幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华

1、蔬菜加工做到一拣二洗三切工艺，洗净的蔬菜做到无腐烂、泥沙、杂质、昆虫等。

2、食堂炊事员烧煮操作尝味须用小盆，不得用勺直接尝试，更不得用手直接抓食。

3、环境卫生采取“四定”，即定人、定物、定时间、定质量，划片分工、包干负责，做到一日三扫。个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换工作服。

4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

5、食堂管理人员应预测就餐人数，合理安排当餐数量，饭菜尽量少剩或不剩。

6、对留样食品的时间、菜名等其他留样情况进行详细登记、造册，负责人签字。

7、已清洗和消毒过的设备和工具应在保持设施内定位存放且有明显标记，避免再次受到污染。

8、做好餐具消毒的记录工作，对消毒的器具数量及其它情况进行记录。

9、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。

10、废弃物至少应每天清除一次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。

11、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙45cm，离棚65cm放置。

12、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。

13、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上。

14、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。

15、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

16、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的'健康证及卫生知识培训证。

17、加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应该清洗干净。面板使用后不得有残留物。

18、直接入口的食品容器、用具必须专用。

19、污物桶必须加盖。

20、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒。

21、严把采购、储存、加工、供应等各环节的安全关。

22、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识。

23、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证。

24、组织抢救工作由负责。应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治。

25、由司机维持现场秩序并接待有关访人员。

26、采购员要认真学习《xx省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

27、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

28、冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不超过1cm)、气足。

29、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

30、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

31、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

32、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如果发生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况，不能使用。

33、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。

34、.食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。*时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。

35、认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。

36、食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。

37、剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理。

38、根据不同的消毒方法配备餐具洗刷消毒设施，并指定专人负责洗刷、消毒，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

39、领导、陪餐教师确有困难不能陪餐要向告知分管领导，以便调整。

40、食堂发生食品卫生安全问题不及时上报学校主管主管领导的；

41、食堂不按*门要求对供货方进行索证的：或采购无有效许可证的食物：

42、食堂把腐烂变质、不合格产品搭配给食堂的。

43、让食堂使用过期、变质的不合格食品的。

44、处理生食物后；

45、处理弄污的设备或饮食用具后；

46、处理动物或废物后；

47、开始工作前；

48、从事任何（其他）可能会污染双手的活动后。

49、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。

50、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华扩展阅读

幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华（扩展1）

——幼儿园安全管理制度 50句菁华

1、经常检查伙房、食堂等明火使用场所的防火安全工作，防止火灾发生。

2、各种物品应放在固定、安全的位置。

3、加强全校师生的防火安全教育。按《消防法》的要求，做到人人都有维护消防安全、保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。要做到人人都知道火警报警电话119，人人熟知消防自防自救常识和安全逃生技能。

4、幼儿聚集场所不得用耐火等级低的材料装修。

5、图书室、档案室、配电房等场所严禁吸烟及使用明火，下班后工作人员要及时关好门窗，确保安全。

6、消防栓、防火器材等消防设施，要人人爱护。任何人不得随意移动和损坏，违者要严肃处理。

7、加强用电安全检查，电工必须经常对校内的用电线路、器材等进行检查，如发现安全隐患，要及时进行整改、维护、确保安全。

8、值日人员除做好园内的巡视工作，还应注意对园外附近环境的巡查，发现可疑人员或可疑情况，要针对不同情况及时报告幼儿园行政、“110”、“120”、“122”或附近派出所，以保护幼儿、家长和教职工安全。

9、任何人从学校内携带物资出门，应主动出示出门证件，否则门卫人员有权查问、查看。对可疑物资可以暂时扣留，及时报告有关部门处理。

10、自行车进出校门，应主动下车推行，机动车减速慢行，外来车辆进校门，门卫人员应先问明来意再开门，随车人员必须办理来客登记手续，在幼儿上学、放学高峰时间，一切车辆禁止入园。

11、保健人员必须加强学习，努力提高业务水*和工作能力。

12、根据营养标准和季节情况，和食堂、行政、教师代表制定师生食谱。

13、加强对幼儿进行防灾、抗灾的教育和逃生演练，教育幼儿遇事不惊慌，紧跟班级教师。

14、开展幼儿常见病、传染病群体防治工作，应遵循幼儿园管理的有关规定，妥善安排好预防接种及其他群体防治措施的时间，以维护正常的教育教学秩序。

15、节日、寒暑假期间应切断内部电源，实行封闭式管理。

16、禁止火种带入室内，做好消防安全工作。

17、幼儿园食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

18、不用孩子的东西，不吃孩子的食品。

19、以上劳动纪律如有违反将按幼儿园有关规定处理。

20、请假必须有正当的事由，因私事确需本人参加的事项；

21、幼儿园依照有关劳动安全卫生法令规定，提供卫生、安全的工作环境，保护员工的安全健康。

22、每学期结合本园实际情况和办学特色及当地教育主管部门要求选择教科研专题，有目的、有计划地开展教科研活动。有针对性地举办教育理论专题讲座，提高教师的理论水*和教科研能力。

23、接班老师应首先清点幼儿人数，及时、仔细查看交接班记录本，掌握班上幼儿情况，对遗留问题做好妥善安排处理。如因交接手续不清引起的事故，则追究当事人的责任。交接班记录本每学期末应上交给园领导，*时要随时抽查。

24、幼儿毕业离园时，除幼儿园组织有关毕业活动外，家长应到财务部门办理好结算手续后方可离园。

25、每学期初召开家长委员会会议，商讨幼儿园工作，制订工作计划，年末家长委员会向家长汇报总结家长工作。学年中根据幼儿园工作需要，委员会可随时召开会议。

26、支付款报销手续要健全，报销单据必须有经手人及园长签字，方可由会计审核报销支付，凡违反财经制度的，一切开支有权拒绝报销；

27、管理好档案，切实做好防潮、防湿、防蛀、安全工作。严格执行档案借阅和档案保密制度，防止人为散失、泄密和缺损，确保档案完整、安全。

28、幼儿饮用水的温度不超过75℃，饮水时要有一位老师监督，注意安全。

29、安全使用电器。教职工应掌握本部门相应电器的操作规范，严禁违规操作，避免安全事故的发生。

30、不准私自带幼儿去锅炉房，伙房，水房等不安全的地方。

31、带班教师要把好大门，工作时间不能脱岗或干其它事务。

32、工作人员要保证幼儿的行为安全，出现情况应及时汇报，不得延误。

33、保持室内外清洁、空气流通，每日早晨、下午起床后开窗换气。

34、桌椅柜每天擦1—2次，电风扇每周擦1次。

35、循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒。

36、每天各班统计出勤、报告厨房，炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费，买不到所定食品可临时以同类食物代替，并要在食谱上更改，不吃隔夜饭菜。

37、驾驶员在驾驶车辆时，须携带有效驾驶证、行驶证及有关证件。

38、遵守交通规则，不疲劳驾车，不违章驾车。

39、驾驶员工作期间不得饮酒。

40、司机故意违章或证件不全被罚款的费用由当事人负责。

41、司机出车执行任务时，遇特殊情况不能按时返回，应立即通知学校。

42、车辆例行保养是各级保养的基础，属于预防性的日常维护工作，以清洁、检查为中心内容，司机应单独完成。要求：附件齐全、螺栓、螺母不松、不缺，保持轮胎气压正常制动可靠、转向灵活，润滑良好、灯光喇叭正常等。

43、车辆必须保证在不延误解送幼儿的情况下，进厂修理（特殊情况例外）。

44、接送幼儿一律实行接送卡接送幼儿，无卡代接司机在接到家长委托电话后方可将幼儿交予代接人。

45、跟车教师要加强服务意识，提高服务质量，始终和司机保持密切合作，协调一致，对家长、幼儿态度和蔼、细心周到，服务热情。

46、跟车教师保证各班联系单及幼儿园通知单，准时发给家长；并将幼儿服药准确地带回交到各班教师手中，保障幼儿及时服药。

47、发生交通事故后，如需向受害当事人赔偿损失，经扣除保险金额后，其差额由驾驶人与园所各负担一半。

48、除早、晚接送学生外，司机必须持有总务主任签署的《派车单》方可将校车驶出，否则后果自负。

49、食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。

50、食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。

幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华（扩展2）

——幼儿园管理制度 50句菁华

1、教师要注意仪容仪表，上班要穿工服，不能带明显饰物，不留长指甲；女教师不化浓妆，不穿高跟鞋，长头发扎起来。

2、教师要认真组织好幼儿一天学习生活。每一天保证一小时户外活动时间，户外活动教师要组织户外游戏，大型玩具没有老师保护禁止幼儿玩耍，自由活动前教师务必提要求。

3、老师应充分作好上班前的准备工作，带班时不使用手机、不干私活、不离岗。

4、保护视力，室内要注重采光，损坏灯具及时修理，看电视一次时间不宜过长，看时不能离得太近，电视机安放高度要适中。

5、凡借用教具、图片、仪器、录像带、录音带等，因保管不慎造成损坏、遗失的，视情轻重、损失大小罚款赔偿。

6、幼儿安全教育“五不”：不触摸各种电器开关；不乱食花、草、种子、药物、食品；不把小物件衔在口中；不放脏东西和危险品在口袋里；不离开老师。

7、药品和洗涤水（粉）的保管：①写好名，（幼儿的药品要写好药名和人名，洗衣粉、开水瓶等放置幼儿拿不到的地方）；②大人的无论什么药都不能放在外面。

8、幼儿受伤后，当班老师要冷静沉着，耐心询问、仔细查看伤口。如果是烫伤要迅速离开热源，是骨折要固定好伤口位置，再迅速护送到医院处理。

9、利用活动、游戏对幼儿进行安全教育和自我防范的教育，防止发生触电、走失、摔伤、烫伤、食物中毒、吞食异物等事故。

10、教师务必遵守作息时间制度，不迟到，不早退，不旷课。

11、教师有事务必请假，凡未请假或请假未批准的一切按旷工处理。

12、因工作失误造成一般职责事故，如磕伤碰伤挤伤烫伤扭伤等，跟班教师应承担相应的费用，如因工作造成重大事故，导致幼儿住院医疗的，当班教师务必承担xx%的医疗费用，因看管不当，造成幼儿走失和其它事由造成严重后果的属于教师严重失职，教师本人负主要职责，扣出工资。

13、作好幼儿生活用品的安放及毛巾、水杯等的消毒工作。

14、逐渐掌握洗手、洗脸、漱口的正确方法。

15、盥洗时不把水洒在地上，能保持地面干爽、清洁。

16、盥洗后及时清洗厕所、水池，消毒毛巾。

17、餐后用小餐巾擦嘴、倒温开水漱口。

18、组织幼儿餐后散步、文学艺术欣赏等安静、轻松的活动，提醒幼儿按老师的要求活动，外出时不推挤，不做剧烈运动。引导用语一般是正面的引导。把不可以，变为我们可以……

19、指导、帮助幼儿穿脱衣服，提醒穿脱的顺序与方法。想象一下，给20个孩子穿衣服，是什么场景?

20、遵守户外活动纪律，在指定范围活动;

21、选择好合适的教学内容和生动有趣的教学方式，能吸引幼儿的注意力。

22、不乱吃小摊贩上的东西，不乱扔垃圾，讲究卫生。

23、家园合作，建立幼儿成长档案，将幼儿成长、发展的轨迹以幼儿的作品、照片、个案记录等形式收入档案，每月发放一次，帮助家长了解幼儿在园情况，配合教育，共同促进幼儿健康成长。

24、班主任老师取得家长配合，建立特殊幼儿个案，做好幼儿行为记录、原因分析、采用策略、成效反馈等过程，使幼儿在原有基础上有所提高。

25、全面负责本班教育和保育工作，根据《幼儿园工作规程》提出的要求，结合本班实际，制定教育工作计划（包括观察、分析、记录幼儿发展情况），并认真执行。

26、坚持教育原则，尊重幼儿，积极启发诱导，严禁体罚和变相体罚。

27、坚持晨检、午检制度，发现疾病及时处理，并做好记录。

28、防止发生烫伤和中毒事故。

29、每周五大扫除1次，彻底搞好班上和包干区的卫生。

30、接受新生的教师，在幼儿入园前应进行家访；各班教师每学期根据情况进行家访；对缺勤一周以上幼

31、竞聘报告30%

32、饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。

33、保温桶、热饭、热菜、热汤要放在幼儿摸不到的地方，禁止热源进班。

34、清除园内房屋、场地、教玩具等设施、设备和物品、物件所存在的一切不安全因素。墙体的拐角、柱子的棱角、器械边角等要做好软化包装处理和安全防护措施保持安全圆滑,不留隐患。

35、如发生异物进入耳、鼻、口、气管的安全事故时,教师不要随意采取措施,弄清情况后,在保健医生的协助下进行科学安全的排除。如保健医生或老师都解决不了,应及时送往附近医院进行抢救,并立即通知家长、园长。

36、食堂每日购进的食品,必须严格按照食品卫生管理制度和有关规定执行,采购食品时要索要票据，防止有毒食品和过期变质的食品购入。

37、对药品不同剂型应分别存放，口服药和外用药必须分开存放。

38、教师因生病带药上班服用时，必须放好（医院看病拿药、自己购药、或在保健室拿的药）放在幼儿拿不到的地方。

39、离园时应与家长做好交接工作，并进行必要的卫生、安全宣传。

40、幼儿园食堂要依照《食品安全法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并定期年审。

41、全体教职工参加;

42、教研组长主持(做好会议记录);

43、内容是研究教育教学工作中的困惑问题。

44、行政主管或保健组长主持(做好会议记录);

45、对办公桌椅、固定资产等物品，由财务部定期清点，详细登记、编号，由使

46、采取记录机口头介绍交班方式;

47、教师要有正确的教育观、儿童观和发展观，以幼儿为主体，充分调动幼儿学习的积极性、主动性、创造性，激发幼儿的求知欲望和探索精神，促进幼儿情感、态度、能力、知识、技能全面和谐发展。

48、教师要有组织、有计划、有秩序地组织教育活动，避免因混乱和嘈杂发生意外，活动中面向全体幼儿，不忽略或歧视任何一个孩子，使每一个幼儿都能在原有基础上有所提高。

49、中心幼儿园具有指导、督查本乡民办幼儿园的职能，每学期指导、督查民办幼儿园不得少于1次;

50、报送幼儿花名册和填写幼儿表册必须按照规定详细填写，不得瞒报、漏报幼儿人数;

幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华（扩展3）

——幼儿园食堂卫生检查管理制度 40句菁华

1、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

3、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

4、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

5、验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。

6、所有餐具每餐后必须消毒。

7、炊事人员做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康证者，不准在食堂工作。

8、计划采购，避免过量采购，严禁采购腐烂，变质食物，防止食物中毒。

9、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早，午，晚餐品种要多式样，提高烹饪技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

10、经常学习《食品卫生法》和食品卫生知识，每年进行培训和考核。

11、做到食品工（用）具和加工、储存生熟分开。

12、保持案板、菜厨、绞肉机等工具的清洁卫生，泔水、垃圾的容器加盖并及时清除。

13、严格检查考核实行奖罚。

14、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。

15、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。

16、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。

17、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。

18、不得在食品加工期间或销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

19、加工过程中，要严格执行生熟分开的原则，做到操作间、操作人员、用具、成品、半成品严格分开，以防止交叉污染。

20、开饭时不准吃东西或抽烟，不准用手抓饭菜。

21、不得带围裙上厕所，便后开饭前要洗手。

22、冷荤间做到专人、专室、专用具、专冷藏，使用外进的动物性熟食品要验收、登记，保证卫生质量。凉拌素菜要炒熟烫透，豆制品做到熟透后再制做冷菜。

23、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

24、各种食品、调味品的放置、保质期、货源“三有”。

25、由分管副校长组织政教处、总务处相关领导和师生代表进行不定期检查和工作指导。

26、积极协助配合上级主管部门和卫生防疫部门的检查工作，接受指导。

27、在工作期间患有痢疾、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、其它皮肤损伤(冻伤、烫伤、切割伤等)、眼、耳或鼻溢液或有其它传染性疾病发生等疾病的员工应及时向主管领导报告并及时治疗，在治疗过程中不得从事与食品直接接触的工作，可根据情节轻重安排从事其它工作或调离工作岗位。

28、员工要养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理发，勤换衣服。工作衣、工作帽、工作鞋要干净卫生，穿戴整齐。

29、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须达到无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。

30、洗涤、消毒餐饮用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须严格按照配比浓度标准进行配制洗、消水，进行清洗或消毒。

31、煮沸消毒时应把餐饮用具全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。

32、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

33、仓库保管员每天下班之前，必须将当天各部门的《领物单》汇总采购部。

34、保管员应尽职尽责保管好物品，如发现异常情况应及时处理，处理不了，及时上报经理，如因工作失误导致经济损失，保管员必须全额赔偿。

35、公共财物不得外借，更不得私自占用，违反规定者追回公物外，另外借出人与借物人各罚款50元，没有借出人或无证明人视为偷盗行为，每次罚款200元，超过两次者作辞退处理。

36、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。

37、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。

38、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。

39、仪容仪表符合要求（按规定着装，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方）。

40、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。

幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华（扩展4）

——幼儿园安全防范管理制度 50句菁华

1、稀饭、开水、豆浆、汤要放在安全地方，冷热适中后再给幼儿使用。

2、幼儿厕所、盥洗间地面保持清洁干燥，洗手水或洗涤水用前先放冷水，再放热水，防止出现烫伤。

3、放园后应有专人检查门窗、水管、电灯、电视、影碟机，拉电闸。要锁门，防止意外事故。

4、带班教师要把好大门，工作时间不能脱岗或干其它事务。

5、做好幼儿园水箱、阀门、水龙头等的日常保养和检修工作，确保供水设备安全正常运行。

6、加强用电安全和节能宣传，强化教职工的安全意识和节能意识。

7、经常组织教职工学习消防知识，参加消防安全知识培训，增强消防安全意识。不定期向幼儿传授简单、基础的消防安全知识。

8、严禁在园内焚烧垃圾等物。幼儿午睡室禁止点蜡烛、蚊香。

9、幼儿园重要场所如电脑房、伙房、档案室等，严禁吸烟，杜绝火种。

10、由班主任统一按时分发药品。

11、离园后应有人检查门窗、水管、电灯、风扇、录音机、空调等，防止意外发生。

12、保证幼儿园房屋、场地、煤气、电器、电线线路、字具、玩具、生活用品以及体育器械的使用安全。定期由专人检修，避免摔伤、砸伤、烫伤、走失、触电、失火、溺水、中毒等事故发生。

13、加强幼儿早、午、晚检查，幼儿所携带的尖锐物品一律没收，尤其加强对幼儿睡前的检查（尖锐品、小纽扣、棉花、橡皮、卡子、线团等）。

14、大门时时上锁，不能挂锁，随开随锁。

15、严格执行幼儿接送制度，陌生人不准接走幼儿，如果证件不全或不认识的人来接幼儿，需给家长电话联络，落实后方可接走幼儿。

16、必须确保幼儿园硬件设备设施及活动器械质量的安全；装饰装潢材料必须是*生产质量检测合格的产品；必须确保房屋、场地、玩具、用具、运动器械的使用安全，定期检查，及时维修，要绝对避免塌伤、砸伤、撞伤、卡伤、烫伤等事故的发生。

17、早上接幼儿入园时，要严格检查幼儿，要求家长密切配合，不得将石子、圆珠、硬币、火柴、打火机、小刀、铁器及容易伤人的物品带入幼儿园。

18、生活消毒品、卫生消毒品、灭蚊药、灭鼠药及有碍幼儿健康和安全的物品、药品，必须由保育员专人保管，放置在幼儿接触不到的地方。

19、严格管理室内的电视、电脑、空调、电钢琴等设备用的电开关、电插座的防护，杜绝幼儿触摸、触电；做到人离电灭，关好窗，锁好门，防止火灾及盗患等意外事故发生。

20、严格把门，进出必问，按照幼儿园的规定和作息时间，按时开、关校门。

21、对拒不出示证件或不能证明其身份的外来人员，门卫有权拒绝其进入园内并做好解释工作。

22、对拒不进行登记的外来人员或登记内容与事实不符的，门卫有权拒绝其进入学校并做好解释工作。

23、推销产品、发布广告者一律不得入校。

24、上级视察工作或确因工作需要进入园内的车辆，需经园领导同意后，在门卫的引导下停放到指定的地点，禁止鸣笛，限速行驶，确保师生安全。

25、守卫室对进出学校（幼儿园）的外来人员携带的物品进行登记，对可疑物品要进行查验，严禁易燃、易爆、剧毒、管制带刀具等危险物品进入校园。

26、值班人员必须严守岗位，认真履行值班制度，克尽职守，不得擅自离开岗位，做个人私事。

27、对于监控中发现GPS系统有故障的车辆，及时上报并下发维修单，保证GPS系统的正常运转。

28、安全培训和教育学习由幼儿园安全管理人员负责组织召开，

29、幼儿园在每一层楼楼梯口处配置一盏60w的照明灯，由专人负责管理，保证需要时能正常照明。

30、楼道安全检查坚持定期与不定期相结合的方式，幼儿园分管领导组织相关人员每月定期对各处楼梯进行安全检查。

31、对检查中发现的不安全隐患指定人员限期排除隐患。

32、全园各班严格按照幼儿园规定的楼梯上下分流。

33、老师要把孩子亲自交到家长手中，非接送时间接送要填写登记表，陌生人要看接送卡或及时向家长和幼儿了解情况，确认安全后才接孩子；

34、上下楼梯先交代要求，不追赶打闹，拉扯、推人等，靠右侧行走；

35、发现有生病孩子及时送医务室或用内线电话通知医生；

36、使用钉书机、铅笔和剪刀时注意安全，注意细小牙签、豆子等东西存在的安全隐患。

37、任何时候只要全班孩子在一起都要有两位老师在岗，有问题要充分利用内线电话；

38、三位老师会使用灭火器，懂得消防应急示意图，安全出口；

39、外出活动或离园时能及时关好水电；

40、桌椅柜每天擦1-2次,电风扇每周擦1次。

41、枕巾每周洗1次,毛巾被、被子、床单每月洗1次。夏天每天换衣服1次~2次,冬天内衣裤每天换1次。

42、幼儿饭前便后要用肥皂洗手。开饭前要抹桌子。夏天午睡前要洗脸洗脚。

43、儿童饮食实行民主管理：成立伙委会，由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、定期召开会议，研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见，总结经验，以求不断提高伙食质量。

44、炊事用具生熟分开，食具餐具严格消毒。

45、驾驶员在驾驶车辆时，须携带有效驾驶证、行驶证及有关证件。

46、司机出车执行任务时，遇特殊情况不能按时返回，应立即通知学校。

47、跟车教师要掌握幼儿尤其新入园幼儿的乘车起始、终点，对家长提出的线路更换和正确建议高度重视并及时反映，以便更好地解决而服务于家长。

48、食堂内的机械设备、电器设备定期检查维修，操作人员应熟悉操作规范，确保安全使用。

49、各班教师与配班保育员必须按时照顾本班幼儿水下及起床。睡觉时间：12：00，起床时间：14:30。

50、在干燥季节，进一步树立安全意识，加强安全巡查，杜绝消防安全隐患。

幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华（扩展5）

——幼儿园规章管理制度 50句菁华

1、市级每人每次每篇一等奖80元，二等奖60元，三等奖40元

2、区级每人每次每篇一等奖40元，二等奖30元，三等奖20元

3、为使我园安全工作的基础更加牢固、安全事故得到遏制，最大限度的保护师幼的生命和财产安全，能及时传达省、市、区和上级主管部门安全工作的指示，安排、布置和协调全园安全工作，强化安全教育，增强全园安全意识。特制定安全工作会议制度。

4、认真带班

5、请事假须得到领导同意，提前一天办好请假手续。如事先无法请假的则必须当天上午来电话或请他人代理。一般事假一学期不超过三天，如超过按有关政策处理。

6、病假要以病假单为准。如连续病假要办好病假手续，并把备课本交给有关领导，便于安排工作。

7、饮食制度：

8、健康检查制度

9、加强门卫管理，门卫全天候不得离岗，定时上锁，幼儿中途离园，班主任必须出具中途离园证明，门卫核准后方可离园。

10、外出活动经常清点人数，防止幼儿走失。

11、灭蚊灭鼠时周密安排，确保幼儿不接触灭虫药。不得在校园内散播灭鼠灵等，消毒液、消毒药片等危险物品由专人保管，不得放入食用瓶中，并有明确标志，放置高处并加锁。

12、制度及有关安全、消防知识宣传教育到人，警示牌上墙。包括新入园的家长、新进人员。

13、幼儿进餐间隔时间不少于3.5小时。

14、认真执行伙房的安全制度，严格执行食品卫生法和食品卫生“四五”制，做好炊具、餐具消毒，粮食及制品无异物，不变质，防止食物中毒，下班前严格检查炊具、门户的安全。

15、上下班教师和保育员，下班时一定要做好交接班工作才可离开，教师或保育员交接班时必须交待清楚下列情况：

16、教师值班时间必须使用普通话，进班之前做好各种准备（玩具、教具和其它用具）。

17、按课程表上课，组织游戏，无特殊情况不得随便调课。

18、按时交备课本，每周五下午检查教案。

19、对带药入园的患儿，应检查其服药情况、在园活动情况及病情变化情况，以便离园时知道家长，并做好观察记录。

20、对在园幼儿应观察其有无健康问题。

21、工作时间看病以小时计算病假。

22、探亲假：一律利用寒暑假，假期已满因故不能按时上班时，需办请假手续，经领导批准方可续假，按双事假处理。凡不请假或请假未准而逾期不归者，按旷工处理。

23、旷工1天扣发园内当月一切福利待遇。

24、病、事假、工伤等连续超过半个月，不享受临近寒暑假。

25、一个月缺勤累计15天以上，除按规定扣除外，不享受管理目标奖;病假半年享受最低工资标准，事假超一个月按最低工资标准处理，特殊情况视情而定。

26、工伤及有病到合同医疗单位看病(如到合同外单位看病，费用自理)。

27、值班人员在因故需要调班，必须报办公室批准，方可进行调整。

28、在政治业务学习、备课时间缺勤一次者，按旷工半天处理，两次按一天处理，余类推(以会议室点名为准)。

29、保证幼儿园房屋、场地、煤气、电器、电线线路、家具、玩具、生活用品以及体育器械的使用安全，定期由专人检修，避免摔伤砸伤，烫伤走失触电失火溺水中毒等事故发生。

30、加强节、假日值班保卫工作，安排好值班人员，并认真做好值班记录。

31、做好包干区的清洁卫生工作，每日清晨打扫大门内外的卫生，使幼儿进园时，感受到环境优美整洁。

32、门卫值夜班时，注意防火、防盗、检查门窗是否关好，如遇可疑情况，及时通知园长或*机关。必须开通红外线遥控设备，发现事故立即报警。

33、做好报刊、杂志、信件的收发工作

34、彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

35、作好食品48小时留样工作，一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

36、30-9：50课间操。

37、4 0-17：30幼儿离园活动(根据本班情况、可选择区域活动或游戏、自由活动等等)。

38、开会、学习做到不迟到，不早退，不无故缺席。

39、与人沟通时，眼睛要注视着对方，双手接物，认真倾听别人的话，直到谈话结束。

40、贯彻执行国家的有关法律、法规、方针、政策和上级主管部门规定；

41、教师对本班幼儿的安全负责，严格执行安全制度，防止事故的发生。

42、定期向主管园长汇报工作，并接受其检查与指导。

43、在教师指导下，做好各项教育活动的准备工作及配合教师组织幼儿教育活动。

44、严格执行厨房卫生和本园厨房卫生消毒制度，严格执行炊具、餐具清洗消毒工作。

45、组织安排幼儿及职工体格检查，及时进行健康分析，做好评价记录，疾病统计及矫治工作。

46、指导保教人员对幼儿的生活护理、晨检及全日观察、体育锻炼。

47、在活动中大胆表述自己的.意见观点，形成有效互动；

48、无关人员未经许可不准进入监控室。师生员工和外来人员需到监控室查询情况和观访者必须经值班领导同意方可进入监控室。

49、监控人员必须保守秘密，不得在监控室以外的场所议论有关录像的内容。

50、保持设备的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运作。

幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华（扩展6）

——食堂后勤管理制度 50句菁华

1、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。

2、餐厅内禁止吸烟。

3、下水道必须随时保持畅通，无污物淤积。

4、供餐结束后，必须做好餐厅清洁卫生，桌面光洁无油污，地面干净无杂物、无积水。

5、严禁现金交易。一旦发现此情，罚双方当事人各100元。

6、严禁食堂工作人员以外的任何人进操作间。发现一例，罚主厨和进去的人各20元。总务主任只能对粮食和蔬菜过秤时方可进入。

7、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能使用的东西，谁照价赔偿。

8、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。

9、负责中毒、传染病事故应急处置工作。

10、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。

11、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。

12、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。

13、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。

14、食堂物资采购必须两人同时前往，一人负责款项支付，一人负责登记明细。

15、每月底对食堂库存情况进行盘点，核算费用。

16、食堂所购回之食材，由项目部办公室每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

17、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。

18、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。

19、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

20、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

21、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

22、工作时要穿工作服、戴工作帽，烹饪作业时间不准穿工作服离岗外出。定期洗涤工作衣帽，保持清洁。

23、其他部门人员无必要理由，严禁进入厨房，违者扣罚2日工资。

24、厨房内煤气炉灶等有火种设备及电器设备，要按设备使用说明书规范操作，要经常检查管路、阀门、电源、线路等是否存在安全隐患，发现问题要及时解决或上报。

25、食堂一切接触火器、电器的炊事人员要提高警惕，不可麻痹大意。

26、对员工食堂全面负责，保证员工食堂正常运转。

27、增强安全意识，严格进货渠道，确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等名环节符合《食品卫生法》有关要求，控制各类饮食安全事故的发生。

28、以周为单位对菜谱进行设计，要求搭配合理，营养健康。

29、认真遵守《食品卫生法》的有关规定，按食品卫生要求和食品加工流程操作，作好餐饮具的清洗、消毒，杜绝“病从口入”的现象。

30、根据划分的责任区域，搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。并搞好个人卫生，工作期间穿戴清洁的工作衣、帽，不得正在食品加工和销售场所内吸烟，提高食堂的整体卫生水*。

31、安全使用机械，严格操作规程，以免发生事故。

32、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.

33、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.

34、仪表整洁，注意个人卫生。

35、食品采购人员定人、定责、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。当日采购的疏菜等物品及时配合保管员进行验收。

36、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

37、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

38、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

39、凡需变更次日就餐情况的员工必须于当天下午4：30之前告知食堂管理人员；否则作未变更处理。

40、食堂帐务必须每季出榜公布1次，由党政办公室派人进行督促检查和落实，全年由党政办公室组织对食堂帐务清理2次，半年一次，并出榜公布。

41、物品采购完毕后，采购人员结合仓库保管员办理入库手续。入库完毕后，采购人员根据入库单和相关票据予以报账。采购发生的票据应及时报销，最晚不能超过三天，因特殊原因暂时不能报销的，应提前说明情况。

42、禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

43、食堂应做到厨房地面干爽，没有油腻和垃圾，墙面干净，灶面、操作台整洁。

44、学校食堂必须问持有卫生许可证的单位采购食品，并严格执行索证、验证制度。

45、仓库食品应当分类分架、隔墙离地存放，冰箱食品应生熟分开存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。

46、蔬菜切配前应先冲洗并浸泡10分钟以上；禽蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

47、加工食品必须烧熟煮透，中心温度不得低于75°。

48、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

49、每日供应的菜熹 (包括含陷的面制品)应在冰箱内留样48小时，留样量为100一200克，并做好留样记录。

50、不得留长指甲、涂指甲油、不戴外露饰物。

幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华（扩展7）

——餐饮的管理制度 50句菁华

1、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

2、走姿

3、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

4、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。

5、未经过客人客人容许，不可送上账单。

6、烟囱顶端，应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。

7、2断绝空气供给

8、鲜活物品的使用，由收银进行称定具体斤两。一式两联，供应商和收银各一联。

9、3立牌立卡，对定位、编号的各类物品建立食品存货卷标和卡片，卷标上写明物品的名称、编号、到货日期，可以加上涂色标志，卡片上填写记录物品的进出数量和结存数量。

10、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。

12、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

13、当日业务结束后，收银员做总班结账。填制日收入报表及营业日报表，由店长(或楼面主管)复核报表数与当日收到的现金，签字确认。

14、工作前要洗手，清理指甲，制服干净，要求清洁笔挺，不能有油渍污物。

15、每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。

16、不串岗，不在工作场所扎堆聊天。

17、员工应自觉保持卫生间的卫生干净，讲究公德，便后冲厕，管理人员应加强巡视。

18、冲：将脏的餐具在水龙头下冲去污物。

19、消毒：在配好的消毒液中(20克药液冲10斤水)，泡定15分钟。最后将餐具冲一遍抹干存放好待用。

20、饮食各部门所有的领货单统一交于库房保管。

21、物料出库，必须办理出库手续，填制仓库领料单，并验明物料的规格、数量，经库管员、领料人签署，方能发货，仓库应及时记帐，并送财务部一份。

22、如有VIP客人要亲临现场服务；

23、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问；

24、中餐厅服务员岗位职责：

25、上垫茶：把客人原饮用的茶壶先倒掉一部分茶水，再加上开水，然后再为客人斟上一杯饭后茶;巡台中发现客人的茶壶揭开盖子时候，要马上加开水，然后再为客斟上一次茶。

26、服从安排，遵守各项管理制度；

27、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况；

28、炒锅的岗位职责：

29、斟茶：

30、茶水斟倒4/5杯即可

31、收撤酒瓶

32、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

33、内部餐饮员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

34、餐前餐厅摆台及桌椅检查：

35、圆桌上玻璃转盘干净且居于圆桌正中，转动底盘转动自如；

36、准备用具：

37、书写时将酒水单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。

38、各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题。

39、餐饮部是食品生产部门和酒店重要营收部门，应认真贯彻“部门是成本中心”的原则，加强经营管理，搞好成本毛利核算，不断提高经济效益。

40、由指定的专人负责音响设备的控制和使用。

41、餐厅、大堂吧、商务吧

42、服务员对其餐厅的消防器材负责保管，如发现药水不足或损坏，就及时报告保安部。

43、鲜活原料申购单由各厨师长隔天下午15:00前报采购部。

44、统筹安排本单位经营、维修、改建、扩建等活动中的消防安全管理工作，批准年度消防工作计划；

45、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。

46、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。

47、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。

48、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。

49、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入冷菜间。

50、冷荤专用刀、砧、抹布每日用后要洗净，次日用前消毒，砧板定期消毒。

幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华（扩展8）

——幼儿园厨房用品管理制度 40句菁华

1、幼儿园成立“食品卫生安全领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。

2、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

3、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

4、特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。

5、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

6、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。

7、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。

8、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。

9、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。

10、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。

11、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。

12、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

13、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

14、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

15、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。

16、抹布等清洁工具要专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。

17、初加工间内必须有专用的淘米池、蔬菜池、荤菜池、水产品池、污水池，并贴有标签。

18、从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。

19、餐炊具使用前必须洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。严格执行消毒制度。

20、采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发现这些食品立即报废处理，严防食物中毒。

21、食堂人员要遵守劳动时间，不迟到、不早退，保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。

22、掌握科学合理的加工和烹饪方法，食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求，做到食谱不单调、不重复。

23、搞好食堂卫生，即使消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

24、严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。

25、炊事人员要经过岗位培训，取得上岗证后方可上岗。每年需要培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际中去。

26、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

27、冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。

28、采购食品前与厨房等部门联系，做到计划进货。

29、采购食品先看质量，有毒、有害、掺假掺杂、不新鲜食品不采购。

30、不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。

31、蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序加工。

32、洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保洁的顺序操作。

33、上岗前后便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

34、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

35、不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露饰物;勤理发、勤洗澡、勤换工作衣、帽。

36、餐具、用具使用前后清洗干净

37、面板、灶台随时保持干净整洁，爱护爱护灶具、厨具、碗、桶。

38、生熟食分开存放，生熟食盛具做明显标记。

39、按人数定量配餐，杜绝剩饭剩菜，减少浪费。

40、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

幼儿园食堂餐饮管理制度 50句菁华（扩展9）

——私立幼儿园薪酬管理制度 40句菁华

1、安全管理(10分)

2、卫生保健：(10分)

3、幼儿安全无事故，全学期安全5分。

4、按班额计算每多一名幼儿每学期总分加0.5分。(小班32人;中班40人;大班45人;学前班50人)

5、受到教育局通报批评的。

6、无故拒收幼儿的。

7、财会人员坚持做到日清月结，当好内当家，当好领导的'参谋助手，每学期奖给每人80元。

8、档案管理人员每学期做到规范合理，奖励80元。

9、我园各环节获县级奖每人发给奖金100元，获市级奖每人发给奖金200元，获省级奖，每人奖给奖金400元。

10、工龄工资：满一年20元，两年40元，三年60元；

11、无辜矿工一天、旷课一节扣50元，每学期请假超过15天，取消各种奖励及评选先进资格；

12、2如遇困难不能及时发放，应提前向员工说明，并明确发放日期。

13、本职工作表现优秀可以获得工龄工资的提升；

14、经过幼师专业培训或有一定教学经验(至少一年教龄)入园试用期为一个月，试用期基本工资650元/月。第二个月签订合同后基本工资为700元/月。第二年起基本工资780元/月。

15、连续两年被评为县级以上先进工作者之后可升20元基本工资。连续两学期被评为本园优秀教师的可升基本工资10元。

16、春节开门红：50元。

17、三八妇女节：38元。

18、春节：年货一份。

19、六一儿童节：礼物一份。

20、女性员工可领取特殊补助10/月。

21、考勤奖金每月100元。考勤所扣从考勤奖扣除。

22、具体奖惩参照本园以往方案

23、事假一天30元。半天20元，病假一天10元，无医生开设的证明的扣30元。

24、无故旷工半天扣30元，一天扣40元。上班时间不经请示私自外出的，按旷工处理。以上所扣金额发放给代办人员。

25、门口值班每天5元，含早晚来园、离园各一次，必须守候所有幼儿离园。

26、跟车、值班人员必须经过考核方可上岗。

27、教学奖每月100元。教学惩罚所扣从教学奖扣除。

28、家庭作业没有布置或没有认真布置(如出现错别字等)被家长投诉或被抽查发现的，每次扣除奖金10元。

29、教学任务必须保质保量完成，每一个教学任务，幼儿的掌握率必须达到90%，以教学突检和期末考试(学前班)为准，若发现幼儿的知识掌握情况没有达到预期效果，根据具体情况，一次扣5—30元，并严厉批评。

30、各班教室必须保持卫生整洁，窗台，墙面、电视柜、电扇等必须做到无积尘、无蜘蛛网、无乱摆乱放。突检发现有卫生死角，每次扣当班教师10元。

31、幼儿进餐时，教师要在旁边指导或帮助幼儿掌握进餐的技能，培养文明行为习惯。严禁教师在一旁不闻不问造成幼儿打翻餐具，若发现一次扣5元。

32、培养每一位幼儿良好的习惯，文明礼貌等，抓好幼儿日常生

33、带班、跟车和带操时穿高跟鞋、拖鞋一次扣5元。

34、讲究个人卫生，日常产生的垃圾没有到指定地点处理，多日囤积，或随意乱放。一次扣除10元奖金。

35、利用废弃物制造出适用的玩具或教具，根据成品的质量和数量一次性奖励5—50元。

36、教师上课时必须讲普通话。违者一次扣工资10元。

37、教师必须根据园教学工作要求开展各项教学任务，如按时备课.准备教具、教学计划、教学笔记等，不能按质按量完成者第一次批评教育，从第二次开始一次扣工资20元。

38、业务园长、后勤园长要按幼儿园工作安排完成任务，否者，停发当月职务津贴。

39、档案没有按时完成的，每学期扣工资100元。

40、不服从领导安排者，一次扣工资50元。

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