2022冷冻食品仓库管理制度 30句菁华

1、负责进、出库的清点核实工作，及时、准确地登记当日出入库数据；每月做到盘存一次并配合上级部门对实物进行核对；

2、掌握好物品的安全库存，根据生产的季节变化及时合理的向上级部门反应最高和最低库存信息；

3、库内应清洁卫生，内包装、外包装、辅料仓库应通风良好、无灰尘，做好对仓库物品防虫防鼠工作，对发生霉变的物品及时上报上级部门；

4、做好各种原始单据及电脑数据的备份工作。

5、物资入库，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投入使用；

6、不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工作马虎，混入生产，保管员应负失职的责任；

7、托收而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账；

8、仓库要严格保卫制度，禁止非本库存人员擅自入库。仓库严禁烟火，明火作业需经保卫科批准。保管员要懂得使用消防器材和必要的防火知识。

9、对于专项申请用料，除计划采购员留作备用的数量外，均应由申请单位领用。常备用料，凡属可以分割折另的，本着节约的原则，都应折另供应，不准一次性发料；

10、对于车间领料，属车间定员领料，必须是固定岗位人员领取。其他车间领料，必须由车间主任签字才可发料，否则，造成物料损失，由管理员承担经济责任。

11、库存盈亏反映出保管员的工作质量，力求做到不出现差错。

12、仓库每种产品要有物料卡，对每类每批产品在物料卡上严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂卡存放。

13、仓库内保持清洁、卫生，仓库要每周一次进行全面卫生清扫，仓库要保持空气流通，要有防潮、防火设施，要有防鼠粘板。做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。仓库内严禁吸烟。

14、所有产品出库时必须按照先进先出的原则执行。

15、各类食品及其原料必须分类、分开摆放整齐。

16、各类食品及其原料要做到离地10厘米、离墙15厘米存放于货架上。

17、库房门、窗防鼠设施应经常检查，保证功能完好。

18、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。

19、库房整齐干净，干燥通风。存放的食品原料，不得有过期、腐烂、变质的食物，要经常检查。

20、认真检查库房周围有无污染源。

21、库房内保持清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。

22、冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜;冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。

23、建立食品进出库专人验收登记制度，详细记录入库食品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况等，并按入库时间的先后分类存放。

24、食品库房管理员必须熟悉食品库房卫生管理制度和各类食品储藏的基本要求。发现腐败变质、超过保质期和《食品卫生法》禁止生产经营的食品时应及时处理。

25、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的`名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

26、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

27、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

28、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

29、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

30、食品与非食品不能混放;

2022冷冻食品仓库管理制度 30句菁华扩展阅读

2022冷冻食品仓库管理制度 30句菁华（扩展1）

——仓库管理制度 50句菁华

1、上班时接通电源，下班完毕切断电源，下班关好门窗并落锁，严防丢失和被盗。

2、仓库人员、材料员及采购员必须定期总结材料工作方面的问题。涉及材料价格问题应将情况及时通报设计师和预算员或公司，预防公司向准客户报工程预算价时严重底于市场致使公司受损。

3、认真做好仓库季报、工程项目竣工材料决算表工作。

4、火工品在使用保管过程中应遵照*部门的有关安全规定，严格管理执行，任何人不得擅自越权扩大领发料范围。

5、6按要求设置危险品仓库，并落实安全责任人。

6、8配合电工将A、B、C三级电箱编号。

7、仓管员要做好物料出入库。

8、1.6根据出库频率选定位置。出货和进货频率高的物品应放在靠近出入口，易于作业的地方；流动性差的物品放在距离出入口稍远的地方；季节性物品则依其季节特性来选定放置的场所。

9、1.2、作业工具在不用时，停放在指定区域。

10、5盘点

11、仓库工作人员要求做事细心，认真，负责，诚实，有良好的团队意识及职业道德。

12、为防止公司材料资产流失，公司用于工程项目的一切所购买材料物品（板房所需购买的家私和摆设品，公司能够指定专人验收后交仓库）都务必先入库后才能从仓库领出，禁止不入库直接交工地的做法。没验收人签名，公司财务部有权拒绝报帐。

13、柴油机维修的基本要求

14、做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须对各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物、卡三者一致。

15、仓管员必须见到品质部相关人员检验合格后方可办理入库手续。因质量等原因而发生的退回材料，必须由品质部相关人员填写退回材料处理单，并通知采购部处理，仓管员不得私自处理任何物料。

16、4.1内部调拨仅适用于集团、本公司、兄弟单位之间的调拨。 4.4.2集团提货按集团（20xx）第5号文件规定办理，凭持有《家纺领用联系单》填写出库单后发货。由本公司领导签名*账，当日汇总报总经理一份、副总经理一份、财务一份、仓库留存一份。 4.4.3本公司因生产或职工福利需要领用由领导决定才可提取发放。随后由仓库人员办理正常手续报领导审批并入账。

17、对外协厂、委托加工单位的传真合同内容，必须明确数量、单位、规格、型号、交货期及生产批序号，明确付款方式及付款期限，并请对方回传确认。对于不按时交货的情况，及时告知生产部负责人。

18、成品库交接班，务必按上述流程规定的顺序操作，严禁违规。

19、业务或技术作业需领用物料时，领料人先填写《领料单》，仓管员根据《领料单》及仓库库存情况填写《出库单》，《出库单》经部门主管签字后，仓管人员方可出库。仓管人员在物料出库时要及时登记账目，做好库账，做到账物相符。

20、辅料：根据*时生产时的消耗量、最短供货时间、资金的周转情况等确定；

21、仓库人员不得监守自盗，严禁公物私用；仓库人员不得收受供应商礼金与物品；

22、为保障公司正常生产的连续性和秩序，使仓库作业合理化，减少库存资金占用，特制定本制度

23、仓库管理应保证满足公司生产经营所需的物资需要，不缺货断档，并使库存物资、采购成本总额资金费用最小化。

24、大盘点：每年年终，仓库部门会同财务和审计部门进行对公司全面盘存，对盘点情况并记录和报表上签字。

25、1.3、非物流部员工不得进入理货区，因工作需要的其它人员经请示上级同意后，在理货员的陪同下方可进入理货区；物流部配送人员在进入理货区后，及时完成各配送线路的包装箱交接清点和单据签收工作，任何进入理货区的人员必须遵守仓库管理制度。

26、物流部主管必须以身作则，不得瞒报虚报物流部发生的任何问题。

27、存货验收人员以质检人员、库管人员、加工车间负责人（或实物负责人）。

28、验收时应注意验收货物的名称、型号、规格、数量、质量标准、金额。

29、非仓库上班时间需紧急领用货物时，由使用部门经理以上人员签批《领料单》，并在单上注明原因，亲自到前台并在大堂副理及保安主管证明下领取仓库钥匙，由三方签名确认。然后由三方到仓库开门取货，并在《领料单》“领料人”栏共同签字。取货后将钥匙和

30、行政物资入库，需行政负责人填写《入库单》，并与行政仓库保管员共同验收，核对清点物资名称、数量是否一致。

31、盘点盈亏数量经核决后，由货物管理部门开具调整单，仓库部门留存备档。

32、仓库根据酒水库存及使用情况，由仓库管理人员填写实际采购申请表，一式三份送系部审批后交采购员及仓库各一份以便执行。

33、储物空间分区及编号，标示醒目、朝外，便於盘存和领取。

34、对于货物验收过程中所发现的有关数量、质量（破损物品、不合格产品、掺假及残次产品）、规格、品种等不相符现象，保管人员有义务及时与物流或供货商协商处理，并视具体情况报告主管经理。

35、验收中发现的问题要及时通知科长和经办人处理。托收到而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账。

36、定期进行各类存货整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，上报主管及时加以处理。

37、物资出库凭证为领料单(以主管签名为准，无签名不准领料，特殊情况主管应电话告知仓管员)方可办量出库，任何人不办理领料手续不得以任何名义从仓库拿走物资。生产工人领料按工艺卡上的数量核发，注明领料人。

38、对晚班的界定：所谓晚班时间，即为当天的19：00点钟——次日的7：00点钟之间的时间间隔。所以，该时间段的生产领料应归属为当天领料，而不就应归属为次日领料，该时间段的完工成品（即便真正的入库时间拖延到第二天7点以后）也就应归属当天。也就是说，不能因为该时间段跨越了午夜0：00点钟而将领料或成品归属到第二天。

39、上班时按要求穿戴好工作服、工作帽、工作鞋,佩带好上岗证, 违者每次处以5元罚款,工作服不得穿出工作车间或仓库, 违者罚款10元。

40、保管管理

41、现场等部门退料，对所退物料状态必须与检验结果相符，并有品管检验单及退料单，做到手续齐全，手续不齐一律拒收；

42、仓管员必须按仓库安全操作规程没，保证搬运与储存物料及人员完整安全；

43、仓库设备应按规范操作，如出现故障等要即刻停止作业，提报上级主管及维修人员及时处理；

44、食品与非食品不能混放；

45、成品的收货及出库A。成品的收货及入库

46、已购买，但开发、销售、生产更改滞后，经协调无法退回的；

47、《发货通知单》

48、仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。原材料仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型分明别类建立相应的明细账、卡片；半成品、产成品应按照类型及规格型号设立明细账、卡片；财务部门与仓库所建账簿及顺序编号必须互相统一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、料废、退回电机、返修电机应分别建账反映。

49、做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须对各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物一致。

50、2.2、仓管员、理货员必须全面掌握仓库所有货物的贮存环境、堆层、搬运等注意事项，以及货品配置（包括礼品等）、性能和一些故障及排除方法。

2022冷冻食品仓库管理制度 30句菁华（扩展2）

——有关食品仓库管理制度 40句菁华

1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库；

2、原料由专人到指定的长期供应点采购。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、食品分类存放，排列整齐。

5、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

6、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

7、高有垃圾桶并加盖，能及时清除。

8、建立财产档案，对各处、室、班级财产定期检查，清理;发放的各种物品，根据使用情况报损破旧、淘汰的物品。

9、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。

10、食品原材料进出库必须有完整的记录。

11、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。

12、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

13、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

14、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

15、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。

16、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

17、依照仓库管理制度和批次管理要求对进库产品分类堆码、挂牌标示，做好进出库数据记录卡；

18、对化学物品及有毒有害物品要分类存放注明标识，并做好出入库记录；

19、做好各种原始单据及电脑数据的备份工作。

20、物资入库，保管员必须认真验收，严把质量关、价格关、数量关，经检验质量合格、数量无误后，方能办理入库手续；

21、发料必须与领料人办理交接，当面点交清楚，防止差错出门；

22、记帐要字迹清楚，日清月结不积压，托收、月报及时；

23、库房码放产品必须留出进出货通道，码放垫板产品离顶部和墙壁不得小于30CM，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。

24、加强入库人员管理。非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。

25、报废产品不得随意倾倒处置，要将报废产品统一倒倾之当地相关部门指定的垃圾处理区域。

26、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥清洁。

27、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。

28、.1.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。

29、1.4食品入库后，按入库先后批次生产日期分别存放，并对库存食品定期进行卫生质量检查，做好质量预报工作，及时处理有变质征兆的食品。

30、1.5成品库存放食品时，要按批次存放，做到先入先出且不得挤压。

31、1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒，消毒前应清库并注意消毒剂对食品的污染。

32、1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。

33、2.5.生产用刀器具、水池、工作台要求清洁，不得残留铁锈、污垢。

34、2.9.严禁闲杂人员入内。

35、2.10.严禁上岗人员串岗打闹及从事与正常工作无关的事项。

36、2.13.当天废弃物应盛放在规定地点规定密闭容器内，做到当天垃圾当天处理出厂。

37、3.2.生产过程中，由专人负责并严格按照制定可行的配方投放用料且做好详细记录。

38、3.5.各工序使用的工具器具容器应加以区别并标志着生与熟用工器具分开，不得混用以防止污染。

39、3.6.食品生产操作中各工序应严格按原料、半成品先来处理的原则，以免因积压过多而发生变质现象，加工过程中注意剔除和避免混入一切杂物，加工下来的废料，废品，必须放在指定的容器内并及时清理。

40、3.8.生产过程中，必须保持作业现场有充足光线。

2022冷冻食品仓库管理制度 30句菁华（扩展3）

——食品仓库管理制度 40句菁华

1、仓库要有产品储存区、产品出货区、产品退货待处理区、不良产品存放区，用标签将每个区域标识明确，用胶带将每个位置区分清楚，不同的产品放置相对应的区域。

2、退货产品入库时仓管人员要区分良品和不良品，要将良品放置在退货待处理区，将不良品放置在不良产品存放区，不得混放，不得随意不分区域放置。

3、将不良产品和合格产品未分开存放的处罚20元/次，将不良产品未规定出库的处罚相关责任人100元/次，并追究相关管理人员责任。

4、库房内地面*整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。

5、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。

6、认真检查库房周围有无污染源。

7、库内应清洁卫生，内包装、外包装、辅料仓库应通风良好、无灰尘，做好对仓库物品防虫防鼠工作，对发生霉变的物品及时上报上级部门；

8、物资入库，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投入使用；

9、不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工作马虎，混入生产，保管员应负失职的责任；

10、物资的储存保管，原则上应以物资的属性、特点和用途规划设置仓库，并根据仓库的条件考虑划区分工，凡吞吐量大的落地堆放，周转量小的货架存放；

11、物资堆放的原则是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五堆放，根据货物特点，必须做到过目见数，检点方便，成行成列，文明整齐；

12、发料必须与领料人办理交接，当面点交清楚，防止差错出门；

13、.1.1食品原辅料进厂必须具有食品合格证。

14、1.3仓库地板应保持干净清洁，做到地面无灰尘，屋顶无蜘蛛网悬挂。

15、1.8食品在仓库中的堆放要有足够间隙，不可过分密集，库房应铺木制垫板，食品放在垫板上并与地板墙壁间保持一定距离，熟食品不能着地。

16、1.10、贮存食品原辅料、成品的库房不得残留异味。

17、1.11、应定期对仓库进行清扫与消毒，消毒前应清库并注意消毒剂对食品的污染。

18、1.13、库房应做好防鼠、防虫措施。

19、2.3.生产过程中，严禁开启门窗。

20、2.13.当天废弃物应盛放在规定地点规定密闭容器内，做到当天垃圾当天处理出厂。

21、3.生产过程中的卫生管理

22、3.3.生产工艺的各种参数指标由专人负责监管并且详细记录存档。

23、3.7.食品生产使用添加剂时，必须使用由国家指定工厂的符合质量标准的食品添加剂，不得使用不合格产品和非指定工厂的产品。

24、2.8、冷藏库应密闭无漏风，且做好防鼠、防虫措施。

25、采购、验收、发放应有登记和记录。

26、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品；

27、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

28、做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

29、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

30、操作过程中注意刀、案板、抹布和手的消毒。

31、冷盘现有现配，隔顿隔夜改刀熟食，冷盘不作卤，冷盘供应。

32、卤食装盘后不交叉重叠存放。

33、各班组按照已划好的卫生区域，做好如：门窗、玻璃、墙壁、走廊、地面、地角线、画、灭火器等卫生工作，做到无死角、无灰尘、干净明亮。

34、常用物品：电视、音箱、风扇、菜单、花瓶、话筒、摇控等应擦干净，符合卫生标准。

35、取冰块、黄瓜片、橙片等用夹具。

36、垃圾筒及时封盖、清倒。

37、区分好的合格产品要整理分类、清点数量、做好标识。能够在市场上重新销售的产品要重新包装重新入库，不能再市场上销售的产品要通过特殊渠道销售，或做促销活动时采用。

38、对确认报废的不良产品由仓管人员填写《报废处理单》交于仓库经理

39、洗洁用品、药品、 强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;

40、主责部门：生产部;

2022冷冻食品仓库管理制度 30句菁华（扩展4）

——仓库门窗管理制度 50句菁华

1、0职责

2、2物资运行流程：

3、3.3严格做到五不收：凭证手续不全不收；品种规格不符不收；品质不符合要求不收；无计划不收；逾期不收。

4、3.4对于不合格品，采购员要催促供方及时换货。

5、4.1物资的发放应依次进行。

6、5.1领用人对所领物资应做到专物专用，不得随意挪作他用，若有剩余应及时办理退库手续。

7、5.*还单上应注明退还原因，物资详细情况。

8、6物资的盘点

9、6.6盘点后，盘点人员均应在盘点报告上签字，并报综合管理部审阅。

10、8.1仓库钥匙仅限于仓管员保管。

11、8.3仓库中应配备相应数量的灭火器等消防设备。

12、8.5应经常检查电线是否有破损现象。

13、8.7仓库内不准使用电炉等电热器具，不准私拉乱接。

14、9.1仓库内配备常规洁具，应每日进行清扫。

15、仓库负责人既是本制度的.落实安全责任人，对仓库的防火，防盗工作负全部责任，并监督本制度的落实，对违反安全制度和未尽安全责任而酿成的安全事故，承担领导责任。

16、库房区域不准会客和接待亲友。

17、非当班工作人员及着便装员工不得将书包，提袋等带入工作区域。

18、库房工作人员要廉洁奉公，严禁擅自挪用、偷拿、盗窃库房内物品。

19、提货单、登记表、钥匙、工作交-班记录要妥善保管，不得损坏销毁。

20、推进仓库收货日常现场操作的管理工作，确保收货、上架的及时性、准确性，积极推进执行仓库管理制度及相关方案，及时反馈收货的问题；

21、建立健全的薪酬管理体系，确保团队的稳定性、合理性；

22、加强仓库内货品及人员的安全培训和教育，积极推进落实‘6S避免发生安全事故；

23、负责保持仓内货品和环境的清洁、整齐和卫生工作；

24、负责仓库内摆放规范、整齐，做好防火、防盗、防破坏及日常维护工作。

25、负责仓库整体工作事务及日常工作管理，协调与各部门之间的沟通工作；

26、对各仓库、收发区进行现场监督管理、6S的推行状况、目视化管理的执行状况并进行检查记录。

27、负责按规定要求做好仓库内物料的搬运防护、储存防护及标识;

28、加强消防意识，确保公司财产安全

29、保持库房的日常环境及卫生

30、做好库房的正常盘点和月末盘点工作

31、负责管理仓库服装的进仓和出仓，对进出货品的数量必须做到准确无误，做好货品的签收、签发等各项工作

32、及时准确的完成领导交办的日常、临时及其他工作，并做到及时汇报、反馈信息。

33、高效有序地进行产品的收发作业，保证出入库数量准确且合乎质量管理、订单管理和财务管理的要求;

34、单据、管理有序，登记及时、准确。电脑入单及时、准确;

35、仓库应根据经营的需要和库存周转物品的类别、性状、特点等合理规划仓区、库位。按物品类别划分待检区、合格品区、不合格品区并做好明显标识。

36、严格按“先进先出”原则发出货品。

37、仓库应及时与财务进行对帐工作，对帐数据应以电脑记录为准(手工管理的仓库暂以手工帐为准)，发现对帐差异，应及时查证原因并予以更正。如有损失或其他异常情况应及时报告财务部门。

38、新机和大修后的机械设备注意做好机械走合期的使用保养，机械设备冬季使用，应按机械设备冬季使用保养的有关规定执行。

39、机械作业时，操作人员不得擅离工作岗位，不准将机械设备交给非本机操作人员操作，严禁无关人员进入机械作业区和操作室内，工作时，思想要集中，严禁酒后操作。

40、机械设备在施工作业前，施工技术人员应向操作人员做施工任务和安全技术措施交底，操作人员应熟悉作业环境与施工条件，服从现场施工管理人员的调度指挥，遵守安全规则。

41、机械设备应按《公路筑养护机械保修规程》的规定，按时进行保养，严禁机械设备带病运转或超负运转。

42、操作人员应认真准确地填写运转记录，交接班记录或工作日记

43、物料出库，必须办理出库手续，并验明物料的规格、数量、物品发放的岗位、审批、仓库应及时记帐及送财务部一份便于做帐统一计算成本。

44、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。领料单一式三份，领料部门一份，负责人凭此单验收；库管员一份，凭单入帐；财务一份，凭单记明细帐。发货时库管员要采用先进后出法发货。

45、采购部工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责。

46、储存化学易燃，易爆物品的库房，应根据物品的性质，安装防爆，隔 离或密封式电器照明设备。

47、各种物品应根据不同性质分库，分区，分类储存，不准将性质相互抵触，灭火方法不同的物品混存，并应在特殊物品的库房门外标明储存物品的名称，性质和灭火方法。

48、各仓管人员应负责整理仓库物品的出货、储存、保管、检验及帐务报表的登录等工作。

49、仓库严禁烟火。配置的消防器材，仓管人员应会使用，并定期接受行政部的安全检查和监督。

50、仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，应及时上报主管，分析原因，查明责任，按规定办理报批手续。未经批准一律不得擅自处理;仓管员不得采取“盈时多送，亏时克扣”的违约做法。

2022冷冻食品仓库管理制度 30句菁华（扩展5）

——物品仓库管理制度 50句菁华

1、机械设备进入施工现场，应查明行驶路线上的桥梁的承载能力。确保机械设备安全通行。

2、机械设备不得靠近架空输电线路作业。如限于现场条件、必须在线路旁作业时，应采取安全保护措施。

3、供领双方在确认出库物料的品种、规格、数量和质量后，均应在一式多联领料单据上签字，各联分送、留仓管、领用、财务等有关部门。

4、物料出库提运过程中，禁止领料人随意进入仓库内部场所，对不听规劝的可拒绝出货并报主管。

5、储物空间分区及编号，标示醒目、朝外，便於盘存和领取。

6、地面负荷不得过大、超限；

7、保持适当的温度、湿度、通风、照明等条件。

8、领发物料后（含领、发、退、补料等），应按规定时间完成账务、单据、登卡等处理等工作；

9、对存在色差的物料应做好标识工作，相似物料要分开区域摆放；

10、仓库人员不得监守自盗，严禁公物私用；仓库人员不得收受供应商礼金与物品；

11、原材料仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型分明别类建立相应的明细账、卡片；半成品、产成品应按照类型及规格型号设立明细账、卡片；

12、各仓库提供的消防设备主要用于本仓库的备用，必须存放在本仓库。灭火器不得外借，不得随意与其他仓库或部门调换。

13、仓库人员应具有较强的防火意识，树立“预防为主”的理念，个性是仓库主管。要经常巡视仓库各个角落，及时检查火灾隐患，督促落实仓库防火措施。

14、仓管员应随时注意仓顶、墙、窗、门、排气口等部位有无漏雨、进水的可能，并应分别检查仓壁、地面是否潮湿。如有任何隐患，应立即报告仓库主管进行维护或防护。

15、负责并会同有关部门做好物资、材料的每月清仓盘点工作。建立材料明细账，载明货物名称，数量、单位和金额，并用于月底结出材料、物资的实存余额，必须与盘存表核对相符。

16、每个仓库最少配备一台干粉灭火器和1个水桶。所有灭火器材，要求摆放地点固定且容易找到，对于违规摆放灭火器材的保管员，每人每次处罚50元。

17、每个仓库配备的灭火器材主要供本仓库备用，务必存放在本仓库内，灭火器不得对外借出，更不得随意与其他仓库或部门调换。

18、仓库主管每月务必组织全体保管员学习防火知识，对新入职保管员进行防火知识培训，让所有人员懂得出现火情时如何尽快找到灭火器，如何使用灭火器，如何救火，如何自救。违规一次，处罚仓库主管50元。

19、严禁携带液体及潮湿物品进入仓库。

20、仓库在计划灭鼠灭四害之前，务必制订详细的操作方案和实施步骤，个性列明所用毒药名称、数量、毒杀时间等，并报请总经理批准后实施。

21、严禁宠物类动物进入仓库。

22、经常清理仓库内的废品杂物，及时发现老鼠等四害隐患。

23、坚持入库复核:在入库过程中，一个保管员在车间内，指挥成品装车，随手统计装车数量，并全程跟随*板车、监督成品从车间运到仓库内；另一个保管员在仓库内，指挥成品卸车打垛，随手统计其卸车数量。

24、(只有质检合格的材料才能搬运进入仓库，质检不合格的材料务必拒绝入库；)

25、填写入库单前，务必检查材料与“报货计划单”所列主要资料是否相符。

26、仓库主管务必注意，原材料卸车及入库，原则上应安排在白天进行，晚上一般不予安排。另外，中午值班期间，也不予安排卸车入库工作。

27、例会时间:每一天晚上20点钟左右，原则上为晚班发料结束后召开

28、会议召集及主持人:仓库主管

29、盘点交接流程:交接双方共同盘点仓库实物→制作“盘点交接表”→在帐本、盘点交接表、商品卡、实物确认一致的状况下，双方签名，完成交接→按制度要求传递“盘点交接表”。

30、盘点交接务必条件:①务必发货和入库保管双方同时参加盘点；②双方务必在盘点表上共同签名确认。

31、丢货损失:是指日常盘点盘亏。5件以内的丢货损失，由直接职责人赔偿；超过5件的部分，个人负担损失的40%

32、原料卸车冲突的解决:当成品装车、成品入库、原料卸车在时间上或人员方面出现冲突时，仓库主管务必按照以下顺序解决:首先保障成品装车，其次保障成品入库，最后安排原料卸车。严禁首先安排卸车。

33、2物资堆放原则：重物堆放层数最高不超过4层，成品可根据实际情况码放，必须做到过目见数，检点方便、成行成列、清洁齐整，做到帐卡物一至。

34、3未办理领用手续或手续不符和要求仓管员拒绝发料，发料时与交接人办理好手续，当面点清数量，防止差错出门。

35、确保所收物料或客退货品之型号、数量准确，物料品质状态明确，凡三项中有一项有误，当追溯上工序更正，或拒收，执行要有力，不得使所收物料或退货品之型号、品质、数量不符;收料记录要准确无误，方便查询。

36、物料或退货品检验后，须依检验结果及时归位和处理，检验之合格品当与责任人交接清楚，使责任人正常接管物料，不良品当即隔离并有明显标示;

37、移转物料必须凭单作业，单据移动与物料移动必须同步;

38、电脑操作必须有严格的权限管控，不允许其它人员非法操作;

39、各仓管人员应及时进行各类电脑资料维护作业，确保电脑帐务与实物同步;

40、仓管员或其他部门及人员在非其管辖区作业，应维护其环境清洁，不得有损害他人行为：磅取、备发物料时有散落零件当时就要归位。

41、各区域负责人负责本管辖范围内物品的摆放与灰尘清扫工作，值日生负责检视仓库各区域卫生状况并督导改善;

42、下班前5分钟负责巡视安全系统是否正常，如门窗、电源等是否关闭;

43、主管必须对下属各项工作进行稽核和监督，保证工作计划不致偏离;

44、主管必须具有组织能力并完善其组织，发挥整体潜能，不断提高仓储工作和管理效率;

45、洗洁用品、药品、 强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;

46、定型包装食品与散装食品分架存放;

47、每月仓库应盘点一次，检查货的实存、货卡结存数、物资明细账余额三者是否一致;每年年终，仓储人员应会同财务部、采购部门共同办理总盘存，并填具《盘存报告表》。

48、保管物资未经总经理同意，一律不得擅自借出;总成物资一律不准拆件零发，特殊情况应经总经理批准。

49、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。

50、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

2022冷冻食品仓库管理制度 30句菁华（扩展6）

——钢板仓库管理制度 50句菁华

1、合理设置各类物资的账簿。严格按有关管理规程进行日常操作，对当日发生的业务必须及时处理，确保物料进出及结存数据正确无误。

2、会同督促所需物资部门填制申购单，及时采购所需物资，使库存物资供应充足及时，不延误工作为准。物资到达时，首先将申购单及原始单据核对是否相符(数量、规格、质量要求是否相符)。其次再与原始单据和实物核对，验收无误后，填制收料单。

3、按物资的不同类别、性能、特点和用途分类分区摆放，物资摆放整齐、库容干净整齐。

4、定期进行各类存货整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，上报主管及时加以处理。

5、根据各种货物的不同种类及其特性，结合仓库条件货物摆放合理有序，保证货物的进出和盘存方便。对于易燃、易爆、剧毒等货物，应跟其他货物区分管理，并在该区标示警示标语。

6、仓库管理员必须凭送货单办理入库手续，杜绝只见单据不见实物或边办理入库边办理出库的现象。

7、领用工具须要办理登记手续(如:角磨机，剪刀，卷尺等)，使用人有义务爱惜公司财物，如发现有故意损坏或遗失等情况，直接追究领用人的经济责任;劳保用品及低值耗材遵循“以旧换新”的原则发放(如手套、口罩等);劳保用品按月定额供应给个人，如须超额领用须经厂部领导批准，才能重新申领。仓管负责监督旧物的回收情况，必要时须在相关登记簿上登记注明。

8、仓管员有检查和监督车间工具使用情况的义务和责任，如发现员工对磨片、口罩、钻头、手套等工具或劳保用品存在乱丢乱放等不爱惜行为，第一次给予口头警告，第二次停止对使用人发放工具或劳保用品，重者给予处罚。

9、车间在领用超出生产计划的配件时必须附有相关手续：

10、外协厂送货，没有按照先出示厂长检验签字的送货单和清点数量，就直接把货物直接放入仓库，视为作弊，仓管员有权没已收放入货物，若仓管员在场没有阻止，将视为渎职，每次罚款100元;

11、车间主任、员工没有按照规定操作，每次视实际情况，可以由仓管员会同厂长，对其处以5~200元的罚款，100元以上上报公司总经理。

12、做好仓库季度报告和项目竣工资料的结算单。

13、做好仓库的物料分配工作。材料发放原则:按现场主管签署的材料领用发放;材料交仓门交接(重货除外);先进仓库先发货，旧废料按实际情况合理应使用。

14、小心翼翼地返回材料。退货原则:不合格的材料应及时退回供应商，并及时向财务部汇报;在施工现场完成的剩余材料应及时交回仓库保管。

15、严格控制材料验收标准。仓管员应根据采购订单和参考样品，仔细核对材料的名称、等级、规格、产地、单价、数量、性能、质量和期限。确保仓库物料符合要求。如果材料不符合要求或货物与董事会不一致，则不应进行验收签字，并应及时向买方报告情况。

16、仓库人员应及时向公司财务部门报告公司办理退货的具体情况，避免给公司造成经济损失。

17、公司仓库是物资和商品运转、储存部门，积存着公司大量财产，因此所有工作人员必须有高度的责任感，人人重视安全，关心安全，提高警惕，预防和打击犯罪活动，同一切扰乱破坏安全的行为作斗争。搞好内部治安，维护正常秩序，确保安全生产。

18、切实贯彻“预防为主、防消结合”的安全方针，严格执行国家“消防条例”，*部“仓库防火安全管理规定”，做好安全管理工作，确保财产安全。

19、仓库工作人员在每天下班时，必须检查全公司各仓库门窗是否严锁好，仓库电源是否切断。发现情况及时向负责人汇报，做好记录，以分清责任。

20、夜间警卫人员是当然的义务消防员，必须积极参加消防训练，熟悉消防知识，掌握各种消防机具的使用技能。遇有盗警、火警、要机智勇敢，奋力扑救，并注意保护现场。

21、在装车过程中不得有人为原因打破产品;如确有发生，则按出厂价由责任人照价赔偿。

22、采购将采购订单给到仓库后，仓库人员需要将货物检查放到仓库内部。

23、收货时需要求采购人员给到采购订单，没有时需要追查，直到拿到单据为止。

24、客服借料后如发现贴错条码应及时反馈，仓库予以更正。

25、仓库与采购共同确认采购订单数量时，如发现如采购订单上的数量不符，采购需要签字确认，由采购联络处理数量问题。

26、入库物料需要摆放至指定储位，物料盒放不下时可以放在箱子里，箱子不能放在超过********米远的地方。

27、所有产品外箱上需要有物料标示。

28、包装完成后的产品不要堆积过高以防产品压坏和倾倒。

29、在审核发货统计表格时发现问题及时处理，保证发货所有环节万无一失。

30、按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好。

31、注意库房的卫生问题，清理掉不要不用和坏的东西，将需要使用的物料和设备按指定区域进行整理达到整齐、整洁、干净、卫生、合理摆放的要求，落实防盗、防虫、防鼠咬、防变质等安全措施和卫生措施，保证库存物资完好无损;

32、考量物料区域摆放是否合理，并做合理摆放和规划。

33、盘点时需保证盘点数量的准确性和公正性，弄虚作假、虚报数据、盘点粗心大意导致漏盘、少盘、多盘、书写数据潦草、书写错误、丢失盘点表等根据情况追查相关责任。盘点初盘、复盘责任人均需要签名确认以对结果负责。

34、仓库内严禁吸烟和禁止明火，发现一例立即报告处理。

35、收货验货人员严格按采购订单进行收货，如供应商不按订单数量及品项送货时，大于多于订单数时，收货验货人员联系采购人员签字确认可不按订单数量及品项收验货，如采购人员不进行确认，收验货人员按原始订单进行收货，不属订单内商品退回供货商。(外出自采除外，但外出自采人员应提前传回商品资料以便录入店铺商品系统，方便日后收货。)如收验货人员不按此要求执行则按违反公司制度处理，记入扣分体系。

36、上班时间不许玩手机，(游戏、上网、看小说等)私人电话接听时间不允许超过5分钟，特殊情况向部门经理进行申请。一经发现第一次口头警告，第二次直接辞退或调离现工作岗位。

37、上班时间不允许做与工作无关的事情，更不允许利用电脑玩游戏、看视频等。一经发现第一次口头警告，第二次直接辞退或调离现工作岗位。

38、认真做好自己管理区域的商品陈列及清洁卫生，(地堆商品要求摆放整齐、不堵塞通道、仓架商品陈列要求前后为同种商品、仓架上每种商品的最左下角贴有商品标签进行商品区分、保持捡货时从商品的最右边开始拿，卫生要求为商品表面不能积尘)由部门经理不定期进行检查，如不合格则进行整改，由部门经理检查合格后方可下班。

39、为防止公司材料资产流失，公司用于工程项目的一切所购买材料物品（板房所需购买的家私和摆设品，公司能够指定专人验收后交仓库）都务必先入库后才能从仓库领出，禁止不入库直接交工地的做法。没验收人签名，公司财务部有权拒绝报帐。

40、仓库对所有机具类工具进行登记造表，建立起借用要登记的管理办法。每年清理、整理一次，按可用、在用、废旧、报废状况登记造表上报公司。个性是由于使用寿命极限报废的且属于公司固定资产的机具要及时上报公司财务部销帐。

41、各工程项目竣工正式交付业主或甲方使用后，仓库应在7天内将本工程项目竣工的材料决算表造出并上报公司。

42、严把材料预定和报买关。材料员要认真审查仓库所交之要购买的材料，详细注明所需材料的品名、等级、规格、数量、色质、到货期限（必要的也可提交样品、示意图和材料店名）等交采购员，防止采购员误买、错买、多买、少买，以至造成公司损失。

43、第12、13、14条的相关人员要有高度的工作职责心，造成公司严重损失者，公司将追究当事人职责。

44、采购员（供应商）在接单2天内务必按订购单的要求将材料购回送到仓库。

45、准确地做好材料进出仓库的帐务工作。

46、认真做好仓库季报、工程项目竣工材料决算表工作。

47、认真做好退料工作。退料原则：不合要求材料及时通知采购员退回供货商并报财务；工地完工的剩余材料及时回收仓库保管。

48、认真做好手动工具和机具的借收登记工作。

49、对入库物资核对、清点后，库管员及时填写入库单，经使用人、货管科主管签字后，库管员、财务科各持一联做帐，采购人员持一联做请款报销凭证。

50、仓库是企业物资供应体系的一个重要组成部分，是企业各种物资周转储备的环节，同时担负着物资管理的多项业务职能。它的主要任务是：保管好库存物资，做到准确，质量完好，确保安全，收民迅速，面向生产，服务周到，降低费用，加速资金周转。

2022冷冻食品仓库管理制度 30句菁华（扩展7）

——仓库储备管理制度 40句菁华

1、必须严格按MIS系统和仓库管理规程进行日常操作。

2、各事业部、分厂必须根椐生产计划及仓库库存情况合理确定采购数量，并严格控制各类物资的库存量，有条件单位逐步实行零库存；

3、仓库必须建立起分类的入库帐本和各工程项目的出库帐本。所有帐目当天发生当天入帐完毕，禁止隔天做帐。

4、与仓库发生各种业务关系的各相关人员必须严格按《仓库管理作业流程》进行*业务，禁止发生各工地主管直接将材料报采购员购买的现象，公司直接授权给采购员购买的工程项目所需材料物品除外（购买回来必须仓库进行验收入帐后再按手续领出）。

5、仓库每季度进行一次仓库清理、整理和资产整体盘点并将盘点情况（包括产生盈亏情况说明）上报公司。盘点时，禁止不对实物实盘，仅抄袭敷衍了事。

6、仓库对所有机具类工具进行登记造表，建立起借用要登记的管理办法。每年清理、整理一次，按可用、在用、废旧、报废情况登记造表上报公司。特别是由于使用寿命极限报废的且属于公司固定资产的机具要及时上报公司财务部销帐。

7、仓库人员、材料员及采购员必须定期总结材料工作方面的问题。涉及材料价格问题应将情况及时通报设计师和预算员或公司，预防公司向准客户报工程预算价时严重底于市场致使公司受损。

8、物料进仓时，仓库管理员必须凭送货单、检验合格单办理入库手续；如属回用物资应凭回用单办理入库手续，拒绝不合格或手续不齐全的物资入库，杜绝只见发票不见实物或边办理入库边办理出库的现象。

9、退厂原材料的处理

10、原材料报废

11、区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻（藏）库，也可以不固定位置而弹性运用。

12、商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进行出的原则。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。

13、仓管员负责仓库管理，具体工作内容：物收发，仓库整理，定期培训熟知灭火器材的属性，并能正确熟练地使用各种灭火器材；

14、全体员工有责任配合仓管员完成仓管工作；

15、非库房人员未经允许一律不得进入库房；进入库房运送物品车辆上的随车人员不准在吸烟，对散落、渗漏在车辆上的物品，必须及时清除干净；各种车辆在装卸物品时，排气管的一侧不准靠近物品，车辆不准在库房内停放和修理。

16、发货坚持：一盘底，二核对，三发料，四减数的原则。严格按照拣货单的数量、款式、颜色及型号发货，对贪图方便，违反发货原则的管理员要提出批评；造成物资帐物不准、错发、缺发、等差错，保管员应负责任。一定要做到账务卡一致。

17、原则上当天收发的货物以及账目需要当天处理完；日事日毕。上班进入仓库前先大概观察一下仓库是否有异常（例如门窗等是否完好如常），如有异常须及时查明原因并报告领导，下班前做好卫生清洁、关好门窗电源。

18、库房内不准使用碘钨灯、电熨斗、电炉子、电烙铁、交流电钟和电视机等电器设备，不应当使用六十瓦以上的白炽灯，不准超负荷作业，不准用不合格的保险装置。

19、化学易燃物品库不应设置在高层建筑内，独立设置时，应留有足够的防火间距，远离人员密集场所和经常有明火的部位，并应根据防雷的要求装置避雷设备。

20、化学易燃物品在入库前应有专人负责检查，其客器应当密封，发现破损、残缺、变形和物品变质，分解等情况时，应当立即进行安全处理。

21、工作人员必须熟悉消防器材放置的地点，掌握消防器材的使用方法，负责扑救初起火灾。

22、每天下班前要进行防火安全检查，做到人走灯灭、锁门。

23、采购部工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责。

24、财务部应定期（每月或每季度）牵头，组织财务部、使用部门对供应商进行评估，淘汰部分不合格供货商。

25、仓库管理的发料工作主要是为生产提供原辅料和机物料。使用部门填写领料单后才能从仓库领取物料。仓管员根据领料单所填数量分发物料。物料的出库价格按照入库价格的移动加权*均计算得出。

26、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在—18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；

27、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

28、仓库严禁烟火。配置的消防器材，仓管人员应会使用，并定期接受行政部的安全检查和监督。

29、保管物资未经总经理同意，一律不得擅自借出；总成物资一律不准拆件零发，特殊情况应经总经理批准。

30、实施电脑化后，《物资盘点表》由电脑制表，仓管员应不断提高自身业务素质，提高工作效率。

31、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

32、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

33、质量记录

34、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。

35、食品原材料进出库必须有完整的记录。

36、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。

37、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

38、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

39、经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。

40、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。

2022冷冻食品仓库管理制度 30句菁华（扩展8）

——食品采购管理制度 40句菁华

1、有毒有害、腐烂变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物或其它感官性状异常的食品。

2、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

3、未取得食品生产许可、食品流通许可或餐饮服务许可的食品生产经营者供应的食品；

4、其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

5、了解和熟悉市场行情信息，多家询价比价，建立各类食品货源点。

6、食堂应关注每次就餐后员工倒掉未吃完的饭菜，对于经常吃不完而倒掉的菜，建议少采购或不采购，减少浪费。

7、每次买菜完成，参与人员应在购买清单上签字确认，购买清单包括品名、数量、单价、金额等。

8、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

9、食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。炊事员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝采用，并应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。

10、采购食品添加剂时必须向供货商及经销商索取经营单位的工商营业执照、卫生许可证、生产许可证和产品质量检验报告等复印件和进货票据，留存备查。

11、要求提供卫生许可证、营业执照、生产许可证和产品质量检验报告等。做到证书齐全，标注规范，帐物相符。

12、食品添加剂必须使用国家批准中允许使用的品种和在标准的范围内使用，使用人员要严格按照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》要求进行使用。

13、职责分离原则。采购人员不得干涉商品采购外的其他部门工作

14、严格按采购制度和程序办事，自觉接受监督

15、价格调查

16、采购的定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识上按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等。食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品必须有中文标识。

17、在采购食品时，应到证照齐全的生产经营单位或市场采购，采购时应现场查验供货单位的资质。

18、在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：

19、严格遵守采购规范流程，按流程办事，能及时按质按量地采购到所需物品，在满足公司需求的基础上最大限度降低采购成本;

20、所有采购，必须事前获得批准。未经计划并报审核和批准，除急购外不得采购，急购需按《紧急采购管理流程》要求进行采购;

21、供货商的更换与续用：在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换、续用。

22、调查时间、地点的选择，每项15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选择雨、雪天及极端天气情况后的当日或次日调查。。市场的调查以供货商所在的市场为准。

23、设立寻价员：由厨师长、仓管员、质检员组成，三人每月初、月中旬分两次入市场寻价，在市场调查的基础上，每半月制定一次，零星物品的采购价格不定期进行。

24、价格管理原则：对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品，其最高限价范围如下：

25、库管人员应随时检查库存，当存货降到最低存货点时，库管人员应以书面形式通知采购人员进货。

26、此类原料实行每日采购，一般要求供货商送货。

27、对不符合《原材料鉴别标准》和数量超过“申购单”的商品物资(菜品)，使用部门有权拒绝收货。

28、做到先进先出、防止积压变质。

29、计划外采购或特殊、急用物品的采购，各部门知会财务部并报总经理审批同意后，方可采购。

30、物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。

31、在“营业外支出”科目处理报损、报废的损失金额。

32、采购的一切食品、原料，必须经过验收登记后，方可结帐、报帐。

33、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。

34、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金钱等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

35、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录。

36、学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工作人员共同完成。

37、定点购买蔬菜、肉类并索取卖主的身份证复印件，每次购买都必须让卖主签字开收据清单。

38、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

39、为防病等特殊需要，*卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民*专门规定禁止出售的；

40、购物凭证应按产品品种、进货时间先后秩序有序整理。

制度