专卖店管理制度 50句菁华

1、除非工作需要，入仓时间不得超过5分钟，违者扣5元/次；

2、不能够在店铺内嬉戏、打闹、争吵、粗言秽语、聚众聊天、出现两手叉腰等不雅动作，违者扣10元/次；

3、服饰*整有序，色彩协调(对有皱折服饰要进行整烫处理)。

4、员工在试用期间表现不合公司要求的，公司有权随时辞退。

5、事假：员工因私而不能上班的。请事假一般不得连续超过3天，或累计全年超过10天，否则公司有权辞退。事假期间不计发工资。

6、请假程序

7、员工请假务必事先填写《请假单》，按程序批准后方可离职。

8、无论任何假种，员工请假在1天或以内的，由店长批准同意。2天或以上的务必经区域主管/店铺督导批准同意。一周以上的务必经上级总监批准。《请假单》与当月《考勤表》一同上交人事部门。

9、辞职员工在未离职前务必同样专心工作。当辞职申请按程序获得批准，并完成工作等交接后才可离职。

10、奉调员工接到调任通知后，应于通知所限的时间内办妥移交手续并与新任接替者作好工作交接。奉调员工在新任者未到职前，其所遗职务可由直属主管代理负责。

11、收银现金（每日交接班时由收银员负责存到银行或由店主负责收取）；

12、安排卫生的打扫；

13、做好顾客资料登记工作；

14、将销售过程中顾客未成交的原因及时分析，并告之店长，为提高员工销售总结好经验。

15、关闭照明、电器；

16、严格执行公司相关考勤制度，遵守作息时间，做到不迟到，不早退，不旷工；

17、员工在工作前务必要统一化妆，妆容得体大方，不化妆一经发现罚款10元；

18、当班时不理解店长（储备店长）的工作安排，不与同事协作、合作共事者，一经核实罚款20元，因工作之事顶撞店长、储备店长，一次给予严重警告，罚款50元，二次开除；

19、凡在冷藏柜、自动捡熬药机等重要设备内放置食品及其它杂物的，或在营业场所、货柜中、库房等存放个人包裹等物品的，一经查实，处以部门负责人50元，当事人30元的罚款；

20、利用工作职务之便用销售小票办会员卡、积分、领取赠品者；

21、当班时，未经经理批准接待亲友和私人探访，打私人电话或处理与工作无关的私人事务(紧急情况除外)

22、所犯过失性质或影响类似于上述条款，可以按本类过失认定处理 b．重度过失

23、委托他人或代他人考勤

24、用非法手段偷窃，涂改各种原始记录、帐单、或单据，中饱私囊

25、各专卖店每一天务必召开早晚班交接会，每日交接会中由店长告知个人员的销售状况，表扬销售好的员工，鼓励并协助销售不好的员工，找出其销售不好的原因，并及时跟进。

26、卖场内个人员不得与顾客发生争吵，凡在卖场内与顾客发生争吵者罚款50元。

27、各专卖店每月由店长和上级协商定制月销售目标，并将月销售目标分解到个班次、个人员。连续3个月个人销售业绩不达标者直接降工资或自动辞职

28、正确的待机姿势：使自己不容易感觉疲劳，并且举止大方；

29、管理才能，及时贯彻公司制度和精神，上下一心，确保任务的完成。

30、努力钻研销售技巧。

31、按规范的服务接待顾客和进行销售。

32、接待顾客一律使用普通话。

33、走路姿势要得体、大方、及时。

34、服务态度

35、主动、热情、耐心、周到。

36、玻璃橱窗要随时擦拭，时刻持续干净明亮。

37、桌面宣传品、计算器、小票等摆放整齐。

38、陈列惯式

39、严禁在店铺会见私客

40、技术部管理制度精选范本

41、合理安排导购员休息不得影响正常营业并要做好记录；

42、主持早晚例会，及时向导购员传达公司相关信息及促销售政策，必须作好记录；

43、收银员不得带腰包，现金上岗。

44、员工需要请假，必须提前一天写申请征得店长的同意。如是病假申请，必须在半个小时前通知店长，不可委托全人传达，回店铺应提交病历单证明，否则，视为矿工。

45、未经允许不可带走店内任何物品。否则，视为偷窃行为，严重者送到*处理，并立即开除不做任可补偿。

46、卖场内必须随时保持干净、整洁、卫生，如果有明显未注意到的地方店助应给予提醒或警告。每周一安排大扫除，将地板上所有难洗的污渍擦拭干净，包括模特、空调、试衣间、仓库等每一个卫生死角和每一件物品的擦拭，之后由店长亲自检查。

47、连带销售奖：个人接待的顾客一次性购买2件商品（含包包、鞋子，特价8折以下商品除外）奖励3元，顾客一次性购买3件商品该人员奖励5元，购买4件商品奖励10元，以此类推。

48、服务之星奖：每月由店长和员工在团队中评选1名本月服务好，笑容多，对顾客态度好的服务之星，奖励30元，人员连续3个月被评为服务之星可做升级奖励。

49、试用期间，如员工的表现未达到店方要求，则不能续签雇佣协议。 4、员工通过试用后才可享受相关福利制度。

50、工龄工资：按工作年限申请申请工龄工资，工作满半年以上加30元/月，工作满一年加50元/月，工作满2年以上加100元/月。

专卖店管理制度 50句菁华扩展阅读

专卖店管理制度 50句菁华（扩展1）

——专卖店管理制度 100句菁华

1、门口迎宾同事必须要有精神，站姿正确，迎宾语清晰宏亮，不做小动作、靠墙及不雅举动，违者扣10元/次；

2、工作期间所有同事应注意个人形象，严禁在卖场挖鼻孔，照镜子、整头发等等，如发现将口头警告，屡教不改者将处以5元至10元罚款。

3、专卖店需要增补人员时向人事部递交“人员增补申请单”，由人事部统一规划招聘工作。

4、应聘者务必如实填写“应聘申请表”，经面试、笔试、复试考核后方可聘用。

5、应聘者务必在公司指定的时间到公司报到、办理入职手续，否则取消录用资格。

6、报到时，需向公司带给以下有效证件方可办理入职：

7、职员工务必保证向公司带给的个人资料真实无误，不得隐瞒传染病。个人资料更改后务必立即通知人事部，如，地址、电话、教育程度、婚姻状况等。

8、员工应于营业时间前15分钟到达专卖店，并签到，否则按迟到处理。准时于上班时间穿着整齐制服，全情投入工作。

9、婚假：员工及配偶到达法定结婚年龄并按法律手续结婚者可享有6天婚假。凡在公司工作满1年的员工可享受有薪婚假。

10、自然解聘：公司与员工签定的劳动合同到期，而任何一方无续签意向，当该员工办理清交接手续后，双方的雇佣关系终止。

11、头发

12、店内状况确认：

13、时刻检查货架上有无空缺商品及试用产品是否短缺，提醒店员补上；

14、监督促销活动的实施和进展，提醒店员及时向顾客做好宣传和介绍；

15、接收货品，准备清点并及时入库，与电脑POS核对；

16、随时帮助后进员工的销售，提高后进员工的销售能力；

17、服务礼仪规范时刻监督提醒。

18、收银现金（每日交接班时由收银员负责存到银行或由店主负责收取）；

19、随时了解自己接待顾客的成交率，及时分析并努力提高；

20、打扫卫生包干区；

21、关闭照明、电器；

22、当班时不理解店长（储备店长）的工作安排，不与同事协作、合作共事者，一经核实罚款20元，因工作之事顶撞店长、储备店长，一次给予严重警告，罚款50元，二次开除；

23、事假扣发当天日工资及当天店内业绩提成，务必提前一天以书面形式向店长申请，特殊状况务必营业前电话通知店长，事后补填请假单。每月不得超过两次，两次视旷工处罚；

24、卫生标准

25、专卖店销售计划制定

26、和顾客顶嘴吵架造成围观者；

27、利用工作职务之便用销售小票办会员卡、积分、领取赠品者；

28、在营业期间收银员伙同他人作假账、私分款项者；

29、上岗不佩戴或串戴工作牌证，不穿工作服或化浓妆、披发，戴过多的饰品等仪表不雅者；

30、上班时站或坐姿不规范，先趴后靠、抱膀托腮、手插衣兜、手抱水杯者；

31、努力改善经营管理，提高经济效益，经常提合理化建议且被采纳的。

32、一次性奖金。

33、未按工作程序、服务标准向客人提供服务，怠慢客人及无正当理由拒绝给客人以帮助，而造成客人的不便与不满

34、擅自改动或破坏排班表、领导签名、规章制度、信件、张贴出的告示、通知、通告或指导员工、客人的各类材料等

35、侮辱、威胁、殴打客人、同事及管理人员

36、贪污、盗窃或私吞客人、公司或其他员工的财物

37、毁坏公司或其他员工财物情节严重者

38、各专卖店每一天务必召开早晚班交接会，每日交接会中由店长告知个人员的销售状况，表扬销售好的员工，鼓励并协助销售不好的员工，找出其销售不好的原因，并及时跟进。

39、卖场内个人员不得与顾客发生争吵，凡在卖场内与顾客发生争吵者罚款50元。

40、各专卖店每月由店长和上级协商定制月销售目标，并将月销售目标分解到个班次、个人员。连续3个月个人销售业绩不达标者直接降工资或自动辞职

41、所有同事必须爱护店铺所有设施，出现不爱护公物者，造成直接经济损失的按实价赔偿；

42、不得欺诈公司以谋取个人私利，不可以泄漏公司的一切资料（数据、培训资料等），违者扣当月工资并立即开除；

43、营业前

44、以顾客为重，一旦有顾客上门，应有“欢迎光临”等招呼；

45、有权对所辖店铺月评优秀导购的初评。

46、及时调节员工内部矛盾，搞好团结，正确处理及反映同事对公司的想法及推荐。

47、严格控制店铺的年度费用指标。

48、直接上级，零售业务主管，直接下级，导购员。

49、建立团队精神，创造带动卖场气氛，增加店铺销售额。

50、全面建设合格之VIP客户。

51、分配监督检查跟进新员工的工作及表现。

52、仪容仪表规范，注意自身形象。

53、掌握当季产品风格及搭配理念，协助橱窗及陈列样品摆放。

54、本店没有或缺货的商品，可推荐顾客类似商品。

55、接待顾客时与顾客身体持续适当距离，一般为0、5米。

56、所有顾客同等对待。

57、每一天营业前擦拭一次，要干净明亮，不能留有污渍或水印。

58、玻璃橱窗要随时擦拭，时刻持续干净明亮。

59、每一天营业前把地板拖拭干净。

60、时刻持续地板清洁干燥。

61、每一天营业前擦拭干净。

62、宣传资料干净*整，无褶皱，无折角，按要求摆放。

63、每日填写并上交销售日报表。

64、来货入库

65、日常管理

66、所售商品及时销帐。

67、退货出库

68、退货出库填写商品出库单。

69、所退商品包装完好。

70、退货后立即销帐。

71、美观——意味专长

72、陈列惯式

73、锦上添花

74、行云流水

75、团队管理方面，应及时了解员工思想动态，协调内部员工的关系，提高团队的凝聚力；

76、检查日销售报表，对商品实物数量进行抽查清点和核对。每月按公司规定组织人员进行货品盘点并与公司打印之盘点表核对，如有差异列出差异表；

77、收集货品资料、信息（新货与畅销货），了解其它品牌的生意

78、收银员不得带腰包，现金上岗。

79、员工不得使用公司电话作私人用途，如紧急情况，应知会店铺负责人方可使用。

80、员工携带公司产品上班，必须在进入店铺时给当值主管检查，下班时必须由当值店铺负责人检查方可离开店铺。

81、卖场内不得擅自拍摄及接受他人拍摄或采访，一经发现立即通知上级主管处理。

82、员工需要请假，必须提前一天写申请征得店长的同意。如是病假申请，必须在半个小时前通知店长，不可委托全人传达，回店铺应提交病历单证明，否则，视为矿工。

83、员工任何时间不能在货场内：闲聚、一起聊天、嬉戏、吵闹或高谈阔论。

84、员工在货场中不得有下列行为：照镜子、哼歌、讲粗话、修指甲等不文明行为。

85、员工任何时间不能在公司范围内吸烟，以免影响公司形象。

86、公司电脑只做公事用途，严禁私自使用。

87、卖场内任何人不得擅自拍摄及采访，如有出现这种情况，应立即交于店长处理。

88、员工要爱护店铺财产，爱惜店内设施和营业物资，员工丢失或损坏店铺物品须照价赔偿。穿着店铺的制服不能在公众场合抽烟、讲粗话或亲热行为，以免影响公司形象;制服若有损坏、丢失应立即重新购买。

89、所有同事在上班时间里未经看场允许不能接听私人电话。

90、员工要保守公司的商业秘密，公司营业额秘密及一切营运文件的资料、信息、决不向外界透露。一经发现，立即开除，并不作任何补偿。

91、工作满一周年的，表现良好，业绩突出，过年加一个月的底薪工资。工资在过年后一个月后发放。

92、上下班不得迟到、早退。迟到、早退1分钟罚款1元，以此类推，迟到1小时按旷工处理（一天扣除三天工资），月迟到3次以上者通报上级给予处罚或辞退。若因为前一天加班时间太长而引起的迟到，店长应视情况处理，在适合范围内的可不计迟到。

93、所有员工必须礼貌用语，招呼迎接进店的顾客，使用迎宾语，如“上午好，欢迎光临”等，如果有明显看见顾客而不热情招呼接待的，第一次予以警告，第二次罚款5元。

94、连带销售奖：个人接待的顾客一次性购买2件商品（含包包、鞋子，特价8折以下商品除外）奖励3元，顾客一次性购买3件商品该人员奖励5元，购买4件商品奖励10元，以此类推。

95、签到：各员工必须准时签到，相互监督。并由主管方负责考勤，不得弄虚作假，若经查明作弊，将扣除当班店员与店主管当月所有福利和津贴.奖金。 4.迟到：迟到超5分钟者按每分钟1元予以处罚，超过30分钟不超60分钟者按旷工半天处理，每月累计三次迟到或无故迟到一小时者，作旷工一天处理。每旷工一天处以三倍日工资罚款。

96、无故旷工者，旷工一天扣底薪三天的工资，连续旷工三天，或当月累计四天旷工的予以辞退，若在旷工期间给店铺造成损失的由当事员工负责百分百赔偿。

97、节假日不安排员工休息。

98、上班不得迟到、早退、矿工;上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本店面形象;

99、员工上钟实行轮牌制，不得抢牌、挑牌、跳牌;更不准拒客、挑客;

100、认真听取每为客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于部门处理

专卖店管理制度 50句菁华（扩展2）

——烟草专卖公司车辆管理制度 60句菁华

1、先进性原则：依靠科学进步，采用现代化的管理和先进的技术。

2、确定驾驶员所驾车辆，明确职责，车辆实行一车一档。

3、建立车辆安全技术检查和档案制度，做到检查有记录，处理有结果。

4、统一规划车辆停放位置；停车场地、钥匙上缴柜、电器设施、消防设施以及防盗、防抢措施等并符合安全要求。

5、机动车辆必须配备有效的灭火器材和警示牌，灭火器材应定期检查或更换。

6、车辆进行加油需经财务人员负责登记，领导签字；每月驾驶员需准确上报车辆的耗油和公里数情况财务人员进行审核公布。

7、特殊情况用车必须经领导同意方可出车。

8、单位领导和工作人员，都要自觉按制度办事，尊重驾驶员的劳动。用车人员和驾驶员要主动配合，搞好工作衔接。

9、要坚持预防为主的原则，发现问题，反应敏捷，处理及时。

10、未经批准擅自进行修车、购置零配件或在非指定的厂家修车，其费用不得报销。

11、车辆的保险费、养路费、油费、路桥费、泊车费及凡因公使用的费用，统一由财务人员审核领导签字后方可报销。保险费、养路费每年报销一次，路桥费、泊车费、洗车费由驾驶员每月汇总报销一次，由财务人员根据出车记录复核，经领导签字验核方可报销。

12、驾驶员如有违反交通规章（如闯红灯，违章停车等），造成罚款的不予报销（特殊情况除外），由违规驾驶员个人承担责任，并准时交纳罚款。

13、各种车辆如在公务途中遇不可抗拒之车祸发生，应先急救伤患人员，立即向附近交警部门报案，并即与办公室及领导联络协助处理。

14、当发生交通事故时，事故现场司机应做到以下几点。

15、为提高公务用车的使用效率，凡可合并或不必要的用车，管理部综合考虑用车的先后、人数、轻重缓急安排公务车的使用。

16、公务车驾驶员应树立“安全第一”的思想，自觉遵守交通法规，严格执行行车守则，出车前、行车中、返回后检查。车辆停放在公司指定地点，离开车辆时锁好门窗。

17、对于领导特批的私人用车，对其期间产生的油费、过路费等费用由当事人承担。

18、员工车辆严禁停放在小巴停车场，大吧停车场优先保障客用车辆停放，在客用车辆较多或公司举办赛事活动时禁止停放。

19、车辆停妥后，在离开前，请再检查停放是否适当，并确认车窗已关好，以防物品失窃。车辆内请勿放置贵重物品，管理人不负保管及遗失赔偿责任。

20、严禁装载危险物品的车辆进入停车区域，车内不得放置危险物（如易燃物、易爆物等），管理人员如发现可疑车辆时，车主应主动开启车门及行李箱接受检查。

21、停车场内禁止冲洗车辆，只能以擦拭方式清洁车辆，以避免地面积水确保场地干净。

22、公司各部门所用车辆应每月至少将耗油量及行驶旅程记录签报"办公室"查核一次，以防浪费，如超过耗油标准时（指不正常），应送情调整修理。

23、各部门公务用车，由部门负责人向办公室申请，说明车辆使用事由，地点、时间，办公室根据需要统筹安排。

24、对车辆表面附着物要及时清洗，清理发动机罩，车门边缘和所有盖板上的所有接逢处时应用海绵仔细擦洗，并冲洗干。

25、车辆车窗应及时清除橡胶痕迹，油类等，风窗刮水片应定期清洗并根据使用情况及时调换。

26、当月行车产生的费用，须在次月五日前整清（节假日推延）如过期，公司一律不予报销。

27、除长途行车和特殊情况外，不得自行购买油料。外出途中购买油料须经随车领导签字，办公室审核后方可办理报销。

28、对模范执行车辆规章制度，工作成绩显着地驾驶员给予奖励。设立车辆安全奖。对安全行车无事故者，按每月50元标准给予奖励，年终对照本规定由总经理和财务部进行综合评比确认后，实施奖励。

29、2.4公务车辆申请人员在办理公司事宜时，应严格按照派遣表中所规定的时间返回公司，如果在派遣表规定的时间内无法及时返回公司，应提前向行政部说明原因，获得批准后方可延时返回公司。

30、2.6公务车辆驾驶人员返回公司后应将填好的派遣表及时上交行政部审核，审核无误后存档。

31、3.4公司车辆驾驶人员须有驾驶证件，并且要熟知交通相关法规和上海市路况、路名。

32、1公司所有车车辆统一油卡加油，实行一车一卡制度。

33、2公司所有车辆禁止现金加油，驾驶人员应随时携带油卡，不得以任何理由用现金加油，如遇特殊情况需现金加油，须经部门经理、财务经理批准，并报车辆管理人员备案。

34、5车辆管理人员应根据车辆需要办理备用油卡，在车辆所配油卡金额不足时备用，车辆在使用备用油卡时应做好备用卡使用记录，便于月底数据统计。

35、8一车一卡，一车一表，管理人员在申请充值时应将每辆车的《车辆用油统计表》上报财务审核。

36、10特别注意事项：《车辆用油统计表》中的现金加油与备用卡加油应详细记录日期与备用卡的号。

37、5车辆管理人员给油卡充值后，应将各车辆充值明细连同增值税票一齐带回公司财务部。

38、1.2行驶中注意车辆是否有异常声响。

39、1.8车辆日常补胎及小零件更换必须在正规的4S店进行，取得正规发票，不允许抵票报销。

40、2.4驾驶员须办理完审批手续后方可对车辆进行保养、修理，不允许先斩后奏。

41、3.1在行驶过程中发现故障，驾驶员应及时检查，查明原因并判断故障严重程度和对行驶安全的影响程度，主动设法排除故障。

42、1.2驾驶员应妥善保管开具的罚款单，经部门经理审核后，可用其它发票冲抵报销。

43、6当公司已确定收到该笔理赔金额时，驾驶人员应凭载有理赔号的受理单或理赔号来财务部领款或办理冲账手续。

44、意外事故、不可抗拒原因造成的车辆事故由公司酌情研究处理。

45、班后不按规定地点停放车辆，由当事人全部承担。

46、车辆因公停放在指定停车场地或在工厂内停车场地，发生相互碰撞损坏，由当事人或肇事者赔偿10%。

47、非机动车辆装载货物时，手推车从地面起高度不超过1.6m，宽度不超过左右车轮10㎝。

48、驾驶员必须持有经*交警部门考核合格后发给的驾驶执照。

49、执行"三勤"、"三检"制度。

50、公司车辆分为办公室直管车辆、业务科室专配车辆。办公室直管车辆主要用于公司领导公务活动、科室紧急情况用车，一般情况下，科室工作人员外出不派车；业务科室专配车辆主要用于本科室业务工作用车。必要时，办公室对业务科室专配车辆实行统一调度。

51、驾驶员应严格遵守车辆操作规程，加强对车辆的经常性安全检查，定期维护保养，严禁带故障出车。

52、驾驶员出车，必须带齐有关证照。

53、本制度由办公室负责解释，自下发之日起执行。

54、3办公用车是指主要用于办理公务和给予部门经理个人配置的专用车辆。

55、加强途中送货安全防范，熟悉安全应急预案，掌握各种应急措施，并配备必要防卫工具，确保人身货款安全。

56、车辆维修保养必须按公司指定的特约维修单位进行维修保养。维修所需更换的材料清单必须由驾驶员签字确认，更换大配件必须将旧配件

57、车辆维修必须提前向客户服务部主任报告，并填报车辆维修单，经办公室（车队）审核批准后，方可送厂修理，特殊情况可电话报批，先送厂后填报维修单。

58、车辆送厂维修保养费用一律凭公司车辆维修单，由（车队长）统一与修理厂结算，并经办公室审核后报局长经理室审批。

59、客户服务部要在当地选择信誉较好的加油站购买燃油，并逐台登记，同时要定期对车辆用油进行审核，发现异常及时报告。

60、因驾驶员对车辆检查不周、缺机油、冷却液而造成发动机粘缸事故的，其大修费用由个人承担，并作辞退处理。

专卖店管理制度 50句菁华（扩展3）

——烟草专卖公司车辆管理制度 50句菁华

1、所有车辆必须由车辆管理部门统一调度、统一管理。

2、车管部门应督促驾驶人员做好车辆日常维护、一级维护；强制三个月或5000KM~7500KM二级维护有记录。

3、车辆维修履行的程序：日常小修由驾驶员报修，填写《车辆维修申请单》，车管部门审核、鉴定同意后方可送修；车辆大修或总成大修，由车辆所在部门出具书面报告，车管部门鉴定审核，单位分管领导批准，方可送修；长途在外的车辆因发生故障需要修理，请示车管部门领导同意，方可修理，换下的旧件须带回交车管部门验证；各单位选择车辆维修厂家，应进行招标，修理厂家必须具备相应的资质，并签订合同。

4、修理批准权限：

5、车辆有关证照和有关手续由办公室人员妥善保管。

6、用车均实行出车登记制，由驾驶员登记，注明出车途径地、目的地、出车时间等，并请用车人签字确认。月底由驾驶员本人汇总填写当月出车报表，作为核销油料等费用的依据。

7、单位领导和工作人员，都要自觉按制度办事，尊重驾驶员的劳动。用车人员和驾驶员要主动配合，搞好工作衔接。

8、车辆出车返回后，驾驶员均应及时向办公室报告，以便于车辆调度。未经派车，擅自出车者，按私自用车论处。

9、未经批准擅自进行修车、购置零配件或在非指定的厂家修车，其费用不得报销。

10、车辆维修费用报销需附维修申请单和维修收费清单，经领导审核批准后报销。

11、驾驶员未出车时，应严格按照作息时间在办公室待命，不得随意串岗、外出。

12、驾驶员要严格遵守上下班时间，随时待命，听从本单位统一安排。按时出车，按时收车。

13、当发生交通事故时，事故现场司机应做到以下几点。

14、员工车辆必须按规范一车一位停放在指定的停车位及指定区域内。停放在车位上车辆，车头向外依次停放，停放公司垃圾中转站以上路面车辆，须沿道路右侧顺序停放。不得影响车辆通行，阻碍交通。若有违规停放，经查获或举报核实，物业管理部将对违规停车车辆进行处罚。

15、严禁装载危险物品的车辆进入停车区域，车内不得放置危险物（如易燃物、易爆物等），管理人员如发现可疑车辆时，车主应主动开启车门及行李箱接受检查。

16、停车区域严禁喧哗、乱（急）按喇叭及猛踩油门造成噪音。

17、本制度自公示之日起执行，其他相关规定与本制度不符的`，按本制度执行。

18、公司所属车辆均由办公室负责对其的安全检查和保养保修，并分别按车号设册登记管理。

19、公司一般员工办事，办公室原则上不予安排车辆。特殊情况，办事人员应事先填写《用车申请表》报经部门负责人，公司领导签批后，办公室方可派车。

20、各部门公务用车，由部门负责人向办公室申请，说明车辆使用事由，地点、时间，办公室根据需要统筹安排。

21、驾驶员应做到合理用车，节约用油，将油耗控制在指标以内，特殊情况须报公司领导批准。

22、车辆每行驶到规定公里数时，应根据车辆使用说明书的要求到公司制定修理厂进行维护保养。

23、车辆的修理保养费用由办公室统一汇总，经财务审核后报总经理批准，费用由公司统一支付，因私修理费用自理。

24、当月行车产生的费用，须在次月五日前整清（节假日推延）如过期，公司一律不予报销。

25、车辆行驶当中，所有的违章费用，公司一律不予报销。

26、各种车辆如在行车途中遇不可抗拒之车祸发生时，应先急救伤患人员，并迅速与公司联系，接受公司指示，及时向交通部门和保险公司报案，积极配合处理好现场。如小事故，可自行处理后向公司报告。

27、1行政经理负责办公室车辆派遣及使用，并对各部门用车进行审批、协调、安排，保证办公室车辆的有效使用。

28、1公务车辆使用管理

29、2公务车辆使用安排

30、3.10车辆管理人员应对出车车辆进行登记，填制《车辆送货登记表》，当车辆返回时，应及时填写返回公里数，并由驾驶员确认签字。对出车异常的车辆应询问其原因，情况严重的应上报公司。

31、6驾驶员在使用油卡加油时，应保留好每次加油的小票，小票要保持连续性，月底按顺序粘贴在《车辆用油统计表》上。

32、1对维修服务公司需有行政和部门经理及车辆管理人员共同考评和选择，使用哪家维修厂原则上使用4S店的维修。车辆管理人员对维修项目进行审核。

33、1.5每月由驾驶人员对电瓶外表进行清洁，经常检查电瓶使用情况，保持电瓶周围干燥清洁和有效工作能力。

34、2.1驾驶人员要严格按照车辆保养相关规定定时对车辆进行保养。车辆公里与保养项目标准见《保养标准表》。

35、2.4驾驶员须办理完审批手续后方可对车辆进行保养、修理，不允许先斩后奏。

36、5新车在5000公里时都有一次免费保养，各新车驾驶员注意利用。

37、2.2该类罚款公司不允许发生，如有发生，应详细了解罚款原因，属于驾驶员出于个人利益而发生的乱停车罚款，公司不予报销。该类罚款在报销时应特别注意审核。

38、因驾驶员个人原因，不能提供车辆证件，导致交警部门及保险公司拒绝受理，其经济损失由驾驶员承担。

39、经批准的私事用车，赔偿车辆实际损失的80%。

40、公司内交通车辆归口管理由人力资源及行政部，公司内一切机动车辆须经汽车车队验证、编号、登记后方可使用。

41、车辆安全装置必须齐全有效。机动车辆的操纵机构、制动机构、喇叭、灯光、雨刷和后视镜等必须齐备、灵敏、可靠和有效。经常保持良好的技术状态。

42、多辆车同时进行装卸时，前后车的间距应不小于2m，横向两车栏板的间距不小于5m，车身后栏板与建筑物的间距应不小于0。5m。

43、未带齐相关证件、违反交通法规，受到交警部门处罚，费用由责任人自理。丢失车辆证件、牌照及驾驶证的，驾驶员承担全部证、照补办费用。

44、1.本公司车辆分为售后服务车、办公用车。

45、3.9行车记录：服务用车每周由司机填写行车记录，并由使用人员签字确认，否则财务不得报销相关出差费用。

46、5.1车况检查：司机每日必须检查车灯、水箱、刹车系统、轮胎、水、油、皮带等，并填好《车况点检表》。对有异常情况的要及时报告、及时排除。

47、车辆维修必须提前向客户服务部主任报告，并填报车辆维修单，经办公室（车队）审核批准后，方可送厂修理，特殊情况可电话报批，先送厂后填报维修单。

48、*时车辆自行保养，所需购买的机油及确需更换的常用小配件，必须经客户服务部车管组组长确认，并报主任批准后方可购买，凡个人自作主张随意购买的，服务部不得报销，由驾驶员自负。

49、车队长应每月对单车耗油进行核算，对超过标准或有异常情况，应及时报办公室，严格按规定处罚。

50、发生重大交通事故，除按规定对驾驶员进行处罚外，对服务部主任要追究责任、作出相应的处罚。

专卖店管理制度 50句菁华（扩展4）

——餐饮连锁店管理制度 60句菁华

1、合理制定日、周、月工作目标，并带领全体导购员努力完成目标，在工作总结中明确完成工作情况，并分析其成败的原因，并及时的分析总结店铺的销售补充货品。

2、每星期一对班次进行安排，注意合理安排导购员的休息时间，保证导购员工作的良好状态和工作风貌。

3、认真执行公司的各项制度及工作流程，并认真督导各导购员的执行情况，同时配合公司领导检查工作。

4、店长将昨日的销售明细登入货品日记账。

5、忠于职守，无条件接受上级督导。

6、定期对仓库进行盘点，确保帐物相符。

7、明确自己的货品走向，及时信息反馈，确保销售。

8、在店内导购员要提醒顾客注意自己的货品安全，关心顾客。

9、不准在店内抽烟、吃零食。

10、注重全局，考虑整体

11、制定本部门年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告月度、年度的经营情况。

12、掌握处理投诉的技巧，并及时作出整改措施和方案。

13、协调好与其他部门的工作关系，完成酒店下达的工作任务。

14、做好部门经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。

15、检查餐前工作是否到位，开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况，收餐后检查餐柜内餐具备放情况。在经营时间内巡视餐厅，全面了解和掌握餐厅的经营状况、客源情况、菜品质量等综合性营业信息，征询客人意见和要求，及时将信息反馈给厨师长及厅面经理，以便进行适当调整，及时解决客人遗留问题。

16、负责管辖区内的设施设备，检查各种设施设备运转情况，做好维护保养工作，以确保设施、设备的正常运转。

17、做好与厨房的协调工作，及时反馈客人信息给厨师长及餐饮部经理。

18、处理客人投诉以及突发事件并向上级汇报。

19、熟悉各式器皿的正确使用方法，做好餐厅餐具、布草等物品的补充替换。

20、尽可能记住常客姓名、习惯、忌讳、喜好，做好个性化服务使客人有宾至如归感。

21、拾到客人遗留物品应迅速上交上级。

22、将服务员开出的点菜单送到厨房(除自动信息管理系统)。

23、传菜过程中注意跟配酱料，并检查菜品质量，控制好传菜速度。

24、客人用餐结束后，关闭热水器、毛巾箱电源，将剩余的食品送回厨房，收回托盘。

25、掌握每天餐饮部接待情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个环节的工作，到现场指挥、督促检查落实岗位责任制。

26、定期培训厨师的业务技术，组织厨师学习新技术和先进经验。

27、服从酒店管理，并严格执行酒店的各项规章制度。

28、按质按量快速做出菜肴，保证上菜速度。做好餐前准备工作，注意菜肴烹制过程中的安全与卫生，防止意外发生。

29、加强责任心和计划性，不断提高业务水*，经常翻新花色品种。

30、爱护机械设备，经常擦洗，定期维护和保养。

31、负责蔬菜的清洗，以及餐具、各种容器的洗涤工作。

32、初加工间内必须有专用的蔬菜清洗池、肉类清洗池、水产品池、抹布池，并贴标签。

33、妥善保管食品、物品，杜绝漏洞，食品按进货先后存放，堆放整齐有序，做好各类标签，写明进货日期。出库做到先进先出，保证库存物品不过期、不变质。

34、办公室管理职责：

35、要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生。

36、上班时必须穿着规定制服，制服不可携出作私人服装。

37、下班后立即离去，勿在酒店内逗留。

38、不可在店内喝酒，亦不可在工作场所内吸烟。

39、员工禁止用客用电梯。

40、制服每天更换一次，并力求整洁。

41、更衣室和卫生间的卫生管理。

42、所有设备、餐具都应洗涤之后再经消毒处理。

43、餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作，应派专人负责。

44、制订设备卫生计划和各种设备洗涤操作规程，并教育训练职工

45、清洗餐具后，送回指定点存放，注意分类并摆放整齐。

46、所有工作人员身体健康，服装整洁，手指、头发清洁，并有良好的卫生习惯。

47、金器、银器、不锈钢餐具要即时清洁消毒，交所使用部门存放。

48、除瓷器、银器以外的餐具要按各部门要求统一存放。

49、取回“领货申请单”存根单据，以便复查。

50、要预先了解客人的需要，除非客人有需求，避免聆听客人的闲聊，在不影响服务的状况下才能与客人聊天，联络感情，争取客源。

51、在上菜服务时，先将菜式呈现给客人过目，然后询问客人要何种配菜;确定每道菜需要用的调味酱及佐料没有弄错，需要用手拿的食物，洗手盅必须马上送上。

52、将配菜的调味料备妥倒满酒杯(红酒半满、白酒8分满)询问客人是否满意。

53、收撤菜碟餐具：菜碟先征得客人同意，才能撤，当客人同意后，应在客人的左边逐样收撤，先收银器、筷子，后收碗、匙羹、味碟水杯(除有饮品除外)

54、接受预约登记。

55、征得客人同意后即落单到传菜班通知起菜。(起菜单应注明厅名，台号，人数，宴会名称，价钱，时间)

56、清点所有的酒水、香烟、茶叶、未开盖的酒应退回酒水部，让酒水员签字后方可开单。

57、每次班前，服务员检查打火机，选择拨轮和压柄灵活的火机，并要将火苗调整到适宜高处。

58、将火送到客人烟前，用火焰中部点烟。等客人吸完一口，确认烟已以点燃后再将火熄灭。

59、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地，防止交叉污染。

60、对进库的各种食品原料，半成品应进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。

专卖店管理制度 50句菁华（扩展5）

——文件管理制度 50句菁华

1、公文的编号保管

2、安全管理各项台账要有专门的存放地点，并由专门人员进行管理。

3、应及时登记编号、分类整理并存档，做好详细记录。

4、存档时，要求把文件的批复、正本、底稿、主件、附件收集齐全，保持文件、材料的完整性。

5、借阅时要明确责任人借阅时间和归还时间。借阅人必须做好保密工作，不得翻印和复印，不能转借他人。

6、对于不具备存档和存查价值的文件应填写《文件销毁清单》，经安全科长批准后，可以销毁。

7、作废文件销毁时，由该部门填写《文件处理单》，由总经理审核、批准后统一销毁。需要留用的加盖“作废留用章”后方可保留。

8、传阅文件有专夹。做到及时，准确，去向清楚；达到“三不”：批阅不积压，承办不横传，传阅范围不扩大。

9、上级召开会议由领导带回的文件，一律交文秘人员登记，保管干部调动工作，事先要把文件交清。

10、适用范围：适用于本厂的技术文件的管理。

11、在产品开发的各个阶段，设计人员都必须按时提交设计文件，并保存在公司的服务器中。每当设计文件发生重大更改后，设计人员都必须重新提交文件，以便更新服务器中的文件，保证开发工作的可靠性。

12、设计文件的提交以starteam为准，设计人员须按照提交的文件类别提交到starteam相应的目录。

13、各相关负责人负责技术文件的审核和批准；技术文件的编制必须严格执行编制、校对、审核三级把关制度；明确各级的责、权、利。

14、归档文件时，须填写《设计项目归档资料清单》，并对归档文件进行真实有效型和完整规范性检验，检验合格后方可给予存档。

15、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。

16、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。

17、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。

18、消防设施日常使用管理由安全管理部门负责，安全管理部门每日检查消防设施的使用状况，保持设施整洁、卫生、完好。

19、各部门对存在的火灾隐患应当及时报告消防安全负责人并予以消除。

20、在火灾隐患未消除前，各部门应当落实防范措施，确保隐患整改期间的消防安全，对确无能力解决的重大火灾隐患及时向公司消防安全负责人报告。

21、用电安全管理：

22、易燃易爆危险物品应分类、分项储存。化学性质相抵触或灭火方法不同的易燃易爆化学物品，应分库存放。

23、易燃易爆危险物品入库前应经检验部门检验，出入库应进行登记。

24、演练结束后*开讲评会，认真总结预案演练的情况，发现不足之处应及时修改和完善预案。

25、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到用火不离人、人离火灭。

26、企业负责人、安全管理人员接到事故报告后，应及时赶到事故现场进行处理，对发生或有可能发生危急情况的，迅速启动事故应急救援预案。

27、企业负责人对发生的需向有关部门报告的生产安全事故，必须在1小时内，以公司名义报告安监等有关部门。

28、清理事故现场时，要事先经事故调查组或安监部门同意。

29、企业事故调查组成员应符合下列条件：

30、对消防安全工作作出成绩的，予以通报表扬或物质奖励。

31、技术负责人负责收集汽车维修的法律、法规和国家标准、行业标准以及相关技术标准，具备所承修车型相关维修技术标准和工艺文件，确保文件完整并及时更新，以上资料交由资料管理员保管。

32、借用人对资料必须爱护，保证资料的完好、整洁。对于使用中出现的损坏现象，应主动向管理员说明，并酌情赔偿。

33、接收文件应在文件登记表上的作好登记，填写应仔细、如实、及时，并由办公室人员签字确认。登记表须保持清洁、保存完整以备归档之用。

34、分团委各部门每月月初和月末应按时上交当月的工作计划及总结。如要举办活动，应上交相应的计划和总结，未在规定时间内上交将按考核制度上的有关规定扣分。

35、欲发放文件应先起草文件草稿，起草完毕后交有关人员审定，审定合格后方可发放。

36、技术部负责人。负责本制度的制定及有关技术文件各项管理业务的审批及有关事项的确定。

37、文件登记

38、3部门主管负责本部门文件的拟制与审核，及负责本部门对公司内部发文的审批，并负责定期将已处理完毕的文件移交行政人事部。

39、9.1一般应写发文日期；

40、3发文部门需到以上部门登记领取文号后，方可发文。

41、2文件打印校对完之后，由管理印章的人员用印并进行登记；

42、6收文。文件管理人员(一般为行政人事部或管理中心物业部相关人员)将所收到的文件登记在《收文登记表》内，资料包括：流水号、收文日期、发文单位、收文标题、文件编号、发文日期、份数、处理情景、备注等。

43、8保存。文件办理完毕后，由最终处理部门人员进行保管。

44、5《收文登记表》

45、档案保管

46、档案存放要有序，查找方便，并应做好六防工作，即防盗、放火、防潮、防鼠、防尘、防晒，保持档案存放处清洁卫生。

47、对每一号文件办公室须将文件原稿、文件签发单、两份文件原件及文件发送记录，按照文件编号顺序完整保存并定期整理（一学年）。

48、建立《收文登记表》，由办公室派专人进行文件收文处理。

49、每次发文须经总经理签字同意，并留底存栏。

50、各部门对公司所发的内部文件必须认真贯彻执行。

专卖店管理制度 50句菁华（扩展6）

——服装店管理制度 50句菁华

1、作好店面货品整理，陈列货品需精心搭配和摆放。

2、未经同意，不得向外泄露店铺的一切资料（尤其是销售额），否则将根据行政管理制度予以处罚。

3、工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。

4、员工应具有强烈的服务意识与服务观念，具备高尚的职业道德，以自身的良好表现共同塑造良好的品牌形象。

5、填写报表

6、员工无论上、下班都严禁在专柜卖场区域内抽烟、打牌、下棋、赌博等状况。

7、员工工作时间严禁打闹嬉戏、聊天、说笑等做与工作无关紧要的事。

8、严禁员工在培训、转正、晋升等考试过程中有舞弊。

9、在销售过程中，每位店员都要做到面带微笑，态度真诚.

10、妥善保管好自己客人财物和店内货品，谨防小偷。

11、收银结算收款时注意辨认假钱。

12、过试用期，基本工资在半年内定为1800元，每半年调整一次。每半年增长100元。

13、4万之间的营业额部分提成为2%。

14、指标分红是指对整一个年度的销售总额设立一个目标，若年度结束核算的年销售总额到达了设定的目标，则店员能够得到对应比例的年销售总额分红。销售总额目标区间分红比例低于3600001‰360000—480000月均销售额3万到4万2‰480000—640000（月均销售额4万到8、万）3‰640000及以上月均销售额8万以上。）5‰

15、无特殊状况不得提前休下月假期。若当月假期休完后确实需再请事假，不超过2天，所请事假将在下月假期中扣除。

16、不得故意关闭遮挡店铺的监控设备。

17、提供个人信息虚假查实的,辞退。

18、上班期间手机统一保管，方可销售。

19、严禁员工利用店铺活动套取顾客积分等行为。

20、工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。

21、店长需协助上级人员共同制定每月的销售目标。并依此制定店内每周每日的销售目标，严格同营业员一起完成每日销售目标。对于未能完成当日销售计划的，需要及时找出原因并调整工作方法。宣布昨日营业额//达成率//今日营业指作息时间各连锁店每天早8:30准时营业,晚21:00打佯

22、导购需按店规穿着导购服装。

23、没有顾客时要熟悉库存，钻研货品卖点，整理货品摆放。

24、头发：梳理整齐大方，不留奇异发型。

25、工作鞋：上班时穿黑色素面鞋，夏季不穿露趾鞋。

26、先进先出。

27、2.3实施在职培训，考核到达岗位工作标准要求，准予留岗。

28、按规定时间上班，开早会，总结昨天的工作情况，以及在销售过程中遇到的问题，并将当天的工作计划交待清楚。

29、员工请假，必须先填写《请假单》，经店长审批签字备案后方能请假，否则以旷工论处；请1天以内的假（含1天），必须提前一天申请；1天以上3天以下（含3天），必须提前二天申请；3天以上的假，必须提前三天申请，否则可不予审批。若因突发事件或急病不能先行办理请假手续者，应使用电话方式请假（不得利用信息留言），并于假后上班两天内补办相应手续（星期六、日及节假日不能调休、换班、请假）。

30、浮动补贴包括电话补贴，医疗补贴，生日补贴，过节补贴等。其中过了试用期可获得100元的电话补贴，而医疗补贴，生日补贴，过节补贴等则由店主灵活发放。

31、店内有顾客及生意时尽量不要接私人电话，上班绝对不允许玩手机信息，QQ信息聊天。

32、导购人员应互相帮忙、团结，相互监督，相互督促，共同完成日、周、月、季度和年任务，不可互相推诿扯皮。

33、不得故意关掉遮挡店铺的.监控设备。

34、服装店人事制度

35、工作时需严格遵守店铺仪容仪表着穿规定，提供优良的'服务，以客为先。

36、做全天班的员工早?前签到一次，晚后签退一次即可。因当天上班时间不能及时赶到而临时请他人暂代一下班的，则本人来后必须先签到，然后代班者方能签退。

37、凡有下列状况之一者不得任用为我公司员工:

38、营私舞弊挪用公款，收受贿赂佣金者。

39、领导有方使业务发展产量质量显著提高加10-30分。

40、质量不达标，不翻工，或翻工不认真影响出货期造成损失者按价赔偿外扣2-20分。

41、不得在非机密的本子上记录机密问题。

42、不得带机密资料出厂和向何人带给机密和材料等。

43、工作时间

44、本店员工拿新款，在货源充足的情况下，可享受8折优惠。其他人员8、5折。

45、员工应严格履行职责，未经批准，不得阅读或传播不属于其工作范围的数据或不准确信息。

46、工作时间内，严禁将公司电话用于私人用途，不得随意向无关人员透露商店电话。

47、请假：病、事假要填写假条（事假提前一天），待工作安排好后方可进行请假，否则继续上班。12天由店长批准，3天以上由经理批准，因急事请假须电告相关负责人，事后补假单，无假单视为旷工，员工不可连续请假3天。员工请病假需供给当日的医疗证明，病假不计发当天工资。不得在周末和节假日请假。

48、员工提出辞职规定:试用期员工须提前7天申请，正式人员须提前1个月申请。未按正常手续办理离职手续的除了扣除当月工资外，不给予退还押金。

49、本制度自颁发之日起执行。请假制度(暂行)一、目的为了完善考勤制度，维持正常的工作秩序，打造一支有组织有纪律的一流商业团队，特制定本制度。

50、员工及领班*时请假(除婚假、丧假、生育假外)无论节假日(周六、日、法定日)、事假按照:扣当天底薪150%、病假按照:扣当天底薪、旷工按照:扣当天底薪工资200%；店长以上扣缴:当天底薪(病假除外)。

专卖店管理制度 50句菁华（扩展7）

——火锅店食品安全管理制度 50句菁华

1、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应

2、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。

3、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。

4、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。

5、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。

6、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

7、从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。

8、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。

9、洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

10、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

11、使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

12、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

13、不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。

14、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。

15、按规定要求正确使用食品添加剂。

16、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。

17、通知有关部门和人员，提前做准备。

18、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

19、工作人员上班时必须签到或打卡、严禁代签或带打。

20、上班时应坚守工作岗位,不脱岗、不串岗;不准做与工作无关的事。

21、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

22、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。

23、搬运重物，特别是热汤汁时不要一人操作，以免扭伤或烫伤。

24、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。

25、口腔：保持口腔清洁，无异味，上班前不能喝酒或吃有异味的食品。

26、领带：不得有破损或歪斜、松弛，应保持整洁并熨烫*整。

27、破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。

28、年以上未满十年者14日。

29、请假未满半小时以半小时计，累积八小时为一日。

30、受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。

31、矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，(含2天，)予以辞退：

32、电话响起三声之内,拿起话筒:您好,红门火锅,我可以为你做什么?

33、注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。

34、确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。

35、管理要注意岗位的设定，做到权责相匹配，重视信息渠道的流畅，重视协调与配合。

36、安全、卫生的管理也需要注意。

37、对糊锅现象，发现一次扣6分

38、故意浪费造成餐厅损失，扣2分

39、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。

40、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款_____元/次。

41、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。

42、工作时间不配戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)

43、玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

44、桌椅：无灰尘无油渍

45、檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

46、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

47、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。

48、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。

49、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。

50、依时上交伙食费。交伙食的时间为当月的1至3号，5号未交的作停膳处理。

专卖店管理制度 50句菁华（扩展8）

——餐饮管理制度 50句菁华

1、严格物品的领用制度，各部门领用，除鲜活食品外的其他物品均需填写提货单，提货手续不完备，库管员有权拒绝发货。

2、上菜前务必先检视菜肴的分类，热类者得以热盘服务，冷类者则以冷盘服务

3、楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作。

4、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。

5、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;

6、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听;

7、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;

8、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。

9、入座：

10、茶水斟倒4/5杯即可

11、询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;

12、询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务

13、了解订单情况;

14、迎宾员询问客人是否满意位置。

15、沙发及桌椅上干净，无饭粒、牙签一类的杂物;

16、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;

17、讨论员工重大奖惩事项。

18、餐饮部是食品生产部门和酒店重要营收部门，应认真贯彻“部门是成本中心”的原则，加强经营管理，搞好成本毛利核算，不断提高经济效益。

19、清点时应核对帐册，做帐目相符。

20、各餐厅负责保管铺台使用的口汤碗、筷、骨盆、匙、早茶杯、壶及各种玻璃器皿，不锈钢餐具。

21、本部门人员不得使用为客人提供的餐具，水杯，茶壶等物品。严禁厨房人员使用完好无缺的餐具用于配菜和冷藏食物;对上述情况经劝无效者，以有意损坏物论处，轻者罚款5元，重者按物品的价值论处。

22、服务卫生

23、墙壁：踢脚线不得有污迹，护墙壁定期擦拭，电源板擦干净(注意不能用湿布擦拭，容易搞脏墙面)。

24、冷盆熟食实行按需定量，保证质量。

25、餐饮部质量管理，按垂直领导体制，严格实施逐级向上负责，逐级向下考核的质量管理责任制，餐饮总监向总经理负责。

26、部门应划小质量监督范围，建立质量监督检查网络，作为部门的一个管理子系统，以保证质量管理的连续性和稳定性。

27、食品研究工作的开展要专业领导和厨师群众参与相结合，要研究与培训相结合，开发与营销相结合，评审与奖励相结合。

28、厨师和员工的岗位提高培训，由厨师长、主管从餐饮经营的发展需要出发，根据各岗位的要求与员工岗位技能的实际情况，按照培训内容和培训学时，负责组织落实，并参与讲课培训。

29、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果，报人力资源部审核。

30、从业人员应具备良好的个人卫生习惯;穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和供应场所内吸烟。

31、付款凭证

32、记账凭证处理错误时，应立即更正，交签章证明或重新编制记账凭证。

33、要第一时间确认班表，规划出整个午市/晚市自己该如何安排，确认好可以烤肉的伙伴有哪些，可以调动岗位的伙伴有哪些，并将自己的安排告知所有伙伴，让所有人都清楚自己的职责，确保在用餐高峰期正常运营。

34、晚值班负责分配所有伙伴晚结时需要做的工作内容，清晰的分配好工作及完成时间。

35、检查早班打扫包厢是否符合标准，如不标准就在早班开好会后留下返工。

36、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

37、消防控制室值班操作人员、易燃易爆岗位人员、专兼职消防人员参加培训机构组织的消防职业培训，取得合格证后，方可上岗作业。

38、巡查的内容包括：用火、用电有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；室外消火栓、水泵接合器完好情况；室内消火栓、水带、水枪完好在位情况；消火栓、喷淋管道阀门开启情况；消防水池、高位水箱水位情况；消防水泵等供水设备完好情况；湿式报警阀、末端试水装置完好、压力指示情况；火灾探测器、手动报警按钮、电话插孔、喷头在位、是否被遮挡情况；灭火器在位、完好情况；应急广播系统扬声器完好在位情况；防排烟风口完好情况；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。

39、安全推闩式外开门确定专门责任人负责，确保每班都有责任人负责在紧急情况下使用。

40、处理客人投诉以及突发事件并向上级汇报。

41、安排服务员的工作，保证每一次具体服务工作的落实，传菜出来上菜时，核实是否是客人点的菜，确保无误，营业时间内，督导本班组员工，为客人提供高效率、高质量的服务。

42、全面控制本服务区域内客人用餐情况，随时帮助客人解决问题，提供服务，发现需为客人添加酒水，或撤换烟缸、撤换骨碟时，立即安排服务员或亲自为客人服务。

43、熟悉菜单和酒水情况，积极向客人推销，准确无误记录客人所点项目。

44、保持餐厅环境卫生，保持区域卫生清洁，发现不干净的地方应马上妥善处理，爱护公物。

45、客人对菜品的特殊要求应及时向主管和厨师反映，认真记录客人要求不错报，不漏报。

46、管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好煤气、水电等开关，以免发生事故。

47、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。

48、保管好库内存放的物品，预防盗窃、火灾、食物变质等事故，做好通风、防潮、灭鼠等工作。进出随手关门，严禁闲杂人员入库，库房内禁止吸烟和存放易燃、易爆和有毒有害物品。

49、就餐人员必须到餐厅就餐,不得将食品带到办公楼内用餐。

50、垃圾要入桶盖好,及时清理外运。