三违行为管理制度 50句菁华

1、允许、批准未经入职三级安全教育且考试合格的人员，从事生产工作的；

2、允许、批准未取得特种作业操作证的作业人员从事特种作业，或者允许批准未取得相应资格证书的人员从事相应的管理工作；

3、允许、批准购置不符合国家、上海市相关规定和标准要求的个体劳动防护装备、安全设备设施的；或者采购已经淘汰报废的设备设施；

4、1.7未对新入职人员进行职业病体检，未进行三级安全教育的；

5、1.11其他管理违章行为。

6、2.11发现隐患，未上报排除，冒险作业或者未交接班；

7、2.14手持移动设备未安装独立的漏电保护器的；

8、3、本办法适用于公司所属各车间、部门，以及各车间、部门安全生产管理责任范围内生产作业行为。

9、2.3、工程项目未经开工前的安全验收而下令施工或作业的；

10、2.4、不采纳安全员或施工人员的正确意见而下令施工蛮干的；

11、1、反“三违”成绩突出，班组年度内无违章、无事故的，在年度评先评优时优先考虑。

12、2、个人因制止违章行为而避免事故发生的，公司安全管理部门根据情节予以奖励，在授予荣誉称号时优先考虑。

13、未安设或擅自甩掉“风电闭锁”、“瓦斯电闭锁”及两闭锁失效的。

14、破坏“一通三防”设施或消防器材的。

15、密闭前5m范围内有电气设备、杂物的。

16、综掘机、采煤机上未安设泡沫灭尘装置或装置失效强行割煤的。

17、采煤机、综掘机及采面刮板输送机机头、机尾未配备灭火器的。

18、随意调整瓦斯探头数据、故意堵塞瓦斯探头或瓦斯探头不在规定位置吊挂的。

19、“蹬、扒、跳”车或违章乘坐皮带、刮板运输机的。

20、巷道几何尺寸不满足提放条件强行提放车的。

21、违反矿规定用架空乘人索道或从架空乘人索道巷道及行人上（下）山运输易滚动、易滑落物件的。

22、架空乘人索道抱索器或座椅损坏不及时更换带病运行的。

23、掘进机、扒渣机、巷修机、凿岩台车、行车、刮板输送机司机不先撤人、不发出信号就开启设备的。

24、擅自开具病假条或开具假工伤证明书的。

25、本人在一个季度内出现2次二级或3次三级“三违”行为的。

26、不召开班前小会组织开工及未记录的。

27、瓦斯检查牌板、安全员交接班牌板距迎头或工作面超过规定的。

28、清洗煤尘不采取防护措施造成损坏电气设备或跳闸的。

29、采面未按要求喷洒六水氯化镁、上尾巷未按要求洒水降温及装置损坏的。

30、工作面作业前不执行敲帮问顶或执行不到位的。

31、擅自撤除支设好的锚杆托盘、棚子帮顶刹杆或撑木挪作它用的。

32、放炮后未经检查瓦斯或炮烟未散尽进入工作面的。

33、剁钢丝绳或者用风镐刹锚具未戴眼镜的。

34、斜巷处理矿车掉道时矿车下侧未设阻车器，人员站在下方操作的。

35、在工作岗位上打架斗殴的。

36、安排工作没有同时布置主要安全措施的。

37、井下将矿灯或自救器放在一边未随身携带的。

38、井下随意关闭矿灯或摘下安全帽休息的。

39、乘坐人车时抢上、抢下或超载挤坐在一起的。

40、装载机、综掘机无照明灯或运转时未开照明灯的。

41、未经培训而操作锚杆机的。

42、采面移架子时未撤出周围人员或移完支架后不将液压手把打到零位的。

43、一人推2个矿车或同向推车的间距不符规定的；矿车碰头、锁环或轴承损坏仍在使用的。

44、隔爆水槽不按规定悬挂或水袋内无水、有杂物不及时清除的。

45、乘坐在架空乘人索道上进行吃班中餐或互相嬉戏打闹的。

46、进入作业场所不带安全帽的。

47、穿高跟鞋进入工业场所作业的。

48、地面瓦斯泵房、主扇房、炸药库、物资供应科油库、瓦斯气罐、干燥车间、油库职工穿化纤衣服上岗的。

49、井口检身员带手机上岗、不带袖标或不按规定检身的。

50、查处“三违”必须实事求是，严格按相关条款对照执行，任何人不得擅自提高或降低处罚标准。遵循“重教轻罚、严管管理人员、宽待职工”的管理理念，采取“一说、二劝、三警告”的程序进行，把情感化教育和严格制度管理有机结合，晓之以理，动之以情。要公*、公正、公开，做到“处理一人，教育一片”，人人警钟长鸣。

三违行为管理制度 50句菁华扩展阅读

三违行为管理制度 50句菁华（扩展1）

——三违行为管理制度 60句菁华

1、隐瞒生产安全事故，同时指使他人隐瞒生产安全事故的；

2、1.2未按公司制度和要求组织召开各类安全生产会议的；

3、1.5设备设施没有经过验收、年检的，无操作规程的；

4、2.5原材料、中间材料的储存、摆放、堆垛不符合要求的；

5、2.8消防栓、配电室等部位堆放杂物，堵占消防通道的；

6、2.10损坏安全警示标志和标识的；

7、1、为进一步加强安全管理，规范生产作业行为，控制和防止事故发生，保障职工的生命和车间财产安全，根据《安全生产法》及上级的要求和安全生产工作需要，结合我公司生产实际情况，制定本规定。

8、3、本办法适用于公司所属各车间、部门，以及各车间、部门安全生产管理责任范围内生产作业行为。

9、1.6、未按个人规定穿戴、使用劳保用品的；

10、2.2、施工、作业场所不完具备安全生产条件但又未采取安全措施而下令施工或作业的；

11、2.5、作业人员未经过安全教育或培训便指令上岗作业的；

12、3.1、上班之前饮酒的；

13、3.4、生产场所不允许穿拖鞋、赤脚、赤膊、敞衣、戴头巾、围巾而违反规定的。

14、3、本规定自印发之日起执行。

15、安全科：负责贯彻上级有关“三违”管理的规定；负责“三违”考核、台账、信息管理；监督指导“三违”行为的确认、纠正、责任追究等落实情况。

16、未安设或擅自甩掉“风电闭锁”、“瓦斯电闭锁”及两闭锁失效的。

17、停风复电后未经检查风机及开关附近10米范围内的瓦斯浓度，而擅自开启局部通风机的。

18、打假钻、假汇报钻孔数据的。

19、未经总工程师同意改变通风系统、拆建通风设施或改接瓦斯抽放管的。

20、改接瓦斯抽放管时无措施或不按规定停电、撤人和检查瓦斯的。

21、放炮站岗截人不按规定拉线挂牌造成他人误入警戒区域内，或不听警戒员劝阻强行闯入警戒区域内的。

22、放炮崩坏电缆、瓦斯管、电气设备或风水管的。

23、调度在未接到所有站岗点的汇报，就下达响炮指令的。

24、放炮母线、脚线、连接线出现明接头或炮线不按规定吊挂的。

25、违章行走轨道上山或井口机车道的。

26、皮带运输机保护不齐全或安全防护设施不可靠而运行的。

27、使用矿车或*板车出货未采取措施掩车的。

28、斜巷提放车时不按规定撤人站岗、拉线挂牌截人的。

29、绞车运行期间手离开闸把或不听信号开车的。

30、斜巷提升连接装置不符合规定的。

31、永久密闭检查内容不按要求填写的。

32、采面上隅角瓦斯浓度超过1、5%或悬顶超过3米（走向）不及时码墙而作业的。

33、在旧眼、残眼中打眼或站在刮板输送机边、皮带支撑杆上打眼、打钻不停设备的。

34、斜巷处理矿车掉道时矿车下侧未设阻车器，人员站在下方操作的。

35、小绞车钢丝绳在滚筒上缠绕少于三圈的。

36、焊割作业时氧气瓶与乙炔瓶间隔距离不符规定的。

37、刮板输送机、皮带机头、机尾未打设压柱或压柱实效的。。

38、皮带机头与刮板输送机机尾、刮板输送机机头与刮板输送机机尾搭接剩余长度大于1、0米以上未采取措施处理的。

39、违章使用刮板输送机、皮带运送物件不采取措施的。

40、井下巷道随意堆放材料、杂物、停放车辆影响通风或行人的。

41、不汇报隐患或存在较大安全隐患以上的。

42、井下随意关闭矿灯或摘下安全帽休息的。

43、巷道坡度超过规定未按要求设置挡矸设施或防护栏的。

44、使用锚杆机时未采取防甩措施的及违反规定使用拔柱器的。

45、巷修过程中对电气设备、管、线或风筒未采取有效保护措施的。

46、采面上下巷替棚或巷修拔U型腿时未按规定使用绳扣的。

47、迎头5米内有2棵锚杆不符合规程规定或3个锚杆托盘不贴岩面未处理的。

48、采面支架、锚杆机等高压管及压风管接头未使用正规U型卡插接的。

49、单体柱泄压不及时更换或单体柱未捆防倒绳的。

50、开关无接地极或接地极安设不符规定的。

51、擅自甩掉皮带制动装置和防逆转装置运行的。

52、皮带带水运行、跑偏严重不采取措施处理的；用其他物件代替托辊、止偏托辊的。

53、工作面进回风巷不安设净化水幕或水幕不能正常使用的。

54、井下作业人员不按规定佩带岗位安全责任卡片、安全提示卡片的。

55、乘坐在架空乘人索道上进行吃班中餐或互相嬉戏打闹的。

56、岗位司机离开岗位不将开关停电闭锁的。

57、生产作业现场出现集体违章现象，给予现场相关管理负责人处罚，对其他人员给予批评教育。没有造成后果的，给予罚款处理；造成后果的除给予罚款处理外，应根据情节轻重，作出其它相应的处分。

58、2全校师生发现“三违”行为均可反映到各级安全管理部门，各级安全管理部门接到报告并经核实无误后，可依据本部门相关规定进行处理。

59、3对发现的普遍性“三违”行为问题，安委会办公室或各专项安全监管部门将下达《安全隐患整改通知书》，纳入安全隐患排查治理管理体系，由所在部门负责落实整改。

60、1 安全领导小组重点组织查处违章指挥、违章操作的行为。

三违行为管理制度 50句菁华（扩展2）

——员工行为管理制度 50句菁华

1、上班期间饮酒、打架斗殴，首次不予支付当月效益工资400元。1年中有2次违反同类规定的，不予支付当事人当季效益工资。1年中有2次以上或被上级机关查处有以上违规行为的，给予待岗处理。

2、原管理规定与本规定不符的，按本规定执行。

3、工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。

4、不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或容易打湿的鞋。

5、尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。

6、严格执行勤务守则，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗。

7、中班工作人员主要是巡场，并保持台面、地面的清洁。洗手间和楼梯道要2小时打扫一次，有明显污渍时要用拖把拖掉。地面上有烟头、纸屑等垃圾要及时清理。

8、不得泄漏业务或职务上机密，或假借职权，贪污舞弊，接受招待或以公司名义在外招摇撞骗。

9、1.1遵纪守法，保守秘密，廉洁奉公，诚实守信；

10、2职业道德规范：

11、、员工的一切职务行为，必须以公司利益为重，对社会负责。不做有损公司形象或名誉的事。

12、、公司提倡简单友好、坦诚*等的人际关系，员工之间应互相尊重，相互协作。

13、、以公司名义提供担保或证明

14、、以直系亲属名义从事上述三项投资行为的

15、、因疏忽导致设施设备或物品材料遭受损害或伤及他人

16、、工作中发生意外而不及时通知相关部门者

17、、无故不参加公司安排的培训课程者

18、、获奖励的员工在以下情况发生时，将作为优先考虑对象：

19、定期检查每周与综合管理体系检查相结合，具体由各专业检查组组长召集，检查线路、人员安排由专检组组长安排。

20、对检查中发现的重大不安全行为，涉及人身安全或者作业区域存在无法保证人员安全的，应当责令从危险区域内撤出作业人员、暂时停产或者停止一切作业活动。

21、采掘、机、运、通各专业检查人员，必须对所管范围进行经常性抽查，及时准确进行不安全行为痕迹识别，对易发生事故地段要重点监督，对有不安全行为迹象的人员进行特别关注，反复提醒警告。

22、支出与收入是否相符；

23、是否存在黄、赌、毒等不法行；

24、其他违反劳动纪律行为。

25、未经过逐级审批或者安全交底，指挥作业人员进行危险作业的；

26、其它指挥性违章行为。

27、2行为违章

28、2.4危险作业未执行审批制度，未经过审批进行危险作业，或者变更作业项目、作业地点、作业时间未重新办理作业许可的；

29、班组长为本班安全生产第一责任人，要随时掌握本班员工的工作生活情况，班前会上对职工的安全情况进行检查，超前控制不安全行为和事故发生。

30、2员工工作应积极主动，要勇于负责，做好自己的本职工作，同时应主动协助其他同事的工作;

31、4 主动收集竞争楼盘的信息并向主管汇报;

32、6 同事间的协调和睦与相互帮助，能营造一个良好的工作环境，并能提高效率;

33、10 不许有冷淡客户、对来访客户视而不见或出言粗鲁与顾客争吵时间发生;

34、12 员工不能进行有损公司的私人交易，不能以公司的名义进行任何损公利己的私人行为;

35、专业知识要求

36、1 对公司要有全面的了解。包括发展商的历史状况、公司理念、获过的荣誉、房地产开发与质量管理、售后服务的内容及公司的发展方向等。

37、4 了解市场营销的相关内容。应该学习房地产的产品策略、营销价格策略、营销渠道策略、促销组合策略等知识，了解房地产的市场营销常识。

38、心理素质要求

39、7 制服整齐：制服常换洗，穿着要整齐，皮鞋要檫亮。

40、个人卫生标准

41、5 上班前不得吃有异味的食物，保持口腔清洁。

42、2.3 售楼处门前必须保持清洁、应随时打扫。

43、3设施设备

44、3.3 洽谈桌应摆放整齐。

45、3.6 现场主管负责纯净水纸杯的准备和管理。

46、6、服务仪态

47、9.3 遇门槛或阶梯要提醒客户注意。

48、11.1男员工坐下，应自然挺直躯干，双脚自然放开10-15厘米。

49、16.1 时机：当客户入座或寒暄完毕后。

50、1* 接过名片后要清楚的读出对方姓名，不可读错;如遇见不认识的字可向对方请教。

三违行为管理制度 50句菁华（扩展3）

——员工日常行为管理制度 50句菁华

1、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转。

2、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替。

3、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。

4、确因工作需要，晚上下班后超时工作2小时以上的，视为加班半天（中午超时工作的不视为加班）；法定节假日加班的，按实际工作天数计加班天数。加班人员需填写加班审批表，报领导批准后，送考勤管理人员处备查。

5、上班期间严禁迟到或早退，一月内迟到、早退合计三次，以旷工一天标准计算(标准如“请假制度”);若迟到或早退30分钟以上按旷工半天计算(注：凡迟到、早退者当月无全勤)，

6、当班期间不得离岗3次以上，每次不能超过15分钟。

7、员工请假/休假事宜参见请假制度(暂行)规定。

8、员工无论上、下班都严禁在专柜卖场区域内抽烟、打牌、下棋、赌博等情况。

9、员工上班时间(除就餐时间40分钟外)严禁私自外出。

10、收银员要及时登记顾客资料、严禁资料不完整、少登漏登并未妥善保管维护好顾客档案情况。

11、员工上班期间严禁利用店铺电话进行私聊，如私自打国内国际长途或用电话打与工作无关的电话，一经查实，个人需承担相关电话费用。

12、办公室人员晨会、店长会、月会、代表会等迟到前打招呼，不打招呼者按迟到处罚的双倍进行处理。

13、全年无缺勤，积极做好本职工作。

14、维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功。

15、维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出。

16、上下班忘记打卡者。（须有主管开单证明确有准时上下班）

17、未经许可而无故不列席公司会议者。

18、窜岗、随便进入其它部门工作室者。

19、利用公司设备电脑上网聊天、玩游戏、看电影者。

20、态度恶劣，傲慢，不接受管理，当众顶撞上司者。

21、与来宾或员工发生斗欧吵架事件者，由部门主管根据情节作出处理。

22、工作未交接清楚造成公司重大损失者。

23、私自偷取公司产品与顾客产生交易者。

24、盗取、偷盗顾客、同事、公司财物者。

25、员工请假，必须在批准的期限到时上班。特殊情况超假，应申述充分理由和出示证明，以补办续假手续，未经请假或请假未准便离开工作岗位，按旷工论处。

26、部门辞退员工时，由直接上级向人事部门提交《辞职申请表》，经审查后报总裁批准。

27、员工无理取闹，纠缠领导，影响本公司正常生产、工作秩序的，本公司将提请*部门按照《治安管理处罚条例》的有关规定处理。

28、交接班

29、服务态度差，与顾客发生争吵的（不管有理无理），每次罚款200元，有侮辱或殴打顾客行为，在社会上造成不良影响的，作下岗三个月处理。

30、克扣顾客，损公肥私，索拿卡要，有损公司形象的，每次罚款400元，造成不良影响的，作三个月下岗处理。

31、员工之间拨弄是非，在工作场所打架斗殴，影响工作秩序的，每次罚款400元，情节严重的作下岗处理。

32、员工迟到1分钟内不计迟到，员工一个月内迟到、早退达三次者扣发当月全勤金(全勤金系指该月工资的10%)

33、工作时间员工在公司及所属单位要佩戴工作牌，工作牌应佩戴在醒目处。

34、接听电话要规范，语言亲切、简练、礼貌、和气。

35、午餐时、下班后办公室无人房间应随手关灯;

36、一人加班，请开只需自己照明的灯;

37、办公用品要妥善保管;

38、会客制度

39、无正当理由不服从工作安排，无理取闹，影响公共秩序的`;

40、玩忽职守，不认真履行岗位职责，使员工生命、公司财产遭受损失的;

41、在工作时间干私活的;

42、在职期间有刑事犯罪或其他违法行为的;

43、重要的记录、证据等文件必须根据公司文件管理制度归档。

44、着装

45、举止

46、与他人交谈，要专心致志，面带微笑，不能心不在焉，反应冷漠。

47、用谦虚态度倾听、不要随意打断别人的话。

48、使用“您好”、“谢谢”、“不客气”、“再见”、“不远送”、“您走好”等文明用语。

49、开会期间关掉手机或设成振动，不从事与会议无关的活动。

50、定期清理办公场所和个人卫生。将本人工作场所物品区分为有必要与没有必要的，有必要的物品按规定管理，没有必要的清除掉。

三违行为管理制度 50句菁华（扩展4）

——材料采购管理制度 50句菁华

1、学校财产、物资的管理和使用，贯彻“统一领导，分工负责，管用结合，合理调配，物尽其用”的原则，实行管理人员责任制。

2、新购置的固定资产，必须符合审核、采购、验收、报销手续，经会计和财物管理员按发票登记后，方可使用。

3、固定资产的减少，包括调出及报废、损、丢失、变价等都必须经过部门负责人，校产管理员的鉴定，填报“申报单”报校长室审批，总务处备案。

4、办公室采购人员负责按照采购预算实施采购活动，包括确定采购方式、询价议价、拟定采购合同、完善采购文件。

5、加强涉密采购项目安全保密管理。涉密采购项目，应当在政工科的监督指导下，严格履行安全保密审查程序，并与相关供应商或采购中介机构签订保密协议或者在合同中设定保密条款。

6、未经办公室确认，自行采购办公用品的不予报销其采购资金；

7、依相关检验与入库规定进行验收工作

8、依财务管理规定，办理供应商付款工作

9、1 所采购的办公用品到货后，由仓库管理员按送货单进行验收，经核对(名称、规格、数量、单价、金额、质量等)无误后，在送货单上(一式二联)签字验收，然后将送货联留存归类，另一送货回单联交送货人带回送货单位做结算凭据。

10、2 物品采购过程中发生的“折扣”、“让利”等款项，应首先用于降低采购价格;确属难以用于降低采购价格的，一律进入公司财务帐内，不得由部门坐收坐支，不得提成给经办人员。

11、3.4 重要材料采购计划须经项目经理和项目第一责任人进行审核批准后实施，主要材料及其它材料采购计划由项目经理批准，施工项目材料部门负责组织实施。

12、8凡购进一切公用物资，必须经库房办理验收手续，库房验收时，应对数量、质量、规格等认真核查，做到发票与实物相符，并依据采购员采购发票办理入库手续，否则不予入库。

13、6所有医疗器械和仪器设备都由药械科仓库发放，各科室指派专人凭领物单领取。

14、药品耗材类、印刷品等一律实行招标定价，由医院采购委员会组织实施。

15、耗材类由库房管理员、护理部、使用单位负责人共同负责验收(包括品名、规格、型号、有效期、生产厂家、批准文号、注册商标、进口批文、检验报告、外观质量、数量、单价、总价等)，合格后方可入库。

16、一次性卫生材料每次购置必须进行质量验收，务必检查合格证、消毒日期、出厂日期、有效日期，并有院感办进行抽样检验合格*库。

17、药品由药库管理员、药剂科主任、药品会计共同验收。注意药品数量、质量、价格、生产厂家、批号、生产日期、有效期等。

18、物料采购应尽量采用月结方式为付款条件与供应商洽谈。

19、集中计划采购：凡属日常办公用品必须集中计划购买。

20、采购人员按核准的“采购定单或物料申请表”向供应商下单并以电话或传真确定交货日期或到市场采购。

21、所有采购项目均需酒店总经理签批授权、财务部批准同意。

22、临时物品的采购审批部门负责人签字审核，检查所需采购物品的名称、数量、规格等必要时进行删减和增补，并注明急需采购的原因。

23、无论是供应商或是采购购回的物品必须先验收再入库，由库房根据申购单验收货物，不允许直接将货物交与使用部门。

24、4参与采购人员、评标小组成员及其它相关人员与供应商有利害关系的，必须回避。供应商认为上述人员与其它供应商有利害关系的，可建议其回避。

25、4与考察后并通过初步认可的供应商，签订年度《供货合同》，《廉洁交易责任书》，《服务承诺书》，并向财务部门上交产品服务质量保证金。

26、2财务部门负责对结算环节进行监督。

27、把好食品采购关，采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。采购的食品及其原料应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

28、加强采购的事前管理，建立完善的设备价格信息档案，做好采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量;

29、确定供货商：在使用两个月的基础上、由财务人员、厨师长、采购人员提交效果报告，由公司审批确定。

30、由财务人员、采购人员、厨师长每月不少于两次进行市场调查。调查后需有调查记录，写明调查人员，调查时间、地点及调查结果，由全体人员签字后交会计存档。

31、对于经常性项目的采购应由所需部门每月固定时间定期报计划，申购单一式三联(采购员、仓管员、财务部各一联)。写明所需物品的品种、数量、规格等，经总经理审批后，交由采购部门办理。

32、需临时采购的零星低值物品由所需部门填写申购单，经部门负责人同意后方可办理。

33、库存量上下限的计算公式：

34、肉制品;

35、豆类、薯类、蔬菜类、菌类、果品类制品;

36、采购申请单

37、入库金额在 元以内的单据由部门经理审批。

38、重要物资：构成最终产品的主要部分或关键部分，直接影响最终产品使用或安全性能，可能导致顾客严惩投诉的物资。（一级）

39、对第一次供应重要物资的供方，除提供上述的书面证明材料外，还需经样品测试及批量试用，测试合格才能供货。

40、询价比价议价：

41、负责物资采购的询价、议价、比质、比价；

42、负责本部门按时、保质、保量地完成所需各项物资的采购工作；

43、负责管辖范围内的卫生、安全工作。

44、采购部做好各项档案的管理工作，如采购合同、各种审批文件及公司下发的各种文件；

45、仓库内的库存物资应优先使用；

46、秉公办事、维护公司利益原则。

47、供应部要严格遵守供货商评定规定，通过“同等条件，质优优选、价低优选、近处单位优选、老供货单位优选、直接生产单位优选、信誉好单位优选”的方式，综合考虑“质量、价格、交货期、售后服务”四个方面的内容，在“重质量、遵合同、守信用、看服务”的前提下，做好物资供应商的考察选择工作。对同类的重要物资和一般物资，应同时选择三家以上合格的供方，并保存合格供方的质量记录。

48、总务处负责人及时组织相关人员，严格按计划要求进行物品采购。

49、计划、仓储主管负责计划汇总、接货、记录，接收报告的出具。仓储、质量部门负责原辅包材的验收，并出具检测报告。并于每月10日、20日将本月收货入库单、检测报告汇总连同原辅料库存数传真至集团采供部。设备由申请部门、工程技术部门验收，并出具验收报告。

50、5、所有采购人员必须做到以下廉洁制度：

三违行为管理制度 50句菁华（扩展5）

——酒店日常管理制度 50句菁华

1、前台部设专人负责接待客人的入住登记工作，每天24小时当值；

2、新上岗的厨师、服务员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进行卫生知识教育，并经考核后才能上岗。

3、客房清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)应运转正常;

4、客房清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合<食(饮)具消毒卫生标准>规定;

5、洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物;

6、棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠，使用专用运输工具及时运送至储藏间保存;

7、厨师上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。厨师上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。

8、厨房操作间配备消毒柜，使用的盆、碗、盘、碟、杯、筷等餐具都要实行严格的消毒制度，使用中的餐具必须每天消毒。消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”;

9、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

10、供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品;

11、卫生间有积水、积粪、有异味;

12、地面有果皮、痰迹和垃圾的;

13、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进行消毒。

14、不能拿酒店的物品私用或带回家。

15、续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。

16、客人退房一定要收取压金单，没有压金单不能退钱(开房人凭身份证再签名确认也可)。

17、房卡每天都要消掉(团体消卡)。

18、零晨5点以后开的房不算当天的，输压金即可，不用输房费。

19、员工在工作中，必须服从部门管理人员的安排，若对管理人员交待的事情有疑问需马上了解清楚，若有任何建议，必须先执行，过后再提。任务执行中必须坚持“反馈制度”，不允许交待执行后，无任何反馈的现象。

20、借用钥匙者需经部门经理及酒店管理人员批准，不允许私自做钥匙，若有违反，按酒店规定严肃处理。

21、复印程序：

22、打印程序：

23、接过客人的原稿文件，了解客人要求及特殊格式的安排，流览原稿，看是否有看不清的地方或字符。

24、告知客人大概完成的时间。

25、将打好的文件交给客人，根据打字张数，为客人开单收费，请客人签字后，将帐单转前台收银。

26、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。

27、严禁私自换班，换班必须由前厅主管同意批准。

28、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

29、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

30、严禁私自开房。

31、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

32、食品垃圾和生活垃圾焚烧后由专人负责清理。

33、对垃圾管理到位给予部门5分奖励。

34、个人棉被起床后须叠齐，保持床铺整洁干净，严禁在宿舍内饲养宠物。

35、严禁在宿舍内赌博、酗酒、打架及其他不良行为。

36、整个室内环境应该保持干净，注意室内的通风换气，空气新鲜，无异味，无堆放脏衣物的现象，衣物摆放整齐，及时清洗。

37、做好员工每月考勤考核情况，检查员工仪容仪表，作到大公无私，以身作责，起好带头作用。

38、熟悉吧台内各原料的保质期限和正确的存储方式。如发现快要过期的原料及时报告上级做出处理。避免造成不必要的浪费。

39、保证每日出品效率，质量控制好吧台成本，为咖啡厅创造更大的利益。

40、定期对各吧员进行业务考核，根据各吧员的不足做好培训，提高业务能力。

41、定期做好设备维护。

42、配合财务器做好每月器具及原料盘底工作。

43、做好收市工作，做好吧台卫生工作，特别仔细清洗咖啡机，将所需冻，冷藏的原料放入冷柜，倒掉垃圾及清洗杯具与其他物品，整理台面与地面，留言给早班，关好所有电器设备煤气，检查无误方可下班。

44、所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接，并按正常程序对其负责。

45、无正当理由，保安室应24小时有保安员值守。

46、保安人员要保持个人卫生整洁，身上无异味，经常洗澡。

47、人员与车辆出酒店时按规定进行检查，拒绝检查不得出酒店。

48、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

49、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

50、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品果断不出售。

三违行为管理制度 50句菁华（扩展6）

——餐饮管理制度 50句菁华

1、严格物品的领用制度，各部门领用，除鲜活食品外的其他物品均需填写提货单，提货手续不完备，库管员有权拒绝发货。

2、上菜前务必先检视菜肴的分类，热类者得以热盘服务，冷类者则以冷盘服务

3、楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作。

4、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。

5、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;

6、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听;

7、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;

8、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。

9、入座：

10、茶水斟倒4/5杯即可

11、询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;

12、询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务

13、了解订单情况;

14、迎宾员询问客人是否满意位置。

15、沙发及桌椅上干净，无饭粒、牙签一类的杂物;

16、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;

17、讨论员工重大奖惩事项。

18、餐饮部是食品生产部门和酒店重要营收部门，应认真贯彻“部门是成本中心”的原则，加强经营管理，搞好成本毛利核算，不断提高经济效益。

19、清点时应核对帐册，做帐目相符。

20、各餐厅负责保管铺台使用的口汤碗、筷、骨盆、匙、早茶杯、壶及各种玻璃器皿，不锈钢餐具。

21、本部门人员不得使用为客人提供的餐具，水杯，茶壶等物品。严禁厨房人员使用完好无缺的餐具用于配菜和冷藏食物;对上述情况经劝无效者，以有意损坏物论处，轻者罚款5元，重者按物品的价值论处。

22、服务卫生

23、墙壁：踢脚线不得有污迹，护墙壁定期擦拭，电源板擦干净(注意不能用湿布擦拭，容易搞脏墙面)。

24、冷盆熟食实行按需定量，保证质量。

25、餐饮部质量管理，按垂直领导体制，严格实施逐级向上负责，逐级向下考核的质量管理责任制，餐饮总监向总经理负责。

26、部门应划小质量监督范围，建立质量监督检查网络，作为部门的一个管理子系统，以保证质量管理的连续性和稳定性。

27、食品研究工作的开展要专业领导和厨师群众参与相结合，要研究与培训相结合，开发与营销相结合，评审与奖励相结合。

28、厨师和员工的岗位提高培训，由厨师长、主管从餐饮经营的发展需要出发，根据各岗位的要求与员工岗位技能的实际情况，按照培训内容和培训学时，负责组织落实，并参与讲课培训。

29、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果，报人力资源部审核。

30、从业人员应具备良好的个人卫生习惯;穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和供应场所内吸烟。

31、付款凭证

32、记账凭证处理错误时，应立即更正，交签章证明或重新编制记账凭证。

33、要第一时间确认班表，规划出整个午市/晚市自己该如何安排，确认好可以烤肉的伙伴有哪些，可以调动岗位的伙伴有哪些，并将自己的安排告知所有伙伴，让所有人都清楚自己的职责，确保在用餐高峰期正常运营。

34、晚值班负责分配所有伙伴晚结时需要做的工作内容，清晰的分配好工作及完成时间。

35、检查早班打扫包厢是否符合标准，如不标准就在早班开好会后留下返工。

36、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

37、消防控制室值班操作人员、易燃易爆岗位人员、专兼职消防人员参加培训机构组织的消防职业培训，取得合格证后，方可上岗作业。

38、巡查的内容包括：用火、用电有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；室外消火栓、水泵接合器完好情况；室内消火栓、水带、水枪完好在位情况；消火栓、喷淋管道阀门开启情况；消防水池、高位水箱水位情况；消防水泵等供水设备完好情况；湿式报警阀、末端试水装置完好、压力指示情况；火灾探测器、手动报警按钮、电话插孔、喷头在位、是否被遮挡情况；灭火器在位、完好情况；应急广播系统扬声器完好在位情况；防排烟风口完好情况；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。

39、安全推闩式外开门确定专门责任人负责，确保每班都有责任人负责在紧急情况下使用。

40、处理客人投诉以及突发事件并向上级汇报。

41、安排服务员的工作，保证每一次具体服务工作的落实，传菜出来上菜时，核实是否是客人点的菜，确保无误，营业时间内，督导本班组员工，为客人提供高效率、高质量的服务。

42、全面控制本服务区域内客人用餐情况，随时帮助客人解决问题，提供服务，发现需为客人添加酒水，或撤换烟缸、撤换骨碟时，立即安排服务员或亲自为客人服务。

43、熟悉菜单和酒水情况，积极向客人推销，准确无误记录客人所点项目。

44、保持餐厅环境卫生，保持区域卫生清洁，发现不干净的地方应马上妥善处理，爱护公物。

45、客人对菜品的特殊要求应及时向主管和厨师反映，认真记录客人要求不错报，不漏报。

46、管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好煤气、水电等开关，以免发生事故。

47、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。

48、保管好库内存放的物品，预防盗窃、火灾、食物变质等事故，做好通风、防潮、灭鼠等工作。进出随手关门，严禁闲杂人员入库，库房内禁止吸烟和存放易燃、易爆和有毒有害物品。

49、就餐人员必须到餐厅就餐,不得将食品带到办公楼内用餐。

50、垃圾要入桶盖好,及时清理外运。