学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华

1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

3、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。

4、食品采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。

5、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

6、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。

7、所有生产加工人员必须参加*门的体检并取得健康证，且在食堂工作期间内一直保持合格有效。

8、工作期间离开本工作区域时要脱去工作衣、工作帽及工作鞋;在便后、离开本作业区域或用手接触到身体的其它部位后，一定要重新洗手，方可重新作业。

9、洗刷餐饮用具必须使用专用的水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其它水池混用。

10、洗涤、消毒餐饮用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须严格按照配比浓度标准进行配制洗、消水，进行清洗或消毒。

11、食堂内应当经常检查防鼠、防蝇、防尘、防霉、防潮设施的安全有效性。

12、食堂要划分卫生责任区，确认责任人，坚持常扫常抹和周末打扫除制度，保持食堂内外环境的清洁卫生。

13、从业人员的健康证、身体外观以及着装（工作服、帽、口罩等）。

14、操作区、餐厅环境卫生，以及防蝇、防鼠、防蟑、防尘等设施。

15、由分管副校长组织政教处、总务处相关领导和师生代表进行不定期检查和工作指导。

16、检查中发现问题必须责成有关人员立即整改或限期整改，坚决杜绝走过场；做到“三不放过（问题原因不查明不放过、责任人不查明不放过、问题无整改措施不放过）”。

17、积极协助配合上级主管部门和卫生防疫部门的检查工作，接受指导。

18、食堂采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

19、不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。

20、仓库内要有防火、防盗等措施。严禁存入易燃、有毒物品，禁止存入与仓库无关的其它杂物和私人物品。

21、洗碗要落实餐具及用具的清洁、消毒工作；对小餐具实行一去残渣、二碱洗、三清水冲、四入消毒柜。大餐具实行碱洗、浸消毒液、再冲清水洗净。

22、彻底加热食品：食品所有部位的温度都必须达到70°C以上。

23、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70°C。

24、必须精心保持厨房所有表面的清洁。

25、在分发面包、炸鸡翅等熟食时应用销售工具，防止污染。

26、食堂工作人员每年要体检一次，取得健康证方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事接触直接入口的工作。发现传染病者，立即调离岗位。

27、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

28、所有机械用完后及时进行保养、擦拭，并保持清洁。

29、生菜上架，先洗后做。

30、水池保持清洁，素池荤池分开，上下水道畅通，排水沟无垃圾、无异味。

31、公用餐具一律做到一洗二冲三消毒四保洁。

32、致力节能减排，共建美好家园。

33、重归香格里拉。

34、学会做人，学会学习，保护自然。

35、地球是我家，人人爱护它，每人做一点造福千万家。

36、保护环境系各人，美化校园靠大家。

37、地球资源有限，尽量不用一次性消耗品。

38、让我们来保护花草树木吧！看，花草树木在向你挥出希望的小手。

39、保护绿地标语：不要踩我啊。我也会疼的……

40、保护环境，持续发展。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华扩展阅读

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展1）

——学校食堂卫生制度 50句菁华

1、菜要洗干净，米要淘干净，杜绝饭菜中有异物。

2、不得带围裙上厕所，便后开饭前要洗手。

3、定期对炊事人员进行身体检查，取得健康证后，方可上岗，有传染病应调岗或辞退。

4、食品加工烹饪过程，成品成熟度。

5、由分管副校长组织政教处、总务处相关领导和师生代表进行不定期检查和工作指导。

6、由总务处负责人会同政教处进行每天的例行检查和工作指导。

7、在工作期间患有痢疾、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、其它皮肤损伤(冻伤、烫伤、切割伤等)、眼、耳或鼻溢液或有其它传染性疾病发生等疾病的员工应及时向主管领导报告并及时治疗，在治疗过程中不得从事与食品直接接触的工作，可根据情节轻重安排从事其它工作或调离工作岗位。

8、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

9、仓库保管员必须登记好保管物品出入账。

10、各种炊具器械要有专人负责，专人保养，使用后要彻底打扫干净，用专用盖布盖好。冰箱内无血水，摆放有序，要定期除霜。

11、养成勤洗澡、勤洗手、勤换工作服，饭前便后要洗手的好习惯。

12、凡个人遇有拉肚子、感冒发烧、皮肤病以及外伤等，要及时报告管理员，及时处理。

13、冷荤间每天要定时用紫外线灯消毒。用消毒水擦洗柜台和地面。

14、凡在食堂工作的从业人员，必须'三证'齐全，否则不得使用。

15、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时、定质)，划清分工包干负责制度并定期检查。

16、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

17、餐厅服务售货员要经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟。

18、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

19、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

20、学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于150克的食物，并按品种放于清洁密闭专用容器内。注明日期、餐次，在冷藏条件下保存48小时。

21、学校食堂、门市部等公众聚集场所存在严重安全隐患必须责令其立即整改，拒不服从者一次扣除押金10-50元。

22、冷冻、食品应自然解冻，不得采用自来水冲淋及温水浸泡。

23、厨房一天打扫三次以上，确保地面无积水、无垃圾。

24、厨房工作人员在食品加工前要认真检查，杜绝加工不符合卫生要求的食品。

25、肉类食品清洗后无血、无毛、无污及无有害腺体;鱼类洗后无磷、腮和内脏;活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

26、清洗后的食品应保持清洁，放置于货架。易腐食品及时冷藏保鲜，防止腐败变质。

27、有独立的粗加工，加工场所地面清洁、无积水、下水道通畅，无垃圾积存、无异味。

28、加强防蝇、防鼠、防蟑螂、防虫等。

29、所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，做到不大声喧哗，文明就餐，爱护食堂内的一切设施。

30、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。

31、每餐必须做好留样记录:留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。

32、冷柜应定期解冻、清洗，以保证制冷效果及冷柜内环境的清洁卫生。

33、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆放餐具符合卫生要求，销售直接入口食品有专用工具。

34、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。

35、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。

36、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

37、食堂采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

38、食堂应确保一天三小扫二保洁，一周一次大扫除。

39、洗菜工要落实一洗、二浸(浸泡1小时)、三洗工作;生熟菜切配用具要分开，并有标记。

40、必须精心保持厨房所有表面的清洁。

41、食堂管理人员每天做好食堂从业人员的晨检工作，并进行晨检记录。若发现当天有发烧发热或其它不适症状的从业人员应调换或调离工作岗位。

42、食堂工作人员必须穿好工作服、工作帽、工作鞋，搞好个人卫生，勤剪指甲，工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所。

43、发现传染病者，立即调离岗位。

44、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。

45、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

46、膳管会要随时抽查食堂的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。

47、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。

48、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。

49、杀虫剂、灭鼠剂及其他有毒有害物品存放在固定的场所（或橱柜）并上锁，有明显的警示标志，落实专人保管。

50、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展2）

——学校食堂卫生管理制度 50句菁华

1、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

2、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

3、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。不得向学生出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。

4、学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。要积极配合、主动接受当地卫生防疫部门的卫生监督。

5、要建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本制度，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的领导和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的领导和责任人，由教育行政部按照有关规定给予通报批评或行政处分。

6、食堂内环境应保持清洁和良好状况，墙壁、天花板无脱落、无霉变，地面无积水、无杂物，室内蝇密度不超标。

7、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。

8、食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应设有易于拆下清洗且不生锈的防蝇纱网或设置空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭。窗户不宜设室内窗台，若有窗台台面应向内侧倾斜（倾斜度宜在45度以上）。

9、食堂炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。

10、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。

11、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。

12、食堂卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。

13、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉

14、班前、班后要做好各部位的清洁、洗涤工作，保持厨房内外包括操作台、灶台、地面和水沟等处的清洁消毒工作。

15、选择经过安全处理的食品。

16、立即食用做熟的食品。

17、避免生食品与熟食品接触。

18、必须精心保持厨房所有表面的清洁。

19、上岗前洗手，便后洗手。工作时间不能佩戴首饰，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟，不准穿拖鞋、赤脚、背心不带闲人进配餐间，不准穿工作服上厕所。

20、保持售饭用具、盛装食品用具、售饭台清洁卫生，菜有防蝇罩，主食品有盖布，并保持干净。

21、灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光。

22、门窗有防蝇、防尘、防鼠设施。室内通风，光线好。

23、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。

24、食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明ldquo；送餐rdquo；的许可项目。

25、从业人员必须持有健康证、卫生知识培训合格证及穿戴工作衣帽、仪表整洁上岗操作。

26、操作间：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

27、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。

28、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

29、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

30、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

31、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

32、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

33、不买、不做、不卖、不吃腐烂变质和过期食品，隔顿剩菜剩饭必须热透。从采购员、保管员到每个炊事员都要严格把关，杜食物中毒的发生。

34、消毒后应达到光、洁、涩、干，无消毒水味和酒精味，表明无白粉，符合防疫站检查化验的各种卫生指标。

35、食堂从业人员必须自觉遵守学院、食堂的各项规章制度，树立大局观和为师生服务的思想，办好伙食，为学院的稳定和发展作贡献。

36、食堂人员要做到勤剪指甲、勤换衣服，上岗前必须整齐穿戴工作服，洗净手，不准戴任何手饰上岗。

37、各食堂临时保管室存放物资必须上架并且要有标签，食品和非食品要分开，且要注意保质期，以防变质生虫，没用完的物资必须及时封口，防止老鼠和蟑螳。

38、冷冻、食品应自然解冻,不得采用自来水冲淋及温水浸泡。

39、清洗后的食品应保持清洁,放置于货架。易腐食品及时冷藏保鲜,防止腐败变质。

40、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度污染。

41、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒

42、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放，熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。

43、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

44、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。

45、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。

46、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。

47、设施布局合理，整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

48、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。

49、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

50、制做凉莱，符合规范要求。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展3）

——学校环境卫生标语 40句菁华

1、拐弯处，人生的转折点。

2、给我一片洁净的天空，我才能翱翔；给我一片蔚蓝的海洋，我才能遨游；给我一个美丽文明宁静的校园，我才能在知识的海洋中扬帆起航！

3、珍惜每一滴水，让地球妈妈不在哭泣。

4、建设美丽的边疆，爱护我们的.家园。

5、让优雅的环境与美好的心灵同在。

6、草木无情皆愿翠 行人有情多爱惜

7、绿化环境，净化心灵。

8、打造碧水蓝天生态宜居城市，建设文明卫生和谐魅力庄河

9、您为城市添一份洁净，城市为您送十分温馨

10、保护环境，从我做起

11、一块绿洲 一片诗意 一种希望

12、生命与草同行 请爱护小草

13、您的呵护将换来翠绿一片

14、爱护绿化 从我做起

15、美化环境就是美化自己

16、爱护生命 享受自然

17、草，是绿的家 绿，是草的源

18、人人讲卫生，家家树新风。

19、万众成一心，脏乱不近身。

20、全民发动，积极开展村庄环境整治活动。

21、发挥农民主体作用，建设文明整洁新校园。

22、草儿绿花儿香，环境优美人健康！

23、环境你不爱，美景不常在。

24、加强校园的长效管理，创造和谐优美的人居环境。

25、热爱安康热心创卫!

26、你我他多一份自觉，办公环境多一份清洁。

27、校园环境卫生齐参与，健康生活共受益。

28、贴心暖心与民心真情相映，便民惠民与人民健康相随。

29、树校园环境卫生爱心热心细心耐心的服务理念，创居民就医暖心舒心放心欢心的'医疗氛围。

30、小家大家社区一家，千好万好健康最好。

31、用心服务，有爱相助，校园环境卫生铸就健康路

32、告别不文明行为，人人从我做起。

33、治理“脏乱差”，要靠“你我他”。

34、为小家，为大家，搞好卫生人人夸。

35、公德规范言行，文明美化心灵。

36、食品卫生，连着你和我，连着千万家。

37、新政策，新校园，新农民，新形象。

38、建新绿色生态村，构建社会主义新校园。

39、洁净向我走来，我为洁净添彩。

40、加强校园的长效管理，创造和谐优美的'人居环境。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展4）

——学校食堂食品安全管理员制度 50句菁华

1、上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。烹调与出售饭菜时必须做到“三白”。(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)

2、生菜与熟菜分开。

3、冷藏贮存：0℃至-10℃条件下贮存

4、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。

5、非食堂人员严禁入内;室内应备有灭火器材，以防火灾;

6、遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤;

7、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

8、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品，相对固定采购商店，认真执行购物索证索票制度。

9、非食堂工作人员不准进入食堂。

10、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。

11、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。

12、购菜要新鲜，食品要在保质期内，严禁有变质饭菜上桌，严防食物中毒。

13、餐具要经常消毒，摆放有序；操作台面要干净，无积水。

14、厨房内要保持通风，防止煤气中毒。

15、炒菜油放置要远离火源，确保灶门关闭；煤渣出炉后不得立即倒入垃圾堆，要先灭火降温，以免发生火灾。

16、下班离开食堂前必须关闭各处电源（冰箱除外）检查各处阀门，收拾好各种器具。

17、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

18、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

19、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70℃以上。

20、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。

21、凡易腐败食品，应贮存0℃以下冷藏容器内，生、熟食物分开贮存。

22、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

23、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

24、在餐厅内用餐时要保持安静，不得随意跑跳、打闹。

25、就餐排队时要保持秩序，不得随意浪费食物。

26、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究责任人责任。

27、和面机、刹菜车运行使用时不准伸手操作或往外拽（拉）面团（蔬菜）等，按动和面机开关要保持手无水，避免因潮湿而触电。

28、工作人员必须是健康、无任何疾病的人员担任,工作时须穿工作服和带口罩,讲究卫生,并定期检查身体。

29、严禁非食堂工作人员随便进入灶间和食品加工间。

30、保证用电安全。定期和不定期检查电线、电路、开关、插座,发现损坏和隐患,及时更换和排除;各种电器在使用完毕后都要及时关闭并切断电源。

31、1 应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。

32、4 食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。

33、6 操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。

34、5 使用明火时，人员不得离开岗位。

35、2 食品入库后应分类、分架、离墙离地存放，并定期对食品进行检查，发现变质、过期食品应及时处理，出库时要做到“先进先出”。

36、3 需冷藏的原料、食品应进行冷藏。

37、3 熟悉电气用具用电常识，湿手不得操作带电设备和接触电源插座及开关，以免触电。

38、1 食堂管理人员对食品质量卫生、食堂卫生及工作人员卫生要进行日常督促检查，发现问题及时整改。

39、学校锅炉必须无条件接受有关部门技术人员的检查并及时将检查结果报学校备案。

40、建立加工经营场所及设施清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作。食品加工用具及加工设备、工作台每次使用后及时进行清洗，地面每天完工后彻底清扫干净，墙壁、天花板、门窗、冷藏冷冻设施、排水沟、排烟设施等每周进行一次清扫。

41、食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内，按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》每月处理一次。

42、食品加工场所地面以耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并有一定的坡度。

43、加工经营场所天花板的设计应易于清扫，能防止害虫隐匿和灰尘积聚，避免长霉或建筑材料的脱落等情形发生。食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定弧度（曲率半径在 3cm 以上）；水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不*整的结构或有管道通过，应加设*整易于清洁的吊顶。烹调场所天花板离地面宜在 2.5m 以上，小于 2.5m 的应采用机械通风使换气量符合JGJ64《饮食建筑设计规范》要求。

44、厨房人员上班前应先检查煤气有无漏气情况，不要急着开灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有煤气味，如发现漏气或有煤气味，不得开电闸，以免引起着火或爆炸。

45、在使用煤气前，应打开风机将炉内的废气（余气）抽走，确保无煤气泄漏后，才能点着火种，才能打开炉子的大火气阀使用。调好风量（风门，）使煤气完全燃烧。

46、煤气一旦发生失火，千万不要惊慌，应及时切断气源，关闭炉前总阀，及时疏散人群，保护人身安全，尽量减少损失。

47、液化气灶具点燃后操作人员不得离开，避免液化气意外、泄漏。

48、及时处理好垃圾、垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。

49、食堂（餐饮）服务人员必须衣、帽整齐，干净卫生。

50、健康合格证要随身携带，并随时接受有关部门检查。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展5）

——学校食堂标语 50句菁华

1、相互理解，其乐融融。

2、粮食来之不易，大家共同珍惜。

3、节约粮食，现在做起。

4、按时就餐，吃饱就好。

5、节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始。

6、爱惜粮食，从我做起。

7、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。

8、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。

9、精雕细刻出精品，千锤百炼铁成金。

10、粒粒皆汗水，滴滴是金钱。

11、百病从口入，饭前请洗手。

12、合作跨越南北 共谱餐厅文明

13、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰

14、从源头抓管理，确保食品安全。

15、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身体人人有。

16、贯彻实施食品安全法，维护公众身体健康和生命安全。

17、珍惜粮食，人人有责；文明用餐，从我做起。

18、爱惜粮食，节约资源，促进社会和谐发展。

19、要知盘中餐，粒粒皆辛苦。

20、米粒虽小尤其不易，莫把辛苦当儿戏。

21、陶冶健康情操，建设礼貌餐厅。

22、为者常成，行者常至。

23、崇尚节粮风气，促进可持续发展。

24、一米一粟得之不易，惜粮节粮从我做起。

25、节约是美，浪费是丑

26、自强不息，厚德载物;

27、食不净则多病，食不尽则多蝇。

28、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。

29、知识拯救灵魂,粮食就是生命。

30、天地"粮"心，珍食莫蚀。

31、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。

32、保持餐桌卫生，共创整洁环境。

33、推行科学储粮工程，减少农民产后损失。

34、节约粮食，从我做起;节约粮食，现在做起。

35、耗子还存三分粮。粮头不俭，粮尾喊饭。

36、谁爱风流高格调，共怜时世俭梳妆。

37、粗茶淡饭，细水长流。

38、普及食品科学知识，提高安全防范能力。

39、浪费犹如河决口，节约好比燕街泥!

40、尊重劳动，反对浪费，珍惜粮食。

41、病从口入，请注意饮食卫生!

42、食品安全是金，百姓健康是福。

43、节约每一粒米，节约每一勺菜。

44、国以民为本，民以食为天，食以粮为先。

45、食用放心粮油，保障人民健康。

46、提倡健康生活，关注食品安全。

47、好处安身，苦处用钱。

48、珍惜粮食就是热爱生命。

49、干净. 卫生，你我共同努力。

50、不用方便筷，植树造绿荫。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展6）

——环境卫生口号 50句菁华

1、建设新农村，卫生要先行

2、卫生整治，从我做起。

3、提高卫生意识，建立文明健康生活方式

4、以关心整洁农村为荣，损害环境卫生为耻。

5、全民发动，积极开展环境卫生整治活动！

6、全民参与，治理环境，建设村容整洁的'新农村！

7、大家一条心，建设卫生文明新农村。

8、村庄是我家，卫生靠大家。

9、卫生关联你我他，齐抓共管靠大家。

10、你我多一份自觉，村庄多一份清洁。

11、公德规范言行，文明美化心灵。

12、农民素质高一分，农村形象美十分。

13、干群齐动手，村庄焕新颜。

14、养成良好个人卫生习惯，树立健康生活方式

15、人人动手，清洁环境，预控甲型HN流感流行

16、告别陋习，树立新风，增强健康

17、大力开展爱国卫生运动，全民养成良好的卫生习惯

18、管住脏、乱、差 留下真、善、美

19、你多一份自觉得胡乐多一份清洁

20、卫生铺健康之道，健康燃生命之光。

21、讲究交通秩序，车辆有序摆放。

22、齐做好学生，大家保清洁。

23、少一件垃圾，多一块净土。

24、人人参与环境整治，天天享有健康生活。

25、教室是我家，爱护靠大家。

26、锻炼是健康的基础，卫生是健康的保证。

27、以人为本创建卫生城市，团结一心共建美好环境。

28、树立科学持续发展观，全民共创环保模范城。

29、营造优美环境，提高生活质量。

30、洁净留得白鹭在，优美引得客常来。

31、保护环境，功在当代，利在千秋。

32、创卫连着你我他，美化城市靠大家。

33、加强和改善农村公共卫生，促进社会与自然和谐发展。

34、轻轻来，轻轻走，痕迹不能留。

35、卫生搞得好，疾病不来找。

36、讲卫生.爱清洁.多预防.少得病。

37、同在一方热土，共建美好家园。

38、为了美好生活，请爱护我们的城市。

39、劝君注意卫生莫大意，干干净净家园美。

40、环境要优美，秩序要优良，服务要优质。

41、改善环境卫生，享受健康人生。

42、争做文明市民，创建文明城市。

43、全民参与，治理环境，建设村容整洁的新农村！

44、家家动员，人人动手，改善卫生面貌。

45、美化市容.讲究卫生.绿化名城.保护环境。

46、改变脏乱差，一生洁丽雅。

47、保护生态环境，造福子孙后代。

48、共沐蓝天碧水.共享绿树鲜花。

49、肮脏肯得病，干净一身轻。

50、增强公共卫生意识，提高社会文明水*。

学校食堂环境卫生检查通报制度 40句菁华（扩展7）

——幼儿园食堂卫生检查管理制度 40句菁华

1、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

3、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

4、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

5、验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。

6、所有餐具每餐后必须消毒。

7、炊事人员做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康证者，不准在食堂工作。

8、计划采购，避免过量采购，严禁采购腐烂，变质食物，防止食物中毒。

9、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早，午，晚餐品种要多式样，提高烹饪技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

10、经常学习《食品卫生法》和食品卫生知识，每年进行培训和考核。

11、做到食品工（用）具和加工、储存生熟分开。

12、保持案板、菜厨、绞肉机等工具的清洁卫生，泔水、垃圾的容器加盖并及时清除。

13、严格检查考核实行奖罚。

14、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。

15、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。

16、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。

17、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。

18、不得在食品加工期间或销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。

19、加工过程中，要严格执行生熟分开的原则，做到操作间、操作人员、用具、成品、半成品严格分开，以防止交叉污染。

20、开饭时不准吃东西或抽烟，不准用手抓饭菜。

21、不得带围裙上厕所，便后开饭前要洗手。

22、冷荤间做到专人、专室、专用具、专冷藏，使用外进的动物性熟食品要验收、登记，保证卫生质量。凉拌素菜要炒熟烫透，豆制品做到熟透后再制做冷菜。

23、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

24、各种食品、调味品的放置、保质期、货源“三有”。

25、由分管副校长组织政教处、总务处相关领导和师生代表进行不定期检查和工作指导。

26、积极协助配合上级主管部门和卫生防疫部门的检查工作，接受指导。

27、在工作期间患有痢疾、腹泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、其它皮肤损伤(冻伤、烫伤、切割伤等)、眼、耳或鼻溢液或有其它传染性疾病发生等疾病的员工应及时向主管领导报告并及时治疗，在治疗过程中不得从事与食品直接接触的工作，可根据情节轻重安排从事其它工作或调离工作岗位。

28、员工要养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理发，勤换衣服。工作衣、工作帽、工作鞋要干净卫生，穿戴整齐。

29、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须达到无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。

30、洗涤、消毒餐饮用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须严格按照配比浓度标准进行配制洗、消水，进行清洗或消毒。

31、煮沸消毒时应把餐饮用具全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。

32、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

33、仓库保管员每天下班之前，必须将当天各部门的《领物单》汇总采购部。

34、保管员应尽职尽责保管好物品，如发现异常情况应及时处理，处理不了，及时上报经理，如因工作失误导致经济损失，保管员必须全额赔偿。

35、公共财物不得外借，更不得私自占用，违反规定者追回公物外，另外借出人与借物人各罚款50元，没有借出人或无证明人视为偷盗行为，每次罚款200元，超过两次者作辞退处理。

36、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。

37、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。

38、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。

39、仪容仪表符合要求（按规定着装，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方）。

40、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。