酒店员工手册 50句菁华

1、组织的总目标至高无上，任何个人和团体利益不能置于组织利益之上。

2、员工在工作时间内，未经核准不可接见亲友或与来宾谈话，如确实因重要原因必须会客时，应经主管人员核准，在指定时间、指定地点进行。

3、员工无论在上班或休息时间都应尊重其他同事，未经许可不得翻阅或挪用他人的物品和文件（特殊工作、紧急情况除外）；

4、男士不得穿背心、沙滩裤、凉鞋或拖鞋上班；

5、员工有严重违纪行为或有能力但未尽力（如故意怠工），经教育仍不悔改，或工作有严重失职，且给公司造成损失者，由部门经理出具材料予以开除或辞退（具体参照公司《奖惩管理制度》中“开除”、“免职”等条例）；

6、属劝退、辞退、开除员工，按正常审批程序尽快办理；

7、行政部行政部负责交接清楚以下内容：

8、财务部财务部负责交接清楚以下内容：

9、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

10、服务年资浅者；

11、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

12、30—14：00

13、上班时间不得看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。

14、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

15、员工不得请人或代替他人打卡；否则，请、代者双方当日考勤均以旷工计；

16、不得对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

17、不得违反有关规章制度或部门规定。

18、员工请假必须事前请准，不得事后补请，若遇紧急特殊情况来不及事前请准的，也必须事前电话联络并获得权责人员同意，假期结束到岗后第一时间补办请假手续，否则均按旷工计；

19、家庭人员变更;

20、请假以半日为最小单位，单次请假在2小时之内者进行月累计，月累计低于2小时（含）的不计为请假，单次请假超过2小时者按实际请假时间扣除薪资；

21、各类假期超过7天（含）的，请假天数一律包括法定节假日；

22、婚假：员工休婚假须提出书面休假申请单和“结婚证”复印件、提供原件验证。

23、员工经批准在超出正常规定工作时间以外继续工作二小时以上的或经批准在休息日继续工作的，视为加班；

24、经公司或部门安排的法定假日继续上班的，可视作加班。

25、酒店员工必须按照酒店编制的时间表当值，不得擅自调班，否则作旷工处理。

26、员工应按企业之安排，在指定的时间和餐厅用餐;

27、员工在工作时间享有每日一正一副免费膳食供应。

28、员工上下班必须从指定之通道进出;

29、警告

30、小过

31、其他应给予嘉奖事迹者。

32、其它应给予记小功事迹者。

33、其他应给予记大功事迹者。

34、一年中累计3次被评为月度优秀员工但无记小过、记大过者；

35、在当年工作中，严格遵守公司各项规章制度，认真完成本职工作，工作成绩优秀者；

36、对各级主管的批示或有限期的命令，无正当理由而未如期完成处理不当者；

37、职务下所保管的公司财物短少、损坏、私用或擅送他人使用，造成损失较小者；

38、盗窃同仁或公司财物者；

39、每一位员工的具体工资构成，不必然包括上述项目，应以劳动合同为准。

40、市场及销售的预测、计划及其他信息

41、公司职员人事档案、工资、劳务性收入等资料

42、未经总经理或部门经理批准，不得复制和摘抄；

43、若员工对信息的保密程度无法确定，可先视其为保密信息直至被有关部门确定为可以对外透露的信息。

44、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

45、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

46、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

47、礼仪 —— 应举止温文而雅，尊敬客人与同事;

48、负责 —— 应恪守职守，做好本职工作，完成所委派之任务，保护企业财产;

49、服从 —— 应服从上级指令;

50、企业对制定的规章制度、工作流程、财务数据、品牌手册、PR、通讯及软件办公自动化等信息资料应进行必要存档，确保企业秘密不被泄露。

酒店员工手册 50句菁华扩展阅读

酒店员工手册 50句菁华（扩展1）

——酒店员工手册完整版 60句菁华

1、营销经理负责顾客信息调查与掌握、合同签订与履行、顾客管理与沟通、挂账协议管理、签单管理、债务追讨、信息反馈与提供。

2、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子

3、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

4、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

5、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。

6、立姿

7、不得不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

8、不得对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

9、员工不得有违章违纪行为。

10、不得违反有关规章制度或部门规定。

11、员工在工作时间内，未经核准不可接见亲友或与来宾谈话，如确实因重要原因必须会客时，应经主管人员核准，在指定时间、指定地点进行。

12、员工不得携带违禁品、危险品或者与工作无关的物品进入工作场所；

13、员工不得私自携带公物离开公司，如因工作原因确须携带，须征得主管人员的同意；

14、员工在工作时应尽忠职守，服从上级安排，听从上级的工作批示和指导；

15、不得经营与本公司类似及职务上有关联的业务，或兼任其他同行企业的职务；

16、对下属：领导应体恤下属，以身作则，公正无私，充分调动员工的积极性和工作热情，创造良好的工作环境和条件，应为下属指导职业发展方向，培养下属，帮助他们提高综合素质和业务水*；

17、未核准：重新考虑人员满足的调配方法，行政部应与用人部门协商。

18、经理级（含）以上管理人员及特别重要岗位人员（会计等）离职必须提前3个月向直属上司提出书面申请；

19、财务部财务部负责交接清楚以下内容：

20、服务年资浅者；

21、00—19：00

22、员工无论以任何原因未打卡均须在未打卡事件发生后的隔天填写《未打卡说明单》并经证明人、该部门直属上级签字后生效。每月不得超过3次（含）忘打卡（非工作原因忘打卡），且不能跨月累计；月超过3次忘打卡者，扣除半天工资/次，以此类推；

23、若请假员工假期满未经续假或续假未获批准，而未能正常到岗上班者一律以旷工计；

24、加班人员申请调休，应提前填写《请（休）假申请单》，在备注中写明调休，由部门主管签字批准，并交行政部考勤，加班调休不可以连休；

25、小过

26、其它应给予记小功事迹者。

27、对公司发展有较大贡献，应记大功之事迹者；

28、未经许可擅离工作岗位或在工作时间处理个人事务者；

29、防碍工作秩序或违反安全、环境卫生制度者；

30、对各级主管的批示或有限期的命令，无正当理由而未如期完成处理不当者；

31、携带危险或违禁物品进入工作场所；

32、虚报工作成绩或伪造工作记录者；

33、违反员工基本职责，情节严重者。

34、利用公司名义招摇撞骗，使公司蒙受损失者；

35、经公检法部门给予拘留、劳教、叛刑处理者；

36、提供假资料或假报告，伪造、撰改单据、证明等给公司造成损失的；

37、考核工作必须以客观事实、行为和数据为依据，以公*、公正、公开的态度进行，确保考核评估的客观性、合理性和有效性；

38、被考核人按照本考核期的工作计划开展工作，达成工作目标；

39、其它表明员工不胜任本职工作的情况。

40、市场及销售的预测、计划及其他信息

41、当公司外部的人员或机构向员工要求提供有关公司资料，对于其中涉及到商业机密和保密资料的部分，一般情况下员工应告知无授权并拒绝提供。在对外交往与合作中确需提供公司秘密事项的，应当事先经总经理批准；

42、违约责任。

43、勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率;

44、守时 —— 应严守工作时间，不得迟到早退或无故中途离开岗位;

45、负责 —— 应恪守职守，做好本职工作，完成所委派之任务，保护企业财产;

46、细心聆听宾客之意见并加以记录;

47、员工如选择书面申诉形式，应注明姓名及部门，以示诚意;

48、培训部认可的函授学校。

49、不准在员工餐厅内喝酒和浪费饭菜。

50、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

51、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

52、安全部经理；

53、检查有没有起火，起火时，通知接线员拨119报火警。

54、安全部人员到大厅报到，并接受总工程师/安全部经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。

55、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。

56、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送人事部归档。

57、对客人和同事不礼貌；

58、说辱骂性和无礼的话；

59、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟；

60、触犯国家任何刑事罪案；

酒店员工手册 50句菁华（扩展2）

——酒店员工手册 60句菁华

1、遵守纪律，严格执行酒店各项规章制度。

2、守时高效，周到服务，一丝不苟，立创一流服务水准水准。

3、刻苦学习，钻研业务，爱店敬业，争当公司一流员工。

4、员工应按规定时间上下班，不得无故迟到、早退，上班时间必须配戴胸卡；

5、员工在工作时间内不得随意离开工作岗位，如需离开应向主管请示；

6、员工在工作时间应全神贯注，努力提高工作效率，严禁看与工作无关的书籍、报刊、杂志；

7、未经主管或部门负责人的允许，员工不得进入资料室、仓库及其他重地；

8、员工应严格遵守公司的制度规定、办事程序，绝不泄露公司的机密；

9、员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。

10、接听电话时，应在电话铃声响3遍之内接听，外线应首先说：“您好！xx公司”。内线应首先说：“您好！XXX（指自己姓名/部门）”；同事不在但电话铃声响，周围同事应代为接听，问清对方姓名，来电事项以便转告。

11、对同事：员工之间应以诚相见，取长补短。要善于倾听别人的意见，虚心学习他人的长处；同事之间应团结协作，求同存异；当同事遇到困难时，大家应主动帮助；不得捕风捉影，造谣生事，不得在背后指责和挑剔他人；

12、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；

13、用人部门在《人力需求申请表》中详细阐明所需求人员的职位要求，并写明需求时限。

14、核准：行政部负责到人才市场或通过相关网络、媒体招聘；

15、属自动离职员工，需交接的相关部门负责追回公司重要资料和物品。

16、财务部财务部负责交接清楚以下内容：

17、服务年资浅者；

18、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

19、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼。勤理发、勤修面、

20、00—8：00

21、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

22、不得随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

23、员工无故缺勤、不服从工作安排离岗、上班期间脱岗的当天考勤均以旷工计；

24、国家规定的节假日，公司与国家相关法律法规保持一致。

25、员工应使用酒店发给的更衣柜锁，不得私自换用自己的锁或加锁;

26、员工应在岗前或下岗后更换制服，不得在岗位工作时间内更换制服;

27、丧假：

28、员工应按要求定期更换制服，应保持制服整洁;

29、员工经批准在超出正常规定工作时间以外继续工作二小时以上的或经批准在休息日继续工作的，视为加班；

30、如遇紧急项目需要或紧急任务、突发事件等情况的超时工作不视作加班；

31、代人或托人签到、签退者，均属违犯店规，将受严重处分;

32、行政专员于次月初统计汇总上月考勤情况，并于次月5号前公布考勤统计情况，如有异议可向行政部门核实。

33、员工携带私人物品或非私人物品离开酒店时，应出具由总经理签署的出店证明，并交保安人员验证。

34、嘉奖

35、员工在工作场所范围内拾到任何财物，必须立即送交上级;

36、员工必须爱护企业之财物，不得故意损坏或偷拿。

37、企业各类通告及指示将张贴于“员工告示栏”内;

38、策划、承办、执行重要事务成绩突出者；

39、其它应给予记小功事迹者。

40、其他应给予记大功事迹者。

41、未经许可擅离工作岗位或在工作时间处理个人事务者；

42、违反公司仪表、着装或其它礼仪及卫生要求者；

43、虚报工作成绩或伪造工作记录者；

44、拒不听从主管指挥监督，与主管发生冲突者；

45、在公司内酗酒滋事造成恶劣影响者；

46、对同仁施以暴力或有重大侮辱威胁行为者；

47、利用公司名义招摇撞骗，使公司蒙受损失者；

48、占用、贪污公司款项，利用职权受贿或以不正当手段谋取私利，损害公司利益者；

49、年度内累计10次记大过行为者；

50、欺诈行为，与客户合谋谎报市场假象，争取不必要的市场力度，使公司蒙受较大损失；

51、向他人泄露、提供公司机密；发表有损公司形象，恶意中伤公司、同事的言论、传单，上述情节严重者；

52、未完成工作任务，而该工作任务同岗位大部分员工均可完成者；

53、市场及销售的预测、计划及其他信息

54、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；

55、若员工对信息的保密程度无法确定，可先视其为保密信息直至被有关部门确定为可以对外透露的信息。

56、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

57、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

58、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

59、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

60、勤奋 —— 应勤奋能力工作，注重效率;

酒店员工手册 50句菁华（扩展3）

——酒店员工手册完整版 50句菁华

1、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

2、坐姿

3、上班不得迟到、早退。

4、不得在规定的禁烟区内吸烟。

5、不得对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

6、不得在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

7、员工不得私自携带公物离开公司，如因工作原因确须携带，须征得主管人员的同意；

8、员工在工作时间应全神贯注，努力提高工作效率，严禁看与工作无关的书籍、报刊、杂志；

9、男士不得穿背心、沙滩裤、凉鞋或拖鞋上班；

10、对领导：要尊重领导，对领导的决定要不折不扣地执行，在工作中如有意见，应采取合理方式向自己的直接领导反映；如对直接领导有意见，可通过适当的申诉渠道反映；

11、对客人：每个员工都有接待之职，都必须用主动热情的态度做好接待或解释工作，无论何种原因，都不得与外来客人大声争吵，影响工作秩序。遇到委屈之事，应采取暂时回避态度，并通过正常渠道向上反映。

12、直属部门员工在离职时，其职务直属领导必须指定一名人员或由公司高层领导任命一名职务代理人与其进行职务移交，移交的内容包括：

13、职阶较低及工作经验、工作能力较弱者。

14、员工请假前必须将本职工作向上司或同事交待清楚后方可休假，请假超过3天时还必须确定职务代理人；

15、工伤假：按照国家及地方相关规定办理。

16、年休假：员工在公司达到一定的服务年限且符合以下条件者可按规定享受年假。员工在公司服务期满1年至5年可享受7天年休假，超过5年者可享受15天年休假；年休假不能累积，即本年未完成年休假不能累积到下年，但可用于抵用当年的病假或事假，年假未休完部分作弃用处理；年休假原则上须一次性休完，遇特殊原因，经部门经理和行政部批准后可分次休；凡当年已享受产假、婚假或年累计事/病假等超过15天的员工当年不再享有年假；同一时间休假的员工不得超过本部门或公司人员数量的10%；年休假公司支付员工全部工资。

17、日常的加班，由部门经理审批，节假日的加班，需经总经理审批；

18、大功

19、认真勤奋、承办、执行或督导工作得力者；

20、对可能发生的意外事故能防患于未然，确保公司及财物安全者；

21、在禁烟区内吸烟者；

22、违反公司仪表、着装或其它礼仪及卫生要求者；

23、故意撕毁公文者；

24、对同事恶意攻击，造成较大伤害者；

25、职务下所保管的公司财物短少、损坏、私用或擅送他人使用，造成损失较小者；

26、年度内累计10次记大过行为者；

27、向他人泄露、提供公司机密；发表有损公司形象，恶意中伤公司、同事的言论、传单，上述情节严重者；

28、属于公司商业机密和保密资料的相关文件、资料和其他物品的制作、收发、传递、使用、复制、摘抄、保存和销毁，由专人负责执行；

29、未经总经理或部门经理批准，不得复制和摘抄；

30、不准在私人交往和通信中泄露公司秘密，不准在公共场所谈论公司秘密，不准通过其他方式传递公司秘密；

31、为保障企业合法权益不受侵犯，维护企业正常经营管理秩序，企业员工必须遵守保密制度。

32、餐券不得转让，不退钱，过期作废。送、借餐券给别人的，将受到失职处分。

33、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

34、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

35、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

36、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

37、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

38、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

39、人事部配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

40、水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。

41、安全部人员到大厅报到，并接受总工程师/安全部经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。

42、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。

43、不遵守打电话的规定；

44、培训课旷课；

45、违反员工餐厅规定；

46、上班做私事，看书报和杂志；

47、因粗心大意损坏酒店财产；

48、说辱骂性和无礼的话；

49、工作表现并差或工作效能差；

50、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；

酒店员工手册 50句菁华（扩展4）

——火锅店员工规章管理制度 50句菁华

1、根据本企业工作需要，需要延长工作时间的，经领导同意可按加班或销假处理。

2、上班期间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、按规定围腰系带操作，不得拖曳。

4、参加国家、省、市等举办的烹饪大赛或美食节，取得优秀成绩者。

5、对厨房生产和火锅店管理提出合理化建议；被采纳后产生较大效益者。

6、受到顾客书面表扬。

7、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退；并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。

8、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

9、保证清洁；良好的工作环境；提高工作效率，工作时间不准吸烟；不得高声喧哗、聊天。

10、工作时间应佩戴工号牌；并按指定位置佩戴。

11、厨房设备由主管人员定期检查，以防意外事故发生。

12、火锅城于xxxx日左右发放上月工资。

13、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

14、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。

15、员工不准将客人遗忘的物品占为已有，知情不报罚200-500元，并包赔直接损失。

16、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款xxxxx元次。

17、员工必须按时参加火锅城各项活动，（如扫雪、打扫卫生、培训），若迟到、旷工按正常上班制度一样。

18、员工之间必须互帮互助，不拉帮结派。

19、员工对火锅城提出合理化建议，对提高服务质量有重大贡献，节约费用突出，拾金不昧，保护公共财物，维护集体利益，责任心强，发现隐患并积极采取措施，对待客人无理取闹处理方法得当，及时反映不良现象，以上情况按实际情况给予奖励。

20、在宾客面前抠牙齿.挖鼻孔.倚物而立等不雅动作一次扣2分。

21、工作时擅离职守，脱岗，离岗超过15分钟者扣30分。

22、工作时间与同事发生争执或吵架一次扣50分。

23、迟到20分钟以外2个小时以内（含2个小时）扣1天工资。

24、仪容仪表不整.站立姿势不雅，上班时间不按要求化妆一次扣5分。

25、因点错菜肴造成退菜扣菜肴金额60%。

26、点菜时因宾客有特别要求而未注明在点菜单上一次扣5分。

27、送客后不及时关空调大灯及电热水壶造成浪费一次扣5分。

28、遇宾客或上级不问好一次扣2分。

29、在开源节流.节约水电及回收低值易物品有贡献者奖励20分。

30、凡年满18岁，履历清楚，身体健康，作风正派，无违法行为，愿意接受本公司的管理。培训的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。

31、休假：新员工第一个月无休假，从第二个月开始每月有二天假。

32、辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

33、迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。

34、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

35、请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑、事假均无工资;

36、按订餐标准适当收取订金，开收据，(收据一式二份)客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费;

37、确认回答客人问题直至满意，中途需另一位谈话，需用另一支话筒。

38、员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

39、餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

40、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

41、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

42、时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。

43、男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

44、女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装

45、灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

46、手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

47、迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

48、衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣1分

49、利用工作之便谋取个人利益，扣6分

50、上班时间打架起哄，扣20分

酒店员工手册 50句菁华（扩展5）

——足疗店员工奖惩制度 50句菁华

1、收买管理人员、服务人员由此出现的假点钟行为，予以双方200元罚款，所作项目作废，再犯除名。

2、严格执行卫生和设备的清洁标准，如有污损技师本人照价赔偿。

3、工资名列前三名：

4、对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成；应请示、汇报的事项不及时请示、汇报；

5、一月内重复出现轻微违规违纪现象2至3起；

6、违反保密或竞业禁止制度，泄漏公司秘密；在公司外为同行业企业服务、利用公司出资培训证件为其他企业服务；

7、处理决定；

8、店面商品管理事务

9、参与收货进库及验货；

10、保持个人仪容仪表整洁，具有良好的精神面貌；

11、对店内各类单据的追踪管理；

12、首饰：营业员不得佩戴过于夸张的首饰.

13、努力工作，优质服务，多次获顾客表扬者.

14、以主人翁精神关心企业，提出合理化建议，经实践后有显著成绩者.

15、违反调班规定，擅自调班.

16、未定期清洁、更换样品的，造成样品污损的.

17、未按要求在日期内上交各项报表者和未按公司要求填写各项报表者.下班后未按要求汇报销售情况者.

18、不及时补货或因对商品不熟悉而影响销售者。

19、空岗、上班时间购物者。

20、尊老爱幼，不得以貌取人，不得耻笑他人。

21、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，督促员工做好顾客的回访工作，了解客户的建材产品需求情况。

22、全店人员要团结一致，齐心协力把各项工作做好。不准提前下班或提早关门停止营业。下班时，切断电源，锁好保险柜和门窗，做好防火防盗工作。

23、应自觉树立公司良好形象，统一着装，举止文明，仪表端庄，言语亲切，行动敏捷，办事严谨。

24、报销标准。出差人员每次报销来往车费、住宿费按实际发生额凭票据报销。

25、业务招待费金额在150元以内经部门经理同意批准，金额在150元以上经总经理同意批准后方能进行。业务招待费的发票必须为正式真实的税务发票，超出150元以上的招待费，在报销时除提供正式发票外，还需附消费清单，并有经办人签字，证明人证明，方能报销。

26、公司车辆为公司业务车辆，任何人严禁公车私用，一经查实，将对当事人按每次200元罚款处理。

27、敢于反映违反店铺制度的现象，并以身作则，维护店铺形象；

28、店堂内没有执行站立服务标准，站立时靠货架或其他不规范的动作；

29、未经主管批准私自装、换锁和配钥匙；

30、在店铺售卖、寄卖非店辅产品或同类产品；

31、收银员未按收银程序操作而造成帐务混乱；

32、触犯国家任何刑事法律。

33、保护公共财产，保卫公司安全，排除重大隐患、防止重大事故者。

34、上班时不按规定执行个人仪表标准（女员工不化妆）

35、未按规定时间将拾得的遗失物品上交上级主管

36、利用工作之便与客人拉关系，向客人索取钱物

37、上班不准吸烟、吃零食、口香糖、吃带异味的食品违者扣5分；

38、在客人面前讲家乡话、嬉闹喧哗、高谈阔论者扣5分.

39、月内旷工达3日者、迟到3次、早退3次或脱岗3次者扣50-100分；

40、对工作推委，拖拉、扯皮，做事不认真、不讲究效率者扣50-100分；

41、对于采购订购的物品不及时申报者，扣10分；

42、对固定资产流失，低值消耗品不合理使用者扣10分；

43、对客人提出意见不处理者扣10-50分；

44、因自己工作安排失误，给公司或部门严重后果者扣10-50分；

45、不倾听员工的心声，对员工提出的合理化建议不理不睬者扣10-100分；

46、无故全月累计旷工达3日或全年累计旷工达9日者予以开除不结算工资；

47、如技师有熟客预约可留牌，留牌要通知主管方可生效。留的时间不得超过半小时，超过半小时取消留牌并打后牌处理。

48、技师在上钟时其他技师不得向房内张望，上钟即使不得看电视，不得与其他技师说工作无关的话。(10元)

49、不可以电话请假除特别原因以外，旷工一天200元，旷工三天当自动离职。

50、前四排的技师不得随意离开技师房，上钟时找不到该技师。(10元)

酒店员工手册 50句菁华（扩展6）

——酒店新员工培训计划 50句菁华

1、入职培训：对20xx年新进员工进行针对性培训，物业基本情况、服务礼仪、礼节、管理与服务技巧等。

2、上岗培训：上岗前针对各部门、各岗位职责、工作标准及相关的业务知识培训和考核。

3、在岗培训：针对不同对象，又针对地开展系列化、正规化的培训。

4、口试：以现场提问方式，检验员工对培训内容的掌握程度；

5、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。

6、贵宾您好，您的房间这边请。

7、您的房间到了，祝您玩的愉快。

8、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？

9、熟悉掌握待客的一般流程。（问答或笔试）

10、熟悉掌握消费者的消费心理。

11、学习自我介绍的方式。

12、学习酒店接电话的方式。

13、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单（下单的程序）？

14、怎样传菜、上菜？

15、怎样为客人倒酒？

16、怎样摆台、折花、布置就餐环境？

17、客人在菜里吃出了像钢丝球丝、锅刷断渣、青虫或别的渣渣等异物怎么办？

18、客人对饭菜质量不满怎么办？

19、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办？

20、客人因醉酒而行为不检点，甚至破坏了酒店的公用设施设备怎么办？

21、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

22、客人消费完毕后要求酒店赠送礼品，而酒店有没有怎么办？

23、客人消费时间过长，已经超过了下班时间或影响到了下一餐时间怎么办？

24、餐厅服务中常用的礼貌用语

25、如何创造客人、如何留住客人

26、如何与客人打招呼

27、操作技能培训的教学要求

28、确定培训时间。并通知新员工。

29、准备相关表格。如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。

30、参观酒店。

31、存档。

32、营销人员对销售和客户需求要有个正确的、清醒的认识并加以区别开来。在今年将该项工作做为营销人员考核的一项重要指标。主要调查客户的知晓率、检查客户订单的提报数据为主要检查依据

33、稳步推进“按客户订单组织货源”工作。营销人员预测准确率的考核，重点以市场真实需求，重点销售个别品牌评价结果，新品牌的投放、销售、分析和预测等做为重点进行考核，提高营销人员把握市场的能力。由原来的总量预测准确率考核逐步放在单品牌的预测准确率上面来，特别是重点销售个别品牌。在保证销售量的前提下，开发推广附加服务(保险、装潢等)力争单车利润有所提高提高

34、对广大的农村市场宣传，进一步加大销售力度，发展更加广泛的农村市场

35、营销人员的规范方面：营销人员在每天接待完客户时必须进行客户资料的整理以及保密，防止客户信息丢失、外泄。并根据客户需求注明洽谈进度

36、了解酒店员工违纪处罚规定。

37、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。

38、由受训员向培训员陈述以上三天所了解情况。

39、入住登记程序培训。

40、各类卡结算方法的培训。

41、必须给新员工讲述企业的中长期和近期计划，这样让员工在进入工作状态前对酒店的工作、生活环境、前台、有一个比较详细理解，要不员工在进入工作岗位前无法找到要将自己的事业交给企业的理由，自然新员工的流失率也就无法降下来。

42、办理散客和团体入住手续。（对于能确认房号的预抵把房卡做好和预定单一并放入预定夹里）

43、检查房卡，与接班人员交接班。

44、核对当班房卡，与早班人员交接班。

45、按规定时间打印剩余报表。

46、打扫前台卫生。

47、楼层客房的分析，种类、数量及大小；

48、电视的使用与调台；

49、房间的报修范围及报修程序。

50、做房后合格的客房标准；

酒店员工手册 50句菁华（扩展7）

——酒店员工奖励制度 50句菁华

1、尊重每位员工，维护其尊严，注重其发展。

2、寒喧：欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。

3、承答：是、知道了。

4、中途退席：失礼了。

5、业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。

6、在工作时间.玩手机.闲聊.嬉戏干与工作无关的事。

7、工作散漫，粗心大意。

8、金点子奖：为改进酒店经营管理提出合理化建议被采纳并有所成效者，奖个人20—200元。

9、上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。

10、上班时站位姿势不合格、位置不正确，罚款5元。

11、偷吃东西一次罚款20元，带走酒店客人未消费完的商品视为偷窃，罚款30元。

12、客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额的200%罚款。三次不改者，予以开除。

13、收银员要按时上交签单和免单的单据，未按时交者罚款5元。(手续完善后的，特殊情况不得超过三天)

14、进出酒店不走员工通道者罚款5元。(特殊情况除外)

15、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

16、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

17、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

18、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。

19、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

20、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

21、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。

22、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；

23、员工在上班时间之前必须签到。

24、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

25、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。

26、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。

27、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

28、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

29、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

30、维护大酒店管理利益，为大酒店管理争得荣誉，防止或挽救事故与经济损失有功;

31、降级;

32、遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌;

33、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;

34、对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端;

35、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

36、违反国家法规、法律、政策和大酒店管理规章制度，造成经济损失或不良影响的;

37、违反劳动纪律、经常迟到、早退、旷工、消极怠工，没完成生产任务或工作任务的;

38、擅离职守，导致事故，使大酒店管理蒙受重大损失;

39、于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害;

40、违反劳动合同或工作规则情节严重;

41、故意泄漏技术、营业之秘密，致使大酒店管理蒙受损害;

42、玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的;

43、在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序;

44、建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。

45、不得与他人私自更换更衣柜。

46、员工上、下班必须走员工通道。

47、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。

48、头发：

49、脸部：

50、手部：

酒店员工手册 50句菁华（扩展8）

——酒店新入职员工培训计划 50句菁华

1、在岗培训：针对不同对象，又针对地开展系列化、正规化的培训。

2、笔试：每阶段培训结束后，进行闭卷考试，以检查员工对所培训内容的接受能力和培训效果。

3、抽查：工作中，不定时随机抽查员工对培训内容的接受程度。

4、晚上好，欢迎光临黄金北岸。

5、贵宾几位，有预定的房间吗？

6、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。

7、楼层接待贵宾几位！

8、你认为酒店、顾客和自己的利益哪个更重要？其次是？

9、熟记员工守则，背诵后考试。（问答或笔试）

10、熟记大堂服务管理守则、员工考勤细则。（问答或笔试）

11、熟悉了解本酒店的菜谱、酒水以及主打菜的特点。（问答或笔试）

12、怎样为客人沏茶？

13、怎样传菜、上菜？

14、怎样在照顾客人就餐的过程中调理点菜、餐具、台面？

15、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？

16、客人按菜谱点完菜了厨房没有怎么办？

17、客人想进包间消费而消费标准又不够怎么办？

18、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

19、客人不小心将个人物品遗忘你捡到怎么办？

20、阐明自己工作和其它部门协作配合的重要性。

21、适当时候让新员工自己操作，老师全程跟踪检查，及时给予纠正，防止错误发生。

22、在新员工熟悉的情况下，逐渐放手让其独立工作，但每项工作都必须全面检查。

23、单车和摩托车必须停放在指定位置。

24、培训地点：酒店多媒体会议室

25、了解本部门经营业务，包括：了解客房结构、房型、并参观各分部营业场所，各类房间。

26、辨认各部门主要管理人员及了解管理人员主要职责及权限。

27、由受训员向培训员陈述以上三天所了解情况。

28、了解前台所配用的设施设备及使用须知及方法。

29、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。

30、入住登记程序培训。

31、结帐退房程序培训。

32、客房参观及住客生日的处理。

33、各类卡结算方法的培训。

34、以上培训均结合相关上机操作。

35、服务素质培训目标

36、餐厅服务员的职业道德要求

37、语言技巧

38、课程和课时分配表

39、操作技能培训的教学要求

40、新入职营销人员除参加酒店人事部组织的上岗前培训以外，还需接受八天的强化基础知识培训；

41、开展培训课程。

42、培训结束。对考核及格的员工送到人事部门，不及格者，不给予录用。

43、分配部门。

44、酒店将与郑州铁路职业技术学院和贵州亚泰职业合作，届时将有大量实习生进入酒店。

45、加大对各层级管理人员培训与辅导比重。

46、外派培训

47、产品知识竞赛与培训

48、消防培训

49、英语角

50、协同营销人员管理客户的管理，提高营销人员的销售数量，营销人员对客户的管理不能仅仅放在被动上，更主要如何把握客户需求方向，注意客户的选择对比落实情况，邀约试驾开展有效的销售。

酒店员工手册 50句菁华（扩展9）

——酒店员工管理制度 50句菁华

1、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工;

4、因过失以致发生工作错误情节轻微者;

5、出入厂区不遵守规定或携带物品出入厂区而拒绝警卫或管理人员查询;

6、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作;

7、携带危险物品入厂;

8、在禁烟区吸烟者;

9、投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益;

10、在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者

11、违反安全规定措施致大酒店管理蒙受重大不利;

12、于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害;

13、蓄意损坏大酒店管理或他人财物;

14、滥用职权，违反财经纪律，挥霍浪费大酒店管理资才，损公肥私，造成经济损失的;

15、无正当理由累计旷工三日，在外从事同类产品职业或在假期在外另谋职业;

16、在大酒店管理内有伤风化行为;

17、西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等；

18、员工应在规定的时间内按各部门排班，按时上下班。

19、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。

20、病假工资：

21、事假：酒店员工因私请假批准程序休息，公司视为事假。

22、丧假：

23、护理假：已婚男员工的妻子在生育时，酒店可给与男员工有薪生育护理假5天（含节假日），但要凭有效的生育证明。

24、为了员工的安全和养好精神，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室；

25、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换；

26、保持室内物品摆设美观，不得乱摆，乱放。保持宿舍安静，不得大声喧哗或超音量播放收录机。

27、必须实行定时查房，晚上外出22时须回宿舍，发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者，限期健全手续，否则取消住宿资格。

28、出入宿舍随手关门，不得门户敞开，空无一人。严防盗窃，做好治安防范工作。

29、每月制定本宿舍的卫生值日表。

30、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

31、由于酒店打卡机故障未打上、下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安员注明原因后，方可生效。

32、员工加班必须事先经领班以上管理人员认可，加班后次日应填写好加班条，并注明加班起止时间、原由等，领班（或主管）签字，报部门经理审核，每人累计加班超出3天的应及时报人力资源部审核，凡是无正规审批程序的，均不计为加班。

33、管理干部因事需提前下班的，要提前知会总经办，请假时间只限一个小时（即按正常下班时间提前一小时下班），超过一个小时以调休半天来计。并于次日补休单到总经办审后，方可有效。

34、各类请（休）假单应提前两天报人力资源部、总经理审核批准后方可执行，严禁先斩后奏；凡是未经批准先行休假的，一律按旷工处理，并追究部门有关负责人的工作责任；情节严重的，予以严肃处理。

35、部门领班或主管换班须征得部门经理同意后方可执行，并上报人力资源部备案

36、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。

37、出入宿舍要随手关门，注意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发现此类情况，将处以宿管员100元/次的罚款。

38、每位员工必须按时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。

39、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，否则予以罚款。

40、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

41、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在常

42、饭店业是旅游业的一个重要组成部分，每日接待着形形色色的客人，而客人构成的多样性和复杂性，使得饭店管理部门在实施服务过程中，必须通过严格的组织纪律来约束员工的言行，使之符合饭店的规范和国家的利益。

43、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。

44、护业。要做到爱店如家，爱护饭店的一草一木，一针一线。在日常工作中应做到“经手物品千万件，不从中捞取一针一线；过手货币千万元，不私自占用一分一厘”。

45、广告宣传，实事求是。

46、仪表整洁，举止大方。

47、互相学习，取长补短。

48、掌握正确的学习方法，刻苦钻研，不断进取。

49、爱惜饭店物品、工具及一切使用设施。

50、执行提成工资人员按收入取得日期及金额按比例提取发放。

酒店员工