如何管理好单位食堂 40句菁华

1、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患及时相应采取措施;

2、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。

3、定期进行成本核算，严格控制支出，为食堂管理的规范化提出合理性建议。

4、行政部经理负责监督食堂的日常工作。

5、负责对食堂的日常管理；

6、负责对每日菜品质量的跟踪；

7、负责组织食堂每月的盘点；

8、负责每日对饭菜的具体操作；

9、负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划；

10、协助厨师作好食堂供餐工作。

11、上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑*底鞋。

12、食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。

13、食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。

14、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。

15、泔水桶每天打扫一次，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。

16、未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。

17、厨房设置灭火器。

18、使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

19、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

20、食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。

21、公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。

22、采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。

23、每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要求，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

24、食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；

25、食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；

26、妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏。损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款。

27、食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理，并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。

28、遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区罚款50元，情节严重者予以辞退。

29、行政部总务科为公司总部食管管理的归口部门，负责公司总部食堂的日常管理。

30、负责对食堂的费用结算管理。

31、食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司行政部总务科管理。

32、食堂工作人员的卫生要求；

33、领导、客人（业务）、应聘人员等用餐

34、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

35、食堂员工须持有效《健康证》及《食品卫生知识培训合格证》方可上岗;

36、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡、勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗、返岗前必须洗手消毒，工作期间必须戴上工作帽。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品安全的行为。

37、4烹调时注意原料的种类，、性质、厚薄和数量，必须煮(炒)熟煮(炒)透。加工蔬菜。加工蔬菜应做到一洗(洗干净)、二浸(水中浸泡30分钟)、三烫(开水烫后去除菜水)、四炒，以防止蔬菜上残留的农药食物中毒。

38、3蔬菜瓜果洗净后必须放置于菜架上，不得随地乱堆放;

39、4清洗餐具的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等的水池混用;

40、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

如何管理好单位食堂 40句菁华扩展阅读

如何管理好单位食堂 40句菁华（扩展1）

——单位食堂管理制度 50句菁华

1、在服务时应文明礼貌，不和员工发生争执，如有争议，可委婉提醒，或应向公司领导反映；

2、所购原料由厨师长或厨房领班验收质量，合格后签字确认，一次性用品，干货、调料品等由验收员验收，合格后签字确认。

3、质量验收：如食品原料的腐烂、变色、变味或过期等有明显斑痕现象的，验收员应拒收。

4、食堂工作人员做到不迟到，不早退，准时上班，着装整齐；

5、浸泡后再进行清洗，清洗时务必仔细，去除菜根、绳子黄叶等杂物；

6、对鱼类、肉类、家禽类的清洗，先去除鱼鳞、内脏等进行加工；

7、作业完成后要清洗现场，刀具实行6常管理。

8、切配前要对肉类、家禽类、水产类进行再次验收，对不合格原材料停止加工，及时报告上级领导，并追查原因；

9、合理利用食材边角料，不得浪费；

10、厨房工作人员应遵守劳动纪律，按时上班，按要求着装整齐；

11、菜品制作完成后要求厨师长检查菜品质量、口味等，合格后送入分菜间；

12、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。

13、鉴于食堂日常使用原材料无正规票据，白条较多。为规范财务管理，方便帐务处理。食堂日常开支的费用建议定期按标准从代管经费结算核帐，发票由托管单位出具。经费节余部分可安排职工福利和不定期改善食堂伙食。

14、热爱本职工作，认真、积极完成任务;

15、遵守宿舍规定，不带客人留宿;

16、诚信服务,礼貌待客,不说服务忌语;

17、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;

18、要保持工作场所、设备和餐具的卫生;

19、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

20、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

21、2员工餐的费用及质量控制

22、5.4所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。

23、5.7爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

24、努力办好职工食堂和病员食堂，做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。

25、食堂工作员必须坚决执行卫生“五四制”，保持食品卫生及生、熟刀板分开制度，做到对职工、病员健康负责。

26、伙食收支单据，以原始凭证为准、购买的各种蔬菜食物，均由保管员验收盖章，按月清资清库，严格执行入库手续，对腐烂变质的食品严禁入库，且及时处理。

27、食堂工作人员要注意人人卫生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发），每年进行一次健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染后，再恢复食堂工作。未经健康检查证明及防疫部门未发健康许可证者，不得从事食堂工作。

28、定期召开伙食委员会，广泛听取意见，不断提高生活服务质量。

29、垃圾箱和泔脚桶要加盖或者用垃圾袋，并定期清理。

30、食堂卫生必须坚持每餐清理，每天打扫，每周进行一次大扫除清理卫生死角。

31、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

32、食堂各操作间卫生标准

33、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

34、综合部主管每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

35、食堂操作间内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

36、公司员工必须按就餐时间就餐，进入食堂后，必须排队就餐，不许插队。

37、本制度公布之日起开始实施。

38、厉行节约，杜绝严重浪费。

39、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

40、食堂管理员须在每月初做出上月食堂成本核算，对赢利、亏损做出分析，并上报领导知悉。

41、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂管理员提出处罚建议。

42、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

43、库存食品要分类、隔离、离地储存，做好相应标识，做到先进先出，并定期检查，及时处理变质、生虫、超过保质期的食品，严禁不合格品流入下一道工序。

44、搞好仓库内、外环境卫生，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等;与仓库食品无关人员，一律不得进入。

45、养成良好个人卫生习惯，做到勤洗手勤洗澡、勤理发勤更衣，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上岗、返岗前必须洗手消毒，工作期间必须戴上工作帽。不得有面对食品咳嗽、打喷嚏等有碍食品安全的行为。

46、1厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用;

47、4烹调时注意原料的种类，、性质、厚薄和数量，必须煮(炒)熟煮(炒)透。加工蔬菜。加工蔬菜应做到一洗(洗干净)、二浸(水中浸泡30分钟)、三烫(开水烫后去除菜水)、四炒，以防止蔬菜上残留的农药食物中毒。

48、洗菜、洗碗工岗位职责：

49、4清洗餐具的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等的水池混用;

50、打菜员岗位职责;

如何管理好单位食堂 40句菁华（扩展2）

——最新单位餐厅食堂管理制度 50句菁华

1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。

2、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。

3、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。

4、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。

5、员工打饭/打菜必须排队并接受食堂工作人员的管理。

6、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。

7、经常听取用餐人员对食堂工作的意见，不断改进工作，实行民主化管理，以促进提高工作水*和服务质量。

8、经常变换饭菜花样，进行食物品种调节，努力提高烹调质量，加强优质服务观念，做到员工满意。

9、工作人员必须注意做好个人卫生，工作期间穿戴工作服帽，坚持先洗手后操作，并严格遵守常规制度。

10、保持食堂、厨房、库房等环境卫生清洁，健全严格的清洗、消毒、隔离、卫生、清洁制度。彻底清除苍蝇、老鼠等，餐具应经常消毒，垃圾要及时处理，确保食堂卫生符合规定的标准要求。

11、为防止传染病的发生，非食堂工作人员，不得进入食堂操作间，违反者按公司规定处罚。

12、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁，保证饮食安全。

13、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干净整洁。做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作。做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。

14、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。

15、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排，由召集部门填写《内部用餐申请单》，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排。

16、每日所购物品按品种、数量、单价逐一记账，月末结算报账，做到日清月结。次月上旬公布上月收支明细，接受广大干部职工的监督。

17、文明用餐，就餐人中不得在食堂内高声喧哗、打闹嬉戏。

18、管理人员及工作人员对各种票证及实物要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

19、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

20、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。

21、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。

22、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

23、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

24、保证人走火灭，以防火灾发生。

25、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。

26、每个月做2次面食，各部门轮流派出人手帮厨。

27、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。

28、主动节约粮食，多盛少打，杜绝浪费，避免出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等浪费现象。

29、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。

30、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。

31、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

32、1.3负责对食堂采购物品的复核，核对物品的价格、品质和数量，严格控制不良食品流入食堂;

33、2.1根据员工就餐人数与主管制定每周菜谱;

34、2.2负责食堂所需物品的采购;

35、2.4及时了解市场行情，做好员工伙食调剂;

36、1.4在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。

37、2.8员工应尊重食堂工作人员，食堂工作人员有不当之处，可写意见书投诉于食意见箱，不得与食堂工作人员争吵。

38、3.1到公司施工的人员，如需在本厂就餐者，由主管部门经理审核,到财务部交款，再到人力资源及行政部领取餐票，方可自带餐具到餐厅就餐。

39、3.2来本厂洽公的来宾/客户及协作厂员工须由受访接待部门填写用餐申请，交部门经理审核后，到人力资源及行政部领取餐票。

40、3.4员工亲属需要在本公司餐厅就餐，必须填写用餐申请，交部门经理审核，人力资源及行政部核准，到财务交款后，再到人力资源及行政部领取餐票。

41、4食堂仓库管理

42、5.1自有食堂的公司所有员工餐费标准如下：

43、施行时间

44、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。

45、2 购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。

46、4 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。

47、3 需冷藏的原料、食品应进行冷藏。

48、1 刀具操作时应注意力集中，防止切割手指；刀具应放置在刀架上并防止刀具掉落，不得放置在橱柜或抽屉内，以免误伤；不得以刀具代替开瓶器；破损的玻璃器皿及陶瓷器皿或迟钝的刀具，不得勉强使用。

49、在食堂主管的安排下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调节饮食种类、花样，不断提高饭菜质量；要及时、主动、热情、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满意度。

50、不落实炊管人员岗位职责和考核办法的制定、检查、考核，不按规定汇报、公布食堂收支运行管理情况，不及时落实对食堂的审查、审计工作，每次处罚50元。

如何管理好单位食堂 40句菁华（扩展3）

——如何管理好幼儿园中班的学生 40句菁华

1、能安静地听老师和同伴说话，不打断别人的话，不插嘴。

2、知道珍惜自己和别人的活动成果，学习正确评价别人和自己的作品。

3、有兴趣的参加操作活动，能按老师的要求，按一定的顺序去操作。

4、逐步懂得自我保护的方法。掌握玩运动器械，体育玩具的玩法和要求及玩时的一些安全常识。爱护运动器械、体育玩具。锻炼时身体若有不适会及时告诉老师。

5、加强对幼儿的观察、记录、整理、评价、分析工作，提高随时记录的意识，并根据幼儿的发展对幼儿进行正确的评估，依据多元智慧理论，找出幼儿的优势智能和弱势智能。根据本班幼儿的状况，设计适宜本班幼儿的发展检核表，为幼儿以后的个别教育带给依据。

6、开学初召开家长会，向家长介绍班务工作计划，取得家长对工作的理解和支持，为以后的收集主题材料、各种调查问卷的系列工作打好基础。

7、继续对新生家访、旧生约访，*时电话联系，动员家长用心参加家长学校，学习先进的教育理念，取得家园教育的一致性。

8、幼儿常规有些松懈，大部分幼儿注意力易分散；

9、引导幼儿继续学习多种绘画的基本技能和方法，构成良好的绘画习惯，体验绘画活动的乐趣。

10、帮忙幼儿学会综合运用各种感官感知事物特征，培养观察力，并学会用自己的语言描述自己的发现，与同伴、老师交流。

11、能较熟练地听各种口令和信号做出相应的动作；能听信号较熟练地集合、分散，排成四路纵队；能随音乐节奏做徒手操和轻器械操。

12、关心周围的同伴和*，爱亲人和长辈，愿意与人交往，有良好的交往习惯。

13、继续学习与同伴友好交往与合作，学习如何处理与他人的冲突，学会谦让和分享。

14、配合园方及保健老师做好禽流感的防治工作，确保幼儿的健康。

15、保证与家长经常沟通，向家长用心宣传正面教育孩子的方法及科学育儿知识。

16、墙面环境更新。

17、学习使用各种几何体进行拼接和建筑活动。

18、学会总结对象的两个特点；学会根据一定的特征和数量对物体进行分类。

19、学会根据数量的不同在7以内进行向前和向后排序。

20、理解昨天、今天和明天的含义，知道它们之间的关系，学会正确使用这些时间词。

21、结合实际生活项目，帮助孩子学习和理解数学知识。

22、结合游戏活动和操作巩固数学知识。

23、举起张牌我已经长大了

24、美丽的月饼盒

25、拾落叶

26、促进幼儿身体健康地发展,增强幼儿的体质。

27、促进幼儿个体的和谐发展,培养幼儿活泼开朗的性格和良好的行为习惯,发展幼儿的情感。

28、促进幼儿社会性的发展,培养人际效能力。

29、建立家庭与班级的联系机制,保证联系渠道通畅,共同处理好幼儿在园内的突发事件。

30、培养幼儿良好的进餐习惯,做到不挑食、不说笑、保持衣物、桌面、地面的清洁卫生。

31、引导幼儿学会求知、学会做事、学会共处、学会生存。

32、教师互相交流学习，取长补短，利用本园的有利条件，将教学继续提高，确保幼儿一天正常的教学活动。把知识传授给幼儿

33、保育方面、首先能把教室的卫生时刻打扫干净，做好交接班工作，做好午睡工作，时刻幼儿面色变化，幼儿身体的冷热，教育幼儿能自我服务，自己的事情自己做，学习收拾自己的玩具，衣服，图书等物品。

34、班主任老师与科任老师互相学习，互相探讨教学，取长补短，提高各自教学水*，提高幼儿的学习兴趣，开发和培养幼儿体`智`德`美全面发展。

35、有目标地制作各科的教学具，及充分地利用本园的有利条件，通过剪，撕，折，来培养幼儿的动手操作能力，手腕灵活性，。培养幼儿的观察能力，和想象能力

36、加强体育锻炼，保证每天半小时体育活动时间。通过体育游戏等形式，培养幼儿参加体育活动的兴趣，增加幼儿体质。

37、充分利用阳光，空气水等自然因素组织幼儿锻炼，培养幼儿良好的个人卫生习惯。注意幼儿的心理卫生和心理康。

38、教育幼儿要多喝水，多吃蔬菜，不要挑吃，均匀饮食，有助身体发育。

39、多观察了解孩子的情况，勤分析反思，做好随笔记录，反思自己的教育方式。

40、仔细观察孩子的活动，避免不安全事件，树立安全意识。利用一天活动中的各个环节，随机进行安全教育，并在每次活动前提出要求

如何管理好单位食堂 40句菁华（扩展4）

——公司车辆如何管理制度 50句菁华

1、员工外出办事，三公里以内，应首先选择公交车为主要交通工具(经理以上人员及财务部支取大额现金用车除外)。其他贴合条件的用车，一律登记、记录、申请。

2、车辆装载重量不得超过核定载重量。货物长度前后不得超过车身2m，小型车不得超过1m，超出部分不能触地。左右宽度各不得超过车厢10㎝，高度从地面算起大型车不超过4m，小型车不超过2.5米。

3、车辆每日使用完毕、或节假日应停放在公司指定场所，任何时候离开，车上都不得放置贵重物品！

4、实行“统一管理、定点加油、分车核算、定时公布”制度，驾驶员持油卡加油。办公室直管车辆油卡充值由财务人员购买，主卡由办公室管理。

5、2配送车辆由物流部调度，公务用车和私人借车必须是保证物流业务的基础之上方可调度，否则不予以批准。

6、1车辆需按规定进行维修和保养。

7、3坚持定人定车制度，驾驶员不得将车交与他人驾驶（特殊情况报总经办批准）。

8、3驾驶员凭批准后的报修单到公司指定修理厂修理，在修理过程中驾驶员应在场监督厂家修理，发现问题及时向配送主管汇报。

9、1保持车辆卫生，爱护车辆，发现问题和故障及时处理或报告领导。

10、6每月第一个工作日，驾驶员必须将该月的行车日志和驾驶员月报报物流部和总经办检查，核实。

11、做好出车前、停车后的准备、检查工作，确保行车安全，发现隐患要及时修复后方可出车。

12、建立安全奖惩制度，依制度进行奖惩。

13、对交通主管部门检查发现的安全隐患整改事项，按时逐项予以整改、落实。

14、做好应急运输保障工作，在发生自然灾害、突发性事件时，要服从县级以上人民*或者交通主管部门的统一调度、指挥。

15、报告：遇有自然灾害、突发性事件发生，应立即在最短时间内逐级向交通主管部门报告（在异地遇有自然灾害、突发性事件的应同时向当地人民*和交通主管部门报告）。

16、接受应急运输任务后，运输车辆、人员必须整合待命，在规定时间内到达指定地点集合，且必须由道路运输经营者亲自带队。

17、公司中层管理人员因工作需要可以直接向管理部申请用车。

18、为提高公务用车的使用效率，凡可合并或不必要的用车，管理部综合考虑用车的先后、人数、轻重缓急安排公务车的使用。

19、对于领导特批的私人用车，对其期间产生的油费、过路费等费用由当事人承担。

20、公司公务车为公司财产，任何人无权损坏，驾驶员不得私自出卖油料和将油料赠送他人，如有发现，按论处。

21、车辆需要购置附件及物品，均由办公室负责购买，确需驾驶员购置的应报公司待批复后，再行购置，否则公司不予报销。

22、各类车辆驾驶员应加强业务学习，努力提高思想觉悟和业务技术水*，坚持安全第一，礼貌驾驶，优质服务，增强工作职责感。

23、车辆行驶当中，如遇突发故障需要维修时，应及时向公司报告，并就近安排维修(换下的旧零件须带回交公司验证)。

24、各部门公务用车，由部门负责人向办公室申请，说明车辆使用事由，地点、时间，办公室根据需要统筹安排。

25、外单位借车，必须经公司领导人批准后，办公室方可安排，并做好用车(派车)记录。

26、公司所属车辆的年审，年检，及养修费用由公司汇总后统一支付。

27、违章停车、高速驾车或违反交通规则，其罚款由驾驶人员自行承担。

28、车辆进行加油需经财务人员负责登记，领导签字；每月驾驶员需准确上报车辆的耗油和公里数情况，财务人员进行审核公布。

29、要坚持预防为主的原则，发现问题，反应敏捷，处理及时。

30、为加强对集团车辆维修的管理，降低维修费用，有效的延长车辆的使用寿命，特制定本规定。

31、根据车辆的行驶里程或使用时间，公司车辆的大修、中修事宜由车辆主管统一安排，确因实际情况需要进行大修、中修时，必须填写《车辆维修申请单》报交综合办报审，经审批同意后方可送修理厂修理。

32、各类机动车辆进入公司(厂)区内，应注意安全第一，车速应控制在10公里/小时内。如因超速而发生意外的，由驾驶人承担全部责任。

33、公司员工的摩托车、电瓶车、自行车等，统一停放停车棚内，一律不得进入生产区。

34、3.5公司车辆不得对外出租和出借。

35、8一车一卡，一车一表，管理人员在申请充值时应将每辆车的《车辆用油统计表》上报财务审核。

36、1车辆管理人员应实时了解车辆油卡的用油情况，在油卡金额接近500元时，及时申请油卡充值。

37、3车辆油卡充值申请审核通过后，财务部将以支票或本票转交车辆管理人员，车辆管理人员应提供正确的公司名称，并指定专人领取，及时充值。

38、1.1驾驶员须做好车辆出、收车检查，保持车辆内、外清洁。

39、2定期保养

40、5新车在5000公里时都有一次免费保养，各新车驾驶员注意利用。

41、车辆事故理赔管理

42、5驾驶人员应将正确无误的公司名称及银行帐号告知保险公司，在保险公司受理事故后应跟踪保险公司及时将理赔款汇之公司帐号。

43、采购员外出采购；

44、在不影响公用前提下，各类私人用车；

45、小车出门一律凭小车出车单；

46、不按规定会车、倒车、掉头。

47、每次事故公司损失3000元以上，5000元以下，司机负次责的罚款200元，同等责任罚款300元，主责罚款400元，全责罚款500元。

48、每次事故公司损失50000以上，司机负次责的罚款5000元，同等责任的罚款10000元，主要责任的罚款15000元，全责的罚款20000元。

49、1各类车辆日常调度使用：

50、1 服务用车的司机不按要求使用车辆如：不经批准私自出车、不按规定保养车辆、酒后驾车、以及在加油、维修中营私舞弊等，一经发现，将视情节情况给与批评教育、罚款、以至于解雇等处分。

如何管理好单位食堂 40句菁华（扩展5）

——职工食堂管理制度 50句菁华

1、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

2、每日菜单及主食由办公室主任拟定后交厨师，采购员根据厨师开具的采购清单及时采购各种食品，采购要把好质量关，保证食品的新鲜、不霉变、不变质，对于易保存的物品(烟、酒等)每月集中采购一次。

3、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

4、厨房、餐厅卫生管理

5、1.2采购车辆 应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

6、3.1 工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；

7、3.4 工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。

8、3.5 食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁双手，保持双手卫生。

9、4.4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

10、6.3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。

11、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。

12、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。

13、用餐时间、地点及方式 ：就餐时间及地点按大队规定执行。

14、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。

15、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房。

16、食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

17、餐费在各月工资中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部门主管提供就餐员工人数，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知视为就餐。

18、节假日食堂不开伙，大厅可以提供给大家自行使用。

19、1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

20、每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序。

21、2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

22、食堂人员必须是个人卫生习惯好,讲究卫生的人员。个人做到四勤,不在工作场所抽烟,不许对食品打喷嚏,不许戴耳环、戒指。

23、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

24、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

25、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。

26、员工餐的费用及质量控制

27、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。

28、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。

29、安排晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制情况。

30、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位

31、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上

32、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施

33、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。

34、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加处罚金方式收取）。

35、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。

36、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

37、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

38、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

39、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

40、1厨工守则,卫生条例

41、9餐厅内禁止吸烟。

42、3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

43、水电费作出预算，在“营业费用——水电费”中开支。

44、食堂工作人员必须搞好个人卫生，炊事员、帮厨人员应进行健康体检，持健康证上岗，勤剪指甲，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟。

45、进入食堂后除吃饭时摘掉口罩外，其余时间必须佩带口罩;

46、食堂取消双排座椅，避免面对面就餐;

47、所有外来人员按照公司安委办《关于疫情期间外来人员入厂管理通知》相关条款进行操作;

48、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。

49、医院必须办好职工食堂,要做到民主管理,改善服务态度,提高烹调质量,降低成本。

50、伙食收支单据,以原始凭证为准。购买的各种食物,均由保管员验收盖章(签字)。

如何管理好单位食堂 40句菁华（扩展6）

——单位门卫值班管理制度 40句菁华

1、门卫实行24小时不间断值班，值班人员应按时到岗，按规定时间值班，轮流用餐、休息。

2、除来访接待外，非门卫人员不得在传达室逗留、闲聊。

3、门卫人员要及时开关大门、楼门，下班后要对办公门窗进行检查，并及时关闭未关的门窗。

4、严禁迟到、早退，上岗时严禁打瞌睡，如若发现按照《考勤制度》和《员工奖惩制度》处理。

5、文明执勤，礼貌待人，对待来宾态度要热情，做到顾全大局，以公司利益为重。

6、上班期间不得饮酒及酒后上岗执勤；不得脱岗，如若发现给予辞退处理。

7、严格履行交接班制度。按时交接班，接班人员应提前10分钟到达岗位，在接班人员未到达前，当班人员不能离岗。接班时，要详细了解上一班车辆和人员出入情况和应注意的事项。向下一班移交第三条规定的登记台账。交接班时应将上一班移交的值班物品如对讲机等及其他设备清点清楚，并在值班记录上签名。

8、严格执行出入制度，外来来访人员要凭身份证件进行一人一登记，由门卫值班人员用内部电话通知被访人，取得被访人同意，由被访人或被访人指派的人亲自到门卫迎接后方能进入小区。

9、按公司规定的时间在岗亭外立岗执勤。

10、门卫人员要坚守工作岗位，认真履行职责，严格执行门卫安全管理制度，严禁闲杂人员进入园内，确保教职工及幼儿的人身安全和幼儿园财产的安全。

11、外来人员（家长、其他办事人员）到我园办事，门卫值班人员要仔细登记人员来园时间、离园时间、找谁、办什么事，离园时核实登记。发现行为异常或携带不明物人员要提高警惕，及时报告，经主管领导同意后，方可登记入园。

12、在校上课期间，门卫一律不准私自放学生出校门。

13、工作期间，本校教师一律不得随意出入校门。

14、外来人员进入学校，门卫应要求其必须遵守学校有关规章制度，保证学校教学有序进行。

15、学生家长到校联系工作或了解学生情况要在门房内等候，无特殊情况不得进入教学楼内，以免扰乱学校正常教学秩序。

16、学校门卫要做好值班记录。

17、门卫人员必须坚守岗位，认真履行值班职责，坚持文明团结，礼貌待人，不得擅离职守，做个人私事。

18、学校门卫实行24小时值班制度。

19、做好来访人员登记和验证。来访人员进校园必须先征询被访者的同意，经验证登记后方可入内。未经允许外来人员不得随意进出学校，更不准以任何借口无理取闹，影响教学，对那些不听劝告、寻衅滋事分子，应主动报警，破坏学校教学法秩序分子要依法严惩

20、不让闲人进校游荡，保证教学秩序正常化。

21、对校内物资出门要严格查询、登记。

22、加强夜间巡视、值班，协助保安负责校内及周边安全防范工作，发现各种不安全隐患，采取处理措施及时处理。不能处理的，及时上报学校安全领导小组并向有关部门报告。

23、在校上课期间，在校用中餐学生午休时间，门卫一律不准私自放学生出校门。

24、学生家长到校联系工作或了解学生情况要在传达室内等候，无特殊情况不得进入教学楼内，以免扰乱学校正常教学秩序。

25、凡是教师 请家长到校落实工作的，应出示家校联系或电话联系，确认属实后，做好登记后，才能进入校园，但要做到接待热情。

26、学校门卫设二人，分白班和夜班轮流值班，实行24小时值班制度。交班时要做好交班记录。

27、门卫白班和夜班的交接时间为上午7：30和下午18：00，上午12：2012：50为白班人员吃饭时间，其余时间不得随意离岗。

28、按时开关学校大门及教学楼的各防盗门，及时烧开水，认真维护校门附近的清洁卫生。每天中午和下午放学后，全面巡视检查学校课室、办公室等门窗、电灯、电风扇是否关好，如发现未关好及时处理，并做好记录及时向总务处主任汇报。

29、当学校大门内外发生寻衅滋事、打架斗殴、绑架劫持、凶杀恐怖、交通事故、火灾等突发事件时，保卫、保安、在场教职工应立即赶赴现场控制局面，同时向*、交警、消防、救护等相关部门报警、向学校领导报告。

30、当*、消防部门到达后，应积极协助处置;当急救车辆、人员到达时应疏导交通、协助救护。

31、教师进出校门时要及时开关。门卫值班人员要妥善安排好来学校视查、检查的领导和村小学办事教师进出校门，并作好登记。家长、住校教师客人及其他进入校园办事的人，要询问、登记，然后让其进入。制止商人、闲散人员进入校园。

32、劝阻家长接送止步，不得进入校内。

33、经常检查校门的牢固程度，发现有异常现象及时报告校长，催促学校及时处理。

34、接受学校领导对保卫工作检查，实事求是地汇报有关工作，不得隐瞒、谎报。

35、积极协助值班教师处理好校内或班级发生的突发事件并作好记录。

36、门卫室值班人员必须以高度的责任感和警惕性坚守岗位。值班人员值班时，不准干私活，不准看小说；

37、值班人员按学校规定时间开启和关闭大门；

38、值周教师必须坚守工作岗位，履行工作职责，不得擅离职守。学生在校上下课期间，一律不准私自放学生出校门。

39、每天早晨6：40准时到校开门，允许到校学生及时进入；学生如有特殊情况必须出学校，必须凭班主任请假条，方可离校。

40、负责门前三包，禁止一切商贩进入校园买卖，门前严禁摆设摊点。

如何管理好单位食堂 40句菁华（扩展7）

——工地食堂管理制度 40句菁华

1、就餐人员必须遵守服从食堂的管理，爱护食堂的卫生，不浪费食品，不污染环境。

2、严格遵守中华人民共和国各项法律法规及规章制度，炊事人员 必须认真贯彻执行本管理制度，做好食品卫生管理工作。

3、操作间内应保持清洁，无油污、灰尘，不准吸烟，闲人免入，并有防蚊蝇、防鼠、保鲜卫生设备。

4、库内生熟食品、原料、辅料分别存放，科学储存，严禁放置有害、有毒物品及其他杂物，确保无腐烂变质、鼠咬虫蛀食品。

5、食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面、菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。

6、有计划地适量采购品种多样、新鲜安全的食品原料，妥善保 管，摆放整洁，注意保鲜。

7、员工须在《就餐签到簿》上签字后方可领餐，不得乱倒剩饭 剩菜，非炊事人员不得擅自用灶做饭。

8、重视食堂管理工作领导，明确专人负责管理。

9、食堂必须具备必要的、整洁的，保证饭菜和茶水供应设施和冷藏、通风等设备。食堂要遵守食品卫生"五、四"制，经常保持室内环境清洁，应具备防灭蚊、蝇、鼠和蟑螂等害虫的设施，立盛饭菜留样餐具等消毒制度，防止食物中毒。

10、库房整洁卫生通风，预防虫害、霉变，坚持定期消毒制度。炊事员必须持有健康证上岗，并每年必须体检一次，发现不适应炊事员岗位应立即调离。

11、炊事员应随时保持场地清洁，实行门前卫生责任包干。

12、饭菜价格保持微利为原则，并保证供应。菜价每餐在黑板上公布。

13、食堂必须确保工地的开水供应，并防止在茶水亭内。职工不得浪费开水，如发现按规章处罚。

14、保持食堂内外整洁，不堆放与食品无关的施工物料和工具，操作间和储藏间分开设置，做好防潮、防虫、防蝇、防鼠工作。

15、质量管理部是负责对不合格保健食品实行有效控制管理的机构。

16、质量不合格保健食品不得采购、入库和销售。

17、在库过期失效、破损保健食品由保管员填写《报损审批表》，经保健食品安全管理负责人签字确认后移入不合格品库，销毁时仓储部应填写《销毁清单》，报保健食品安全管理负责人审核后，由总经理批准。

18、坚持每月对食品从业人员进行食品安全知识培训。对不能达到食品安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。

19、对培训情况记入培训档案并保存。

20、仓库要定期打扫。

21、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

22、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

23、食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所。食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。

24、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防尘、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。

25、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。销售区域严禁放置废弃物处理设施，严禁销售任何非食品物品，并且根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施；在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。

26、直接接触入口食品的从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检；

27、发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，事故发生单位应当立即采取措施，防止事故扩大，及时向事故发生地县级以上食品药品监管部门、卫生行政部门报告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

28、需熟制加工的食品要烧熟煮透，中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生。

29、烹调后至使用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏）。

30、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分对室内空气进行消毒。

31、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。

32、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、47、48和66条的规定。

33、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

34、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记、分类存放，不得混放。

35、搞好操作间卫生，冷藏配餐所用工具必须专用，并有明显标志。

36、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”（防尘、防蝇、防鼠）工作。

37、员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交保健食品安全负责人批准后执行。每一次培训还要有具体的培训安排，根据公司内外部环境的变化及新的法律、法规的颁布，公司应随时调整培训计划。

38、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16学时。

39、培训内容要包括《*华人民共和国食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项制度、职责等。

40、对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质量职责及相关质量管理制度及操作程序的培训。

如何管理好单位食堂 40句菁华（扩展8）

——食堂五常管理制度 40句菁华

1、采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。

2、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。

3、餐费实行签到制，就餐员工每日进行签到，每周五由财务室薛娜娜核算后统一缴费。

4、员工打饭/菜须排队，吃多少打多少，力行节约原则，杜绝浪费。

5、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。

6、每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。

7、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象，一次罚双方当事人50元。

8、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能使用的东西，谁照价赔偿。

9、食堂在__当地购进米、面、粉、菜时，必须经总务主任和食堂所有人员过秤、点数、签字后，学校才予以认可。

10、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。

11、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。

12、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况，尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。

13、项目部办公室每天对三餐就餐人员进行登记，统计人数。

14、厨师必须办理健康证方可上岗，严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生。

15、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

16、力行俭省节约，饭吃多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

17、厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律，要求就餐人员按秩序排队取餐。

18、食堂在库物资须分类摆放整齐；储存食品标示进货日期；定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品；库房地面保持干燥，通风透气，禁止存放有毒有害物品及个人生活用品；未经管理人允许，任何人不得入内。

19、公司所有员工都有权利对违反该规章的人员进行举报，公司将根据情况对于举报者实施奖励。

20、食品加工完以后的废料、垃圾应及时清理，做好地面清洁卫生，当日垃圾必须当日清除。

21、下水道必须随时保持畅通，无污物淤积。

22、工作装每日清洗。不得在操作间清洗、晾晒衣物。

23、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的'健康证，否则不准上岗。

24、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。

25、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。

26、厨房、餐厅卫生安全工作由炊事人员负责，不能带病上岗。

27、食堂炊事人员要持健康证上岗，定期体检。

28、采购食品要按品种、生熟妥善保管，不得出现人踏、鼠咬现象。

29、需要清洗才能烹调作业的生食品，必须认真清洗，确定清洗干净后方可烹制。

30、严禁采购腐烂变质食品，采购专员在采购时要认真查验食品品质的优劣。

31、使用煤气炉灶要按先点火、后开阀门顺序操作，停用时要按先关总阀门、后关小阀门顺序操作。

32、食堂一切接触火器、电器的炊事人员要提高警惕，不可麻痹大意。

33、住宿生打饭前由生活指导教师组织按宿舍排队，按先后顺序进餐厅，不大声喧哗、不拥挤、不乱敲盆勺。

34、注意节约粮食，保持桌面、地面整洁，杜绝浪费现象发生。

35、吃饭后将将剩饭、菜倒在指定位置，不随地乱扔。

36、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。

37、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

38、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。

39、厨具和餐具要固定摆好。

40、不得在食品加工期间或销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

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