酒店餐饮员工守则 50句菁华

1、休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。

2、重大过失处罚;罚款50—500元，;

3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，有电话找员工，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

4、如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.

5、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。

6、向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。

7、做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。

8、上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

9、严禁使用掉落地面的餐具和食物。

10、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

11、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

12、严禁电话请假，托人带假。

13、严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。

14、严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。

15、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

16、上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。

17、除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。

18、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。

19、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

20、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

21、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理；

22、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；

23、事假1天扣当天工资。

24、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。

25、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。

26、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；

27、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵；

28、严格执行前厅部制定的操作程序；

29、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你很重视这件事；

30、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对酒店更加不满意，客人不一定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出的问题，要把自己置身于客人伯处境，但是也要站在酒店的立场上，保护酒店的利益；

31、员工应勤修指甲，不留长指甲，不涂彩色指甲油，除手表、订婚戒指、结婚戒指外不得戴任何饰物。

32、员工为客人引路时应走在客人的前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的距离，

33、员工在院内行走不得高声喧哗或放声大笑，更不得嬉戏打闹，违者取消本月休假半天及本月全勤奖。

34、不得在岗位私自点菜，吃东西，违者取消本月休假一天及本月全勤奖。

35、要团结同事，尊重他人，如与同事发生手脚，情节严重且态度恶劣者取消本月全部休假及全部奖金，并作出书面检讨。

36、房卡制作不得有误，

37、上班时间不得打电脑游戏、听mp3，发现一次扣3分;

38、未经请假，无故缺席各种会议者扣5分，开会请假扣1分;

39、上班时保持本岗位卫生清洁，检查不合格者扣1分。

40、严禁在办公场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏，违者扣5分;

41、偷窃酒店及员工财物(开除);

42、自觉爱护、保养各项设备、设施。如有损坏，照价赔偿;

43、在服务(生产)工作中，创造优异成绩者，奖5分;

44、检举揭发坏人坏事，保护公共财产，保卫宾客安全，见义勇为或为宾馆挽回经济损失的，视情节给予相应的奖励;

45、拒收他人贿赂，维护宾馆利益的，并赢得良好社会声誉的，奖励100元。并可适当增加本月休假。

46、清洗完成后的净菜离地拿到炉灶架上等待厨师加热烹饪。

47、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出时节省时间。

48、一切手续办好后，便在客人面前展开住客手册，向客人解释他的房号，离开日期及房间的租金，然后将手册给予客人，再将房间钥匙及人名资料条子第三联交与客人身后的行李员，再向客人说：“×先生，行李员××会带领你到房间去，祝你在××酒店愉快。”

49、同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班人，由当班人反应到厨师长解决争端。任何人不得先动手打人，发生矛盾不得动用厨房刀器，违者当即开除。

50、厨房内不准吸烟、大声喧闹，出菜口人员必须穿戴整齐、干净，形象端正，客人如有问题，服务要热情。

酒店餐饮员工守则 50句菁华扩展阅读

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展1）

——餐饮火锅店员工守则 60句菁华

1、穿好工作服后应向领班、组长或厨师长报到。

2、婚假、产假、丧假按企业的有关规定办理。

3、本制度适用于火锅店一切工作人员。所有员工违反规定按照相关规定处理。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴。不得进入工作区域以外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、违反劳动纪律，不听劝阻者。

6、火锅店员工在工作时间内必须坚守工作岗位，不得擅自离开。

7、工作时间需穿着整洁、大方、得体的工作服、围裙、工作帽，男工不可蓄长发。

8、服从经理领导，对工作中存在或出现问题要采取正确渠道沟通、解决。

9、培养员工成为一流的餐饮从业人员。

10、礼貌待客，服务中做到“五声”、“十字”、“五心”、“五个一样”、“四勤”、“三轻”、“三让”、“三个第一”。

11、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。

12、吧员在服务中打电话和客人交谈时，如有客人走近，应立即示意表示他的来临，不得无所表示，等客人先开口。

13、当客人或领导到来，应主动地打招呼，“您好”、“欢迎光临”、“需要什么帮助吗?”，对认识的客人应称“×先生”、“×女士”、“×小姐”，使其产生亲切感，当客人或领导离去，应说“再见”、“欢迎下次再来”，切忌不理不睬，旁若无人。

14、客人付款时，应说“谢谢”。

15、酒楼员工必须按时上下班。工作时间内未经部门经理同意不可随意改动工作编排值日。

16、如顾客投诉的事项不须或不能立即决定，应书面记下细节，勿忘多谢客人和对事件致歉(注：只致歉)。

17、投诉经调查核实可作为奖惩依据。

18、员工进出酒楼只能携带与工作有关的个人物品，其它物品的进出，必须报部门经理及保安员同意办理相关出入手续，否则一律不予放行。

19、迟到.早退：上班时间5分钟之外为违规，每月4次以上视为旷工，处理。

20、矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工2天以上，(含2天，)予以辞退：

21、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，吧台人员、员工，不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

22、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，哪有电话找员工，均亦不能在办公室叫接，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

23、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容，准确掌握客人谈话内容，要记清并重述客人提问再确认，并做好记录。

24、每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。

25、工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

26、男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

27、玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

28、窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。

29、备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。

30、桌椅：无灰尘无油渍

31、迟到、早退者，第一次扣除当有全勤奖，每分钟扣1分，超过10分钟按50元/次罚款，累计四次以上者辞退。

32、行为不端，偷窃他人物品，扣10分

33、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周两次大扫除。

34、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告上级，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

35、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

36、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

37、节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，严禁使用电炉、电水壶、电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝一切火灾事故。注意放火防盗、防煤气中毒。

38、团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。

39、鞋子：保持清洁，如有破损应及时修补，不得穿带响底的鞋。

40、借端聚众*、怠工煽动工潮者。

41、违抗命令情节重大者。

42、窃取公物者。

43、有舞弊情形经查明属实者。

44、新进员工工资，由店长及所担任的工作拟订，送由总经理核定。

45、员工伤亡恤助，依劳动法的规定办理。

46、员工退休，依劳动法的规定办理。

47、员工出差，填写员工出差签派单，呈经店长核准后，交总经理。因故延长出差时间时，请示店长补准。

48、年以上未满十年者14日。

49、请假逾限或确因临时紧急事故未及请假不到而于事后补假者，均应提出确实证明，须经店长核准。

50、请假未满半小时以半小时计，累积八小时为一日。

51、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

52、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1.5倍（病假必须有病假条）并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。

53、员工必须按时参加火锅城各项活动，（如扫雪、打扫卫生、培训），若迟到、旷工按正常上班制度一样。

54、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。

55、员工擅自离岗，或不提醒客人电磁炉的使用方法，而引起电磁炉爆炸，维修费由本人承担，并在当月工资内扣除。

56、员工在下雨天必须积极主动到楼下迎送客人。

57、员工被客人点餐间时每次10元，客人书面表扬每次10元。

58、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。

59、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为火锅厨师长服务的思想，做到热情周到，积极主动改善员工伙食。

60、注意火锅厨房卫生，用餐后，要对台面进行简单的清理，把剩饭剩菜倒进垃圾桶。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展2）

——员工守则 50句菁华

1、销售代表的入职培训和日常业务培训；

2、负责公司员工福利、社会保证险的登记、变革及相关手续；

3、有权要求公司各部门提交必要的资料和讯问各部门工作情况；

4、病假：

5、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。

6、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

7、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

8、员工离店时，必须清理衣柜，并把钥匙交回人事部，不及时交还衣柜，酒店有权清理。

9、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。

10、因违反酒店规章制度受停职处分的'员工在停职期间不得进入酒店，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或人事部提出，经总经理批准。

11、违反员工餐厅规定；

12、工作时听收音机、录音机或看电视（培训或工作需要例外）；

13、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；

14、因粗心大意损坏酒店财产；

15、不报告财产短缺；

16、不服从主管或上司的合理合法命令；

17、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

18、职工应遵守安全法规、岗位安全规定、操作规程，特殊岗位应配备劳保用品，并正确使用。

19、严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证使用机械设备、用电、用火、用气等安全。

20、每位职工都应熟记火警电话119，熟悉防火通道及出口位置，熟悉灭火器具的位置及其使用方法，在救火过程中听从单位领导或消防人员的指挥。

21、工作时间开始前、结束后做好个人工作区内的卫生保洁工作，保持物品整齐， 桌面清洁。

22、主持每日晨会，汇总信息、调整市场拓展方案。

23、坚持原则、铁面无私，友善互助、关心下属，完成公司领导安排的其他工作。

24、出入房间的礼貌：进入房间，要先轻轻敲门，听到应答再进。进入后，回手关门，不能大力、粗暴。进入房间后，如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话，如有急事要打断说话，也要看住机会。而且要说："对不起，打断您们的谈话".

25、上班要保持良好的精神面貌，集中精力进入工作状态。

26、机上所有安全防护设施，需要定期检查，对机器设备进行必要的清洁养护。

27、在办理完以上手续后，人力资源部将新员工领至其入职部门。

28、员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率，热爱本职工作、认真责负，对本职工作应争取时效，不拖延，不积压。

29、工作时间一律使用普通话，切勿与客人过分亲昵，以礼相待。

30、公司将视员工工作需要，按不同岗位发给员工不同制服。所有需穿着工作制服的员工为制服员工，不要求穿着制服的员工为非制服员工。员工有责任保管好自己的制服并使其保持干净、整洁，上班时必须按规定穿着工作制服，因公或批准不在之列，下班后必须将制服妥善保管，不得擅自穿带或携离公司。

31、男员工应穿黑色皮鞋、深色袜。女员工应穿色鞋，肉色袜，无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口。所有在职不得穿拖鞋上班?

32、投诉事项中，若涉及本人，其记录不得涂改、撕毁，更不得假造。

33、嘉奖。

34、记小功。

35、晋升。

36、对上级指示，或有期限命令，未申报正当理由而拒不执行者。

37、有煽动怠工或*者。

38、其他应予以开除之行为。

39、非收银同事不得私自接收顾客货款。应指引顾客至收银台付款。

40、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。

41、台椅的摆设： 椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

42、导购员对顾客咨询有关商品或服务的真实信息，应当做出真实、明确的回答，不得作引人误解的虚假宣传。对未下决心购买的顾客，仍要热情礼貌、不急不躁，对正在购买的顾客抓紧时间帮助办理，指引退场路线。

43、有奖活动时购买的商品在参加抽奖后或持礼品券购买的商品不退货，但在不影响二次销售情况下，调换同等价格的商品。

44、退货由投诉接待主管在发票上签字后方可执行。

45、确保仓库、墙面、地面干净无污，商品摆放整齐，更衣室挂钩、椅子拖鞋、穿衣镜齐全，化妆品使用展台清洁卫生。

46、如需扩大经营面积、增减柜台货架，由厂家负责人向购物城主管部门提出申请，经审批后方可在现场规定时间内完成布局的调整。

47、爱护柜台、货架，发现破损及时上报维修。

48、每位导购员必须熟悉本部门、本岗位的安全状况，熟悉购物城的消防器材、安全出口的位置，认真贯彻并执行谁主管谁负责，谁操作谁负责的安全责任制。

49、严禁在禁烟区吸烟，非禁烟区内吸烟必须做到烟灰、烟蒂、火种三不落地，杜绝火种。

50、严禁私自动用、安装各种电器，私接电源，私扯电线，营业结束后要切断电源。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展3）

——餐饮火锅店员工守则 50句菁华

1、需请事假的必须提前一日办理事假手续，经人事经理批准方有效，未经批准不得无故缺席或擅自离岗。

2、卫生工作一贯表现突出;为大家所公证者。

3、由于自身工作粗心，引起顾客火锅店工作或菜品质量投诉者。

4、火锅店员工上下班必须打卡或签到、签退;并应准备充分时间更换工作服，以准时到达工作岗位。

5、保证清洁;良好的工作环境;提高工作效率，工作时间不准吸烟;不得高声喧哗、聊天。

6、工作时注意保持地面清洁，以免滑倒受伤。

7、培养员工成为一流的餐饮从业人员。

8、加强团结，相互协作，处理好同事、上下级、各部门之间的关系。

9、诚实、可靠、正直、不循私情，不得贿受贿，不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。

10、在为客人服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情，不得扭惺作态，做鬼脸，吐舌眨眼。

11、有下列情形者不得录用。

12、重大过失处罚;罚款5—50元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令保证金不予退还或酌情退还;

13、接电话使用规范用语：“您好，红门火锅”。

14、如果超过三声:必须向客人致歉，问候客人。

15、餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

16、备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。

17、上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

18、能承受重大委屈。得2分

19、服务操作不规范。扣1分

20、私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣2分

21、顾客投诉服务不周，扣1分

22、上班时间打架起哄，扣20分

23、各工作岗位，统一服从主管经理管理调动。

24、领用和购买物品，必须经主管经理签字同意。

25、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

26、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经大堂经理同意，接打电话不得超过三分钟。

27、遵守作息时间，娱乐时间不得超过(11月-3月)11：30，(4月-10月)12：30分，除值班员工，其他人员必须按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门，不回宿舍睡觉，应向室长书面请假，否则视同旷工，旷一罚三，并写检查。

28、以上各条，如有违反，分别给予5-50元罚款;若触犯法律，送*机关处理。

29、工作疏忽致使公司蒙受重大损失者。

30、有舞弊情形经查明属实者。

31、破坏团体名誉或散布谣言，影响工作秩序者。

32、员工加工，按每小时计给工资。

33、请假未满半小时以半小时计，累积八小时为一日。

34、新员工（未从事酒店行业者）来时，试用期为xx个月，保底工资为xx元，服务生xx元，试用期表现好再加上xx奖金，试用期xx个月内仍无明显变化，工资为保底工资。从事酒店行业一年以上者，试用期为xx天，如果表现好保底工资为xx元，服务生xx元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。

35、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

36、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。

37、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。

38、员工要服从火锅城的整体工作调动安排，若有拒绝者，按情节轻重罚xx元。

39、员工的衣物及随身物品不准带入餐间内，都放在衣柜内，手机交吧台。

40、员工在上班期间严禁闲聊、吃零食、看书、看报、吸烟、化妆、坐沙发、看电视。

41、员工不准将火锅城任意物品带走，（如方便面、饮料、餐由纸），违者罚款xx元/次。

42、员工借公共财物，用完及时归还，如有丢失按原价赔偿。

43、领班每天开会，指出员工前一天在岗期间出现的问题，通知当天休假的员工，通知当天新增品种的配法。

44、员工在与客人直接见面的场所，必须站立，不得倚墙、跑动、挤作一堆，不能并肩行走，必须走两侧给客人让路。

45、员工在客人就餐完后，必须下楼送客人。

46、员工在中午、晚上值班期间，规章制度与上班一样，擅自离岗而造成的严重后果由本人承担。

47、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。

48、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。饭堂一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。

49、依时上交伙食费。交伙食的时间为当月的1至3号，5号未交的作停膳处理。

50、主动热情服务突出者。（加1分）

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展4）

——餐饮员工管理制度 100句菁华

1、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

2、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

3、不迟到、不早退，迟到5分钟以内可每个月有三次不计；三次以后5分钟之内统一扣5元，迟到5至10分钟以内扣10元；超过10分钟并在一小时以内每分钟1元；超过一小时按旷工处理。

4、宿舍内不得私藏管制刀具，不准在宿舍内寻衅闹事，严禁斗殴、赌博、嫖宿和其他流氓活动以及传播放映*、淫秽书画、照片、录音、录像，坚决制止非法同居，男女混居等不法行为。电视、收音机使用时声音不得过大，以免妨碍他人休息。

5、未经他人同意不得随意翻动他人物品，违者按照酒店相关制度处罚。

6、不得随意损坏宿舍内的物品，违者按价赔偿。

7、有损坏公共设施设备的，并责令赔偿公司经济损失；没有发现肇事人的，由宿舍人员均分承担赔偿金。

8、住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。

9、不得在员工宿舍不得使用大功率电器。寝室内禁止烧煮、烹饪或私自接配电线及装接电器。不准在宿舍内卧床吸烟生产火取暖，不准使用电炉、电炒锅、煤炉、煤气灶、酒精炉、电饭煲烧饭炒菜，不得随意乱拉私接电线、电灯和用电灯烘鞋，防止火灾事故发生。

10、住宿人员不得私配、调换宿舍钥匙，如有特殊需求上报酒店管理部门，由酒店管理部门统一配置。

11、用工年龄，凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限（特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。

12、餐厅对全体员工每年进行一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作暂时调离工作岗位，调换工种处理。

13、试用期及工资

14、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

15、上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装应随时保持干净、整洁，衣服要洗净烫*。

16、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。

17、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

18、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

19、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

20、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必须找好调班人员，征得领班，经理同意后方可调班，不准串岗。

21、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转

22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗

23、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

24、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

25、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指

26、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许

27、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

28、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

29、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)或靓仔(靓女)，对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。”

30、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

31、门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

32、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。

33、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

34、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

35、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。

36、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。

37、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。

38、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

39、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

40、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。

41、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。

42、为每位员工安排完善的培训，以提高其技能和效率。

43、保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室内其它设施的，照价赔偿。

44、不得在宾客活动区域随意来往。

45、不得在宾客活动区域休息和睡觉。

46、公司实行定额工作餐制度，人事部每月制作与发放员工餐券。

47、脸部：

48、气味：

49、始终面带微笑，始终保持正确的立相、坐相、走相及使用规范的行礼方式。

50、接打电话使用统一应答语。

51、承答：是、知道了。

52、谢绝：十分抱歉，实在对不起、真不好意思、打扰了。

53、接话：是、好的。

54、道歉：照顾不周，实在抱歉,让您久等了,打扰了,给您添麻烦了,今后一定注意，请稍等一下。

55、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

56、人事方针：

57、做好餐厅完全和防火工作。

58、以身作则，责任心强，敢于管理。

59、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

60、仪容整洁，不擅自离岗。

61、做好餐后收尾工作。

62、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲

63、女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

64、在保证客人满意的情况下，认真服务，争取做到操作流程不漏项、不掉项

65、及时做好人走岗位净

66、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭

67、做好突发事件的处理和创造感动

68、服务员的基本工资：1080元每月，二级员工1100元每月，一级员工1120元每月（具体根据当地情况，这里只做参考）

69、公司每月给新员工一月2天带薪公休，满一年后每月3天，三年后每月4天

70、新进员工进店标准：14号以前公休一天，14号以后的没有公休

71、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资

72、店长级别的员工旷工直接开除处理

73、受聘者业务技术水*差，经考核不能接受胜任本职岗位要求

74、违反工作规章制度，批评后仍不改正

75、随地吐痰，仍纸屑杂物

76、擅离工作岗位，经常迟到

77、对客人不礼貌，与客人争辩

78、贪污、盗窃、受贿、行贿

79、故意损坏公物或客人用品

80、使每位餐饮员工对公司的政策、服务和发展感到自豪。

81、每位餐饮员工配有一个更衣柜，由餐饮员工使用。

82、整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。

83、耳饰;只可戴小耳环(无坠)。颜色清淡。

84、遵守酒店各项规章制度。

85、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。

86、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

87、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

88、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

89、不准做有损害酒店和客人利益的事情。

90、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。

91、欧打他人者，开出并处罚20分。

92、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25分。

93、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

94、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说;“您好”。

95、面带微笑，挺胸收腹，肩*。

96、两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。

97、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况，以便迅速作出反应。

98、不准靠墙，桌椅或边柜，不准交头接耳或走神发呆。

99、不准吃东西，伸懒腰，剔牙，挖鼻孔，搔头发，咬指头等。第六条 行走要求

100、手上拿东西时，要求服务员快步行走，托盘里的东西要分类码放，摆放整齐，并且要注意安全，不要撞到客人或防止打烂餐具。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展5）

——酒店优秀员工评语 60句菁华

1、该员工*时积极向上，不仅配合度较好，且*时工作表现也很努力，在工作时能以认真、仔细、负责的心度去做好自己的工作。

2、团结友爱同事，从不计较个人得失，同事有需要时，总是热情帮助替同事上班，对刚毕业第一次参加工作的新同事主动教授各项技能，循循善诱。

3、作为宿舍管理员，责任心特别强，协作意识强，在忙时总是主动到店里来帮忙工作虽然很辛苦，但是从来没有说过什么，一直任劳任怨。

4、工作认真负责。配合意识佳，微笑服务好，待客热情度高，团结同事。

5、、工作积极热情度高，能吃苦耐劳，每次在门口挽留顾客的激情很浓。

6、工作表现突出，作为xx组长能起到带头作用，技术较稳定。

7、自从担任迎宾工作以来，工作井井有条。能积极地帮助新来的员工，很热爱自己的工作岗位。

8、对工作负责，对同事热心。通过员工投票，被选为优秀员工。

9、、工作认真负责,在收银这个岗位上表现很优秀,得到大家的一致好评。团结员工,品德高尚,*时收银不忙时经常到前厅为顾客服务。

10、积极帮助新员工使其尽快熟悉餐厅融入到水幕云天的大家庭，*时工作敢说敢管，从不计较个人得失，在要求别人的同时，严格要求自己，起到带头作用。

11、该同事今年工作成绩进步大，工作认真，业务知识扎实，业绩发展迅速，工作态度端正，遵守公司规章制度，能积极完成公司的任务。

12、作为一名传菜员每次都是做好自己的工作又去协助别人，尤其是收废品这一块，总是起早贪黑，从无怨言。作为炉灶组一名师傅，每天坚持完成本职工作外，始终如一的坚守岗位，带领初加工组的人员作好一切准备工作，菜肴质量很好。

13、、工作热情高；人品端正、德行优良、自身修养较高、对待客户诚信；对待工作严谨、处处为公司考虑，能够虚心接受同事给予的建议并改正；学习进步较快、受到大多数客户的好评

14、、工作成绩进步大，悟性较强，能很快适应新的岗位，能随时根据工作需要调整工作方法和端正心态，不断反思自己，注重个人成长，能有效改进自己的工作方式，从而在工作中收到良好效果。

15、工作认真踏实，性格直爽，出菜快，吃苦耐劳，对人和蔼，能出色地完成每天的工作。

16、工作认真负责,能出色的完成。虚心好学,进步快,菜品质量稳定，能主动帮助其他岗位工作。

17、工作热情高;人品端正德行优良自身修养较高对待客户诚信;对待工作严谨处处为公司考虑，能够虚心接受同事给予的建议并改正;学习进步较快受到大多数客户的好评。

18、工作认真负责，人很和蔼，对同事关心，晚上值班即使回去的再晚也无怨言，默默无闻。

19、协作意识特别强，哪儿需要哪儿去，休息也心系酒店。

20、不断学习充实自己，利用业余时间学习英语，在她（405寝室长）的带动下，同寝室来自各部门的员工掀起学习英语的热潮。

21、作为特色组组长，工作认真,责任心强,能起带头作用。从不计较个人得失。

22、*时工作敢说敢管，工作效率高。通过员工投票，被选为优秀员工。

23、作为一名普通的辅助工，你没有因工作的琐碎而埋怨。做好本职工作，更与其他员工配合默契。你的积极肯干让*凡的人生闪烁着光辉。

24、xxx同学于年月至年月之间在联想集团有限公司北京厂实习。实习期间该员工认真学习各种专业技能，严格执行各项管理规定，积极参与相关竞赛活动，能较好胜任流水线与cell线各岗位需求，在月末评比中，屡次拿得名次，并有强烈的团队意识及能为团队进步提出合理化建议，整体表现良好。

25、身残志坚，体残心不屈，埋头苦干扎实工作，为“优秀员工”这个称号赢得一张又一张选票。

26、该同志良好的个人形象和素养，专业技能或业务水*优秀，为公司业务创造更多机会和效益，受公司客户及合作企业好评，为公司创造出较好的企业效益或社会效益；工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，乐于助人，与同事相处融洽，业务知识扎实，业务水*优秀，能带动东区的给为同事积极工作，胜任东区大区经理工作；工作出色，业务熟悉，为我们成立起榜样。

27、悟性较强，能很快适应新的岗位，在新的业务区域可以立即开展工作；能随时根据工作需要调整工作方法和端正心态，不断反思自己，注重个人成长；

28、不怕苦不怕累，对工作兢兢业业，在春节期间一个人做凉菜，每天所有工作一个人完成，在质量和速度上都有保证，天天加班加点，连中午都不休息，从来不在领导面前说“不”。

29、工作上勤勤恳恳，任劳任怨，认真负责，业务水*也在学习中不断提高，关心同事，非常值得大家学习，新晋社会如此努力难能可贵。

30、担任主管工作以来，工作尽职尽责，能力较强，积极配合分店工作。工作认真踏实，性格直爽，出菜快，吃苦耐劳，对人和蔼，能出色地完成每天的工作。

31、作为刚提上来的主管，责任心强。能起带头作用，在要求别人的同时，能严格要求自己，对员工很关心。

32、作为一名传菜员每次都是做好自己的工作又去协助别人，尤其是收废品这一块，总是起早贪黑，从无怨言。 作为炉灶组一名师傅，每天坚持完成本职工作外，始终如一的坚守岗位，带领初加工组的人员作好一切准备工作，菜肴质量很好。

33、工作认真负责，能出色的完成。虚心好学，进步快，菜品质量稳定，能主动帮助其他岗位工作。

34、xxxxxx同学于年月至年月之间在联想集团有限公司北京厂实习。实习期间该员工认真学习各种专业技能，严格执行各项管理规定，积极参与相关竞赛活动，能较好胜任流水线与cell线各岗位需求，在月末评比中，屡次拿得名次，并有强烈的团队意识及能为团队进步提出合理化建议，整体表现良好。

35、良好的个人形象和素养，专业技能或业务水*优秀，为公司业务创造更多机会和效益，受公司客户及合作企业好评，为公司创造出较好的企业效益或社会效益;工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，乐于助人，与同事相处融洽，业务知识扎实，业务水*优秀，能带动东区的给为同事积极工作，胜任东区大区经理工作;工作出色，业务熟悉，为我们成立起榜样。

36、工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，业务知识扎实，业务水*优秀，与北区各位经理相处融洽，树立榜样，胜任北区大区经理工作;人品端正做事塌实行为规范对待所负责区域进行有效指导，并提出建设性意见;高度敬业，表现出色

37、在最忙的时候一个人做两个人的工作，从无怨言，作为领班起到了很好的带头作用。

38、对工作认真负责，吃苦耐劳，从不叫苦叫累，总是默默无闻地工作，不找理由，从到炖品岗位以来，总是最早到厨房搞加工。

39、自从担任迎宾工作以来，工作井井有条，能积极地帮助新来的员工，很热爱自己的.工作岗位。

40、作为酒店特色组组长，工作认真，责任心强，能起带头作用，从不计较个人得失。

41、*时工作敢说敢管，工作效率高，通过员工投票，被选为优秀员工。

42、,在日常工作中能团结同事,互帮互助。实干精神强，得到全体员工的好评，是酒店的好榜样。

43、好的个人形象和素养，专业技能或业务水*优秀，为公司利益不计个人得失，对本职工作兢兢业业，锐意进取，为公司员工树立良好形象并起到带头作用;为公司创造出较好的企业效益或社会效益

44、他爱岗敬业、忠诚企业，精于暖通设备，是优秀的技能人员。*时工作不但以身作则，还积极帮助部分同事掌握、提高技能，与各人共同进步。

45、该员工*时工作能将自己的能力充分发挥出来，不仅工作认真、做事效率好，而且上班的纪律也很好，值得各位同事学习。

46、办事方法有改进，工作有进步，该员工做事情踏踏实实、做人本分，能够虚心接受市场招商经理的建议，努力学习不足之处;大力开发所负责区域的空白品种，并积极和经理进行各种环节的沟通;在XX年X月份进步异常迅速;对待工作兢兢业业，处处为公司考虑，不记个人得失;

47、该员工*时工作能将自己的能力充分发挥出来，不仅工作认真做事效率好，而且上班的纪律也很好，值得各位同事学习。望各位同事以以上人员为榜样，在今后的工作中，把自身的发展与公司的发展有机的结合在一起，一起创造什么什么公司辉煌的明天!

48、工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，业务知识扎实，业务水*优秀，与北区各位经理相处融洽，树立榜样，胜任北区大区经理工作;人品端正做事塌实行为规范对待所负责区域进行有效指导，并提出建设性意见;高度敬业，表现出色。

49、学习态度某某同志积极主动，态度端正。实习期间，她主动要求到各部门了解学习，努力从多方面开拓自己的眼界。她先后去了财务管理科、招标办公室、计划财务部、人力资源部、办公室、法律事务部、设备管理科、*公室等主要业务部门。通过学习书面材料和与各部室人员的交流，她比较全面地了解了我单位科室的主要职能和重点工作，还协助完成了一些她力所能及的行政事务工作。这种积极主动的工作态度获得了各科室人员的一致好评。

50、该员工*时工作仔细认真负责，不但执行力强，且工作配合度也好，有积极向上的工作心态，能主动协助其他同事工作，并且能按时完成上级领导安排的相关工作。

51、作为一名迎宾，工作上进，各方面业务能力强，不论服务还是工作技巧都是酒店员工学习的榜样，爱岗敬业。

52、勤恳务实，善于学习，对本职工作兢兢业业，注重个人成长;工作成绩进步大，业绩发展迅速，或有效改进自己的工作方式，从而在工作中收到良好效果;悟性较强，能很快适应新的岗位，在新的业务区域可以立即开展工作;能随时根据工作需要调整工作方法和端正心态，不断反思自己，注重个人成长;能在业余时间精专业务知识，提高工作能力;悟性高，工作认真勤奋，吃苦耐劳，进步很快，在新人中起到了榜样作用。

53、作为一名服务员，工作上进，各方面的业务能力强，不论服务还是工作技巧都是全店员工学习的`榜样。

54、该员工*时工作仔细、认真、负责，不但执行力强，且工作配合度也好，有积极向上的工作心态，能主动协助其他同事工作，并且能按时完成上级领导安排的相关工作！

55、该员工*时工作认真，有高速度高效率高质量的工作表现，且在日常生活中能与其他同事团结友爱，互助进取！

56、望各位同事以以上人员为榜样，在今后的工作中，把自身的发展与公司的`发展有机的结合在一起，一起创造什么什么公司辉煌的明天！

57、工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，乐于助人，与同事相处融洽，业务知识扎实，业务水*优秀，能带动东区的给为同事积极工作，胜任东区大区经理工作；

58、严格要求自己，时刻代表餐厅形象大方得体的.对待每位客人，无论多么坏脾气的客人遇到我们的天使ALICE，怒气都烟消云散。

59、作为特色组组长，工作认真,责任心强,能起带头作用。从不计较个人得失。 对工作负责，对同事热心。通过员工投票，被选为优秀员工。

60、作为一名老员工，在炉灶组能够主动协助别的岗位，起到了一名老员工的带头作用。 作为一名老员工，不但炒菜水*进步很快，而且菜肴质量很稳定。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展6）

——酒店新员工培训计划 50句菁华

1、入职培训：对20xx年新进员工进行针对性培训，物业基本情况、服务礼仪、礼节、管理与服务技巧等。

2、上岗培训：上岗前针对各部门、各岗位职责、工作标准及相关的业务知识培训和考核。

3、在岗培训：针对不同对象，又针对地开展系列化、正规化的培训。

4、口试：以现场提问方式，检验员工对培训内容的掌握程度；

5、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。

6、贵宾您好，您的房间这边请。

7、您的房间到了，祝您玩的愉快。

8、当你与酒店同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？

9、熟悉掌握待客的一般流程。（问答或笔试）

10、熟悉掌握消费者的消费心理。

11、学习自我介绍的方式。

12、学习酒店接电话的方式。

13、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单（下单的程序）？

14、怎样传菜、上菜？

15、怎样为客人倒酒？

16、怎样摆台、折花、布置就餐环境？

17、客人在菜里吃出了像钢丝球丝、锅刷断渣、青虫或别的渣渣等异物怎么办？

18、客人对饭菜质量不满怎么办？

19、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办？

20、客人因醉酒而行为不检点，甚至破坏了酒店的公用设施设备怎么办？

21、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？

22、客人消费完毕后要求酒店赠送礼品，而酒店有没有怎么办？

23、客人消费时间过长，已经超过了下班时间或影响到了下一餐时间怎么办？

24、餐厅服务中常用的礼貌用语

25、如何创造客人、如何留住客人

26、如何与客人打招呼

27、操作技能培训的教学要求

28、确定培训时间。并通知新员工。

29、准备相关表格。如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。

30、参观酒店。

31、存档。

32、营销人员对销售和客户需求要有个正确的、清醒的认识并加以区别开来。在今年将该项工作做为营销人员考核的一项重要指标。主要调查客户的知晓率、检查客户订单的提报数据为主要检查依据

33、稳步推进“按客户订单组织货源”工作。营销人员预测准确率的考核，重点以市场真实需求，重点销售个别品牌评价结果，新品牌的投放、销售、分析和预测等做为重点进行考核，提高营销人员把握市场的能力。由原来的总量预测准确率考核逐步放在单品牌的预测准确率上面来，特别是重点销售个别品牌。在保证销售量的前提下，开发推广附加服务(保险、装潢等)力争单车利润有所提高提高

34、对广大的农村市场宣传，进一步加大销售力度，发展更加广泛的农村市场

35、营销人员的规范方面：营销人员在每天接待完客户时必须进行客户资料的整理以及保密，防止客户信息丢失、外泄。并根据客户需求注明洽谈进度

36、了解酒店员工违纪处罚规定。

37、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。

38、由受训员向培训员陈述以上三天所了解情况。

39、入住登记程序培训。

40、各类卡结算方法的培训。

41、必须给新员工讲述企业的中长期和近期计划，这样让员工在进入工作状态前对酒店的工作、生活环境、前台、有一个比较详细理解，要不员工在进入工作岗位前无法找到要将自己的事业交给企业的理由，自然新员工的流失率也就无法降下来。

42、办理散客和团体入住手续。（对于能确认房号的预抵把房卡做好和预定单一并放入预定夹里）

43、检查房卡，与接班人员交接班。

44、核对当班房卡，与早班人员交接班。

45、按规定时间打印剩余报表。

46、打扫前台卫生。

47、楼层客房的分析，种类、数量及大小；

48、电视的使用与调台；

49、房间的报修范围及报修程序。

50、做房后合格的客房标准；

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展7）

——美容院员工守则 40句菁华

1、到达时间列进上班时间计算。

2、如有外出，须经主管同意，并填写外出登记簿，并以店主管同间之时间为限，并执行交接班治理(无轮班时，则不必进行)。

3、收银员交接班时，应确实盘点现金、收据、并依序填进收银用交班单中，注明现金收支明细。

4、每月25日前，店长须排定下月之轮班、休假表，并于30日月底前公布，以便职员运用。排定后有异动，可注明于表上。

5、病假及紧急事故可于当日以电话请假，事后仍须补填(请假单)。

6、特休假、年休假均按治理规章执行。

7、两班制

8、员工应注重仪容仪表。

9、员工上班必须身着工装、佩戴工号牌和统一规定的发夹。工装必须保持干净、整齐。

10、员工上班前必须化淡妆(顾问还须化眼影、粉底、腮红)，当班期间保持面色自然、面带微笑、大方得体、端庄自信的职业形象。

11、员工上班不准吃有异味的食物(如大蒜等);不准吃零食、干私活(如洗衣、织毛衣、编织小玩具等);不准在工作区域内(不含员工食堂)吃早餐、晚点。

12、与客人交谈，不左顾右盼，心不在焉，要用心聆听顾客，不抢话，不中途插话，不与顾客争论，不强词夺理，说话有分寸，语气温和，语言文雅，不说粗话。

13、不询问客人年龄，履历，工资收入，衣服价格等。

14、对奇装异服、举止奇特，化妆怪异的顾客不议论，不得用不正常的眼光去注视，对伤残或者有生理缺陷的顾客不歧视，不以貌取人，要*等对待。

15、提倡文明用语，为顾客服务，禁止用服务忌语。

16、员工上班接待顾客或接听电话，必须按照会所规定的流程及话述开展工作。不准在顾客面前讲一些有损会所形象的语言。

17、不准私自带他人进入工作场所，不得私自将本店物品带出本店、借给他人或赠予他人，更不能有偷窃行为。

18、工作用具使用前后必须清理消毒干净，摆放整齐。工作地点不能摆放与工作无关的物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。因工作疏忽而造成物品或设备损坏的要受到经济处罚。

19、按规定交接班，如违反规定造成损失，要受到相应处罚。

20、房间服务灯亮时，除顾问、技术主管协助美容师开展工作外，其他员工不得擅自闯入房间。

21、严禁泄漏会所商业信息、财务机密及经营状况。

22、会所发出的`文件、通知和规定等，员工必须在三天之内阅读并签字确认。每天的会议记录应当天签字确认。否则，其后果自负。

23、员工除服务顾客外，严禁在会所使用公共物品或做私活：如在客房换衣服;在会所洗衣物(包括工作服);用会所的抽纸、卷纸、吹风等。

24、因美容院所从事行业为服务行业，因此每两周休假一天，按安排轮休，旺季按美容院安排休假。

25、如因个人原因需要要调整休息日或工作时间等，需提前向美容院申请，不可私自进行。

26、员工休假逾期不归，影响正常工作者，一律按旷工处理。

27、每月第一次迟到(三十分钟内)扣款1元/分钟;

28、连续两个月迟到达五次以上者，交由公司处理。

29、病假：员工申请病假，由经理和本店店长核准方可申请休假，如员工因突然患病，不能上班，须设法于当值时间之前电话通知店长。

30、休息日：每月全休2天，休息日的具体日期由店长安排轮休，尽量避开周六和周日，如需换休息事先申请。遇停水、停电或其它原因不能营业，须经通知后方才能离岗，否则按旷工处理。当班期间不经批准擅自离岗者，每半小时扣50元。

31、美容师服务客人过程中必须轻声细语，密切关注客人的护理反应；

32、美容师服务过程中不可随意离开工作现场，否则必须知会客人并尽快回到现场，要确保护理的连续性；在不影响工作的情况下，会客请到指定的地点，时间不得超过10分种，并向主管请假，不得擅自脱岗

33、服务过程中不可随意更换美容师，要确保护理的完整性；

34、美容师手法操作必须准确熟练，并不断询问或引导客人感受；

35、工作时严禁行为不雅（吃零食、嚼口香糖、吹口哨、站立不正、坐时翘二郎腿、修脚指甲、用手直接擦汗、、表情怠慢有睡意、交头接耳引起误解，喧哗、打闹）。

36、未经批准，员工不得私自动用本店用品及原料，违者按产品价值双倍罚扣；

37、向客人索要小费者，一经发现立即开除；

38、同事间要相互配合，既要有分工也要有合作，必须设有团队协作精神。

39、若发生顾客东西遗失以及顾客投诉现象，由当事人负全责。

40、以上条例请认真执行，如有违规者罚款50—100元，请自觉遵守。

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展8）

——酒店餐饮部部门职责 40句菁华

1、具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作，并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。

2、具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。

3、做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和服务结束工作。

4、熟悉菜单，与备餐间协调合作。

5、处理一般投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验。

6、及时落实每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生。

7、抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作，负责餐厅设备设施的维护保养工作。

8、全面负责宴会的整理、计划、实施步骤，处理各种问题和客人投诉。

9、全面负责宴会厅硬件设备的清洁、维护、保养、更新。

10、负责与其他部门的沟通、协调、合作。

11、维护老客户关系及开发新客户资源；

12、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关规章制度与规范；

13、负责餐饮部内各模块工作，根据餐厅需求统筹人员分配，确保各项工作协调一致顺利进行；

14、负责提供餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作；

15、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。

16、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。

17、协助餐饮经理确定部门每周排班；

18、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量

19、检查工作。

20、做好餐厅的财产管理工作。

21、负责来人接待工作等

22、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

23、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

24、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。

25、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

26、每日检查所辖区域设备设施运行情况。

27、每月底进行餐具的盘点工作。

28、参加公寓组织的各种培训和活动。

29、完成领导交办的各项工作任务。

30、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

31、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

32、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

33、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

34、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC（全面质量管理）小组活动，保证各项运作正常。

35、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

36、负责店面日常运营数具整理核算工作；准确出具各店面月度损益报表工作

37、工作细致，责任感强，良好的沟通能力；

38、上级领导交办的其他工作任务。

39、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等；

40、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营；

酒店餐饮员工守则 50句菁华（扩展9）

——酒店员工培训计划 40句菁华

1、培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。

2、总体目标

3、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

4、餐厅服务中常用的礼貌用语

5、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

6、操作技能培训的教学要求

7、20xx年是深圳麒麟山景大酒店筹备的一年，培训开展较少，困难较多，需要摸索适合酒店发展的培训方式；

8、完善培训体系

9、入职岗前培训：

10、晋升辅导培训

11、产品知识竞赛与培训

12、内部授课津贴

13、英语角

14、其他语言类培训

15、就职前培训（部门经理负责）

16、公司整体培训：（人力资源部负责——不定期）

17、帮助新进员工尽快适应工作环境，投入工作角色，提高工作效率和绩效。

18、培训课程系统化

19、部门培训课程

20、无故缺席培训的个人

21、培训档案建立完全，包括培训教案、员工档案卡、培训评估记录表等书面材料。同时，根据该文件精神，对培训工作做出成绩的部门及个人提出激励措施，包括：

22、根据各级培训员的授课数量和授课质量情况进行统计，每半年核发培训员课时费用。

23、加强酒店高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增强决策能力、战略开拓能力和现代经营管理能力。

24、加强酒店操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水*和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。

25、组织到位，经费到位。酒店人事组织部门要按员工培训计划thldl.org.cn做好组织、协调、服务、监督等工作，公司要按照有关规定划拨(工资总额的1.5%到2.5%的比例)培训经费，以保证培训工作落实到位。

26、定期进行专题技术讲座，并充分利用酒店的远程教育培训基地，进行新工艺、新材料及质量管理知识等专项培训，培养创新能力，提高研发水*。

27、对会计、经济、统计等需通过考试取得专业技术职务的专业人员，通过员工计划培训和考前辅导，提高职称考试的合格率。对工程类等通过评审取得专业技术职务的专业人员，聘请相关专业的专家进行专题讲座，多渠道提高专业技术人员的技术等级。

28、企业培训中心与工业大学联合办学，开办化工工艺专业、机电一体化技术专业大专班。通过全国*高考，对符合录取条件的公司员工进行有计划的集中培训，获取学历。

29、与理工大学联合办学，举办化工专业函授本科班;推荐优秀中层以上管理人员到天津大学、南开大学攻读硕士学位。提高公司高管人员的学历、业务水*和决策能力，更好地为公司服务。

30、中央、国家和*的大政方针的学习，国内外政治局势、经济形势分析，国家有关政策法规的研究与解读。通过上级主管部门统一组织调训。

31、新员工入酒店培训

32、使新进员工熟悉和了解公司的基本情况，相关部门工作流程及各项制度政策，增强对企业的认同感和归属感，鼓励新员工的士气；了解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的*台。

33、培训时间：20xx.x.x———20xx.x.x（3天）

34、阐明岗位工作的性质和内容，先拉出一根主线。

35、实际演练要全面细致，不能遗漏，让员工对工作有直观的认识，也可以和先前的理论培训相结合，会使其有更深更广的认识。

36、上下班走员工通道，并接受保安员检查。

37、上下班必须打卡，不得漏打或替人代打。

38、如遗失被窃，应立即到综合部补办，补办费用：工号牌10元、更衣柜钥匙5元，餐卡10元。

39、用餐时自备勺子和筷子，就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，自觉保持餐厅秩序，依次排队，不可争恐后。

40、不得将食品带出员工餐厅。

酒店,员工,守则