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医院员工食堂管理制度 50句菁华

日期:2022-12-02 00:00:00

1、员工进入食堂后,必须遵守秩序,打饭、菜时要自觉在规定区域内排队,不许插队,不许替他人打饭,服从食堂人员管理和劝告,不得争先恐后,不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈,以免影响正常的就餐秩序。

2、4、食堂提供免费热汤,米饭不够时可添加。

3、树立文明就餐意识,建立爱惜粮食,食尽其量,拒绝浪费的用餐理念,就餐时坚持适量而食,坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。

4、1、食堂员工用餐卡每人一张,新进人员人资部办理入职手续10天后,到人资部签字领取就餐IC卡,入职十天期间可暂时购买餐劵代替。

5、2、由人资部行政专干负责就餐卡的充值,除新进人员在入职10天后办理充值,其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续(其他时间不办理充值手续)。

6、3、餐卡丢失或丢失应及时到公司办公室登记挂失,补办新卡。制作新卡费用由个人负担,每张卡工本费 元。

7、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度,由相关业务部门申请报办公室批准后,方可安排就餐。

8、员工餐厅开放时间

9、报餐时间:每日上午10:30前报午餐;每日下午16:30前报晚餐;

10、中餐:12:00——12:30晚餐:17:30——18:00

11、伙食费统一标准,暂定为公司员工每人4元/餐(员工承担2元/餐,公司补贴2元/餐),开壹餐,每人扣生活费50元/月,开全两餐,每人扣生活费100元/月。开壹餐,每人每月扣生活费50元,开全两餐,每人每月扣生活费100元开壹餐,每人每月扣生活费50元,开全两餐,每人每月扣生活费100元

12、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。

13、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。

14、健全卫生制度,餐厅工作人员,上班前必须换工作衣帽。

15、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净,无灰尘、无蛛网、无污染。

16、垃圾要入桶盖好,及时清理外运。

17、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核。

18、出现食品质量事故或有较大的员工投诉,总经办取消其供应资格。

19、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯,做到“四勤”:勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。工作时衣帽整洁,定期健康查体,无传染性疾病,不穿工作服上厕所。

20、不供应变质、不洁食品。无食物中毒发生。

21、除了*门有组织的培训以外,根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。

22、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生。

23、要求食堂管理人员每日自查一次,管理领导小组每月检查1-2次,发现问题及时上报和处理。

24、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程,专人使用保养。工作中要精神集中,不准说话聊天,必须穿工作服和帽子,杜绝人身事故发生。

25、售餐前,对售餐区和操作区紫外线消毒40分钟。

26、售饭时:

27、从食堂后厨到前厅,以及食堂周围的环境,每周彻底打扫一次,检查一次,由食堂经理组织。

28、刮去残渣;

29、刷洗;

30、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程,专人使用保养。工作中要精神集中,不准说话聊天,必须戴套袖和工作帽,穿围裙,杜绝人身事故的发生。

31、进入食堂的工作人员一律通过证审,确认无任何问题:

32、按规定留样,冷藏48小时

33、个人卫生、冰箱使用、烹调尝味、循环油的处理按制度规定执行;

34、按规定留样,冷藏(或冷冻)48小时:

35、有异味的原料不加工;

36、没有彻底解冻的肉类不加工;

37、不熟悉的鱼类和菌类不加工:

38、防止老化,盛装合理。烹制好的菜倒入洁净熟食盆内离地放置;

39、加工第二道菜时一定要将锅清洗干净;

40、加工后的原料放入专用的净筐或净盆中,不允许落地:

41、库房内保持通风,防蝇、防鼠、防盗设施完善,保持库内干爽清洁,无异味。散装原料要装桶,桶装料要加盖,易潮湿霉变的原料要及时晾晒。

42、每次出入库后要对库房进行和彻底清扫并保洁。

43、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四“制保持厨房、餐厅及周围环境整洁,物品摆放有序、定位,讲究个人卫生,上班时间必须穿戴工作衣帽。

44、食堂货物入库必须按品种、生熟分类,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。

45、所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。

46、冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音,是否正常运转。

47、餐厅内禁止吸烟,违反者罚款50元/次。

48、环境卫生坚持一餐一小扫,一天一中扫,一周一大扫,做到墙角无蛛网,墙面无污迹,地面无灰尘。

49、按规定摆放所有措施,在使用方面的基础上,力求整体美观。

50、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架,离地、离墙。


医院员工食堂管理制度 50句菁华扩展阅读


医院员工食堂管理制度 50句菁华(扩展1)

——医院员工食堂管理制度 60句菁华

1、4、食堂提供免费热汤,米饭不够时可添加。

2、倡导文明就餐举止,在取餐时,要对后勤工作人员表示谢意;用餐后,要尽量做到“三无”(无喧哗、无浪费、无杂物)。

3、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有,要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,照价赔偿。

4、2、由人资部行政专干负责就餐卡的充值,除新进人员在入职10天后办理充值,其他人员每月可在月底28、29、30日办理充值手续(其他时间不办理充值手续)。

5、3、餐卡丢失或丢失应及时到公司办公室登记挂失,补办新卡。制作新卡费用由个人负担,每张卡工本费 元。

6、食堂管理人员每天对就餐人员进行登记,统计。

7、公司每月给就餐员工实行补贴,每顿补贴 xx元。

8、就餐卡由人事行政部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向人事行政部报失补办,补办前的损失由员工本人承担,员工须承担工本费30元/张。

9、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施,如有损坏,须照价赔偿。

10、员工就餐完毕应及时离开食堂,方便其他员工使用餐位。

11、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。

12、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。

13、员工民意测评:由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评,满分为100分。

14、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;

15、出现食品质量事故或有较大的员工投诉,总经办取消其供应资格。

16、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,食品足称,*等待人。

17、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净,无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖;

18、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置;

19、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯,做到“四勤”:勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。工作时衣帽整洁,定期健康查体,无传染性疾病,不穿工作服上厕所。

20、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品,无卫生许可证的生产经营者提供的食品,未索证的食品不得验收入库。

21、食品按类别、品种分架,隔墙、离地整齐摆放,散装食品及原料储存容器加盖密封,同时经常检查,防止霉变。

22、冷冻设备定期化霜,保持霜薄(不超过1cm)、气足。

23、工作人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行,并且每年复训一次,培训合格方可上岗。

24、卫生许可证应悬挂于醒目处,工作人员应体检、培训合格后,持有效的健康证方可上岗。

25、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

26、餐厅内卫生:

27、桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置;

28、抹布、墩布洗净,定位悬挂,无异味,

29、上岗前用用肥皂流水洗手并消毒。如离开操作区,或接触不洁物品后,继续进行操作前,必须再次洗手消毒。

30、刮去残渣;

31、过清后,在蒸气内消毒40分钟,消毒后的餐具,不得检出致病菌;

32、食堂安全保卫工作由食堂经理实施监督,由各岗位班组长负责,要定员定岗,责任落实到人。

33、使用各种炊事机械设备必须严格执行操作规程,专人使用保养。工作中要精神集中,不准说话聊天,必须戴套袖和工作帽,穿围裙,杜绝人身事故的发生。

34、凡进入食堂工作人员必须是年满18周岁、初中文化以上且热爱祖国、热衷餐服务、饮业的健康人员;

35、工作结束后对凉菜间及用具、盛具、水池、设备进行清洗,保持洁净;

36、操作时生熟原料和刀、砧板、容器、盛器必须生熟分开,有明显标记;

37、岗前手用肥皂流水洗净并消毒;

38、每天定时紫外线灯消毒40分钟;

39、掉落的原料及熟食弃之不用:

40、加工设备使用前进行安全检查,加工时由专人按规定操作,不得离人,使用后注意保持清洁

41、有异味的原料不加工;

42、没有彻底解冻的肉类不加工;

43、掉落的原料及熟食弃之不用;

44、待加工原料必须盛放在专用盛具中,不允许倒在操作台上加工;

45、加工完毕后,及时对工作场所进行清扫,切配间不许有隔餐垃圾存放;

46、原料入库后存放于防鼠台上,做到隔墙离地。

47、入库前必须进行检验,检验内容:质量、数量、标准、保质期及包装是否完整,破损泄漏不许入库。

48、离开库房时,关闭所有的电源及门窗

49、食堂工作人员必须全心全意为职工和患者服务。自觉遵守食堂规章制度,尽心尽职为食堂做好各项工作。

50、食堂工作人员自觉接受监督,虚心听取职工的意见,不断改进,提高饭菜质量,增加菜品种,在色、香、味上下功夫。

51、自觉接受职工和领导的监督。

52、采购货物应有医院认可的票据。

53、不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用,不宜把废纸、塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。

54、职工进入餐厅必须持卡就餐,按秩序排队。

55、环境卫生坚持一餐一小扫,一天一中扫,一周一大扫,做到墙角无蛛网,墙面无污迹,地面无灰尘。

56、按规定摆放所有措施,在使用方面的基础上,力求整体美观。

57、严格把好采购关。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。

58、存放时生、熟及半成品食物均应分开放置。

59、养成良好的个人卫生习惯,坚持作好“四勤” 。

60、准时上下班、不迟到、不早退,有事按规定履行请假手续,工作时间不随便离开食堂,在院内走动。


医院员工食堂管理制度 50句菁华(扩展2)

——员工食堂管理制度 50句菁华

1、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁,佩戴胸牌、健康证。

2、值班人员认真负责,不准擅自离岗,注意安全,防火、防盗、防投毒。

3、不准带情绪上岗,对客人不准用不愉快的口气和客人说话,不准和客人争吵。

4、不准提前开饭,到下班时间后方可开饭。

5、员工应自觉保持食堂卫生,不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。

6、食堂炊具必须保持清洁,应经常刷洗。

7、炊事员必须保证员工的开水供应。

8、严禁出售变质饭菜,必须保证饭菜的质量、数量及价格。

9、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内,不准乱泼。

10、员工应注意按本人饭量取拿食物,不得浪费。发现浪费现象每人次给予50元处罚。

11、除经公司领导特别许可外,员工一律不得在餐厅内饮酒。

12、为保障食品安全,除餐厅工作人员外,所有无关人员不得随意进入厨房操作间。

13、以上规定如有违反者,餐厅有权报后勤部或人力资源部给予罚款处理,从当月工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名(取消用餐资格)。

14、5考核标准:以上未按要求执行罚款50元/项。

15、4包装食品必须标准清楚,符合检验合格规定标准。

16、力行俭省节约,勤拿少取,杜绝剩菜剩饭,剩菜超过200克罚款50元。

17、人事行政部专人对食堂负责监管,财务部负有协助管理责任,若未按期进行抽查,形成检查记录,对监管责任人罚款50元/次

18、职工应依次排队打饭。

19、每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

20、爱护食堂公共设施,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款。

21、1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。

22、2.员工食堂安全卫生要求

23、2.7为保证食品安全,确保数据分析的准确性,便于抽查、复查、满足监督要求、分析质量事件责任,实施食堂食品留样。

24、2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中;

25、2.7.9留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

26、2.8.3做到生熟盛器、揩布、砧板分开,有明显标志。

27、2.8.8个人卫生做到三白(帽子、衣服、口罩)三勤(勤理发、勤洗澡、勤剪指甲)。

28、2.8.11使用食品添加剂,必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定,反之,不得使用。

29、2.8.12各种菜肴做到烧熟煮透,咸淡适口,色、香、味、形俱佳。注意菜的特色,保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料,隔餐菜应回锅烧透。

30、2.8.13积极配合各级主管部门进行食品卫生安全工作检查,对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。

31、2.9.6员工用餐后餐具放到食堂指定地点。

32、2.9.7所有就餐人员不得在员工食堂大声喧哗、嬉戏打闹,以及其他带有人身攻击性的行为。

33、2.9.10所有用餐人员应着装干净整齐,不得着奇装异服,不得穿拖鞋。

34、3.4有下列情形的记入轻微不符合项,并给予10元-50元经济处罚。

35、3.4.6采购的食材入库不及时。

36、3.5违反员工食堂其它相关管理规定的,视情节严重性给予10元-200元惩罚。

37、因公不能按时就餐者,应提前通知餐厅留饭。

38、餐厅内严禁酗酒。

39、公司有关部门业务往来的人员就餐,需请示领导后报备给综合办,否则安排用餐;

40、消防器材要在固定位置存放且无遮挡;

41、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤,不许故意造成浪费。

42、食堂内保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐。

43、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以扣款。

44、餐厅做到餐餐打扫、清洁;操作间做到一菜一扫,一餐一冲,一天一洗,三天一消毒,碗筷顿顿消毒;工具、作料、碗筷摆放有序。

45、持证上岗,规范操作。

46、勤洗衣服,保持卫生整洁。

47、勤俭节约,杜绝浪费;

48、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。

49、扰乱学校食品安全生产、流通、经营秩序,危害食品安全行为,妨碍有关机构履行食品安全监督管理职责,构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。

50、学校发生食品安全事故,未积极有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。


医院员工食堂管理制度 50句菁华(扩展3)

——食堂员工规章管理制度 50句菁华

1、学校发生食品安全事故,未积极有效地开展事故救援和调查处理的;拒绝、阻碍、拖延接受学校食品安全事故调查或提供虚假情况的。

2、节约用水,做到人走即断水。

3、1严格遵守公司各项规定,工作时穿工作服,讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。

4、6考核标准:以上情况人事组确认事实后罚款100元/次,若情节严重,根据总经理例会讨论的处罚办法执行。

5、力行俭省节约,勤拿少取,杜绝剩菜剩饭,剩菜超过200克罚款50元。

6、人事行政部专人对食堂负责监管,财务部负有协助管理责任,若未按期进行抽查,形成检查记录,对监管责任人罚款50元/次

7、3 要注意安全操作,严禁持菜刀等利器嬉戏打闹,不得在厨房吸烟。

8、3 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩,以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。

9、5 食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备,垃圾箱和泔脚桶要加盖,并当天清理。

10、6 操作台、地面保持全天无积水、整洁;排油烟器要定期清洁,不得有明显的积油流淌现象。

11、1 餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。

12、3 餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

13、4 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。

14、5 使用明火时,人员不得离开岗位。

15、2 要熟悉机具的操作方法,熟悉安全装置及知识,使用压力锅、蒸饭箱要正确开启,防止蒸汽烫伤。

16、2 办公室及各单位安全管理人员每月对餐饮卫生工作进行一次全面检查并做好相关记录,对提出整改的问题应跟踪解决。

17、餐厅要通风,不定期开展灭蚊除蝇工作,定期进行消毒;

18、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

19、爱护餐厅的公共设施及公物,饭菜及餐具不得带出餐厅,不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

20、1.6每周公示大宗食材供货来源地以及供货商相关资质证明。

21、2.2员工食堂在接受食品卫生安全工作检查过程中发现的问题,应及时采取措施整改,并提交整改方案。

22、2.5定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理,以确保设备的使用正常和清洁卫生。

23、2.7.1食堂为员工提供的饭菜每餐、每样食品都必须由专人负责留样;

24、2.7.2食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中;

25、2.8员工食堂从业人员安全卫生要求

26、2.9.8所有就餐人员禁止在员工食堂吸烟。

27、3.3.4员工应有较强的责任心,做好自己岗位上的任务,如发现饭菜、餐具清洗消毒不干净,米饭蒸不熟,饭菜不新鲜,卫生区域不干净,追究其岗位责任,直接责任人给予处罚。如发现同样的失误重复出现三次,立即给予开除处理,特殊情况除外(如:蒸饭箱坏掉)。

28、3.3.7厨房冷冻、冷藏未按要求执行的给予处罚。

29、3.4.2生熟盛器、揩布、砧板未分开,无明显标志。

30、3.11坚守原则,敢于面对矛盾,维护员工食堂利益,表现突出者,奖励100元。

31、值班人员每日应认真核对食堂所有采购物品的品种、数量,全面监督物品质量,确认无误,验收合格后,并在采购单据上签名。

32、食堂要加强财务管理工作,遵守财经纪律。食堂核算严格执行酒店财务管理制度。

33、本规定自即日起实行,各相关部门要严格遵守和执行,如有违反,一律按酒店规章制度予以处理。

34、员工餐的标准

35、食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。

36、经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工具不得与食品同池清洗。

37、食堂各操作间卫生标准

38、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

39、公司员工必须按就餐时间就餐,进入食堂后,必须排队就餐,不许插队。

40、员工应文明就餐,就餐时不得打闹喧哗,注意保持餐厅卫生;力行俭省节约,推行光盘行动,食多少取多少,杜绝剩饭剩菜。

41、厨师每季度末按季*均用量制定订购物品(油、盐、米等)计划,填写订货单,报综合办审批后由采购员统一购买。

42、食堂工作人员负责为达昌中学全体师生及职工提供一日三餐。

43、桌椅表面无油渍、摆放整齐,经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净,地面干净、无烟蒂。

44、食堂内不能随地吐痰,食物乱堆乱放,乱扔纸屑、垃圾,不得大声喧哗。

45、厨师不得购买成品食物,必须用原材料烹食制作;厨房所采购回来的食品,由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。

46、员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次乐捐10元。

47、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。

48、患有传染病者。

49、服从管理员管理、派遣与监督。

50、换洗衣物不得堆积室内,暂不用的衣、鞋必须收入柜内。


医院员工食堂管理制度 50句菁华(扩展4)

——厂里员工食堂管理制度 60句菁华

1、食堂员工守则

2、6考核标准:以上未按要求执行罚款50元/项。

3、1厨房所购回之食品,由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查,抽查内容:食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。对不合格食品,拒收并按规定处理。

4、5食堂每月1日公布当月菜谱,并经常对菜品口味进行调换,避免菜品重复率过高。

5、厨房卫生

6、1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净,按规定消毒处理。

7、2桌面台凳就餐后及时清洁,干净无尘。

8、在食堂就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚50元/次。

9、人事行政部专人对食堂负责监管,财务部负有协助管理责任,若未按期进行抽查,形成检查记录,对监管责任人罚款50元/次

10、抽检过程中发现未按标准执行的,罚款50元/项。

11、每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。

12、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁,严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持职工食堂整洁。

13、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文明礼貌的良好风尚。

14、1.员工食堂基本要求

15、2.员工食堂安全卫生要求

16、2.7.6每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查;

17、2.8.7负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理,保持操作室及用具清洁整齐,无油腻,无积灰,无蜘蛛网。

18、3.2有下列情形的记入严重不符合项,并给予50元--200元经济处罚。

19、3.3.2妥善保管、使用食堂用具、电器等物品,不得故意损坏,损坏物品照价赔偿并予以处罚;

20、3.3.3遵守食堂安全管理规定,未经许可,不得带外来人员进入食堂工作区,违者予以处罚,情节严重者予以辞退。

21、3.4.4冰箱(柜)、保洁柜每周未落实检查及除霜工作。

22、3.8食堂菜品、用具严禁带回家,视物品价值给予10元-200元处罚并进行赔偿。

23、3.14举报员工食堂使用变质腐败食材者给予500元奖金。

24、讲究卫生,自觉保持食堂的整洁,不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上,残余饭菜应倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放处,做到人走桌地两净。

25、用餐后不得在食堂内长时间逗留。

26、食堂工作人员必须持健康证上岗,每半年体检一次;

27、综合办公室每月应至少抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。

28、消防器材要在固定位置存放且无遮挡;

29、每日下班前必须关闭食堂所有门窗,关闭所有电源,确保公司财物安全。

30、在食堂就餐的员工必须自觉遵守本制度。

31、就餐员工应共同爱护就餐场所内的所有物品,要讲究公共道德,如有损坏须照价赔偿,情节严重的予以罚款。

32、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以扣款。

33、就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费,违者1次乐捐5元。

34、严格遵守本规章制度,要按时上下班,坚守工作岗位,服从工作安排,遇事要请(消)假,未经批准不得擅自离开工作岗位。

35、转移、挪用、截留、偷盗食堂食品现象的。

36、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

37、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

38、食堂工作人员要待师生全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。

39、就餐时必须佩戴工号牌

40、员工餐由专职厨师负责生产制作,原料由食堂负责人采购;整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。

41、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量,不得提前或延后开饭。

42、工作时厨师需穿工作衣上岗并时刻保持好个人、操作间、锅碗等所有餐具卫生并摆放整齐规范,保持操作台、用具、水池等无油污、水渍等。

43、2.5负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的控制及节省;

44、3.4负责每日食堂工作的综合安排;

45、4杂工

46、3就餐管理:

47、3.2对外售饭:一律采取购买饭票的形式就餐,严禁食堂人员收取现金,对不能提供饭票者,食堂人员应拒绝发膳;

48、3.7讲究环境卫生,残食不得乱丢乱倒,应在指定地点倒放,并将餐具统一放置在指定位置;

49、6.1未经许可,除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房;

50、6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;

51、7.2采购的物品应保证新鲜,严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品;

52、8.3食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上,并按时、保质、保量提供菜品。

53、9.4为员工提供好的服务与质量较高的伙食,若接到员工有效投诉,视其情况处以20-100元罚款。

54、9.6采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支,不得谎报,否则予以辞退并赔偿公司损失,情节严重者以“贪污”论处,并送*机关处理。

55、9.18坚守原则,敢于面对矛盾,维护公司利益,表现突出者,奖励50-100元,屡次受到奖励的提高薪资。

56、3 饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩,以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。

57、4 使用的洗涤剂、消毒剂等应当对人体安全、无害。

58、加强质量检查与考核,定期实施质量检查工作,记录检查结果,建立质量检查档案。

59、食堂实行核定经费收支,超支不补的内部核算办法。

60、建立健全食品成本核算制度,加强成本核算管理,做到单项有核算,每日有汇总,每月有结算,盈亏有分析,堵塞各种漏洞,为合理制定和调整食谱提供依据。


医院员工食堂管理制度 50句菁华(扩展5)

——公司食堂用餐的管理制度 50句菁华

1、6生病时应及时就医,不准带病上岗。

2、2应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板,配置灭蝇灯。

3、4食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。

4、6操作台、地面保持全天无积水、整洁;排油烟器要定期清洁,不得有明显的积油流淌现象。

5、8坚持每餐餐后清扫,每周一次大扫,保证室内外清洁;

6、3餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

7、1食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查,发现问题及时整改。

8、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。

9、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。

10、食堂采购员认真执行公司财务制度,采购经费要实报实销,不得用于私人事务或转借他人使用,报销时要出据购买凭证。

11、实行成本公开,进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。

12、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。

13、食堂需大量进货必须得到经理批准。

14、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。

15、所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。

16、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象,并定期进行检查,防止煤气泄漏,造成火灾或煤气中毒。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用,不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。

17、厨房应配备有效的防火设施,如干粉灭火器、防火沙、水等。

18、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。

19、饭堂就餐分为企业就餐员工和自费就餐人员两种。企业就餐员工的全部开支由企业承担,自费就餐人员的全部开支将从工资内扣除。自费就餐人员可通过全体人员协商制订菜谱,于每周五交给厨师,下周开始执行。

20、就餐时须保持安静,不得大声喧哗,影响他人就餐。

21、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

22、每天饭菜要多样,坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥,各种小菜。间隔,配备豆汁、老豆腐以及各种小吃,如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种,菜类要有高、中、低档的品种,要有汤类,并配有档次的炒菜。

23、全体职工要配合食堂的工作,买饭时主动排队,不许大声喧哗,保持好食堂的环境卫生、维护好食堂秩序。

24、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。

25、保持就餐安静,不得大声喧哗,不得在食堂追赶吵闹,违者处以20元/次罚款。

26、1.1实施对食堂人员的管理,组织食堂全面工作;

27、1.5督导食堂工作人员搞好食堂饮食卫生和环境卫生,防止食物中毒;

28、2.2负责食堂所需物品的采购;

29、1.8食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。

30、2就餐管理

31、2.7不得将饭菜端出食堂食用或带回宿舍食用。

32、3.4员工亲属需要在本公司餐厅就餐,必须填写用餐申请,交部门经理审核,人力资源及行政部核准,到财务交款后,再到人力资源及行政部领取餐票。

33、4.2按照当天菜谱和定量标准,从仓库领用并签名。

34、5餐费与伙食补贴标准

35、5.1自有食堂的公司所有员工餐费标准如下:

36、5.2餐费标准应包含米、面、面粉、蔬菜、肉菜、配料、调味品、燃气等费用,食堂用水电、炊具、炉具设施及用品除外。

37、5.3无食堂的公司所有员工伙食补贴标准如下:

38、就餐人数少于20人以下的公司,不得自设食堂,特别情况的公司须请示集团领导批准。

39、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

40、管理人员必须每天进行食品质量验收工作,并做好记录。

41、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净,妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

42、每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序。

43、食堂工作人员,必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。

44、食堂人员必须是个人卫生习惯好,讲究卫生的人员。

45、食堂人员必须是健康、无传染病者,每年按照防疫部门要求进行定期体检,取得健康证后方能上岗。

46、食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗、消毒。

47、禁止采购超过保质期限的食品。

48、如有违反以上规定者,食堂管理部有权报人事部给予罚款处理,从当月工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名。

49、.就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费,违者1次罚款5元。

50、每月由人事部填制工作餐卡,将填好的工作餐卡发至各部门,由各部门发放至员工本人。


医院员工食堂管理制度 50句菁华(扩展6)

——员工管理制度 50句菁华

1、病假经公司指定医疗单位证明后,根据实际情况,由总经理审批,核给病假,病假每日发10元补助。病假不可分割使用。

2、员工的直系亲属(父母、配偶、子女、公婆、岳父母)不幸去世时,员工享有不超过3日的丧假,丧假每日补助10元,可在一个月内分割使用。

3、蒸汽房、桑拿房:无异味,里面无明显滑腻感。方法:随时保洁,营业前后两次彻底保洁。

4、熟悉休息厅内电视机的使用方法及简单故章的排除,发现问题及时上报。

5、1.3、上班时间未经批准,不得离开工作场所;工作时间不打私人电话,不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

6、如有客户叫网管,而网管在忙,可先过去了解情况,如是技术问题,及时通知网管前去处理。

7、本制度实用于车间全体人员,具体包括车间管理人员及作业人员。

8、类似以上行为视情节处理。

9、填写好自己的姓名、员工号、时间、客号、品名、数量、价格。

10、负责按摩房各卫生区域的清洁工作,布草、垃圾袋做到一客一换,保持房间空气清新,并协助仓管做好物品的领用及盘点工作。

11、员工应自带擦汗毛巾,切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。

12、打卡后开始上班,上班时要先检查机子是否正常,不正常的记录下来让上一班的同处理。上一班的员工要处理完才能下班,遇到不处理的问题做好交班记录,让技术好的同事或交给技术主管处理。

13、其他不利于正常经营的事项。

14、工作时间保持安静,不得大声喧哗和打闹。

15、5.6、“八条”服务标准:

16、生产过程中好坏物料必须分清楚,并要做出明显的标记,不能混料,在生产过程中要注意节约用料,不得随意乱扔物料,工具,移交物料要交际协调好,标示醒目。

17、严格控制“三品”(合格品、返修品、废品)隔离区,做到标示明显,数量准确,处理及时。

18、学徒工,实习生及其他学员上岗操作应有师傅带领指导,不得独立操作。

19、若员工如果怀孕9个月以上,工作确实有困难,可向综合事业部申请待产假,需经总经理批准,在此期间的假期做病假处理,但最多不得超过120天。

20、劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系,对完成本单位的工作任务造成严重影响,或者经用人单位提出,拒不改正的;

21、及时恢复摆台工作

22、熄灯时间规定:中班22:30,晚班24:30

23、确保公司餐饮员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

24、技师一律不得向客人索取小费。(50-100元)

25、员工对公司管理有意见的,应当面或者找厂部有关领导逐层提出申诉,任何人不得意气用事,怠慢工作,聚众闹事或者做出其他违规违法行为,违者立即开除,不做工资结算。

26、女员工初婚怀孕不满4个月流产的,根据医院证明给产假15天;怀孕不满4个月引产的,根据医院证明,给假30天;怀孕4个月以上流产的,根据医院证明,给假42天。

27、按摩过程中,要做到多问、多观察。

28、敬业,积极进取,努力学习专业知识,不断提高业务水*和工作能力,提高服务质量。

29、不定期:员工在年度进行中,对组织有特殊贡献、表现优异的员工,可以即时提升;

30、要整洁

31、利用职务之便利私用店内材料,制造或修理私人物件者。

32、请假期内所遗工作由直接店长指定代理人,员工离开前应将工作及有关资料工具、钥匙等交由直接指定人接班。

33、不能在店内从事工作业务无关的事情。

34、旷工:

35、原则上要求所有非天津本地的员工都要入住公司宿舍,特殊情况如需外宿的,必须提前一个月填写《员工外宿申请表》(见附件1)向人事行政部提出申请,经分管行政的副总经理批准后,可按级别标准享受公司住宿补贴。

36、公司聘用天津本地的员工不享受公司住宿补贴。

37、薪资5.1除名员工不发放薪资。

38、不准因盘点,结账、点款而不理睬顾客;

39、五官清秀,言行举止,大方

40、当日值班的销售员负责电话的接听。办公区域不得没有销售员,三声以内必须接电话。接电话一律应答为“您好!XXXX”。要让客户听清楚,然后为客户在最短的时间内介绍本项目并充分了解客户的意图可能的情况下要将客户约访来到现场。

41、24小时轮流值班,接受维修任务后必须在30分钟内赶赴现场处理。

42、在维修过程中,严禁收受业主现金或礼物。

43、员工必须服从公司的整体管理,包括职务的分配及工作内容的安排。

44、新员工入职后培训

45、一般人员上班时间需外出办事时,应征得直接上级同意;所有外出人员外出前应在前台处《外出登记簿》上予以登记,方便转接电话和留言。如遇特殊情况未在登记簿上登记的,由行政助理询问外出人员直接上级后代为填写(主管以上人员询问本人)。

46、除遇不可抗力或经权限人批准外,请、休假期满而不到岗者,均按旷工处理。

47、未打卡:

48、婚假(全薪):

49、丧假(全薪):

50、站各科室及养护公司周末及节假日需出车的,由用车科室主管领导向办公室主管领导提出申请,办公室主管领导根据情况进行安排。


医院员工食堂管理制度 50句菁华(扩展7)

——学校食堂管理制度汇编 50句菁华

1、库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管理员。

2、建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理;

3、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽,并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。

4、污物桶必须加盖;

5、个人物品不得带入面食间。

6、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);

7、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,餐厅内不得吸烟;

8、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;

9、食品保存应分类、分架、离地隔墙,并标明进货日期,先进先出。

10、每天供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样24小时。

11、炊事用具用实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。

12、为提高饭、点、菜肴质量,必须坚持质量标准,做到产品有规、投料有标准、操作有工艺、考核有记录。

13、管理员、班组长、质量员应加强检查、督促,发现问题及时采取措施、补救。

14、仓库必须专人管理,负责仓库储藏,确保物资不变质。

15、每月必须实地盘点一次,核对帐、卡、物。

16、工作时间穿好工衣,戴好工帽,供餐时必须戴好口罩、手套。

17、剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。

18、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净,按规定消毒处理。

19、清除卫生死角,防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

20、墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁,无蛛网。

21、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动,并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

22、食品在烹调后到出售前,若超过2小时的,应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

23、严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品,严禁购买动物内脏、下水,四季豆,发芽的土豆,从源头上预防中毒事件。

24、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。

25、树立全心全意为师生服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。不断钻研业务,努力提高自身业务水*。

26、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向管理员请假,离开食堂工作岗位。

27、食堂工作人员既要分工负责,又要团结协作,真诚待人,语言文明,工作期间不争吵,不打闹。

28、各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。

29、厨具和餐具要固定摆好。

30、负责对食堂的日常管理;

31、下班前要锁好柜子,关闭门窗,检查火种是否熄灭,关闭煤气、电源。

32、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放,购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工,气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。

33、各部门按月报餐,若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员,以便做好供应工作。

34、食堂一律不收取现金,临时用餐到行政部交款买票,食堂凭票(卡)打饭。

35、采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实,以保证帐物相符。

36、轮派值班人员,对夜班及因公迟下班的职工要做到有热食供应。

37、提高警惕,搞好安全保卫,无关人员不得进入厨房,严防贪污盗窃和破坏。

38、装修工人不穿沾有灰和泥浆的衣服进食堂。

39、制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储,协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次曰早餐计划并予公布,然后领用各项所需材料,在领用单上签名,一式两份,保管员及管理员各一份,以便月底结合采购单进行盘点结帐。

40、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

41、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

42、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间(8㎡以上)。

43、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品;

44、清洗并消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐布擦干。

45、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;

46、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

47、切实落实日常责任分解职责,个人衣物及私人物品不能带入食品处理区;在食品处理区内禁止吸烟、吃东西及其它可能污染食品的行为,保证责任区域内卫生整洁。

48、超过保质期限的;

49、协助卫生机构救治病人;

50、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合:


医院员工食堂管理制度 50句菁华(扩展8)

——最新食堂管理制度 50句菁华

1、厨房、餐厅卫生安全工作由炊事人员负责,不能带病上岗。

2、食堂炊事人员要持健康证上岗,定期体检。

3、工作时要穿工作服、戴工作帽,烹饪作业时间不准穿工作服离岗外出。定期洗涤工作衣帽,保持清洁。

4、厨房、餐厅夏季经常通风、冬季适时通风,保持空气清新干燥,下班后要关好门窗,关好灶具开关,切断总电源,

5、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构,合理收费的指导思想。

6、从业人员身体健康,工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽,营业时带口罩,所有穿戴要保持干净整洁,工作场所、公共场所不吸烟。

7、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净,主副食品分开,生熟分开,厨具、餐具实行一洗二过三消毒。

8、重视改进和提高,认真听取员工意见,沟通情况,尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。参与良性互动,调动各种积极因素,共同建好我们的职工之家。

9、操作人员进专间前,必须双手洗冲消毒,穿戴白色清洁工作衣帽井戴上口罩。

10、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器必须经消毒后在使用。清洗消毒要有专用设备。

11、电子消毒柜:每次消毒需30分钟;

12、厨师要做到生、熟食分开摆放,熟食尽量不要隔夜食用。

13、采购员每日填写《食品采购清单本》,并于每周五交财务部主管张宁处办理签字手续。

14、餐厅内禁止吸烟。

15、食堂内必须做到门窗明亮,墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘。

16、厨房工作人员应做好食堂的安全管理工作,严格遵守操作规程。易燃、易爆物品按规定使用及放置。下班前应关好门窗,检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。

17、食品加工完以后的废料、垃圾应及时清理,做好地面清洁卫生,当日垃圾必须当日清除。

18、严禁食堂工作人员将学校饭菜做人情。发现不刷卡免费送饭菜现象,一次罚双方当事人50元。

19、严格遵守岗位职责,服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。

20、严禁随地吐痰和乱扔杂物,防止传染病事件发生。

21、每月底对食堂库存情况进行盘点,核算费用。

22、饭菜留样应留足数量(不少于100克),储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右。

23、结合食堂伙食管理委员会耐心听取职工的意见和建议,不断改进食堂工作,努力做到职工满意。

24、完成公司安排的其他工作。

25、以周为单位对菜谱进行设计,要求搭配合理,营养健康。

26、按照厨房工作程序和要求完成厨师班长分配的冷荤、热菜或面点、主食的准备、加工和烹调工作,每日按时开员工餐,保证食品质量。

27、负责食品的细加工,剔肉除骨,分档加工、切配,要求刀功整齐、利落,大小、长短、厚薄、粗细均匀,选配适当,节约原料,做到物尽其用。

28、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作,本工段的灭蝇防蝇工作管理好机械设备。

29、自觉遵守公司各项规章制度,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

30、保持个人清洁卫生,注意个人形象;

31、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具。

32、对餐厅食物及饮品应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作。

33、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面。

34、勤跑、勤问及时掌握市场信息,了解市场行情,精打细算,及时购进质量好、价格合理的新鲜疏菜。

35、对采购账目做到日清月结,保证物品手续齐全,定期进行报账。

36、采购人员根据提供的采购单及时进行采购,采购过程中做到货比三家、价廉物美,采购的物品必须开具税务发票或收据,如不能开具票据的,应将采购地点、采购数量、价格等信息予以注明。

37、物品采购完毕后,采购人员结合仓库保管员办理入库手续。入库完毕后,采购人员根据入库单和相关票据予以报账。采购发生的票据应及时报销,最晚不能超过三天,因特殊原因暂时不能报销的,应提前说明情况。

38、禁止采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

39、采购的食品不得放臵或存放在有害、有毒的容器内、

40、食品采购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录,注明名称、数量等事项。

41、机关食堂卫生要接受办公室工作人员的监督检查。机关食堂要建立“职工伙食管理委员会”食堂人员要虚心接受“职工伙食委员会”的建议与监督,切实搞好来客接待和职工生活。

42、餐厅要通风,不定期开展灭蚊除蝇工作,定期进行消毒;

43、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品;

44、餐厅开饭时间为中午10:30am—11:00am;晚上4:30pm—5:00pm,就餐人员必须按规定时间就餐,不得提前。

45、因公不能按时就餐者,应提前通知餐厅留饭。

46、就餐人员必须到餐厅就餐,不得将食品带到办公楼内用餐。

47、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。

48、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。

49、讲究卫生,自觉保持餐厅的整洁,不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上,残余饭菜应倒入指定的容器里,餐具放在指定的存放处,做到人走桌地两净。

50、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。


医院员工食堂管理制度 50句菁华(扩展9)

——食堂卫生管理制度 50句菁华

1、对食物存放“四隔离”:生与熟,成品与半成品,食品与杂物、药物,食品与天然冰隔离。

2、验收员不收腐烂变质食物,炊事员不做腐烂变质食物。

3、领导在不在一样工作。

4、*时与检查时间一样卫生。

5、炊事员每年进项一次健康检查,无健康合格证者,不得在食堂工作。

6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时,需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。

7、加工食品必须做到烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。

8、原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质。

9、操作时不吸烟,工作时不做有碍服务形象的动作,如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时,要用手帕掩住鼻等。

10、采购员要认真学习《xx省采购食品索证管理制度》,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

11、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等,均应严格索证;生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证,进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

12、验收员在验收食品时,要检查所收购食品有无检验合格证明,并做好记录。

13、上厕所应脱下工作服,出厕应洗手。

14、蔬菜必须上架码放,不得混放。

15、半成品、成品和熟食品分柜存放。

16、定人、

17、工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。

18、具有有效健康证明持证上岗,并每年体检一次。

19、勤洗手、剪指甲;

20、操作台上的调味品要分类摆放,并及时加盖。

21、刷:用纯碱水刷洗(最好不用洗洁剂)。

22、保管:防止已消毒的餐具被污染。

23、严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒,严格杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。

24、每天清扫工作台及各类厨柜下内外侧及厨房死角,保证厨房内无卫生死角。

25、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

26、制做凉莱,符合规范要求。

27、调味品应在适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜肴,均不得与地面或污秽接触。

28、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装,不能用抹布或围裙擦试容器。

29、保证就餐场地卫生干净,每天及时清扫地面及餐桌椅,每周进行一次大扫除,确保空调、门窗、墙壁及餐桌椅的整洁。

30、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

31、按规定摆放所有设施,在使用方面的基础上,力求整齐美观。

32、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯,上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽,做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到'三白'工作。

33、设立岗位责任制,实行定人、定位、定物、分工合作。

34、食堂应制度分块卫生责任制,明确分工,全体工作人员必须认真执行,并组织力量做好检查记录,月终进行考核,列入考评重要依据之一。

35、发现有食物中毒事故,应及时上报,并做好事故分析、调查研究工作,对重大事故必须追究责任。

36、仓库所存物品,摆放整齐,定期定人打扫整理检查,保持空气流通以防发霉、变质。

37、室内墙壁清洁无蛛网,门窗清洁无油灰,地面干净无滑腻,排水沟有防鼠措施。

38、饮用具清洁无污垢,作台、灶面、橱、架、桶盖等无油腻,操作做好落手清。

39、库房内堆放整齐,有防蝇、防尘、防鼠灭蟑措施。

40、倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐。

41、食堂炊事员将饭做好后,由就餐人员根据自己的饭量自行盛饭菜,吃多少,盛多少,不应造成浪费。

42、为了不影响员工正常就餐,炊事员应根据食材需要,及时告之行办工作人员,本着有节约、有计划的原则采购所用食材。

43、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足,碗筷不洁,浪费水、电、油等不良情况。

44、工作人员下班时,应检查各功能区域的卫生状况,负责人定期检查各岗位人员操作情况。

45、食堂操作人员在食堂管理人员领导下做好本职工作,服从分配听从安排。

46、食堂内外保持整洁,不准放与食品无关的施工物料工具,操作间和储藏间分开设置,对职工要有充足的开水供应。

47、炊事用具无锈、无油污。加工储存生、熟食品要严格分开,做到荤、素分开,并有生、熟标志,防止食品污染。

48、每天加工、发售食品之后,应全面清洗炊具、冲刷地面。各种炊事用品按规定存放。

49、办理卫生许可证,每两年到工地所在地区的食品卫生监督检验所申请复查。《卫生许可证》应悬挂在食堂明显处。

50、按邯郸市市有关要求,购买油、盐、酱油等需在正规超市及商店购买,并索要商店及超市的卫生许可证复印件,并有商店出示的有效发票。


医院员工食堂管理制度 50句菁华(扩展10)

——最新医院管理制度 40句菁华

1、医院内感染管理办公室:是医院内感染管理委员会领导下的,直属医务部领导的专职机构。

2、抗菌药物应用的管理

3、牙科手机及其它耐湿热需要灭菌的口腔诊疗器械,采用压力蒸汽灭菌的方法进行灭菌。

4、1医院卫生管理体制改革能够改变医院发展思路

5、2医院管理体制改革有利于医院信息化的建设

6、严格执行《消毒隔离管理总则》的有关规定。

7、弯盘、体温计等用后立即消毒处理。

8、病人用的所有用物都要进行相应的处理。

9、建立日常清洁制度。

10、门诊各治疗室均应有紫外线灯管,每天照射一次。

11、抢救室环境整洁,尽量控制陪客,减少室内污染,定时通风。

12、急诊抢救室及*车、轮椅、诊察床等应每日定时消毒,被血液、体液污染时应及时消毒处理,消毒剂用500mg/L含氯制剂。

13、维护保养消防器材和消防设备,不得随意挪动和损坏。

14、仪器设备由设备科、使用科室、财务科依据采购合同要求共同验收,5万元以上设备原则上由分管院长组织验收(进口设备邀请商检局)。

15、基本月薪;

16、奖励月薪;

17、以每个月10号发放,按时核发;

18、在每月结束后,根据考核评价结果进行核定,在次月十号一次性核发;

19、以往工作中未发现问题,但对当前中心业绩带来不利影响者;

20、工资发放、停发的决定权在口腔运营总监处;

21、适用范围,凡医院工作所需劳保用品、采暖五金、电器设备、医疗器材、维修材料等物料采购,均适用此制度。

22、医疗器材采购管理

23、1普通器械:根据各科室工作要求,由药械科供应人员与科室协商制定品种、规格及数量基数。正常损耗交旧换新,由于任务变更等原因可增减基数。

24、4.3交货期限,规定到期不交货的赔偿条件;

25、4.4保修期限及培训计划;

26、使用分配的各项资金收支预算,应根据收支结余和有关规定提取金额编制。

27、收入预算应坚持积极稳妥原则,根据上年度实际收入水*,结合当年的计划目标及医疗收费标准增减情况进行编制。

28、预算管理委员会根据医院发展规划,在对预算期经济形势做出初步预测和决策的基础上提出下一年度工作目标。

29、把爱国卫生运动列入医院工作的议事日程。成立爱国卫生运动委员会或小组,每年至少开会四次。

30、严格控制手术室人员数量,私人物品一概不得进入无菌区。面部、颈部、手部有感染者不得进入手术室。上呼吸道感染者,如必须进入手术室时,应戴双层口罩。

31、手术室严格划分无菌区、清洁区、污染区,拖布及一切卫生用品要分开使用,并有明显标志。

32、每日用含氯消毒剂擦拭器械车、升降台、麻醉桌、无影灯、窗台等。保持地面、桌面、墙壁及手术间各种物品清洁,无尘,无血迹。

33、手术完毕及时打扫手术间,桌面、地面,物品表面用含氯消毒剂溶液擦拭,并行空气消毒。

34、无菌与有菌物品分开放置。无菌物品由专室或专柜保存,并有明显灭菌标记及灭菌日期。无菌物品一经开封不得超过24小时。干式无菌持物钳有效时间为4小时,并注明开封日期及时间。

35、凡污染敷料、废弃组织等应放在黄色防渗漏塑料袋内,集中焚烧处理。

36、澳抗阳性手术处理

37、医务人员应严格遵守《医务人员手卫生规范》;

38、医务人员患有腹泻、呼吸道感染、皮肤有疖肿或破溃时,治愈前不得接触患儿。

39、取用奶粉的勺子应干燥存放,不得存放在奶粉中。

40、病室、配药室的空气,医务人员手,物表每月进行微生物监测一次,

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