餐厅服务管理制度 40句菁华

1、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。

2、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

3、、 因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

4、法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。

5、出门必须打出门证，出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。

6、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。

7、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌

8、接受客人的临时订座。

9、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

10、保证地段卫生，做好一切准备。

11、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

12、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

13、餐厅工作时间分早、晚两班。服务员要根据餐厅经理安排上班，一般当日工作时间不超过4小时。特殊情况下可以调班、换班，但每周工作不超过24小时。

14、服务员工资标准不低于国家规定的最低工资标准。

15、上班时，仪容仪表不符合要求。1元

16、开单不规范(台号、特殊要求、不分菜单、价格)，造成损失按售价7折赔偿。

17、由于工作疏忽造成客人跑单，由当班服务员按售价7折赔偿。

18、迟到、早退、请假、旷工扣除全勤。

19、大扫除、集体活动时请假。20元/次

20、对客人不礼貌或与客人争吵。2元

21、上下班不能擅用店内设施及物品(杯子1元、书报2元、电脑10元)。

22、员工用餐时不可倒饭，禁止浪费。1元

23、努力工作为本店的经济效益作出重大贡献者。20元

24、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5元

25、卫生。

26、服务态度，保持微笑，不应太热情

27、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

28、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。

29、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍

30、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

31、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。

32、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

33、准时参加餐前会，按要求做好工作。

34、上班时手机不允许带在身上。

35、新入职的员工第一个月押金为15天的工资。

36、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

37、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

38、做好餐厅完全和防火工作。

39、仪容整洁,不擅自离岗。

40、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

餐厅服务管理制度 40句菁华扩展阅读

餐厅服务管理制度 40句菁华（扩展1）

——餐厅服务员管理制度 60句菁华

1、仪容整洁，不擅离岗位。

2、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

5、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理

6、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

8、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

9、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。

10、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。

11、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

12、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

13、内部员工的`私用物品不可乱放，统一放在箱内。

14、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

15、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

16、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

17、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

18、拉椅请座——-"先生/小姐，请坐!"

19、问酒水——-"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?"

20、上菜——-"这是**菜，请各位慢用。"

21、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。

22、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。

23、对客人不礼貌或与客人争吵。2元

24、当班时打盹睡觉者。 4分

25、在餐厅客人有疑问时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人及时处理就餐及服务相关问题。

26、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分

27、乱写乱画破坏公共设施。 5分

28、不按规范站立或站立时间未准时。 2分

29、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分

30、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

31、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分

32、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分

33、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

34、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿?鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

35、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

36、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

37、员工上下班从指定的员工通道入店。

38、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

39、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

40、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

41、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

42、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

43、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

44、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

45、上班时间为早9：：3――14：00，晚17：00――21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

46、正式入职时签订劳动合同，合同期为6个月一签。不满6个月不准提离职。合同到期可续签。每三个月涨工资100元，1年涨工资400元（工龄工资）。满6个月后提离职需提前1个月交离职申请‘

47、各部门实行点名考勤与打卡考勤相结合，月底有部门主管将考勤交到人事部，财务部。

48、早退:凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开岗位者视为早退，并被扣罚5-30元（根据情况定）

49、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可，批假后扣除当日工资，病假可抵公休。

50、打卡签到，员工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罚款5元，每月漏打卡签到不得超过3次，第四次起扣罚20元/次。如有外勤等原因不能准时打卡，可按照签卡处理，不计算在漏打卡签到范围内。员工不得代人打卡，如有发现罚款100-300元。情节严重者给予开除处理。

51、离职员工未交工装工牌者不予发放工资，工牌丢失扣除工本费10元，工装未洗上交者扣水洗费20元，工装丢失，损坏（正常磨损除外）扣除工装费150元，未干满三个月离职者扣除行李费100元。

52、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

53、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

54、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）

55、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。五、。奖惩

56、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

57、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

58、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

59、了解菜式的`特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

60、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准;必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。

餐厅服务管理制度 40句菁华（扩展2）

——餐厅服务员管理制度 50句菁华

1、接受客人的临时订座。

2、保证地段卫生，做好一切准备。

3、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

4、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

5、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

6、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

7、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

8、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

9、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

10、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。

11、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

12、撤换茶碟——-"请问，这个茶碟可以收走吗?"

13、饭后茶——-"请用热茶。"

14、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

15、上班时，仪容仪表不符合要求。1元

16、迟到、早退、请假、旷工扣除全勤。

17、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过3分钟。5元

18、发表虚假或诽谤性言论，从而影响同事的声誉者。5元

19、损坏公物，主动上报，照价赔偿，若私自隐瞒不报者按成本10倍赔偿。

20、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，不得顶撞，争吵。5元

21、顾客故意刁难，受到委屈。10~20元

22、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分

23、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分

24、班前会及大扫除无故缺席。 5分

25、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分

26、开单或送食品时出现差错。 1分

27、在营业场所奔跑者。 2分

28、当班时间聚堆聊天。 2分

29、对客人不礼貌或与客人争吵。

30、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分

31、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

32、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

33、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

34、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

35、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

36、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

37、严禁携带酒店物品出店。

38、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

39、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

40、工作中要有良好的工作态度。

41、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

42、迟到:凡超过规定时间未到岗者视为迟到，每次扣5元，超过30分钟扣半天工资，每月迟到累计3次改为每次扣10元，超过30分钟扣一天工资。

43、离职员工的薪资构成:当月出勤天数+提成。无工龄工资。

44、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

45、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。

46、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

47、对违饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

48、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

49、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准；必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。

50、工作时间，不准接打电话(领班级以上除外)，未经同意不得私自带亲友进入工作场所。

餐厅服务管理制度 40句菁华（扩展3）

——餐厅采购管理制度 40句菁华

1、建立食品索证、进货验收台帐并进行记录，指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台帐记录保管等工作。

2、在采购食品时应按下列要求进行现场查验和索证：

3、食品在入库或使用前应有专人验收，查验产品包装、标识及一般卫生状况是否符合相关规定的索证要求和其他相关要求，核查所购产品与索取的有效凭证是否一致，并建立台帐如实记录食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。

4、采购物品在条件相同的前提下应在正在发生业务或已确认的供应商处购买，不得随意变更供应商;

5、试用供货商：对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。

6、确定供货商：在使用两个月的基础上、由财务人员、厨师长、采购人员提交效果报告，由公司审批确定。

7、签定供货合同：确定供货商后，由总经理或物配经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过一年。供货合同一式三联：一份供应商;一份财务部;一份仓管员。合同应确定定价时间、供货质保金、货物的质量要求等。

8、调查时间、地点的选择，每项15天调查一次，以批发市场早市开市期间为调查区间，不能选择雨、雪天及极端天气情况后的当日或次日调查。。市场的调查以供货商所在的市场为准。

9、价格管理原则：对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品，其最高限价范围如下：

10、需临时采购的零星低值物品由所需部门填写申购单，经部门负责人同意后方可办理。

11、用上述原材料的部门每日营业结束前，根据存货、生意情况、储存条件及送货时间，提出次日的采购数量。

12、由库管人员填写“入库单”或“鲜货食品验收单”注明所收商品物资的数量。入库单、验收单填写完后，由采购人员、货物领用部门负责人、库管员签字生效。

13、对不符合《原材料鉴别标准》和数量超过“申购单”的商品物资(菜品)，使用部门有权拒绝收货。

14、及时登记帐卡，每天结出数量合计数，并录入电脑。

15、合理利用仓库条件，分门别类保管好各类货品。

16、做到先进先出、防止积压变质。

17、设“慢流动表”，凡是库存超过100天，都要上“黑名单”，上报部门负责人。

18、采购人员应严格按照“申购单”所列商品物资(菜品)的数量和《原材料鉴别标准》以及有关定价原则进行采购。在采购过程中，因市场行情发生变化，而影响采购数量和质量的，要及时与所购商品物资的使用部门联系，征得同意后方可购买。

19、对商品物资(菜品)的退货和积压商品的处理，采购部门有积极协助处理的义务。

20、蜂蜜;

21、新资源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊营养食品等需要特殊审批的食品;

22、卫生行政部门认为应当索证的其它食品。

23、对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供应商送货方式；

24、对于一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期采购。

25、出实地调查外，当地的报刊、杂志、电视等所刊出的价格，同行报价也是调查的手段和依据；

26、对于经常性项目的采购应由所需部门每周固定时间定期报计划，经总经理审批后，交由采购人员办理；

27、零星物品的采购不得超过两天，需要急购的物品由总经理在申购单上写明，限时购买。

28、新进酒水、物料由总经理和采购人员签字以书面形式通知仓库管理员，不需要填写申购单；

29、只有采购人员可以电话或书面形式按申购单上的要求通知供货商送货，其他人员非总经理批准不得擅自通知送货车。

30、此类物品的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、资金运转、储存条件等因素，根据最低备存量和最高备存量而定，最高库存量不得超过15天的用量，最低不得低于一天的用量。

31、计划外采购或特殊、急用物品的采购，各部门知会财务部并报总经理审批同意后，方可采购。

32、审批采购计划：，如果本次采购价格波动较大，物品属于第一次购买的情况，必须提出申购原因，对价格进行估计，待有关部门核实审批后才可进行采购。

33、物资采购：

34、按使用部门的要求和采购申请表，多方询价、选择，填写价格、质量及供方的调查表；

35、向主管呈报调查表，汇报询价情况，经审核后确定最佳采购方案；

36、将到货的品种、数量和付款情况报告给有关部门，同时附上采购申请单或经销合同；

37、订单处理负责订单的收集汇总，生鲜产品的销售统计

38、选择供应商

39、价格调查

40、依相关检验与入库规定进行验收工作

餐厅服务管理制度 40句菁华（扩展4）

——客户服务管理制度 60句菁华

1、做好新接物业护卫工作人员的岗位设置和物品配备的统筹策划工作;

2、完成领导交办的其他任务。

3、上岗时要认真检查设备、设施，认真做好安全防范工作，发现不安全因素应立即查明情况，排除险情，并及时报告领导，确保小区的安全;

4、熟悉本岗位任务和工作程序，预防案件、事故发生，力争做到万无一失;

5、熟悉小区内公共设施情况，巡查、登记公共设施完好及损坏情况;

6、认真完成领导交办的其他任务。

7、树立企业良好形象，提高客户服务水*，及时满足客户需求，最大程度的为客户供给满意的客户服务。

8、客服代表在受理客户咨询、投诉时，必须严格执行规范的服务用语，态度和蔼、亲切，热情处理客户的咨询或投诉;

9、规范使用服务用语，快速解答客户问题。

10、坐姿端正，台面要整洁卫生，桌面上不得摆放与工作无关的物品。

11、3由客服专员汇总提交泰达综合部审核按照奖励原则分配提交泰达总经理批准，报HD随下月工资发放。按个人80%、部门20%作为团队季度奖金奖励原则；

12、4 激励按季度统计，每月4、7、10、第二年1月发放。

13、所有客服人员应积极参加公司的有关会议，严格执行上级下达的服务指令，并有责任对客服部门发展提出合理化建议。

14、时刻保持桌面的干净、整洁。

15、配合销售人员做好试机、充卡和资金回收工作；

16、在工作期间，代表公司的形象，应注意语言的技巧，不得与客户发生争执，不得做有损公司利益的事情；

17、广泛的人际关系和良好的自我形象；

18、要持有不仅仅想把客户留住，还要与客户建立长久合作关系的心态；

19、工作表现：

20、承受压力，用心去做。当客户的利益受到损失时，着急是不可避免的，以至于会有一些过分的要求。

21、负责代理商返佣报表和代理商交易额、返佣金额以及代理商实际返佣金额和待返金额的统计整理。

22、具有良好的职业道德和正确的服务思想，以“客户服务原则”为服务宗旨，树立公司形象。

23、操作程序

24、客户加盟合同及相关资料，由公司负责人办公室存档保管。

25、客服人员对掌握的柜员权限涉及的资料负责保密。

26、对住户投诉、来访中谈到的问题，接待人员应及时进行记录，当天进行调查、核实，然后将处理结果汇报管理处责任部门和主任;不能解决的，要将问题和意见向有关部门和主任汇报，由主任决定处理办法。

27、当同行物业管理单位要求参观时，管理处员工应给予热情接待，把住宅区情况做全面的介绍，通过互相学习，共同提高小区管理水*。

28、与客户接触的过程中，应积极主动的全面了解客户的情况，及时为其解决问 题；

29、在上班时，应积极好努力工作，不得从事任何与工作无关的事情；不得私自会客，不得接打私人电话（如有不得超过3分钟），不得拔打信息台、浏览与工作无关的网站打游戏（抓到一率严惩，决不姑息）等。

30、定期向客户提供本公司新的业务项目及相应的新服务项目，和客户保持良好的合作关系

31、要有健全的心智，整齐的仪表，良好的习惯 ，亲切的微笑，饱满的热情与正直的品质

32、对满意度调查中客户意见的回访

33、1参加人员:送餐公司经理、领班。

34、对空置单元安排专人进行保洁养护。

35、对空置单元的保洁应达到以下标准：

36、3空置单元内的所有设备无污染；

37、4打扫完毕应关好空置单元的所有门窗、防止意外事故的发生。

38、保洁员打扫完毕空置单元后要认真填写《空置单元清洁记录表》，并接受上级的检查。

39、向部门经理汇报当日的工作情况。

40、分类、堆放点安排专人负责站点内固体废弃物的分类、回收、清运、倾倒。

41、废墨盒使用完毕后，统一存放在复印室内设立的废旧墨盒回收箱中，并由行政人事部负责定期联系供应商回收。

42、确保标厂无污染。

43、对于包装容器定期进行清理，运送到指定的回收地点。

44、如与化粪池连接的管线如发生堵塞，施工方应及时疏通。

45、如与隔油池连接的管线如发生堵塞，应及时疏通。

46、客户首次问询的工作人员为第一责任者。

47、第一责任者对所接待的客户要做到热情、耐心。对办理的服务、反映的问题或要求要认真做好记录。

48、第一责任者有权先解决客户问题后提交工作联络单。

49、1 主动式服务

50、1.3 服务调研

51、3 人性化服务

52、注重部门礼仪礼貌，供给优质的顾客服务

53、制定员工排班表，协助经理做好员工专业知识的训练及员工的业绩考核

54、管理员工的日常工作及住宿问题

55、服从管理，按照部门规章制度严格从事各项工作

56、熟练掌握各个供货渠道的基本情景，了解供货商习性，顾客有充值疑问第一时间解答

57、遵守基本的职业操守，不得向顾客供货商的信息及资料

58、售后跟踪：公司对售出的GPS系列产品，我们将做长期售后跟踪服务，让我们用周到热情的服务保证每一位消费者能用上满意的产品。

59、如需返修，维护人员须将车牌号，故障现象写在纸胶带上粘贴在终端上，并将原终端号与更新的终端号填写在《维修服务单》上。保证终端产品外观整洁。

60、各地服务中心对客户提出的意见和建议，都应向公司相关部门反映，并将处理意见和结果及时通报给客户。

餐厅服务管理制度 40句菁华（扩展5）

——餐厅收银员管理制度 50句菁华

1、在本单位工作满一年，各方面表现良好，无违纪记录。

2、具备良好的个人形象。

3、结账收款时，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，对支票要核实相关内容，减少酒店风险。

4、管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露。

5、管好用好发票，做到先结账，后开票，开票金额与所收现金及机打票金额必须相符;对退票、废票要及时更正。

6、点菜宝系统基本原理，维护要点;

7、顾客要求结帐时按相应桌号同时打印出“结帐单”及“顾客消费单”，将“顾客消费单”通过服务员交给顾客，便于顾客核对。

8、当日业务结束后，收银员做总班结账。填制日收入报表及营业日报表，由店长(或楼面主管)复核报表数与当日收到的现金，签字确认。

9、收银员必须统一着装、化淡妆，不得浓妆艳抹，不得披发和留长指甲。

10、收银员不得私自调班和换台，不得做与工作无关的事，离岗须同领班或相邻收银员打招呼。

11、上岗必须严格遵守操作规程有外包装的商品（牙膏、化妆品、电器、床上用品）一定要拆开来看。

12、收银员不得为家人或亲朋好友作结账服务。

13、熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。

14、把所有的帐单和凭证分类及用计算器打印带纸带订在帐单上，总数和电脑上的金额相同;

15、按照现金管理制度，认真做好现金和各种票据的收、付保管工作;

16、每日收入营业额，必须随时清点，如发现“长、短”现象，必须如实汇报部门领导。

17、负责责任区域的卫生清洁整理工作;

18、根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确;

19、熟练掌握餐厅收银软件的操作，及时准确的为客人结帐;

20、负责餐厅现金收支、刷卡、开;

21、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品

22、按照餐厅规定的服务标准和程序，细心周到地做好各个环节的对客服务工作

23、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受和处理客人的投诉并及时向领导汇报

24、做好接待、结算、收款工作，做到稳、准、快。

25、认识餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目，了解餐厅服务的有关知识。

26、接待热情有礼，吐字明白，唱收唱付，找款时不得有扔、摔、甩、丢等行为。

27、遵守各项财务制度和操作程序；

28、处理好退款，付款及帐户转移；

29、调查帐户收款差异；

30、淡妆上岗，佩戴铭牌，着工作服，衣着整齐，面带微笑，保持良好的精神面貌，热情待客；

31、保持工作区域的干净整洁，确保各种收银工具的正常运作，如银行刷卡机、电脑系统、验钞机等的正常运作，并做好日常的维护工作；

32、熟练收银机的操作，价格的输入;

33、为就餐者办理餐卡，充值。

34、不犯收银员服务禁忌，如:仪容仪表不整，出言不逊等。

35、负责前台电话的接听，对所有到访客户的登记；

36、账款的收银，对所有款项的收款和登记备份；

37、负责使用物品和库存物品的的盘点。

38、保质保量的完成上级交办的其他工作。

39、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

40、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。

41、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐;在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写“东(西)园餐厅核对表”。

42、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号折开，其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内。

43、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。

44、信用卡超过限额的一律要致电银行信用卡授权中心或通过edc取得授权，如实际消费超过授权金额应再补授权，一笔消费只能用一个授权码，多个授权码应分单套购，方可接受使用。

45、签购金额如超过授权金额的10%以内，原授权码仍可使用，不须再授权。

46、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。

47、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。

48、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等，做到单据连号使用，一张不缺。备足现金零钞，营业结束后，统计当天营业收入，填写营业日报表，菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。

49、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。

50、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。

餐厅服务管理制度 40句菁华（扩展6）

——饭店服务员管理制度 50句菁华

1、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。

2、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

3、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

4、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

5、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。

6、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

7、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

8、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。

9、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

10、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得偷盗酒店公私财物。

13、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

14、客人不在房内，不得让访客进入。

15、严禁浪费公司资源及清洁用品。

16、仪容整洁，不擅自离岗。

17、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

18、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

19、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

20、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

21、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

22、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

23、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

24、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生

25、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

26、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。

27、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。

28、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。

29、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

30、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

31、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。

32、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

33、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

34、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）

35、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

36、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。

37、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲

38、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的'问候语

39、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除

40、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资

41、受聘者长期请假

42、因员工身体状态不适应岗位要求

43、不遵守店内安全条例

44、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

45、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。

46、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

47、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

48、无留学生、客人住宿时，不准进入客房看电视、睡觉。禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。

49、主动。热情。礼貌。耐心。细致。周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。

50、严禁向客人索要或变相索要小费。

制度