私房菜员工管理制度 40句菁华

1、一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

2、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

3、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

4、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。

5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。

6、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。

7、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。

8、拾到他人遗失物不报者罚款200元，并追回物品。

9、员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。

10、严禁留长指甲、不得涂指甲油。

11、厨房设备、工具的保管、使用均分工到岗，由具体人员包干负责。

12、各种设备、工具如有损坏，发现人员要及时向厨师长汇报，联系修理，不得带病操作和使用。

13、厨房工作人员有责任和义务生产出符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

14、冷菜及熟食制作、装配必须严格按冷菜间卫生要求进行。

15、厨房周转小仓库每周清洁整理一次，每月盘点一次，由打荷负责。

16、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总经理及厨师长对厨房各项卫生及死角进行检查并纪录。

17、刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。

18、打荷要每人准备两块干净的抹布，一块抹台，一块抹碟。

19、营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。

20、保持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。

21、生吃食品(蔬菜、水果等)必须洗净后，方可放入熟食冰箱。

22、冷荤熟肉在低温处存放次日要回锅加热后再使用。

23、非明档工作人员不得进入味部明档(熟食切配间)。

24、严格检查所用原料，不用不合标准的原料。

25、蒸笼、烤箱、蒸炉、和面机等用前要洁净，用后及时洗擦干净。

26、控制有权进入干货库人员数量，预防货物流失。

27、厨师长根据工作需要，每年11月份提前制定下一年度培训计划并报总公司审核备案。

28、考核方法分笔试及现场操作技巧。

29、为了促进和改善厨房产品形象，激发厨师工作热情，满足宾客日益增长的.饮食享受需要，集团公司每两个月举行一次厨师制作创新研讨交流会暨顺峰系列店厨艺大赛。

30、凡属顺峰饮食娱乐管理公司管理的各店均必须派精英选手由厨师长带队参加。

31、所有参赛菜品由总公司领导及驻店总经理负责评判，对突出菜品的创作者给予适当奖励。

32、在使用各种刀具时，注意刀要集中，方法要正确。

33、清洗刀具时，要一件件进行，不能将多把刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗。

34、所有通道和工作区域内不能有障碍物。

35、厨房内员工来回行走路线要明确，避免交叉碰撞。

36、使用焗炉、蒸柜、炸炉等加热设备时，人体不宜过分靠近炉体，以免产生意外。

37、正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。

38、厨房工作人员在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已全部熄灭。

39、消防器材要在固定位置存放。

40、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置、

私房菜员工管理制度 40句菁华扩展阅读

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展1）

——员工管理制度 50句菁华

1、病假经公司指定医疗单位证明后，根据实际情况，由总经理审批，核给病假，病假每日发10元补助。病假不可分割使用。

2、员工的直系亲属(父母、配偶、子女、公婆、岳父母)不幸去世时，员工享有不超过3日的丧假，丧假每日补助10元，可在一个月内分割使用。

3、蒸汽房、桑拿房：无异味，里面无明显滑腻感。方法：随时保洁，营业前后两次彻底保洁。

4、熟悉休息厅内电视机的使用方法及简单故章的排除，发现问题及时上报。

5、1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;工作时间不打私人电话，不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

6、如有客户叫网管，而网管在忙，可先过去了解情况，如是技术问题，及时通知网管前去处理。

7、本制度实用于车间全体人员,具体包括车间管理人员及作业人员。

8、类似以上行为视情节处理。

9、填写好自己的姓名、员工号、时间、客号、品名、数量、价格。

10、负责按摩房各卫生区域的清洁工作，布草、垃圾袋做到一客一换，保持房间空气清新，并协助仓管做好物品的领用及盘点工作。

11、员工应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。

12、打卡后开始上班，上班时要先检查机子是否正常，不正常的记录下来让上一班的同处理。上一班的员工要处理完才能下班，遇到不处理的问题做好交班记录，让技术好的同事或交给技术主管处理。

13、其他不利于正常经营的事项。

14、工作时间保持安静，不得大声喧哗和打闹。

15、5.6、“八条”服务标准：

16、生产过程中好坏物料必须分清楚,并要做出明显的标记,不能混料,在生产过程中要注意节约用料,不得随意乱扔物料,工具,移交物料要交际协调好,标示醒目。

17、严格控制“三品”(合格品、返修品、废品)隔离区,做到标示明显,数量准确,处理及时。

18、学徒工,实习生及其他学员上岗操作应有师傅带领指导,不得独立操作。

19、若员工如果怀孕9个月以上，工作确实有困难，可向综合事业部申请待产假，需经总经理批准，在此期间的假期做病假处理，但最多不得超过120天。

20、劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的;

21、及时恢复摆台工作

22、熄灯时间规定：中班22：30，晚班24：30

23、确保公司餐饮员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

24、技师一律不得向客人索取小费。(50-100元)

25、员工对公司管理有意见的，应当面或者找厂部有关领导逐层提出申诉，任何人不得意气用事，怠慢工作，聚众闹事或者做出其他违规违法行为，违者立即开除，不做工资结算。

26、女员工初婚怀孕不满4个月流产的，根据医院证明给产假15天;怀孕不满4个月引产的，根据医院证明，给假30天;怀孕4个月以上流产的，根据医院证明，给假42天。

27、按摩过程中，要做到多问、多观察。

28、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水*和工作能力，提高服务质量。

29、不定期：员工在年度进行中，对组织有特殊贡献、表现优异的员工，可以即时提升；

30、要整洁

31、利用职务之便利私用店内材料，制造或修理私人物件者。

32、请假期内所遗工作由直接店长指定代理人，员工离开前应将工作及有关资料工具、钥匙等交由直接指定人接班。

33、不能在店内从事工作业务无关的事情。

34、旷工：

35、原则上要求所有非天津本地的员工都要入住公司宿舍，特殊情况如需外宿的，必须提前一个月填写《员工外宿申请表》(见附件1)向人事行政部提出申请，经分管行政的副总经理批准后，可按级别标准享受公司住宿补贴。

36、公司聘用天津本地的员工不享受公司住宿补贴。

37、薪资5.1除名员工不发放薪资。

38、不准因盘点，结账、点款而不理睬顾客;

39、五官清秀，言行举止，大方

40、当日值班的销售员负责电话的接听。办公区域不得没有销售员，三声以内必须接电话。接电话一律应答为“您好！XXXX”。要让客户听清楚，然后为客户在最短的时间内介绍本项目并充分了解客户的意图可能的情况下要将客户约访来到现场。

41、24小时轮流值班，接受维修任务后必须在30分钟内赶赴现场处理。

42、在维修过程中，严禁收受业主现金或礼物。

43、员工必须服从公司的整体管理，包括职务的分配及工作内容的安排。

44、新员工入职后培训

45、一般人员上班时间需外出办事时，应征得直接上级同意;所有外出人员外出前应在前台处《外出登记簿》上予以登记，方便转接电话和留言。如遇特殊情况未在登记簿上登记的，由行政助理询问外出人员直接上级后代为填写(主管以上人员询问本人)。

46、除遇不可抗力或经权限人批准外，请、休假期满而不到岗者，均按旷工处理。

47、未打卡：

48、婚假(全薪)：

49、丧假(全薪)：

50、站各科室及养护公司周末及节假日需出车的，由用车科室主管领导向办公室主管领导提出申请，办公室主管领导根据情况进行安排。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展2）

——员工管理规章管理制度 40句菁华

1、2人力资源部负责根据批准的《招聘申请表》设计招聘方案，撰写招聘简章并发布招聘信息。

2、4人力资源部发布招聘信息时，应针对不同的人才信息来源，选择不同的渠道进行发布：

3、1.3 不符合要求，建议放弃。

4、15.2学历证、职业资格证、身份证（原件）、计生证失业证或《职工（干部）调动登记表》等。

5、16被录用人员应按规定时间向人力资源部报到，无特殊原因逾期（一周）不报到者，取消上岗资格。

6、17人力资源部负责办理：新录用人员的下列手续：

7、1新聘人员必须接受公司全部管理制度，认可公司的企业文化；品行端正，无不良嗜好，无犯罪记录。

8、6 人力资源部根据批准人意见办理相关手续。

9、流动人口婚育证明原件及复印件；

10、本市户口人员还须提供《求职登记卡》或《失业证》；

11、签订《保密协议书》（附表9）和《保密保证书》（附表10）；

12、发放工卡；

13、签订试用合同。普通员工试用期为1个月，对于技术、管理类等比较特殊的岗位，试用期可适当延长，但最长不超过3个月。

14、违抗命令情节重大者。

15、在店内殴人成伤，情节重大者。

16、威胁店长及在职员工者。

17、破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。

18、捏名诬控同事者。

19、员工加工，按每小时计给工资。

20、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

21、员工伤亡恤助，依劳动法的规定办理。

22、请假期内所遗工作由直接店长指定代理人，员工离开前应将工作及有关资料工具、钥匙等交由直接指定人接班。

23、全体员工按照本店编排表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续，上班时间衣冠整齐干净，工作服要整洁，工作证佩戴在左上胸，女士化妆，刘海儿不宜超过眉毛，鞋跟不宜太高。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

24、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

25、及时处理客人或同事遗留的物品，并向本部主管报告。

26、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，维护本店正常秩序。

27、工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。

28、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作推诿，不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

29、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系或自己妥善处理。

30、对用品应严格按照标准操作规程使用。

31、凡经核定的晋升人员，人力资源部门通过行政部以通报形式发布，晋升员工则以书面形式个别通知。

32、各部门主管以下各级人员，由各部门主管提议，呈部门经理以上人员核定；

33、2各部门在需要补员时，由部门相关主管人员填写《招聘申请表》，部门经理审批，详细说明招聘岗位的工作内容及应聘条件，并及时报送人力资源部。

34、4如果岗位出现空缺，原则上首先在公司内部进行公开招聘。如不能满足岗位要求，则由人力资源部进行外部招聘。

35、4.1通过职业代理机构发布，如珠海市人力资源中心等。

36、9外聘人员的测试分为初试和复试：

37、9.1初试由人力资源部负责对应聘者进行综合素质考核，初试主要采用面试的方式。

38、10面试的地点：在公司人力资源部面试室，面试时应提前做好场所布置并准备相关资料（《面试登记表》、应聘者简历等），拟订有效的面试问题，面试问题包括：

39、10.1与工作经历有关的问题。

40、10.4其他问题。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展3）

——日常员工管理制度 40句菁华

1、婚姻状况和家庭状况;

2、资格证书(适用于有特殊技能者);

3、公司单方面提出终止使用关系时;

4、公司被其总公司决定关闭时;

5、法律、法规规定的其他休假节日

6、祖父母(外祖父母)死亡时的休假：二日

7、医疗机构出具的病假证明。

8、不服从上司指示或者命令的;

9、未经许可在工作时间内因私事与来访者会面的;

10、使用公司财物办私事的;

11、未经许可在公司内进行与公司业务无关的*、宣传以及从事贴纸、揭示、散发传单等行为的;

12、在公司内吵架的;

13、在公司内从事赌博行为的;

14、怂恿他人从事在公司内被禁止的行为的;

15、未经许可将公司机密泄漏于他人或者公开于众的;

16、严重失职、营私舞弊，对公司利益造成重大损害的;

17、收受与公司有业务往来的公司或者个人的财物的;

18、员工参加各种由国家组织的资格考试，经公司同意后由公司委托人才派遣公司办理。

19、常年认真工作、成绩卓越、成为员工模范者;

20、积极参加各种与业务有关的研修、培训、比赛等活动，取得优异成绩者;

21、表彰休假：奖励休假(具体日数由公司决定)

22、了解各产品的性能，向客户合理的介绍；（工作中——不好意思！请稍等！对不起！走路轻、说话轻）

23、大会表扬。

24、全年无缺勤，积极做好本职工作。

25、领导有方，带领员工良好完成各项任务。

26、坚持自学，不断提高业务水*，任职期内取得中专以上文凭或获得其他专业证书。

27、其他对公司作出贡献，董事会或总经理变为应当给予奖励的。

28、员工上述表现如果符合公司晋升规定的，给予晋升提级。

29、上班时间吵闹、大声喧哗而不听纠正者。

30、利用公司设备做私人事件者。如电话、打印机、复印机等。

31、服务态度欠佳，经顾客检举属实者。

32、私拉电源影响公共安全、公司正常作业者。

33、泄露公司营业机密，如效益，拍照对数，促销计划与发展营运计划严重者。

34、私自偷取公司产品与顾客产生交易者。

35、盗取、偷盗顾客、同事、公司财物者。

36、盗取、泄露公司内部高级文件、机密者。

37、员工因病（事）请假，公司不发当日工资。不足一天的，以所以岗位每日上班时间钟头数，按比例扣发当日部份工资，并扣除当月满勤奖金。

38、员工请假，必须在批准的期限到时上班。特殊情况超假，应申述充分理由和出示证明，以补办续假手续，未经请假或请假未准便离开工作岗位，按旷工论处。

39、员工到财务部办理相关手续，领取薪金。

40、人事部门将《离职手续清单》等相关资料存档备查，并进行员工信息资料置换。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展4）

——员工管理制度 300句菁华

1、兼职员工到岗后，申请部门应负责向其解释公司及本部门的各项规章制度，为其提供必要的培训，使其尽快进入角色。申请部门有义务督促兼职员工树立集体荣辱观，自觉维护公司及本部门的集体形象。

2、长期兼职工作中出色的兼职，可以适当提升为兼职督导，如有特别优秀条件和提议向公司推荐成为正式员工。

3、员工按规定时间到(离)岗工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守，按旷工论。

4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日论。

5、出门必须到办公室打出门证，出门证由直接领导签字，并注明事由、出门时间和返回时间

6、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。

7、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。

8、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或开除。

9、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。

10、1厨工守则,卫生条例

11、1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

12、1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

13、国内出差差旅费分为交通费、食宿费及杂费(含通讯费)。均按下列支给，其标准如下：

14、当客人回到更衣室，服务基本如上，当客人离开时要打开柜门让客人检查柜内物品是否已全部拿走，引领客人至收银台结帐。

15、低值易耗品、固定物品分别填写日用量并报经理以备案，负责人签名。

16、不准与客人争辩、吵架、殴斗。

17、不准说不利于团结的话，做不利于团结的事，不准搞帮派。

18、地沟：无异物无异味见本色。方法：使用地刷、钢丝球，沾消毒洗涤剂刷洗，每天营业前后各一次。

19、直接传达主管安排的工作内容或协助主管各项工作。

20、熟悉桑拿中心各种单据的登记及各项收费，并灵活进行推销，熟悉电话接听程序。

21、负责提供客人换鞋，更衣及洗浴时的各项服务，保管好客人的贵重物品。

22、客人洗桑拿时注意观察，特别喝过酒的客人，以保证客人的安全。

23、爱护餐厅财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏。

24、晚班要多注意安全防盗问题，多巡场，负责把全场地面打扫一遍，打扫时注意把椅子移出来，打扫完再放回去。

25、考勤管理

26、树立顾客至上，服务第一的思想，员工上班时着装要统一、整洁，精神要

27、如发现员工与顾客发生口角，无论什么原因，吵架的一律罚款50元；员

28、工作人员不得私自接受产品促销，一经发现予以开除；促销礼品一律交收

29、在客人和同事面前表现出良好的职业风范。

30、如果要更换班次必须提前通知上级。

31、上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保持口腔清洁卫生，防止口臭。

32、不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给客人开门。

33、客房内外保持清洁、整齐、无尘。若客房空置三天及以上要及时重新打扫，打扫卫生时要打扫一间锁一间，不得敞开房门。

34、若发现将公物外流者以一罚十，严重者以开除处理。

35、培养良好的职业道德，对内乐于提供建议，对外不谈论公司是非。禁止员工议论公司的制度、处理问题的方法和其他一切与公司有关的事情(员工对公司有意见和建议，可以通过书面的方式向公司反映、也可以要求公司召开专门会议倾听其陈述，以便公司做出判断);

36、不断学习新知识，开拓思路，具备创新能力，通过培养学习新知识使个人素质与公司发展保持同步。

37、1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;工作时间不打私人电话，不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

38、2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

39、2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

40、3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

41、13、耐心回答客人提出的各种问题，指导客人正常使用本店设备，避免客人受伤和本店设备受损。

42、14、对客人的不文明行为要礼貌劝阻，对各种违规行为要及时予以制止。

43、16、发现客人遗失物品要及时上交。

44、网吧员工有员工卡，员工可在休息时间上机。工作期间，员工禁止上机；员工在休息期间上机，不得与客人争机位。禁止用管理员密码上机玩。员工卡不得借给非本网吧工作人员

45、上班期间保持网吧清洁、整齐，有序，提供网友及时、方便、周到的服。

46、车间全体人员必须遵守上下班作息时间,按时上下班。

47、每周1的07：50～08：30进行大扫除，两班共同把自己卫生区域打扫干净。(烟灰缸清洗，键盘及显示器表面细心擦拭)

48、很强的组织计划管理能力协调能力

49、上班时必须统一着装，佩戴胸卡。

50、所有员工应每天打扫卫生后将鞋面擦干净，上班期间应保持鞋面无污物、灰尘。

51、公司晨会如无特殊情况，销售部员工必须全体参加，必须着装整齐，仪容仪表于会前整理好，不规范者不得参加晨会。

52、热爱祖国，拥护**的领导；遵守公民道德规范，文明礼仪，扶老助幼，树立为人民服务的思想；崇尚学习，勤于思考，爱岗敬业，开拓进取，与时俱进，不断开创工作新局面；

53、强化安全意识，树立防盗防火，安全工作人人有责的思想，确保用人单位安全

54、派遣员工在用人单位工作期间，必须自觉维护用人单位与公司的形象，对于用人单位的各项规章制度必须严格遵守，对于不服从管理的，用人单位有权对其作出合理处罚。如后果严重或有损用人单位和公司形象和利益的，用人单位有权将其退回公司，公司保留处罚和解除劳动合同的权利。

55、派遣员工在用人单位工作期间的工作管理，日常管理，休息休假管理及考勤管理等由用人单位负责，公司行政部及督导人员监督、整理与考核。

56、因用人单位的原因与劳务派遣员工产生的劳动纠纷，由公司和用人单位及派遣员工三方协商解决。

57、驻厂期间公司所有驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以200元罚款。

58、5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

59、9凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

60、清扫卫生：查看室温（要保持在23-26摄氏度）。清扫地面，镜面及边角卫生。检查更衣柜内物品放置情况，查看设施运转情况（照明、空调、通风等设备的完好度）。

61、送客：客人浴完后，主动走近问好，询问客人是否再冲淋，若不需要，马上取地巾、开衣箱为客人更衣，客人要走时请客人检查是否遗留物品，再引导客人到梳理区，后送各收银处，与礼仪交接，交钥匙于收银如，并欢迎客人下次光临。然后归位准备迎接下一位客人。

62、查看交接班日记。

63、下班：清扫卫生，核对物品、备品数量，填好日耗表，写交班记录，检查有无危险隐患并关闭水、电源。

64、清扫卫生：检查备品布草（如浴巾、浴衣、浴袍），责任区域内卫生清扫干净，布草摆放整齐。

65、清扫卫生：检查室温、地面及边角和吧台等处的卫生，休闲椅摆放是否整齐，检查设施运行情况（如照明、空高、电视、果汁机等）。

66、协肋客人更换浴袍、浴裤、拖鞋。

67、协助领班检查场地的安全工作。

68、如遇客人挥手示意时，服务员应立即到客人面前询问客人有何需要并及时服务。

69、用钢笔、圆珠笔或签字笔，书写字迹要工整、清晰、流畅。

70、传单要高效、及时、准确、不得无故延误，影响工作效率。

71、责任到人，不得随意填写，如有误差造成损失由个人承担。

72、仪态：

73、仪表

74、严禁无故穿工作服到餐厅的服务场所逗留、穿行。

75、严格执行勤务守则，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗。

76、注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装。至少每月理发一次，男员工必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰。

77、未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

78、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员*摊此菜的赔偿金。

79、打卡后开始上班，上班时要先检查机子是否正常，不正常的记录下来让上一班的同处理。上一班的员工要处理完才能下班，遇到不处理的问题做好交班记录，让技术好的同事或交给技术主管处理。

80、交班时要根据管理计费转件统计金额，清点好现金，如发现现金有差错，应马上提出，由交班方补足差额，否则将由接班方承担经济责任。

81、除了收款员，其他闲杂人等不得进入收银台内。

82、工作时间保持安静，不得大声喧哗和打闹。

83、服务台电话铃响两声后，必须接听。接电话须礼貌用语，如“您好!金针坊专卖店/专柜”。工作时间未经允许不得打接私人电话。

84、客房内外保持清洁、整齐、无尘。若客房空置三天及以上要及时重新打扫。

85、责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。

86、4.1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。

87、5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，每月进行理论、实践考核各一次，不断提高每位员工的`技能。

88、5.2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物;看到将要坏的地方立即通知维修。

89、2、做好场地卫生清洁工作，保持场内环境及各种服务设备干净整洁、摆放合理。

90、7、保持良好的工作姿态，精神饱满，待客热情。

91、员工遇事须工作时间亲自办理的，应提前两天向店长请假，遇特殊事件不能当面请假的，可通过电话、口信等方式请假，经批准同意后方可生效，否则按旷工处理。事假扣除当日工资。

92、店员工产假、婚假、长假由店长根据情况而定。

93、头部端正，目视前方，面部表情自然，略带微笑。不得前仰后合或倚靠他物，不得插兜、叉腰、抱肩，不得前后叉腿或单腿打点，不得东张西望，摇头晃脑，不得站立聊天。

94、在客人面前不得化妆、修指甲、剔牙、挖耳朵、打饱嗝、伸懒腰、打响指、哼小调。

95、对待顾客必须礼貌，顾客提出问题要以最快速度解决。员工之间也必须讲礼貌。

96、车间人员如因特殊情况需要请假,应按厂请假程序向各级主管申请,得到批准方可离开。

97、作业时间谢绝探访及接听电话,禁止带孩子或外厂人士在车间内玩耍或滥动设备、仪器,由此造成的事故自行承担;

98、任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、毒品、浓气味等违禁品,危险品或与生产无关的物品进入车间。

99、不得私自携带公司内的任何物品出厂(除特殊情况经领导批准外),若有此行为且经查实者,将予严厉处理。

100、现场人员必须自律自觉,勇于检举揭发损害公司利益,破坏车间生产的不良行为,反对一切破坏现象。

101、车间严格按生产计划排产,根据车间设备和人员精心组织生产,工作分工不分家,各车间必须完成车间日常生产任务,并保证质量。

102、合理使用设备、量具、工位器具,保持精度和良好的技术状态。

103、消防器材定置摆放,不得随意挪作他用,保持清洁卫生,周围不得有障碍物。

104、做到设备管理“三步法”,坚持日清扫、周维护、月保养,每天上班检查设备的操纵控制系统、安全装置、润滑油路畅通,油线、油毡清洁,油位标准,并按照要求注油,油质合格,待检查无问题方可正式工作。

105、坚持八字要求,即:整齐、清洁、安全、润滑,做好“三好”“四会”。三好即管好、用好、保养好。四会即会使用、会保养、会检查、会排除一般故障。

106、设备运行中,要做到勤检查,勤调整,不离岗(设备运行过程中),对设备响声、温度、压力有异常时应及时处理并报告;

107、车间不得使用不合格或已损坏的工具、量具、道具。

108、随时检查耗能设备运行情况,杜绝泡、冒、滴、漏,消除长流水现象,严格掌控设备预热时间,杜绝空车运行。

109、未经允许不得私接耗能设备、设施、器具。

110、车间内工位器具、设备附件、工作台、工具箱、产品架各种搬运小车等均应制定摆放,做到清洁有序。

111、车间合理照明,严禁长明灯,长流水等现象。

112、当日上班未能来报到，也未及时与综合事业部及部门主管请过假的，按旷工处理;

113、员工因病需请假三天以上者必须经总经理签字批准;

114、事假以天为计算单位，事假一天扣除当天工资;

115、未经公司同意擅自外出办理私事或未来公司又不及时打电话通知者，一律按旷工处理，并扣除当日工资，其部门主管要负管理责任;旷工累计达到3天，公司有权与其解除劳动关系;

116、春节：农历初xx至初xx，共计xx天

117、五一劳动节：五月xx日至五月xx日，共计xx天

118、产后休假60天后仍不能到岗工作者，根据其实际情况，经总经理批准，公司可最多延长30天期限，在此期间的假期做事假处理。

119、一次连续旷工3天，或者全年累计旷工达10天以上者;全年事假累计15天以上者，患病医疗期满后缺勤20天以上者;

120、在试用期间被证明不符合录用条件的;

121、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲

122、新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休

123、如员工辞职必须提前15天，如提前离职，公司不给与结算工资

124、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方

125、工作时间用餐厅电话办理私事

126、工作时间吃东西聊天，围成一团；

127、工作时间佩戴手机（店经理除外）

128、搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉

129、业务熟练，顾客满意率较高

130、团结同事

131、炉具是否有气，是否能正常打火

132、严禁外出在附近的餐馆、小吃店吃饭，统一在店里用餐，如有违反者，第一次罚款，第二次开除

133、在通道内不准追赶、打闹、唱歌，要放轻脚步，放低声音，保持安静，以免影响他人休息，如不遵守者一律重罚

134、保护爱护宿舍内的家电设备，不准在墙上乱画和损坏、拆卸家电设备

135、宿舍内不得私自乱接插头

136、建立并维护公司与餐饮员工之间的和谐关系。

137、为餐饮员工服务、解决餐饮员工的后顾之忧。

138、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。

139、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

140、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放餐饮员工餐券。

141、气味：

142、记录员应认真记录,做到日结日清,保证数据、单位的准确性。

143、工作时间干私活、影响公司形象的、仪容不整的、发现一次各罚5元;

144、永远秉承”网吧客人皆为衣食父母”的从业心境。

145、“笑容、客气、有礼貌”是成功的开始。

146、“活泼、开朗、有信心”是动力的源泉。

147、垃圾满了及时送到垃圾箱，不要屯留大量垃圾。

148、还有其他不利于正常经营的事项。

149、所有员工，有拾金不昧、帮助顾客解决大困难、对网吧有大贡献者将享受特殊奖励政策。

150、不得迟到或早退。(迟到或早退每一分钟罚一元，超过一小时以上按旷工处理)。

151、女性技师上钟前必须化淡妆，不留长指甲，不涂有色指甲油，不带戒指，男技师必须保持形象整洁。违者罚款10-20元

152、技师休息或请假必须提前一天，以书面形式向主管申请签批方可、如请假在第二个工作日起将相关证明交给主管人员。(20元)

153、热爱本职工作，具备责任心和职业道德，爱护公共财物，处处维护本店利益。积极参加各项培训活动，遵守企业经营活动纪律。(20元)

154、员工上班时一律不得沐浴，如有特殊原因须向主管级人员申请方可批准。员工沐浴时不得使用公司的沐浴产品及毛巾等。(30元)

155、值班人员不得擅自让任何人留宿店中，一经发现罚款300元，重者开除!

156、员工应遵纪守法，自尊自重，不得偷窃公司及他人财物，若发现偷盗者立即开除并酌情罚款，严重者送*部门处理。

157、年假：指员工在公司工作满一年后可享受3天带薪休假，可逐年递增，但最多不得超过7天，特殊情况根据工作能力决定;年假必须提前申报当年使用。

158、工伤假：按国家相关法律法规执行。

159、所有假别都必须由本人书面填写请假单，并按规定程序履行签字手续后方为有效假别;特殊情况必须来电、函请示，并于事后一日内补办手续方为有效假别;未按规定执行一律视为旷工。

160、员工未请假即不到岗或虽已事先知会公司但事后不按规定补办请假手续的视为旷工。

161、行政部对每月的考勤进行统计，统计表由经理签字后交财务部计发工资。

162、00-13：30为午餐休息。

163、在本公司工作期间，符合法定结婚年龄并经婚姻登记机关批准结婚的员工可享受3天婚假，晚婚(指：男25周岁，女23周岁，初婚)员工可享受10天婚假。

164、员工婚假期间可享受全额基本工资和基本津贴以及部分福利;不享受与出勤情况和工作绩效相关的绩效奖及部分福利。

165、女员工初婚怀孕不满4个月流产的，根据医院证明给产假15天;怀孕不满4个月引产的，根据医院证明，给假30天;怀孕4个月以上流产的，根据医院证明，给假42天。

166、产假期间遇有法定节假日，不得重复计算假期。产假不应与其他公休假、年假连休，如确有特殊需要，员工须向部门经理提出申请，由部门经理与行政人事部协调，报(副)总经理批准后方可休假。

167、做好客人接送工作，要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、介绍按摩项目）。

168、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理，因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

169、按摩过程中，要做到多问、多观察。

170、工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。

171、不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

172、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

173、保守本店经营机密。

174、定期：每年的12月25—28日根据考核评分办法和公司运营状况，统一实施晋升计划；

175、试用期员工成绩卓越者，由试用部门推荐提前转正晋升。

176、副总经理、部门经理、特别助理与由总经理核定；

177、各部门主管，由部门经理以上人员提议并呈总经理核定；

178、要微笑，以发之内心的微笑为顾客服务；

179、要整洁

180、违抗命令情节重大者。

181、在店内赌博者。

182、为增进员工技能及知识水准，视实际需要，在不妨碍工作原则下，举办各种教育培训课程，员工不得无故拒绝参加。

183、员工请假依下列规定处理之：

184、上班时间应着工服、佩戴工牌，并注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，不得佩戴首饰。上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗，严禁私自串岗、逗留、聊天，离开岗位前须向上级请示并说明原因，经批准后方可离岗，并要求在规定时间内归岗。

185、保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面*整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，所有物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求及时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、整齐，不可堆积在工作台面上，损坏时应及时报损。吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，无杂物，除特定抽屉外其余抽屉严禁存放私人物品。并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。

186、蛋糕柜内蛋糕进出记录表由外场主管安排每班一个负责人填表，监督。

187、严格执行幼儿园安全管理规定，做到人不离岗，岗不离人，准时上班，做好交接班手续。

188、尊重顾客。虚心听取意见和建议，并按情况及时包馈给店长或经理，无论如何不准与顾客发生争吵。

189、不能在店内从事工作业务无关的事情。

190、严格执行卫生清洁制度。

191、不得向顾客索要小费，或利用工作之便假公济私，谋取私利。

192、员工于工作时间内，未经核准不得接见亲友或与来宾参观者谈话，如确因重要事故必须会客时，应经主管人员核准在指定地点，时间不得超过15分钟。

193、不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品进入工作场所。

194、因公外出、请假经部门经理书面证明除外。

195、员工上下班施行签到制，上下班均须本人亲自签到，不得托、替他人签到。

196、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假，事后补交相关证明。

197、上班时间不能做私人的事，或与工作无关的事，比如，玩游戏，看电影，发现一次扣20元，第二次扣50元，第三次扣300元。员工不得利用公司名义接拉公司的客户，或是利用公司的名义为自己的朋友拉客户的我们一定将重处，本公司有权扣除当事人所人的工资和奖金，并开除当事人。

198、员工每天一早来到店里就是分工把清洁处理掉，查看店里的一些电脑是好的是坏的，如是客户的机子已修好请及时通知客户来拿机子，没有修好的，也要马上处理，不能每次叫一下才处理。如有的机子修理不好，及时报告给店长.

199、管理人员须做好本店重要文件的备份及存档工作，并妥善记录网络密码及口令。并向总经理提交完整的网络口令清单。

200、员工须尊重上司，按照上司的指导进行工作并主动向上司汇报工作情况。

201、绩效考核分月度绩效考核和年度绩效考核。

202、《员工手册》中的奖罚条例和规定，作为公司日常运行规范和管理办法依然有效。

203、宿舍长负责制定本宿舍的《宿舍卫生轮值表》，宿舍成员必须服从宿舍长的管理，按《宿舍卫生轮值表》安排，自觉打扫宿舍卫生。

204、注意个人卫生，不得随地吐痰和乱扔垃圾;衣服、床单、被套等私人用品要经常换洗，保证干净无异味。

205、每一位员工都有责任收集来自业主（住户）关于小区管理的看法、建议、意见等。

206、文明管理：

207、不乱收费或收费不开收据。

208、维护公司利益，遵守公司机密。

209、不挪用、拖欠和侵吞公款。

210、不在报销凭据中作假、谎报、多报。

211、服务质量：根据客户的要求，按质、按量、按时完成，以保证业主、住户满意。在工作中严格遵守四不准原则：不喝业主的水，不抽业主的烟，不吃业主的饭，不接业主的礼品。

212、工作检查：公司将不定期的进行工作检查，听取业主、住户反映，如业主、住户反映该工作人员不能胜任时，公司通过核实后，将作辞退处理。

213、工作人员如损坏住户财产，视损坏程度，扣奖金或照价赔偿。

214、新建工程要提出合理建议（如绘制水暖电布置图），并如实反映各施工维修情况。

215、未经任何授权、许可便擅自行事而发生的伤亡事故;

216、事故(疾病)人的到岗工作时间;

217、上岗前是否受过该项工作的安全知识培训;

218、是否已住院、医院名称及地址。

219、辞职1.1员工因故辞职，应提前30天向其主管领导提出书面申请。

220、3员工未经批准擅自离开工作岗位连续三天者，视为自动离职，作除名处理。

221、离职面谈员工辞职、辞退时，该部门负责人与该员工进行离职面谈；如有必要，可请其他人员协助。谈话完成下列内容:

222、审查文件、资料的所有权；2)审查其了解公司秘密的程度；3)审查其掌握工作、进度和角色；4)阐明公司和员工的权利和义务。

223、《员工离职面谈记录表》经员工和谈话经理共同签字，并交行政人事部存入员工档案。

224、移交、监交4.1员工获准离职或作辞退处理时，依规定办理移交手续。

225、3辞退员工薪资根据劳动法发放。

226、5离职、辞退、员工薪资另外作表，不体现在当月的薪资表中，审计通过的财务部于次月发薪时一起发放，如有特殊情况可以与当事人协商后再另定发放时间。

227、管理6.1员工离职时必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失，必要时将要求其承担法律责任。

228、2辞退或除名的员工，部门主管或相关部门需事先通知对方。

229、4移交人于离职6个月内，经发现有亏空、舞弊或业务上不法事情，除应负担赔偿责任外，情节严重者，将追究法律责任。如监交人知情不报或故意疏失，需受连带处分。

230、你认为公司在以下哪些方面需要加以改善(可选择多项)□公司政策及工作程序□部门之间沟通□上层管理能力□工作环境及设施□员工发展机会□工资与福利□教育培训与发展机会□团队合作精神其他:

231、是什么促使你当初选择加入本公司4.在你做出离职决定时，你发现公司在哪些方面与你的想像和期望差距较大5.你最喜欢本公司的方面有哪些，最不喜欢本公司的哪些方面6.在你所在的工作岗位上，你面临的最大的困难和挑战是什么7.你对公司招聘该岗位的任职者有什么建议8.你认为公司应该采取哪些措施来更有效地吸引和留住人才9.你愿意在今后条件成熟的时候在返回公司，是否会为公司继续效力。简单陈述理由面谈者签名:

232、故意损坏公司财物或生产工具，造成生产资料浪费或者无法使用的；

233、有操作机械资质和经验的；

234、居住较近，生活方便的。

235、1员工均须按时上、下班，迟到或早退，15分钟以下，每次扣除薪金30元；15分钟以上（含15分钟）、2小时以下者，每次扣除薪金50元。

236、1.2无故缺勤2小时以上（含2小时），返回单位上班后1个工作日内也未补办请假手续或补办手续未获批准的；

237、2.2连续或累计旷工达2天，视为重大行为过失，公司将与之即时解除劳动合同，不给予任何经济补偿。

238、1员工请病（伤）假，应填写《请假申请表》并按规定履行请假审批程序，并提交区级以上医疗机构出具的建议休息的有效证明。因病批准休假但无法提供医疗机构出具的建议休息有效证明的，则按事假处理。

239、2员工病（伤）假在一个月（含累计）以内的，由部门负责人或其授权人批准；累计一个月以上，三个月以下的，由行政人事部批准；累计三个月以上的，由总经理批准。部门经理以上人员病（伤）假须经总经理或其授权人批准。

240、出差考勤

241、微笑服务、举止端庄;

242、不准与客人发生争执、辱骂、殴打;

243、不准擅自离开工作岗位;

244、不准在上班期间偷吃厨房的东西，水果等;

245、接听电话时不与他人交谈;

246、初中以上学历;

247、电视(柜)无灰尘;

248、窗台无灰尘;

249、沙发无外斜、无赃物;

250、收银台整齐有序、无垃圾;

251、后厅泡茶的垃圾桶无残留物，无积水;

252、营业期间，不准大声喧哗、嬉戏、打闹、唱歌等，违者每次扣2分。

253、不小心打破茶馆茶杯、物品者按原价赔偿，故意损坏者双倍赔偿，在当月的25号工资中扣除，如不够再从基本工资中扣除。

254、工作认真，负责者——5分。

255、拾金不昧(手机、衣物)等，根据物品贵重奖励。

256、积极配合经理工作，同事工作，表现突出者——5分。

257、勇于举报茶楼人员偷切、私拿茶楼物品者——10分(举报人员保密)。

258、努力提高工作技能和工作效率；

259、对本职工作应争取时效，不拖延，不积压；

260、待人接物态度谦和，营造良好的工作环境和集团文化氛围。

261、公休日加班：一般假日指非法定假日的周六、周日及集团规定的假日，一般假日加班按30元/天计发加班费；

262、员工接受集团出资的培训时，集团可根据劳动合同与员工签订培训协议，约定服务期等事项。

263、职工工作时间迟到早退30分钟内的1次不予支付当月效益工资50元，迟到早退30分钟至60分钟内的1次不予支付当月效益工资100元。旷工1天（不足1天的按1天计算）不予支付半月效益工资，2天不予支付当月效益工资，3天不予支付季效益工资，3天以上不予支付年效益工资。

264、负责客户的资料登记、联系、追踪、看房，签约直至售后服务等的一条龙服务。

265、在业务工作中，不得以任何形式损害公司及销售部形象违者予以处分。

266、销售员不许拿答客问接待客户，更不许给客户看。

267、负责接待业主的来访，投诉，负责处理业主反应的各项工作，如不能及时处理的问题，应向业主解释其原因，取得业主谅解，做好回访工作。

268、负责本辖区内业主和物管人员的报警，并及时启动事故处理程序，降低损失。

269、熟悉了解小区*面布置；熟悉了解保安巡逻路线、执勤点；熟悉了解各种消防设施的分布、各种消防器材的配置、性能和使用要求。

270、进出大门的可疑物品须询问清楚或登记后方可放行，遇到可疑人员应进行询问，有重要情况应及时向上级领导或有关职能部门汇报。

271、严格执行停车场管理制度。

272、车辆驶离时，应检查其有关证件、防止车辆被盗。

273、车辆停放和驶离时，应注意观察对周边车辆有无擦挂情况。

274、对小区的公共设施要随时观察注意，发现问题及时汇报。

275、在维修过程中，严禁收受业主现金或礼物。

276、熟悉辖区内单元户数、面积，水、电、气表情况，掌握管理费、水、电、气费等的收费标准和计算方法。

277、做好抄水、电、气、表和费用的收缴工作，未经上级领导批准，不得随便降低、减、免收费标准。

278、配合水、电、气等部门进行检查工作。发现有偷水、电、气行为及时上报管理负责人或水、电、气部门处理。

279、对小区的绿化要随时观察注意，发现问题及时处理、汇报。

280、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走餐饮员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。

281、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

282、遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻，上班时间办公室内应保证有人接待。

283、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌，注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须大方得体。

284、旷工：早上10：00之前无故不到公司，又未告知考勤人员和所属团队经理者，按旷工处理，每次罚金100元。当月累计旷工超过三次者，无基本工资。罚金每月工资结算时扣除。

285、员工要保管好个人电脑，按公司规定进行文档存储、杀毒及日常维护，如发生故障应及时报告综合管理部，由公司安排修理。

286、办公用品的日常管理由综合部专门人员负责定期购买，并分配到各部门(清单详见后附表格)，超出配额之外的物品填写领用登记表。

287、新进人员到职时由各部门统一配发办公物品。

288、严禁使用计算机玩游戏。

289、公司及各部门的业务数据，每周备份一次;重要数据由使用者本人向综合部申请做备份。

290、未经许可，任何私人的光盘、软盘不得在公司的计算机设备上使用。

291、员工报销已发生费用，首先填写公司支出凭证或支出报销单;主管经理签字后，到借款处填入借款申请单中的报销日期，方算完成报销手续。

292、名片印制程序

293、请病假2天以上者必须在上班后一天以内出具县(区)级以上医院证明。无医院证明者，按事假处理。

294、无直接上级的，审批人为行政人事部负责人。

295、事假：

296、法定节假日(全薪)：元旦、春节、清明节、国际劳动节、端午节、国庆节、中秋节，按照国家法律规定放假。

297、产假(工资按国家有关规定执行)(持准生证、出生证等)：女员工产假为90日。

298、陪产假(全薪)：男员工配偶生小孩，可享受陪产假3天。

299、车辆由站办公室进行统一管理，除值班车辆外，车辆管理软件 单位业务用车由办公室根据车辆与使用相对固定的原则进行安排，各科室分管领导亦按此规定相应安排科室出差等工作。

300、站各科室及养护公司周末及节假日需出车的，由用车科室主管领导向办公室主管领导提出申请，办公室主管领导根据情况进行安排。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展5）

——员工食堂管理制度 60句菁华

1、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。

2、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

3、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

4、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。

5、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。

6、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。

7、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必须减少，且需向员工说明。

8、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。

9、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金20元。员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取10元补卡费。

10、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。

11、员工餐厅用餐实行个人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。

12、餐具由公司配备和个人提供。

13、用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。

14、6不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。

15、5考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。

16、2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。

17、2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。

18、3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，

19、1蔬菜、肉食、鱼类等要保持鲜活，发现变质立即丢弃处理。

20、2菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

21、3熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生熟食品必须分开存放。

22、6考核标准：未达到前三项要求，罚款100元/次，未达到

23、餐厅内禁止吸烟、饮酒，违反罚款100元。

24、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向人事行政组投诉，由人事行政组协调解决，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。在食堂引起纠纷，争吵，打架等扰乱就餐秩序的，责任人罚款50元/次。

25、来访人员需享用职工餐，应经后勤工作人员领取餐具后食用。

26、2.4餐饮用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。

27、2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。

28、2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中；

29、2.7.5食品留样密封好，贴好标签后必须立即存入专用留样冰箱内（温度设定为：2°-5°）之间；

30、2.8.12各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。

31、2.9就餐人员就餐要求

32、2.9.2所有人员均在二楼员工食堂就餐，不得将食物带出员工食堂，不得把餐具拿出食堂或带回办公室。

33、2.10员工食堂和厨房垃圾及时清理并与食材加工区保持一定的间距；

34、3.2.2采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以处罚并赔偿公司损失，情节严重者予以辞退或以“贪污”论处送*机关处理。

35、3.3.4员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净，米饭蒸不熟，饭菜不新鲜，卫生区域不干净，追究其岗位责任，直接责任人给予处罚。如发现同样的失误重复出现三次，立即给予开除处理，特殊情况除外（如：蒸饭箱坏掉）。

36、3.3.6厨房各加工区域划分及标识不明确的给予处罚。

37、3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开，无明显标志。

38、3.8食堂菜品、用具严禁带回家，视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。

39、3.12举报故意损坏员工食堂设施的给予100元奖金。

40、3.13举报截留或带走员工食堂食材行为的给予200元奖金。

41、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

42、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

43、食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；

44、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。

45、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，在指定位置摆放整齐；

46、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；

47、公司综合办公室指定专人负责食材采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。

48、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品；

49、食堂炊事员将饭做好后，由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。

50、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

51、坚持实物验收制度，搞好成本核算;做到日清月结，账目相符;接受员工监督。

52、餐厅做到餐餐打扫、清洁;操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。

53、遵守各项管理规定，服从上级工作安排，一切行动听指挥;

54、准时上下班，有事提前请假;

55、热爱集团、热爱集体，维护集团，食堂的利益;

56、品行端正，售卖公*，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

57、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;

58、履行监管职责、预防应对重大食品安全事故职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。

59、以学生营养改善计划为名违规收费的。

60、学校发生食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展6）

——厨房员工管理制度 50句菁华

1、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

2、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

3、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

6、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

7、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

8、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。

9、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。

10、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

11、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

12、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

13、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

14、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。

15、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。

16、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

17、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

18、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

19、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

20、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

21、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。

22、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。

23、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

24、殴打他人者。

25、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。

26、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

27、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。

28、班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。

29、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

30、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

31、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。

32、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。

33、凡易腐败的食物，应储藏在度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。

34、厨房烹调加工食物用过的废水务必及时排除。

35、工作人员必须取得《健康证》持证上岗。

36、要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两个购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。

37、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。

38、凡患“五病”和其它有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触直接入食品工作《五病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病》。

39、操作必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准。

40、食品加工制作的工具、用具、盛具、设备使用前后必须进行严格的清洁卫生、消毒工作，合格后才能使用。

41、无“四害”，无蛛网，无灰尘。

42、工作台，水池及各种设施设备清洁明亮。

43、潲水桶*时加盖，保持外部清洁，满后及时运走，并将内外冲洗干净，以免有严重异味和招引蝇虫，造成食品污染。

44、各厨房班组及个人对奖惩制度必须严格服从。

45、厨师必须严格遵守卫生制度，个人卫生做到“四勤”，保持良好的卫生习惯。

46、严格执行食品卫生法规，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对身体的危害，保障宾客的身体健康。

47、鲜活原料应体壮，色泽正常，无病符合规格要求，达到使用标准。

48、禽类原料应保证使用体半，毛色鲜艳无病的鲜货宰杀，认真洗净。

49、调料类应随买随用，保持新鲜，保持新鲜，不宜长期储存，特别是雨季更应注意，发现要变或白色泡沫物质应立即换掉。盛具必须专用，应做到盛具无毒无害，有益。

50、外购即食原料使用前必须认真检查商标内容、厂址、生产期保质期经过*门检查合格的生产代号。保储方法以及色泽、气味、质感等内在质量标准，合格后方能使用。个别商品还需要经高温使用。

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展7）

——小店员工管理制度 50句菁华

1、进店规则;员工上班前须更换好工装，佩戴好胸牌，存放好个人物品，履行完考勤手续后准时进入卖场。

2、基于业务上之需要，可随时调迁员工之职务或服务地点，员工不得借故推诿。

3、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语

4、客人到桌后5秒内必须有服务员接待

5、业务熟练，顾客满意率较高

6、处理所有问题应在第一时间

7、对店员工提出的建议要给予适当的奖励

8、在全体员工会上公开表扬优秀员工

9、让优秀员工带上“优秀员工”的胸卡或“最佳员工”的胸卡

10、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

11、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。”

12、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

13、大、小便后手要洗净、擦干。

14、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。

15、每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。

16、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。 3

17、向客人致歉时

18、上岗前及在岗时不得食用有刺激性气味的食物或饮料，以保证口气清新。

19、对着奇装异服和身体有缺陷的顾客不得指点、谈论、模仿和讥笑。

20、服务中应主动和顾客打招呼，顾客向我们打招呼、告别或致谢，我们也应有相应表示。

21、工作时间保持安静，不得大声喧哗和打闹。

22、当顾客离开时须欢送顾客(如：谢谢光临、欢迎下次光临、请慢走等)。

23、上班时间按规定姿势站立，不得依靠或坐在货柜上(两眼*视前方，两手交叉贴于小腹)。(收银员在顾客前来付款时须主动打招呼)。

24、对商品的面料、款式、工艺、色彩、流行趋势等必须全面掌握，以便为顾客进行推介。

25、要善于协调，融入集体，有团队合作精神和强烈的集体荣誉感，分工不分家。

26、员工不得损毁或非法侵占公司财务。

27、员工必须服从上级命令，有令即行。如有正当意见，应在事前陈述如遇同事工作繁忙，必须协同办理，应遵从上级指挥，予以协助。

28、旷工、擅离职守；

29、员工之间相互挑拨离间、相互吵闹。

30、事假按照日工资标准扣除。

31、下列日期为例假日：

32、4、国庆节。

33、一个月内忘签到（签退）一次按迟到（早退）五分钟内处理； 一个月累计忘签到（签退）二次每次按迟到（早退）三十分钟内处理； 一个月累计忘签到（签退）三次及以上每次扣除当天工资。

34、因已迟到（早退）而有意不签到（签退）则另行处理。 十二、在销售过程中,每位导购都要做到面带微笑,态度真诚。

35、顾客进门必须使用欢迎用语打招呼. (违者罚二元) 十四、店组长发现部属有违规行为不予以及时纠正和不进行记录的，则与该员工承担相同处罚，超过三次则撤销店组长职务。员工必须服从店组长管理及安排，否则店组长可上报负责人进行处理，行为严重的可由店组长向负责人建议辞退。

36、归还所领道具;

37、做好授权工作

38、员工无故旷工一天以上除名开除

39、受聘者业务技术水*差，经考核不能接受胜任本职岗位要求

40、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

41、未经批准不回宿舍休息。

42、故意损坏公物或客人用品

43、工作主动，积极性强

44、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

45、不得*，或聚集闹-事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。

46、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。

47、餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有拿了餐厅物品应及时归还。

48、如已知某物品不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

49、接送语

50、询问时

私房菜员工管理制度 40句菁华（扩展8）

——员工纪律管理制度 40句菁华

1、所有人员考勤采用签到制度,迟到30分钟以上(30分钟以内算迟到)或早退30分钟以上(30分钟以内算早退)视为旷工,确因事需要晚到或早走的,须征得本部门负责人同意。

2、因公出差者需跟考勤人员说明情况,以便考勤登记。

3、迟到或早退一次,正式职工罚款50元,聘用员工罚款20元;每月累计超过10次的,正式职工取消当月绩效工资,聘用人员扣出当月完成任务奖励。

4、因特殊原因未安排上班车的,车辆管理部门做好通知工作,员工自行安排交通工具及时到岗。

5、有下列情形的,视为旷工。

6、工作时间内,利用电话进行与工作无关的闲聊,上网闲聊、玩游戏者,一经发现处予50元的罚款。

7、请假1天以内由部门负责人批准,2天内(含2天)由部门负责人签字同意后报请分管领导批准;3天(含3天)以上由部门负责人,分管领导签字同意后,报主要领导批准。行假者所属部门必须确保工作协调安排好,工作不受影响的情况下方能准假。

8、员工因病确需疗养休息但又无须住院者,须出示医院相关证明并征得相关负责人同意后方能准假。

9、员工因病住院请假5天以内(含5天)不扣减工资,超过5天的,每天扣除当日绩效工资的一半(聘用员工扣除当日完成任务奖励)。

10、出差

11、考勤记录及检查

12、批准后，人事部门应提前以书面形式通知本人，并以人事变动发文通报。

13、普通员工须在三天之内，部门负责人在七天之内办理好工作交接手续。

14、人事部门将根据该员工于新工作岗位上的工作职责，对其进行人事考核，评价员工的异动结果。

15、部门辞退员工时，由直接上级向人事部门提交《辞职申请表》，经审查后报总裁批准。

16、代表公司出席公众活动

17、维护团体荣誉，重视团体利益，有具体事迹者

18、违法犯罪，触犯刑律者

19、贪污挪用公—款或盗窃、蓄意损害公司或他人财物者

20、泄漏科研、生产、业务机密者

21、谩骂、殴打同事领导，制造事端，查证确凿者

22、妨害现场工作秩序或违反安全规定措施

23、工资制度

24、保险：公司为正式员工办理养老、工伤、生育、和医疗保险等社会保险。

25、贺仪与奠仪

26、培训组每年初将根据公司发展战略及培训需求调查结果，确定培训课程设置及相应学分，参加培训并通过

27、公司规定的培训课程，人事部门将严格考勤。不得无故迟到、早退、旷课，有特殊情况不能参加的应向人事部门请假。

28、公司鼓励员工利用工作之余参加与本职工作相关的学历学位考试、职称考试、执业资格考试。资历考试如确需占用工作时间，可凭培训考试机构的证明，经人事部门主管负责人审核，获准后按公假处理。

29、员工在职参加与本岗位有关的学历教育或培训时，确需占用周六工作时间的，可凭入学证明，经部门及人事部门负责人审核、获准后，按公假处理。但当临时有重要工作安排或工作需要时，应服从公司安排。

30、降档：季考评连续两次不合格的人员进行工资降档；年终考评结果不合格或连续两年年度考核基本合格的进行工资降档。

31、职业发展指导：根据绩效统计分析结果及双向沟通，修正员工职业发展设计。

32、职业道德良好

33、熟悉拟晋升职务工作

34、上年度考核成绩“良”以上

35、公司为员工提供安全的工作环境及必要的劳动保护。

36、禁止员工酒后上班，违者每次罚100元。

37、员工在工作日中间原则上不饮酒，如确因工作需要须经主管领导同意。违者可给予批评或处以50元次的经济处罚。

38、严禁员工打架斗殴，不管何种原因，只要一经发现查实即处以200-500元人次的罚款，情节较严重的处以500元以上罚款并直接开除，触犯治安管理条例或法律的移交司法机关处理。

39、员工违反劳动纪律，造成企业经济损失的，根据其情节对经济损失进行赔偿。

40、员工因违纪受到经济处罚、行政处分不服的，可在收到处罚通知之日起七日内向公司劳动争议调解委员会申请调解。

员工管理,制度