酒吧服务员奖惩制度 60句菁华

1、迟到，早退者。30元。

2、通过电话临时请假者。（要提前一小时给经理或店长通电话）

3、突发事件不及时汇报处理者。20元。

4、自动离职：不结工资，不退押金。

5、一个月内旷工三天者。按自动离职处理，不退押金，不结工资。

6、若发现客人要走时未上前询问将客人酒水收掉，客人又回来找酒水，造成投诉的50元

7、规定站立站岗和半跪式服务而不遵守，姿势不标准；(罚10元)

8、非工作需要进入调音室、电工房、厨房、吧台等生产重地；(罚20元)

9、区域卫生不达标者；(罚10元)

10、勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。

11、勇于揭发偷开回收酒水者。

12、站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。

13、寄包钥匙遗失导致锁坏者20分。

14、故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交（钱、手表……）。

15、工作积极，团结同事。

16、浪费公物，视情节轻微的.。

17、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

18、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

19、当班时吃东西、看电视，用酒吧电话办理私人事情。

20、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分

21、对客人服务礼貌不到位者。 3分

22、开单或送食品时出现差错。 1分

23、乱写乱画破坏公共设施。 5分

24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分

25、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒吧同事的声誉者

26、私自领用客人存酒据为己有者。

27、1.4通报表扬；

28、1.5晋升提级。

29、2.4.4拾到现金3000至10000元内奖励15-28分,并进行店内通报表彰；(每五百元为一级加1分)；

30、2.2.10上班私带钱币、香烟及通讯器材等私人物品者（餐前检查发现），一律扣3分,下班临检发现的无论价值多少、数额多少一律没收并视情节扣10～200分后开除；

31、2.2.13吧台不可以私自帮客人寄存物品，违者扣2～10分；

32、2.2.22因对顾客不礼貌、评头论足者扣3～10分；

33、2.2.42违反国家法律、法规、政策（贪污、盗窃、行贿、受贿、敲诈、勒索、赌博、流氓、斗殴等）行为，造成公司经济损失或不良影响的，扣罚200分， 并予以开除；

34、3处罚实行挂扣分制度，具体标准按公司下发的《挂扣分制度》执行，同时员工违反宿舍管理规定的按《宿舍管理制度》进行处罚；《挂扣分制度》见附件

35、开除或辞退

36、不得上班期间接听手机、看报纸等。

37、故意以其他方式谋利者(黑单者)，开除并扣除当月工资，情节严重者移交*机关处理。

38、不得与客人发生肢体冲突，一经发现，如是自身原因，立即开除并扣除当月工资，情节严重移交*机关处理。

39、偷吃客人或私藏酒水者，处罚人民币100-200元。

40、上班时间吃零食。

41、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

42、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

43、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

44、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

45、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

46、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

47、被*机关依法追究刑事责任。

48、利用公职谋私，挪用公款。

49、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

50、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。

51、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

52、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

53、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。

54、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

55、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。

56、酒吧物品（包括发给员工使用的物品）均为酒吧财产，无论疏忽或有意损坏，当事人

57、和正在用餐客人谈话，表示歉意。

58、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严重时，拨打119。

59、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、扣工资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

60、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40％。

酒吧服务员奖惩制度 60句菁华扩展阅读

酒吧服务员奖惩制度 60句菁华（扩展1）

——服务员管理制度 60句菁华

1、上班时不得打私人电话。

2、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

3、客人不在房内，不得让访客进入。

4、不得将个人的私事私物带回酒店。

5、报损范围

6、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

7、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。

8、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。

9、摆台规格2分15、正确结帐2分

10、上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。

11、当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。

12、劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。

13、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

14、、 因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

15、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

16、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

17、负责整个厨房的日常工作管理和全面技术管理。组织和指挥烹饪工作。抓好下属的思想工作，做好劳动力的调配，根据每个厨师的技术专长合理安排岗位。

18、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。

19、掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型，掌握煎、炸、滚、煨、焖、飞水的加工。

20、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让*部门采取安全措施。

21、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警(火警电话：119)

22、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

23、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。

24、送洗、回收布草时，应与洗布草当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。

25、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

26、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

27、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。

28、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

29、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。

30、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。

31、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

32、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

33、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。

34、当班时打盹睡觉者。 4分

35、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分

36、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分

37、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分

38、不按规范招呼服务客人。 2分

39、负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。

40、未经管理人员批准私自调班者。2分

41、不按规范站立或站立时间未准时。2分

42、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分

43、讲诚信，拾金不昧者。5—10分

44、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

45、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

46、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

47、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。

48、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

49、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

50、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理

51、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

52、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

53、对所洗的被单褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度，洗净后晒干叠整齐，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。

54、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。

55、上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。

56、各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。

57、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。

58、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。

59、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不断研制新菜式，增加花色品种：创造有本店特色的饮食风格。

60、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发现，按制度进行处罚，后果严重者，按盗窃处理。

酒吧服务员奖惩制度 60句菁华（扩展2）

——服务员的管理制度 60句菁华

1、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

2、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。

3、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。

4、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

5、餐厅内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

6、工作时间应穿着规定的工作服。

7、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

9、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

10、上班迟到、早退。

11、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

12、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

13、在卫生检查中发现多处不合格者。

14、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

15、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。

16、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

17、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

18、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

19、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等

20、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍

21、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

22、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

23、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

24、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。

25、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。

26、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工)。

27、不准偷吃、偷喝、偷用酒店物品或使用酒店为客人提供的一切服务设施。

28、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

29、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。

30、建立楼层物资明细账，及时将增减物资情况登记入账，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。

31、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。

32、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。

33、加强业务学习，提高业务素质，树立服务至上观念。文明服务，礼貌待客，热情周到，仪表端正，着装整洁。

34、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。

35、搞好公共厨房卫生，监督公共厨房电器设施的使用情况，积极检查留学生洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全，发现问题及时报告。

36、KTV服务员离店时配用品付款规定如下：

37、离店KTV服务员必须将工作服装退回工作服装房，验收合格后，库管人员在离职人员通知书上签字。

38、报损程序

39、全年出满勤，表现良好。

40、未按酒店规定上，下班迟到或早退

41、不做好备品或备品不足、

42、私自将个人物品及食物带入酒店、

43、在酒店内洗漱或洗衣服、

44、不服从上级管理并顶撞、

45、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、

46、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下、

47、未及时完成客人及管理人员安排的工作，留言，指令未及时传达或不准确、

48、上班时打私人电话或私自会客。

49、蓄意破坏酒店设施及客人物品、

50、违法犯罪，串通勾结，谋取私利、

51、连续旷工3天或一个月累计旷工3天、

52、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

53、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

54、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

55、严禁在工作中，因个人原因终止工作，饭菜供应不及时造成投诉，按餐厅管理规定进行处罚。

56、严格服从总经理的领导，抓好下属员工的劳动纪律，与前台保持密切联系，主动听取宾客意见，不断改进工作。

57、负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务

58、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。

59、爱护餐具2分16、恢复台面4分

60、餐前会4分17、餐后结束工作4分

酒吧服务员奖惩制度 60句菁华（扩展3）

——酒吧服务员奖惩制度 50句菁华

1、未佩带工牌者。20元。

2、仪容仪表不整者。20元。

3、不带齐工作中所需物品者（开瓶器、笔、打火机、）20元。

4、上班时间吃口香糖及偷吃客人剩下的酒水或食品者。50元。

5、工作中看见客人招手视而不理者。30元。

6、不服从上级工作安排及顶撞上司者。100元并给予辞退处理。

7、一个月内旷工三天者。按自动离职处理，不退押金，不结工资。

8、若发现有卡座或包厢的消费，客人未消费完的服务员从中点酒或小吃的视为：

9、营业中的台面卫生太脏的，并有空盘及脏的纸巾未及时清理的，20元。

10、若发现客人要走时未上前询问将客人酒水收掉，客人又回来找酒水，造成投诉的50元

11、对宾客没有使用礼貌用语；(罚10元)

12、私自在包厢休息、唱歌、看电视、闲坐；(罚20元)

13、对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。

14、班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。

15、值班电器没关，抽屉没锁30分。

16、9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息

17、若是得不到满意的答复或不愿意由直属上级处理可在工作时间之外或自损投诉上级公司为投诉员工严格保密。

18、浪费公物，视情节轻微的.。

19、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分

20、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分

21、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分

22、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分

23、开单或送食品时出现差错。 1分

24、对工作不主动使之失职。 3分

25、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分

26、1.3加分和现金奖励；

27、2.4.4拾到现金3000至10000元内奖励15-28分,并进行店内通报表彰；(每五百元为一级加1分)；

28、2.4.6拾到客人贵重物品的价值由店负责人判定，并根据现金数的加分方法进行加分奖励。

29、2.1业务类：

30、回收到吧台和出品部的饮料桶必须保证无垃圾，违者每次扣1分；

31、因工作疏忽发生问题，对客人造成伤害或让酒吧造成损失的，当事人需负直接责任，并扣5～100分；

32、2.2.7迟到、早退:1至5分钟扣1分，6至10分钟扣2分，11至20分钟扣3分;21至29分钟扣4分;时间超过半小时（含30分钟）者，扣5分，当日无薪，当月无全勤奖，无月度奖金；

33、2.2.9上班时称呼上级需加职称并有礼貌，违者1次扣1～5分；

34、2.2.13吧台不可以私自帮客人寄存物品，违者扣2～10分；

35、2.2.23私收促销员礼品者一次扣3分；

36、2.2.36工作不负责或私人因素而损坏设备、工具、各种公司设施，浪费原材料、能源，造成经济损失的，扣5～100分，并赔偿经济损失；

37、2.2.40当月累计或连续旷工两天以上者，旷工当日无薪，并加扣200%工资，且无当月全勤奖，并予以开除；

38、严格控制开支，节约费用，成绩显著

39、不得带非公司人员入场地内。

40、不得恶意促销或非法促销，违者处罚人民币(100-300元)。

41、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

42、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

43、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

44、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。

45、被*机关依法追究刑事责任。

46、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

47、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

48、酒吧物品（包括发给员工使用的物品）均为酒吧财产，无论疏忽或有意损坏，当事人

49、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。

50、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

酒吧服务员奖惩制度 60句菁华（扩展4）

——酒店服务员管理制度 60句菁华

1、仪容整洁，不擅自离岗。

2、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、保证地段卫生，做好一切准备。

7、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

8、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

9、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

10、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）

11、严禁浪费公司资源及清洁用品。

12、主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着.

13、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。

14、全年出满勤，表现良好。

15、楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.

16、拒绝管理人员进行检察工作岗位.

17、不严格按照操作标准进行工作.

18、背后指责客人和同事或聚堆聊天.

19、利用酒店电话办私事或打私人电话.

20、私自陪同客人饮酒.

21、不认真做好工作笔记和交接班日记.

22、未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确.

23、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯.

24、上班时打私人电话或私自会客。

25、蓄意破坏酒店设施及客人物品.

26、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.

27、违法犯罪,串通勾结,谋取私利.

28、私自涂改,损毁单据.

29、隐瞒事实真相,蓄意说谎.

30、及时了解当天的`餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

31、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。

32、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。

33、男士留发，后不盖领、侧不掩耳;女士留发，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

34、上班迟到、早退。

35、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

36、楼层内奔跑,大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、

37、上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味、(如:蒜,葱等

38、未按规定时间到岗站位、

39、在酒店内洗漱或洗衣服、

40、私自穿工服外出、

41、利用酒店电话办私事或打私人电话、

42、利用职务之便营私舞弊,谋取私利、使酒店的经济受到损失、

43、负责来酒店用餐客人的带位和迎送接待工作。

44、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向酒店主管反映。

45、在酒店客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他酒店就餐。

46、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。

47、、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

48、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

49、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。

50、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

51、酒店内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

52、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。

53、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

54、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

55、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

56、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

57、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。

58、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。

59、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。

60、餐前准备4分13、值台8分

酒吧服务员奖惩制度 60句菁华（扩展5）

——员工管理奖惩制度 50句菁华

1、思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出;

2、完成计划指标，经济效益良好;

3、向大酒店管理提出合理化建设，为大酒店管理采纳;

4、监察委员会或*会同劳动人事部审核;

5、降级;

6、因过失以致发生工作错误情节轻微者;

7、浪费公物情节轻微

8、检查或监督人员未认真履行职责;

9、在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者

10、违反国家法规、法律、政策和大酒店管理规章制度，造成经济损失或不良影响的;

11、擅离职守，导致事故，使大酒店管理蒙受重大损失;

12、泄漏生产或业务上机密;

13、擅自变更工作方法致使大酒店管理蒙受重大损失;

14、蓄意损坏大酒店管理或他人财物;

15、故意泄漏技术、营业之秘密，致使大酒店管理蒙受损害;

16、泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客户介绍给他人或向客户索取回扣介绍费的;

17、散布谣言，损害大酒店管理大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度声誉或影响股价稳定的;

18、在大酒店管理内赌博;

19、依合同约定调派工作，无故拒绝接受;

20、因行为不当，大酒店管理无法再对其信任;

21、造成经济损失5万元以上的，由*或监察委员会报总经理或董事局决定责任人应赔偿的金额

22、1办公室负责本制度的建立、修订、奖惩意见的审核和执行的归口管理。

23、4总经理负责经济奖励及200元以上处罚的审批。

24、1.1.1对下列先进事迹的个人将视情况给予通报表扬，同时可在绩效考核时加1～2分：

25、1.1.4员工的经济奖励经相关领导批准后，由办公室完善相关手续，一般情况于当月工资中兑现。

26、1.2.1属4.1.1.1款规定的奖励情况需在小区范围内通报表扬的，由管理处负责人批准后执行，需在公司范围内通报表扬的，应报办公室按公司规定程序完善手续后执行。

27、1.2.2属4.1.1.2款、4.1.1.3款规定的奖励情况由相关部门提出书面意见，报办公室及分管领导审核并经总经理批准后执行。

28、3申诉程序：

29、记功一次加当月考核时加3分。

30、记大功一次加当月考核时加9分。

31、研究改善生产设备，有特殊功效者。

32、仿效上级主管人签字，盗用印信者或擅用公司名义者。

33、疏忽过失致公物损坏者。

34、未经准许，擅自带外人入厂参观者。

35、在工作场所制造私人物件者。

36、顶替签到或打卡者（本人及顶替者）。

37、科长级以上人员，月份内迟到、早退次数累计7次（含7次）以上者。

38、员工过生日时，会馆为其赠送礼品。

39、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

40、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

41、未经许可擅带外人入会馆参观。

42、下班后无故在会馆逗留。

43、对宾客不礼貌，与客人争辨。

44、偷盗同事或公有财物。

45、连续旷工三天或一个月累计旷工两次。

46、1、对本厂各方面工作能提出合理化有价值的意见建议，经审核评定，确能给企业生产经营，管理带来实际效益的，予以一次性奖励。

47、4、为维护本厂利益，在对外经济活动中能一次性为公司节约资金３０００元以上或换回经济损失５０００元以上的，经核实确有其事，予以一次性奖励。

48、5、对提出并实施重大技术革新，经评定，确具有实用价值，能节约资金或提高效率的，节约物料或废料利用，在成本控制方面做出突出贡献者，予以一次性奖励。

49、对犯有过失行为的`员工，视情节轻重，给予经济处罚和行政处分。经济处罚分为罚款，赔偿经济损失。行政处分分为警告、记过、记大过、撤职、辞退、开除。对于员工的行政处分，必须在弄清事实、取得证据的基础上，按规定审报程序办理。

50、4、对以下严重违反劳动纪律的规章制度的员工，可酌情给予警告、记过、撤职、辞退、开除的行政处分，对情节特别严重的，可送交公交、司法机关处理。

酒吧服务员奖惩制度 60句菁华（扩展6）

——餐厅服务员岗位职责 50句菁华

1、熟悉本餐厅的工作情况。

2、7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

3、21了解和执行餐厅的规章制度。

4、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

5、完成餐厅主管临时交办的事项。

6、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。

7、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

8、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。

9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

10、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

11、完成总经理交给的其他工作。

12、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。

13、积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取做一名优秀服务员工。

14、保持餐厅卫生，做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味；

15、客人离开后及时清理桌台，发现客人遗留物品及时交主管或收银台，以便及时归还客人。

16、5保证各种用品、调料的清洁和充足.

17、6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

18、良好的职业道德精神和职业道德操守，有强烈的凝聚力和事业心;

19、普通话流利，掌握运用礼貌用语；

20、做好客人的意见反馈记录。

21、检查员工的出勤情况，准备工作是否合格就绪；

22、钻研业务，提高自身素养，持续改进。

23、懂得不同类型的.酒及不同酒的服务方法。

24、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，是顾客有宾至如归之感;

25、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜店;

26、席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。

27、添加所需的布品及操作设备。

28、了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。

29、能够简单英语沟通;

30、严禁私拿客人及酒店物品，严禁将客人遗留物据为已有。

31、保证各种用品、调料的清洁和充足。

32、负责房务部河水的管理，并做好每日酒店营业收入日报表，配合好每月财务对酒水的盘点。

33、热情接待每一位客人。

34、保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人取用；

35、严格执行服务规范，主动介绍饭菜特点及品味，引导客人点菜;

36、开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。

37、开餐后及时添加自助餐的使用餐具。

38、服从领班的工作安排。

39、协助执行公司及店内所颁布规则、制度。

40、保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。

41、跟贴每巿正常招呼程序(午巿、晚饭、厅房及酒席)。

42、协助跟查店内有关事项:维修保养,清洁及打点。

43、协助收银员往银行解款。

44、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

45、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

46、遵守会所的各种规章制度。

47、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。

48、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。

49、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。

50、按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。

酒吧服务员奖惩制度 60句菁华（扩展7）

——餐厅服务员管理制度 50句菁华

1、接受客人的临时订座。

2、保证地段卫生，做好一切准备。

3、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

4、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

5、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

6、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

7、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

8、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

9、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

10、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。

11、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

12、撤换茶碟——-"请问，这个茶碟可以收走吗?"

13、饭后茶——-"请用热茶。"

14、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

15、上班时，仪容仪表不符合要求。1元

16、迟到、早退、请假、旷工扣除全勤。

17、上班时间手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不得超过3分钟。5元

18、发表虚假或诽谤性言论，从而影响同事的声誉者。5元

19、损坏公物，主动上报，照价赔偿，若私自隐瞒不报者按成本10倍赔偿。

20、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，不得顶撞，争吵。5元

21、顾客故意刁难，受到委屈。10~20元

22、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分

23、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分

24、班前会及大扫除无故缺席。 5分

25、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分

26、开单或送食品时出现差错。 1分

27、在营业场所奔跑者。 2分

28、当班时间聚堆聊天。 2分

29、对客人不礼貌或与客人争吵。

30、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分

31、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

32、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

33、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

34、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

35、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

36、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

37、严禁携带酒店物品出店。

38、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

39、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

40、工作中要有良好的工作态度。

41、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

42、迟到:凡超过规定时间未到岗者视为迟到，每次扣5元，超过30分钟扣半天工资，每月迟到累计3次改为每次扣10元，超过30分钟扣一天工资。

43、离职员工的薪资构成:当月出勤天数+提成。无工龄工资。

44、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

45、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）的吃喝。

46、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

47、对违饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

48、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

49、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准；必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。

50、工作时间，不准接打电话(领班级以上除外)，未经同意不得私自带亲友进入工作场所。

酒吧服务员奖惩制度 60句菁华（扩展8）

——服务员培训与管理制度 40句菁华

1、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。

2、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

3、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

4、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；

5、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。

6、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

7、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

8、正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

9、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

10、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

11、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

12、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

13、严格服从总经理的领导，抓好下属员工的劳动纪律，与前台保持密切联系，主动听取宾客意见，不断改进工作。

14、控制成本，掌握各种菜式的售价、毛利的核算，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用。

15、掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型，掌握煎、炸、滚、煨、焖、飞水的加工。

16、认真做好营业前的各项准备工作，根据业务需要，不断调整面食品种，保证宴会需求。

17、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。

18、上班时不得闲谈、吃零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声喧哗。

19、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。

20、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，主动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。

21、一切电器操作工具，必须探险操作程序进行，杜绝一切可能发生的隐患。

22、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

23、保证地段卫生，做好一切准备。

24、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

25、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

26、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

27、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

28、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

29、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

30、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

31、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

32、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分

33、对个人仪容、仪表不认真对待。2分

34、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分

35、在营业场所奔跑者。2分

36、乱写乱画破坏公共设施。5分

37、对工作不主动使之失职。3分

38、不按规范站立或站立时间未准时。2分

39、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分

40、遇到客人无主动问候意识。2分

酒吧服务员奖惩制度 60句菁华（扩展9）

——餐饮服务员口号大全 40句菁华

1、服务无止境，形象是生命。

2、普及饮食安全知识，创造精彩健康生活。

3、每天自我检讨，品质自然更好。

4、人人关注餐饮安全、人人重视餐饮安全。

5、加强自我修养，树立良好美德。

6、送给您一片温暖，献给您一片深情。

7、给您带来方便，我们承诺永不变。

8、餐饮服务你我他，安全放心众人夸。

9、真材实料，顾客必到。

10、我服装整齐，因为是专业服务。

11、微笑多一点，做事勤一点。

12、餐饮安全共同监督，健康和谐人人受益。

13、微笑永远是顾客的阳光。

14、人人关心饮食安全，家家享受健康生活。

15、餐饮安全系万家，监督管理靠大家。

16、在服务中享受生活，在微笑中体验快乐。

17、优质服务每一天，精心制作每一餐，幸福收益与奉献同在。

18、倡导诚信经营，保障餐饮安全。

19、客粗我细，客细我耐。

20、微笑多一点，谈话轻一点。

21、您的需求就是我们的工作。

22、用心服务，追求卓越。

23、微笑挂在脸上，服务记在心里。

24、想在客人之前。

25、尊重顾客的独特性。

26、品质为本，财富为果。

27、我乐于助人，由于客人是友人。

28、我面带笑脸，由于我热爱工作。

29、我面带笑颜，因为我酷爱工作。

30、累积点滴改进，迈向完美品质。

31、以客为尊，卓越服务，力争第一。

32、餐饮安全天天讲，健康生活岁岁享。

33、餐饮监管来分级，笑脸就餐把心安。

34、知道是知识，做到才智慧，多做少多说。

35、索证索票严格采购，保质保量诚信供餐。

36、餐饮安全从严把关，关爱健康责任如山。

37、以人为本，以客为尊，团结友爱，共同发展。

38、回馈客户，从我做起，心中有情，客户有心。

39、保证餐饮服务食品质量，保障人民群众健康生活。

40、加强建筑工地食堂监管，维护建筑工人健康权益。