幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华

1、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。

2、食品与药物隔离。

3、幼儿园食堂必须取得所在市卫生行政部门发放的《食品卫生许可证》，严格执行*门制定的有关幼儿园食堂规定的设施、人员配置标准，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督检查。

4、食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

6、认真执行“食品验收、储存、加工制度”，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。

7、每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。

8、冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。

9、食品采购原则上都做到定点配货中心送货到园。

10、每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。

11、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

12、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。

13、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

14、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。

15、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

16、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。

17、每天清理操作台、灶台、蒸饭箱、消毒箱、调味品橱、冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。

18、国定长假后，食堂工作人员、保育员提早一天上班，对食堂餐具、工用具、容器等进行全面清洗、消毒；保育员对幼儿玩具、课桌椅、扶手等进行擦洗、消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。

19、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

20、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：

21、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好（或盖上），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。必须立即存入专用留样冰箱内。

22、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。

23、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效。

24、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台。

25、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

26、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

27、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。

28、进入面食间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证，必须穿戴工作服、帽，操作前必须洗手。

29、直接入口的食品容器、用具必须专用。

30、污物桶必须加盖。

31、确认餐具已洗净后，将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒。

32、未经清洗消毒的容器用具不得使用。

33、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。

34、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。

35、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。

36、留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。

37、饭菜烹任时，尽可能保存食品的营养素，加工食品必须充分加热，使食品每个部位均匀受热。

38、食品应分类保管存放，应在安全期内使用。

39、食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员打开水。

40、注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。

幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华扩展阅读

幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华（扩展1）

——幼儿园绩效考核制度 40句菁华

1、考核时间

2、教职工履行岗位职责，完成额定工作任务，且符合下列情况之一者，年度考核可评为优秀：

3、学期考核以幼儿园园务会决定考核时间，由分管副园长或园长助理传达和布置各自管理内教职工学期考核工作安排。

4、行政办公室发放《教职工学期考核表》，被考核人写学期总结和填写《教职工学期考核表》。3天后上交个人总结和表格。

5、本簿填写(10分)：按时清楚的填写幼儿各种表册，经检查合格。没缺一项扣1分，不清楚的，填差的扣1-5分，扣完为止。

6、教研活、听课活动(20分)按规定参加教研活动，而且主动承担教研活动的，自觉参加业务学习，学习认真，不做与学习无关的事。认真听课，记录认真，讨论发言积极。缺席一次扣1分，不认真的扣1-2分。

7、考勤(70分)

8、违反或触犯国家法律法规，受到惩处者，年度考核为不合格。

9、对违背吉林市教师师德禁令之一者造成校级影响的扣2分，造成镇级影响扣5分，造成市级以上影响的扣10分，同时当年不评优、不晋级。

10、教师在爱工作中没有履行自己工作职责的发现一次视情节扣1一2分。

11、临时请假，在不影响正常工作的前提下，月累计每够4小时按半天扣分，累计间假够一小时扣2元。

12、按时完成各类计划及总结，教学日记和教案等业务工作，并按时接受检查，未完成者一项扣1分。按时参加个人备课、集体备课，并形成记录，缺项者每项扣1分。认真做好上下午交接工作，并做好记录，无记录的每次扣1分。因记录不详造成安全事故的由带班教师自己负责。并扣当事人5分。

13、能自制有质量的玩教具，每学期8件(每月2件)，未完成者，每少一件扣1分。

14、对纲要、规程等教材考试按活动方案加分。

15、安全无事故，出现事故及时上报领导。一旦发现意外事故视情节轻重带班教师在场扣除1分，因离岗闲谈造成的事故扣除5分，并付幼儿医药费的金额，费用超出百元以上的带班教师扣医药费的百分之五。

16、做好晨检记录及幼儿药品的记载，记录填写不详的扣除1分。

17、遵守一日常规活动，保证各类活动时间(晨检、晨间谈话、上课、户外活动，两操，午睡按时上床，起床)有效地利用大型玩具，户外活动时保育员必须配合教师组织活动，不按时的每项扣0．5分，户外活动保育员不跟班的每次扣1分。

18、认真做好家长接送幼儿签到工作，因从带班教师手中接走幼儿出现的幼儿走失事故由带班教师负责，并扣带班教师5分。

19、配合带班教师组织指导幼儿餐前洗手，洗手人数一次不能超过10人，没有做到的扣保育员及带班教师各0．5分。

20、开饭时间，保育员不准打扫卫生，违反一次扣0．5分。

21、按时参加政治、业务学习及例会，不及时参加或笔记不全的每次扣0．5分。

22、开会、学习或带班期间关闭手机，不得接打电话或发送短信，不得闲谈或听MP3。违者一次扣2分。

23、班级备品丢失的，扣该班主任1分，并由该班主任自己赔偿。

24、教师不得因各种理由劝退幼儿，发现一次扣5分，并大会通报批评。

25、积极参与幼儿园课题组织的科研活动(基础分1分，评为优秀的加0.1分)

26、请假：无论病、事、公假，均需书面向园长室请假，自己安排好课务，填写好课务安排表，经同意方可离园。特殊情况可委托她人代填课务安排表。不得事后请假，不得私自委托她人上课，否则作旷工处理。

27、婚、丧、产假等按国家有关规定处理。

28、幼儿园教师管理制度中全体教师必须严格遵守作息时间(秋季上午8：00——11：00，下午2：30——4：30，夏季上午8：00——11：00，下午15：00——17：00)制度，不迟到、不早退、无大事不随便请假。

29、教师要把精力放在工作上，不带情绪进园，上班期间，不随意换班.替班.更不能串班闲谈一切无关工作的事情，避免孩子发生意外，严格做到：视线绝对不能离开孩子，不允许让孩子替教师做事，坚持正面教育，禁止任何形式的体罚或变相体罚，严禁打骂孩子。

30、幼儿园教师管理制度中班中物品需保管好，如有工作变动，必须交清，如有丢失或损坏，需及时报告，如隐瞒不报，造成不良后果，按失职处理。

31、幼儿园教师管理制度中教师在校内、校外都应自觉维护教师形象和幼儿园声誉。上班期间要微笑面对家长，对家长和来宾态度友好，避免与家长争吵，

32、幼儿园教师管理制度中教师有事情必须请假，凡未请假或请假未经园长批准而离开岗位者按旷工论处。

33、幼儿园教师管理制度中一月公布一次考勤。并将考勤列入奖惩、年终评比条例中.、学期结束，对教师考勤、教案、教学、班级布置等方面工作进行全面考核，对各方面表现优秀的教师进行表彰。

34、奖励性绩效工资的发放

35、各种计划、总结的制定：(10分)以下各项要求，每次每缺一项扣1分：

36、保育工作：(10分)

37、体罚、变相体罚幼儿，性质严重的，一人次扣5分，引起家长到校*一人次扣10分。

38、未坚持家长接送制度造成幼儿走失、发生安全事故的扣班主任10分，科任教师5分。

39、受到县教育局通报批评的。

40、岗位设置合理：我园一人多岗，人力资源的科学规划与合理配置，有效地提高了人员的使用效率，发挥了应有的作用。

幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华（扩展2）

——幼儿园考核制度 40句菁华

1、教职工各级职务考核为称职的标准

2、教师有下列情况之一者，年度考核为不称职：

3、本园教职工年度考核成绩，依下列规定奖惩：

4、为人师表，爱护幼儿，有良好的师德(25分)体罚或变相体罚幼儿，造成较坏影响的一次扣2分;有损坏教师形象、学校形象的言行，在群众中造成不良影响者扣5分;家长评价一人次不合格的扣0.1分，5人次以上的扣5分。有乱收费行为的有关责任人扣5分，造成较坏影响的当年考核不合格。

5、热爱岗位，职责落实，全身心投入工作，有较强的责任心和使命感，工作不失职(25分)擅离职守一次扣1分，因擅自离岗或工作失职造成幼儿较轻安全事故的扣2分;失职行为性质严重的扣5分，当年考核不合格。

6、服从分配，团结协作(20分)故意不完成学校布置工作任务的一次扣2分，拒不服从分配给工作造成损失的扣5分;惹是生非、闹不团结或在公共场合争吵者，给责任方一次扣5分;性质严重者认定不合格。

7、教研活、听课活动(20分)按规定参加教研活动，而且主动承担教研活动的，自觉参加业务学习，学习认真，不做与学习无关的事。认真听课，记录认真，讨论发言积极。缺席一次扣1分，不认真的扣1-2分。

8、考勤(70分)

9、减分因素

10、对违背吉林市教师师德禁令之一者造成校级影响的扣2分，造成镇级影响扣5分，造成市级以上影响的扣10分，同时当年不评优、不晋级。

11、政治、业务学习，校会议及各种活动缺一次扣0.5分

12、旷职一天，扣10分(事前不请假，事后又不及时补假，视为旷职)，迟到、早退月累计3次以上，或事假超三天，绩效工资按50％发放，事假超五天的停发下月绩效工资。且一年内不准评优、晋级。

13、月考核满勤加1分。

14、做好晨检记录及幼儿药品的记载，记录填写不详的扣除1分。

15、积极参加教研活动，并做好跟踪记录，无记录的扣除0.5分。

16、经常与家长沟通，做好家访记录及幼儿缺勤记录。及时向家长反馈幼儿在园情况(磕碰，学习表现等)，未及时反映、瞒报者后果自负，扣5分，付幼儿医药费的百分之百。

17、除饭前饭后组织幼儿看电视外，其它时间不得看电视，违者每次扣1分。

18、做好除两室之外的其他担当区卫生工作，达不到卫生要求的，每处扣0.5分。

19、开饭时间，保育员不准打扫卫生，违反一次扣0.5分。

20、值周教师负责锁好幼儿园处大门，及走廊窗户，没做到的每次扣1分，出现的事故由值周教师负责，不按时值周的教师每次扣1分，出现安全事故由值周教师自己负责。

21、班组备品摆放合理、整齐，经检查不合格的每项扣保育员及带班教师各0.5分。

22、工作期间不得干私活，不得闲谈及串班，违者每次扣0.5分，不经请示到其他班级的扣当事人及带班教师各0.5分。

23、对待家长及幼儿要热情周到，出现家长向园领导反映或领导检查时发现的每次扣1分。

24、按时参加政治、业务学习及例会，不及时参加或笔记不全的每次扣0.5分。

25、开会、学习或带班期间关闭手机，不得接打电话或发送短信，不得闲谈或听MP3。违者一次扣2分。

26、教师不得因各种理由劝退幼儿，发现一次扣5分，并大会通报批评。

27、撰写论文(每学期一篇)没有扣0.3分。

28、个人成果按考核细则加分。

29、积极参与幼儿园课题组织的科研活动(基础分1分，评为优秀的加0.1分)

30、学期末依据考核总分评出校级教科研先进个人。

31、值日未按时到岗，除按迟到处理外，并作情况说明。

32、认真参加幼儿园各项培训、教研、论坛等业务活动，不无故迟到、早退、缺席。

33、形成良好的会务风尚，会议中不关注手机、不私语、不随意插嘴，不做于会议内容无关的事务。

34、认真做好家园沟通，每月督促家长按时完成缴费工作。（一月银行缴费两次）

35、幼儿园教师管理制度中无安全事故发生的教师每月发给安全奖50元，因工作造成一般责任事故，如磕伤、碰伤、挤伤、烫伤、扭伤等，有上述情况之一，教师本人负责一切费用，并扣除当月安全奖，如因工作造成重大责任事故，导致幼儿需要住院治疗的，教师必须承担5%的医疗费用，并扣除当月安全奖。因看管不当造成幼儿从学校走失，属教师严重失职，扣除工资200元/次，并扣除当月安全奖，造成严重后果的，处罚结果由学校领导商议后论处。

36、幼儿园教师管理制度中一月公布一次考勤。并将考勤列入奖惩、年终评比条例中.、学期结束，对教师考勤、教案、教学、班级布置等方面工作进行全面考核，对各方面表现优秀的教师进行表彰。

37、请病假每天0.5分，事假每天扣1分。事假全学期累计超过半个月，在本学期考核总分中扣5分。参加继续教育请假或大型活动请假以事假计算。

38、卫生保健（10分）

39、全学期出满勤，5分。

40、积极参加教育教研，每上一次公开课获奖，县级一、二、三等奖分别是3、2、1分，在州级优质课获奖分别是5、4、3。优秀论文省、市、县级每篇分别3、2、1分（同一篇只奖最高项不重复）。指导学生获得州、县一、二、三等奖每项分别加3、2、1分；2.5、2、1.5分。园内获奖分别是2、1.5、1分。

幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华（扩展3）

——幼儿园教师师德师风考核制度 40句菁华

1、对违背吉林市教师师德禁令之一者造成校级影响的扣2分，造成镇级影响扣5分，造成市级以上影响的扣10分，同时当年不评优、不晋级。

2、病、事假每天扣0．5分，病、事假每天扣10元，病假一周以上(以镇级以上诊断为依据，住院治疗的依据上级有关规定酌情处理)。

3、临时请假，在不影响正常工作的前提下，月累计每够4小时按半天扣分，累计间假够一小时扣2元。

4、月考核满勤加1分。

5、对纲要、规程等教材考试按活动方案加分。

6、按时组织幼儿午餐，指导培养幼儿养成良好的进餐习惯，不讲话、不掉饭粒、不剩饭、不偏食，没有组织的午餐扣0．5分，前提开饭的扣保育员0.5分。

7、幼儿有拉尿裤子情况时，保育员及时处理幼儿衣裤净，没做到的每次扣1分。

8、值周教师按时认真接送每一位幼儿并做好交接记录，无记录的每次扣1分(要求补上)，因记录不详实造成家长与幼儿园纠纷的由值日教师承担全部责任。

9、值周教师负责锁好幼儿园处大门，及走廊窗户，没做到的每次扣1分，出现的事故由值周教师负责，不按时值周的教师每次扣1分，出现安全事故由值周教师自己负责。

10、工作期间不得干私活，不得闲谈及串班，违者每次扣0．5分，不经请示到其他班级的扣当事人及带班教师各0．5分。

11、按时参加政治、业务学习及例会，不及时参加或笔记不全的每次扣0．5分。

12、开会、学习或带班期间关闭手机，不得接打电话或发送短信，不得闲谈或听MP3。违者一次扣2分。

13、班级备品丢失的，扣该班主任1分，并由该班主任自己赔偿。

14、教师不得催促家长早接幼儿，发现一次扣1分。

15、认真做好师徒听课记录，每少一次扣0.1分。

16、科研课案每学期一篇，没有的口0.5分。

17、班长、组长期末每人加0.5分。

18、热爱祖国，热爱幼教事业，拥护党的方针政策，遵纪守法(20分)有违法违纪现象如参与赌博被查处、参加邪教组织及违法组织活动扣5分，被园长点名批评一次扣2分。

19、服从分配，团结协作(20分)故意不完成学校布置工作任务的一次扣2分，拒不服从分配给工作造成损失的扣5分;惹是生非、闹不团结或在公共场合争吵者，给责任方一次扣5分;性质严重者认定不合格。

20、专业素质(10分)：幼儿教师必须教给孩子3种以上专业技能。比如在折纸、简笔画、讲故事、手工制作、舞蹈、唱歌等方面。缺一项扣2分。

21、幼儿行为习惯培养(40分)

22、临时工作(30分)

23、重视保教结合，重视游戏和环境的教育作用，严格遵守一日活动作息和课程活动安排，不随意改变和调动一日活动安排。

24、参加政治学习态度随便，如会上随便讲话做其他事情，得8－9分；违反国家法令得0分；开会学习无故缺席一次扣2分；迟到早退一次扣1分；政治学习体会迟交扣1分；升旗仪式无故不参加每次扣1分。

25、注意教师职业道德，一般能以身作则，教书育人，无体罚或变相体罚学生现象。得10分；

26、贯彻党的教育方针，管教管导，不嫌弃后进生，认真做好流生工作，注意提高学生的全面素质，得10分。

27、安心本职工作，有一定的事业心和责任感，认真履行岗位责职，值日工作能接受领导分配的工作任务，并能按时较好地完成，得10分。

28、学校布置各种上交材料，按时上交。不交的每次扣3分，迟交的每次扣1分。

29、值日工作认真做好。无故每少做一项值日工作（维持秩序、处理偶发事件、评分、公布成绩等），扣1分。

30、开学初无教学计划扣3分，迟交教学计划扣1分。

31、早读教师不下班的每次扣1分，不愿承担学校安排的辅导任务的每次扣3分，不进行培优扶差的扣1－3分。

32、复习无计划、无教案的扣3分，每月无一次单元检测的每少一次扣3分，批改不认真的每次扣2分。

33、辅导学生在县级比赛中获奖，三等奖加1分，二等奖加2分，一等奖加3分，市级分别加2分，省级分别加4分，全国级分别加6分。体育设团体奖加分，团体一等奖加10分，二等奖加6分，三等奖加4分。教务处安排而不辅导、不参加的每次扣3分。

34、论文及其他评比获奖加分。县级三等奖加1分，二等奖加2分，一等奖加3分。市级、省级分别加2分和4分。

35、公开课加分。组内公开课加1分，校级加2分，片级加3分，县级加4分。

36、期未统考成绩在全县第9名的，所教学科不属于统考的，且教学效果较好，得30分。

37、以全县第9名为基准，每上一个名次加3分，每下一个名次扣3分。

38、以上名次均为应考名次。

39、幼儿园教师管理制度中值班老师应遵守值班时间，值班时间，不能随意离开孩子的视线，不能把幼儿独自留在教室或门卫室，不能将孩子随意交给他人，若需委托他人看管，需履行幼儿交接手续，并做好详细的记录。

40、幼儿园教师管理制度中一月公布一次考勤。并将考勤列入奖惩、年终评比条例中.、学期结束，对教师考勤、教案、教学、班级布置等方面工作进行全面考核，对各方面表现优秀的教师进行表彰。

幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华（扩展4）

——餐饮从业人员管理制度 100句菁华

1、处理食物前；

2、开始工作前；

3、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。

4、不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内，若发生遗失，公司概不负责。

5、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

6、离店时应将衣柜钥匙交还公司。

7、工作餐用餐时间为30分钟，所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

8、走路靠右，不在客人面前横穿，不超越客人。

9、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

10、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

11、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

12、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

13、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

14、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

15、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

16、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

17、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

18、各项内容的检查可分别或同时进行。

19、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。

20、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

21、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。

22、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。

23、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

24、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

25、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。

26、仓库所存物品摆放必须分类、固定位置整齐摆放，填写货物卡，把货卡挂在显眼处。

27、常用物品存量必需按照最高、最低存量收货及补给，保证满足餐厅营业需要。

28、借、发物品手续要清楚，单据要放到指定位置，不能随处乱放。

29、认真填写“工作日报表”，“补给单”和“请购单”，并做好出单的电脑记录。

30、当天帐目当天清理，不得随便涂改帐目，帐面须与实物保持*衡。

31、检查当天工作，整理好当天的单据，及时交给记帐员。

32、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;

33、督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量;

34、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入;

35、发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉;

36、中餐厅领班岗位职责：

37、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;

38、中餐厅迎宾员岗位职责：

39、中餐厅服务员岗位职责：

40、服从领班领导，做好餐前准备工作;

41、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单;

42、负责传菜用具物品的清洁卫生工作;

43、做好洗刷用具、用剂的登记保管、领用工作，并监督洗刷剂、消毒剂的调配使用;

44、做好餐饮部所有餐具定期和不定期的盘点。

45、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作;

46、配合厨师长抓好日常的管理工作,每天检查班组人员的出勤情况，做好考核登记，发现问题及时请示汇报。

47、负责厨房的日常工作和全面技术的指导，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场;

48、管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖;

49、厨师岗位职责：

50、熟笼岗位职责：

51、备料：客到前15分钟，上好冷菜，10分钟斟上甜酒。

52、带位：

53、用完餐后，顺势推销餐后甜品;

54、带位(同西餐标准相同);

55、问客人对就餐是否有其它特殊要求;

56、如果客人需要预订宴会，应主动向客人提供宴会预订服务。

57、通知有关人员

58、各餐具间距离相等;圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上;

59、边柜里侧抽屉内应放：1本点菜单，1本酒水单，一盒牙签。

60、订甜单：

61、倾听或向客人了解投诉的原因;

62、向客人道歉;

63、收款员收完钱后，服务员将帐单第一页及所找零钱夹在结帐夹中，送回主人;

64、头发整齐，不得零乱，女服务员发型不能披肩，男服务员不得过耳，发脚不能过衣领。

65、上班时必须穿着规定制服，制服不可携出作私人服装。

66、不可在店内喝酒，亦不可在工作场所内吸烟。

67、工作人员不能在餐饮营业场所用餐或观看节目及参加舞会。

68、每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。

69、不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵。

70、发现有苍蝇或其他昆虫的出现，立即报告，并做彻底的扑灭消毒。

71、墙壁天花板、地面的卫生管理。

72、清洗餐具后，送回指定点存放，注意分类并摆放整齐。

73、采购把关，对各类食品的卫生要求非常熟悉，把好质量关。

74、除瓷器、银器以外的餐具要按各部门要求统一存放。

75、取回“领货申请单”存根单据，以便复查。

76、领用仓库物料，须填写“仓库领料单”，经部门经理签字后交保管员，方能领料。

77、请专家行家帮助设计、编稿和印刷。

78、折算成本定价然后决定排列顺序。

79、设计样版，经审核符合要求后，付印刷房印刷。

80、迎宾员：

81、善于观察、分清楚谁是主人。

82、要预先了解客人的需要，除非客人有需求，避免聆听客人的闲聊，在不影响服务的状况下才能与客人聊天，联络感情，争取客源。

83、不准堆积过多的盘碟在服务台上，不准空手离开餐厅到厨房，注意不准拿超负荷的盘碟。

84、客人有时想从你那学习餐饮知识，但并不希望被你纠正;不得与客人争吵，或批评客人，或强迫推销;对待儿童必须有耐心，不得抱怨或不理睬

85、点菜：介绍菜式，推销饮品：客人示意后，即上前微笑询问：“某先生，请问你们需要点什么菜呢?我们有------式挺不错的，今天有特别的品种，品尝好吗?”如客人点的菜没有供应时，应抱歉地说：“对不起”并另建议一个菜，点菜完毕，应复述给客人，并询问客人是否有漏错等。

86、菜上齐后，应向客人介绍水果、甜品。

87、上垫茶：把客人原饮用的茶壶先倒掉一部分茶水，再加上开水，然后再为客人斟上一杯饭后茶;巡台中发现客人的茶壶揭开盖子时候，要马上加开水，然后再为客斟上一次茶。

88、上甜品、水果：上甜品前，先派一套干净的小碗、匙羹，还有公勺、勺座，主动均匀地把甜品分给客人;上水果前，视何品种，派上骨碟，刀(放右边)，叉(放左边)等，奉送水果，派上骨碟、叉，把水果端到客人桌上介绍，这是我是餐厅赠送的，欢迎品尝。

89、用餐完毕，结帐

90、热情迎宾，引领客人到指定位置入座，斟茶。

91、将各类开具用具整齐划一放好。

92、台中正中放上转盘，花盆摆在转盘正中。

93、每桌放四个烟灰缸，呈十字形，其中两个分别摆在正副主位右边。

94、窗帘垂挂要统一，检查厅内，必须没有苍蝇。

95、客到时，应笑脸迎宾，有敬语，送上香巾。

96、如席上分菜，即在上菜前撤去鲜花。

97、所有菜式上齐后，应向客人作结束语，清点撤下来的刀叉，餐具等是否齐全。

98、火焰熄灭后，除拇指外的四指并紧伸*，将火机夹在拇指与其余四指中间，仿佛一个请的动作，然后将手匀速收回，同时微微弓身向客人示意，轻轻后退两步，转身离开，站立到相应的服务位置。

99、中餐厅早茶的摆位应在前一天晚餐收档前摆好，午晚餐摆位应在开餐前尽快摆好。

100、摆位前应首先洗净双手，盛放餐具要使用小圆托盘，拿取餐具时应握住规定部分，汤匙应握其柄部，茶杯要握在距其杯底1/3以下部分。

幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华（扩展5）

——安全生产责任制考核制度 50句菁华

1、考核标准

2、1各部门及公司领导的安全责任制考核工作由公司安全科负责综合考核，考核结果报公司安委会领导小组。

3、职业卫生管理情况;

4、1各厂、部门、车间、班组要牢固树立“安全第一”的思想，严格按照公司制定的《安全生产责任制》的要求逐项做好落实工作，把安全生产责任切实落实到位，确保不发生因责任制不落实而造成的事故。公司对《安全生产责任制》每半年进行一次综合考核，每发现一项不符合责任制要求的扣10分。

5、考核领导小组由安委会人员组成，考核小组必须尽职尽责，客观公正、遵守实事求是的原则。

6、认真贯彻执行*生产方针、政策、法令和上级指示，把职业安全卫生工作列入企业的管理的重要议事日程。要亲自主持重要的职业安全卫生工作会议，批阅上级有关安全方面的文件，签发有关职业安全卫生工作的重大决定。

7、坚持贯彻“五同时”的原则，监督检查分管部门对职业安全卫生各项规章制度执行情况，及时纠正失职和违章行为。

8、发生事故时，及时了解情况，维护好现场，救护伤员，并向领导报告。

9、积极参加各种安全活动、岗位技术练兵和事故预知训练。

10、组织做好新工人的体检工作，根据职业禁忌症的要求，做好新老工人工种分配和调整。

11、负责审定全厂继电保护、防雷、防静电等设备的安全保护方案及方案实施监督，审定全厂机动设备整定值，定期检查考核有关单位实施情况。对设备及工业建筑物进行全方位管理监督。使其符合安全技术要求。

12、对本企业使用的新材料、新技术、新工艺从技术上负责，组织审查其使用和实施过程中的安全性，组织编制或审定相应的操作规程，重大项目应组织安全技术交底工作;

13、指导生产班组安全员开展安全工作。

14、有权拒绝任何不符安全生产法律、法规的指令和意见。

15、领导组织本企业质量标准化管理工作，定期进行评比，对存在的问题要督促限期整改。

16、认真贯彻执行《煤矿安全规程》和上级颁发的其他安全技术规定、要求等。

17、在总工领导下，及时编制本企业《操作规程》、《作业规程》、安全技术措施、矿井灾害预防和处理计划，以及有关安全技术方面的规章制度等。经审批后的各项规程、安全措施、计划、制度，要跟踪检查贯彻执行情况，并根据生产实际及时进行修改补充。

18、负责矿井通风瓦斯业务技术管理和安全监察，经常深入现场了解安全生产情况，定期组织和参加各种安全生产会议和安全检查，总结、布置安全工作，督促有关部门和班组对不安全隐患进行限期整改。

19、组织人员对各类事故进行调查分析，提出处理意见，制定预防措施，并对事故预防措施的执行情况进行督促检查。

20、对所管辖范围内安全工作负直接领导责任。

21、发生的各类事故，要立即组织人员尽快赶到现场，采取措施，全力抢救，控制事故扩大。事后要参与事故的分析，总结经验，吸取教训，落实防范措施，防止同类事故再次发生。

22、对那些在安全管理中，有严重失职行为的管理人员，有权提出批评或向上级反映情况。

23、因履行安全生产责任爱到打击报复时，有权越级控告。十四、班、组长安全生产责任制

24、坚持组织召开班前会，及时传达上级有关精神，落实当班安全生产工作。

25、负责组织测量资料的审核、整理与归档工作；

26、负责为生产建设提供各种水文地质资料或专项报告；

27、负责提供水文地质补充勘探设计；

28、从技术角度研究安全方面的重点和难点问题，及时解决安全生产过程中存在的技术问题，定期编制各项生产、施工中的灾害预防和处理的安全技术措施，预防事故发生。

29、按有关规定要求进行风量测定，粉尘、瓦斯检查和火灾监测等工作，有问题时要及时调整通风系统，消除隐患，杜绝事故发生。

30、配合有关部门，有计划的组织好技术、业务培训考核，做到特殊工种持证上岗，提高职工的业务素质和自身保护能力。

31、负责按计划、保质保量及时供应安全技术措施项目所需设备材料。

32、负责本部部门的隐患治理。

33、贯彻执行*生产法律、法规和方针、政策，并监督执行。

34、依法组织职工参加本企业安全生产工作的民主管理、民主监督，维护职工在安全生产方面的合法权益。对企业违反安全生产法律、法规，侵犯从业职工合法权益的行为，有权要求纠正。对忽视安全生产和劳动保护的现象及时提出批评和建议，督促和配合有关部门及时改进，并要求企业及时研究答复。

35、矿井通风科根据矿井月度生产作业计划结合现场实际按《规程》要求，确定瓦斯检查点，并由技术员根据现场变化负责及时增、撤瓦检点，每次设置、增、撤瓦检点都必须书面报总工程师审批。

36、认真落实综合防尘齐抓共管责任制，坚持煤尘超限就是事故的原则，杜绝任何地点的煤尘积聚和飞扬。

37、安全生产责任人履行安全生产职责情况。

38、完善隐患处理闭合机制，不能按期整改隐患，又弄虚作假的，给予通报批评，并罚责任人xx元。

39、公司及以上人员查出的不安全行为（尚够不成“三违”）或内业资料出现错误的，罚责任人100元/处。

40、由于违章造成企业和车间遭受损失的。

41、杜绝水、火、瓦斯、煤尘、顶板、机电、运输等重大事故。消灭重大侥幸事故，地面消灭轻伤事故。

42、矿实行动态下的旬检查月验收制度，每次检查验收的覆盖率要达到100%。对施工的所有建、掘、巷修工程和设备、设施的安装及检修项目都必须有目标、有计划、有质量标准、有安全技术措施、有审批、有贯彻学习、有安排、有落实、有验收。

43、班组实行全工序、全过程工程质量的检查验收，并填写班组验收原始记录，特别对隐蔽工程不得遗漏。

44、建立健全各类工程档案，施工单位对新施工的工程实行挂牌管理，要记录巷道名称、支护形式、年限、施工单位、负责人、施工日期等，明确专人管理。

45、要求每一名员工都必须熟知并执行与本职工作有关的标准，各专业分别对本专业人员的安全质量标准化标准定期组织培训，每一季度组织一次考试，考试不合格的一律不准上岗，矿安检科负责质量验收人员的培训。

46、要求所有质量验收人员上岗前必须经过培训，并经考试合格后持证上岗。

47、安全矿长负责矿范围内三级隐患问题的处理落实、监督考核。

48、各业务科室对分管领导负责，积极协助分管领导组织C级隐患问题的五定和复查整改落实。

49、各队组的队长负责本区域内C级隐患问题的五定和整改落实，积极消除隐患。

50、采购来的设备经验收移交保管员入库，质量、数量当面交清，保管员登记上台帐。

幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华（扩展6）

——企业食品安全管理制度 40句菁华

1、食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。

2、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。

3、食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参.食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

4、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

5、执行食品安全标准。

6、运输

7、用具要有专人保管、不混用不乱用。

8、公司严禁采购下列不符合食品安全标准的食品。

9、严格执行索证索票制度。

10、有专门的食品库房储存食品，库房周围保证无污染源。食品贮存场所应当防止食品污染，有良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施。库房内的温度、湿度应符合原辅材料、成品及其他物品的存放要求。食品与非食品、原料与成品、直接入口食品与非直接入口食品应分开贮存，整齐放置，防止交叉污染。食品存放隔墙、离地距离均应在10厘米以上。

11、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

12、与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订餐厨废弃物收集、运输经营协议。

13、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

14、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃的处置管理，并对处置行为负责。

15、食品安全管理人员;

16、餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

17、服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

18、服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

19、凉菜制作必须做到“五专”：即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。

20、凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。

21、有专用加工场地，工具、容器要专用，腐败变质原料不加工使用。

22、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

23、工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

24、块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生;

25、制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用安全标准》;

26、具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。

27、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

28、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

29、凡是餐饮从业人员手部有开放性、感染性伤口的，必须调离工作岗位。当观察到员工有以下症状时，应暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。

30、餐饮从业人员应当认真学习有关法律法规和食品安全指示，掌握本岗位的卫生纪律要求，养成良好的卫生习惯：勤洗手，勤洗澡、理发、剪指甲，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

31、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥整洁。

32、配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施，主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。

33、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。

34、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。

35、清洗餐饮具、用具的洗涤剂、消毒剂须符合国家有关卫生标准。餐具消毒前必须清洗干净。消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。

36、洗刷消毒结束，须清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。

37、加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志，盛装水产品的容器要专用。

38、烹制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生，加工后直接入口的熟食要盛在已消过毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。

39、应严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，搜集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

40、剩余食品及原料按熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华（扩展7）

——学校食品安全追溯体系制度 40句菁华

1、无检验合格证明的各类食品。

2、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

3、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂《餐饮许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品安全相关知识、食物操作流程规范、食品安全警示标语等。

4、必须做到：配餐间每天进行空气消毒，专人加工操作，非配餐间工作人员不准擅自进入配餐间；加工荤素菜食的用具、容器专用，用前消毒，用后洗净，每餐的各种主副食各取100克样品加注标签后留置于指定的冷藏设备中保存48小时以上备查验。食堂剩余食品做好冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。不准在食品烹饪后至出售前超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

5、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

6、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。

7、工作人员工作时间一律着工作服，不得在工作期间吸烟，不得让无关人员进商店。切实做好防火、防电、防爆、防毒工作。

8、努力提高炒菜技术，尽量做到一周内荤菜不重复。要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。每周及时预告好菜谱。

9、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，改进商店工作。

10、使用卫生间后;

11、保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

12、采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。

13、食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

14、从业人员必须按照所从事的岗位规范化操作，保证食品安全和卫生

15、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生。生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，接触直接人口食品，必须使用已消毒的工具。

16、各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

17、食堂设有的泔积桶应有盖，做到当天产当天清。

18、熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。

19、如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品

20、凉菜间必须每天定时进行空气消毒，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间，并有明显标志。

21、设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

22、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。

23、验收时由综合管理部参与验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

24、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录。

25、所有生产加工人员必须参加*门的体检并取得健康证，且在食堂工作期间内一直保持合格有效。

26、餐饮用具使用前必须洗净、消毒，卫生必须达到无水迹、油污、污物或霉迹及光亮、不粘手，未经消毒的餐饮用具不得使用。

27、洗涤、消毒餐饮用具所使用的洗涤剂、消毒剂必须严格按照配比浓度标准进行配制洗、消水，进行清洗或消毒。

28、学校总务处和医务室要安排专门的工作人员负责食堂卫生的监督、监测及管理，积极争取卫生监督部门的技术指导。

29、食堂从业人员应每年一次到*门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。*时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。

30、销售票据;

31、进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。

32、活禽类：检疫合格证明、合法来源证明;

33、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校食品卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议及时采取措施进行整改。

34、粗加工过程中动物卫生食品与植物性食品必须分开存放。

35、按照卫生许可审查时功能用房的定位进行食品加工操作，不得随意变更，不交叉使用。功能用房配备合理、名称统一。有独立或相对独立的粗加工间（区）、切配间（区）、烹调间（区）（含蒸煮间）、洗消间（区）（或洗涤间、消毒间）、备餐间（区）。粗加工间、切配间、烹调间应配有可密闭的干湿垃圾桶。一个工作单元结束后，及时清除。

36、加工后的原料、半成品应根据性质分类存放在相应的食品架上（或容器内），已盛装食品的容器不得直接置于地上，避免污染。砧板立式存放，做到无霉斑，干爽清洁。

37、生熟食品的加工工具及容器分开使用，并有明显区分标志。各功能间（区）均有盛物架、刀架。专间、专池、专用工具专用。

38、食物烧熟煮透，中心温度不低于 70℃ ，烹调后至食用前存放时间不超过2小时。

39、环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

40、餐厅、操作间等保持整洁卫生，销售直接入口食品有专用工具，在加工和销售场所严禁吸烟。

幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华（扩展8）

——安全生产责任制及考核制度 40句菁华

1、可执行性。组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；

2、安全生产责任制履行情况；

3、职业卫生管理情况；

4、各成员应不定期地进行考核检查，对不合乎要求的工序、项目或工作、指挥方法，当场签发整改通知或勒令禁止，限期整改好，并且当月考核为不合格。

5、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。

6、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。

7、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。

8、做好消防值班记录和交接班记录，处理消防报警电话。

9、各部门对存在的火灾隐患应当及时予以消除。

10、教工、学员自觉接受值班人员和门卫查询，客人携贵重物品出大门需经户主和治保小组证明，方能带出。

11、不准在校园内燃放烟花爆竹，不准攀摘花木，不准在校园踢足球。

12、不准在楼上往街上、操坝毛扔果皮、杂物，泼倒污水。

13、不在校园内高声喧哗，不损坏消防器材。

14、保护报架，及时更换架报上的报纸。

15、保持灭火器、消防水带的良好性能状态，发挥急需时的充分效能

16、提高警惕，严防示人纵火行为。

17、校区清洁卫生实行分片责任承包，任务到人，责任到头。

18、1安保部负责各部门安全生产职责及目标考核的归口管理。

19、4安全生产职责制和目标的考核状况将作为工作绩效考核的主要资料之一，纳入绩效考评范畴，并根据公司相关考核办法执行。

20、2考核分三级制，即总经理、分管负责人对部门进行考核；部门、车间对班组进行考核；班组长对岗位员工进行考核。

21、因公伤亡率：无伤亡事故，伤亡率为零；

22、防火安全：无火灾职责事故；

23、交通安全：无交通死亡事故，一般*通事故经济损失在一万元以上的全年不得超过一宗；

24、全年累计请病假或事假5天以上10天以内者（含5天），扣发当年奖励的50%；超过10天者（含10天），扣发当年全部奖励。

25、在上班时间若发现违纪现象，扣发全年奖励的100%。

26、员工在生产中务必执行有关生产管理规定和岗位工作要求，正确操作设备和使用劳动保护用品，严禁违章操作。

27、各部门对生产设备要定期检查，发现问题及时处理。严禁设备故障运行，以免加重故障或造成事故。

28、要害部门及重要岗位要加强安全保卫，对现金、文件和贵重物品要妥善管理。安全员要经常检查锁具及安全报警系统，严防发生职责事故。

29、文件资料安全管理

30、公司行政文件的管理部门是行政部；技术批准、品质文件的管理部门是品管部；财务资料的管理部门是财务部；已归档技术文件资料的管理部门是公司行政部，未归档的技术文件、资料由各部门管理。

31、1考核原则

32、2.1公司安全生产委员会于每年初组织安全生产委员会成员，对上年度各部门、各级人员的安全生产职责制落实状况进行检查，对不履行职责者进行处理。

33、2.2安监部对各部门、部门对班组、班组对个人的安全职责考核频次为每月一次，发生任何安全事故时，所在部门对部门、班组和人员的安全生产职责落实状况检查一次。

34、3具体办法

35、3.2公司主要负责人、各级领导和全体员工之间应每年不少于一次层层签

36、4奖惩标准

37、4.1每年初，对安全生产职责制落实较好且没有发生任何安全事故的部门，公司安全生产委员会给予该部门10000-50000元及其负责人1000-5000元的奖励。

38、4.3部门没有制定年度安全管理目标和书面具体措施的，对该部门处500元以上1000元以下的罚款，对部门负责人处300元以上500元以下的罚款。

39、4.6对各部门发生的安全事故，公司安全生产委员会根据“谁主管、谁负责”的原则，按职责大小对发生事故部门负责人处100——2000元罚款，对该部门处500——3000元的罚款。造成重大安全事故，构成犯罪的，移交司法机关处理。

40、安全生产职责制的履行状况。

幼儿园食品安全从业人员培训考核制度 40句菁华（扩展9）

——餐饮服务食品安全管理制度 40句菁华

1、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。

2、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；

3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16学时。

4、保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。

5、培训内容要包括《*华人民共和国食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项制度、职责等。

6、保健食品安全管理负责人应不断总结职工培训教育经验。同时借鉴外部经验不断提高自身的培训教育管理水*。

7、餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其他任何物品。

8、餐饮用具清洗消毒按以下要求处理：

9、直接接触入口食品的从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检；

10、蒸馒头所用面粉，不准使用增效剂、增白剂，保持原色原味。

11、必须再到四勤：即勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换工作服。

12、上班前，便后必须洗手，去厕所必须脱掉工作服，不准在炊具、容器中洗手、脸；不准用屉布、棉被套等擦手。

13、每餐后操作间要冲洗地面、锅台、下水池，随时保持干净，明地沟每周彻底清淤一次。

14、炊具要经常保持干净，切肉机用后必须用清水冲洗干净，调料缸、原料盆、油缸等要清洁，表面无灰尘、油迹。

15、由原料到成品实行“四不”制度：

16、用（食）具实行四过关：

17、做凉拌菜要严格消毒，不做以干蘑为原料的菜，慎做豆角菜。

18、不得制作和出售下列食品：

19、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。

20、食品及制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明，进货票据。

21、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。

22、食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。

23、执行食品安全标准。

24、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

25、禁止采购以下食品：

26、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

27、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可继续食用。

28、对剩饭剩菜的保管、处理，要有专人负责，并作详细记录。

29、食堂负责人要严格对待剩饭剩菜的处理情况做好食堂卫生安全工作的监督和检查。

30、留样人员要切实重视食品流样工作的重要性，对留样的记录情况，食堂负责人检查、签名，相关记录至少保存12个月。

31、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

32、设备的摆放位置应便于操作、清洗、维护和减少交叉污染。

33、生产加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状态。

34、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。

35、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

36、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。

37、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

38、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

39、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

40、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

幼儿园,培训,考核制度