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疫情期间厨房管理制度 60句菁华

日期:2022-12-02 00:00:00

1、油锅起火时,立即用锅盖紧闭,使锅缺氧而熄;锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾 入,使火焰熄灭,并除去热源,关炉火或者使用灭火毯进行灭火。

2、用电烹煮食物时,须防水份烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个 电器。

3、每日工作结束时,必须清理厨房,检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。

4、冷菜区域:

5、不能超负荷使用电气设备

6、建立部门卫生组织机构。由部门经理主持负责、主管卫生工作,各部门主管为监督员,定期定时进行卫生检查。

7、组织厨房安全管理小组,部门经理负责各部门主管为小组成员并协助督导厨房员工

8、定期检查所以的用电设备或线路及插座等和用电工具是否老化或不能运作现象,要工程部定期进行检修及保养

9、密切注意是否对食品的原材料供应造成影响程度,特别是瓜果蔬菜类的供应,并采取相应的措施使其的影响危害性减少到最低

10、按时上下班,不迟到、不早退、不旷工,有事要请假,违者按情节轻重给予处罚。

11、垃圾桶随时保持清洁。废弃物及时倒入垃圾桶内,并严密加盖。保持固定位置,当餐垃圾当餐清除(所有垃圾桶内的垃圾必须全部清除净)。

12、牢固树立“安全第一”的思想,定时进行安全教育和安全检查,分析不安全隐患,防止各类事情的发生。

13、认真加强食品安全,防止出现食物中毒。

14、定期进行消防培训和演练,检查天然气等阀门始终处于完好状态。

15、库验收登记。

16、食品原料荤素分开加工。

17、严禁在厨房操作间吸烟,及私人物品进入操作间。

18、案板、砧板每日刷洗一次,砧板应刮清擦净,做到版面,板底,板边“三洁”用法布置好,立放晾干。

19、抹布要经常搓洗,每日消毒,不能一布多用,以免交叉污染。

20、每天要对厨房操作间进行紫光消毒灯的开启消毒。

21、竖起“团队精神”,工作中相互协作,互助帮助,保证食品质量。提高工作效率,不断提高出菜速度,杜绝菜慢投诉。

22、自觉养成卫生习惯,随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁,做到灭蝇、灭鼠工作。

23、本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人,对食品卫生安全负全面责任。

24、主管厨房负责人及厨师长,对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。

25、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

26、应建立从业人员学习培训、考核档案。

27、非工作人员不得随意进出食品处理区。

28、加工前应认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料,必须洗净消毒,未经清洗处理的,不得带入凉菜制作间。

29、工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。

30、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,消毒后的餐饮具必须贮存在专用的保洁柜内备用,不得与其他物品混放在一起,保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净,不得存放其他物品。

31、不符合卫生标准、要求的食品及时于供应方交涉。

32、清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。

33、操作人员进专间前,必须双手洗净消毒,穿清洁工作衣并带口罩。

34、注意食品新鲜,变质食品不蒸、不下锅、不烘烤。

35、不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

36、上岗前后便后,应洗手消毒,不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

37、操作时不吸烟,不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

38、厨房食物搬运工人,必须接受基本食品卫生知识培训和体检合格证明。

39、肮脏的纸板箱不可存放在冰箱内。

40、门要紧紧关闭,切勿结霜,不可有水点凝聚或渗漏灯要有灯罩,电线不可外露。

41、层架、墙身和地板都不可生锈、破损或任何外来物质。

42、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。

43、真空包装的第二储存生命期将会是三天或以下。

44、砧板保养:砧板应定期清洁,并保持表面光滑。

45、洗手程序:

46、干净的伤口应再贴上一块颜色鲜艳的防水胶布。

47、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。

48、在食物处理范围内,不可吸烟。

49、刀具必须加以清洁和消毒,并且存放在指定清洁的位置。

50、先将手洗净,才处理清洁物品。

51、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。

52、洗厨用具处应有:热水供应;贴有洗厨具指示;自动式供应清洁剂、消毒剂;基本清洁工具;有盖垃圾箱;储存架子。

53、有伤口的人,切勿在工作台上工作。

54、解冻必须在90分钟内完成。

55、在流水中解冻最多不超过4小时。

56、餐后的剩余食物全部丢弃。

57、一旦冷却,食物就应该贴上标签,加盖并立即冷藏在5度以下。

58、将食物再热到最低限度75度、最少8分钟。

59、垃圾箱应安装塑料垃圾袋,装置轮子以便移动。

60、垃圾房安装有门或塑料门帘。


疫情期间厨房管理制度 60句菁华扩展阅读


疫情期间厨房管理制度 60句菁华(扩展1)

——酒店餐厅厨房管理制度 60句菁华

1、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。

2、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致,分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开,每天进行整理,防止食品变质,发现变质食品不准加工出售,报厨师长处理。

3、坚持饭菜不合质量不上,不合数量不上,盛器不洁不上,不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜,火功菜认真对待,不任意改变风味特点,严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。

4、严格把好食品卫生关,从进货、领料、烹调制作都严格检查,防止食物污染。严格按操作程序工作,对刀具、案板等用具按规定消毒。

5、定期对员工进行岗位和技术培训,对各班组厨师长、主厨进行评估、考核,根据地工作实绩进行奖惩。

6、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。每年年底,由主管领导与公司领导签定第二年的卫生工作责任状,按责任状的规定条款验收检查,奖罚兑现。突击检查及例行检查中,如发现哪个环节,哪个班组出了问题,直接追究当事人的责任,由主管领导提出处理及整改意见,由班组主管执行。

7、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品,销售或其它有价值的凭单,情况属实的。

8、生、熟食品样样分开——操作人员分开,盛具、工具分开,冰箱(库)存放分开。

9、食具件件分工——熟食盛具、刀、出售用的工具,使用前严格消毒,同时做好消毒后的保洁工作。

10、根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。

11、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

12、根据工作需要,需廷长工作时间的,经领导同意,可按加班或计时销假处理。

13、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点,禁止着工装进入前厅。

14、洗碗人员注意各种厨具轻拿轻放,避免餐具损坏、打破等现象,保证餐具清洗干净、卫生,损坏餐具按进价赔偿,自觉主动报告厨师长打破的餐具,如不报加倍处罚。

15、厨房,每天发现物品短缺及时从总仓库补全,不得出现常销货断货现象,海鲜现货必须严格把关,发现问题及时与采购联系,及时退货、换货,要查询现货情况,不得重复进货,也不得第二天短缺物品(市场缺货的情况例外),违者打单人罚款100元(厨师长罚款300)。

16、认真听取意见,积极改进工作,多次受到客人好评和其他部门人员普遍好评赞同者,奖励30元。

17、提出对厨房改善,有利餐厅营业收入的合理化意见,被采纳并确实有效者奖励100元。

18、新鲜肉类不应在上午11时后收货。

19、肮脏的纸板箱不可存放在冰箱内。

20、门胶边和门绞叶都要在良好运作状态。

21、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。

22、冰冻和必须冷藏的食品必须在抵达20分钟内储藏。

23、在摆放冷冻食品和干货时,旧货应放在前面,保证先来的货品被先用。

24、货品应在有系统的和清洁的环境下储存,温度保持在20度以下,相对湿度在65%以下。

25、没有害虫迹象和它的粪便,严禁个人物品。

26、肥皂及指甲刷。

27、在戴手套前要先洗手。

28、厨房员工也许只可以戴一粒式的点缀耳环。

29、厨房员工需要戴帽子;留有长发的员工必须把头发扎在后面。

30、匙羹和小刀不应放在口袋里。

31、所有个人财物应放在酒店提供的有锁的柜内;不可存放个人财物在厨房内的抽屉内。

32、颜色刀具应与相同颜色的砧板一起使用。

33、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。

34、洗碗机不能达到82度,应该使用化学品消毒。

35、每两小时换水1次。

36、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。

37、洗厨用具处应有:热水供应;贴有洗厨具指示;自动式供应清洁剂、消毒剂;基本清洁工具;有盖垃圾箱;储存架子。

38、每当消毒管嘴时,把时间记录在饼房的记录本上。

39、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。

40、解冻食物必须帖上时间标签。

41、已冷却食物的内部温度为4——8度。

42、食品应注明生产日期。

43、加工好的食品在48小时内使用。

44、加工好的热食应在72小时内使用,除非特别注明。

45、检查:雪柜温度;搅拌机的清洁和消毒;食品包装好否;食品必须附上名称和生产日期的标签(不能超过12小时);使用绿色砧板和刀具;保持吧台干净整洁;备有消毒液及一次性卫生手套;将化学品附上标签及储存在指定地点;垃圾桶加盖放好。

46、在高危厨房较合宜安置脚踏式垃圾箱以避免双手与垃圾箱盖接触。

47、垃圾箱不应装的过多,纸箱不应丢进垃圾箱内。

48、必须有清洗地点作清理用途。

49、在垃圾房的外面,必须设有洗手的水槽;任何时间都不应该有虫鼠出现,必须有灭虫器和保持良好的工作状态。

50、每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关,电源插座与开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理。

51、按时上、下班,不准迟到早退,每日上午9:00、下午16:30分上班,并由大厨召开班前会。

52、严禁在工作场地抽烟、喝酒、吃零食。

53、严禁私自炒菜、偷拿、偷吃。

54、凡跟单出菜顺序错误,上菜速度慢,致使客人退菜由打荷岗负责赔偿。

55、工作时随时注意砧板的清洁,所有物料摆放整齐有序,便于操作。

56、下班时全体厨工负责个人责任区的全面卫生。所有器具、砧板、工作台、墙壁、地面、冰柜、货架等擦洗千净,所有食品分类、保存、贮藏。

57、不得在厨房区域内追逐,打闹、吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事。

58、非冷菜间员工,在没有特殊情况下不得进入冷菜间。

59、熟菜须用罩盖遮住。

60、不在洗菜池、洗手池内洗拖把、污物,餐后所有调味品须加盖。


疫情期间厨房管理制度 60句菁华(扩展2)

——疫情期间厨房管理制度 50句菁华

1、烟囱顶端应装不锈钢的防护器,以防火星飞散。

2、用电烹煮食物时,须防水份烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个 电器。

3、煤气火灾灭火的方法:

4、厨房内的各种用电设备必须定期检修保养不能发出噪音

5、热厨区域:

6、预防细菌性食物中毒,食物原料必须新鲜质量必须过关;食品贮存及加工生熟食品使用的厨用工具必须严格分开,防止食品交叉污染;

7、厨房员工必须穿戴整洁及执行“四勤”不得做出有违“酒店手则”规定的行为举动

8、不随地倒垃圾和脏水。

9、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。

10、使用各种炊具机械,要严格操作规程操作,取放物料时必须关机。

11、成品(食物)存放实行“四隔离”:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离;

12、粗加工间的卫生工作要专人负责。

13、严禁在厨房操作间吸烟,及私人物品进入操作间。

14、环境卫生采取定人、定物、定时间、定质量,划片分工包干负责。

15、讲究个人卫生,养成良好的卫生习惯,开饭时必须穿工作服,戴工作帽,个人卫生除做到"四勤"外,还应做到"四不"(即不随地吐痰、不乱扔烟蒂,不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟,不面对食品咳嗽、打喷嚏,不穿拖鞋和戴首饰戒指上班)和"四洗手"(即加工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好卫生后洗手。)

16、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。

17、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。

18、不得用手直接抓取各类熟食品。

19、要保持库房卫生良好,内外整洁。

20、各种设备用具用后应保持清洁,加盖清洁的防尘布罩。

21、加工前应认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料,必须洗净消毒,未经清洗处理的,不得带入凉菜制作间。

22、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。

23、仓库经常开窗通风,保持干燥。

24、做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

25、蔬菜按一拣、二洗、三切的顺序加工。

26、工作结束做好工具、盛器及加工场所冲洗清扫工作

27、加工海产品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干净后再盛放加工其他食品。

28、在销售直接入口食品时,食品从业人员不得直接用手抓取食品,必须使用清洁的售货工具,销售时货、款分开。

29、采购部必须预先批准新鲜屠宰肉类的家禽供应商。

30、无许可证的供应商不得进入酒店的食品储藏库、加工场所。

31、在盛装前先将容器消毒以减低交叉污染。

32、将食品储藏在适当的环境中及适当的温度下以防止由食品变质引起的疾病。

33、没有害虫迹象和它的粪便,严禁个人物品。

34、砧板保养:砧板应定期清洁,并保持表面光滑。

35、手套在连续使用了30分钟后,应被更换。

36、紧急救伤政策。

37、匙羹和小刀不应放在口袋里。

38、在食物处理范围内,不可吸烟。

39、刀具清洁及消毒程序:

40、先将手洗净,才处理清洁物品。

41、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。

42、奶油储存在容器内,保持温度(最高)在8度。

43、放在工作台上贮藏加工配料用的容器,必须在每次使用前和后清洁和消毒。

44、不正确的解冻会导致食物中毒。

45、当热食温度超过63度时应在90分钟内将其冷却至10度以下。

46、除烧腊食品外,其它食品不得存放在内。

47、有足够的容器去防止血水滴下,以免造成生熟食物的交叉污染。

48、检查:雪柜温度;搅拌机的清洁和消毒;食品包装好否;食品必须附上名称和生产日期的标签(不能超过12小时);使用绿色砧板和刀具;保持吧台干净整洁;备有消毒液及一次性卫生手套;将化学品附上标签及储存在指定地点;垃圾桶加盖放好。

49、要有规定时间去清洁和消毒垃圾箱。

50、任何时间垃圾房必须保持清洁和卫生的状态。


疫情期间厨房管理制度 60句菁华(扩展3)

——酒店厨房管理制度 50句菁华

1、在清洗机械设备时如绞肉机,搅拌机,要先切断电源,再清洗,清洁锐利的刀片时要格外谨慎,洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度,由里向外擦。

2、厨房重地严禁抽烟,如发现一次每次罚50元,不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。

3、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等,注意消防安全,特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关,所有厨房燃料关好阀门,各种菜式收捡好方可下班,如发现菜品误捡,油阀没关等现象,值班人员和主配一起处罚每人次罚50元(主配罚100元),严重影响工作正常操作的加倍处罚。

4、菜内发现发丝,铁屑或其他厨房用品,追究负责人责任,如查不出,配菜员、炒菜员和传菜员*摊此菜的赔偿金。

5、每月厨房必须推出5—10个新菜式,不足的缺一道罚款200。

6、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。

7、环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。

8、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的,除由当事人赔偿全部损失之外,还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

9、工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防止残留食物腐蚀。

10、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等,注意消防安全,特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关,所有厨房燃料关好阀门,各种菜式收捡好方可下班,如发现菜品误捡,油阀没关等现象,值班人员和主配一起处罚每人次罚50元(主配罚100元),严重影响工作正常操作的加倍处罚。

11、厨房每天十一点以前,下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配:(1)主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量;(2)每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》,积极与前厅点菜部进行交接;(3)监督每道菜品的数量和质量,以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》,违者罚款50-100元。

12、厨房行政管理由厨师长负责,必须执行厨师长的合理指示,认真完成厨师长下达的各项任务,严格执行一句,一个指令,先执行,后申述的原则,不得顶撞,违者罚款50元,严重者开除。

13、厨房部每周五例会,总结上周菜品出品质量问题,并与一切不足问题。

14、厨房考勤制度

15、厨房设备及用具管理制度

16、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。

17、合理调动,安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。

18、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

19、属于个人包干范围或岗位职责内的差错,追究个人的责任;属于部门,班组的差错,则追究其负责人员的责任,同时采取相应的经济处罚措施。

20、检查人员应认真负责,一视同仁,公正办事。每次参加检查的人员,对时间、内容和结果应做书面记录备案,检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

21、值班、接班人员下班时要写好交接班日志,不得在上面乱画,及时关闭能源开关,锁好门窗交钥匙。

22、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点,提前准备材料,会议主持者要做好会议进程的全要工作。

23、会议一时不能解决的事宜,应另作处理,由专人跟办,不应费时讨论,不可纠缠不休。

24、会议未形成决定的方案或未被通过的提议,应自觉保留,会后不乱议论,会上决定之事项,厨房各岗位必须自觉贯彻执行,其结果应主动报上。

25、厨房内用具,使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏,丢失的,照价赔偿。

26、节约用料,综合利用成绩突出者。

27、考核工作是一项常规工作,每季度进行一次,行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核,使之程序化,制度化。

28、自觉养成卫生习惯,保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

29、工作态度及端正,因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15—18分,造成客人严重投诉者,买单并处20分。

30、厨师将过期变质食物加工出售,造成客人食物中毒者,承担民事责任并罚20分。

31、新鲜肉类必须在4小时内烹调,或在4小时内冷却至内在温度8度以下。

32、在零下15度至零下18度之间——必须采取行动去改善贮藏温度情况。

33、在零下15度和以上——必须把食物迅速转移到另外适当地方。

34、彩色标识系统

35、指甲刷应装有链子并放在有消毒水的容器内。

36、一次性手套是在接触直接入口食品时使用。

37、所有员工必须穿戴清洁工作衣帽和围裙,禁止在围裙上拭擦手。

38、刀具清洁及消毒程序:

39、洗碗机不能达到82度,应该使用化学品消毒。

40、洗厨用具处应有三个适当容量的水槽作手洗用法。

41、每4小时把管嘴消毒一次。

42、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。

43、大多适用于贝类、海鲜、肉类食品。

44、必须使用消毒干净的容器来盛装食物。

45、餐后的剩余食物全部丢弃。

46、当热食存放温度为54—60度时,最长存放时间为2小时,然而再次加热至75度,再过2小时后,将余下食物仍掉

47、一旦冷却,食物就应该贴上标签,加盖并立即冷藏在5度以下。

48、当使用微波炉再热食物时,食物温度一定要到达75度,最少8分钟。

49、垃圾箱应安装塑料垃圾袋,装置轮子以便移动。

50、垃圾箱不应装的过多,纸箱不应丢进垃圾箱内。


疫情期间厨房管理制度 60句菁华(扩展4)

——厨房通用管理制度 60句菁华

1、服从上司工作安排,认真按规定要求完成各项任务。

2、调离或离开原岗位者,对所保管使用的工具要如数办理移交手续,否则,不予结算工资或办理调动手续,如有遗失或损坏,视实际情况,按价合理赔偿。

3、厨房购进原料在进行质量检验的同时,首先要对其卫生状况进行检查,确保进入厨房使用的原料新鲜卫生,并在有效的保质期内。

4、厨房用剩的各类原料及食品要随时进行相应的保藏,保证再生产及销售的卫生和安全。

5、厨房工作人员每年度必须进行体检,持有效健康证方可上岗工作。

6、各类食品机械如刨片机、绞肉机等,使用完毕后要去除食物残渣,及时清洁,使之处于最佳使用状态。

7、保持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。

8、刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗、消毒后再使用,抹布要经常搓洗,不能一布多用,以免交叉污染。

9、工作前须先洗擦工作台和工具,工作后将各种用具洗净、消毒、保存。

10、其它相关制度与厨房相同。

11、及时对小仓库进行清洁整理,定期检查原料保质期,并定期对大小仓库进行防虫、防鼠工作,保持其卫生整洁。

12、控制有权进入干货库人员数量,预防货物流失。

13、雪库只存放厨房用烹饪原料、调料及其盛器,不得存放其他杂物,员工私人物品一律不得存入其内。

14、所有参加培训人员,必须认真履行职责,培训期间,原则上不准请假、休假,自觉遵守培训纪律,协助完成各项培训任务。

15、每期比赛的优秀新菜品,由总公司统一用特别介绍方式制作精美台卡进行推销,适当时候补充到新菜牌中。

16、操作时,不得用刀指东划西,不得将刀随意乱放,更不能拿着刀边走边甩动膀子,以免刀口伤着别人。

17、使用焗炉、蒸柜、炸炉等加热设备时,人体不宜过分靠近炉体,以免产生意外。

18、设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时应立即停用,申报维修,不能强行继续使用。

19、厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零件和线路。

20、清设备前首先要切断电源,当手上沾有油或水时,尽量不要触摸电源插头、开关等部件,以防电击伤。

21、消防器材要在固定位置存放。

22、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖。

23、员工每月两天带薪休班,不休者发五十元全勤奖,休班超过两天者取消带薪休班。另外在店工作满半年者,工资加20元,满一年者工资加50元。

24、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域外的地点,禁止着工装进入前厅。违者罚款50元。

25、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。 3定期清洗抽油烟设备。

26、食物应保持新鲜、清洁、卫生,并于清洗后分类用塑料袋包紧,或装在有盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区,勿将食物在生活常温中暴露太久。

27、根据厨房工作需要,加班的厨师留下,不加班的厨师下班后应离开工作地。

28、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续,并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

29、上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

30、员工工作时,工作衣帽应穿戴整洁,不得留长发、长指甲,工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器,尽量利用夹子、勺子等工具取用。

31、在厨房工作时,不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

32、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

33、厨师长、领班应把消防安全工作列为日常重点工作,督导员工做好消防安全工作。

34、操作必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁,符合标准。

35、加工制作时必须对原料进行严格检查,冲洗 、浸泡消毒、漂洗 ,保证食品卫生。

36、无“四害”,无蛛网,无灰尘。

37、个人卫生,环境卫生达到标准的并能长期坚持,由厨房、总厨房部对班组或个人进行表扬或奖励,并报送餐饮部。

38、厨师必须严格遵守卫生制度,个人卫生做到“四勤”,保持良好的卫生习惯。

39、食品加工前严格原料的先料,备料标准。

40、鲜活原料应体壮,色泽正常,无病符合规格要求,达到使用标准。

41、粮类原料的选择,调味(制馅)粮应晶料均匀,干燥构散,颜色洁白,不含带色糖料或粮块。持地绵软细腻。有固有的甜味,无异味、无杂质,不结块,显杂持。水溶后糖液清晰明亮,无沉淀,无昆虫,无异物。

42、验包装上内容是否与检验报告内容相符;

43、看:是否有腐烂、霉变的食物;

44、在厨房内任何人不得吸烟,违者罚款10元。

45、每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开,并认真填写值班记录,不得串岗、脱岗,保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班,如出现问题组长负全部责任。

46、厨房分工明确,责任清楚,各种产品原料摆放整齐,主料、配料和调味料投放合理、及时,掌握好火候、油温、成色、出菜时间,确保菜品烹制质量。

47、渔老人员必须每天检查各类海鲜有没有死的,冰鲜有没有不新鲜的,如果发现把死的或者不新鲜的送到厨房,造成菜品质量问题的,按假赔偿。(直接部门相互监督)

48、砧板人员负责展柜的摆放,每天要做到勤调、勤换,当天的菜要争取用完,不新鲜的不要上,如有违规的按情节轻重给予处罚。

49、建立菜品反馈意见表

50、负责对厨政管理制度执行状况进行监督和纠正。

51、现场检查、督导厨房的各种准备工作。

52、根据酒店的特点和要求,制定零餐和宴会菜单。

53、每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

54、定期实施厨师技术培训,组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核,制定值班表,评估厨师,对厨师的晋升调动提出意见经批实施。

55、合理调配人员,科学安排操作程序,保证出菜节奏,为服务工作带给良好的基础。

56、负责指导主厨的日常工作,根据客人口味要求,不断改善菜品质量、并协助总经理设计、改善菜单,使之更有吸引力,不断收集、研制新的菜点品种,并持续地方特色风味。

57、掌握各种原料的名称,产地,出菜使用率、用法和制作方法,分派下属领取当日厨房所需要的原料。

58、向厨师长汇报厨房工作,并提出推荐,如厨房人员问题,厨房食品卫生质量问题,当天厨房所不能带给的菜品,食品原料的采购问题,客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。

59、开餐完毕后,清洗所有炉头生产工具,摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关掉。

60、熟悉菜谱上各种菜品原材料、并针对其原料进行加工,安排打荷厨师做好菜肴所需的装饰,菜品餐具的配置,确保开餐的正常供应。


疫情期间厨房管理制度 60句菁华(扩展5)

——机房管理制度 60句菁华

1、房环境要求,温度:21°c±2°c湿度:50%±10%

2、每年进行一次全面检修。

3、不影响其他同学的学习,不随意离开座位,未经老师同意,不准任意离开机房。

4、如机房机器出现机器硬件被盗事故,应及时向班主任及值班老师汇报,及时处理。

5、必须遵守国家法律,打击防止盗版、黄色、暴力等软件流行。坚决杜绝一切与教学无关的信息在校园内传播。

6、非管理人员严禁进入中心机房内,严禁打开服务器、修改内容,严禁非法安装任何种类的软件。

7、对于非法擅自修改IP地址,造成网络运行出错的行为,一经发现,严肃处理。

8、若主页被恶意更改,应立即停止主页服务并恢复正确内容,同时检查分析被更改的原因,在被更改的原因找到并排除之前,不得重新开放主页服务。

9、机房内各种设备统一集中管理,并归类造册,能及时地提供教学使用。

10、机房内各项物品原则上不外借。

11、教学人员因教学或竞赛等情况确需使用磁盘的,在同意并确定磁盘无病毒及其它问题后方可带入使用。

12、注意检查机房的防晒、防水、防潮,维持机房环境通爽,注意天气对机房的影响,下雨天时应及时主动检查和关闭窗户、检查去水通风等设施。

13、移动通信机房的消防工作应坚持“预防为主、消防结合”的方针。移动通信部门应自觉接受当地*消防监督部门的监督指导,严格执行各项消防法规。

14、工作人员、到访人员出入应登记。

15、建立由相关部门参加的安全生产管理领导小组,具体负责防火安全的组织工作。按照“谁主管、谁负责”的原则,网络部与市场部(帐务中心、客服中心)应切实承担起本单位的防火安全职责。加强机房安全管理,要对管理业务范围内的消防安全负责。

16、无人值守基站应配备手提式4公斤二氧化碳或1211气体灭火器,每个布点不少于2具,不得多于5具,最大保护距离不得超过15米,应摆放在明显、便于取用的地点。

17、通信机房内严禁使用电炉子、热水器等电热器具,如必须使用要经主管部门批准;

18、禁止随意搬动设备、随意在设备上进行安装、拆卸硬件、或随意更改设备连线、禁止随意进行硬件复位。

19、通信机房防强电侵入的安全防护装置要经常测试与维护,保护装置受到损坏的,动作迟缓不起作用的要及时更换。

20、为防止天然气侵入,机房电缆进线间应进行封堵,安装煤气浓度报警器。

21、对已使用易燃可燃材料装修的,要拆除或采用防火涂料,进行防火处理,提高耐火等级。

22、对会影响到全局的软件更改、调试等操作应先发布通知,并且应有充分的时间、方案、人员准备,才能进行软件配置的更改。

23、凡是在移动通信楼内使用电、气焊进行明火作业的,必须报公司综合部审核批准,核发并制定严密的防火措施后,方可进行作业。

24、机房按防火要求,要有防火区域分隔。

25、禁止任何人员将机房内的资料、文档、数据、配置参数等信息擅自以任何形式提供给其它无关人员或向外随意传播。

26、机房的日常物品、设备、消耗品等必须有清晰的数量、型号登记记录,对于公共使用的物品和重要设备,必须建立一套较为完善的借取和归还制度进行管理。

27、移动通信机房内严禁工作人员、工程维护人员、设备施工人员等一切人员吸烟。

28、机房工作小组人员应树立团队协作精神。

29、不准在通信机房内进行设备清洗,不准使用汽油等易燃液体,液体擦试地板,使用汽油等少量可燃休擦试设备接点时应在不带电的情况下进行,要禁带电操作。

30、路由器、交换机和服务器以及通信设备是网络的关键设备,须放置计算机机房内,不得自行配置或更换,更不能挪作它用

31、做好操作系统的补丁修正工作。

32、操作人员遵守值班制度,不得擅自脱岗。

33、严格按照每日预制操作流程进行操作,对新上业务及特殊情况需要变更流程的应事先进行详细安排并书面报负责人批准签字后方可执行;所有操作变更必须有存档记录。

34、严格按规章制度要求做好各种数据、文件的备份工作。中心服务器数据库要定期进行双备份,并严格实行异地存放、专人保管。所有重要文档定期整理装订,专人保管,以备后查。

35、业务数据必须定期、完整、真实、准确地转储到不可更改的介质上,并要求集中和异地保存,保存期限至少2年。

36、设备出现故障较小时可由当值教师自行解决,较大故障要及时向相关负责人早报,争取在最短时间内对故障原因予以认定。如不能自行解决,应提请教研组集中人力物力进行处理。如因当值教师疏忽发现问题而不及时上报的,对正常教学造成影响时要追究当值教师责任。

37、机房所用的室内、外用电线路和装置均由具有资质的单位和人员架设、安装和施工。任何个人不得私自进行改动,不得私拉乱接电线。研究生机房用电严禁超负荷运行,严禁使用具有安全隐患的电器设备。熔断装置的熔丝必须与线路允许的容量相匹配,严禁用其他导线替代。

38、研究生机房应建立内部值班制度。对机房运行和安全日检做好记录,对实验室卫生负责清扫。

39、电梯遭到水浸时的处置办法:

40、信息中心负责管理,全面为教学、科研、学术交流、网上资源,管理服务。

41、机房日常管理指定专人负责。

42、未经领导许可,网管人员不得在服务器上安装新软件,若确实需要安装,安装前应进行病毒例行检测。

43、严禁擅自设置或修改网络配置、系统用户名和密码;

44、严禁擅自移动网络设备、改变网络连接;

45、未经主管部门同意,不得擅自接待外来人员参观机房。

46、上机者必须爱护室内设备和财产,不得违规操作或故意破坏。

47、学生上网,是为了获取网上资源。学生浏览因特网要在教师的指导和监督下进行。不准浏览因特网上的不健康网页、游戏和聊天。

48、凡违规操作造成设备损坏的,必须按原价赔偿;故意损坏室内财产、设备的,除按有关规定处理外,按原价的2-5倍进行赔偿。

49、对电脑、电脑桌、凳子进行全面的清扫、擦洗及整理。搞卫生前应切断一切电源,以免发生故障。清理过程中地板应用拖把拖擦干净,主机、显示器、电脑桌、凳子一定用拧干的湿布擦干净。

50、爱护机房设备,遵守操作规程,保持整洁有序,不得在机房内从事与监测工作无关的'事项。

51、值班人员按要求认真填写值班记录。

52、机房内电气控制箱及电器开关表面必须按时清洁除尘。

53、定期清洁环境卫生、保持设备及设施清洁,保证机房的温度、湿度、空气洁净度等环境条件良好,以保证设备的正常运行。

54、服务器安装软件的管理:服务器上不使用外来的光盘与软盘,不装与校园网运行无关的盗版软件。对服务器正常运行所需软件,最好先在其它机器上进行安全运行验证。

55、未经主管领导批准,禁止任何人私配机房钥匙或将钥匙外借其他人员。对于遗失钥匙的情况要及时上报,并积极主动采取措施保证机房安全。

56、机房内相关设备的维修,须做好故障维修登记。

57、机房应保持计算机设备正常运行所必须的温度、湿度等环境要求,安装温湿度报警设施,对运行环境可能出现的不利因素进行监测并预警。这些要求包括但不局限于如下内容:

58、严禁携带易燃X爆品进入机房,因工作需要使用易燃物品时,必须向运行管理单位负责人申请并做详细登记,严格执行操作规程,用后必须置于安全状态,妥善保管。

59、保证机房照明良好,并配备应急灯,灭火器和盘车工具挂于显眼处。

60、毗邻水箱的机房应做好防水、防潮工作。


疫情期间厨房管理制度 60句菁华(扩展6)

——厨房管理制度 50句菁华

1、贮存食品场所环境需符合卫生要求,周围无公害,温度、通风适宜。

2、发现隐患或有异声、异味,必须立即查明原因,迅速处理并及时报告安全服务组和工程组,切实消除隐患,防范于未燃;

3、以上规定各部门认真遵守,如有违反,根据此规定处理

4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话,不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、应备有密盖污物桶,潲水桶,潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜,如需要隔夜清除,则应用桶盖隔离,潲水桶四周应经常保持干净。

6、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。

7、认真加强食品安全,防止出现食物中毒。

8、保持厨房卫生,每日下班后打扫卫生,每周六上午大扫除。(注:将给每人划分卫生区域,谁的区域谁负责)

9、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。

10、利用业余时间修旧利废,为酒店节约费用开支,有突出贡献的。

11、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。

12、在厨房工作时,不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

13、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

14、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。

15、检查人员应认真负责,一视同仁,公正办事。每次参加检查的人员,对时间、内容和结果应做书面记录备案,检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

16、值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事。

17、厨房设备报修制度。

18、采购食品向供方提出质量要求并索取检验证明。

19、不用未经消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。

20、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、随地吐痰、嚼口香糖等有碍厨房生产和卫生的事。

21、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训,掌握要领后方可操作使用,责任负责人有指导和培训的义务。

22、厨房周转小仓库每周清洁整理一次,每月盘点一次,由打荷负责。

23、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质,固定位置,分类存放。

24、大件物品单独存放,小件及零散物品置盘、筐内集中存放,所有物品必须放在货架上,并至少离地面25厘米,离墙壁5厘米。

25、为了促进和改善厨房产品形象,激发厨师工作热情,满足宾客日益增长的饮食享受需要,集团公司每两个月举行一次厨师制作创新研讨交流会暨顺峰系列店厨艺大赛。

26、用于原料、半成品、成品的刀、墩、生熟容器、抹布及冷藏设施要有明显标志,用后洗净保洁。

27、要妥善处理活海鲜,定时检查调理活养海鲜的情况,做到现用现杀,保证质量供应及时。

28、各班老师不给幼儿食用变质食品,不用手拿食品,不用不洁材料存放和包装食品。

29、冬夏季节供应点心、午餐,做到“五热”、“五凉”,出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

30、下班前后做好安全工作,关掉水、电、煤气,杜绝不安全因素。

31、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备,不违章违规操作。经常检查设备的运行情况,确保设备安全运行,设备出现异常立即维修或报修。

32、食品道道验收——凡腐烂变质(含超过保质期)的食品,采购人员不买,保管人员拒收。

33、原料洗涤不净,引起顾客投诉,按原价赔偿。

34、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定年度订购计划。

35、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外,其它的厨房人员不得随便品尝,如发现一次给予50元的罚款。

36、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》,严格执行*门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准,并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。

37、厨房根据需要,有必要计划召开各类会议:

38、货品应有制造商标签:有厂名、厂址、生产日期、保质期限、品名、保存条件、标准代号等。

39、每个厨房都应有一个洗厨房用具处。

40、工作时光内喝酒或非工作时光喝酒影响到后续工作者处以200元罚款。

41、食物应持续新鲜清洁卫生并于清洗后分类用塑料袋包紧或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

42、不得在厨房内躺卧或住宿,亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐或乱放杂物等。

43、工作厨台,橱柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫,防中留食物腐蚀。

44、行政部安全服务组内线报警电话:201消防报警电话:119

45、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。

46、检查厨房水、电、气的.关闭及其他有可能造成不安全隐患的项目

47、食品进出仓库做到勤进勤出,先进先出,定期检查清仓,防止食品过期、变质霉变长虫,严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库,及时将不符合卫生要求的食品清理出库。

48、个人衣橱做到每日一清理,及时清除杂物。

49、留样的菜肴及时存放在专用冰箱内,温度在摄氏0—10℃条件下保留48小时。

50、定期组织对场所卫生进行彻底清扫。


疫情期间厨房管理制度 60句菁华(扩展7)

——疫情期间公司员工宿舍管理制度 50句菁华

1、员工入职后由主管或上级安排床铺,一律按照主管或上级安排的房号床号住宿,在未经许可不得随意更换,否则给予纪律处分。

2、离职员工必须在离职后两天内搬离,拒不搬离的将采取强制措施处理。

3、严禁在宿舍内乱拉电线和改装插座,宿舍内禁止使用电炉、热水棒、液化气等电器,不得存放易燃易爆物品,如有违反将给予纪律处分。

4、员工要养成良好的卫生习惯,保持宿舍清洁,起床后要把个人床上用品,衣物等东西摆放整齐。

5、员工在卫生间、沐浴室使用后的卫生纸等物品要丢入垃圾桶内,以免下水道堵塞,影响正常使用。

6、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好,由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好,如检查时发现不按要求放置者,罚款xx元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者(包括扔出窗外)将视情节轻重给予处理。

7、凡在检查中发现卫生不合格的寝室,该寝室长将受到过失处理,如有明确责任者,则同时给予该责任者作相应的处分。

8、由于本人私接电源、插座而引起的火灾,未造成后果给予责任者以违纪处理,造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿,并取消住宿资格直至辞退处分。

9、床上用品必须摆放整洁,被褥叠放整齐,统一放置于靠窗户的方向,枕头置于床的另一头,床单*整,其它床上用品摆放有序。

10、鞋子有序摆放于床下,鞋内勿放置袜子,并保证其干净无异味。

11、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利,发现违规现象应及时汇报至行政人事部,如知情不报或管理不力将视情节轻重,给予至少xx元/次的罚款。

12、员工离职时,必须在办好离职手续后及时搬出宿舍,否则予以罚款。

13、严禁在宿舍公共场合坦胸露怀、穿短裤衩等有损公司形象之不雅行为。

14、员工的亲朋好友来访,需注意场合,把握好时间,不要影响他人正常休息。

15、宿舍内不允许留宿外来人员,如员工直系亲属来访或其他特殊情况下,需提前书面申请,呈报主管,待批示后方可按要求时限留宿,此期间该宿舍的安全由该员工全权负责。

16、行政部门负责员工宿舍统一管理。

17、人力资源部配合入住申请等相关工作。

18、入住人员必须遵守管理人员要求,在规定房间、床位入住。

19、员工使用宿舍内的公司财务,由宿舍管理人员列出清单,经员工个人清点确认后签字,方可领取门钥匙。

20、员工离职时,对宿舍使用权自然终止,员工应在离职日起三日迁离宿舍。退出宿舍前一天,应通知宿管人员进行物品清点及移交,并结清入住期间相关费用,否则不予办理离职手续。

21、各宿舍内应做到物品合理摆放,被褥叠放整齐,保持室内通风,防止疾病漫延,晾晒衣服应统一挂在指定处。

22、公司员工不得擅自调换床位及房间内公共财产物品。

23、注意宿舍内安全用电,不得私接电线进行烧煮、烹饪,不准用电炉、电暖器等高功率电器,违者罚款50元/次。

24、住宿人员必须按时就寝,休息时间不得使用音量过大的音响设备或大声喧闹,以免影响他人休息。

25、任何人不得带非本公司人员进入宿舍或留宿,违者罚款100元/次,特殊情况需经行政部批准。

26、宿舍住宿人员严禁将自行车、摩托车带入楼内。

27、住宿员工有下列情况之一者,取消其住宿资格;

28、居住所耗费的电费、水费、电话费、上网费等相关费用均由员工自理,并需缴纳住宿费30元/月/人。由宿舍管理员统一收齐后,交行政部。

29、员工宿舍实行公寓化管理。公司安排3名清洁人员,负责日常宿舍区域环境卫生清理、洗衣房管理。

30、宿舍舍长负责维持宿舍正常秩序工作。每天巡查各房间电器、供水设施使用状况,发现异常情况及时报修。严禁任何人留宿外来人员。晚上9:00以后谢绝客人来访,并要求来访人员离开宿舍。

31、实行轮流值班卫生制度,住宿员工每天起床后要自行整理好床铺,整齐叠放好被子及床上物品,由舍长检查是否规范;个人物品一律要存入在个人专用柜;保持宿舍卫生,不要随地吐痰,不乱扔垃圾杂物,垃圾要及时清理装入垃圾袋内,不准扫到楼道内或隐藏在室内;严禁乱拉绳索及在墙壁上打铁钉。违反本规定,经劝导不改的,罚款10元/次。宿舍管理员每周对宿舍内务检查不少于3次,在每月21日前对上月卫生检查情况宿舍分类进行汇总, 每月评比前3名和后3名,分别奖惩60元、50元、40元;

32、爱护公司财物,对宿舍内配备设施(如桌子、椅子、电风扇、门窗、柜子、床铺等),本公司以完好状态交与员工,员工对物品要正确使用、妥善保管保养。如有疏于管理或恶意破坏,由现住人员负担该项修理费或赔偿费,并视情节轻重论处。凡公司物件出现有损坏,又无人承担责任的,损坏物件的维修费则由各宿舍员工*均承担。

33、严禁出入无人宿舍,未经同意严禁擅自翻动、使用他人物品。违反本规定的,第一次予以警告,第二次罚款100元;因此事被罚款3次取消住宿资格。

34、除在宿舍楼内,不得穿拖鞋、或穿背心、打赤膊、穿奇装异服等违反员工行为规范的行为进入厂区,违者罚款50元/次;违规3次以上取消住宿资格。

35、及时冲洗便池,不得将纸巾等杂物或垃圾丢弃在便池内,若造成堵塞,由当事人承担疏通、维修费用,并处罚10元/次。

36、对造成火灾损失者,依据*部门鉴定由责任者承担损失,对造成重大损失事故责任者,通过*机关将追究刑事、民事责任,并从宿舍清退。

37、住宿员工必须服从宿舍管理员、舍长的管理,违者予以警告并处10—xx元罚款,情节严重者责令搬出宿舍。

38、保持室内整洁,不准乱贴、乱挂、乱画,违者处xx元罚款/次。

39、宿舍床位统一由行政部安排,不准私自调换房间、床位。集体宿舍床位只限本人使用,住宿人员不得将床位转租或出借给其他人使用,一经发现,立即取消其住宿资格,并追究其相关责任。

40、员工自觉爱护公物,宿舍内所提供的公共设施(如空调、电视、床铺、床垫、衣柜、桌子、凳子及宿舍原有厨卫设备、门窗、墙壁和地面等),住宿人员有义务维护其完好,不得随意改造或变更房舍,如有故意破坏,由现住人员负担该项修理费或赔偿费。

41、出入房间随手关门,注意提防盗贼。

42、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责,单身宿舍实行轮值制度。

43、注意室内通风,保证空气流畅。自觉将室内物品摆放整齐。

44、宿舍床位由人事行政部统一安排,如有调换,向人事行政部请示;未经许可不准擅自调换宿舍、更换床位。

45、爱护宿舍财产及公共措施,宿舍现有财产、设备不得私自拆卸、调换,如有损坏则按新物品采购时2倍价格赔偿,并根据情节的轻重给予罚款。

46、不随地吐痰;不乱丢垃圾;不在房内乱涂乱画;不将剩余饭菜与杂物倒入厕所及排水管道;不向窗外泼水、扔纸屑果皮饮料盒等杂物;楼梯、公共客厅不允许堆放杂物;以上行为,如有发生除赔偿损失外另罚款50元。

47、禁止在宿舍内存放和使用爆炸、剧毒、易燃、放射性等危险物品,情节严重者送交派出所处理。

48、宿舍长全面负责本宿舍卫生、安全、纪律等方面的日常管理。

49、公司宿舍按员工职位级别划分为普通员工、主管、经理、高管四类级别标准,具体标准见下表:

50、原则上要求所有非天津本地的员工都要入住公司宿舍,特殊情况如需外宿的,必须提前一个月填写《员工外宿申请表》(见附件1)向人事行政部提出申请,经分管行政的副总经理批准后,可按级别标准享受公司住宿补贴。


疫情期间厨房管理制度 60句菁华(扩展8)

——疫情期间外来车辆管理制度 40句菁华

1、学生在校期间,禁止任何机动车辆等进入校园,特殊情况需由门卫请示校长后方可放行,并且至少有两人进行监护。

2、门卫所有人员一律佩戴口罩,并配备体温测量仪,对所有进出校园人员测量体温,并书面登记备案。体温检测异常的,不管什么原因,一律禁止入校。

3、本校学生疫情期间一律不得进入校园。

4、处于居家隔离、医学隔离的师生必须严格遵守相关*规定,隔离期间一律不准入校。

5、所有车辆和人员(包括司机)进入本公司,必须遵守交通法规,并遵守以下规定,对于不配合管理的车辆和人员,本公司员工有权规范其行为,按本制度进行处理。

6、车况须经交警部门审核符合运输要求,严禁存在安全隐患的车辆进入公司。

7、装卸货车辆必须先到仓库办理相关手续后,方可进出装卸货区域。只准司机和副驾驶驾车进入,其他无关人员一律禁止入内。

8、所有外来车辆进入公司,必须遵守交通规则,或严格按公司相关工作人员指挥线路行驶。

9、公司内交通限速为5公里/小时,严禁超车,行驶时要安全礼让,转角处要慢速、谨慎,驾驶室按规定做人,严禁抢道、抢行。

10、严禁酒后驾车进入公司,装卸货内严禁外来车辆司机和人员吸烟,请在本公司指定地点吸烟,烟头不得随地乱扔。

11、所有等待装卸货车辆应按指定位置有序排队,不得堵在车间门口等交通要道处影响我公司正常作业。

12、凡进入本校的来访者在履行完登记手续后,准许后,方可进入学校。

13、2各部门负责本部门的外来人员接待。

14、2.1联系业务的外来车辆进入我厂区,需接受门卫安全检查,司机在门卫处办理登记手续、由门卫交代安全注意事项并指定车辆停放处。

15、《物资出厂审批单》

16、建立用车登记簿。用车超过半天或执行长途任务时,经请示校长批准后,做好登记,返校后,再做好行车安全方面的记录。

17、学校的公务车;

18、免费车辆通行证由学校保卫处根据上述第一款规定,统一免费发放车辆无源卡通行证和自费购置车辆有源卡通行证;

19、进入校园停放车辆的应做好安全防范工作,关好车门,贵重物品自身携带,一旦发生失窃,学校和物业公司不承担查找义务和赔偿责任;

20、严禁免费车辆通行证转让他人使用,一旦发现,没收免费车辆通行证,并加收30元或60元以上的临时停车费。出借者交学院和部门处理。

21、严禁门卫进行无停车收费收据收费的行为,并欢迎大家监督举报。

22、职责

23、公务车辆使用管理

24、2.2 公务车辆驾驶人员办完事后应及时返回公司,如遇交通阻塞或意外情况不能按时返回公司的,应提前向行政部说明原因,获得批准。

25、2.4 公司所有驾驶人员每天下班前须将公司车辆停放在公司指定的地方后,将车辆钥匙交由管理人员保管。如遇特殊情况车辆当天不能返回公司的,须经行政部副总监或车辆管理员批准。

26、1 行政部副总监、车辆管理人员负责对车辆的用油进行监督、控制,财务部辅助配合监控管理。

27、4 禁止车辆间互换油卡,禁止使用其它车辆的油卡加油,如遇特殊情况,应经车辆管理人员同意。

28、充值申请流程

29、工作流程

30、1.8车辆日常补胎及小零件更换必须在正规的4S店进行,取得正规发票,不允许抵票报销。

31、2.3 驾驶员根据车辆运行里程数填写运行记录,经车辆管理人员核实后,由车辆管理员安排车辆保养时间。

32、7 接到出车任务的驾驶员,必须准时出车并选择最佳路线行驶,不得延误用车人的时间,若遇到临时交通管制或因大雨、冰雪等不可抗拒的因素而不能准时到达任务地点时,必须在第一时间内通知到用车人和车辆管理部门,以便及时作出调整。对因故意拖延时间或中途办理与出车任务无关事宜的司机,情节严重的将直接辞退。

33、严禁行车不按交通信号灯、交通标志、交通标线和交警指挥驾驶操作的违反交通信号行为。

34、在机动车驾驶室的前后窗范围内悬挂、放置妨碍驾驶人视线的物品;

35、向道路上抛撒物品;

36、在禁止鸣喇叭的区域或者路段鸣喇叭。

37、驾驶员因故需离开车辆时,必须锁死车门;

38、车辆进出施工现场,在场内掉头、倒车,在狭窄场地行驶时应有专人指挥。

39、注意个人言行;

40、出车之前用车部门发现,办公室负全部责任,追究车辆管理员责任。

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