宾馆服务员管理制度 60句菁华

1、严格控制开支，节约费用，成绩显着。

2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。（签到，签退或交还物品和钥匙

3、未按规定及时关闭空调，电视，主灯及水龙头、造成浪费、

4、酒店组织活动或培训，未经批准擅自空岗和缺席、

5、未经批准私自离岗，串岗、

6、超越客人时不使用礼貌用语、或不带领客人到指定地点、

7、不做好备品或备品不足、

8、利用酒店电话办私事或打私人电话、

9、酒店资料，机密外泄、

10、私自陪同客人饮酒、

11、偷盗酒店，客人及同事财物、

12、违法犯罪，串通勾结，谋取私利、

13、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

14、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

15、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

16、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

17、连续旷工3天或一个月累计旷工3天、

18、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

19、不得将个人的私事私物带回酒店。

20、认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退的房间，要切断所有电器开关，经常性的检查插座、开关、热、冷水管线，发现问题立即报告，做好登记，切防各类事故的发生。

21、遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。

22、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。

23、根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。

24、在饭店任何地方看到杂物均须拾起。

25、客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。

26、客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。

27、加强业务学习，提高业务素质，树立服务至上观念。文明服务，礼貌待客，热情周到，仪表端正，着装整洁。

28、搞好环境卫生，管好会馆的设备和物品，发现不安全因素及隐患要及时处理，并向领导汇报，避免发生各种安全责任事故。

29、严格执行“三轻”，确保楼层安静;并对会馆做到心中有数，执行验证开门服务，对患病或行迹异常的客人要及时报告。

30、认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退宿的房间，要切断所有电器开关，经常性的检查插座、开关、热、冷水管线、水暖管线等，发现问题立即报告，做好登记，切防各类事故的发生。

31、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得声喧哗，严禁在走廊内声叫喊。

32、客人不在房内，不得让客进入。

33、保持镇定，呼唤同事协助，拨打火警119，并讲明着火地点及火情宾馆服务员管理制度。

34、对易发生危险的地方，应加设危险标志或警告客人不要接近。

35、每日营业款及时上交财务，中班营业由前台收银员领班与营业部经理核实无误后存入保险柜内；

36、更衣服务员在更衣值班时必须保证2人以上，严禁更衣室内1人或无人值班。

37、男更衣、二次更衣服务员在本岗位拾到的物品，如：香烟、手表、手机、手包等物品，应主动上交吧台，严禁私自保存。

38、各组组应做好对班后服务员携带物品的检查，并自查后集体下班。

39、每天必须在领班的检查后方可下班；

40、干蒸房应合理控制温度，以防温度过高引起自燃；

41、严禁在音控室内吸烟。

42、每次用餐时必须关闭熨斗；

43、包房内应注意电视温度，对于长时间开着的电视且温度较高的电视，应与音控联系，及时检查，包房无人时及时关闭电视。

44、严格遵守值班制度，注意观察楼面情况，尽快熟悉本楼住客特征，把好安全关。

45、如果客人要寄存行李，请其道总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。

46、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。

47、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

48、男士留发，后不盖领、侧不掩耳;女士留发，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

49、立姿

50、工作态度好，踏实认真，能吃苦耐劳

51、在宾馆内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。

52、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场所。

53、严禁在工作中，因个人原因终止工作，饭菜供应不及时造成投诉，按餐厅管理规定进行处罚。

54、仪容整洁,不擅离岗位。

55、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

56、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

57、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

58、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。

59、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

60、协助前台服务员,沟通前后台的信息。

宾馆服务员管理制度 60句菁华扩展阅读

宾馆服务员管理制度 60句菁华（扩展1）

——服务员管理制度 60句菁华

1、上班时不得打私人电话。

2、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

3、客人不在房内，不得让访客进入。

4、不得将个人的私事私物带回酒店。

5、报损范围

6、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

7、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。

8、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。

9、摆台规格2分15、正确结帐2分

10、上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。

11、当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。

12、劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。

13、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

14、、 因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

15、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

16、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

17、负责整个厨房的日常工作管理和全面技术管理。组织和指挥烹饪工作。抓好下属的思想工作，做好劳动力的调配，根据每个厨师的技术专长合理安排岗位。

18、熟悉刀法，原材料合理解切，物尽其用。

19、掌握各种菜式的装载器皿和上粉。穿、酿、卷、包、贴、挤等工作和造型，掌握煎、炸、滚、煨、焖、飞水的加工。

20、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让*部门采取安全措施。

21、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警(火警电话：119)

22、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

23、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。

24、送洗、回收布草时，应与洗布草当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。

25、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

26、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

27、道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。

28、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

29、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休。年假按酒店规定。

30、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。

31、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

32、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

33、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。

34、当班时打盹睡觉者。 4分

35、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分

36、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分

37、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分

38、不按规范招呼服务客人。 2分

39、负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。

40、未经管理人员批准私自调班者。2分

41、不按规范站立或站立时间未准时。2分

42、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分

43、讲诚信，拾金不昧者。5—10分

44、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

45、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

46、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

47、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。

48、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

49、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

50、员工的病假要提前告知，如有特殊情况核实后再处理

51、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

52、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

53、对所洗的被单褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度，洗净后晒干叠整齐，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。

54、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。

55、上班时间不干私活（如看书、读报、吸烟、吃东西等），绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。

56、各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。

57、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导的指挥安排。

58、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。

59、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不断研制新菜式，增加花色品种：创造有本店特色的饮食风格。

60、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发现，按制度进行处罚，后果严重者，按盗窃处理。

宾馆服务员管理制度 60句菁华（扩展2）

——服务员的管理制度 60句菁华

1、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

2、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。讲究工作效率，日事日毕。

3、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。

4、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。

5、餐厅内部环境设施，用餐工具 如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

6、工作时间应穿着规定的工作服。

7、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

9、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

10、上班迟到、早退。

11、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

12、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

13、在卫生检查中发现多处不合格者。

14、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

15、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。

16、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

17、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

18、收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您XX元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

19、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等

20、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍

21、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

22、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

23、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

24、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。

25、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。

26、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工)。

27、不准偷吃、偷喝、偷用酒店物品或使用酒店为客人提供的一切服务设施。

28、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

29、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。

30、建立楼层物资明细账，及时将增减物资情况登记入账，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。

31、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。

32、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。

33、加强业务学习，提高业务素质，树立服务至上观念。文明服务，礼貌待客，热情周到，仪表端正，着装整洁。

34、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。

35、搞好公共厨房卫生，监督公共厨房电器设施的使用情况，积极检查留学生洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全，发现问题及时报告。

36、KTV服务员离店时配用品付款规定如下：

37、离店KTV服务员必须将工作服装退回工作服装房，验收合格后，库管人员在离职人员通知书上签字。

38、报损程序

39、全年出满勤，表现良好。

40、未按酒店规定上，下班迟到或早退

41、不做好备品或备品不足、

42、私自将个人物品及食物带入酒店、

43、在酒店内洗漱或洗衣服、

44、不服从上级管理并顶撞、

45、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、

46、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下、

47、未及时完成客人及管理人员安排的工作，留言，指令未及时传达或不准确、

48、上班时打私人电话或私自会客。

49、蓄意破坏酒店设施及客人物品、

50、违法犯罪，串通勾结，谋取私利、

51、连续旷工3天或一个月累计旷工3天、

52、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

53、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

54、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

55、严禁在工作中，因个人原因终止工作，饭菜供应不及时造成投诉，按餐厅管理规定进行处罚。

56、严格服从总经理的领导，抓好下属员工的劳动纪律，与前台保持密切联系，主动听取宾客意见，不断改进工作。

57、负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务

58、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。

59、爱护餐具2分16、恢复台面4分

60、餐前会4分17、餐后结束工作4分

宾馆服务员管理制度 60句菁华（扩展3）

——宾馆服务员管理制度 50句菁华

1、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。（签到，签退或交还物品和钥匙

2、进出厅房时不敲门和反手关门、

3、将来店客人姓名，职位随意外泄他人、

4、蓄意破坏酒店设施及公用物品、

5、私自陪同客人饮酒、

6、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯、

7、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

8、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

9、员工不得收藏，传阅，复制*，画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

10、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

11、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

12、客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。

13、熟悉会馆情况，了解住宿知识，热情解答客人提出的问题。

14、将钥匙私自带出配制、

15、严禁浪费公司资源及清洁用品。

16、严格遵守会馆各项规章制度，服从领导指挥安排。

17、谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。

18、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。

19、在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。

20、对客人额外的要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。

21、客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。

22、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生代办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。

23、留学生、客人离馆时，要清点、检查房间设备、物品，如有丢失、损坏按价赔偿，否则不予办理结算和离馆手续。并对客人遗留物品做好登记、保管、上缴的工作。

24、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得声喧哗，严禁在走廊内声叫喊。

25、听从上级在工作的安排，上班时间 严禁会客，或与同事闲聊。

26、不得将个人的'私事私物带回酒店。

27、前台值班员如发现进店客人有形迹可疑的举动，应及时通知各班主管和值班经理，加以预防；

28、更衣服务员在更衣值班时必须保证2人以上，严禁更衣室内1人或无人值班。

29、男更衣碰锁：在客人锁好后帮助客人检查是否锁好，主动帮助客人检查锁芯与锁边的标识是否对齐，提醒客人锁好更衣柜，如发现有未锁好的更衣柜应及时通知领班找到客人锁好更衣柜。

30、闭餐前应检查电器设备（电视）、电视温度是否异常，如发现异常及时进行处理，检查地毯上是否有烟头，在确认安全后方可下班。

31、餐厅吧台在凌晨3：00以后将热水器关闭，将展柜射灯关闭。

32、每天下班前1小时，关闭所有电器设备，待所有设备冷却后，并在值班经理检查后方可下班。

33、技师休息区的高温蒸车每天在凌晨3：00以后关闭电源；

34、不得将个人的私事私物带回宾馆。

35、IC卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡必须随身携带，不得乱放，严禁转借他人。

36、客房内外经常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。

37、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，无手印。

38、楼层每日发放物资消耗要如实反映在“物资日耗表”登记表上，做为发放数量的依据。

39、建立楼层物资明细账，及时将增减物资情况登记入账，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。

40、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。

41、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

42、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。

43、坐姿

44、上班迟到、早退。

45、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。

46、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

47、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

48、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，明亮、干净、齐备，餐后做好快撤工作。

49、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。

50、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

宾馆服务员管理制度 60句菁华（扩展4）

——餐厅服务员管理制度 60句菁华

1、仪容整洁，不擅离岗位。

2、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

5、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理

6、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

8、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

9、未经餐厅经理许可，服务员不得私自调整、变更班次。

10、服务员工资中含有基本养老保险已包含其应缴纳的基本养老保险、基本医疗保险费用。服务员可依照国家和地方有关规定自主参加基本养老、基本医疗保险。

11、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

12、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

13、内部员工的`私用物品不可乱放，统一放在箱内。

14、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

15、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

16、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

17、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

18、拉椅请座——-"先生/小姐，请坐!"

19、问酒水——-"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?"

20、上菜——-"这是**菜，请各位慢用。"

21、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。

22、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。

23、对客人不礼貌或与客人争吵。2元

24、当班时打盹睡觉者。 4分

25、在餐厅客人有疑问时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人及时处理就餐及服务相关问题。

26、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分

27、乱写乱画破坏公共设施。 5分

28、不按规范站立或站立时间未准时。 2分

29、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分

30、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

31、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分

32、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分

33、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

34、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿?鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

35、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

36、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

37、员工上下班从指定的员工通道入店。

38、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

39、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

40、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

41、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

42、严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

43、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

44、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

45、上班时间为早9：：3――14：00，晚17：00――21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

46、正式入职时签订劳动合同，合同期为6个月一签。不满6个月不准提离职。合同到期可续签。每三个月涨工资100元，1年涨工资400元（工龄工资）。满6个月后提离职需提前1个月交离职申请‘

47、各部门实行点名考勤与打卡考勤相结合，月底有部门主管将考勤交到人事部，财务部。

48、早退:凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开岗位者视为早退，并被扣罚5-30元（根据情况定）

49、病假:请病假需区级医院的病假证明或药店开具的售药票据方可，批假后扣除当日工资，病假可抵公休。

50、打卡签到，员工到店先打卡，每月每次漏打卡一次罚款5元，每月漏打卡签到不得超过3次，第四次起扣罚20元/次。如有外勤等原因不能准时打卡，可按照签卡处理，不计算在漏打卡签到范围内。员工不得代人打卡，如有发现罚款100-300元。情节严重者给予开除处理。

51、离职员工未交工装工牌者不予发放工资，工牌丢失扣除工本费10元，工装未洗上交者扣水洗费20元，工装丢失，损坏（正常磨损除外）扣除工装费150元，未干满三个月离职者扣除行李费100元。

52、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

53、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

54、员工的工作衣应随时保持干净整洁（遗失或损坏须交付服装成本费）

55、员工辞职应提前（30天）向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。则扣除或不发工资。五、。奖惩

56、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

57、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

58、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

59、了解菜式的`特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

60、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准;必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。

宾馆服务员管理制度 60句菁华（扩展5）

——人力资源服务公司管理制度 50句菁华

1、正试合同：试用期满经考核合格，男45岁（含45岁）、女40岁（含40岁）以下，原无工作单位或虽有工作单位（行政、事业单位除外）但己与原单位解除劳动关系的员工签订正式劳动合同。

2、试用期合同期限为3个月。

3、辞退程序：

4、对培训费在2000元以上者，须签订培训合同，行政办对培训合同统一管理。

5、违反任何安全条例或从事任何足以危害安全的行为。

6、确定制定组织基本薪酬的基础:

7、对各类员工的积极肯定；

8、薪酬管理与人力资源规划的关系；

9、集团公司的管理岗位竞聘制度： “五不”、“一有”(即：“不分先后、不分内外、不分亲疏、不分男女、不分年龄”，“有能力就上”)和“先内后外”原则。 ⑴ 鼓励员工努力学习，提高理论和实际工作水*，积极参与竞聘；员工自荐、推荐、举荐、引荐适合者参与竞聘。 ⑵ 内部竞聘报名后，向社会公开招聘，选其中优秀者与内部人员共同参加竞聘。

10、根据对员工的绩效考评情况，公司每年将进行薪资调整，以激励优秀、督促后进。当年内晋级两次以上者，年终奖励再晋升一级。若当年内未能晋升一级者，次年降一级薪资。

11、会议程序 ⑴ 行政部人力资源主管对被考评人各月绩效考评结果进行简要介绍。 ⑵ 被考评人作自评陈述。 ⑶ 被考评人回避，参评者对被考评人的陈述进行评论和评分。 ⑷ 评分以不记名方式，按上级、下级、同级分类后交给记分员。记分员按上述级别分类算出各类的*均分后，再以各级评分权重比例算出被考评员工的年度绩效考评得分。

12、制定人力资源需求计划

13、管理部负责将初步筛选后的`履历分发给用人部门或分公司，用人部门经理或分公司经理确定需面试者及确定的面试时间，由管理部通知应聘者面试。

14、部门经理或分公司经理以上级别员工需由公司总经理直接复试并决定是否录用。

15、员工转正后一个月内，将个人档案调入公司指定存档机构，否则将不予办理社会福利保险。

16、对因缺勤而延期转正的员工，将视缺勤天数和情节给予一个月内的延期试用，即最长试用期为四个月。试用期间病事假累计超过五个工作日的，原则上解除劳动合同。

17、公司的劳动合同是根据中华人民共和国劳动法和相关法律制定，员工一经录用均应与公司签署劳动合同，并履行合同规定的权利和责任。

18、劳方、资方及劳方见证人签署一栏。

19、员工入职时应承诺已与原单位解除劳动合同，如因个人隐瞒事实、弄虚作假导致劳动合同纠纷，公司概不负责。

20、员工应在转正后30个工作日内将人事档案调入公司指定的存档机构，否则公司有权立即终止劳动合同。因实际困难不能调入者，应向公司称述合理可接受的书面理由，并附相应证明材料，同时提供担保人，由员工及担保人共同填写《担保协议》，相关资料提交总经理认可，并由管理部归档。

21、若交还之物品无故损坏，公司有权酌情要求离职员工做出赔偿。

22、人力资源结构性问题较为明显，结构调整难度大

23、人力资源绩效考核体系不健全，人力资源绩效考核流于形式

24、坚持效率优先、兼顾公*，以提高绩效为目标，强化考核，有效激励，完善薪酬激励和考核约束机制。

25、根据公司综合管理部对人力资源工作的统一部署，具体落实各项工作，执行公司制定的各项人力资源管理制度，及时提供与人力资源工作有关的各类信息。

26、市场类职员培训内容包括：市场发展动态趋势、市场运作经验及教训、市场行为学、营销学、*行为学、公共关系、宣传、广告、传媒、企业文化战略、CIS应用等。

27、公司实行每周工作5.5天，每天8小时的工作制，工作时间为：上午8：30-12：00，下午14：00-18：30。

28、高层管理人员(13级以上管理人员);

29、3. 工作日正常工作时间之外不予安排加班。

30、员工对本人考勤记录存在疑问的,可向行政人事部提出查询申请,行政人事部应及时进行复核,并在三个工作日之内予以回复，若因行政人事部门工作失误或其他原因造成的考勤错误，行政人事部须及时更正。

31、保证人力资源管理制度的严肃性、合理性、科学性、完善性。

32、录用;

33、岗前/入职培训;

34、录取试用。

35、专业培训

36、管理培训

37、努力自我启发，有效地将所学知识应用在业务工作中。

38、4奖金及业务提成

39、工资支付时遇到以下情况公司可以优先在员工工资中扣除。

40、社会保险基金按照不同险种的统筹范围，分别建立基本养老保险基金、基本工伤养老基金、基本生育保险基金、基本失业保险基金、基本医疗保险基金。各项社会保险基金的`缴纳标准为：

41、为员工培训和教育提供依据;

42、2考核方法

43、考评阶段

44、3建立考核申诉委员会受理员工申诉。

45、4建立考核稽核小组监督各部门绩效考核的推行，确保绩效考核方案的顺利有序高效的推行。

46、员工在公司服务期间，从事与公司经营利益相关的第二职业，或为第三者从事经营中介服务。

47、3所经管财物的交接，包括文件、技术资料、设备、电脑及磁盘等。

48、离职人员办理工作交接时应由直接领导指定接替人接收。移交人、接收人、监收人均需要在工作移交单上签名确认。

49、经济补偿金的支付范围：

50、产假：符合计划生育条例的女职工按照国家规定享受98天产假。

宾馆服务员管理制度 60句菁华（扩展6）

——饭店服务员管理制度 50句菁华

1、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。

2、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

3、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

4、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

5、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。

6、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

7、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

8、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。

9、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

10、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得偷盗酒店公私财物。

13、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

14、客人不在房内，不得让访客进入。

15、严禁浪费公司资源及清洁用品。

16、仪容整洁，不擅自离岗。

17、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

18、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

19、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

20、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

21、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

22、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

23、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

24、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生

25、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

26、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。

27、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。

28、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。

29、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

30、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

31、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。

32、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

33、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

34、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）

35、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

36、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。

37、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲

38、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的'问候语

39、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除

40、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资

41、受聘者长期请假

42、因员工身体状态不适应岗位要求

43、不遵守店内安全条例

44、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

45、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。

46、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

47、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

48、无留学生、客人住宿时，不准进入客房看电视、睡觉。禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。

49、主动。热情。礼貌。耐心。细致。周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。

50、严禁向客人索要或变相索要小费。

宾馆服务员管理制度 60句菁华（扩展7）

——商场导购员管理制度 40句菁华

1、权威性。管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯;

2、完整性。一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；

3、员工要讲究仪容、仪表，营业前店员必须化好淡妆，长发不准披发，必须盘起。午饭后需及时补妆，需化妆或补妆时必须到指定地点，不能在卖场。如不化妆或不及时补妆一次处以5元罚款。

4、营业时间内无论任何情况下必须佩戴工牌，没有佩戴者一次处罚5元。

5、每位员工上班后，早晨进店后不准吃东西，违规者一次处罚20元。午餐时不能同时，卖场必须留三人或以上。【收银员工作期间任何情况下不能离开收银台】晚上需用餐必须在7点20以后，每人用餐时间不得超过5分钟。

6、明确公司的销售政策，努力完成公司下达的销售任务。

7、上岗时间穿工作服、带胸卡，整洁利落，不浓装艳抹。

8、在介绍商品时，注意一定要明确介绍思路，主推产品一定要详细介绍，突出优点，强调特点，避免缺点，对不主推的商品大致而略

9、不在展区内接待亲友，不允许长时间接听私人电话。

10、爱惜商品、拿放、演示、介绍功能，都要轻拿轻放，动作轻盈准确。

11、严禁与顾客拌嘴争吵或指责顾客。

12、当没有顾客时导购员必须站在展区内，不准离岗或与其他人聊天等。

13、1.技术部是员工培训的归口管理部门，负责各类人员资格能力及员工培训的综合管理。

14、2.相关部门负责根据本部门的实际情况提出培训需求。

15、3.技术部根据各相关部门提出的培训需求，制定公司年度培训计划，报主管经理批准。

16、导购员务必遵守所在商场的规章制度，如有违反，商场处理由导购员自负。

17、导购员在工作期间因提高自身素质而考取的相应证书公司不作报销。培训费、服装费由公司承担，该员工工作满12个月后予以报销。导购员一年内离职或因违反商场规章制度而被解聘的，培训费直接在工资中扣除。

18、导购员务必遵守商场的规章制度，如有违反，商场处理后，公司也将进行制度规定进行处理。在没有顾客时，所有导购员就应定岗定位，不与其他专柜人员扎堆聊天。

19、每一天交接班时，每班务必交流虽遇到的事宜，确定上一班同事或公司有无最新信息并负责跟进各种事项，交接资料请填写与交接本上。

20、每日下班后向公司业务主管以信息方式汇报销售额。

21、导购员遗失或损坏产品，按公司制度规定进行赔偿。

22、有串号状况的，金额相同可在日报表上一正一负(一红一蓝)调整，金额不相同的，不允许调整，要找出原因，汇报销售主管，差额部分按照公司规定赔偿。

23、日报表上务必有做帐人员的签字，如有让利金额不在公司的允许范围内的，需要得到公司的同意，并且需要经手业务员在日报表上签字方为有效。

24、月盘存表要做到准确无误，本月存务必与实物相符，如有出入，奖金暂缓发放(仅指报表数据，如实物缺少，按规定赔偿)。

25、月盘存表上销售金额按实际销售额登记，差价栏中注明折扣。上月存、进货、销售、本月存、折扣五栏全部需要有金额合计。月盘存表上的销售总金额务必和商场的拉单额一致。

26、上班迟到早退(以商场上下班时间为标准)或违反商场制度，接到商场有关人员投诉，除商场处罚外，公司在扣发2天工资。

27、按照公司规章制度，每一天没有报销售给相关业务主管的营业员，每次将扣10元进行处罚，超过3次者，公司将作辞退处理。此罚款在当月工资中扣除。

28、促销员须严格遵守商场的出勤时间，由商场楼层主观负责管理。如发现无故不在商场，商场将作旷工处理并处罚款50元，迟到或早退一分钟2元。

29、促销员如需请假务必提前三天填写请假单并通知楼层主观，促销员得到批准方可准假，请假当天，工资不予发放，请假不得超出两天，否则按自动离职处理。无故旷工者，一律以除名处理，所缴纳费用不予退还。【如有特殊情况，酌情处理】

30、上班时间们，不准看书、吃零食、窜岗、接打手机、闲谈等，未经许可不得擅自离岗处理私人事务或到其他地方休息。如经发现，相关人员各扣10元，不服从管理者公司予以除名。

31、下班后做好各区域的地面卫生，早上开完晨会做整体卫生。

32、促销员8;20到岗打卡，8：30准时换好工装等待开晨会，

33、不怕压力，不辞辛苦，踏实肯干，具备团队合作精神。

34、个性开朗，真诚，主动，善于与人沟通和交流，善于与陌生人商场打交道，具有亲和力。

35、应变能力强，正直、诚实有进取精神，有良好的协调能力。

36、不得无故迟到、早退、离岗。

37、积极主动参加商场开会。

38、解说清晰，全面，透彻了解产品的主要卖点，按照主要功能逐一讲解。

39、解说时不光解释功能，更逐一到功能可以带给消费者的好处。

40、遇到问题速与商场主管联系，切忌信口开河，误导顾客，从而招致不必要的投诉。