职工食堂管理制度 50句菁华

1、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

2、每日菜单及主食由办公室主任拟定后交厨师，采购员根据厨师开具的采购清单及时采购各种食品，采购要把好质量关，保证食品的新鲜、不霉变、不变质，对于易保存的物品(烟、酒等)每月集中采购一次。

3、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

4、厨房、餐厅卫生管理

5、1.2采购车辆 应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。

6、3.1 工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；

7、3.4 工作时着装要穿戴整洁，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，使用专用夹子、勺子等用具进行采用。

8、3.5 食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁双手，保持双手卫生。

9、4.4需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

10、6.3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。

11、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。

12、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。

13、用餐时间、地点及方式 ：就餐时间及地点按大队规定执行。

14、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。

15、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房。

16、食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

17、餐费在各月工资中扣除，早餐2元，午餐和晚餐3元。月初各部门主管提供就餐员工人数，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知视为就餐。

18、节假日食堂不开伙，大厅可以提供给大家自行使用。

19、1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

20、每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序。

21、2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

22、食堂人员必须是个人卫生习惯好,讲究卫生的人员。个人做到四勤,不在工作场所抽烟,不许对食品打喷嚏,不许戴耳环、戒指。

23、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

24、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。

25、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。

26、员工餐的费用及质量控制

27、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。

28、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。

29、安排晚餐，下班前告知留守公司人员晚餐烧制情况。

30、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位

31、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上

32、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施

33、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。

34、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按20元/张收取补卡费用（按成本价附加处罚金方式收取）。

35、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。

36、食物制作间闲人不准进入，违者处以20元/次罚款。

37、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

38、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

39、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

40、1厨工守则,卫生条例

41、9餐厅内禁止吸烟。

42、3.1计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

43、水电费作出预算，在“营业费用——水电费”中开支。

44、食堂工作人员必须搞好个人卫生，炊事员、帮厨人员应进行健康体检，持健康证上岗，勤剪指甲，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟。

45、进入食堂后除吃饭时摘掉口罩外，其余时间必须佩带口罩;

46、食堂取消双排座椅，避免面对面就餐;

47、所有外来人员按照公司安委办《关于疫情期间外来人员入厂管理通知》相关条款进行操作;

48、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。

49、医院必须办好职工食堂,要做到民主管理,改善服务态度,提高烹调质量,降低成本。

50、伙食收支单据,以原始凭证为准。购买的各种食物,均由保管员验收盖章(签字)。

职工食堂管理制度 50句菁华扩展阅读

职工食堂管理制度 50句菁华（扩展1）

——职工食堂管理制度 100句菁华

1、职工食堂所有物品由职工食堂采购员统一采购。

2、职工餐的餐食规格根据大队用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。（包括：两荤、三素、一汤）

3、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。

4、库房、厨房每月应盘库一次，切实做到帐、物相符，发生短缺，由具体保管人员赔偿。

5、按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善职工伙食。

6、. 2本规定所称的 卫生管理 ，指职工食堂 在食品采购、运输 和贮存 、 食品加 工、 餐饮具的卫生 、 食堂 服务 的食品卫生管理 。

7、3.2不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；

8、4.1认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。

9、4.4 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

10、5餐饮具的卫生要求

11、4.5 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。

12、5.3 餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

13、6.1 食堂应当保持整洁 ，保持食堂内外整洁卫生。每周五进行一次彻底清扫，做到经常性的`灭蚊灭蝇工作。

14、6.5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。

15、检查与考核

16、严格财经财务制度，购买各种食品均由食堂管理员验收入库，并建立“物品出入账”，经手人必须签字或盖章，食堂专用代金券要日清月结，杜绝一切漏账现象发生。

17、职工餐的餐食规格 根据大队用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。（包括：两荤、三素、一汤）

18、餐食费用标准 职工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由大队劳资组提出调整方案经相关领导审核，报大队长批示后执行。

19、食堂采购人员要严把质量关,不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品,如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任,并由其承担一切后果。

20、食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗、消毒。

21、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商提供食材。

22、食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

23、非食堂有关工作人员,禁止进入食堂。

24、厨师长负责采购调味料、大米、煤气等厨房物品。

25、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。

26、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。

27、餐后请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯，离开时关闭食堂电风扇，节约用电。

28、1、厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

29、经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖,并定期清理。

30、1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

31、食品进出做到先进先出,易坏先用。

32、3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

33、4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。

34、所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。

35、7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

36、8餐厅内禁止吸烟。

37、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。

38、食堂每日供应三餐,全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐。

39、员工每次投诉除承担所有损失外，每次罚款50-100元，扣5-10分;

40、总经办组织检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款500-1000元，扣20-50分。

41、承包商内部按照公司规定和“5S”管理标准执行。

42、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。

43、严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

44、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

45、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到“四勤”。

46、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

47、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

48、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

49、、用餐时间、地点及方式

50、餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

51、就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

52、凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

53、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。

54、负责午餐伙食物料(肉类、蔬菜等非主食原料)的购买。调味品、主食原料及清洁用品等短缺时，提前向后勤专员申请补足。

55、厨房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保证冰箱清洁无异物、无异味。

56、保证午餐荤素搭配、营养合理，按时开饭。

57、每天剩余食物用保鲜膜封好，收藏。第二天及时食用，第二天仍未吃完，必须倒掉。

58、厨房伙食物料的购买，先申请，后经主管安排后购买。 第四项 就餐管理

59、以上几项有屡教不改者，公司将予以辞退。

60、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每周消毒一次。

61、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

62、员工就餐卡仅供员工本人使用，如有转借他人使用者，记较严重违纪。

63、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。

64、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂管理人员同意后，方可带出。如有违反者，记一般违纪。

65、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

66、直接入口的食品要有防蝇、防尘设施。

67、餐具、茶具严格清洗消毒,并做好保洁工作,食堂餐具消毒要有专人负责。

68、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

69、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

70、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。

71、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。

72、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫，如有垃圾要及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的及时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。

73、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识，时时处处注意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。

74、餐厅严格执行公司制定的"业务招待用餐规定",不得违反或随意更改。

75、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

76、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

77、1.1员工餐的餐食规格

78、1.2餐食费用标准

79、2员工餐的费用及质量控制

80、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。

81、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。

82、承包商考核得分=员工民-意测评分*70%+总经办考核得分*30%

83、野生鲜蘑菇。

84、食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求即时清运、处理。

85、操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。

86、采购物质尽量定点购买，并认真做好购货记录，经验收后方可入库。

87、用餐人员配备专用餐具，饭桌上设立公筷。

88、食堂工作人员必须搞好个人卫生，炊事员、帮厨人员应进行健康体检，持健康证上岗，勤剪指甲，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟。

89、周一到周五每天至少派一人和炊事员负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。

90、食堂取消双排座椅，避免面对面就餐;

91、进入食堂保持安静，做到少说话、快吃、快走;

92、食堂要保持室内外环境清洁卫生,消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫的孽生条件。配备防蝇、防鼠、防尘、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质的设备。

93、在食堂主管的安排下，食堂操作间的日常工作由主厨负责组织开展。膳食供应要清洁卫生、适时调节饮食种类、花样，不断提高饭菜质量;要及时、主动、热情、周到为员工和客人服务，努力提高员工和客人的满意度。

94、公司员工就餐要按个人需要索取，不得造成浪费;要爱护公共设施，维护良好的就餐秩序和环境卫生;不得发生酗酒和刁难、漫骂工作人员等不文明行为。如对食堂饭菜供应、接待服务有意见，可直接向食堂主管提出，或者通过其他正当渠道反映。

95、不按规定体检或使用没有健康证人员者，每人次处罚50元;2、炊管人员个人卫生不符合要求，每次处罚10元;

96、员工发生浪费粮食、酗酒、不按规定就餐或不采取正当途径提出意见建议等违规行为，每次罚款100元。

97、rmb13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。

98、将饭卡交行政

99、伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物,要严格手续,妥善保管,定期清理,按月公布帐目,接受群众监督和有关部门检查。

100、食堂不得采购霉烂变质食物,生食和熟食、食品和原料都要分开存放,防止污染。

职工食堂管理制度 50句菁华（扩展2）

——职工培训管理制度 50句菁华

1、培训教材的购置和保管；

2、外派培训相关事项的管理及外派参与培训员工的管理；

3、本部门的培训需求计划的制定；

4、3 培训方案或计划的审批

5、2 关于培训的分类

6、2.4 关于委托培养

7、2.1 个人培训记录的建立

8、2.3 个人培训记录的用途

9、实习：一面工作一面在专人的指导下实习，通过实际工作学习相关知识和技能。

10、重大事件分析。就本企业以前或近期发生的重大事件，乃至同类企业或相关企业的重大事件，就失败或成功的原因对策等展开分析，并让员工提出自己的见解。

11、介绍交流：介绍公司高层领导、各部门负责人及公司骨干与新员工认识并交流恳谈。

12、在岗培训：服务意识、岗位职责、业务知识与技能、业务流程、部门业务、周边关系等。

13、行政人事部根据新入职员工的规模情况确定培训时间并拟定培训具体方案。

14、行政人事部负责与各相关部门协调，作好培训全过程的组织管理工作，包括经费申请、人员协调组织、场地的安排布置、课程的调整及进度推进、培训质量的监控保证以及培训效果的考核评估等。

15、新员工集中脱产培训结束后，分配至相关部门岗位接受在岗培训，由各部门负责人指定指导人实施培训并于培训结束时填写《新员工入职培训记录表》报行政人事部。

16、人力资源中心：

17、培训主管在新员工办理完入职手续后带领新员工到用人部门，介绍本部门同事及办公室工作环境；指导新员工在电脑上学习新员工入职培训，并在入职当天17：00，对新入职员工进行笔试。

18、在新员工入职15天后，用人部门负责人及指导人员在对新员工学习进度进行评价，并在《新员工培训学习计划》做记录，之后将表格交人力资源中心培训主管归档。

19、培训师职责：

20、报名方式：无需报名，新入职员工须参加。

21、主要内容：

22、报名方式：销售中心人员须参加；其他人可报名至人事部。

23、培训周期：每周一销售汇报会结束后进行。

24、总负责：人事行政及培训部

25、报名方式：不需报名，管理层须参加。职能部门员工以通知为准。

26、公司所有有关培训的工作，均需建立相应档案；

27、本制度自发文之日起生效。

28、办公室是公司培训工作的主管机构，其主要职责是：调查分析培训需求，制定培训计划；组织新员工的岗前培训，评价培训效果；监督各部门培训工作的落实；建立培训档案；建设和管理培训资源。

29、办公室负责培训档案的收集、整理、存档工作。

30、由各部门组织的培训，由部门自身做好培训档案。

31、提高每个教师对教育教学专题的研究探索能力，提高每个教师的科研水*。

32、自学、短期培训、离职培训。

33、实践反思（示范课实践反思、研究课实践反思、专题课实践反思等）。

34、举办公司共同性课程培训；

35、编撰、指定共同性培训教材；

36、审议培训计划；

37、审查、办理公司派外人员培训；

38、岗前员业培训主要内容有:法规与理念培训，医疗卫生事业的方针政策培训，医学伦理与员业道德培训，医院工作制度、操作常规、医疗安全管理措施及各类人员岗位员责,医学文件(病历)书写的基本规范与质量标准，心肺复苏的基本技能，当地医疗卫生工作概况及所在医院情况，现代医院管理和发展以及消防安全知识与技能培训等有关内容。

39、其他新上岗的员工，要依照本制度自学和考核。

40、岗前培训集中培训应当与试用期培训结合起来。新上岗的医务人员在试用期内,除进行专业技术培训外，仍须坚持岗位培训培训，并在试用期结束前作出评价。

41、根据国家继续医学培训的有关规定，医院必须实行在岗员工终身培训培训,抓好人才培训工作，从难从严要求，进行正规训练。

42、新进人员的培训；

43、选修大专院校研究所的有关课程；

44、营造良好的工作气氛，提高员工的士气；

45、拟定培训内容的详细计划与准备必要的教材；

46、培训的实施与进展；

47、WHERE：培训的场所设施?

48、注意团队生活的培养。在团体中生活，向具有经验的'老手或干部学习工作经验是最快速有效的方法。所以，培训各级管理人员要先打入团体，成为团体的一分子，直接参加团体活动和生产行列，在工作中获得经验。此外，工作的安排最好由最基层干起，

49、公司的其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的培训。

50、专业教师讲课，系统地讲授专业基础理论知识、业务知识，提高专业人员的理论水*和专业素质。

职工食堂管理制度 50句菁华（扩展3）

——教职工食堂管理制度 40句菁华

1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等。

2、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象。

3、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。

4、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生。

5、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施。

6、食堂从业人员不收取生活费。

7、校请教师生活费按在职教师交费办法由学校承担。

8、就餐形式以自助自选就餐为主，经成本核算，就餐价格暂定为8元/人(外聘教师凭学校发放的临时教工卡按人事处饭贴发放标准结算)，教职工须凭本人教工卡到教工餐厅就餐，限午餐一人一卡消费一次。

9、就餐教职工每人每天就餐费定为8元，个人每餐出资2元。

10、学校食堂要努力提高服务水*，尽量提高用餐标准，为广大教师更好的服务。如果用餐过程中有不足之处，请及时与食堂办公室联系。

11、食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。发现一例，罚双方当事人各50元。

12、食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。有事要向校长和总务主任请假。因故耽误了工作，期间的工资浮动*分给其他多做事的人。

13、食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。谁做主买进了不能使用的东西，谁照价赔偿。

14、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。

15、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。

16、做好食堂的各项安全工作（如防火防盗等），做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。

17、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止烧熟蔬菜隔夜再卖。

18、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。

19、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。

20、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。

21、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。

22、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。

23、机关工作人员就餐时间为早上7:30-8:00，中午12:00-12:30、工作人员就餐由事务长采取记餐的方法进行登记。早、晚餐3元/人，个人支付。晚餐供应值班人员就餐，其他人员另收费，每月底由事务长将就餐次数汇总报财政所，由财政所统一拨付给食堂。享受补贴的只限机关干部、来镇办事的村干部、镇直各部门工作人员及来镇办事的上级工作人员。

24、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;

25、手感，是否有异样

26、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

27、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

28、教育员工坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

29、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

30、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

31、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。

32、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。

33、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭厂门，疏导急救通道，防止厂外人员涌入工厂影响正常的急救工作。

34、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前餐厅。

35、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。

36、员工严格按餐厅就餐时间进餐：午餐：12：00—13：00。费用12元/顿，公司补助4元，员工每人8元。

37、厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律，要求就餐人员按秩序排队取餐。

38、厨房操作间内的设施和用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾及时清理；餐厅要清洁、卫生、确保食堂符合规定的标准要求。抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理，工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

39、如有违反，发现一次处罚50元并全公司批评。

40、供餐结束后，必须做好餐厅清洁卫生，桌面光洁无油污，地面干净无杂物、无积水。

职工食堂管理制度 50句菁华（扩展4）

——单位内部食堂的管理制度 50句菁华

1、公*公正性。管理制度在组织力对每一个角色都是*等的，任何人不得在管理制度之外。

2、2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

3、1.1员工餐的餐食规格

4、2.2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。

5、5.3每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

6、本公司正式员工、临时工、计件工、实习生等，均可在食堂就餐。就餐者一律使用公司食堂专用代金券，食堂人员不准擅自收取现金。

7、蔬菜、食品类由食堂负责保管，烟、酒等由库管保存。食品应分类摆放，生熟分开，并有明显标志，容易腐烂变质食品在加工前要做好冷藏保鲜工作，所有物品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。

8、采购日常所需费用由采购员从办公室财务借取周转金，月末报销冲账。来客接待费由办公室主任每月在财务资产部报销。

9、1.1采购的食品原料必须符合食品卫生标准。禁止采购有毒有害、腐烂变质的食品；禁止采购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生许可证的生产经营者供应的食品。

10、1.3库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品。

11、2.4炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐。每日清洗一次，达到无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色。

12、3.1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；

13、6.2发现所提供的食品可疑变质时，服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知备餐人员。备餐人员应当立即作出相应处理，确保供餐的安全卫生。

14、6.3供应直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食品。

15、6.5炊事人员在售饭前必须先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，出售食品应用盛具或夹具。

16、7.1卫生管理人员每天对食堂及食堂的大厅、厨房、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂负责人提出改进意见。

17、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户

18、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。

19、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物

20、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生

21、厨房烹制物料不足时，由厨师填写《采购申请单》提交后勤专员，由后勤专员核实后并报集团行政总监审批后，安排购买。

22、保证食物原料的新鲜，清洁卫生，无毒无害，保证公司员工的身体健康。

23、每日早会后人力资源部将公司到勤人数告知厨师。

24、午餐前将晚回公司就餐的人员名单告知厨房，进行留饭菜，保证每位晚回员工回来能够就餐。

25、每日午餐后，在下午上班前检查厨房卫生，厨具摆放整齐，洗刷干净，垃圾倒掉，水池干净。地面无污渍污水、抹布全部洗干净晾开、剩饭、菜盛起放好、断开所有电源及煤气开关。

26、除按行政班时间上班的员工外，其他岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。

27、各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，轮值顺序为：人事行政部、财务部、客服部、工程部、安全部。

28、职工餐的质量要求：严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

29、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

30、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。

31、承包商考核得分=员工民意测评分*70%+总经办考核得分*30%

32、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;

33、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

34、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。

35、厨师长参考员工意见簿制定每日菜单，并通知供货商提供食材。

36、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视情况追究责任人的赔偿责任。

37、节假日食堂不开伙，大厅可以提供给大家自行使用。

38、原有职工食堂或新建的职工食堂都要单独设置帐户，独立核算，要加强职工食堂的财务管理，对财务管理和会计核算中存在的问题，要及时请示公司财务部。

39、各职工食堂的燃料费根据实际需要，由行政部定出消耗定额，列入职工福利费开支。

40、职工食堂需要购置的其他物料用品如洗洁精、毛巾、用具、碱粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定额，按定额购买节约使用。

41、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

42、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

43、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫，如有垃圾要及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的及时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。

44、餐厅严格执行公司制定的"业务招待用餐规定",不得违反或随意更改。

45、办公室职员统一在二食堂用餐

46、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡。

47、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。

48、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗干净后分类放入消毒柜，违者处以20元/次罚款。

49、操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。

50、食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面、菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。

职工食堂管理制度 50句菁华（扩展5）

——学校食堂卫生管理制度 50句菁华

1、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

2、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

3、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。

4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。

5、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本制度，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的领导和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的领导和责任人，由教育行政部按照有关规定给予通报批评或行政处分。

6、食堂内环境应保持清洁和良好状况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。

7、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。

8、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。

9、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。

10、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

11、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。

12、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。

13、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉

14、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。

15、选择经过安全处理的食品。

16、立即食用做熟的食品。

17、避免生食品与熟食品接触。

18、必须精心保持厨房所有表面的清洁。

19、上岗前洗手，便后洗手。工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不准穿拖鞋、赤脚、背心不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所。

20、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。

21、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

22、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。

23、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。

24、食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明ldquo；送餐rdquo；的许可项目。

25、从业人员必须持有健康证、卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽、仪表整洁上岗操作。

26、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

27、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。

28、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

29、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

30、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

31、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

32、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

33、不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜剩饭必须热透。从采购员、保管员到每个炊事员都要严格把关，杜食物中毒的发生。

34、消毒后应达到光、洁、涩、干，无消毒水味和酒精味，表明无白粉，符合防疫站检查化验的各种卫生指标。

35、食堂从业人员必须自觉遵守学院、食堂的各项规章制度，树立大局观和为师生服务的思想，办好伙食，为学院的稳定和发展作贡献。

36、食堂人员要做到勤剪指甲、勤换衣服，上岗前必须整齐穿戴工作服，洗净手，不准戴任何手饰上岗。

37、各食堂临时保管室存放物资必须上架并且要有标签，食品和非食品要分开，且要注意保质期，以防变质生虫，没用完的物资必须及时封口，防止老鼠和蟑螳。

38、冷冻、食品应自然解冻,不得采用自来水冲淋及温水浸泡。

39、清洗后的食品应保持清洁,放置于货架。易腐食品及时冷藏保鲜,防止腐败变质。

40、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。

41、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒

42、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。

43、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

44、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。

45、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。

46、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。

47、设施布局合理，整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

48、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

49、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

50、制做凉莱，符合规范要求。

职工食堂管理制度 50句菁华（扩展6）

——铁路职工单身宿舍管理制度 40句菁华

1、严禁损坏宿舍内各种设备设施，凡丢失、破坏者将被处以物品价值1-3倍的罚款，责任不清时，相关人员共同承担责任;

2、学生入校后应根据学校统一安排和分配的寝室住宿，不得随意调换转让。如有特殊状况确要调换寝室，经学校同意后，统一安排调整。

3、学生按规定进出宿舍，并自觉理解门卫值班员的检查。非本宿舍人员，未经值班人员同意，不得擅自进入。

4、男生不准进入女生宿舍;女生不准进入男生宿舍。男同志到女生宿舍会客一律在值班室接待(教师因工作需要除外，但需办理登记手续)。

5、不准在宿舍内起哄、打架斗殴，停放自开车，。违者，将视情节和态度予以批评教育，直至行政处分。

6、提高警惕，防火防盗。不准在宿舍内燃烧纸屑、杂物及其他易燃物品，不准使用任何违章电器，违者将进行批评教育，造成重大损害的还将交与有关部门严肃处理。

7、爱清洁、讲卫生，坚持每日轮流值班制度。起床后按室内同一方向叠好被子，整理好床铺和其它用具，清扫出垃圾，不准往厕所、盥洗间、楼道、楼下乱泼污水，乱丢鞋袜、纸屑等一切杂物。

8、宿舍领导小组每周五定期检查一次，学生宿舍每月检查两次。每月评比一次，检查、评比结果纳入“礼貌寝室”的评比活动中，并专栏公布。

9、管理方针： 定置管理 定期检查 严格考核 严格奖惩

10、值班人员点名查人数时，无故不在者-2分 （寝室长负责）

11、6点13分学生离开宿舍，进行跑操，只留值日生打扫卫生，一切整理完毕，关闭电源才许离开，负责者+1分.

12、不能在床、门、门窗玻璃、墙壁等处乱贴乱画。违者—2-5分（寝室长负责）

13、节约水电，严禁私用电器，严禁乱动公用电源，严禁在宿舍内烧水，违者-10分，并通报其家长配合教育（寝室长负责）

14、床上（1分）：被子、枕头折叠摆放整齐，统一放在床尾一端；床面伸展、干净，无杂物；

15、墙壁（1分）：墙壁无乱写乱画、无贴画、无铁钉、无粘钩乱挂物品

16、为认真贯彻落实“安全第一，预防为主，综合治理”的安全生产基本方针，规范安全生产、文明施工行为，预防和减少安全事故的发生，依据有关安全生产、文明施工法律、法规、规程、规范和标准，特制定《文明施工奖罚制度》。

17、管理人员须遵循公开、公正、事实清楚、依据充分的原则，对各项目在册管理人员及外包施工队组在安全生产、文明施工过程中的具体行为依据本规定进行奖罚。

18、违反安全生产、文明施工相关法律、法规，情节严重，触及刑律的，由公司移交司法部门依法进行惩处。

19、进入施工现场不戴安全帽，每人每次罚款100元;戴安全帽不系帽带，每人每次罚款50元，(管理人员加倍处罚)。

20、职工入场需佩戴安全帽，统一着装，不遵守规定的处以50～200元罚款。

21、保持宿舍周围环境卫生、安全。有故意破坏者处以100～200罚款。

22、合理配备灭火器材，并制定消防措施和制度。

23、取土场要规划使用科学合理，并满足相关要求。

24、作业前要做好机械设备使用前的安全技术交底，确保机械运转良好。同时需要做好记录。

25、对违反操作规程造成事故者，一切费用由个人或所在作业队负责。根据事故调查原因分析，并对个人处以100～300元罚款,作业队处以1000～2000元罚款。

26、运输车辆在运输过程中不准随意乱卸料，如有发生，一经发现或举报将对驾驶员处以500元的处罚。

27、搬运或移动用电设备时，必须经电工切断电源并做妥善处理后进行。

28、对不及时整改的作业队处以1000元罚款。情节严重者停工整改。

29、做好安全保卫工作，对于打架斗殴者根据情况处以200～500元罚款，并给予警告处分。

30、公司员工必须按规定服从办公室及后勤部统一安排办理住宿手续，自觉遵守各项规章制度；服从后勤人员管理和安排；

31、晚上22：00以后，男、女员工不得串门探访；未经本人同意不得随意进入他人房间；

32、夜晚不能开灯睡觉，杜绝长明灯长流水；灯、风扇、空调等电器人走关闭。

33、窗台、窗户框、玻璃干净，无灰尘，无杂物堆放的现象；

34、墙壁上除了公司统一发放东西外，不得随意张贴其它墙报，做到无破损、无灰尘、无蛛网；

35、写桌面上要时常保持清洁，干净，物品摆放整齐有序；

36、宿舍内严禁大声喧哗、打闹，按时熄灯休息;

37、宿舍内严禁赌博或变相赌博，严禁使用大功率电器或私接电线;

38、服从宿舍管理员的管理，宿舍内严禁留宿非公司人员;

39、长住员工最迟于12时前返回宿舍，12时以后任何人不得外出(工作需要除外);

40、员工严重违反宿舍管理规定时，公司人事部将示其情形处以50-100元罚款，并有权通知员工限期搬离宿舍。