奶茶店员工管理制度 50句菁华

1、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋。

2、地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。

3、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理，如果已验收的原材料出现质量问题，验收员应负主要责任。

4、根据工作需要，需廷长工作时光的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时光不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

6、每一天清洗净残油脂。

7、厨房所有设备、设施、用具实行礼貌操作，按规范标准操作与管理。

8、为厨房生产和管理提出合理化推荐，被采纳后产生及大效益者。

9、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。

10、工作时光需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。

11、厨房员工不得理解供货商的馈赠。

12、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。

13、每位当班员工严格遵守作息时间，提前10分钟到岗，做好当班前的各项准备工作。

14、工作餐时间不得超过半小时，每次工间休息不得超过15分钟，每个工作日的工间休息总和不得超过30分钟（不包括工作餐时间）。

15、打荷人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、碗、备品、调料等)，出菜后打好围子，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

16、洗菜间的青菜要摆放合理、适当，要保证无腐坏、杂草、水锈等现象，必须保证菜品的干净和卫生，应该去皮的菜要及时去皮，必须保证砧板取货供应，否则处罚款10元以上。

17、厨房是食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带外人进入。

18、打荷要每人准备两块干净的抹布，一块抹台，一块抹碟。

19、保持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。

20、工作前须先洗擦工作台和工具，工作后将各种用具洗净、消毒、保存。

21、蒸笼、烤箱、蒸炉、和面机等用前要洁净，用后及时洗擦干净。

22、考核方法分笔试及现场操作技巧。

23、厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的用具清点、整理，较贵重的用具一定要放入厨柜中，上锁保管。

24、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发职责指标。

25、负责对厨政管理制度执行状况进行监督和纠正。

26、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

27、负责零点、餐、宴会及团体餐的出菜顺序、烹调工作，与烧烤、切配、打荷、汤锅及面点厨师搞好协作。

28、向厨师长汇报厨房工作，并提出推荐，如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题，当天厨房所不能带给的菜品，食品原料的采购问题，客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。

29、工作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁，保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否安全关掉。

30、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。

31、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。

32、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。

33、验包装是否有厂名、厂址;

34、手感受有无异样;

35、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

36、采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态，没有腐败、污染和其它感染。食品的来源必须符合有关卫生标准和要求，凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品，禁止购买，禁止使用。对无商标、无生产厂家、无生产日期的食品也应禁止采购。

37、*生监测手段，充分发挥食品化验室的作用。

38、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。

39、做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认真检查水、电气开头的完好情况，负责落实到具体人员。

40、凡患“五病”和其它有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触直接入食品工作《五病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病》。

41、全体人员必须做好个人“四勤”卫生，合格后方能上岗。

42、食品加工制作的工具、用具、盛具、设备使用前后必须进行严格的清洁卫生、消毒工作，合格后才能使用。

43、对各班组实行卫生目标责任制。下班前必须保证各自负责区域达到卫生标准后方能下班。

44、凡食品卫生不合格的每违反一条，由厨房部、总厨房对班组个人进行处罚。

45、为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。

46、掌握厨房和餐厅内消费设备和灭火器材的安放位置以及使用方法，每天对电源线路要仔细检查，发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修，并向上级汇报。

47、若发现餐厅内设备有任何故障，应及时通知楼层主管及时维修。

48、每日检查备货架是否有不属于标签区域物品。

49、每日检查货架物品是否在规定的安全存量以内，并且在每日09：40前对货架物品予以补充，以备当日之需。

50、物品名称黑色大标签应贴于冰柜门左侧。

奶茶店员工管理制度 50句菁华扩展阅读

奶茶店员工管理制度 50句菁华（扩展1）

——奶茶店员工管理制度 100句菁华

1、严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。

2、禁止任何人乱拿、盗窃酒店，厨房任何财务。一经查实立即开除。

3、厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。

4、同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班领班，由领班反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，违者当即开除。7.每个星期四14：00全厨房卫生大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元

5、按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资， 旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。

6、地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。

7、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

8、需请事假的，务必提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

9、上班时光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

10、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

11、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

12、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

13、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

14、各项资料的检查可分别或同时进行。

15、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

16、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;

17、每一天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

18、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

19、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

20、不服从分配，影响厨房生产者。

21、殴打他人者。

22、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公*性和客观性。

23、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤状况，工作的主动性与用心性等。

24、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。

25、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。

26、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期;试用期满后，工作表现贴合职能要求，则正式委任该职。

27、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

28、厨房员工不得理解供货商的馈赠。

29、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。

30、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不贴合要求者处15-18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。

31、厨师职责心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，职责人赔偿损失并罚20-25分。

32、因个人原因需请假的应提前一天到后勤部报备，否则按照旷工处理。

33、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用包装袋包紧，生、熟食物应分开存放，切勿将食物在生活常温中放置太久

34、在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物

35、熟菜品上桌前必须用罩遮盖住，保持卫生和温度。

36、每天上班前必须更换工装，工作中保持工装整洁；进入厨房及客人区域之前必须检查着装，保证工装整洁干净。

37、严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。

38、严禁在工作中接待私人来访客。

39、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严整者开除。

40、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。

41、每天晚上的值班人员必须在十点后才可离开，并认真填写值班记录，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间;不得私自串班，如出现问题组长负全部责任。

42、建立菜品反馈意见表

43、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。

44、就餐人员要尊重厨房工作人员，不得与厨房工作人员发生争执。

45、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物。

46、自觉维护保养厨房设备及用具，不得让设备带病运作，或善自将专用设备改作它用，有意损坏物品按规定赔偿。

47、在厨房内任何工作人员不可以把双手插在裤袋里。

48、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。

49、用于销售的菜点成品，必须在尽可能短的时间内服务于宾客，上菜过程中，要用菜盖对出品进行保温及卫生保护，确保客人食用的菜点营养卫生。

50、每周由驻店总经理指定一天为厨房卫生大扫除及检查日，由总经理及厨师长对厨房各项卫生及死角进行检查并纪录。

51、明档员工必须严格执行洗手、消毒上岗的规定。

52、使用食品添加剂，必须符合国家卫生标准，不得超标准使用。

53、每期比赛的优秀新菜品，由总公司统一用特别介绍方式制作精美台卡进行推销，适当时候补充到新菜牌中。

54、厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫把处理掉，不要用手去捡。

55、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具、餐具等，严格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器具都要放在固定的地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。

56、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

57、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

58、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。

59、巡视检查厨房工作状况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

60、根据不一样季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。

61、向厨师长汇报厨房工作，并提出推荐，如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题，当天厨房所不能带给的菜品，食品原料的采购问题，客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。

62、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。

63、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。

64、开餐完毕后，清洗所有炉头生产工具，摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关掉。

65、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。

66、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;

67、嗅气味，是否有异味;

68、闻：是否有异味;

69、手感受有无异样;

70、食堂的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。

71、每一个厨房对垃圾和废物的处理，必须符合卫生的规程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止虫、鼠的进入，防止污水的渗漏，并按时处理，以保护周围环境不受气味、虫和细菌的污染。厨房内的垃圾桶(箱)必须加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。

72、禁止闲杂人员进入厨房。

73、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类装在有盖容器内分别储放冷藏或冷冻、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

74、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

75、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿门，认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。

76、餐饮做作业人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。

77、生、熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。

78、外购食品做好各项验收工作，合格后方能制作和出售。

79、无“四害”，无蛛网，无灰尘。

80、工作台，水池及各种设施设备清洁明亮。

81、凡达不到标准的每违反一条，由厨房、总厨房部酌情对班组或个人进行批评或处罚。

82、操作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。

83、主食类。具正常的色、锂味，无发霉变质或结块现象，无味，无早害，未被污染，符合加工作用标准。

84、外购即食原料使用前必须认真检查商标内容、厂址、生产期保质期经过*门检查合格的生产代号。保储方法以及色泽、气味、质感等内在质量标准，合格后方能使用。个别商品还需要经高温使用。

85、各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。

86、每天收档后逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关，电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严禁私自进行处理。

87、*时禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自接电源，不准带故障使用设备，班后要做好电源和门窗的关闭检查工作。

88、保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机进行清洁。

89、为加强店内管理,提高工作质量，特制订本规定。

90、工作鞋必须为防滑鞋；禁止穿拖鞋等露出脚部的鞋子，最大限度避免发生烫伤事故。

91、烧油时，必须有人在灶旁；如遇起火，应立即关火，同时盖住，如无法盖住，须用灭火器。

92、电源或插座等处必须有“有电危险”的安全警示，如没有需向主管领取，贴上；如遇脱落，需用万能胶及时粘住。

93、机械加工设备必须有“注意安全”的操作提示，如没有需向厨师长领取，贴上；如遇脱落，需用万能胶及时粘住。

94、消毒液与洗涤液以及火碱、食用碱等必须有明确标识，以保证使用安全。

95、每日检查备货架是否有不属于标签区域物品。

96、工具箱内常备工具包含：钳子1把、电胶带2卷、3C区域划线1卷、备用标签适量、裁纸刀1把、剪刀1把、透明胶带1卷、电笔1只、扳手1把、螺丝刀（梅花、*口各一个）。

97、物品名称黑色大标签应贴于冰柜门左侧。

98、红色标签必须朝向冰柜外面，方便食材取用。

99、带血水的物品应放置于冰柜下层，有腥味或异味的食材应与其他食材分开存放，并且加盖，避免串味。

100、使用保鲜柜前应检查电源是否接通。

奶茶店员工管理制度 50句菁华（扩展2）

——小店员工管理制度 50句菁华

1、进店规则;员工上班前须更换好工装，佩戴好胸牌，存放好个人物品，履行完考勤手续后准时进入卖场。

2、基于业务上之需要，可随时调迁员工之职务或服务地点，员工不得借故推诿。

3、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的问候语

4、客人到桌后5秒内必须有服务员接待

5、业务熟练，顾客满意率较高

6、处理所有问题应在第一时间

7、对店员工提出的建议要给予适当的奖励

8、在全体员工会上公开表扬优秀员工

9、让优秀员工带上“优秀员工”的胸卡或“最佳员工”的胸卡

10、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

11、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。”

12、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

13、大、小便后手要洗净、擦干。

14、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘要干净、无污渍。

15、每天员工轮流值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。

16、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。 3

17、向客人致歉时

18、上岗前及在岗时不得食用有刺激性气味的食物或饮料，以保证口气清新。

19、对着奇装异服和身体有缺陷的顾客不得指点、谈论、模仿和讥笑。

20、服务中应主动和顾客打招呼，顾客向我们打招呼、告别或致谢，我们也应有相应表示。

21、工作时间保持安静，不得大声喧哗和打闹。

22、当顾客离开时须欢送顾客(如：谢谢光临、欢迎下次光临、请慢走等)。

23、上班时间按规定姿势站立，不得依靠或坐在货柜上(两眼*视前方，两手交叉贴于小腹)。(收银员在顾客前来付款时须主动打招呼)。

24、对商品的面料、款式、工艺、色彩、流行趋势等必须全面掌握，以便为顾客进行推介。

25、要善于协调，融入集体，有团队合作精神和强烈的集体荣誉感，分工不分家。

26、员工不得损毁或非法侵占公司财务。

27、员工必须服从上级命令，有令即行。如有正当意见，应在事前陈述如遇同事工作繁忙，必须协同办理，应遵从上级指挥，予以协助。

28、旷工、擅离职守；

29、员工之间相互挑拨离间、相互吵闹。

30、事假按照日工资标准扣除。

31、下列日期为例假日：

32、4、国庆节。

33、一个月内忘签到（签退）一次按迟到（早退）五分钟内处理； 一个月累计忘签到（签退）二次每次按迟到（早退）三十分钟内处理； 一个月累计忘签到（签退）三次及以上每次扣除当天工资。

34、因已迟到（早退）而有意不签到（签退）则另行处理。 十二、在销售过程中,每位导购都要做到面带微笑,态度真诚。

35、顾客进门必须使用欢迎用语打招呼. (违者罚二元) 十四、店组长发现部属有违规行为不予以及时纠正和不进行记录的，则与该员工承担相同处罚，超过三次则撤销店组长职务。员工必须服从店组长管理及安排，否则店组长可上报负责人进行处理，行为严重的可由店组长向负责人建议辞退。

36、归还所领道具;

37、做好授权工作

38、员工无故旷工一天以上除名开除

39、受聘者业务技术水*差，经考核不能接受胜任本职岗位要求

40、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

41、未经批准不回宿舍休息。

42、故意损坏公物或客人用品

43、工作主动，积极性强

44、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

45、不得*，或聚集闹-事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。

46、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩。

47、餐厅所有设备设施，不能私拿、私用，若有拿了餐厅物品应及时归还。

48、如已知某物品不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

49、接送语

50、询问时

奶茶店员工管理制度 50句菁华（扩展3）

——门店员工管理制度 50句菁华

1、粗言秽语；

2、发表虚假或诽谤之言论，影响店铺、顾客或其他员工的声誉；

3、入职提供虚假信息及证件；

4、不遵守所属岗位制定的各项管理制度

5、擅自改动或破坏排班表、领导签名、管理制度、信件、张贴出的告示、通知、通告或指导员工、客人的各类材料等

6、侮辱、威胁、殴打客人、同事及管理人员

7、贪污、盗窃或私吞客人、公司或其他员工的财物

8、触犯国家任何刑事法律，被依法追究责任的

9、店面员工的管理事务；

10、主动出样并及时更换样品；

11、妥善处理售后服务.

12、首饰：营业员不得佩戴过于夸张的首饰.

13、营业时间看书，报纸，杂志等.

14、在货架，柜台内存放个人物品.

15、每天卖场卫生不打扫或不干净，展品上有灰尘.

16、讽刺挖苦顾客，对顾客有不礼貌行为。

17、在工作时间上网，聊qq(包含手机上网，聊qq).

18、违反规定擅自给顾客打折者。

19、有领导朋友来访，由前台人员负责引见并提供倒水服务。茶几处只用于接待使用，不得在此聊天、睡觉等。

20、工作时间内必须认真接待每一组到访客户（包括行业同行和参观产品客户）。

21、客户、设计师和公司员工进入公司前台必须全体起立，以示尊重。

22、应根据当季到店人数、店面成交率、店面单笔成交金额制定当月销售计划，再把计划分解到每一周、每一天。

23、该计划必须包括总销售额、上月的实际销售额对比，分析差额。

24、报销时间。出差人员在返回公司两个工作日内，须到财务部门按报销程序核报本次差旅费，否则，前帐不清，后帐不借。因个人原因需向公司有借支款项行为，需经总经理批准后方能借支，借支款项均需在月内冲销或还款，否则将从本月工资内扣除冲抵。

25、卫生区域不清洁扣罚5元/次，工作完毕后未整理干净者扣罚5元/次；

26、老员工要带新近的员工

27、员工应具有强烈的服务意识与服务观念，以自身的良好表现来建立品牌的形象

28、员工要对待工作要有满腔的热情，对顾客要以友善的态度，不可以对顾客提出的要求刻意刁难

29、工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。

30、不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。

31、根据服装的色系及其款式进行陈列

32、工作时必须穿公司统一发放的工服，店铺人员不准穿竞争品牌的衣服或鞋子上班，一经发现扣10元，店长负连带责任，扣除5元，店铺所有人员在卖场时间都需佩带工作证，未佩带者第一次警告，第二次起每次罚款10元，店长并连带处分罚款10元，专卖店人员统一由直营部负责监督，行政部不定时进行抽查。上班之前请大家互相检查。

33、任何人不得私取货品和让利给顾客，一经发现赔偿相应的差额，情况严重进行罚款。

34、不得以任何理由与顾客发生口角、争吵等，若发现有顾客无理取闹，要进行必要的缓冲，带离营业场所，由主管人员妥善处理。

35、同事之间要相互帮忙，相互尊重人格，协同合作。

36、整理店容店貌，做好清洁，保持店内整洁、明亮。

37、应收账款的管理

38、会计政策：固定资产的入账原则及折旧政策详见会计政策部分；低值易耗品的会计政策详见会计政策部分。

39、移交：对于固定资产应按所列使用部门详细列清册办理移交。低值易耗品的领用按照库存商品出库程序审批后领用。

40、购置审批程序及相关手续：门店无权购置任何固定资产，若需购置，必须向股份公司财务部在月度预算中列出预算，并专项报告，经股份公司总经理和相关权力部门批准后购置。低值易耗品在月度预算中申请，在物料消耗中列支。

41、货到付款

42、存货盘点。分公司财务部每月底要协同库管员对库存商品进行一次盘点，对于盘盈、盘亏、毁损等要查明原因，上报股份公司财务部进行相应处理。

43、5严格审核分公司物料收发凭证，坚持“现款现货、款到发货”的原则，对分公司的实物（包括库存商品、物料、固定资产等）与货币资金进行定期或不定期的盘点，并核对账实是否相符。

44、11按时完成股份公司财务部交付的其他临时性工作，同时以身作则组织与带好分公司财务队伍，将分公司财务工作做好。

45、不可在顾客面前修指甲、剔牙、掏鼻、抓痒、打哈欠、伸懒腰，打喷嚏等。在迫不得已打喷嚏时，应将手掩口鼻，面向一旁。

46、对着奇装异服和身体有缺陷的顾客不得指点、谈论、模仿和讥笑。

47、店员上班时间若因特殊情况需要离开工作岗位的，必须请假批准后才可离店；

48、店长要带头做好门店的货品安全、资金安全工作，保障员工人身安全。

49、员工每天做好半小时的交接班工作，对当天本班的进货入库情况一定要与对班交代清楚，如果发现问题应该及时反映并及时解决;

50、上班时间不得做与工作无关的事情，不得上网、玩游戏、听歌等，违者罚款10元，超过三次者予以开除;

奶茶店员工管理制度 50句菁华（扩展4）

——企业员工奖惩管理制度 50句菁华

1、全年无缺勤，积极做好本职工作；

2、维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功；

3、有其他违章违纪行为，董事会或总经理应予以处罚的。

4、妥善处理突发事件，避免事故，或见义勇为、保护国家财产的；

5、上班时间干私活、玩电子游戏、看小说等的；

6、未经许可擅自操作、使用本职权限以外的设备、仪器以及物品的；

7、内部退休、内部退职及请各类半年以上假期的职工，违反与公司签订的各种协议的。

8、违反公司行风建设有关规定，服务态度恶劣，与用户争吵，造成不良影响，有损公司形象的；

9、违反操作规程，或业务生疏，或玩忽职守，发生生产或安全事故，给公司造成损失的；

10、工作马虎、违反管理规定，造成企业浪费和损失的；

11、给予职工开除处分时，处理时间从证实职工犯错误之日起不超过5个月时间；

12、2、制止违章指挥、制止违章作业避免事故发生者；

13、7、其它各种违反安全生产规章制度造成严重后果者；

14、9.1、行政处罚根据危害程度和损失大小，责任大小可处以警告、辞退警告、降职、降级、留用查看、辞退、开除。

15、遵纪守法，执行超市规章制度，思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出;奖励方式：月通报表彰和颁发奖金10元

16、维护超市利益，为超市争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功;奖励方式：通报表彰和颁发奖金100-500元

17、坚持自学，不断提高业务水*，任职期内取得中专以上文凭或获得其他专业证书。奖励方式：通报表彰和颁发奖金20元

18、员工推荐、本人自荐或单位提名;

19、员工有下列情况，应赔偿超市损失 员工损坏超市物品，视情节轻重赔偿损失，故意损坏的应加倍赔偿，非故意损坏的根据具体情况适当赔偿。 员工丢失超市财物按照一定比例给予赔偿。 其它造成超市损失者，视情节予以赔偿

20、员工应遵守上、下班时间，不得无故迟到早退。凡迟到5分钟扣2元，当月累计迟到早退10次扣半个月基本工资，15次停发当月工资，20次以上(包括20次)降工资一级。迟到早退半小作旷工半天处理;

21、员工无故不上班或外出不登记，作旷工处理。旷工2倍扣除当月工资。连续旷工5天、或一年内累计旷工达30天者，超市予以辞退;

22、上班时间吃零食。

23、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

24、不走楼梯，筏作需要擅自使用客用电梯。

25、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

26、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

27、用不适当的手段干扰他人的工作。

28、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

29、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

30、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

31、严重失职、营私舞弊，造成重损失。

32、被机关依法追究刑事责任。

33、记一次过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

34、未经批准擅自离职怠慢工作者；

35、因操作不当，造成仪器、设备损坏者；

36、利用工作之便谋取个人利益，获利在500元以内者。

37、由于工作失职，遗失重要文件（物品）或故意泄露企业秘密，造成企业损失在2万元以内者；

38、经领导说服教育、指正后拒不执行工作安排，造成公司损失在10000（不含）元以内者；

39、工作时间酗酒、在公司期间聚众赌博者；

40、在职期间受治安拘留，经查确有违法行为者；

41、伪造病假单证明或无病谎开病假证明者；

42、对能够预防的事故不与和不积极采取措施，致使公司受到2万元及以上的经济损失者；

43、不服从主管人员合理指导，屡劝不听三次以上者；

44、由于违章操作或管理不善造成工亡事故、重大责任事故，损失金额在20万元以上的直接责任者；

45、违法，营私舞弊，贪污受贿被司法机关追究刑事责任者；

46、造谣惑众诋毁公司形象者。

47、年度内累计记大过三次者。

48、为加强公司经营管理，明确奖惩的依据、标准和程序，使奖惩公开、公*、公正，更好地规范员工的行为，维护正常的生产秩序和工作秩序，鼓励和鞭策广大员工奋发向上，创造更好的工作业绩，根据国家有关规定并结合国畜的实际情况，制定本制度。

49、公司提倡奖惩制度与严格管理相结合的方式，以严密的考核为依据。在奖励上要针对员工对公司的贡献大小，而采用不同的形式奖励;对违反公司规章制度，给公司造成经济损失和不良影响的员工，要给予严肃处罚。

50、员工有下列行为者，处以批评的行政处罚，同时处以经济处罚。

奶茶店员工管理制度 50句菁华（扩展5）

——员工的离职管理制度 50句菁华

1、员工有下列情形之一的，公司可以即时解除劳动合同，予以辞退（因员工过失而提前解除劳动合同）：

2、员工有下列情形之一的公司可以提出终止劳动合同关系：

3、按本制度第七条第二款第（四）项：离职交接规范及要求办理离职交接。

4、3员工未经批准擅自离开工作岗位连续三天者，视为自动离职，作除名处理。

5、薪资5.1除名员工不发放薪资。

6、4移交人于离职6个月内，经发现有亏空、舞弊或业务上不法事情，除应负担赔偿责任外，情节严重者，将追究法律责任。如监交人知情不报或故意疏失，需受连带处分。

7、不遵守管理制度，工作不认真负责，服务态度极差，造成机械损失或重大投诉。

8、发生重特大交通事故并负主要责任或以上的。

9、4.2合同期内：部门负责人提前2个月将《辞退员工申请表》报送人力资源部，*在1个半月前将该员工的处罚资料和工作过失行为报送人力资源部。人力资源部提前30天以《终止或解除劳动合同通知书》的形式通知员工本人，员工收到通知书后按要求办理离职手续。

10、5开除

11、1.1在得到员工离职信息的第一时间内，与员工所在部门负责人及时进行沟通、确认。

12、2离职面谈注意事项

13、2.3不要过分安慰，不提员工表现。

14、3.7普通员工由其直属主管监交。

15、5正常工作任务需要跨期执行的(应收账款回收，客户追踪)，由移交人协助接收人熟悉工作各种工作关系，交接后由接收人继续处理。如造成损失，由接收人全责承担。

16、2行政部

17、1.3 根据《劳动合同》中相关条例要求达到解除合同条件，或符合《奖惩管理办法》中辞退、开除条件的；

18、人资行政部负责配合离职员工办理工资、保险、人事关系转移等手续。

19、辞职申请：酒店正式员工必须提前一个月申请并填写《员工离职申请表》，否则以一个月工资作为通知金。试用期员工必须提前七天申请，否则以七天工资作为通知金。申请时间以书面记录为准。

20、触犯国家法律、法规规定的其它情形。

21、离职结算：工资结算至最后工作日，结算工资在下一发薪日打在工资卡。由酒店开除员工无离职补偿。

22、本制度由人力资源部负责修订。

23、员工离职提前三十日以书面形式的书面申报。

24、各类工具（如维修用品、移动存储、保管工具等）移交至直接上级。

25、经手办理的业务合同（协议）移交至财务。

26、3辞职：离职人单方面提出与公司解除劳动关系的行为。

27、5解雇：因离职人违法或严重违反公司规章制度而由公司单方面提出与其解除劳动关系的行为。

28、7部门负责人：本文件中部门负责人定义为部门所属最高行政级。

29、2.3.2面谈对象：a.对劝退/解雇/裁员持有异议的离职人;

30、1当事人提出离职申请并填写《离职申请书》交各级主管及总办审批。

31、1未签准离职以前或已签准生效日前，必须在本岗位正常上班，如旷工、不服工作调动或工作散慢者，主管可申请作相关处罚。

32、2《物品放行条》

33、试用期规定

34、辞退：是指对不适合店铺发展或严重违反店铺规章制度的员工依法进行的劝退，包括试用期内辞退及转正后辞退。店铺对被辞退员工按其薪资标准与实际出勤天数正常进行薪资结算。

35、开除程序

36、移交的物品种类

37、早退：未到下班时间而提前离岗者；

38、对有迟到、早退、擅离职守脱岗、串岗等现象的员工，应进行教育并给予适当的经济处罚。

39、当月迟到或早退30分钟以上一次，除执行食品安全奖罚制度外，即扣发当月全勤奖。

40、妥善保管各种考勤记录凭证并存档

41、3离职移交

42、3.6离职人员原领用的器材、工具、文具（消耗性除外）、印章等，应交还有关部门。

43、3.8移交期限：原则上上述移交应于1~3日内办妥。

44、2.1一般员工需提前15天，部门经理级以上人员虚提前30天提出书面报告申请。

45、2.3经各相关部门签署意见后，交至人力资源部。

46、有违犯本公司规章之嫌疑，情节重大，但尚在调查之中，未作决定者。

47、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。

48、员工辞职批准的工作日时，必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失。

49、员工因严重违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。

50、被聘用人员应按照公司员工入职程序进行入职；

奶茶店员工管理制度 50句菁华（扩展6）

——员工处罚管理制度 50句菁华

1、口头警告和书面警告的有效期均为一年，有效期内的任何指导记录都将作为员工的周年工作表现评估的重要依据，有效期内的书面指导将直接影响被指导人的升职及年度调薪。

2、工作表现、业绩不佳，经过培训、指导仍未有明显改善。（适用于入职或调职满6个月，未纳入年度绩效考核的员工）。

3、在一个自然月内无故旷工一次（未达到30分钟的）或者累计未达到一天的。

4、随地吐痰、到处乱写、乱画的，到处乱扔垃圾等破坏环境卫生者。

5、翻越公司院墙的。（属偷盗行为的给予辞退）。

6、在作息时间，未经同意擅自闯入异性宿舍逗留者。

7、下属人员明知上级领导失职或隐瞒过错，并庇护上级领导过错的。

8、用公司时间从事私人活动或未经主管同意擅离职守。

9、替他人（双发当事人）代打考勤卡（如果公司实施）。

10、无理取闹，聚众闹事，当众互相争吵，谩骂等，扰乱正常生产、工作秩序。

11、员工不遵守工艺操作、违章作业或文件指导性错误，造成产品返工、反修或报废的，蒙受损失、1000元（含）以上10000元以下的。

12、损公肥私，行贿。

13、无故迟到或早退。

14、在禁止吸烟区吸烟。

15、违反安全守则及规定，性质轻微，未造成严重后果的。

16、工作效率差，引起客户明显不悦的。

17、轻度违反工作规范的任一条款。

18、当班时串岗、闲聊、干私事、打私人电话。

19、未经同意更换班次。

20、严重违反公司制定的安全守则的任一条款。

21、提供医院虚假证明，骗取病假或医疗期，达到3天的。

22、以工作之便，利用为客户提供服务、日常采买或为公司购置物品，私自索要或接受对方现金回扣、实物馈赠，现金数额达到300元（含）以上，实物价值折合500元（市场零售价）以上。

23、诋毁公司内他人声誉，无中生有，搬弄是非，经民事诉讼，法院裁定事实成立，负有重大责任者。

24、泄漏公司重要机密。

25、违反安全守则及规定性质严重的，并造成严重后果，给公司造成直接经济损失3000元的。

26、奖惩分明：有功必奖，有过必罚，执法公正严明。

27、集团公司人力资源部负责本制度的制订、考核和过程统计汇总。

28、集团公司下属各单位及部门负责本制度的执行与过程管理。

29、奖励原则：

30、对于下列情形之一的，应从重处罚：

31、嘉奖以上由公司总裁进行审批，通令嘉奖和先进工作者由董事长进行审批，人力资源部负责办理。

32、嘉奖以上奖励申请交由人力资源部负责统一存档管理。

33、中层管理人员的一般违纪行为（警告）的处罚，由分管主管（副总裁或总监）审批；严重违纪行为（记小过、记大过、降薪、降职、辞退、开除）由分管主管（副总裁或总监）提出或审核，人力资源部核查，集团公司董事长审批。

34、办公室和人力资源部在日常管理工作中发现一般违纪现象有权直接开出处罚单，报分管主管审批。

35、发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。

36、由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。

37、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。

38、礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。

39、员工对工作不满之处应在工作时间之外向直属上级提出。

40、旷工：每次罚款100元(旷工3次立即开除或视为自动离职并扣除当月工资)。

41、事假：扣除二日工资。每月超过三次事假的(特殊情况例外)，无条件开除。

42、对客人不礼貌、不尊重，或与客人发生争吵、对客人的投诉不理睬或恶言顶撞者，罚100元，严重者立即开除。

43、管理人员对客人的投诉、员工违纪行为有包庇、隐瞒行为的，经查实，罚50元;不及时解决，推卸责任，导致不良影响者，罚100元并给予降级。严重者立即开除。

44、管理者利用私权谋取私利者，经查实立即开除并扣除当月工资及抵押金。

45、发现物品丢失、损坏，不上报或谎报，给予50元以上处罚。严重者立即开除并扣除当月工资及抵押金。

46、蓄意破坏公司各种设施、设备或偷拿、骗取公司、客人财物，经查实后照价赔偿。并立即开除和扣除当月工资及抵押金。严重者移交*机关处理。

47、砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。

48、打合人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、碗、备品、调料等)，出菜时合理安排上菜顺序做到先到先上后到后上/主菜先上，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

49、工作时间内不得办私事，如：玩手机、看杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。

50、隐瞒事实真相，在与公司相关业务或自己岗位相关联系的'经济实体内，并经工商部门批准注册，担任法定代表人。或成为该组织的股东，或从事与自己岗位技能相关的第二职业，并取得一定的经济收入。

奶茶店员工管理制度 50句菁华（扩展7）

——服装零售店员工管理制度 40句菁华

1、员工上下班实行签到制度（收银台处），严禁未签到或找人代签者。

2、上班时间：根据店铺地理位置进行制定。

3、员工工作时间严禁打闹嬉戏、聊天、说笑等做与工作无关紧要的事。

4、员工要注意保持卖场内的环境卫生，做好店面及仓库卫生，开票台上不得随意乱放东西（水杯、手机、杂志、报纸等），仓库物品需归类叠好直接放入包装袋，私人物品不得随处乱丢。

5、员工必须把店内贴心服务传达给我们接待的每一位顾客，提供给顾客的贴心服务（如：茶水、糖果、水果等）员工当班期间不得享用。

6、员工对店长安排的重要、紧急工作完成后应及时反馈，要执行及反馈。

7、员工在会议及培训期间一律实行签到制度，一律不允私下低声交谈（自由讨论除外），不允许看报纸、杂志，不允许翻看手机、接打电话、私下离场等其它与会议内容无关的，不允许扰乱会议秩序。

8、员工及领班*时请假（除婚假、丧假、生育假外）无论节假日（周六、日、法定日）、事假按照：扣当天底薪150%、病假按照：扣当天底薪、旷工按照：扣当天底薪工资200%；店长以上扣缴：当天底薪（病假除外）。

9、因本着多劳多得，不劳不得，用心血、汗水和智慧换取财富。

10、每一天两次大扫除，早晚各一次，营业时间内持续店里、店外干净卫生。

11、不可迟到、早退、旷勤，请假需提前一天经店长和公司批准后方可请假，周六日和节假日、活动期间不可请假，必要时上通班（算加班），不可两人同时请假。

12、没有顾客时要熟悉库存，钻研货品卖点，整理货品摆放。

13、导购员应每一天背诵专柜内每一款产品的库存和尺码，做到准确无误。店组长不定时抽查，每周至少三次，记录在案。

14、导购员不论在干什么，都要时刻注意店内状况。如果有顾客瞭望或进入，应先问候或妥善处理后，再进行。

15、每月进销存表：组长要负责安排，按店规定日期盘点货物并做好记录，发现问题当日要查清。

16、进货单：要规范填写，当事人签字，及时报本店主管人员。

17、日销单要每日上帐（因休班或特殊原因，最迟不能超过两天）发现一次罚5元。

18、应具有强烈的服务意识与服务观念，具备有所从事岗位的职业形象及职业素质。

19、应保守店铺的机密，不得拷贝复印修改泄露任何有关店铺的各种数据。

20、员工应爱惜店内财物，控制各项费用与支出，杜绝浪费现象。

21、持续店面卫生整洁，持续天天打扫卫生，整理货品。每日下班前需拖地，每周一进行店内玻璃及模特的清洗。

22、4万之间的营业额部分提成为2%。

23、8万之间的营业额部分提成为3%。

24、每月工资结算区间为每月1号到本月月底，下月6发放工资及提成，指标分红的年销售总额的计算区间为当年的2月至下年的1月，计算出来的分红奖金发放日为过年前，即大年三十之前几天中的任一天。店员若是中途辞职，将不予发放所有的指标分红奖金。

25、所请事假超过10，当月不参加提成，工资按每月工资除以30天乘上班天数算。

26、一年内累计事假超过15天，将失去获取年末指标分红奖金的机会。

27、故意关掉遮挡店铺的监控设备，删除监控文件，辞退。

28、与顾客争吵，辱骂顾客。

29、做全天班的员工早前签到一次，晚后签退一次即可。因当天上班时间不能及时赶到而临时请他人暂代一下班的，则本人来后必须先签到，然后代班者方能签退。

30、小跑服务。

31、顾客进门必须使用欢迎用语打招呼、（违者罚二元）

32、特价和促销商品不在优惠范围内。

33、工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。

34、穿着已购买的店铺服饰回店铺须向主管或店长登记款号。

35、员工应带妆上岗，工作时间应保持愉快精神，热情待人。

36、上班时间不得接待朋友探访。

37、如遇不明事项应服从公司领导，与同事合睦相处，对新进员工应亲切，公*对待。

38、员工应保守店铺的机密，不得对外泄露任何有关店铺的销售数据，不得利用职务之便图谋私利。

39、保持店面卫生整洁，保持天天打扫卫生，整理货品。每日下班前需拖地，每周一进行店内玻璃的清洗。

40、店内有客人及生意时尽量不要接听私人电话，影响销售。