餐饮新员工培训计划 40句菁华

1、班前会：餐前复查

2、六个点，不靠胸，有一拳之间。

3、预定餐位：来人预定（客人自己预定）

4、每个席位铺一只衬底盘，内放一只骨盘，骨盘距桌边2指距离。如有店标应指向客人，骨盘内叠放一块插花口布。

5、桌子中间放鲜花。

6、按铺设的席位配备椅子与席位对应。

7、迎宾待位

8、引座

9、服务素质培训目标

10、餐厅服务员的素质要求

11、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

12、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

13、中餐摆台

14、斟酒、上菜、分菜

15、中餐宴会的预定

16、方式：以封闭式集中学习与跟岗培训相结合，理论与实践相结合

17、笔试：每门课程结束后，要对所学内容进行考试，考试时间90分钟，重点考查学员对知识的掌握程度及灵活运用的能力。

18、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?

19、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?

20、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?

21、你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么?

22、请你摆一张五人就餐台。

23、熟记大堂服务管理制度；

24、学习熟记待客的文明用语；

25、学习介绍和推荐本酒店的方式；

26、学讲普通话和掌握语言艺术；

27、学习酒店接听电话的方式；

28、学习面部表情和表情方式；

29、怎样结帐?

30、怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈?

31、怎样为顾客订餐并确定消费标准？

32、怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?

33、学会怎样保持个人卫生，养成良好的卫生习惯；

34、不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办？

35、客人对饭菜质量不满意时怎么办?

36、客人因对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办？

37、客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办?

38、客人消费时间过长并已经超过下班时间，甚至影响下一餐准备工作时该怎么办?

39、客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办?

40、客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办?

餐饮新员工培训计划 40句菁华扩展阅读

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展1）

——新员工培训计划 50句菁华

1、使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系。

2、新员工培训不是人力资源一个部门的事情。对于新员工培训的责任部门和人员，一定要明确人力资源部、高层管理者、岗位所在部门负责人、相关部门负责人的职责划分，并保证各岗位和部门担负起各自应尽的职责。

3、你认为自己有哪方面的工作能力，最适合干什么工作？

4、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？

5、你认为一个发财制富或有出息主要靠什么？

6、熟悉了解本酒店的菜谱、酒水以及主打菜的特点。（问答或笔试）

7、怎样传菜、上菜？

8、怎样撤台？

9、客人认为酒店提供的饮料、酒水等是假冒伪劣产品怎么办？

10、客人消费时间过长，已经超过了下班时间或影响到了下一餐时间怎么办？

11、客人不小心摔倒、划伤或汤伤怎么办？

12、3 维护人员。包括负责机、电、炉、化学、燃料、除灰（脱硫脱硝）等设备维护、试验的人员。

13、3 运行人员

14、3.1各运行主要岗位

15、4.2运行专工、点检工程师

16、2 结合一期工程设备实际情况，请有丰富教学经验的大中专电力学校（待定）编写锅炉、汽机、电气、辅机、热工等培训教材。

17、1.5 现场培训

18、集中培训:

19、岗位培训

20、专业知识考核由业务部门自行组织，在新员工入职后一月内完成。专业知识考核可以以试卷、实务操作等多种方式开展，重点考察新员工岗位基础知识和基本流程掌握情况。

21、对专业考核不及格的员工，应由部门负责人对其进行约谈，掌握原因，并决定是否重新培训或劝退；

22、福利组合概览(如健康保险、休假、病假、学费报销、退休等)

23、技术或具体与工作相关的信息(或如何与相关上级主管或同事协商培训的日程安排);

24、着装(如周五可便装上班);

25、直接上级主管：直接上级主管在新员工培训过程中既是信息的来源又是新员工的向导。直接主管可借助于向新员工提供实际信息、清晰而现实的绩效期望、强调员工在组织内取得成功的可能性来帮助新员工克服焦虑感。除此之外，直接上级主管还可通过鼓励同事接纳新员工来帮助他们。有些企业的主管还精心为每一位新员工安排一位伙伴帮助他们适应工作环境。导师制，即为每位新员工配备一名经验丰富的老员工，也可起到同样的作用。另外，直接主管可协助新员工开发他们在组织中的角色，以减少还不到期望而产生的负面结果。

26、对每一项操作程序进行详细的阐述。结合实际工作案例，不仅要教会其怎样做，更重要的是告之为什么这样做，使其将来在工作中主观能动地去做而不是象一部“车床”，生硬“运转”。

27、阐明自己工作和其它部门协作配合的重要性。

28、保持和理论操作流程的一致性，不要加入个人的随意发挥，避免新员工接受的是两套流程，无所适从。

29、实际演练要全面细致，不能遗漏，让员工对工作有直观的认识，也可以和先前的理论培训相结合，会使其有更深更广的认识。

30、适当时候让新员工自己操作，老师全程跟踪检查，及时给予纠正，防止错误发生。

31、使员工明确自己的岗位职责，工作任务和工作目标，掌握工作要领，工作程

32、帮助员工适应工作群体和规范：鼓励员工形成积极的态度。

33、培训期间要求工装整齐，人员整齐。

34、培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。

35、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？

36、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。

37、职业规划的意义2、 如何进行职业规划3、 职业规划与公司的关系

38、从事超市促销职业的好处2、超市促销职业对于我的意义3、超市促销是可以训练出来的4、超市促销职业是世界上最伟大的职业

39、培训员由部门领导担当，并对培训效果、考核结果负督导责任;

40、组织方面的设置

41、员工福利

42、培训的六个要求

43、锁定战略提升与未来发展需求；

44、锁定学习型组织建设；

45、锁定企业内部资源共享；

46、建立并不断完善公司培训体系与操作流程，确保培训工作高效运作；

47、进一步完善培训课程体系，确保培训内容和企业文化的一致性；

48、打造具备可复制性的系列品牌课程，并备档；

49、为中层管理人员提供企业外训每月1人/次（根据实际情况）；

50、新员工入职培训

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展2）

——酒店新员工培训计划 50句菁华

1、入职培训：对20xx年新进员工进行针对性培训，物业基本情况、服务礼仪、礼节、管理与服务技巧等。

2、上岗培训：上岗前针对各部门、各岗位职责、工作标准及相关的业务知识培训和考核。

3、在岗培训：针对不同对象，又针对地开展系列化、正规化的培训。

4、口试：以现场提问方式，检验员工对培训内容的掌握程度；

5、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。

6、贵宾您好，您的房间这边请。

7、您的房间到了，祝您玩的愉快。

8、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？

9、熟悉掌握待客的一般流程。（问答或笔试）

10、熟悉掌握消费者的消费心理。

11、学习自我介绍的方式。

12、学习酒店接电话的方式。

13、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单（下单的程序）？

14、怎样传菜、上菜？

15、怎样为客人倒酒？

16、怎样摆台、折花、布置就餐环境？

17、客人在菜里吃出了像钢丝球丝、锅刷断渣、青虫或别的渣渣等异物怎么办？

18、客人对饭菜质量不满怎么办？

19、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办？

20、客人因醉酒而行为不检点，甚至破坏了酒店的公用设施设备怎么办？

21、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

22、客人消费完毕后要求酒店赠送礼品，而酒店有没有怎么办？

23、客人消费时间过长，已经超过了下班时间或影响到了下一餐时间怎么办？

24、餐厅服务中常用的礼貌用语

25、如何创造客人、如何留住客人

26、如何与客人打招呼

27、操作技能培训的教学要求

28、确定培训时间。并通知新员工。

29、准备相关表格。如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。

30、参观酒店。

31、存档。

32、营销人员对销售和客户需求要有个正确的、清醒的认识并加以区别开来。在今年将该项工作做为营销人员考核的一项重要指标。主要调查客户的知晓率、检查客户订单的提报数据为主要检查依据

33、稳步推进“按客户订单组织货源”工作。营销人员预测准确率的考核，重点以市场真实需求，重点销售个别品牌评价结果，新品牌的投放、销售、分析和预测等做为重点进行考核，提高营销人员把握市场的能力。由原来的总量预测准确率考核逐步放在单品牌的预测准确率上面来，特别是重点销售个别品牌。在保证销售量的前提下，开发推广附加服务(保险、装潢等)力争单车利润有所提高提高

34、对广大的农村市场宣传，进一步加大销售力度，发展更加广泛的农村市场

35、营销人员的规范方面：营销人员在每天接待完客户时必须进行客户资料的整理以及保密，防止客户信息丢失、外泄。并根据客户需求注明洽谈进度

36、了解酒店员工违纪处罚规定。

37、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。

38、由受训员向培训员陈述以上三天所了解情况。

39、入住登记程序培训。

40、各类卡结算方法的培训。

41、必须给新员工讲述企业的中长期和近期计划，这样让员工在进入工作状态前对酒店的工作、生活环境、前台、有一个比较详细理解，要不员工在进入工作岗位前无法找到要将自己的事业交给企业的理由，自然新员工的流失率也就无法降下来。

42、办理散客和团体入住手续。（对于能确认房号的预抵把房卡做好和预定单一并放入预定夹里）

43、检查房卡，与接班人员交接班。

44、核对当班房卡，与早班人员交接班。

45、按规定时间打印剩余报表。

46、打扫前台卫生。

47、楼层客房的分析，种类、数量及大小；

48、电视的使用与调台；

49、房间的报修范围及报修程序。

50、做房后合格的客房标准；

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展3）

——生产员工培训计划 40句菁华

1、针对单产品的关键质控点及注意事项的培训。

2、培训必须浅显易懂、符合员工目前的状况。并能很好的被员工接受。

3、岳明负责本次培训的跟进与培训后的问题收集与反馈工作。根据员工对培训的反馈1、完善培训制度与培训方法2、根据员工了解的情况策划是否进行再培训。

4、考核方式为

5、被培训人员：对培训内容能真正的理解并能运用到实际工作中去在任何时候抽问关键点都能回答的员工公司给予一定的奖励。凡培训时不注意听，培训后又不懂问题不断的员工在月底生产考核时进行相应的处罚。

6、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实原则。定期组织人员安排合适的时间制定合适的培训内容进行培训。

7、焊条的各类选择。

8、了解车间的概况，生产任务和工作特点。

9、了解零件加工精度、切削用量与加工经济性的相互关系。

10、熟悉钳工的基础知识，了解钳工工艺范围，掌握钳工常用设备、工具的结构、用途及正确使用、维护保养方法。

11、掌握钳工的基本操作技能，按图样独立加工工件，达到一定的钳工技能.

12、天车安全操作与设备的安全操作由安技科现场考核，未通过考核的不准进车间工作，并再对其进行相关培训。

13、提高类培训考核由生产以调查问卷和现场考核的方式对车工及培训人员进行双向考核，并选出每月机加水*提高最快的员工做为最佳进步奖代表，由生产部予以奖励（先进标兵与最佳进步奖员工都以现金奖励为主），对没有显著进步的员工予以思想教育。

14、常识类培训考核以现场询问为主，对钳工尚有模糊不清的地方，及时给予补充指导。

15、提高类培训考核由生产部按实际产能进行统计，对最有竞争实力的小组予以奖励，并就先进劳模对其他员工的指导意见给予综合的评定，并适当的给予奖励（以上奖励都以现金为主）。

16、培训时间及周期与生产部再进行结合；

17、培训方式：通过班长及工艺员的讲解说明、质检员在检验产品时候的质量要求、在实际机台操作中学习产品质量要求、员工之间的相互学习探讨及书面文字等。

18、严格遵守车间的.请假制度，有什么问题要处理的要请假；

19、操作中严禁野蛮行为，实行轻拿轻放，严格按操作规程办事，保护好车间的生产设备；

20、积极支持和配合班长工作，团结合作，营造良好的人际关系环境；

21、按相关产品质量标准要求实行每条产品质量的自检工作，做到“四个检验”（自检、互检、巡检、终检），把不合格的产品放在包装架下，并摆好待破碎工处理；

22、各机台底及周围放置的不合格产品，下班前要全部清理方可下班，同时要把所开机台的卫生工作做好，严禁将糠料或垃圾丢在旁边机台或看不到的地方，要将其清理到车间指定的位置方可；

23、不得擅自在pe切割机上改锯不合格品，若需改锯长度必须告知班长后交由装配工处理；

24、不得乱丢产品，实行轻拿轻放；

25、不定期的参加公司组织的生产技能及生产安全的培训；

26、安全管理人员安全培训率达到100％；

27、生产经营单位主要负责人安全培训率达到100％；

28、五月:消防安全应急预案

29、监管人员、驻矿安监员、煤矿矿长、工程师由各煤安分局集中统一培训（授课老师由各煤安分局安排）；

30、安全生产管理基本知识、安全生产技术、职业卫生、安全生产专业知识

31、特种作业人员的相关专业知识。

32、安全监控系统操作和出现问题时的处理方法；

33、安全监控系统各种报警信息的上报和处理；

34、发生事故时的应急处理。

35、监控系统管理类培训工作由县监控中心牵头，并具体负责承办；

36、《矿山救护规程》；

37、专职救护队员复训3期（每期14天）。

38、危险化学品、烟花爆竹销售管理知识。

39、工作场所职业病危害因素识别与控制；

40、职业卫生监管股按时承办好工矿企业职业卫生管理人员培训事宜，同时将培训开展情况建立完善档案，并及时报局政工股备案。

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展4）

——最新员工日常管理制度 60句菁华

1、维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功。

2、节约资金，节俭费用，事突出。

3、员工上述表现如果符合公司晋升规定的，给予晋升提级。

4、随意吐痰，丢纸屑果皮者。

5、当班期间当众化妆，修剪手、脚指甲者。

6、下班后自己工作岗位未整理者。包括整理卫生、关闭电脑、空调等。

7、未经许可而无故不列席公司会议者。

8、利用公司设备电脑上网聊天、玩游戏、看电影者。

9、态度恶劣，傲慢，不接受管理，当众顶撞上司者。

10、有意破坏公司财物者。

11、私自偷取公司产品与顾客产生交易者。

12、员工因病（事）请假，公司不发当日工资。不足一天的，以所以岗位每日上班时间钟头数，按比例扣发当日部份工资，并扣除当月满勤奖金。

13、因参加社会活动、工作、业务需要或会议必须离开工作岗位者，经部门负责人批准，给予公假，工资照发。

14、部门辞退员工时，由直接上级向人事部门提交《辞职申请表》，经审查后报总裁批准。

15、员工无理取闹，纠缠领导，影响本公司正常生产、工作秩序的，本公司将提请*部门按照《治安管理处罚条例》的有关规定处理。

16、人事部门在辞退员工后，应及时将相关资料存档备查，并进行员工资料信息置换。

17、任职资格

18、夜间值班

19、服务态度差，与顾客发生争吵的（不管有理无理），每次罚款200元，有侮辱或殴打顾客行为，在社会上造成不良影响的，作下岗三个月处理。

20、克扣顾客，损公肥私，索拿卡要，有损公司形象的，每次罚款400元，造成不良影响的，作三个月下岗处理。

21、上岗时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元/次；上钟时接听私人电话不得超过1分钟，违者扣罚5元/次；

22、健康证明;

23、公司认为应当提供的其他资料。

24、公司被其总公司决定关闭时;

25、员工达到法定退休年龄时(以员工的生日为准，其中男性为60周岁，女性为55周岁)。

26、医疗机构出具的病假证明。

27、维护公司的良好工作风气;

28、停止发放奖金：对违反工作纪律的员工停发奖金一至二次。

29、无故早退的;

30、酒后出勤的;

31、在公司内从事盗窃行为的;

32、被依法追究刑事责任或者劳动教养的;

33、对公司有重大贡献者;

34、在发明、创造、技术改进以及科研上有重大成果者。

35、病假:指员工生病必须进行治疗而请的假别;病假必须持医院的有效证明，无相关证明的按旷工处理;病假扣除50%的基本日工资。

36、年假:指员工在公司/办事处工作满一年后可享受3天带薪休假，可逐年递增，但最多不得超过7天，特殊情况根据工作能力决定;年假必须提前2天申报，仅限当年使用。

37、员工未请假即不到岗或虽已事先知会公司/办事处但事后不按规定补办请假手续的视为旷工。

38、差旅费标准:

39、自动离职者公司/办事处不做任何补偿，如有损害公司/办事处利益行为

40、员工因违纪的罚款，统一由公司/办事处办公室管理，作为公司/办事处集体活动经费。

41、本制度自公司/办事处公布之日起执行。

42、员工原则上应先到公司报到后，方可外出公务，因意外或紧急事件无法按时上班者需经部门负责人批准并完善好出差手续，否则以迟到或旷工处理。

43、未办理请假手续或假已满，未及时办理续假手续而不出勤者，以旷工论处。

44、因外出办事未打卡者，须提交部门负责人批准手续。

45、因其它原因未到公司打卡（除在办公室已备案的请假、出差申请外）应在24小时内填写《异常考勤申请单》并由部门负责人签字，并在签字处简要说明原因，没有证明的视同旷工。

46、自20xx年6月10日起在公司连续工作每满一年可享受2天的带薪年假。

47、员工上班前必须化淡妆（顾问还须化眼影、粉底、腮红），当班期间保持面色自然、面带微笑、大方得体、端庄自信的职业形象。

48、员工上班接待顾客或接听电话，必须按照会所规定的流程及话述开展工作。不准在顾客面前讲一些有损会所形象的语言。

49、员工不得在会所经营区域内，追逐嬉戏，吵嘴打架，大声喧哗。

50、员工上下班应从员工专用通道出入。

51、员工除服务顾客外，严禁在会所使用公共物品或做私活：如在客房换衣服；在会所洗衣物（包括工作服）；用会所的抽纸、卷纸、吹风等。

52、员工正常工作时间为上午8:00至12:00，下午为2:00至6:00。每周日休息，因季节变化需调整工作时间时由行政部另行通知。

53、上班时间开始后5分钟至30分钟内到者，按迟到论处;30分钟至1小时到班者按旷工1小时论处;超过1小时者按旷工半天论处。提前15分钟以内下班者按旷工半日论，超过15分钟提前下班者按旷工半日论。

54、当月请病假1天者，本薪照给， 4天以内者计扣半天工资，超过4天至8天者扣一天的工资。

55、1-3天由主管核准。

56、上班忘记打卡（并未迟到）人员，需书面说明情况由部门经理签字确认；当月忘记打卡次数超过二次者，从第三次起，每忘记一次按迟到31分钟计。

57、当月迟到次数达到5次（含）的，不论迟到多少分钟，均从第一次迟到开始按标准双倍扣罚。

58、上班时间遇各种极端天气迟到的可不做登记，但不予发放当月全勤奖。

59、根据*颁布的《职工带薪年休假条例》，公司实行带薪年假制度，在公司工作满1年的员工均可享受年假。

60、对于严重违反公司管理规定的行为，公司将依据《劳动合同法》的相关规定并根据实际情况对员工分别处以通报批评、扣罚薪资、辞退等处罚措施。

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展5）

——人员培训计划 50句菁华

1、公司产品商业的前景

2、销售准备

3、访问顾客(原则)

4、诱导顾客，不能影响顾客(如有不解参照前面的灵活说明)，要尽快交易;

5、不要对别人的问题掩饰或辩解;

6、公司优势：本地化服务，专业性公司;产品：适用性强，效率极高;效果良好;操作简便;但绝对会满足公司和企业的需求;

7、在新生入学、入园时，认真查验户口本和计划生育部门出具的证明，做好登记，并将新生信息报送镇*。

8、小组会议：由若干接受培训的销售人员成立小组参加讨论的会议。

9、设班培训：企业定期开设培训班，系统地对销售人员进行培训。

10、最初培训。

11、基本护理操作技能

12、意外事件的应急预案：科内培训+实地模拟演练

13、顾客聊天话题集锦及不能聊的话题(美容师、顾问)

14、超级顾问打造(中医、养生与美容、抗衰、无痕销售)

15、如何有效的激励员工做好工作并达成理想业绩

16、员工培训制度(培训计划与大纲)

17、护士长定期考核，侧重专科护理知识和技能，考核结果上交护理部。

18、以小组护理工作为主，特别是危重患者护理，适当安排治疗和病房主管工作。

19、参与病房护生和低年资护士的带教。以自身良

20、适当参加院内外组织的基础医学辅导、考试。

21、xx二院客服中心工作制度

22、入院、出院手续的办理

23、超越客户满意的服务

24、观看人际交往与医患沟通视频第二集

25、差旅费管理。严格规范差旅费报销程序和职工借款的还款时限，坚持按照公司制度执行。做到坚持原则，一事同人，杜绝虚报冒领，借款长期不还，占有公司资金挪作它用的现象发生。

26、产品知识：是销售人员培训中最重要的内容之一。产品是企业和顾客的纽带，销售人员必须对产品知识十分熟悉，尤其是对自己所销售的产品。对于高科技产品或来说，培训产品知识是培训项目中必不可少的内容。具体内容包括：本企业所有的产品线、品牌、、用途、可变性、使用材料、包装、损坏的原因及其简易维护和修理方法等，还包括了解竞争产品在价格、构造、功能及兼容性等方面的知识。

27、销售基本理论：主线灵魂是变，不断进步，不断完善、创新。要注重"口传销售"。自身价值：人值（实）是灵活。

28、多问，少解释；

29、搞好同事、同行之间的关系；要有自信心，要有大度的胸怀；反馈信息要准确、真实；

30、要把自己的私生活调节好，不能因此而损害自己与公司的利益；

31、细心倾听顾客的意见，提问诱导顾客告诉你；

32、要学会感情投资，寻找一个*衡点；

33、实践考核：待定

34、要有良好的心理素质和身体素质

35、要有正确的金钱观

36、集中培训。以省志愿者工作部编写的教材为基础，开展学习培训活动。邀请有关专家学者、优秀志愿者典型作专场活动、讲座，通过视频教学的形式，诠释志愿者的意义和各个岗位志愿者的工作要求。

37、每月组织2次护理业务知识查房。

38、三月份至五月份，仪表转岗人员的培训。培训方式——外派浙大中控，领队章晋刚。

39、公共课程

40、转岗培训专业课程学习阶段：按本人岗位工资标准中岗位基本工资（岗位基本工资低于680元的按680元，高于680元的按实际标准执行）+本人工龄津贴（每年工龄1元）+培训补贴+专业操作培训补贴。

41、角色扮演法：给受训人员一个故事让其演练。让其有机会从对方的角度看事情，体会不同感受，并从中修正自己的态度和行为。

42、户外活动训练法：利用户外活动来发挥团体协作的技巧，增进团体有效配合。但需注意某些课程的安全问题，另外培训费用也较高。

43、每月组织一次院内感染知识学习

44、运维人员必须认真对待培训工作，按照制定的培训计划和培训方案，按时上下课，并通过考试。

45、培训时间

46、通过教育培训，增强员工的安全意识和依法遵章作业自觉自性，提高安全技术水*、工作能力和安全生产管理水*，保障员工的生命和健康，促进企业的安全生产，不断延长矿井的安全生产的周期。

47、组织上在现有在职干部中抽调准备培养补充的财会人员。

48、企业人力资源规划

49、绩效考核

50、财务管理

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展6）

——酒店新入职员工培训计划 50句菁华

1、在岗培训：针对不同对象，又针对地开展系列化、正规化的培训。

2、笔试：每阶段培训结束后，进行闭卷考试，以检查员工对所培训内容的接受能力和培训效果。

3、抽查：工作中，不定时随机抽查员工对培训内容的接受程度。

4、晚上好，欢迎光临黄金北岸。

5、贵宾几位，有预定的房间吗？

6、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。

7、楼层接待贵宾几位！

8、你认为酒店、顾客和自己的利益哪个更重要？其次是？

9、熟记员工守则，背诵后考试。（问答或笔试）

10、熟记大堂服务管理守则、员工考勤细则。（问答或笔试）

11、熟悉了解本酒店的菜谱、酒水以及主打菜的特点。（问答或笔试）

12、怎样为客人沏茶？

13、怎样传菜、上菜？

14、怎样在照顾客人就餐的过程中调理点菜、餐具、台面？

15、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？

16、客人按菜谱点完菜了厨房没有怎么办？

17、客人想进包间消费而消费标准又不够怎么办？

18、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

19、客人不小心将个人物品遗忘你捡到怎么办？

20、阐明自己工作和其它部门协作配合的重要性。

21、适当时候让新员工自己操作，老师全程跟踪检查，及时给予纠正，防止错误发生。

22、在新员工熟悉的情况下，逐渐放手让其独立工作，但每项工作都必须全面检查。

23、单车和摩托车必须停放在指定位置。

24、培训地点：酒店多媒体会议室

25、了解本部门经营业务，包括：了解客房结构、房型、并参观各分部营业场所，各类房间。

26、辨认各部门主要管理人员及了解管理人员主要职责及权限。

27、由受训员向培训员陈述以上三天所了解情况。

28、了解前台所配用的设施设备及使用须知及方法。

29、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。

30、入住登记程序培训。

31、结帐退房程序培训。

32、客房参观及住客生日的处理。

33、各类卡结算方法的培训。

34、以上培训均结合相关上机操作。

35、服务素质培训目标

36、餐厅服务员的职业道德要求

37、语言技巧

38、课程和课时分配表

39、操作技能培训的教学要求

40、新入职营销人员除参加酒店人事部组织的上岗前培训以外，还需接受八天的强化基础知识培训；

41、开展培训课程。

42、培训结束。对考核及格的员工送到人事部门，不及格者，不给予录用。

43、分配部门。

44、酒店将与郑州铁路职业技术学院和贵州亚泰职业合作，届时将有大量实习生进入酒店。

45、加大对各层级管理人员培训与辅导比重。

46、外派培训

47、产品知识竞赛与培训

48、消防培训

49、英语角

50、协同营销人员管理客户的管理，提高营销人员的销售数量，营销人员对客户的管理不能仅仅放在被动上，更主要如何把握客户需求方向，注意客户的选择对比落实情况，邀约试驾开展有效的销售。

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展7）

——餐饮店员工制度 40句菁华

1、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。

2、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

3、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

4、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

5、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发现，罚款20—200元并后果自负。

6、若有发现故意损坏餐厅设备、设施者，作重罚开除处理。

7、做好每日开餐前的准备工作，检查好餐厅所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作。

8、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊

9、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗

10、确保公司员工在安全、整洁、舒适的环境中工作。

11、为员工服务、解决员工的'后顾之忧。

12、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。

13、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

14、员工用餐时间严禁喝酒，任何食物不得带入或带出公司。

15、头发：

16、脸部：

17、接打电话使用统一应答语。

18、承答：是、知道了。

19、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。

20、接话：是、好的。

21、为员工服务、解决员工的后顾之忧。

22、询问：对不起，请问……。

23、请求：给您添麻烦了……。

24、招聘程序：

25、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗;服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

26、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。

27、不要忽视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。

28、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

29、不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

30、违反以上规定者，视情节轻重罚5——10元/次。

31、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。

32、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

33、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

34、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人承担。

35、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

36、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

37、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

38、员工在工作时间未经批准不得离店。

39、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

40、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

餐饮新员工培训计划 40句菁华（扩展8）

——鼓励新员工的话 40句菁华

1、不景气淘汰了不争气的人。

2、没有伞的孩子必须努力奔跑！

3、不断学习是成功的最基本要素。

4、想要人前显贵，必须吃苦受累。

5、我自信我出色，我努力我成功。

6、无才无以立足，不苦不能成才。

7、不是你比别人差，只是付出不够多。

8、人才难得而易失，人主不可不知之。

9、勤奋的人忙事业，懒惰的人论是非。

10、既然选择了远方，便只顾风雨兼程！

11、用**点燃高考，用拼搏换取成功。

12、不要为失败找借口，要为成功找方法。

13、凡事欲其成功，必要付出代价：奋斗。

14、只要还有明天，今天就永远是起跑线。

15、我们的报酬取决于我们所做出的贡献。

16、愿望可以提升热忱，毅力可以磨*高山。

17、时间一点一滴凋谢，犹如蜡烛漫漫燃尽。

18、燃烧的青春，是我撬动整个世界的支点。

19、不去追逐自己想要的，就永远不可能得到。

20、人生最大遗憾莫过于错误坚持和轻易放弃。

21、你的意志准备好了，你的脚步也就轻快了。

22、知天命就是内心有一种定力，去对抗外界。

23、自信是成功的前提，勤奋是成功的催化剂。

24、青春不止，创业不息、相信自己，永不放弃。

25、你不知道自己能够做到多好，不试试怎么知道。

26、在我的心中只有你一个人，无论你信还是不信。

27、这世间最残忍的爱，不是得不到，而是已失去。

28、任何一个人，失去了另一个人，都会活得一如既往。

29、挫折不是梦想的绊脚石，有时会是激励自己的助力。

30、的困难你现在想都没有想到，你都不知道那是困难。

31、天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。

32、永远热情，永远快乐。你要的生活，只能自己给自己。

33、绝境不仅仅是一场磨难，更是人生的一种醒悟和升华。

34、得意之时不可骄傲，失意之时不言放弃。此成功之道也！

35、低调并不是最牛逼的夸耀，而是你找不到值得高调的东西。

36、别人怎么看你不重要，唯一重要的是你很喜欢真实的自己。

37、人生哪有那么多幸运，只是别人在努力，你假装没看见罢了。

38、人生最重要的是树立一个远大的目标，并下定决心去实现它。

39、天才就是最强有力的牛，他们一刻不停地，一天要工作小时。

40、这个世界就这么不完美。你想得到些什么就不得不失去些什么。

培训计划