应收账款管理制度 50句菁华

1、转售不依规定或转售图利。

2、发生“问题账款”时，营销中心和业务员进行相应的考核；

3、转售不按规定或转售图利

4、范围本办法适用于参与应收账款管理活动的各相关部门。本办法明确了参与应收账款管理活动的相关部门的职权、责任;规定了本公司应收账款核算、催收、清查、考核等工作的管理要求和坏账核销的管理程序。

5、1财务部

6、签约时要对销售合同的各项条款进行逐一审查核对，合同的每一项资料，都有可能成为日后产生信用问题的凭证。合同是解决应收帐款追收的根本依据。

7、1.2.2根据坏账损失的处理程序核销处理坏账损失。

8、2经营部

9、2.1负责处理客户管理，签订合同、执行销售政策和信用政策。

10、2.1负责催收货款、对账确认债权、取得货物签收回执、销售退回审批。

11、3物流部

12、公司负责人发生意外；

13、工作内容

14、公司决策层存在较严重的内部矛盾，未来发展方向不明确；

15、银行退票(理由：余款不足)；

16、1.5应收账款的发生和形成要附有完整的反映销售交易情况和货物所有权交割情况的有效凭证，包括经过授权审批的合同，经过公司授权审批的销售政策及客户签收回执。以上材料应作为销售货物、形成应收账款的原始资料归档保存。

17、发展过快(管理、经营不能同步发展)。

18、因为时间是欠款者的保护伞，时间越长，追收成功率越低。

19、2.3经营部销售业务人员工作调动，该销售业务人员经办或接管的应收账款应作为主要内容逐笔进行交接，后任业务人员必须接任应收账款清欠责任，发生逾期呆账、坏账的，应根据具体情况同时追究前任、后任销售人员的责任。

20、追讨函件；

21、让对方写下支付欠款的承诺函件，并加盖公章；

22、4.1公司每月对应收账款回收设定目标指标，对超额完成应收帐款回收目标指标的业务员予以专项奖励，对未完成应收帐款回收指标的业务员，公司将根据实际完成情况，与薪酬水*挂钩。

23、谨慎从事；

24、4.3公司对造成坏账损失的销售业务人员，追究责任，扣减当月绩效工资。

25、销售资料(收货单据、发票等)是否齐备？资料是否准确无误？

26、准时给予文件；其实越早给客户发票，货款回收可能越早，同时要确认对方收到发票，并在《往来文件签收单》上签字盖章；

27、5.1应收帐款回收额度达到年度目标指标的100%以上，超额部分按照10‰对经营部予以奖励。对总公司参与协调回收的工程款，超额部分按照5‰对经营部予以奖励。

28、6.3对未完成应收帐款回收指标的单位，行政部依据“经济责任制考核小组”审议后的处理意见，执行薪酬浮动。

29、7.1在管理和追索逾期应收款项过程中发生的劳务费用、诉讼费用，作为当期费用计入损益，不得挂账。

30、最后期限：要求客户了解最后的期限以及其后果，让客户了解最后期限的含义；

31、8.1坏账损失确认原则

32、调节：使用分期付款、罚息、停止供货等手段分期收回欠款；

33、8.1.1债务人被依法宣告破产、撤销的，应当取得破产宣告、注销工商登记或吊销执照的证明或者*部门责令关闭的文件等有关资料，在扣除以债务人清算财产清偿的部分后，对仍不能收回的应收款项，作为坏账损失;

34、8.1.4逾期3年的应收款项，具有企业依法催收磋商记录，并且能够确认3年内没有任何业务往来的，在扣除应付该债务人的各种款项和有关责任人员的赔偿后的余额，作为坏账损失;

35、8.3坏账损失企业内部处理程序

36、8.3.2执行总公司应收账款管理办法有关内容规定，财务部根据核销申请经核实后，出具具体意见提交公司经理办公会审定。

37、1财务部对到期应收账款，应当书面通知该账款的经办人。由经办人负责催讨账款。

38、某一客户累计逾期80万元以下的，由业务员直接催收;

39、2因经办人的.职责导致应收账款超过诉讼时效而丧失胜诉权的，由经办人承担法律职责。

40、1业务员收到货款后，应于当日填写收款日报一式四份：一份自留，三份交财务部。

41、3.5超过140日以上的，扣该票金额100%的业绩。

42、销售部相关人接到通知单，应做到用心催收及反馈工作。每月月底前将纸质《催款单——逾期应收帐款》反馈单交由部门负责人审核签字并转交到财务部，以此作为处罚依据。

43、发票自开出后之日起一年以上未达账的应收账款，无合理理由而延迟付款的，将扣其相关职责人及部门经理每月薪酬工资总额50%，直至账款收回。账款收回后，一并补发其所扣工资。

44、who人员素质，销售业绩，社会关系

45、when从事本行业的时间，何时开始合作，有否合作经历

46、明确双方的权利义务和违约职责；

47、总量控制，分级管理。财务部门负责应收账款的计划、控制和考核。销售人员是应收账款的直接职责人，公司对销售人员考核的最终焦点是收现指标。货款回收期限前一周，电话通知或拜访负责人，预知其结款日期，并在结款日按时前往拜访。

48、收银员负责结账时顾客的签单核对等。

49、超过30天的，扣该票金额20%的业绩；

50、超过140天以上的，扣该票金额100%的业绩。

应收账款管理制度 50句菁华扩展阅读

应收账款管理制度 50句菁华（扩展1）

——酒楼管理制度 50句菁华

1、当班期间戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣5分。

2、指甲过长或涂有色指甲油者扣5分。

3、未按餐厅要求标准，未准时站岗者扣5分。

4、上班期间无故消失，未向上级汇报，给工作带来不便或引发宾客投诉者扣50分。

5、与同事或宾客争吵、污言秽语、编造、传播有损企业和职工利益的谣言，影响团结者扣200分。并给予开除处理。

6、威胁、恐吓领导和同事者扣200分。并给予无偿开除处理。

7、下班后，不当班服务员无故留在营业场所者扣20分。

8、上班时未能将发生的问题或异常情况及时向部门领导报告者扣30分。

9、不服从领导、拒绝或故意不完成任务者扣100分。

10、拒不接受餐饮质检检查者扣200分。

11、因管理不当，造成食品、酒水等过期、变质不报者扣20分。

12、地面有烟头，纸屑等杂物扣5分。

13、窗内、窗台有堆积尘土、玻璃上有污渍扣10分。

14、房屋顶部有蜘蛛网、灰尘，房内设备有尘土扣20元。

15、卫生间保持清洁，发现有脏物、异味扣20分。

16、天花板、墙面、地面、地毯有污渍扣20分。

17、卫生死角，如：地线、桌子底下有杂物扣10分。

18、旷工：

19、各种假期，一律填写员工休假请假单由部门经理批准后，交人力资源部核实，县级以上医院证明，方可休假，并由综合办公室存档。

20、员工每个月事假累计一天将不享受酒店全勤奖励。

21、传菜服务生传错菜扣20分。

22、服务质量差，遇事处理不当与客人顶撞者扣100分。

23、当月受到客人及领导好评者，奖30分。

24、对餐饮部提出合理化建议，并采纳者奖50————200分。

25、帮助客人解决危难，妥善处理病、伤等，受到宾客表扬者奖30分

26、员工必须严格执行酒店的考勤制度，上班时间指到岗时间而非打卡时间，到岗前须到部门签到本上签到，下班时间要签退。

27、前厅部工作人员必须严格执行客人资料保密制度，非经部门经理及酒店管理人员批准不得擅自打印、复印报表，若因报表打印不清晰需要重新打印，废报表应送商务中心进行销毁，行李员送报表至各部门需严格执行签收制度。若违反此项按酒店规定严肃处理。

28、复印完毕，取出复印原件交给客人，如原件是若干张，注意不要将顺序搞乱。

29、如客人要挂帐，请客人出示房卡，并签字。

30、打印程序：

31、每个文件都要询问客人是否存盘及保留时间，如不要求保留，则删除该文件。

32、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

33、按时上下班，按要求打卡，做到不迟到，不早退。

34、病假须持医院证明，经批准后方可休假。

35、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。(按照酒店具体要求执行)

36、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

37、严禁私自开房。

38、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理，由其处理。

39、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

40、自觉爱护保养各项设备设施。

41、传话

42、诚实，诚实是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。

43、工作，服从上级管理，团结同事，工作情绪饱满，不以个人原因影响工作，以工作为重，按时 按质 按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

44、客人有所吩咐或要求应立即记录以免忘记，超出职权无法处理应立即向经理请示，不得擅做主张。

45、在客人面前不说不必要的话 不做傲慢的动作。 三 考勤制度

46、认真执行交接班制度，防止责任不明造成损失，否则双相问责。各部门要有机联系，通力合作。

47、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。

48、认真做好吧台卫生清洁，检查每天杯具卫生及有无破损。

49、上班时间不得擅自离职，如有事需离开向上级或者同事报告如发现岗位无人问其不知去向做离岗处理。

50、随时保持自己工作区域卫生，台面干净整洁。

应收账款管理制度 50句菁华（扩展2）

——餐厅管理制度 50句菁华

1、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。采购的。食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

2、食用油;

3、炊事班长要在当天下午将第二天所需材料报采购员。一切采购回来的材料，餐厅库管员要及时进行检查、验收、过秤。库管员有权拒绝不合要求的材料入库，并报办公室。对使用不合格材料者，一经发现每次处罚炊事员50元。造成职工身心健康受损者，由责任人负全责。

4、卫生。

5、开餐前准备

6、厨房冷冻库的温度要保持在18摄氏度以下，只存放库房备用食品、原料及其盛器，不得存放其它杂物。

7、保管员不收腐烂变质的原料;

8、厨师不用腐烂变质的原料;

9、每天参加原料的验收，严格把关，发现质量问题要坚决退回并上报后勤部经理，不得营私舞弊，谋取个人利益。

10、监督指导厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。

11、监督指导厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。

12、负责餐厅的卫生工作。

13、早餐：06：30——07：30

14、员工自备餐具，可根据自己的饭量打饭，严禁剩饭和倒饭，以造成不必要的浪费。

15、就餐人员不许把饭菜端回宿舍或车间用餐，更不许把公共餐具拿出食堂或宿舍占为己有。

16、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。

17、员工就餐时，要注意保持餐厅内卫生，不得随地吐痰、不得乱扔杂物、严禁在餐厅内吸烟、做到文明就餐。

18、本人重病等原因临时请假无法及时签到的，需在回岗后由部门主管签署证明。

19、迟到或早退一次者，限30分钟以内1分钟扣1分，超过30分钟作旷工一天处理。请假未获上级批准而擅自缺勤者作旷工处理。旷工一天扣30分，连续旷工三天作自动离职处理。

20、员工请（休）申请和汇报对象均为直接上级主管。

21、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。

22、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。

23、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地点，由领班检查。

24、人员交接:接班人员按规定时间上岗,不迟到;上岗前到主管或领班处报到,仪容仪表达标,随身三带齐全.距交班人员下班前10分钟,交接班双方进行工作交接,交班人员要向接班人员交待清楚工作情况和有关注意事项.特别是客人用餐情况及客人的需求,双方人员在《工作交接与值班表》上签字认可后,交班人员离岗.

25、客人无异议时及时通知吧台损坏餐具数量,品名,赔偿价格,房间号或(桌号)客人姓名.

26、写在值班记录上,例会时汇报上级

27、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

28、接班人员在认真核对交接班记录后要确认签字，并立即着手处理有关事宜。

29、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品,不随便改量或变更食物品种,如遇特殊原因,须征得保健老师同意后方可更换；急需情况下，更换后及时通知保健老师。

30、领班负责每月召开二次班前会，主管每天召开一次所管辖的全体员工会议。

31、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本餐厅的人事工作原则。

32、承答：是、知道了。

33、中途退席：失礼了。

34、离店退档手续：

35、晚餐:17:30——18:30

36、夜餐:00:00——01:00

37、餐厅内不得随地吐痰,不准乱倒剩饭菜,不准在墙壁上乱写乱画,不准乱扔果皮、纸屑。

38、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位(责任)区内卫生，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。

39、从业人员工作时应随身携带健康培训合格证或交部门统一保管，以便检查。

40、出实地调查外，当地的报刊、杂志、电视等所刊出的价格，同行报价也是调查的手段和依据；

41、食品生产经营单位应建立顾客投诉登记，制定人员负责接待投诉，并做好详细记录。

42、调查结果由调查小组结合实地调查结果和咨询结果进行综合讨论通过；

43、对供货商所供物品的定价：在市场调查的基础上，每半月制定一次，零星物品的采购价格不定期进行；

44、春节、国庆等节假日期间以及灾害性天气持续时间较长的月份，由于供货价格波动太大，其定价原则可适当放宽。

45、新进酒水、物料由总经理和采购人员签字以书面形式通知仓库管理员，不需要填写申购单；

46、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

47、不准拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有发现第一次警告处分并罚款20元;屡教不改的予以辞退。

48、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。

49、理工作小组：何义同志任组长，成员有：周玉英、汪朝阳、徐长明领导小组负责制定卫生工作计划。组织卫生检查评比，按制度实施奖惩。

50、未经许可，私自调换房或床位。

应收账款管理制度 50句菁华（扩展3）

——应收账款优秀管理制度 40句菁华

1、某一客户累计逾期超过100万元，应建立催收临时小组。总经理或常务副总作为总负责人，营销总监、业务员等有关人员作为小组成员，协助总负责人的工作。总负责人负责指挥、协调催收工作，调动有关资源，促进催收工作的进行。必要时，总负责人应直接与客户商谈、催收。

2、收款不报或积压收款。

3、退货不报或积压退货。

4、目的为规范公司的应收账款管理，进一步加大应收账款回收力度，保持生产经营活动现金流量*衡，提高流动资产的变现能力，提高应收账款的周转率，提高资金的'使用效果，特制定本办法。

5、1.1财务部负责销售与收款等应收款项的结算与记录，监督管理货款收。

6、1.2负责本公司应收账款的日常管理与控制。

7、1应收账款的核算

8、1.5应收账款的发生和形成要附有完整的反映销售交易情况和货物所有权交割情况的有效凭证，包括经过授权审批的合同，经过公司授权审批的销售政策及客户签收回执。以上材料应作为销售货物、形成应收账款的原始资料归档保存。

9、2.2经营部销售业务人员应对应收账款客户分类管理，合同期限内的应收账款应及时提醒客户按约付款，不能放松监督以防发生新的拖欠。超过履约期的应收账款，销售业务人员提交分析说明及清收措施交经营部门领导审阅，并呈报总经理。对于恶意拖欠、信用品质不良的客户应当从信用清单中除名，并加紧催收。催收无果而金额较大的应通过诉讼方式解决。对于超过履约期但以往信用记录一向正常甚至良好的客户，争取在延续、增进相互业务关系中妥善的解决应收账款拖欠问题，如果逾期的应收账款金额较大，应在诉讼时效内及时通过诉讼方式解决。

10、3.1经营部销售业务人员应定期与客户对账，对账结果可使用询证函或对账确认书加以确认。询证函或对账确认书应由双方盖章，并及时交财务部，确保债权明确有效。双方对账有问题的，必要时由财务部提供对账支持，和业务人员共同与客户对账。

11、4.2应收帐款回收采取“月度下达指标、季度实现惩罚、年度汇总奖励”的方式进行考核评价。公司运营计划按月下达应收帐款回收目标指标，按季度进行惩罚，按年度进行奖励。季度完成情况为当季连续三月完成情况的加权*均数，年度完成情况为当年连续12个月完成情况的加权*均数。

12、5.3应收帐款回收以自然年度为考核周期，在一个考核周期内完成应收帐款回收指标，扣罚的绩效工资部分可予以补发；在一个考核周期内未完成应收帐款回收指标，扣罚的绩效工资部分不予以补发。

13、7.2为了减少坏账损失而与债务人签订协议按一定比例折扣收回的，经公司经理办公会审议，折扣部分作为损失处理。

14、8.3.3涉及诉讼的坏账损失，由企业委托律师出具法律意见书。

15、2根据合同规定，客户需预先支付货款的，且已实际付款形成的预收款的，也纳入本制度管理。

16、4应收账款管理的基本目标是支持公司营销活动，降低公司应收账款的投资损失和管理成本，最大限度提高公司的经济效益。

17、1公司的应收账款管理分别由总经理、销售副总、财务部、销售部负责，各部门各司其职，分别对应收账款管理活动中不同的职能负责。

18、2.1对公司应收账款管理付全部责任。

19、2.3负责审批具体客户的收账方针和策略。

20、2.4负责确定在应收账款管理活动中相关部门、员工的责任。

21、3.2财务部负责应收账款对账工作，应该根据实际情况定期或不定期和客户财务部核对往来款项，并取得客户对往来账户发生额、余额的书面认可。

22、3.6财务部负责编制应收账款催收通知书，交业务人员、销售部进行账款催收。对经过长期催收，确实没有回收可能性的应收账款，财务部负责组织材料申报核销。

23、1.1应收账款的确认和与销售商品收入确认密切相关，销售商品收入同时满足下列五个条件的，才能加以确认。

24、2.1应收账款的会计处理参照本公司财务核算制度。

25、2.2信用条件：是客户享受公司给予信用期限时所要承担的其他条件。

26、2.4销售负责对客户信用水*的调查，填写客户信用调查表。

27、1公司应收账款实行分类管理，账龄时间的长短为分类的基本标准，并结合客户经营情况和还款意愿。

28、2.1正常应收账款：账龄在信用期内或超过信用期不足20天。

29、2.3呆滞应收账款：账龄超过信用期90天且在360天内。

30、2.4呆账：账龄超过信用期360天以上。

31、4财务部负责应收账款的分类，每月在进行账龄分析的同时进行应收账款的分类。

32、5销售部负责收集客户的经营信息并及时通知财务部进行分类调整。

33、7公司要对呆账应收账款指定专人负责采取必要的手段清收，年末要从公司的整体绩效考核利润指标中全额扣除呆账应收账款，以后实际收回时计入当年绩效考核利润指标里。具体扣除标准要由年度应收账款管理政策规定。

34、1.1债务人被依法宣告破产、撤销，其剩余财产确实不足清偿的应收账款。

35、1.6公司根据管理的需要设定的应收账款核销条件。

36、2.1应收账款的损失确认由财务部负责申报，销售部负责收集材料，经总经理批准后执行。

37、2.3财务部负责其他应收账款核销后的事务处理，包括向税务局申报应收账款损失。

38、2应收票据在到期前或办理贴现前，要和公章印鉴分开存放，严禁提前背书。

39、4公司资金不足时，经总经理批准，财务部可以持承兑汇票到银行办理贴现。

40、6公司在收到承兑汇票时，要根据承兑汇票到期日计算贴现费用，业绩考评计算回款时要扣除贴现费用。

应收账款管理制度 50句菁华（扩展4）

——公司用电管理制度 50句菁华

1、员工应服从上级安排的加班否则视为旷工。

2、不服从领导而无理取闹者只发基本工资立即开除!

3、工作中弄虚作假欺骗领导者，违法乱纪造成不良影响者，追回经济损失、只发基本工资予以辞退!

4、严禁任何组织、个人利用任何手段侵占或破坏公司财产;严禁任何组织、个人损害公司的形象、声誉;严禁任何组织、个人为小集体、个人利益而损害公司利益或破坏公司发展。

5、通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的个人素质、服务意识，不断完善公司的经营管理体系，不断壮大公司实力和提高经济效益。

6、公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，为公司发展提出合理化建议，对做出贡献者给予奖励、表彰。

7、公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，端正工作作风和提高工作效率，反对办事拖拉和不负责任的工作态度。

8、公司员工不得挪用公司财物，更不得利用职务之便将公司财物化为己有或转送他人。

9、维护公司纪律，对任何人违反公司章程和规章制度的行为，都要予以追究。

10、生产人员实行计件工资制度。注：由于公司定单原因，给予保底工资。

11、管理人员实行基础工资+提成奖金制度。

12、组织制定并实施生产安全事故应急救援预案;

13、督促操作工人的技术培训和考核，严格工艺操作规程;负责本单位计量工的技术培训和考核，严格操作规程和各项安全生产管理制度，保证安全生产;

14、协助贯彻公司有关安全生产指示，及时转发领导和有关部门的安全生产文件、资料、认真做好公司级安全会议记录，对安全管理方面的有关材料及时组织汇审并打印下发;

15、负责对临时来公司参观学习、办事人员进行入厂安全注意事项的宣传教育;

16、对贯彻党和国家的安全生产方针、政策起保证监督作用，并积极提出建议和意见;

17、协助总结推广安全生产先进经验，在评选先进时，要把安全生产工作做为重要内容;

18、深入生产第一线，掌握了解职工的思想动态，做好思想政治工作，解决影响安全生产的各种思想问题，做到防患于未然，发生事故后要做好稳定职工情绪和及时恢复生产的各种思想工作;

19、对新工人(包括实习、代培人员)进行车间级安全教育，并保证教育时间，组织定期安全考核，对未经安全教育和安全考核不合格者不予分配工作。参加每周的安全活动日，及时解决存在问题;

20、经常深入各岗位检查安全生产情况，制止违章指挥和违章作业，遇到重大险情果断采取措施并报告领导，查出的事故隐患及时组织力量限期整改;

21、负责管理本部门安全、防火设施、检查监督本单位人员劳保用品的合理使用。

22、对本班组安全生产和职工人身安全、健康负责;

23、发生事故立即报告，并采取积极有效措施，制止事故扩大，组织职工分析事故原因，

24、忠于公司，在公司效力5年经上且表现良好者;

25、连续数次对公司发展提出重大建议为公司采纳，并产生重大经济效益者;

26、经理办公会审核;

27、大会表扬;

28、奖金奖励;

29、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出;

30、工作不负责，损坏设备、工具，浪费原材料、能源，造成经济损失的;

31、泄露公司秘密，把公司客户介绍给他人或向客索取回扣、介绍费的;

32、公司按月支付薪酬，若遇节假日，顺延至最近工作日发放。员工以个人银行帐户形式领取工资。

33、公司员工日常着装应以端庄大方、整齐清洁为标准。

34、生活区内严禁随地乱扔、乱倒垃圾，严禁从窗户向外或从楼上往下倒水、扔烟头、纸屑、吐痰等

35、爱护办公设备、仪器，节约使用纸张，能用废纸打印复印的不得使用新纸，严格按照办公室规定使用办公设备。

36、开饭时间：早7：30中12：00晚6：00

37、办公室管理人员须清楚的掌握办公用品库存情况，经常整理清点，库存不足及时申请和购进。

38、3.5迟到早退的处罚：

39、5.3不服从调动和工作分配，未按时到工作岗位报到者。

40、1.3公司员工因特殊原因需超出上述假期时限的，须经总经理签字批准，否则按旷工论处。

41、3.1公司员工自入职之日起，工作满一年后具备享受年假的资格，年假期间薪资照发。年假遇节假及公休顺延。

42、5.1员工请婚假必须凭本人的结婚证明办理请假手续，进入公司前已领取结婚证的员工不可申请婚假，婚假需在结婚证书登记之日起12个月内申请;

43、5.2员工婚假为七天，遇节假日顺延，超过时间按事假处理;

44、5.3员工请婚假需连续一次申请完;

45、6.3妊娠三个月以上的流产或死产，凭医院证明，按国家有关规定准假;

46、7.1员工直系亲属丧亡包括:父母(养、继)、祖父母、外祖父母、配偶父母、配偶、子女，可以休假三天。

47、加班的规定：

48、2加班时数——原则上每月每人加班不允许超过16小时。

49、3申请调休——对于加班的员工，可以视情况安排员工调休。(调休限三个月内有效，倒休申请单上需注明冲抵加班日期)

50、4.3加班工资月核发天数：全月累计不得超过2天，并需以“加班申请单”和考勤卡为依据，没有打考勤卡，一律不得计为加班。

应收账款管理制度 50句菁华（扩展5）

——最新食堂管理制度 50句菁华

1、厨房、餐厅卫生安全工作由炊事人员负责，不能带病上岗。

2、食堂炊事人员要持健康证上岗，定期体检。

3、工作时要穿工作服、戴工作帽，烹饪作业时间不准穿工作服离岗外出。定期洗涤工作衣帽，保持清洁。

4、厨房、餐厅夏季经常通风、冬季适时通风，保持空气清新干燥，下班后要关好门窗，关好灶具开关，切断总电源，

5、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。

6、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。

7、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。

8、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况，尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。

9、操作人员进专间前，必须双手洗冲消毒，穿戴白色清洁工作衣帽井戴上口罩。

10、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须经消毒后在使用。清洗消毒要有专用设备。

11、电子消毒柜：每次消毒需30分钟；

12、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。

13、采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。

14、餐厅内禁止吸烟。

15、食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。

16、厨房工作人员应做好食堂的安全管理工作，严格遵守操作规程。易燃、易爆物品按规定使用及放置。下班前应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。

17、食品加工完以后的废料、垃圾应及时清理，做好地面清洁卫生，当日垃圾必须当日清除。

18、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50元。

19、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。

20、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。

21、每月底对食堂库存情况进行盘点，核算费用。

22、饭菜留样应留足数量（不少于100克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。

23、结合食堂伙食管理委员会耐心听取职工的意见和建议，不断改进食堂工作，努力做到职工满意。

24、完成公司安排的其他工作。

25、以周为单位对菜谱进行设计，要求搭配合理，营养健康。

26、按照厨房工作程序和要求完成厨师班长分配的冷荤、热菜或面点、主食的准备、加工和烹调工作，每日按时开员工餐，保证食品质量。

27、负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工、切配,要求刀功整齐、利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。

28、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作管理好机械设备。

29、自觉遵守公司各项规章制度,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

30、保持个人清洁卫生，注意个人形象；

31、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具。

32、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。

33、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面。

34、勤跑、勤问及时掌握市场信息，了解市场行情，精打细算，及时购进质量好、价格合理的新鲜疏菜。

35、对采购账目做到日清月结，保证物品手续齐全，定期进行报账。

36、采购人员根据提供的采购单及时进行采购，采购过程中做到货比三家、价廉物美，采购的物品必须开具税务发票或收据，如不能开具票据的，应将采购地点、采购数量、价格等信息予以注明。

37、物品采购完毕后，采购人员结合仓库保管员办理入库手续。入库完毕后，采购人员根据入库单和相关票据予以报账。采购发生的票据应及时报销，最晚不能超过三天，因特殊原因暂时不能报销的，应提前说明情况。

38、禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

39、采购的食品不得放臵或存放在有害、有毒的容器内、

40、食品采购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。

41、机关食堂卫生要接受办公室工作人员的监督检查。机关食堂要建立“职工伙食管理委员会”食堂人员要虚心接受“职工伙食委员会”的建议与监督，切实搞好来客接待和职工生活。

42、餐厅要通风，不定期开展灭蚊除蝇工作，定期进行消毒；

43、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品；

44、餐厅开饭时间为中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。

45、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。

46、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。

47、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

48、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

49、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。

50、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。

应收账款管理制度 50句菁华（扩展6）

——餐饮管理制度 50句菁华

1、严格物品的领用制度，各部门领用，除鲜活食品外的其他物品均需填写提货单，提货手续不完备，库管员有权拒绝发货。

2、上菜前务必先检视菜肴的分类，热类者得以热盘服务，冷类者则以冷盘服务

3、楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作。

4、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。

5、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;

6、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听;

7、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;

8、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。

9、入座：

10、茶水斟倒4/5杯即可

11、询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;

12、询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务

13、了解订单情况;

14、迎宾员询问客人是否满意位置。

15、沙发及桌椅上干净，无饭粒、牙签一类的杂物;

16、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;

17、讨论员工重大奖惩事项。

18、餐饮部是食品生产部门和酒店重要营收部门，应认真贯彻“部门是成本中心”的原则，加强经营管理，搞好成本毛利核算，不断提高经济效益。

19、清点时应核对帐册，做帐目相符。

20、各餐厅负责保管铺台使用的口汤碗、筷、骨盆、匙、早茶杯、壶及各种玻璃器皿，不锈钢餐具。

21、本部门人员不得使用为客人提供的餐具，水杯，茶壶等物品。严禁厨房人员使用完好无缺的餐具用于配菜和冷藏食物;对上述情况经劝无效者，以有意损坏物论处，轻者罚款5元，重者按物品的价值论处。

22、服务卫生

23、墙壁：踢脚线不得有污迹，护墙壁定期擦拭，电源板擦干净(注意不能用湿布擦拭，容易搞脏墙面)。

24、冷盆熟食实行按需定量，保证质量。

25、餐饮部质量管理，按垂直领导体制，严格实施逐级向上负责，逐级向下考核的质量管理责任制，餐饮总监向总经理负责。

26、部门应划小质量监督范围，建立质量监督检查网络，作为部门的一个管理子系统，以保证质量管理的连续性和稳定性。

27、食品研究工作的开展要专业领导和厨师群众参与相结合，要研究与培训相结合，开发与营销相结合，评审与奖励相结合。

28、厨师和员工的岗位提高培训，由厨师长、主管从餐饮经营的发展需要出发，根据各岗位的要求与员工岗位技能的实际情况，按照培训内容和培训学时，负责组织落实，并参与讲课培训。

29、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果，报人力资源部审核。

30、从业人员应具备良好的个人卫生习惯;穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和供应场所内吸烟。

31、付款凭证

32、记账凭证处理错误时，应立即更正，交签章证明或重新编制记账凭证。

33、要第一时间确认班表，规划出整个午市/晚市自己该如何安排，确认好可以烤肉的伙伴有哪些，可以调动岗位的伙伴有哪些，并将自己的安排告知所有伙伴，让所有人都清楚自己的职责，确保在用餐高峰期正常运营。

34、晚值班负责分配所有伙伴晚结时需要做的工作内容，清晰的分配好工作及完成时间。

35、检查早班打扫包厢是否符合标准，如不标准就在早班开好会后留下返工。

36、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

37、消防控制室值班操作人员、易燃易爆岗位人员、专兼职消防人员参加培训机构组织的消防职业培训，取得合格证后，方可上岗作业。

38、巡查的内容包括：用火、用电有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；室外消火栓、水泵接合器完好情况；室内消火栓、水带、水枪完好在位情况；消火栓、喷淋管道阀门开启情况；消防水池、高位水箱水位情况；消防水泵等供水设备完好情况；湿式报警阀、末端试水装置完好、压力指示情况；火灾探测器、手动报警按钮、电话插孔、喷头在位、是否被遮挡情况；灭火器在位、完好情况；应急广播系统扬声器完好在位情况；防排烟风口完好情况；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。

39、安全推闩式外开门确定专门责任人负责，确保每班都有责任人负责在紧急情况下使用。

40、处理客人投诉以及突发事件并向上级汇报。

41、安排服务员的工作，保证每一次具体服务工作的落实，传菜出来上菜时，核实是否是客人点的菜，确保无误，营业时间内，督导本班组员工，为客人提供高效率、高质量的服务。

42、全面控制本服务区域内客人用餐情况，随时帮助客人解决问题，提供服务，发现需为客人添加酒水，或撤换烟缸、撤换骨碟时，立即安排服务员或亲自为客人服务。

43、熟悉菜单和酒水情况，积极向客人推销，准确无误记录客人所点项目。

44、保持餐厅环境卫生，保持区域卫生清洁，发现不干净的地方应马上妥善处理，爱护公物。

45、客人对菜品的特殊要求应及时向主管和厨师反映，认真记录客人要求不错报，不漏报。

46、管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好煤气、水电等开关，以免发生事故。

47、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。

48、保管好库内存放的物品，预防盗窃、火灾、食物变质等事故，做好通风、防潮、灭鼠等工作。进出随手关门，严禁闲杂人员入库，库房内禁止吸烟和存放易燃、易爆和有毒有害物品。

49、就餐人员必须到餐厅就餐,不得将食品带到办公楼内用餐。

50、垃圾要入桶盖好,及时清理外运。