食品企业管理制度 50句菁华

1、生熟食品要分开存放，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

2、从业人员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。

3、工作时，必须穿戴整洁的全套制服(合身、清洁、无油污)并着深色*跟防滑鞋；按标准佩戴工牌；长衣袖、裤管不能卷起。

4、货物摆放及进出仓需做到先进先出，易坏先用。

5、货仓内食品不能用有色袋子包装。

6、食品与非食品不混放，与药物、有强烈气味的物品不同库储存。货仓不可存放有毒、有害物品及个人生活用品。

7、货仓管理人员每天需对货仓、贮存间等进行整理清洁以确保货仓整洁、无霉斑、鼠迹等。

8、冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块，清洗和消毒，使其保持清洁，无异味、臭味。

9、留样食品冷却后，必须加盖，并在外面标明留样日期、品名、餐次、留样人，放入冰箱内保存。

10、餐厅内不准堆杂物，有设置盛装废物的容器。

11、发现或顾客告知所提供的食品有感官性状异常，可疑变质时，供餐人员应立即撤换该食品并停止供应同类食品，确保供餐的安全卫生。

12、餐具要做到“五过关”一刮、二洗、三冲、四消毒（温度100摄氏度持续15—20分钟或100～200ppm的消毒液内浸泡10min）五保洁。

13、设置消毒柜、保洁柜，并定期清洗，保持清洁卫生。

14、炉灶加热食物阶段，必须有人看管，人走必须关火或关电。

15、电源线要保证绝缘，无裸露现象，发现有漏电现象或隐患，须及时通知维修人员进行修理。

16、现场必须配备在有效期内的干粉灭火器。

17、煤气、液化气贮存区域严禁使用明火。

18、企业质量安全管理制度；

19、与食品安全相关的组织机构设置、部门职能和岗位职责；

20、拟经营的食品种类、存放地点相关材料及证明；

21、对过期、腐烂变质的食品，不得进行销售，由品管部负责进行无害化处理。

22、其他以食品为载体，有可能造成严重社会影响的。

23、初次报告：

24、阶段报告：

25、从业人员务必持续良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

26、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。

27、每天对库存食品进行查验。发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。

28、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。

29、食品运输必须采用符合食品安全标准的专用运输工具，运输车厢的内仓使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。运输冷藏、冷冻食品应使用专用冷藏、冷冻设备或车辆。

30、每天对销售的食品进行查验。销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。

31、休假事先要向配送公司办公室请假，批准方可。

32、加工产品如由于人为的操作不当造成的损失，由当事人承担全部责任。

33、工作区域内严禁用餐，如特殊情况，在指定区域内用餐。

34、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。

35、各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作，责任落实到具体岗位，以保证使用正常。

36、全体员工应自觉提高思想意识，遵纪守法和重视安全工作。

37、厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。

38、禁止使用湿抹布擦拭电源开关，严禁私自接电源，不准带故障使用设备。下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。

39、制作热油炸食品时，注意控制油温，防止油锅着火。制作人员不得离开，如遇离开情况时，必须将火熄灭并将油锅端离灶口。

40、洗洁用品、药品、 强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;

41、药品、保健食品与普通食品分开陈列，类别标签使用恰当，放置准确，字迹清楚，标志醒目。

42、对陈列的保健食品、食品，按月进行检查，并有记录，发现质量问题及时下架，并做处理。

43、养护员依据保健食品、食品的质量特性监督贮存的分类情况是否合理，贮藏条件是否合适。

44、根据季节、气候变化，做好温湿度管理工作，坚持每日二次观测记录温、湿度，使库内的湿度控制在45%-75%。并根据具体情况和保健食品的性质及时采取相应措施，确保保健食品、食品储存安全。

45、厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。

46、保持冰箱内外清洁，每周检查，当霜附在冰柜1/3时，除霜1次。

47、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂。

48、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

49、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。

50、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

食品企业管理制度 50句菁华扩展阅读

食品企业管理制度 50句菁华（扩展1）

——企业管理制度 60句菁华

1、个人所需用品包括：签字笔(芯)、圆珠笔(芯)、铅笔、橡皮、文具刀、尺子、墨水、笔记本、双面胶、透明胶、胶水(胶棒)、钉书钉、回形针、大头针、燕尾夹、双面夹、橡胶手套等。

2、每月评月度优秀员工一名，当选者奖励100元。

3、检举违规操作或损害公司利益的，每次奖励100元。

4、事假按本人日均工资计扣；病假按本人日均工资的50%计扣（2天以上的病假需有医院病假单，否则按事假执行），事假或病假停发当月全勤假。

5、保洁员要履行工作职责，保证工作质量，积极完成本职工作。

6、领班要作到每日工作总结，不断加强工作的完善性、及时性、有效性。

7、分公司在承揽工程项目时，必须自己组织工程队伍，项目经理应由总公司进行资格确认和授权，如临时需要借用总公司人员，必须征得总公司同意，并按公司规定向分公司收取一定的费用。

8、进入办公室必须着装整洁。

9、不准私自动用办公室物品，如需应向办公室登记并做好领取记录。

10、公司人员外出用车必须填写派车单交领导审批，并负责车上人员及车辆的安全。

11、负责档案的收集、整理、保管、统计、清理和提供利用；

12、根据公司确定的经营目标和经营特色，制定年度生产计划，上报公司领导审议。进一步制定具体的月度生产计划及短期生产作业计划，合理进行作业分配。

13、及时向公司领导和相关部门反馈生产情况。

14、确保安全第一，加强各车间、工序的联系，对生产运行中有疑难问题，有权通知有关车间，部门协同处理。对当班中出现的事故要通知所在车间召开分析会，并拿出事故处理意见。

15、做好人力资源的档案管理工作。

16、4.4根据电力生产特点，认真实行定置管理，设备标志齐全、清晰，介质 流向清楚；

17、4.5保持生活区、厂区清洁整齐，道路畅通，绿化面积达到宜绿化面积的93%以上。

18、5.11加强调研和指标分析，建立与国内国外现代化火力发电厂的信息和技术交流制度，制定出科学可行的创国际一流火力发电厂指标体系。

19、7. 1按照"以人为本，安全第一，效益至上"的企业方针，在人力资源管理上，建立"以业绩考核为基础，以动态管理为手段，以分配差距为杠杆，以调动职工积极性为目的"的良好的用人、用工、分配机制和管理体系。

20、8.8加强资金管理，把预算内资金、预算外资金和结算资金分开管理，严格按照审批程序控制各项资金支出。

21、8.9加强审计制度建设，进一步夯实审计管理基础工作。积极开展常规性的财务收支审计工作，认真履行审计监督职能。加强重点工程、合同、资金、资产及成本管理制度的审计，并针对审计中发现的问题提出相应的审计建议。

22、2考核

23、公司固定员工分类：

24、加班工资：因公司业务需要，目前公司未实行五天工作制，发生的加班公司根据不同岗位给予加班工资，加班工资发放标准：

25、年资津贴：(由总经理确定按实际年资计算或自本制度批准施行之日起计算年资) (1)员工在公司工作每满一年，给与相应年资津贴：员工50元/月，部门经理100元/月。

26、打卡时间：员工出勤实行指纹打卡管理，全体员工必须自觉遵守工作时间。工作日打卡时间为上班到岗时间及下班离岗时间，每天打卡两次。公司综合管理部负责考勤监督。

27、再婚的可享受法定婚假，不能享受晚婚假。

28、哺乳期女员工在劳动时间内享受1小时哺乳时间，可申请提前1小时下班。

29、负责根据所在公司经营管理需要确定各部门、各业务单元岗位编制数量；

30、把企业员工、部门的目标、思想、行为，聚集到企业经营管理总目标上来;

31、文印人员必须按时、按质、按量完成各项打字、传真、复印任务，不得积压延误。工作任务繁忙时，应加班完成。办理中如遇不清楚的地方，应及时与有关人员校对清楚。

32、各部门所用的专用表格等印刷品，由部门自行制定格式，按规定报总经理审批后，由办公室统一印制。

33、为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

34、1.3.1所有经验收合格后的物品方可入库，由仓库保管员(分部内勤)验收、核对、进仓，根据入库凭证进行登记入帐

35、2.1日常领用物料，由领用部门内勤或负责人填写领料单，领料单上必须将品名、规格、数量及使用用途写清楚

36、编制安全事故应急救援预案，并组织演练;

37、发现重大安全隐患，及时报告企业主要负责人或安全监督部门;

38、主题内容与适用范围

39、上班要佩带工作卡，必须保持良好的工作态度和风貌；

40、当日的工作必须在下班前结束，不得拖到第二个工作日；

41、加强对费用总额控制，实行预算管理。

42、严格执行费用预算，对超预算支出，财务有权拒支。

43、严格执行各项费用开支标准和审批权限，对超标准开支，超权限审批，财务有权不予办理。

44、邮电费：邮寄费、市话费、长话费、传真费、bp机服务费、移动电话费、网络通讯费、其它。

45、办公费：印刷费、办公用软件、内部领用、其它。

46、业务往来费：招待费、礼品费、其它。

47、内部车辆费：汽油费、养路费、修车赞、验车费、车辆保险费、其它。

48、各经营公司要创造条件建立员工食堂，每日按人均6元标准逐月拨付经费，在福利费中列支，福利费不足部分列入管理费用，年末做纳税调整。

49、2.1.1宣传贯彻国家计量法令、法规,维护国家计量单位的统一。

50、3.3设备部负责生产厂计量数据的核实工作,并向公司上报月度各厂物料、能源介质消耗报表(见附表)。

51、4.3公司最高标准,由设备部按国家质量技术监督部门的要求定期送检,保证公司最高标准的准确性。

52、5.2计量检定人员必须定期参加有关的培训考核,保证检定人员证书的有效性。

53、工作效益欠佳，达不到工作基本要求的；

54、工作疏忽大意，造成轻微损失的；

55、成本控制，注重节约，有明显成绩者；

56、投料过程中粉碎工注意配合电脑员巡视输送设备和料仓装料情况，及时更换投料品种。

57、原料粉碎粒度情况必须每半小时检查一次，成品粒度情况，每一小时检查一次。

58、混合机要每半个月清理一次，保持混合机内壁清洁。

59、混合机混合时突然停电，品控员要关闭混合机开关，待来电后放出50%料，起动混合机，将放出的部分重新倒入混合机混合。

60、生产主任和车间品控员在制粒过程中要加强检查巡视，发现颗粒料的粒度、硬度、含粉量等异常，立即通知制粒工调整工作参数。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展2）

——企业管理制度 50句菁华

1、个人所需用品的领用标准

2、研究发明、改革创新、降低成本，对公司有贡献的每次奖励100~500元。

3、总公司给分公司刻制的印章须缴纳用印押金，以督促分公司对印章妥善保管。各分公司均不得自行刻制公司各类章，否则总公司处以5000—50000元的严厉处罚或撤消分公司的经营权。

4、进入办公室必须着装整洁。

5、负责档案的收集、整理、保管、统计、清理和提供利用；

6、努力提高生产质量，定期培训职工，提高职工业务素质。按照ISO9001：2000标准，责任落实到人，加强各道工序的质量管理。

7、负责确保作业现场基础设施适用，检查安全和文明生产情况。

8、负责公司日常事务性工作，对总经理负责。

9、4.4根据电力生产特点，认真实行定置管理，设备标志齐全、清晰，介质 流向清楚；

10、5.2积极组织生产技术人员、管理人员对安全生产、经营管理中重大问题进行研究，并积极承担集团公司科技项目，不断提高设备健康水*和经营管理水*。

11、7.6注重人才的开发和应用，建立科学的调动、提升等用人机制，逐步实现人力资源的优化配置。

12、月薪制：享受月薪制的员工由所在部门领导确定并报行政人事部审核，总经理审批。

13、公司固定员工分类：

14、加班工资：因公司业务需要，目前公司未实行五天工作制，发生的加班公司根据不同岗位给予加班工资，加班工资发放标准：

15、补贴：

16、协助各处室负责人编写岗位说明书，明确岗位任职要求、工作内容、工作职责和考核内容等；

17、奠定员工、部门的'自我约束机制;

18、制度建设者要了解相关的政策、法规、行业标准，了解企业文化，熟悉相关的经营、管理要求，要客观、公正。

19、公司领导及未实行经济责任制考核部门所需的办公用品，由办公室填写《资金使用审批表》，报总经理审批后购置。实行经济责任制考核的部门所需购置办公用品，到办公室领用，办理出入库手续，明确金额。需购置的，由部门负责人填写《资金使用审批表》，报总经理审批后由办公室购置。大额资金的使用，由总经理审核并报董事长批准后办理。

20、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的(含1天)，由部门负责人批准;3天以内的(含3天)，由副总经理批准;3天以上的，报总经理批准。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工事毕向批准人销假。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。

21、旷工半天者，扣发当天的基本工资、效益工资和奖金;每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、效益工资和奖金，并给予一次警告处分;每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、效益工资和奖金，并给予记过1次处分;每月累计旷工3天者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，并给予记大过1次处分;每月累计旷工3天以上，6天以下者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，第二个月起留用察看，发放基本工资;每月累计旷工6天以上者(含6天)，予以辞退。

22、1.4.2化学危险品存放场所悬挂"化学危险品"标识

23、及时向安监局上报节假日放假值班安排、检维修方案和停工开工时间安排。

24、负责特种作业的持证上岗管理，组织开展特种作业设备、设施、机具的检验检测、日常检查、维修保养等工作;

25、签订水电管理、文明施工责任书时,应预交项目总经费10%的管理费,待施工结束后予以退还。

26、施工企业物品及建筑材料的堆放地点、方式、时限,须经物业管理公司同意后堆放,违者作为校园杂物予以清理。

27、引用文件

28、工伤事故的确定

29、4凡职工在参加公司组织的非生产性活动中受伤,只能参照工伤负伤处理,不按工伤统计。

30、5凡不在上述范围的,对确定为伤亡又有异议的事故,应把详细情况上报,经主管部门(院科研生产部)批复或报地方劳动局确定。涉及两个单位的伤亡事故,由伤亡职工所属单位上报统计。

31、工伤事故分类

32、1发生轻伤事故,由发生轻伤事故单位领导会同安全员调查分析事故原因,制定改进措施,按规定填报“伤亡事故登记表”(见附录),在24小时内报经营部。

33、2发生重伤事故,由总经理或主管副总经理组织有关部门会同工会,组成调查小组进行调查。

34、6.3提出事故处理意见和防范措施的建议。

35、2发生事故的单位必须按照各级安全生产职责的规定,分清事故的直接责任、领导责任和主要责任。

36、上班前30分钟和下班前20分按《卫生轮流值日表》打扫办公区域内卫生，保持整洁、干净的工作环境；

37、上班要佩带工作卡，必须保持良好的工作态度和风貌；

38、邮电费：邮寄费、市话费、长话费、传真费、bp机服务费、移动电话费、网络通讯费、其它。

39、劳务费：临时人员三个月以内劳务报酬支出。

40、修理费。

41、1.2计量器具配备计划、选型由各厂、单位提出,报设备部审批。

42、3.1计量数据采取分级管理。进出公司、各厂的物料数据,由供应部负责采集管理。各厂生产消耗的物料、能源介质的`计量数据由各厂负责采集、管理,并在每月26日向设备部报汇总后的各项计量数据。各单位内部工序间的计量数据由各单位自行管理。

43、3.3设备部负责生产厂计量数据的核实工作,并向公司上报月度各厂物料、能源介质消耗报表(见附表)。

44、4.1公司内所使用的计量器具都应进行有效的标准检定。

45、不注意节约水电，不爱护机械设备、工具器材等公物；

46、上班时间做与工作无关的事情；

47、工作疏忽大意，造成轻微损失的；

48、投料工投料时发现霉变、结块、高水浴或杂质过多原料直接挑出，不准投入。

49、每班生产需要认真校对包装秤、检斤台秤、每50包校秤一次，并认真检查缝口机。

50、生产主任、车间品控员每小时检查一次包装情况，更换品种时检查核对包装物，标签。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展3）

——食品企业生产车间管理制度 50句菁华

1、迟到、早退：凡雇员必须保持良好之作息时间观念，如迟到或早退三次以上，经公司书面通知后仍未改正的，视为严重违反公司规章制度，公司有权辞退。

2、清洁工作任务要求每天早晚清洁一次，上午以室内为主，下午经室外为主。

3、不得为贪图方便，将牛屎、杂物冲到水沟、化粪池或倒到河边造成污染环境。如不按规定去做，第一次罚款50元，并写检讨，重犯者，予以辞退。

4、猪仓的工作人员要掌握好自己的业务技能，树立良好的职业道德。同屠工保持良好关系，做到各施其职，各负其责，保持生猪能准确入栏。

5、上班时间不得会客访友和擅自离开工作岗位，做到生猪先到位先打号。如发现在打印过程中，在场工作人员同屠工发生争吵的，必须及时报告值班领导和管理人员，防止不愉快的事件发生。

6、草皮和果树下做到无杂草、无杂物，按一定的时间修剪， 做到整齐美观。

7、负责做好车辆的保养和维修工作，保证车辆能正常运肉；如车辆因人员疏忽造成有故障不能及时维修令运肉工作受到影响，所造成的损失，视情节轻重由公司作出相应的处理，直至解除劳动合同。

8、按公司规定统一着装、衣帽整齐服装整洁，无污渍及损破现象。

9、男同志不得留长发及长胡须。

10、食品生产人员必须办理健康证，凡发现有传染病者予调岗等处理。

11、各生产岗位所用生产工具或设备应有专人负责清洁和保管。

12、各岗位用具或设备应时刻保持清洁并定期进行消毒、清洗，如：搬迁、班后等，做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

13、各车间要保持通道畅通，以保证人行与运输车行走无阻碍。

14、玻璃仪器的洗涤，必须遵守清洗规章制度，以达到分析项目准确无误。

15、生熟商品须分开存放，以免交叉感染；

16、食品放置须与非食品、清洁用剂分开；

17、不同食品在处理时，不能混合清洗，必须换水或用不同清洁容器、水池清洗；

18、人员在处理、销售熟食品及直接入口的食品时，须着干净衣服、戴口罩、一次性手套；

19、3 凡手部受刀伤或有其他外伤的工作人员，应立即暂停食品加工、销售工作，采取妥善措施包扎防护；

20、1 工作前必须穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，口罩必须遮住嘴与鼻子；

21、良好的卫生习惯

22、2 工作中，不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事；

23、5 不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前须清洁、消毒；

24、10 及时处理垃圾，保持区域的干净整洁。

25、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

26、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。

27、生产车间内接触食品的设备、工器具、操作台必须采用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗的材料制作。表面应光滑、无凹坑、缝隙。车间内禁止使用一切竹木工器具和容器。

28、车间内的更衣室、挂靴间、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。 20、车间周围应定期或必要时进行除虫灭害，以防止害虫滋生，车间使用杀虫剂时，不得污染食品，并尽量避免污染设备，工器具和容器，使用杀虫剂后应彻底清洗干净，除去残留药剂。

29、3更衣室管理员负责打扫洗手、消毒池，要求不积水垢，排水畅通。对更衣室要定时排风；并且要将监督员工把工作服和便服要严格分开存放，工作鞋和便鞋要分开存放，更衣室管理员在班前班后无人时，须打开紫外灯杀菌半小时，紫外灯开启后，严禁人员进入。

30、7当上级、参观人员等进车间参观时，领取参观服交到参观者手里，礼貌用语提醒并监督着装的规范性。

31、2更衣室管理员有权对出车间后进入车间的员工以及办公室职员进行监督，若有违者，管理员有权对其进行教育、处罚；第一次口头教育并亲自演示，第二次警告，多次出现，处罚直至记小过。

32、3更衣室内的所有衣柜、衣架均为公有财产，严禁任何人为损坏，更衣室管理员有权追究造成破坏的直接责任人并要求其照价赔偿或购置同样的器具进行跟换。

33、个人卫生与健康的`要求： 从业人员上岗前，要充经过卫生培训以及班前会教育，方可上岗。

34、进车间前，必须穿戴整洁规范的工作服、帽、靴、鞋， 工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

35、手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。

36、男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

37、不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。

38、员工出入车间要及时关闭通道门窗。

39、1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。

40、2.2 组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，及时、如实上报生产安全事故；

41、3.1 遵守安全生产各项规章制度，遵守各项操作规程，遵守劳动纪律保障生产安全；

42、3.4 自觉遵守劳动纪律、职业道德依法订立的厂纪厂，爱岗敬业，钻研业务技术，提高工作效率；

43、生产过程管理要求公司各级管理员时刻树立持续改进意识，以思促管，防止管而不化；要求公司所有作业人员树立节能高效意识。

44、鼓励公司所有员工做生产工艺改进，如果发明的新生产工艺确实对能降耗有较大改善或能大幅度提高生产效率的，公司将给与奖励。

45、当公司发展后，本制度不再使用时可以修改本制度，本制度的修改由生产部门提请，修正案经总经理批准后公布施行，修正版公布时本制度自动失效。

46、严格按企业制定的标准要求和检验方法进行检验，要逐批次对出厂前的成品进行检验，并记录检验结果。检验不合格的产品不可出厂。

47、建立技术责任制：明确项目技术负责人为责任人，落实各职能人员的职责、权利和义务的关系，明确工作流程和各职能人员的密切配合，负责协调相关工作和业绩考核工作。

48、建立隐、预检管理制度：隐、预检应做到统一领导、分专业管理，各专业质量员为责任人，明确隐、预检项目和验收程序，即班组自检、互检、交接检。质量员按质按实验收，做到有检查计划，对整改问题有专人负责，确保及时、准确、可追溯性。

49、1仓库负责辅料、包装材料防护工作。

50、5搞好车间环境卫生，采取防尘、防鼠、防虫等措施，对生产设施及时进行维护保养，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对食品的污染。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展4）

——现代企业管理制度 60句菁华

1、4.3积极开展"三安三化"工作，并注重实效，全面提高全员的安全意识。

2、5.1认真落实国家、国家电力公司及主管公司关于加强科技工作的决定。建立健全科技管理体系，制定科技、信息发展规划，全面落实各级人员责任制。

3、5.2积极组织生产技术人员、管理人员对安全生产、经营管理中重大问题进行研究，并积极承担集团公司科技项目，不断提高设备健康水*和经营管理水*。

4、5.4大力推广应用国际先进水*的电力科技新技术，电力信息化达到国际先进火力发电厂水*。

5、5.6企业档案目标管理达到国家一级。

6、5.7广泛采用目标管理、tqc、网络技术、量本利分析、定额管理；广泛开展群众性的合理化建议活动，形成制度化、规范化。

7、6.3积极推行优化运行、耗差分析，降低煤耗，提高设备可靠性。

8、6.6强化、细化设备技术管理。努力实现设备管理的安全性、基础资料管理的规范性、十项监督的时效性、工程管理的计划性、节能管理的效益性、科技管理的群众性、环保管理的合法性、备品管理的科学性、状态检修管理的可追溯性。

9、7. 1按照"以人为本，安全第一，效益至上"的企业方针，在人力资源管理上，建立"以业绩考核为基础，以动态管理为手段，以分配差距为杠杆，以调动职工积极性为目的"的良好的用人、用工、分配机制和管理体系。

10、7.4建立健全各级岗位培训标准，加大培训力度，使全员岗位培训率达到80%以上，三高人才比例达到国际一流规定的目标值。

11、8.6根据市场经济需要，建立经济活动分析制度，并定期进行经济活动分析。

12、1.2各部门和单位都必须按本制度的规定，对分管和归口管理的内容实行制度化管理，达到制度的要求，并接受有关部门的检查。

13、5财务会计人员、仓库保管员、车间统计员实行定岗、定人、定责制度，按绩效考核结果，兑现劳动报酬。

14、3.2财务人员要严格银行存款支出控制，银行付款必须经总经理批准，手续齐备，不准携带空白支票外出，确须携带空白支票外出者，须经领导批准，办理领用登记手续，要建立支票领用登记簿，空白支票必须填写日期并在预计最高金额位画人民币符号，因使用支票不当造成企业损失时，应由当事人承担赔偿责任。携带空白支票办理结算后，要当天将存根和有关凭证带回，并到财务部门及时结算，不准将空白支票留存其他单位。凡前帐未清者，不准再领用支票。

15、5.3原材料的购入。材料购入必须持有生产或仓库、供应部门的购物申请单，经有关领导批准后方可到财务部门借款。严禁无计划采购，超定额库存。

16、5.7对于货已到而发票未到的材料，仓库部门可以根据检验单据办理临时入库，做好入库材料台帐登记工作，填制一式三联估价入库单，仓库留存一联据以入帐，一联送交财务处理帐务，月初用红字入库单冲回估价入库，待发票到达时填制正式入库单。

17、5.9产品入库管理，车间产成品生产完毕，要会同仓库、质检部门填制检验合格单，仓库据以填制产成品入库单，产成品入库单一式三联（注明生产令号）；一联仓库记帐，一联送交财务，一联送车间统计据以核算工资等各项考核指标。

18、5.19.5委托加工材料原则上要与受托单位签订委托加工合同（协议）以明确价格、质量、交期等责任。

19、3固定资产的计价

20、3企业购进货物应付未付的款项，业务经办人员应及时将发票等有关单据送交财务部门，以便及时处理帐务，正确体现企业负债，正确核算材料物资等的计价和产品成本。

21、４成本与费用要按权责发生制原则进行计提。要正确划分和核算各项成本费用，严格按规定的核算内容和要求使用跨期摊销帐户（待摊费用、预提费用等）。企业制定合理完善的定额费用和报销制度，本企业的管理费用、销售费用、财务费用，都要按规定进行明细分类核算，并进入当期损益。有关费用报销程序和标准的制度由财务部另行制定。

22、1企业销售收入实现的标志是收讫价款或取得索取价款的凭据。对于现款交易实现的销售收入，由开票员开票后到出纳会计交款后方可凭盖有款收讫章的提货联及发货清单到仓库提货，仓库凭此发货并签发出门证。凡赊销产品，一律实行领导签批制，领导签批后方可到开票处开具产品发货通知单办理有关手续（写好欠条、办理担保、登记好客户档案）。

23、2已销产品的降价，必须由总经理等有关领导签批后，方可到财务部门办理冲帐手续。

24、4利润总额可按以下公式计算。利润总额=销售利润+投资收益+营业外收入—营业外支出销售利润=产品销售利润+其他销售利润—管理费用—财务费用产品销售利润=产品销售收入—产品销售成本—产品销售费用—产品销售税金及附加其他销售利润=其他销售收入—其他销售成本—其他销售税金及附加

25、5企业营业外收入和营业外支出是指与企业无直接关系的各项收入和支出。

26、6企业实现利润后应缴纳企业所得税，企业利润应按以下顺序分配：

27、支付各项税收的滞纳金和罚款。

28、5销货发票（含普通发票、增值税专用发票、发货通知单）要有专人到税务机关领取。开票、制单、保管、登记实行专人负责制。财务部门要建立健全有关票据的登记制度，严禁向非购货单位开具发票。

29、2企业财务部门建立会计档案目录，严格档案调阅手续。

30、9对会计报税人员违反7.3之规定，每次罚款20元，并自行承担滞纳金。

31、复盘人：由总经理室视需要指派事业部经管部门的主管，负责盘点的监督。

32、监点人：由总经理室派员担任。

33、财务部经总经理批准，签发盘点通知，并负责召集各部门的盘点负责人召开盘点协调会后，拟订盘点计划表，通知各有关部门，限期办理盘点工作。

34、盘点前应由会计室利用“结存调整表”将账面数先行调整至盘点的实际账面结存数，再行盘点。

35、不定期抽点，应于盘点后一星期内将“盘点盈亏报告表”呈报上级核示。年中、年终盘点，应由财务部于盘点后两星期内将“盘点盈亏报告表”呈报上级核示。

36、存货原则上采用全面盘点，如因成本计算方式无需全面盘点，或实施上有困难者，应呈报总经理核准后方可改变盘点方式。

37、所有盘点财务都以静态盘点为原则，故盘点开始后应停止财务的进出及移动。

38、1为了维护公司、股东和债权人的合法权益，加强财务管理和经济核算，根据《公司法》和《企业会计制度》等相关法规，结合公司实际情况，制定本规定。

39、6公司各项财产在取得时按照实际成本计量，其后，如果财产发生减值，按照《企业会计制度》的规定计提相应的减值准备。

40、经营预算；

41、资金预算。

42、4成本费用的核算坚持权责发生制的原则，当期发生的成本费用，无论其款项是否支付，都应计入当期的成本费用；虽在本期支付的成本费用，但应有后期负担的均不能计入本期成本费用。但应归属本期的成本费用和损失不得挂账，调节利润。

43、2公司依据《公司法》等相关法规和《公司章程》实施股本变动、提取公积金以及分红派息等程序。

44、5长期投资是指公司购入不能随时变现或不准备随时变现的投资，并分别在“长期股权投资”、“长期债权投资”科目中核算。

45、7公司根据《公司法》，以及公司发展战略实施对外投资，并严格履行立项、可行性分析、审批、运作、监督管理和核算等程序，对外投资必须经董事会审议通过。

46、3已经审核过的报表如需外送，需经财务负责人并报总经理批准。月报在次月的十日内送各股东，季报在每一季度结束后的二十日内送各股东，年报在每一会计年度结束后的三十日内送各股东。

47、结算起点以下的零星支出。

48、认真贯彻执行国家有关财务管理的法律法规，确保财务工作的合法性。

49、进行成本、费用核算、考核和控制，督促有关部门降低消耗、节约费用，提高经济效益。

50、参与公司工程承包合同和采购合同的评审工作。

51、及时核算和上缴各种税金。

52、出差在外人员借款：已出差在外或者从一出差地转另一出差地人员借款，先请一代理人到财务部部领取“借款单”，详细填写借款日期、资金性质、部门、出差地、出差事由、预计出差天数及金额，经本部门主管签字后报总经理签批；持已批“借款单”至财务处领款。

53、日常费用借款：各部门因办理业务需要借款，到财务部领取借款单，填写好资金性质（支票或现金）、部门、借款事由，所借金额，审批程序同第1条。

54、顺序、及时地登记现金和银行存款日记帐，保证数字清楚、内容准确，做到日清月结，要及时核对库存现金，每周一填写货币资金周报表；

55、保管好印章，严格按规定用途使用印章；

56、每月编制会计报表，确保报表数字真实，计算正确，钩稽关系清楚；

57、负责装订、管理会计档案；

58、按照各工程预算进行工程成本的控制；

59、进行成本费用控制、核算、考核，督促本公司有关部门降低消耗、节约费用，提高经济效益；

60、参与业务项目、采购部与材料供应商的结算；

食品企业管理制度 50句菁华（扩展5）

——食品生产企业车间管理制度 60句菁华

1、员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。

2、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。

3、每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。

4、.上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。

5、6 不准穿工作服、工作鞋进厕所。

6、所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。

7、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。

8、闲杂人员不得进入车间。

9、定期检查防盗装置是否正常。

10、1.3 开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；

11、3.1 遵守安全生产各项规章制度，遵守各项操作规程，遵守劳动纪律保障生产安全；

12、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护一次性手套后,方可参加不直接接触食品的工作。

13、凡未请假或请假未获批准而擅自离岗，不上班者，一律按旷工处理。

14、因生产需要安排加班或临时通知上班，不得无故推托，无特殊原因不加班者按旷工处理。

15、员工在作业过程中,必须保持1米以上的距离，不得挤坐在一起，违者扣10元。

16、全体人员要爱护公司财物、消防器材、生产工具和生产设备，因生产而领用的工具自行保管，用后归还，如有人为损坏或遗失，照价赔偿。

17、有偷盗行为或擅自将公司财产占为已有者，视情节轻重，无薪开除或送*机关处理。

18、自责加工不合格品及将不合格品转序者，按其对后续工序及成品质量的影响程度扣款30～50元。他责不合格品转入本序而未发现且加工转序者，按自责处理。

19、每天上午打扫副总办公室、会议室、公共卫生间、车间及办公楼周围打扫各一次。做到地面无杂物垃圾，墙壁无蛛网、无积灰;副总办公室、会议室桌椅摆放整齐、干净;公共卫生间的便池无黄垢,地板无青苔、污垢;洗手池、洗澡间无污垢、无垃圾;车间及办公楼周围无纸屑、无落叶、无其他废弃物。

20、每周四拔除办公楼及车间周围墙角和地面缝隙的杂草。做到整洁、无任何杂草。

21、员工每天上班开早会，不得迟到，一次罚款5元。

22、所有在加工的在制品、合格品、不合格品等均须用标识牌标识。

23、每道工序必须接受车间品管检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合品检工作，不得顶撞、辱骂。

24、填写记录应真实、清晰、字体工整，不允许虚报，发现一次罚款10元。

25、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具不得乱丢，倒置、甚至损坏。发现一次罚款5元。

26、员工在生产过程中应严格按照设备操作规程、质量标准、工艺规程进行操作，不得擅自更改产品生产工艺或装配方法。如有违规者，视情节轻重予以处罚。否则，造成工伤事故或产品质量问题，由操作人员自行承担。

27、新入职人员必需经过三级教育方可上岗，培训内容为：厂纪厂规、生产车间管理制度、班组作业操作规范等。

28、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，不得乱丢，倒置、甚至损坏。

29、每天需清扫一次地面，每三天需擦拭一次机器设备，每周需进行一次大扫除。

30、员工上班应着装统一整洁，不准穿奇装异服，不得穿拖鞋、短裤进入车间。

31、工作时间内，除班组长以上管理人员因工作关系在车间走动，其他人员不可随便离开工作岗位相互窜岗。

32、上班注意节约用水用电，下班停工随时关水关电。

33、车间员工必须做到文明生产，积极完成上级交办的生产任务；因工作需要临时抽调，服从车间班长及以上主管安排，协助工作并服从用人部门的管理，对不服从安排将以停工处理。

34、加强现场管理随时保证场地整洁、设备完好。生产后的边角废物及公共垃圾须清理到指定位置，由各组当日值日人员共同运出车间；废纸箱要及时拆除，不得遗留到第二天才清理。

35、“勤”主要是指工作态度，是主动型还是被动型，工作积极性等等。

36、本制度由公司生产部负责制订、解释并检查、考核。

37、负责实施上级下达的生产任务指标，贯彻落实致员工。

38、制定和执行现场作业标准及工艺流程，从而使生产的产品，按照客户的需要进行，保证进度和质量。

39、车间管理人员对一线生产员工缝制辅导到位，要求管理人员、质检人员进行巡检和半成品抽检。

40、车间管理人督促有关人员定期对生产设备进行检修、调整、维护和保养。

41、车间管理人每天下班前需督促有关人员检查车间每个角落，做好安全检查工作。

42、要求半成品、成品要堆放整齐，不可随意捆绑，不能落地，次品隔离并加以标识，防止机器漏油造成污渍，对不同扎号的半成品或裁片分开，以免造成色差。

43、生产管理人员做好日常事物记录，车间的人事记录，登记好员工名单，对每单货的投产日期及结束日期、生产员工等做好详细的记录，并妥善保管。

44、生产管理人员在操作过程中，加入适当的感情成分，使员工感觉到大家庭的温暖，为员工解决一些生活上的问题，如住宿、饮食等，使之为工厂更好的服务。

45、生产管理人员负责维护好本车间的现场生产秩序，使生产有条不紊。

46、车间员工必须服从合理工作安排，尽职尽责做好本职工作，不得疏忽或拒绝管理人员命令或工作安排；

47、全体车间人员必须按要求佩带工牌，不得穿拖鞋进入车间；

48、车间人员如因特殊情况需要请假，应按厂请假程序向各级主管申请，得到批准方可离开；

49、生产现场均为设定作业区，员工不得随意到非作业区作业，特殊情况需要借用场地，应请示批准。

50、管理人员明确分工，准确定位。车间管理团队成员来自公司不同部门，具有不同的专业特长，明确其职责之后，车间各项工作都有了专业管理人员分工负责。车间管理结构清晰，各司其职，分层次进行，使得车间面貌发生了很大的转变，这些都体现出团队合作的强大作用。同时，还给管理人员的进行准确定位，使其转变思想观念，树立全心全意为员工服务的意识，处处为员工着想，及时为他们解决生产过程中遇到的困难，做员工的贴心人。例如，针对生产过程中的一些不合理的环节和增加无效劳动的关键部位进行改进，尽量为员工创造一个轻松舒适的工作环境，譬如擦地机的安装，洗衣机的购置，真空输料器的使用，一些小料车、小工具的定做等。这样，许多工作的目标明确，开展起来有了针对性，就能得到员工的积极配合，整个车间的工作也就做好了，管理的目的也就达到了。

51、辞职

52、工厂所有干部及员工必须按规定的工作时间上下班，不得迟到或早退。白班人员正常上班时间为：08：00-20：00，晚班人员正常上班时间为：20：00-08：00。如有特殊情况公司会另行安排。

53、全体员工须着工装上班，不允许穿拖鞋、短裤、赤背或衣帽不整等。

54、严禁私自外出，有事必须向机长请假。特殊情况需要外出，必须经班组长同意方可离开。

55、组长开早会时讲话声音宏亮有力，多以激励为主，调动员工的积极性。

56、各车间卫生由各车间负责打扫。

57、员工按时上下班（并且需要提前10分钟到岗，进行工作前准备及早会），不迟到、不早退、不旷工严格遵守公司考勤管理制度。

58、工作时间内，除工序长以上管理人员因工作需要在车间内走动，其他人员非工作需要不得相互串岗或在公共区域内逗留。若有事需短时间内离开工作岗位须向管理人员申请并得到同意后方可能离开。

59、由于工作量不足或者其他原因整个工序工作时间较长，工序长及以上管理人员应及时做好安排，并对员工进行生产技术或劳动纪律的培训，如工作时间已经达到下班时间，并且超过一个小时的，也可安排提前下班。

60、严禁在现场打架、聚众闹事。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展6）

——企业薪酬管理制度 50句菁华

1、职能部室：包括行政人事部、财务部、物流中心、采购部的员工。

2、1规范和完善薪资管理，最大限度地调动员工工作积极性，体现“注重绩效、奖勤罚懒；鼓励创造，增创效益”激励分配原则，建立与市场经济、现代企业制度和公司发展战略相适应薪酬体系，企业薪酬管理制度。

3、2结合本地区、行业实际情况，在公司支付能力范围内设计各岗位工资、短期激励和中长期激励合理结构，使其对外具有竞争性，对内具有公*性、激励性。

4、3以员工岗位责任、工作绩效、劳动技能、劳动态度等指标综合考核员工报酬。

5、1根据部门职责，将公司所有部门薪酬系统分为两类（一类部门和二类部门），一类部门与二类部门总体相差20%。

6、4整年度之内请事假累计两个月以上（含两个月），累计请病假四个月（含四个月）以上，不计发年终奖励。

7、3绩效奖金：绩效奖金是指员工完成岗位责任及工作，公司对该岗位所达成的业绩而予以支付的薪酬部分。绩效奖金的结算及支付方式详见《公司绩效考核管理规定》。

8、5各类补贴：

9、6个人相关扣款：

10、7业务提成：公司相关业务人员享受业务提成，按公司业务提成管理规定执行。

11、2个别调整：主要指薪酬级别的调整，分为定期调整与不定期调整。

12、岗位工作津贴，包括①岗位职务津贴；②公务车津贴；③住房津贴；

13、兼职薪点

14、直接生产、经营、技术服务人员因工作需要，经有薪资支付权的领导批准加班加点，可以依照其加班加点时间计发加班薪资。

15、由于公司施行薪资制，所以加班薪资也按薪点计算，统一到月薪资中计发。

16、月薪制：享受月薪制的员工由所在部门领导确定并报行政人事部审核，总经理审批。

17、奖金：

18、试用期员工工作不满5日离职的，不发给薪资。

19、升职、降职

20、结构工资制：年度收入=∑月度收入(基本工资+绩效奖金+补贴津贴)+年度总经理嘉奖奖金

21、内容解释：

22、2年度公司效益奖金：

23、员工薪酬由固定工资和浮动工资两部分组成。

24、固定工资包括：基本工资。固定薪酬是根据员工的职务、岗位、技能、学历等因素确定的相对固定的工作报酬。

25、销售薪酬系列适用于从事市场销售工作的人员。

26、薪酬标准的确定：

27、分（子）公司高级管理人员：公司下属的全资子公司、控股子公司、分公司的董事长、总经理、副总经理、总工程师等人员。

28、奖金

29、长期激励

30、基本年薪：基本年薪是高级管理人员年薪中的固定部分，该部分年薪不进行考核，按实际工作月份发放。

31、福利补贴：包括国家法定福利、公司保障性福利和公司关怀性福利。

32、公司薪酬与考核委员会每年根据公司的发展需要，确定公司高级管理人员年度绩效考核方案，并在次年年初完成业绩评估和绩效年薪分配方案。薪酬支付由公司人力资源部实施。

33、绩效年薪以基本年薪为依据，基本年薪和绩效年薪基数的比例为6：4。

34、集团和各业务单元、分（子）公司的薪酬预算的使用均应严格执行分解计划，按照目标的完成情况，有计划、分阶段地使用。

35、各业务单元、分（子）公司的每季度薪酬总额及使用分析报告须报集团人力资源部进行审核。

36、外部经济环境发生较大变化，影响员工的实际收入水*时；

37、个别薪酬的调整，由用人单位提出申请，经用人公司人力资源部审核后，按公司人力资源分层授权的权限逐层进行审批。

38、年度薪酬调整的月度增长总额超过月度工资总额的25%，需要各公司董事会批

39、国内派驻海外人员的国内薪酬标准不变，但取消国内的交通、住房、通讯等。

40、带薪调休假：根据公司福利制度中的调休假标准执行。

41、按公司规定的考核办法，不合格或没有完成目标任务的，按公司考核规定扣减；

42、员工因本人原因给单位造成经济损失，公司依法要其赔偿，如需从员工本人工资中扣除赔偿费，按不超过员工当月工资收入的30%扣除，扣除的剩余工资不低于本地区规定的最低工资标准。

43、代缴应由员工个人承担的各项社会保险费用；

44、法律法规规定可以从员工工资中扣除的其他费用。

45、各职能部门经理

46、公司董事长、总经理;

47、下属法人企业总经理;

48、基础工资。

49、岗位工资。

50、各类培训教育依据公司培训教育管理办法，决定工资的扣除;

食品企业管理制度 50句菁华（扩展7）

——小作坊食品安全管理制度 50句菁华

1、从业人员进入经营场所前务必清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

2、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员务必理解食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则（暂行）》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

4、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。

5、对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。

6、设立食品储存仓库。专门用于存放查验合格的食品。

7、每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。

8、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。

9、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。

10、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。

11、执行食品业户“一户多档“制度。将重要食品的生产厂家营业执照、食品质量合格证明、检验检疫证明和每次进货食品的名称、来源、数量、时间、批次及主要去向等及时登记建档备案，做到“一户一档”、项目清楚、手续完备、材料规范，妥善保存。

12、经营者进货时应当与经销商或生产商签订合同，在合同中订立供货方食品质量保证及对不合格食品的召回、退货赔偿条款。

13、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查；

14、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；

15、成品码放时，与地面，墙壁应有必须距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。

16、不销售变质、生虫食品。

17、服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

18、凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。

19、非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

20、防尘防蝇设施齐全，运转正常。

21、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。

22、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展经常性的食品安全知识宣传和普及教育。

23、食品安全管理人员定期查阅食品台账和检查食品的储存状况，对即将到保质期的食品，应当在食品台账中做出醒目标注，并优先出货；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台报损。食品的处理情况应当在食品台账中如实记录。

24、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出和先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质霉变和生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。

25、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施，主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

26、加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m高度可设置灭蝇设施；有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。

27、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

28、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。

29、烹调加工前须认真检查食品原料的质量，不得烧煮腐败变质、有毒有害的食品。

30、烹制加工时不得用勺子品味。

31、菜刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；食品容器不落地存放；灶台、抹布应当随时清洗，保持清洁，不要用抹布擦拭碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布擦拭。

32、工作结束后，调料加盖，工具、用具要洗刷干净、定位存放；灶上下、地面要清洗冲刷干净，不留残渣油污，不留卫生死角，及时消除垃圾。

33、裱花应在专间内由专人加工制作，其他人不得随意进出，个人生活用品及杂物不得带入裱花间。

34、食品贮存场所、经营场所与经营品种、数量相适应；食品区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷藏、保鲜食品应具有明显区分或隔离标志（食品专柜）并保持清洁；严禁放置废弃物处理设施，以防止污染。

35、组织管理人员、从业人员参加食品安全法培训班学习，以提高食品安全管理水*。

36、对培训情况记入培训档案并保存。

37、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

38、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。经营者责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决；经营者没有责任，认真向消费者解释清楚。

39、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况，重点对员工健康管理、进货索证索票、餐具清洗消毒、设备设施管理、加工操作规范、环境卫生管理等各项工作进行自查。

40、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次各岗位重点环节食品安全检查，每周对各环节进行全面现场检查，发现存在食品安全问题和隐患的，要及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

41、从业人员必须熟练掌握餐用具清洗消毒程序和消毒方法。

42、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜。盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

43、进行采购时，选择许可证照齐全有效的食品生产经营单位，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单等）。

44、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

45、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。冷藏冷冻设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品）。生食品、半成品、成品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

46、采购的食品添加剂要专人采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责，并按照有效期使用。严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的食品添加剂，禁止使用非食用添加剂。

47、餐饮单位应建立餐厨废弃物处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

48、严禁采购及加工病死、毒死、死因不明、腐败变质、污秽不洁或感官性状异常的食品原料加工食品。

49、每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上。

50、留样食品按期限要求保留，食品样源（餐厅、食堂、摊点等）进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。

食品企业管理制度 50句菁华（扩展8）

——有关建筑施工企业管理制度 50句菁华

1、继续做好意外伤害保险工作，根据《建筑法》的规定和*、省、市主管部门的要求，将继续为从事危险作业的现场施工人员办理意外伤害保险，维护职工合法权益，减轻企业负担。

2、处罚

3、深入实际，调查研究，总结和推广先进经验，为顺利进行施工创造条件；

4、检查各级技术部门和技术人员贯彻有关技术规定、制度、规程的情况；

5、贯彻执行国家的技术政策、技术标准、技术规程、验收规范和技术管理制度；

6、组织编制：贯彻企业的年度技术措施纲要和四项费用计划，组织总结年度技术工作；

7、对技术人员的工作安排、晋级、奖罚等方面提出意见；

8、认真贯彻执行*生产的方针、政策、法令，对本部门分管的员工教育和医疗卫生工作负全面责任。

9、认真贯彻“预防为主”的方针，积极开展职业病与职业中毒的防治工作。定期组织对高温、有害工种和特种作业人员的健康检查。

10、加强对公司机动车辆的管理，教育驾驶员严格车辆保养制度，执行交通法律法规和各项安全制度，保证车况处于良好状态，严格遵守交通规则，安全行车。

11、组织好均衡生产，注意劳逸结合，严格控制加班加点。

12、认真贯彻执行*生产的方针、政策，对本部门所分管的消防安全工作负全面责任。

13、贯彻执行国家有关安全生产和劳动保护的方针、政策、法律、法令，对新进员工进行车间级安全和职业卫生教育，使其了解本车间的生产情况，车间的有关规定，有害因素的分布，可能产生的职业病危害，职业病防护措施和安全生产规章制度，并经常检查班组执行情况。

14、对新进员工进行班组级安全教育和职业卫生教育，了解本班组生产情况，危害因素及可能产生的健康危害，正确使用防护设施和个人防护用品的方法，遇险时自救和互救知识。

15、认真检查、监督本班组员工正确使用劳动保护用品，保护员工的身体健康，预防和杜绝职业病的发生。

16、发生工伤事故，立即报告车间领导及有关人员，参加车间事故分析会分析事故原因，提出预防措施，防止类似事故重复发生。

17、接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。

18、发现装置有异常情况，应立即查询原因，进行排除，自己解决不了的应立即报告，决不可不负责任，轻举妄动启动装置，造成事故。

19、遵守劳动纪律，精心维护装置，搞好文明生产，对本岗位的安全生产负直接责任。

20、发生事故和危险时，要对伤员及时抢救，并立即报告领导，保持事故现场，积极参加事故的调查分析，对任何大小事故和未遂事故，均不得隐瞒不报。

21、建立健全安全生产管理机构和安全生产管理人员。

22、积极改善劳动条件，消除事故隐患，使生产经营符合安全技术标准和行业要求。

23、组织安全管理人员制订安全生产管理制度及实施细则。

24、落实本部门兼职安全员、消防员(车间)人选。

25、具体负责相应区域(车间车辆、设备操作等)的安全管理、宣传工作。

26、本公司新招员工上岗前必须进行车间、班组安全知识教育。员工在公司内调换工作岗位或离岗半年以上重新上岗者，应进行相应的车间或班组安全教育。

27、在生产经营场所内应设置安全警示标志。

28、1工程项目档案是企业档案的重要组成部分，对工程项目的开展及公司的生产经营有着重要作用；为加强工程项目档案的管理职责，规范档案管理，结合施工企业的实际情况，制定本规定。

29、4.1项目部负责收集、积累和整理项目前期文件(施工前)以及设备，工艺和涉外文件；勘察、设计单位负责收集、积累勘察、设计文件，并按规定向项目部移交有关设计基础资料和设计文件(见)。

30、4.3项目竣工验收阶段，承包单位负责项目完工资料的收集、整理，提交现场工作组；现场工作组负责竣工验收阶段所有资料的.收集、整理。

31、13工程项目合同管理

32、凡要求持证上岗的特种专作业人员，项目部必须于当地劳动部门联系，进行安全技术培训，经考核取得特种作业人员操作证方可上岗；上岗前仍应进行安全教育和安全技术交底。

33、组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程；

34、经常进行安全检查，消除事故隐患，制止违章作业；

35、做好本项目工程的劳动保护工作，保障操作人员的劳动保护用品及防护措施。

36、在组织编制和审批施工组织设计(施工方案)和采用新技术、新工艺、新设备时，必须制定相应的.技术措施。

37、认真贯彻执行国家有关安全生产的政策、法令、规定指示并监督检查。

38、组织制定、修改、审查安全生产技术操作规程和其他安全管理制度。

39、对企业中存在的重大隐患负责逐级上报，对一切违章、违法行为有权越级向上级反映。

40、参加企业各种类型的安全生产检查，并对存在的安全隐患负责督促整改。

41、组织人员学习安全操作规程，教育工人不违章作业、不违反劳动纪律；对班组进行安全交底并做好纪录；

42、车间及施工队每半月组织一次安全检查。

43、伤亡指标：低于指标，超过指标二个等级。

44、0.4建筑施工企业应按照有关规定设立独立的安全生产管理机构，足额配备专职安全生产管理人员。

45、0.9建筑施工企业严禁使用国家明令淘汰的安全技术、工艺、设备、设施和材料。

46、0.2安全管理目标应包括生产安全事故控制指标、安全生产隐患治理目标，以及安全生产、文明施工管理目标等，安全管理目标应予量化。

47、0.4建筑施工企业新上岗操作工人必须进行岗前教育培训，教育培训应包括以下内容

48、0.2建筑施工企业应按规定储备安全生产所需的费用。安全生产资金包括安全技术措施、安全教育培训、劳动保护、应急救援等，以及必要的安全评价、监测、检测、论证所需费用。

49、0.3建筑施工企业各管理层应根据安全生产管理的需要，编制相应的安全生产费用使用计划，明确费用使用的项目、类别、额度、实施单位及责任者、完成期限等内容，经审核批准后执行。

50、0.4建筑施工企业应建立并保存施工设施、设备、劳动防护用品及相关的安全检测器具安全管理档案，并记录以下内容：