防火与防爆安全管理制度 50句菁华

1、防火防爆工作必须贯彻“以防为主，防消结合”的方针。加强安全管理，健全消防组织，严格控制火源，妥善管理易燃物品，加强对压力容器设备的管理，防患于未然。

2、车辆和无关人员禁止进入油罐区及易燃易爆气体、液体装置区。夜间值班人员进入有易燃气体的装置区，其照明工具必须防爆。

3、在生产贮存易燃气体和液体及其他易燃物品的区域，电气设备必须符合防火、防爆的要求。

4、在易燃气体、液体装置区内施工，一律不得安装临时照明线路和临时动力线路，如确需要应事先征得安全部门的同意，开据《临时施工申请证》并按规定进行检测，修理和维护。

5、禁止设备在超过设计的压力和温度下进行试验，必要时须经有关部门鉴定无问题后方可进行。

6、*瓶禁止抛、摔、撞击，不得沾染油污和乱存放。在储存和搬运时，应带好安全帽，没有安全帽和防护圈的气瓶禁止运输。氧气瓶禁止肩扛和脚蹬滚动，不允许抓着气阀手柄拖着走，运输时要特别防止跌落。

7、*瓶只准盛装同一种气体，并禁止放在日光直射或热源附近的地方，以免发生爆炸。

8、化学危险品应根据其化学性质及其危险程度注意保管，凡混合在一起能产生爆炸性混合物的物品，应分开储存和运输。

9、发生火灾时，必须保证水、电、气的正常供应其他装置是否停水气要根据具体情况决定，防止因消防水用于生产而导致事故扩大和其他事故发生。

10、装置所设通风设备，不但是为了通风换气，降低有害气体的浓度和防暑降温，同时也是为了避免爆炸物的形成和驱散爆炸物的存在。操作人员应正确的充分利用。正常情况下，通排风设备非经安全科领导和专职安全员同意不得任意搬运，并应和工艺设备一样进行使用、维护、检查和交接。

11、通排风设备应作好预检修工作，保证经常处于正常完好状态。

12、7粉尘作业车间处于建筑物顶层或除尘装置高于厂房建筑的，应有防雷装置。 5.8粉尘车间必须安装通风装置，并保证其状况良好。

13、1干式除尘器内应安装超温报警器。

14、1现场作业人员发现粉尘火灾爆炸事故的征兆，以及发生粉尘火灾爆炸事故后，应当依事故现场处置方案，立即停机，切断现场所有电源开关，通知现场及附近人员紧急撤离事故现场，并立即向公司（工厂）安全主任或上级报告。

15、2安全主任或现场管理人员应当立即组织事故现场人员疏散，开展自救工作，并向单位主要负责人和安全监督管理部门报告。

16、责任者：各部、各车间

17、1.2 禁止产生明火的机动车辆进入罐区厂区内、易燃物质储罐等有火灾爆炸危险的场所，进入时必须加时必须加阻火器。电瓶车禁止入内。

18、1.3 禁止使用汽油、苯等易散发可燃蒸气的液体擦洗设备、工具及衣服等。

19、1.5 使用搬运危险物品，或在易燃、易爆危险场所搬运铁质物品时，不准抛掷，拖拉或滚动。

20、1.8 必须加强火源管理。厂区内焊割动火、熬炼用火等一切动火工作，必须认真执行"安全生产动火制度"的规定。

21、1.14 设备管道在使用前，必须按照规定对外观、尺寸及补焊过或其它疑焊缝进行复验，并作耐压试验或气密试验，安全装置和附件必须齐全、灵敏可靠。定期对压力容器进行外观、内部检查和无损伤检查。严格执行《压力容器安全监察规程》。

22、1.17 生产过程中的正压系统严防形成负压，并且应设置防止形成负压的措施和停车联锁装置。

23、1.18 生产厂房、建筑物、构筑物应符合本地区的防震烈度要求，不符合要求的必须加固。

24、2.1防爆泄压。

25、2.1.2 在高低压系统之间应安设止逆阀等安全措施。在有火灾爆炸危险的生产过程及设备，应安装必要的自控监测仪表、自动调节报警装置、自动和手动泄压排放设施。

26、2.1.5 安全阀的安装、使用、维护和管理按照安全阀安全管理规定执行。

27、2.3防止氧含量超标。

28、2.3.1 氧和可燃气体混合是发生火灾爆炸的主要原因之一。因此，必须认真分析化工工艺各环节的氧含量。不准超过规定。

29、2.4.2氧气、空气、氮气、可燃气体或液体彼此之间不得直接连通，必须设置止逆阀，安全水封或装设两关一开阀门（两阀间设放空阀），也可加上盲板或拆掉一段管子。

30、2.5.7 禁止穿戴易产生静电的尼龙等化纤衣服，在易产生静电及存有易燃、可燃气体的危险场所工作。

31、2.6.6 贮存易燃易爆液体的设备，宜装有高低限位报警器及自动调节装置。严禁使用塑料容器盛装易燃、可燃液体。

32、2.7物料排放。

33、4库房设置有装卸*台的，*台内应与库房地面*接，*台外应不高出装卸车厢地板。*台两侧分别设置人行台阶和车行坡道。库房的门开启时，不得阻碍人行台阶和车行坡道通行；

34、7烟花爆竹经营储存场所及周围100m范围内，严禁燃放烟花爆竹。烟花爆竹仓库库区内防火、防爆、防雷、防静电、防潮、防盗、消防、报警等设备要齐全有效。

35、1应根据火灾危险程度及生产、维修、建设等工作的需要，经使用单位提出申请，公司生产部登记审批划定“固定动火区“，固定动火区以外一律为禁火区。

36、7具有火灾危险性的甲乙类生产所用设备、管道的保温层，应采用非燃烧的材料，并应防止可燃液体渗入保温层。高温设备、管道禁止使用易燃，可燃物保温。

37、9要防止可燃易燃物与高温物体接触或靠近，高温工件禁止带入防火防爆区，不准在高温设备和管道上烘烤衣服和放置可燃易燃物体。

38、16禁止使用氧气代替空气对设备、管道充压、保压、试压、置换或吹扫。禁止擅自向缺氧的设备、管道、井下等场所输送氧气。

39、对所用易燃、易爆物料的过程及设备必须严格管理，采取有效的的安全措施，防止发生火灾、爆炸事故，以保障国家财产和职工人身安全。

40、加强防火防毒检查和消防器材、个人防护用品管理。

41、生产或检修，需用的熬炼设备应设置在安全地带。熬锅装料不得超过容积的80%，以防止沸腾外溢，熬炼期间应有专人管理，并按规定佩戴防护用品。

42、高温设备、管道必须保温。不能在高温设备、管道上烘烤可燃物。

43、高大建筑，主配电设备，易燃液体罐及突出屋面的排放管、气框放空管都应设避雷保护装置，接地电阻值不大于5欧姆，并应每年进行定期检测。

44、建筑与工艺生产装置的*面布置必须符合防火间距标准要求。

45、输送易燃液体，可燃气体放空应根据管径及介质的电阻率选择适当安全流速，以防引起静电发生火灾、爆炸事故。

46、厂区应设立若干消防水栓、水池，消防用水要有足够的压力。

47、在禁火区动火的，必须申请办理"动火证许可"手续后方能进行动火。

48、禁止在厂区内焚烧杂草和垃圾。

49、发生火灾、爆炸事故时，当班人员应迅速判明原因，切断灾害源，必要时作局部停车或全部停车处理，及时扑灭初起之火。

50、有职业禁忌证人员，不得安排到有毒有害作业岗位。

防火与防爆安全管理制度 50句菁华扩展阅读

防火与防爆安全管理制度 50句菁华（扩展1）

——防火安全管理制度 50句菁华

1、组织防火安全检查，主持整改火灾事故隐患；

2、消防泵房设有专业技术人员值班管理，制定消防设备的安全操作规程，设有值班记录，保证消防系统时刻处在良好状态。

3、对使用危险化学品的生产车间和贮存区，设置醒目的防火标志和防爆电气装置；使用不产生火花的铜制、合金制或其它工具；禁止穿着能产生静电火花的化纤织物衣服和带铁钉的鞋进入上述区域。

4、不准在办公室和更衣室存放汽油，酒精等易燃、可燃液体；严禁任何人员在厂区、仓库区吸烟和携带火种；严禁在防火间距、消防通道内搭设建筑、构筑物或堆放各类物品。

5、仓库应指派专人看守，并标明“严禁烟火”字样，如系储藏挥发性易燃物，并应注意温度及通风。

6、2.4隔离空气：将可燃物与周围的空气隔开就能马上使燃烧停止，如不同的灭火剂，湿被，黄沙等，都能达到灭火的目的。

7、3.1生产场所应根据工程情况成立消防机构，配备消防器材，在生产作业场所防火负责人和安全部门的领导下，负责日常消防工作。

8、4.1.5凡存放和使用易燃有机溶剂的场所，必须严禁明火、高温、剧烈碰撞，以防发生火灾或爆炸。

9、5.2用火应采取定时、定位、定人、定措施的管理办法，若部位变动或超过规定时间仍须继续操作，应事先更换用火证，用火证只限规定时间操作人员使用，并要随身携带，以备检查。

10、5.7作业完毕或焊工离开现场时，必须切断电源、气源，并检查现场确认无火情隐患及火险时，方可离去。发生火灾要先切断电源、气源，然后再使用符合安全规定的救生物进行扑救。

11、5.11所有的气焊工具、设备，包括氧气瓶、乙炔瓶、胶皮等均应按不同要求定期进行安全技术检查，不合格者一律禁止使用。

12、成立义务消防队

13、义务消防队的职责：

14、火源管理：

15、易燃、易爆物品的使用管理：

16、本项目部安全防火领导小组，应当把教育职工提高防火自觉性、遵守防火法规、积极参加防火、灭火工作，当成一项重要任务，其目的是：通过宣传教育，把职工群众动员起来，自觉地执行各项防火安全措施;遇有火警，能及时有效地扑灭，减少火灾的危害。

17、安全防火教育的内容：

18、防火安全检查范围：

19、遇水容易发生燃烧、爆炸的化学易燃物品，不得存放在潮湿和容易积水的地点。

20、受阳光照射容易燃烧、爆炸的化学易燃物品，不得露天存放。

21、组织学习贯彻消防法规，完成上级部署的防火工作；

22、组织对职工进行消防宣传、业务培训和考核，提高职工的安全素质；

23、电气焊等明火作业前，实施动火的部门和人员应填写《单位临时用火、用电作业审批表》办理动火审批手续，清除易燃可燃物，配置灭火器材，落实现场监护人和安全措施，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工。

24、1公司（工厂）主要负责人负责依规范要求设置粉尘作业场所，保证本制度规定的安全投入，以及组织粉尘火灾爆炸事故应急救援，并向*部门如实报告事故。

25、5粉尘作业岗位人员应遵守本岗位安全操作规程，及时保养粉尘设施设备，检查本岗位消防器材和安全标志，保证应急通道的畅通；报告事故隐患。

26、1粉尘车间（岗位）应与其他建筑保持安全距离。铝镁合金粉尘车间（岗位）应与其他车间保持10m以上的安全距离，且不得设置在多层厂房中。粉尘车间门窗框架应为金属材料制作，安全门应向外开启。应急疏散、救援通道应保护畅通。

27、2铝镁合金粉尘发生事故不得使用干粉灭火器，水，二氧化碳灭火器灭火。

28、1.1 应根据火灾危险程度及生产、维修、建设等工作的需要，经使用单位提出申请，厂安全部门登记审批划定"固定动火区"，固定动火区以外一律为禁火区。

29、1.3 禁止使用汽油、苯等易散发可燃蒸气的液体擦洗设备、工具及衣服等。

30、1.5 使用搬运危险物品，或在易燃、易爆危险场所搬运铁质物品时，不准抛掷，拖拉或滚动。

31、1.6 在带有易燃易爆物质（残渣、残液和余气）的设备、管道、容器上工作时，禁止使用铁质工具，应使用铜质等不产生火花的工具。若必须用铁质工具，则需在工具接触面上涂以黄油，或采用其它安全措施。

32、1.10 危险物品仓库、气柜。主配电设备、高大建筑物和高大设备等必须装设避雷装置，每年雨季前必须对装置检查试验一次。避雷装置单独设置时，其接地电阻不得大于10欧姆；如与电气设备共用，接地电阻不大于4欧姆。管道法兰之间电阻不大于0.3欧姆。

33、1.13 所有设备、管道、阀门、仪表和零部件，必须有合格证并按要求使用，不明规格、型号的材质禁止使用。禁止擅自代用。

34、1.19 设备检修时，应严格遵守"安全检修制度"。

35、2.1.1 定期对设备进行无损探伤检验和测厚工作。

36、2.1.2 在高低压系统之间应安设止逆阀等安全措施。在有火灾爆炸危险的生产过程及设备，应安装必要的自控监测仪表、自动调节报警装置、自动和手动泄压排放设施。

37、2.1.4 可燃气体的放空管，应设置安全水封或阻火器；应有向管内加氮气或蒸汽的措施，同时应有良好的静电接地设施。放空管应在避雷设施的保护范围内。

38、2.1.8 压缩气体钢瓶的充装、使用、贮运严格遵守"气瓶安全监察规程"的规定。

39、2.3.1 氧和可燃气体混合是发生火灾爆炸的主要原因之一。因此，必须认真分析化工工艺各环节的氧含量。不准超过规定。

40、2.6.1 易燃液体贮罐应设液位计、呼吸阀、消防泡沫管枪。如无呼吸阀时，应设带有阻火器的放空管。

41、2.6.3 气体贮罐应设安全阀、压力计、液位计、温度计，无绝热措施时应设冷却喷淋设施。

42、2.7物料排放。

43、4.1 厂内的消防设施，应根据工厂规模、火灾危险性及邻近有关单位的消防协作条件等综合考虑。

44、车间内禁止吸烟，违者罚款500元。

45、在使用泡沫灭火器时只要将瓶身颠倒，喷咀向着火处即可，注意喷咀却不能对着身体。（注意：泡沫灭火器不适用于气体、液体及未切断电源的火灾）

46、严禁迟到或早退。

47、严禁工作时间乱串岗位。

48、严禁生产中聊天说笑、看书看报，不准会客、打电话、吃零食、睡觉，不得擅自离开生产岗位，不得在产品上坐、躺、踩、踏.。

49、加强防火安全工作的宣传教育，及时进行总结和评比。

50、协助上级*机关和安监部门对火警火险的调查处理，配合*消防部门对火灾和爆炸事故的调查处理。

防火与防爆安全管理制度 50句菁华（扩展2）

——井下防爆检查管理制度 40句菁华

1、在检修现场，检修负责人要讲清工作内容、步骤、分工和安全措施，清点所带材料、备件，应符合维修需要。

2、清理所维修设备的现场，应无妨碍工作的杂物。需吊挂起重装备的支撑物应牢固，检查周围有无其它不安全因素，如有问题，应处理后方可作业。

3、维修工对所负责的设备维护检查时应注意：

4、在吊运物件时，必须检查周围环境，检查吊梁、吊具、绳套、滑轮、千斤顶起重设施和用具，应符合安全要求。

5、进行缩短、延长中部槽作业时，链头应固定，应采用卡链器，并在机尾处装保护罩。

6、处理输送带跑偏时，应停机调整上、下托辊的前后位置或调整中间架的悬挂位置，严禁用手脚直接拽蹬运行中的输送带。

7、检修输送带时，工作人员严禁站在机头、尾架、转动滚筒及输送带等运转部位的上方工作，如需处理事故必须站在上述部位工作时，要派专人停机、停电、闭锁、挂停电牌后方可作业。

8、在机电科长的领导下负责所管辖区防爆电气设备的管理工作。

9、对新购置的防爆电气设备及修理后的防爆电气设备进行入井前的防爆检查及发证工作。

10、2.公司（工厂）安全主任负责编写、监督本制度的落实，指导粉尘车间（工厂）火灾爆炸事故的预防和应急处置工作。

11、5粉尘作业岗位人员应遵守本岗位安全操作规程，及时保养粉尘设施设备，检查本岗位消防器材和安全标志，保证应急通道的畅通；报告事故隐患。

12、6粉尘车间（岗位）严禁烟火，杜绝各种非生产性明火，并应使用防爆功能或不产生火花的工具。确需明火作业的，动火作业人员应依规定向公司（工厂）安全责任人提出申请，经许可，落实相关安全作业措施后方可作业。

13、1干式除尘器内应安装超温报警器。

14、3设备管理部门每个月应当对除尘器接地电阻进行检测，接地电阻应小于100Ω。

15、4粉尘车间安全负责人应当对车间进行日常检查。有异常，应当采取措施处置；无力处置的隐患，应当及时向安全主任报告。

16、1现场作业人员发现粉尘火灾爆炸事故的征兆，以及发生粉尘火灾爆炸事故后，应当依事故现场处置方案，立即停机，切断现场所有电源开关，通知现场及附近人员紧急撤离事故现场，并立即向公司（工厂）安全主任或上级报告。

17、动火前必须经分析合格后方可动火，其动火证的有效期为一天(24小时)，出现异常须立即停止并重新办证。

18、动火证应填动火有效期，申请办证单位、动火部位、工作内容、安全防火措施，动火分析，开始动火时间以及各项责任人和审批人的签名。

19、有粉尘或毒物的作业场所要及时清理，保持整洁。

20、生产、使用、储存有毒、有害物质的单位，应成立化学毒物急性中毒抢救领导小组，由安全副总担任组长。

21、在腐蚀性的物料或有能使皮肤吸收毒物的车间（岗位），除配备足够适用的防护用具和急救药品外，还应设有洗眼、喷淋或清水池等冲洗设施。

22、井下违反规定使用非防爆设备及小型电器。

23、一个进线装置同时穿二根电缆的。

24、观察室使用普通玻璃的。

25、开关及五小电器表面、配件生锈的。

26、防爆型灯具玻璃罩出现松动、裂纹、破损的。

27、电机接线盒盒盖上反的。

28、在用的螺旋式接线嘴与密封圈之间没有加金属垫圈的。

29、密封圈内径与电缆外径有大于1mm间隙的或密封圈外径与进线装置配合间隙大于2mm者(小线嘴大于1mm者)。

30、密封圈老化失去弹性、变质、永久变形，有效尺寸配合间隙达不到要求起不到密封作用。

31、电工带电作业。

32、非电工人员检修电气设备及小型电器。

33、用铜、铝、铁等代替保险丝。

34、电压在36V以上和由于绝缘损坏可能带有危险电压的电气设备的金属外壳、构架;铠装电缆的钢带、铅皮或屏蔽护套等没有保护接地。

35、电缆护套进入器壁小于5mm的或超过15mm的。

36、防爆面透孔螺栓不透出的(但透出不得超过3个扣距)。

37、防爆电气设备的防爆面使用不合格弹簧垫的。

38、开关不上架、开关架损坏或开关架与开关不符的，同一处两台以上小件不集中上板的。

39、各种标志牌、铭牌标注不清、不全的或与实际不符的。

40、接地装置、开关架、小件板、电缆钩不及时回收的。

防火与防爆安全管理制度 50句菁华（扩展3）

——防火防爆安全管理制度 40句菁华

1、一般规定

2、参与新设备、新技术的推广应用。

3、每月做好井下防爆电气设备配件及材料的计划工作。

4、热管道必须保温，并在保温层外包上防雨材料，防止雨水冲坏和骤冷爆脱，打掉的保温层检修后补上，以防油品和易燃物接触而起火。

5、在生产贮存易燃气体和液体及其他易燃物品的区域，电气设备必须符合防火、防爆的要求。

6、凡使用天然气作燃料的地点(如食堂、加热炉)，火嘴之后的管线上必须加装防火器和水封罐，以免回火。

7、通排风设备应作好预检修工作，保证经常处于正常完好状态。

8、1经营储存场所的照明灯应为防爆型，禁止使用其他电器设备。

9、2.公司（工厂）安全主任负责编写、监督本制度的落实，指导粉尘车间（工厂）火灾爆炸事故的预防和应急处置工作。

10、11 收集的粉尘应当进行降温后贮存，并不得与其他可燃物品同贮。铝镁粉尘应当贮存在专用仓库。

11、1干式除尘器内应安装超温报警器。

12、2设备管理部门每个月应当对使用法兰连接的收尘器，法兰两端的电阻应小于0.03Ω。

13、3设备管理部门每个月应当对除尘器接地电阻进行检测，接地电阻应小于100Ω。

14、范围：适用于公司防火防爆管理

15、1一般要求：

16、1.4 易燃、易爆物品应存放在指定的安全地点。现场禁止堆放油布、油棉丝纱或其它易燃物品。现场生产用油存放量一般不应超过48小时的使用量。

17、1.5 使用搬运危险物品，或在易燃、易爆危险场所搬运铁质物品时，不准抛掷，拖拉或滚动。

18、1.6 在带有易燃易爆物质（残渣、残液和余气）的设备、管道、容器上工作时，禁止使用铁质工具，应使用铜质等不产生火花的工具。若必须用铁质工具，则需在工具接触面上涂以黄油，或采用其它安全措施。

19、1.8 必须加强火源管理。厂区内焊割动火、熬炼用火等一切动火工作，必须认真执行"安全生产动火制度"的规定。

20、1.11 厂区内未经批准，不准随意搭设临时工棚和其它建筑物。

21、1.14 设备管道在使用前，必须按照规定对外观、尺寸及补焊过或其它疑焊缝进行复验，并作耐压试验或气密试验，安全装置和附件必须齐全、灵敏可靠。定期对压力容器进行外观、内部检查和无损伤检查。严格执行《压力容器安全监察规程》。

22、1.17 生产过程中的正压系统严防形成负压，并且应设置防止形成负压的措施和停车联锁装置。

23、1.18 生产厂房、建筑物、构筑物应符合本地区的防震烈度要求，不符合要求的必须加固。

24、2.1.2 在高低压系统之间应安设止逆阀等安全措施。在有火灾爆炸危险的生产过程及设备，应安装必要的自控监测仪表、自动调节报警装置、自动和手动泄压排放设施。

25、2.3.3 装设必要的氧含量报警器和事故联锁装置的安全设施。

26、2.5.3 禁止使用喷射蒸汽的办法加热易燃液体。

27、2.5.7 禁止穿戴易产生静电的尼龙等化纤衣服，在易产生静电及存有易燃、可燃气体的危险场所工作。

28、2.6.6 贮存易燃易爆液体的设备，宜装有高低限位报警器及自动调节装置。严禁使用塑料容器盛装易燃、可燃液体。

29、4.2 室外消火栓，应根据需要沿道路设置，且宜靠近路边；其间距和保护半径不宜超过120米；消防给水压力应满足最大用水量时，水枪的射程不低于15米的要求。油罐区、装卸区站台等处，消火栓间距不宜超过60米。地下消火栓应有明显标志。

30、加强防火防毒检查和消防器材、个人防护用品管理。

31、搬运可燃、爆炸等危险物品，不得抛掷，拖拉和滚动，所用板手、锒头等工具应为铜、铝合金或镀铬的钢铁材料。

32、高温设备、管道必须保温。不能在高温设备、管道上烘烤可燃物。

33、生产区内的照明，布线及电气设备，应符合防火防爆要求，并保持清洁干燥和绝缘良好。

34、可燃气体放空管应高出设备或建筑物2米以上，并设阻火器。

35、生产装置、设备及厂房的防雷装置和电气设备的防爆等级，应符合国家和部颁有关规定。

36、义务消防队应根据生产特点和季节变化拟定消防工作计划，进行消防教育，训练和演习。

37、禁止在厂区内焚烧杂草和垃圾。

38、禁止带火、冒火和外部打火或无阻火器的车辆在生产区内行驶。

39、禁止使用汽油等易挥发的或可燃性蒸汽的液体擦洗设备、用具及衣物。

40、编制防尘防毒规划，挖潜，革新，改造，逐步消除尘毒危害。

防火与防爆安全管理制度 50句菁华（扩展4）

——厨房安全管理制度 50句菁华

1、如由于人为的操作不当造成的损失，要按原价进行赔偿。

2、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

3、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

6、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。

7、各项内容的检查可分别或同时进行。

8、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

9、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

10、厨师长无定时检查值班交接记录。

11、生产原料要做到工艺要求，岗位配合，成本构式，以及产品质量反溃。

12、成本控制和菜品设计，以及不断的定期对厨师长考试。

13、确定厨房人员的数量，厨师岗位人员的选择。

14、冰箱、冰柜管理与原料盘存。

15、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。

16、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。

17、厨房与其它部门（营销部、采购部）紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。

18、建立卫生组织机构。厨房选派一名重要负责人主持、主管卫生工作并设置卫生专干（兼）对卫生工作实行全方位管理。每个部位推选几名兼职卫生监督员。定期进行卫生检查。生产制作间由主管每天安排清洁卫生工作，并设立专职环境卫生工作人员，负责随时清扫制作间地面卫生。兼职卫生临督员负责检查，督促每天卫生工作。

19、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生相关制度的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。

20、加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。

21、完成销售计划或工作任务，成绩突出的。

22、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品，销售或其它有价值的凭单，情况属实的。

23、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的，除由当事人赔偿全部损失之外，还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

24、值班人员提前离岗，对值班期间在岗人员督导不利，罚款XXX元。

25、违反酒店规章制度及员工手册要求，按照相关条款予以处罚。

26、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

27、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

28、按*有关规定，禁用不得销售的食品。

29、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。

30、冰箱内食品必须排放整齐，加用保鲜膜。

31、罐头食品启用后，当日用余必须倒入有盖玻璃器皿，放置冰箱内。

32、对宾客不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚款100元，情节严重者劝退或解雇。

33、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100元，并照价赔偿。

34、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。

35、不参加例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。

36、利用工作之便损工肥私，私自扣留公司物品或故意浪费公司资源的，罚款500元并开除，情节严重者送司法机关处理。

37、没有经过相关主管批准随意倒掉剩余已加工食品和非加工食品者，每次处以200元罚款。

38、驻厂期间公司所有驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以200元罚款。

39、以上或类似以上行为屡教不改者劝退或开除。

40、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

41、剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。

42、鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。

43、包装食品必须标识清楚，符合检验合格规定标准。

44、用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡。

45、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

46、切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

47、墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网。

48、为了确保厨房的生产安全与厨房人员的安全、避免或及时解决各类不安全问题的发生，特制定本操作规定。

49、机械设备开启操作时，操作人员不准随意离开现场，对电器设备，随时注意观察机器运转和变化情况，发现故障及时停止操作立即报修，排除故障后再进行操作。

50、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。

防火与防爆安全管理制度 50句菁华（扩展5）

——宿舍的安全管理制度 50句菁华

1、公司员工宿舍属单工宿舍，不允许男女混住，严禁私自随意调换宿舍

2、严禁在宿舍内散布谣言、聚会、传播有关公司的重要文件和资料，泄露公司的机密。

3、收费标准：公司不收取房租，所有房间基本电费为10元/间，超出部分由住房人自己承担；员工可以申请夫妻房（单间），需提供相关证件，但需另交80元/月/间的房租，从当月工资中扣除。

4、负责宿舍的管理工作，负责分配、调配宿舍，房间钥匙管理。个人领用物品的发放。

5、2宿舍内有不法行为或有外来侵扰时。

6、员工宿舍每间宿舍制定舍长一名，主要负责：

7、就寝后不得有影响他人睡眠行为。

8、不得在墙壁、橱柜上随意张贴字画或钉物品。

9、水、电不得浪费，随手关灯及水龙头，电热水器用毕即关闭。

10、蓄意破坏公用物品或设施等。

11、有偷窃行为者。

12、保持墙壁清洁，做到“四无”，严禁“四乱”。即做到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子，违者视情节扣罚5～20元/次。

13、保持卫生间、浴室和洗手间的卫生。便后要放水冲洗。洗发精等包装袋要放在垃圾箱内。下水道口如有堵塞现象要及时清除。

14、公司每月将评选出最佳宿舍与最差宿舍，具体工作由行政部负责按以下规定组织安排：

15、公司将于每周检查卫生一次

16、舍长职责

17、员工职责

18、员工入住期间，应维护本舍环境清洁，制定轮值表，轮流打扫卫生(轮值表贴于门后)。每天各宿舍的值日人员至少要清扫一次,确保全天候清洁、整齐、规范。

19、桌子上物品摆放整齐，不合格宿舍值日生罚款10元。

20、宿舍内不乱拉挂衣绳，不乱挂衣服，衣物放在衣柜中;墙上不得乱钉、乱画、乱贴;违者第一次罚款10元，第二次罚款20元，依次类推。

21、严禁翻弄他人的行李及衣物等;

22、室内不得使用或存放危险及违禁物品;

23、入住人员自觉遵守宿舍卫生要求，爱护环境，严禁乱扔垃圾;

24、2、在宿舍内赌博(打麻将、打扑克等涉及金钱的)、斗殴、吸毒、行骗及酗酒者;

25、对于严重违章现象，人力行政专员可先予以干预，控制事态;然后上报公司，等待处理;

26、住宿职工不得进入学生宿舍，特别是女生宿舍。(生活老师除外)

27、看电视、手机充电一律插在宿舍大厅的插座上，必须有人看管。

28、学院人事处博士后管理办公室承担博士后进、出宿舍的牵头协调与指导工作。

29、学院武保处承担博士后宿舍的治安和消防管理工作。

30、学院后勤服务中心承担博士后宿舍的物业服务与管理工作。

31、按照学院人事处博士后管理办公室制定的《xx体育学院博士后管理办法》规定，博士后租赁博士后宿舍租赁期限为两年，如需延期续租，经人事处博士后管理办公室审核同意，并告知后勤产业管理处，在房源允许的条件下方可续租。续租6个月内（含6个月的），学院按现房价上浮20%收取，超过6个月的，按现房价上浮50%收取房租。全日制及在职博士后在续租期内的租金全部由其本人承担，续租期不得超过12个月。

32、教职工要按申请指定的床位入住，未经同意不得随意调换床位。

33、严禁携带有毒、易燃、易爆物品进入舍内。禁止在宿舍内使用大功率电器。

34、每次巡楼时必须按规定检查公用设施，发现故障在2小时内报修；

35、必须全天保持寝室的清洁卫生，做到室内、走廊地面无垃圾，无痰迹，无积水；做到墙壁上无脚印、无涂写刻画；做到门窗、天花板无蜘蛛网；做到床底下无凌乱物。

36、保持卫生间、洗刷间的整洁，不得将废弃物倒入洗脸池、便池。大便后要放水冲洗，冲洗完毕要关好水龙头。

37、上课时间及放假期问，寝室一律要上锁关窗。

38、、晚休就寝时，室内要上好门扣，以防失盗。

39、、不得安装、拆改宿舍楼的一切设施。严禁私自接、插、移电源，预防产生触电事故。不得在宿舍点蜡烛燃明火，防止火灾事故的发生。

40、设立舍长为组长的卫生监督岗，明确责任，强化监督，认真做好保洁工作。

41、建立晨晚检制度，加强个人卫生，严格预防传染病的发生，及时登记住宿情况，了解缺勤情况及原因，发现问题及时向后勤办公室反映。

42、统一学生思想。学生是宿舍的主人，是宿舍管理的主体，只有统一了学生思想，才能消除学生的抵触情绪，才能把宿舍管理转成一种自觉行为，才能实现永久宿舍礼貌。

43、完善服务体系，实现向学生“自我教育、自我管理、自我服务”的延伸。

44、宿舍内不准存放贵重物品，现金要加密存入银行。

45、严禁乱摸、乱动灭火器、供水阀门等消防设施。

46、值日生全面负责宿舍安全，离开宿舍时，必须锁好门窗，出现安全事故要追究值日生的责任。

47、不准使用超过1千瓦以上的电器，严禁使用没有保护功能的电器设备。不得使用电炉、电饭煲、热的快等大功率家用电器；

48、禁止乱接临时电线，不得私自乱接电线插座；

49、禁止携入或易燃、易爆有毒、剧毒以及有腐蚀性、传染性等妨碍公共安全和卫生的危险品；

50、人员离室必须锁门、抽取电牌，务必检查并关闭窗户及电灯、空调、电脑、充电器等所有电器设备的电源。

防火与防爆安全管理制度 50句菁华（扩展6）

——仓库管理制度与流程 40句菁华

1、仓库所有物品必须根据材料的属性和类型安排固定位置进行规范化摆放，尽可能在固定位置上贴上物品识标以便拿取。

2、仓库必须建立起分类的入库帐本和各工程项目的出库帐本。所有帐目当天发生当天入帐完毕，禁止隔天做帐。

3、仓库人员、材料员及采购员必须定期总结材料工作方面的问题。涉及材料价格问题应将情况及时通报设计师和预算员或公司，预防公司向准客户报工程预算价时严重底于市场致使公司受损。

4、入库时，仓库管理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续的物资一律作待检物资处理放在待检区域内，经检验不合格的物资一律退回，放在暂放区域，同时必须在短期内通知经办人员负责处理。

5、原材料收货及入库

6、原材料出库

7、商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进行出的原则。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。

8、退补料管理规定

9、仓库盘点管理规定

10、仓库安全管理规定

11、物资到单位后库管员依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点，经使用部门或请购人员及检验人员对质量检验合格后，方可入库。

12、库存信息及时呈报。须对数量、文字、表格仔细核对，确保报表数据的准确性和可靠性。

13、库管员凭领料人的领料单如实领发，若领料单上主管或经理未签字、字据不清或被涂改的，库管员有权拒绝发放物资。

14、食品与非食品不能混放；

15、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在—18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；

16、仓库物资实行先进先出的作业原则，并按此原则分别决定储存方式及位置。

17、仓库不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位和部门的物品存仓。

18、仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，应及时上报主管，分析原因，查明责任，按规定办理报批手续。未经批准一律不得擅自处理；仓管员不得采取“盈时多送，亏时克扣”的违约做法。

19、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

20、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

21、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，须贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等）。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

22、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

23、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

24、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。

25、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

26、做好仓库安全保卫工作，确保仓库和物资的安全。

27、为确保仓库安全，仓库发货必须在仓库办公地方发货，原则上不得让领货人员进库挑选货物。（为保证营业的正常进行，仓库必须保证每日8：00-17：00必须在酒店，每天所需经营物品补充集中在此时间内领取，除特殊情况以外其它时间内不领货）。

28、除仓库管理员和因业务工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。

29、库房应设专人负责防火工作。

30、库房内严禁吸烟和使用明火，且严禁携带火种进入库房。

31、物品入库时应认真检查是否留有火种，特别是对草包，纸包，布包物品需严格检查，如有可疑应另外存放，进行观察。

32、库房内不准设办公室，休息室，不准住人，不准用可燃材料搭建隔层。

33、所有采购项目均需店长及总经理批准同意。

34、仓库是企业物资供应体系的一个重要组成部分，是企业各种物资周转储备的环节，同时担负着物资管理的多项业务职能。它的主要任务是：保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，面向生产，服务周到，降低费用，加速资金周转。

35、不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工作马虎，混入生产，保管员应负失职的责任。

36、仓库保管员对库存、代保管、待验材料以及设备、容器和工具等负有经济责任和法律责任。因此坚决做到人各有责，物各有主，事事有人管。仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，保管员不得采取“发生盈时多送，亏时克扣”的违纪做法。

37、按“推陈储新，先进先出，按规定供应，节约用料”的原则发放材料。发料坚持一盘底，二核对，三发料，四减数的原则。对贪图方便，违反发料原则造成物资失效、霉变、大料小用、优料劣用以及差错等损失，保管员应负经济责任。

38、领料单应填明材料名称、规格、型号、领料数量、图号、零件名称和材料用途，核算员和领料人签字。属计划内的材料应有材料计划；属限额供料的材料应符合限额供料制度；属规定审批的材料应有审批人签字。同时，超费用领料未办手续，不得发料。

39、允许范围内的磋差、合理的自然损耗所引起的盘盈盘亏，每月都可以上报，以便做到账、卡、物、资金四一致。

40、创造五好仓库是每个保管员努力的方向，每月对仓库进行一次检查，以促进创五好仓库的开展。