厨师岗位职责 50句菁华

1、了解把握各岗职员技术水*和工作特点，根据各人专长，公道安排技术岗位。

2、同采购部门保持密切的联系，制订采购计划，及时提供采购申请单。签署厨房每日提货单。

3、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

4、检查调味车、灶面、墙面是否有油渍。

5、检查地面、水沟的卫生。

6、负责本岗位每天班前班后的检查、防火、电气安全。

7、负责制定中餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。

8、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。

9、与炉灶人员分工合作，互相配合打荷，墩头完成制作菜品任务，合理使用能源。

10、8:10 到岗，换工装，整理仪容仪表，签到；巡查前一日厨房收档后的整体情况，检查

11、每日早晨对当天的工作进行详细检查，发现问题及时上报

12、合理调配原材料库存，做到“先进先出”原则

13、负责库房内物料分类，不得乱堆乱放

14、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程，操作程序工作，确保出品质量。

15、不定期组织厨房各岗位人员进行规章制度、公司文件、岗位标准等方面培训。 （晚上）营业前

16、制定各种食品的成本核算；规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。

17、负责厨房下属的考核以及评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。

18、召开主管会议和后厨员工例会，贯彻行政总厨或厨政总监下达的各项生产任务。

19、参与菜单、产品规格、菜价的定制，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价。

20、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表，并查看其是否属实。

21、做好厨房用具器、炊具等消毒工作．做好厨房包干的清洁卫生。每天小扫除，地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净，无油腻、积垢．周末大扫除，阴沟疏通，包干到人。

22、负责召开厨房例回，传达上级指标，分派任务。

23、如遇大型宴会，亲自到现场指挥督导，确保万无一失。

24、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核 。

25、严格执行《食品卫生法》，保证出品卫生质量。

26、按规定时间做好员工餐、宴会餐；

27、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。

28、检查吸油烟罩卫生。

29、检查吸油烟罩总阀。

30、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点30分，下午1：30分—4：30分晚上9：30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

31、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

32、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

33、监督大型宴会、VIP宴会卫生安全保障工作的完成

34、开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。

35、负责厨房标准菜谱的制定，按《菜品价格核算标准》制定菜品价格，并执行《新菜品开发程序》和《新菜品奖惩规定》。

36、16.30-1*5 组织后厨房各岗位主管开碰头会；通过前厅反馈的信息研究上一餐对客人的反应情况以及菜品出现问题的处理情况，下达各岗位具体几个岗位的衔接。

37、根据酒店统一规定做好本管辖区的安全管理工作，严格执行消防操作规范，预算事故发生。

38、监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金。

39、检查督导厨师做好食品卫生、环境卫生及安全消防工作。

40、按规格配齐每份菜单的主料和配料。

41、随时与配菜厨师联系，控制好出品的速度和质量。

42、做好工作区域的清洁和设备用具的维护保养。

43、搞好装盘点缀。

44、做好领取原材料，取拿餐具、工作用具及收拾杂物工作。

45、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。

46、正确保管好食品的原料、半成品和成品。

47、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品;

48、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位的工作，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。

49、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁。

50、负责所有炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修。

厨师岗位职责 50句菁华扩展阅读

厨师岗位职责 50句菁华（扩展1）

——厨师岗位职责 100句菁华

1、定期与中餐部经理、中餐营业部主任了解市场行情，竞争情势，和宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保存餐厅传统菜式，保持特点不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式。

2、督导值班大厨做好餐前、餐中、餐后的检查工作。

3、关心所属下级的思想、工作、生活。

4、监督厨房准备工作和起菜的全过程。

5、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。

6、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;

7、检查食品调料生产日期有无过期调料。

8、检查门窗、煤气、水电的开关。

9、检查冰箱、食品摆放、锁和冰箱的运转情况。

10、检查门窗、炉灶、煤气的开关。

11、检查当天的日报表和明天的采购申报表。

12、检查下水道卫生及锁和冰箱的运转情况。

13、岗位名称：厨师 上级部门：总经办

14、负责岗位的食品卫生和分管区域卫生。

15、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

16、制定中餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。

17、了解中餐厨房工作情况和相关数据。

18、负责制定厨房的相关管理制度和奖励细则。

19、做好收尾卫生工作，检查蒸箱内是否有原料，以防蒸制过烂。

20、接受主管工作指令，制作次日的供菜菜单，按程序领取原材料，做好当天的开餐准备

21、每日检查原材料的质量状态，及时上报检查结果

22、根据实际情况，临时制定重要客人的标准菜单（吃标准的客人）。

23、负责烧烤的配菜和调味品加工工作

24、00—16.20

25、负责厨房各种原材料的贮存和使用，确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。

26、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程，操作程序工作，确保出品质量。

27、50—19.30

28、及时与前台沟通了解订餐情况，再一次检查厨房各岗位的准备工作。

29、与采购密切联系，掌握货源的供应情况。审核每日厨房部采购申请单，确保所采购物品符合厨房规定要求，并防止多采购，造成浪费现象；认真审核厨房每日进货表

30、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。

31、、落实岗位责任制，合理调配人力、物力；负责检查厨房设备设施是否正常，发现问题及时报修。

32、检查各岗位收档的工作，包括卫生、物品、原料存放（海鲜柜、展示柜、鱼缸鲜活）、

33、根据营业情况，审查并制定明日《采购计划单》。

34、与前厅经理（值班主管）及时沟通，了解当餐对菜品的信息反馈情况。

35、吃晚饭。

36、检查厨房整体的安全状况。

37、按时完成厨师长下达的各项工作任务，并定期汇报。

38、负责本管辖区的环境卫生质量的检查与实施。

39、负责厨房的各部门的组织管理，做好各班组的工作协调和人员的临时调配。

40、按酒店统一规定管好厨房的设备设施。

41、负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，并审批器械检修报告单。

42、合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序。

43、召开主管会议和后厨员工例会，贯彻行政总厨或厨政总监下达的各项生产任务。

44、负责各加工程序的质量管理成本控制，检查出菜速度。

45、督导并检查工作人员仪容仪表、个人卫生及寝室卫生。

46、检查大型宴会、VIP宴会的留样工作是否规范符合标准。

47、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表，并查看其是否属实。

48、能主动了解教师和幼儿对伙食的反应．根据幼儿口味进行荤素搭配。每周菜单不重复，做好米面搭配，以增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。

49、严格执行饮食卫生要求，不让幼儿吃隔夜食品，严禁食物中毒事故发生。

50、接受厨政总监和店经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。

51、随时掌握物资库存，审批厨房报够物料，严把质量，数量关。

52、负责召开厨房例回，传达上级指标，分派任务。

53、审批后厨员工、主管及厨师长两天以下的请假。

54、完成公司及店经理交办的其他工作任务。

55、① 材料购买

56、注意事项

57、上道工序的操作不符合要求；

58、注意变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，为员工提供可口的饭菜；

59、接受炒锅组长的`督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。

60、掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜肴出品色、香、味俱全。

61、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务;烹调要把好时间关，按操作程序操作。

62、确保每周有创新品种推出，并积极配合公司开展各项餐饮活动。

63、严禁使用过期、变质材料；

64、合理安排炒菜数量，及种类搭配，杜绝浪费；

65、做好厨房设备及工具的维护和保养；

66、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。

67、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

68、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。

69、2蒸箱使用前必须检查蒸箱内的水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。

70、3使用时应先加水，再关蒸箱门，检查无误后再打开开关，防止意外发生。使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。

71、检查炉灶、水、电、煤气开关。

72、检查炉灶地面卫生。

73、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖的烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能；

74、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

75、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

76、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚20元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

77、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20—200元（严重者交给*部门处理）。

78、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。

79、负责组织开好每天晨会和主管碰头会，参加总经理主持的管理例会和每月召开的员工总结大会，制定下月工作计划，不断改进。

80、8.45—9.00组织后厨房各岗位主管开碰头会；通过前厅反馈的信息，研究前一日客人对菜品的反映情况以及菜品出现问题的处理情况，下达各岗位具体工作任务及各岗位的衔接。

81、1*5—17.30

82、检查各岗位收档的工作，包括卫生、物品、原料存放（海鲜柜、展示柜、鱼缸鲜活）、设备保养及运转情况。

83、员工必须按时上班，履行签到手续。

84、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。

85、加强与前厅营业部联系，了解客人需求以及销售情况，及时改进生产。

86、巡查各厨房消防安全工作，发现隐患及时整改。

87、负责加工切配工序的质量管理和成本控制。

88、做好工作区域的清洁和设备用具的维护保养。

89、督导砧板厨师所配主料、配料及料头是否齐备，若不齐备，让砧板厨师配齐。

90、按菜品质量标准腌制调味、上糊浆、拍粉并做造型。

91、正确保管食品的原料、半成品和成品。

92、督导并带领冷菜间厨师做好冷菜的加工制作，向客人提供品质优良的冷菜品。

93、负责冷莱间的质量管理和成本控制。

94、合理使用食品原材料，并保存剩余原料。

95、每次宰杀、洗涤加工工作完成后，及时清理、洗刷洗涤池、水桶、水盆等。

96、三年以上厨师工作经验;

97、具有一定的沟通协调能力，责任心强;

98、负责原料焯水，过油等初步熟处理，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。

99、热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。

100、中专文化程度或同等学历，两年工龄以上。

厨师岗位职责 50句菁华（扩展2）

——厨师长的岗位职责 50句菁华

1、负责抓好技术培训，做好传、帮、带。组织厨师不断研制各个节令的新菜式，增加特色品种，保持和发扬会馆的菜肴特色和风格。

2、有全面质量管理的基础知识，系统掌握厨房技术管理，科学知识，具备全面指挥组织厨房业务的能力。

3、负责审定及验收厨房每天所需要的原材料，负责原料、调料申领单的审核及签字。

4、负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，并审批器械检修报告单。

5、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

6、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。

7、督导并检查工作人员仪容仪表、个人卫生及寝室卫生。

8、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。

9、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。厨师工作职责

10、加强防火意识，以免发生意外事故。

11、与采购密切联系，掌握货源的供应情况。审核每日厨房部采购申请单，确保所采购物品符合厨房规定要求，并防止多采购，造成浪费现象；认真审核厨房每日进货表

12、、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。

13、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。

14、负责组织员工进行各种安全知识教育，认真执行各种安全防火操作规程。

15、服从安排，按需要履行其他职责。

16、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。

17、审批后厨员工、主管及厨师长两天以下的请假。

18、监督厨房每日各项准备工作，督促落实每项准备工作的完成情况，确保厨房工作场地安全，卫生符合操作规程。

19、检查厨房每日收档后卫生工作，并填写每日厨房卫生检查表。

20、经常与酒店经理沟通，了解市场货源进出和其他酒店的出品价格，做好菜单的合理定价，并掌握好毛利率。了解竞争形势以及菜品销售情况，听取客人意见，不断改进。提高菜品质量。不断研制，创新菜式，在保持酒店传统菜式特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式，根据不同季节和重大节日，推出时令菜式或组织特色食品节，增加花式品种，以促进销售。

21、计较小事，不犯自由主义，不和同事斗嘴、打架。

22、协助行政总厨做好中餐厨房的组织管理工作。

23、督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。

24、负责中厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。

25、了解把握各岗职员技术水*和工作特点，根据各人专长，公道安排技术岗位。

26、组织中厨房执行完成月、季、年度工作计划。

27、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案；

28、常常与中餐部经理、中餐营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的公道定价。以把握良好的毛利率。

29、做好每个月的工作计划、材料领用和月工作总结。

30、严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

31、负责安排好零点及自助、剔肉的准备工作

32、制订中餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。

33、货物的验收与监督

34、向直接下级授权。

35、向厨师长负责

36、负责验收领进的食品原材料、了解市场行情，熟悉成本核算知识，制定标准菜谱。

37、协助厨师长做好财务管理、并负责好食品质量检查制定原料采购计划及保存计划。

38、协调好厨房各分部的工作，重视员工的思想状态进行福利待遇提开等，必要时向厨师长建议及安排。

39、按工艺标准精心调制凉菜

40、剩余可利用原料及时密封保鲜入冷柜

41、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。

42、完成上级交给的其他工作任务

43、负责本岗位所需调料、用具的准备工作

44、负责处理厨房的运作及行政事务；

45、负责本岗位设施、设备的维护和保养工作

46、妥善处理客人对出品的投诉；

47、必须经常研究探讨菜品的口味、搭配，学习业务知识，提高业务技能。

48、营业前检查原料准备情况，检查机械设备是否能正常运转

49、使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关，确保设备的安全。

50、积极创新，研究新原料，新面点

厨师岗位职责 50句菁华（扩展3）

——厨师长岗位职责 50句菁华

1、协助总厨制定VIP、零点等宴会菜单。

2、制作菜单及菜谱，根据季节变化，不断推出创新菜及每月（周、日）的特式菜。

3、协调本部门的内部工作，调动厨师积极性。监督食品质量，充分满足顾客对食品方面的要求。

4、检查午市、晚市的餐前开档工作，确保酱料、原料、油料充足，指导厨房员工工作。

5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

6、制订中餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。

7、宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，设计新颖菜式，满足宾客的要求。

8、负责制定中餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。

9、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

10、负责制定本部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。

11、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。

12、负责中餐厨房主管的工作程序的培训、执行、检查。

13、如遇大型宴会，亲自到现场指挥督导，确保万无一失。

14、督导职工餐的制作。

15、审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。

16、负责各种菜肴规格以及制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及相关的食品促销活动。

17、负责厨房的各部门的组织管理，做好各班组的工作协调和人员的临时调配。

18、负责审定及验收中厨房每天所需原材料，负责中厨原料、调料申领单的审签。

19、负责中厨房下属的考核、评估。制定厨房员工培训计划并负责实施。

20、严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

21、掌握每天业务情况的统筹，安排各个环节的工作。

22、把好厨房各岗出品的质量关。负责现场指挥、检查产品质量，规格及出菜速度等环节，发现不符合要求的菜肴应阻止出菜。

23、负责中厨房的'组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。

24、了解和掌握货源，以及食品加工和储备情况。经常检查食品库的保管工作。防止货源短缺和原材料腐烂变质等情况的发生。

25、掌握各式菜肴的色、香、味、形、养，俱佳的质量标准。

26、树立宾客至上的职业道德，正确对待客人的投诉。

27、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。

28、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，(营养、颜色搭配、利率控制);开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录;收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。厨师工作职责

29、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料;

30、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务；烹调要把好时间关，按操作程序操作。

31、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。

32、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。

33、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

34、督到并检查厨师按照工作程序及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。

35、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。

36、参与菜单、产品规格、菜价的定制，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价。

37、完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。

38、严格贯彻执行《食品卫生法》，每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度，监督并带领厨房人员做好厨房卫生，严格按照“厨房区域卫生考核标准”及“厨房个人卫生考核标准”操作。严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

39、负责厨房的组织领导与业务管理工作；

40、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。

41、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

42、负责厨房安全及卫生标准。

43、大专以上文化程度。

44、根据餐饮部要求制定培训计划，督导实施培训工作，确保有良好知识、技能及工作态度，并使其达到岗位要求。督导员工遵守公司的各项规章制度。

45、对大型的、重要的宴会与零点亲自制定菜单，制定进货计划，负责生产安排，现场督导，必要时亲自上灶烹制主要产品，以保证菜点质量和信誉。

46、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准，防止食物中毒的事故发生。

47、协助厨师长做好厨房的日常管理工作和菜单的制定，使各项工作井井有条。

48、搞好技术培训，提高员工的技术水*；

49、带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册之规定。

50、对大型的.、重要的宴会与零点亲自制定菜单，制定进货计划，负责生产安排，现场督导，必要时亲自上灶烹制主要产品，以保证菜点质量和信誉。

厨师岗位职责 50句菁华（扩展4）

——厂长岗位职责 50句菁华

1、贯彻各项生产管理规章制度，对违章指挥，违章生产以及由全事故负责，直接向总经理负责；

2、负责安排生产分工、工序进度、生产工调配；对计划漏项、生产安排不均衡，工时利用率低，生产管理混乱负责；

3、负责领导贯彻生产现场管理，落实5s管理标准（见5s管理手册），实施目视管理，对5s管理不达标负责；

4、认真履行《管理人员通用工作标准》及《精神文明建设通用工作标准》

5、负责全厂电、钳工的管理。

6、严格执行安全操作规程，杜绝电、钳工的违章作业.

7、按时参加各种会议。

8、全面负责服装厂的日常生产、管理、运营等工作；

9、负责工厂生产运营整体规划，根据计划目标编制月、季、年度生产计划；

10、制订本部门的周、月度、年度工作及培训计划，并领导下属完成计划任务

11、参加部门例会及时向上级汇报反映本部门的真实工作情况

12、掌握、员工的思想动态，开展教育和培（育）训，培养员工良好的工作作风和职业道德，提高员工的操作技能，协同其它部门创建良好的企业文化

13、配合公司人力资源部门对管理人员的业务能力及工作表现进行评估，建立良好的用人机制和激励机制。

14、厂长隶属总经理的领导和监督，必须忠于总经理，对总经理负责制，负责指挥、协调各部门的生产整体运作，对公司各项规章制度起到上传下达的作用。

15、负责协助总经理的工作，提高员工思想品德素质和自身素质，调动员工的团队意识，加强员工的凝聚力，树立安全观、品质观、时间观，以厂为家，为企业的发展贡献力量。

16、负责各类生产下单的审批和安排工作，指挥和协调各部门秩序，保质、保量、按时完成各项生产任务。

17、负责建立成本核算，控制生产各环节的材料的采购及入库，成本的领用、出库的统计和库存物资、生产物资堆放的合理性、安全性等工作。

18、负责组织相关部门对工厂呆滞的材料、半成品、成品的利用和处置工作。

19、负责做好生产设备、计量器具维护检修工作。结合生产任务，合理的安排生产设备、计量器具计划，确保设备维护保养所须的正常时间。

20、负责和监督做好企业技术资料的保密及归档工作。

21、根据年度发展计划，全面负责工厂的生产运营、行政及人事管理；

22、随时与销售部门保持联系，提供大货出货情况。

23、负责推行“6s”管理，不断提高企业员工素质，不断提高企业经济效益；

24、负责推动产品研发及生产质量，符合国际水产品加工生产标准及认证。

25、具备良好的沟通能力、表达及协调能力；

26、负责分厂质量体系的建立、实施和保持。负责组织或主持分厂的质量策划工作。

27、组织有关单位，对分厂生产过程中所发生的较大质量问题，进行研究、分析并采取纠正措施。

28、负责正确处理好眼前利益与长远利益，主业与多种经营的关系，保证本单位不发生因“短期行为”而损害企业的安全基础，不出现多种经营影响主业的负面效应，保证生产一线职工思想稳定。

29、组织制订年度安全目标计划，制定有关安全生产的重要活动和重大措施，按企业控制重伤和一般事故的目标，层层落实，分级控制，确保年度安全目标实现。

30、贯彻重奖重罚原则，审批安全奖惩办法。

31、按照《调规》的规定，参加或主持有关事故的调查处理，对性质严重或典型的事故，应及时掌握事故情况，必要时召开事故现场会，提出防止事故重复发生的措施。

32、全面负责药厂日常管理，组织实施董事会的有关决议和规定，全面完成董事会下达的各项指标，并将实施情况向董事会汇报；

33、负责督促药厂所有人员贯彻执行《药品管理法》、《产品质量法》、GMP及国家对药品质量的其他有关方针政策；

34、领导药厂各级人员进行GMP、SOP培训。向各部门收集质量资料，不定期召开生产质量研讨会，分析质量问题，尽量杜绝人员安全、产品质量事故的发生；

35、食品、机械制造、企业管理、工商管理及相关专业专科及以上学历；

36、三年以上相同岗位管理工作经历；

37、较强的学习与领悟能力、组织领导能力、沟通和管理能力；

38、熟悉erp、5s等。

39、贯彻执行行业法规、gmp、fda及国家对药品质量有关方针政策，符合公司的安全规定及相关要求；

40、有良好的职业操守和敬业精神，有专业英文基础。

41、完成工厂精神文明建设、团队建设工作。

42、负责木制展柜工厂生产运营及管理；负责改善工厂生产运营体系、成本控制体系、考核体系以及各项制度流程；

43、负责木制展柜厂各部门人员的管理及培养。

44、具备优秀的执行能力及调动员工积极性的能力；良好的计划能力、指导能力、决策能力；

45、负责控制生产成本、组织革新、提高效率。

46、制定生产计划，检查生产工作，确保生产任务的完成；

47、根据生产需求，编制物质采购供应计划，并认真实施，及时联系解决生产缺口物质；

48、负责制定生产工艺，处理生产过程中出现的各种问题，协调与相关部门的关系；

49、对厂一级管理，生产部门要合理组织生产，贯彻安全生产规章制度和加强生产现场管理，建立安全生产、文明生产的秩序。

50、配合行政做好职工安全教育工作，利用多种形式宣传安全生产工作中的好人好事。

厨师岗位职责 50句菁华（扩展5）

——招商岗位职责 50句菁华

1、及时跟进本区域的客户回款,按时完成订单回款任务;

2、收集公司和竞品的各种信息,及时作出相应的调研报告;

3、负责部门任务目标分解,制定*台商品招商计划并实施,丰富*台全国性商品内容;

4、负责代理商的开发和管理，维持良好的合作关系；

5、负责代理商的遴选与评估,督促销售进度,并为代理商提供销售支持和服务；

6、根据公司产品、价格及市场策略，独立处置询盘、报价、合同条款的协商及合同签订等事宜，在执行合同过程中，协调并监督公司各职能部门操作；

7、协助配合销售团队

8、分析市场动态,撰写分析报告;

9、根据*台发展对所负责类目进行产品优化及品牌完善与升级工作;

10、善于分析数据,整理统计各种数据,能依据数据推测问题或存在的潜在风险,并结合数据深度挖掘顾客的潜在需求,并根据用户的需求有针对性的做出工作方案调整;

11、制定季度的工作计划和目标,并争取相关资源实施达成结果。

12、发掘新的业务增长点，并提出相应执行计划

13、认真学习招商部拟定的招商员学习资料，熟悉本职工作。

14、提高服务质量，改善服务态度，搞好与客户的关系，热情为客户解决难题。

15、协助各招商小组进行下属的考核工作，协助人事行政部完成各招商小组的员工的考核、奖惩等事项；

16、建立健全销售档案，对各个招商小组的合同统筹管理和汇总；

17、及时跟踪及处理商户反馈，维护商户关系；

18、协助领导与品牌方或供应商进行有效洽谈，沟通品牌合作意向，完成开发工作；

19、根据公司对直管店铺的运营准则，进行日常运营对接；

20、协助总监对营销文件进行校队，整理，修改；

21、市场敏锐度高,有相关客户关系者优先;

22、负责加盟项目的前期包装工作(加盟体系，规范文件，品牌定位和推广计划)和加盟项目的市场推广与加盟商管理(筛选，评估，选址，培训，开业策划，营销策划等)以及客户谈判和签约工作;

23、具备良好的沟通、谈判能力;

24、、五年以上商业综合体、购物中心或是社区商业项目操盘经验,具有两年以上商业高级管理工作经验;

25、工作稳定性强，有较强的责任心和团队合作精神；

26、负责公司各项目宣传策划活动方案的撰写及执行;

27、有良好的团队合作意识，富有挑战高薪的精神，能求真务实，吃苦耐劳；

28、工作态度端正，希望能学到东西，希望有发展空间，希望能获得好的收入，最好是年轻有追求，有热情的90后小伙伴的加入。

29、支持和维护代理商关系，提高增值续费率；

30、参与招商部会议，和招商客服探讨代理商抗拒与相应的沟通话术，收集整理并及时更新；

31、大专及以上学历；至少2年电话客服、电话销售或招商行业经验以及1年同类型的培训经验。

32、及时制作报表,向领导反映及汇报商户的销售情况;

33、8年及以上商业项目招商运营管理经验，2年以上同岗位任职经历；

34、全面负责商业项目的招商统筹工作，包括定位、招商策略根据公司商业项目发展的整体目标，负责制订招商策略，以及系统的招商政策、计划方案；

35、具有开拓客户资源能力，对商家资源建立、拓展、需求分析有丰富的经验；

36、组织进行项目周边商业市场调研分析，收集商业信息，并在此基础上编制出商场业态布局调整的规划方案；

37、具有制定具体的招商工作计划并组织实施能力，具备优秀的市场分析及谈判沟通能力；

38、记录商家信息，建立信息档案。

39、优秀的逻辑思维能力、组织协调能力，分析能力，沟通能力；

40、具有良好的职业道德和敬业精神,表率性强,责任心强,沟通能力强;

41、有广阔的招商渠道和关系,有很强的客户物色与谈判能力和商业判断力;

42、了解产业地产市场情况,熟悉国家产业政策及经济合作的法律法规。

43、项目定位及价格的准确判断，对业态分布进行规划；

44、对招商过程中可能出现的困难做出相应的预案，并对招商过程中出现的问题提供建议处理办法；

45、根据公司方针和项目实际情况，广泛接触各类零售行业的商家,收集整理商家资源并备案；

46、区域具体情况及时汇报。

47、年终奖金，节日慰问礼物。

48、长期服务奖。

49、维护客户关系，对已有客户进行拜访、建立并完善客户档案；

50、1年以上医药行业电话招商经验；

厨师岗位职责 50句菁华（扩展6）

——生产助理岗位职责 50句菁华

1、负责材料员上报的材料计划和备品备件计划的审核，减少不必要的库存.

2、每月的设备运行情况表务必于月底前整理好，并上报给机动基建科

3、按工作程序做好与技术、营销、财务系统的横向联系，并及时对系统间争议提出界定要求。

4、组织新技术、新工艺、新设备的应用推广。

5、根据工作需要进行总体指挥、现场指挥。

6、工作沟通

7、表现领导能力

8、经总经理授权后，对公司的生产经营有计划权和调度权。

9、对下属各职能部门经理的工作有指导权和考核权。

10、在公司经营计划、资本运作等方面向总经理提供相关解决方案。

11、负责所在地区法律、规范、税收、清关报关、物资价格、运输仓储等信息资料收集的归口管理工作。

12、协助综合管理部参加投标活动，配合合同预算部及其他有关部门，参与编制投标文件、参与编制报价估算（包括提出人工时估算、不可预见费的估算意见）、合同谈判及签订合同事宜。

13、在项目实施过程中，定期检查项目实施计划的执行情况，掌握项目进度、费用、财务、质量、安全等方面的实际情况，以及项目全过程的管理与控制的实际情况，必要时提出处理意见与措施，并督促项目部改进。

14、总结项目管理经验，积累项目管理有关数据和资料，管理和改进《岗位工作手册》。（注：本部门将在项目部推行《岗位工作手册》，让部门各个项目部人员均达到工作职责清晰，规范化操作）

15、负责对盐渍菜进入车间前的检查

16、制订培训计划，对员工进行相关技能培训

17、协助车间主任做好车间管理工作

18、专业：不限，专业优先。

19、组织各车间各岗位做好完整的工作记录，搞好班组各项基础管理

20、拟定车间管理制度，经公司批准后在车间推广实施；按照公司制度和车间管理制度对车间员工进行奖励、惩罚；

21、配合上级监督、检查各车间的工作，了解工作情况，掌握相关数据。

22、依据生产计划跟踪各组的生产进度与产品质量控制。

23、协助生产经理对直属下级组长的配置、任免、申报及考核工作。

24、负责对缝制组长日常的考勤工作，并在每月3日前把上月考勤报表上报行政部。

25、严格公司的作业流程，严格缝制产品的工艺要求、质量标准与生产任务要求，并督导各组有效执行。

26、负责缝制车间的环境卫生与安全生产。

27、核查员工入职、离职及调岗申请

28、部门各项活动的协调组织，部门内部信息上传下达，跨部门合作协调

29、生产原副材料在库管理

30、个人技能学习

31、现场安全环境监督管理

32、参与对产品质量问题原因的分析并组织落实纠正措施;

33、负责组织、编制和修订生产卫生、厂房设施设备管理文件、操作文件、产品生产工艺规程；

34、负责依据有关法律、法规，组织对生产部人员的培训工作；

35、配合技术开发部参加技术管理标准、生产工艺流程、新产品开发方案审定工作，及时安排、组织试生产，不断提高公司产品的市场竞争力；

36、负责抓安全生产、现场管理、劳动防护、环境保护专项工作；

37、监督生产部各部门本部职责范围内的各项工作任务。

38、协调加工厂，选择合理的物流运输方式，确保产品安全，控制物流成本

39、跟踪负责每个生产订单产品的质量、生产进度、入库时间与完成数量。

40、负责接单后对每张订单产品、型号、规格、质量要求、原材料及成品的库存数量进行核查。

41、督查对所负责部门的生产流与规章制度的操作执行。

42、根据生产部门下达的生产计划，负责组织编制车间生产作业计划指令单，并保证计划按期完成。

43、负责建立自查制度，对生产全过程进行监控。

44、一个批号完成后负责复核本车间所有的记录及表式。

45、参与验证及再验证工作，并负责制订该工作计划及实施细则。

46、负责本车间安全管理，认真贯彻执行安全生产管理制度，保障车间生产安全。

47、负责公司内外的公文办理，解决来信、来访事宜，及时处理并向总经理汇报。

48、对车间上报的各项报表进行整理,并报生产部经理；

49、在主任不在职期间完成协调车间组装任务，对生产进度进行合理的协调与分配。

50、早、晚会的问题统计在日常生产巡查中记录数据，作为早晚工作会议的重点事宜。6、遇装配问题负责技术与员工之间的协调沟通，及时解决问题，并将问题反馈给技术部门。

厨师岗位职责 50句菁华（扩展7）

——部长岗位职责 50句菁华

1、投标管理

2、根据市场信息负责组织合同评审。

3、根据对市场的预测建立合理的安全库存，及时下达预投计划。

4、负责公司的售后服务工作，妥善处理客户投诉。

5、服从公司的统一指挥完成公司临时交办的一切任务。

6、了解本部员工思想动态，定期组织员工座谈，离职员工谈话；

7、不断更新并完善传菜部工作流程。

8、处理好与各区文化馆，盛市、区、街上下级有关单位、科室、人员和本馆各部门、人员关系，协调好各项工作。

9、完成上级下达和馆领导交办的其他临时工作。

10、根据公司经营规划制订采购经营规划，实现采购质量提高、采购成本持续降低、采购体系的完善；

11、根据现有库存量及项目要求，审批和实施年度、月度采购计划及预算，保障生产计划及新品开发的顺利实施；

12、协助部长汇总物资采购计划，待总经理审批后，组织实施采购，确保各项采购任务完成。

13、按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。

14、负责售后备件（不含自制件）的采购；

15、参与验证及再验证工作，并负责制订本部门验证工作计划及实施细则。

16、督促各部门严格遵守各项规章制度、管理标准、质量标准、工作标准，并组织有关人员进行检查；

17、负责对生产用原辅料、包装材料消耗定额的审查、复核工作，并定期考核。

18、负责车间生产能力的评估和*衡，生产效率的估算工作；

19、对车间生产工艺流程,工装设备的技术改进与完善负责，并提出改进建议等。

20、因质量管理上的需要，会同有关部门组织编写新的技术标准或讨论修正技术标准。

21、定期（至少每年一次）会同办公室、生产部对企业进行全面保健品GMP检查，并将检查情况及时报告企业负责人。

22、指导采购部对原、辅、包装材料、试剂和设备供应商进行审计，要求供应定点、渠道稳定。

23、建立运营质量管理体系,完成日常运营考核,风险点把控,定期进行质量检查,处理突发质量事件,确保水质生产安全;

24、代表公司与相关部门、上下级单位往来，保持与*部门及相关企业的良好合作关系等外联工作;

25、负责公司的资产管理工作，负责公司应急救援机制的组织工作，处理好公司的各类突发性事件;

26、负责公司党建、企业文化建设、工会等工作;

27、按照上级下达的任务和施工组织设计，根据实际情况拟定本项目具体的施工方法和施工组织措施，补充必要的施工规定和操作规程。

28、负责按月度、年度定期及时地向计财务部门提供经监理、建设单位签证的已完工程量报表，提供已完工程预算成本分析表和有关统计资料。

29、负责做好竣工测量，根据实测和竣工原始记录资料填写工程质量检查评定表格，并绘制竣工图纸，参加施工技术总结工作。

30、完成公司下发的月度、季度、年度销售任务;

31、认真贯彻执行国家有关技术政策和技术标准、规范、规程、细则及技术管理制度，协助总工及单位领导做好施工技术管理及干部思想政治工作。

32、负责项目驻地建设、办公生活、人员配备、生活临建设施管理及相关费用预算管理工作;

33、负责内部和外部会议的会务管理工作。

34、负责办公用品、办公设备的申购、领用、维护等管理工作。

35、协助部长主持行政部日常工作，根据公司发展战略，组织制定人力资源规划；

36、协助部长负责推动公司理念及企业文化的形成；

37、协助部长制订公司绩效考核体系并组织公司职工的绩效考核，处理各级人员针对考核结果的申诉；

38、协助部门员工抓好全公司的安全和保卫事务（生产安全、治安安全、消防安全、食品安全），加强防火、防灾、防盗，及时处理或协助处理好突发事件和重大事故；

39、参与制定并跟踪监督纠正和改进措施的实施；

40、负责管理内部产品可靠性实验室；

41、处理客户投诉，分析原因、确定改进措施，并监控实施的进度；

42、负责识别本部门的环境因素和危险源，填写《环境因素调查表》、《危险源调查表》、反馈给技术部和安保部，加强本部门的环境保护和职业健康安全管理；接受内部审核，参加管理评审会议；与各部门和项目部进行交流、沟通。

43、负责本部门管理范围内文件的撰写、更改、受控发放、登记、标识、收回等工作。

44、参与编制工程管理总结;

45、定期开展经营类统计分析工作，掌握各部门经营计划完成情况，找出经营偏差的各种原因，及时反馈，并组织制订改进措施和计划调整方案

46、负责组织施工类专业分包、材料、设备招标采购工作及相应的合同签订工作;

47、全面负责公司采购工作，制定公司采购战略;负责公司生产所需物料订单的下达及交期跟进;负责所订购物料的市场信息统计、分析、评估及上报;

48、对所有工程建设进度、质量、成本、安全负责。指导项目的实施，监督检查项目完成的进度和工程质量；协调施工单位、监理单位、设计单位、规划单位的外部工作关系，审查施工组织方案；协调工程部项目经理与其他部门工作关系；协调有关部门解决施工现场的技术变更或技术疑难问题；负责对各项目提供服务和控制，对项目进行过程监督；负责组织对施工安全进行管理，对工程成本进行控制；组织相关部门验收工程项目，与物业公司进行交接；

49、对公司内外进行产品培训和讲解；

50、根据用户需求、结合产品功能提供合适的解决方法。

厨师岗位职责 50句菁华（扩展8）

——销售岗位职责 50句菁华

1、在销售总部领导下，和各部门密切配合完成工作。

2、设计销售模式。

3、负责对陈列的药品按其药理性质分类摆放，做到清洁整齐；对效期不足3个月的品种，必须将药品的名称、数量、有效期等逐一登记并及时上报质量负责人；

4、正确销售兽药，对客户正确介绍药品的性能、用途、用法、用量、禁忌和注意事项，根据顾客所购兽药的名称、规格、数量、价格核对无误后，将兽药交与顾客；

5、负责销售渠道和客户的管理；

6、评估销售业绩，建设销售团队。任职资格：1、专科及以上学历，市场营销等相关专业；

7、具有丰富的客户资源和客户关系，业绩优秀；

8、高效、准确地完成经理/店长下达的销售任务；服从上级领导的各项工作安排。

9、做好订单的售前、售中工作，并跟踪售后服务(特别是送货后的回访)。

10、认真复核销售发票及红字发票、并及时制单及登记账薄。

11、每月定期和不定期与相关单位、部门、人员核对往来明细帐、总帐，保证帐帐相符、帐证相符、帐表相符。

12、保守公司秘密。

13、领导交办工作

14、管理业务专员（包括人员激励、销售技巧、产品陈列及公司制度等），确保销售目标的达成；

15、负责按揭贷款市场拓展及客户服务工作

16、具有良好的沟通技巧、有良好的人脉关系及职业道德；

17、负责办理房产证的审核工作。

18、负责办理房产证抵押的审核工作。

19、办理按揭贷款业务，承担接待按揭贷款手续的客户资料及银行资料的补录入工作。

20、督促销售人员和客户提供银行所需的前期资料。

21、对按揭款回收的及时性和准确性负责；对按揭款项的真实性和准确性负责。

22、承担准确发放房产证、土地证的工作。

23、有独立的销售渠道，具有良好的市场拓展能力；

24、分析市场状况，正确作出市场销售预测报批；

25、定期听取直接下级述职，并对其作出工作评定；

26、对销售市场动态提出的合理性、健康性负责；

27、对所属下级的工作争议有裁决权；

28、确定价格时间表和贴现率。

29、与准客户商讨其对设备的需要，并且给用户提出购买设备型号的建议。

30、积极参加公司举办的专业培训，认真学习房地产专业知识及法规，提高个人和销售人员的整体素质、销售技巧以及语言表达能力;

31、一般销售人员由于销售经验不足，可能无法回答有些客户提出的问题，这时就需要专业知识强和销售经验更丰富的销售主管出马，为客户解决疑难问题，取得客户的信任。

32、认真统计到访客户量、客户需求、面积、户型以及反映问题比例;

33、做好销售报表、销售总结、每周例会向公司领导汇报。

34、依据公司营销情况准确有效开展业务人员销售费用的会计核算、管理、服务，如出差费用的结算、报销等核算工作。建立核算总帐及明细帐目，按时登记明细帐目。

35、负责招商引资的管理工作，以及对外合资合作项目的洽谈业务，并负责对境外企业及贸易的管理，并逐步开展其他外经工作。

36、了解厂内生产情况和库存数量，掌握发货进度，根据内销合同和订单，做到发货准确，严格履行销售合同。

37、协助项目经理监督项目内部顺畅执行公司制定的各种规章制度和流程。

38、负责整理项目日报、周报、月报并上报相关部门及总经理。

39、协助项目经理完成对置业顾问的绩效和晋升考核工作。

40、根据前一天置业顾问的工作状态和组员归属关系安排置业顾问当天的见客次序。

41、负责全体销售人员的晨会签到，严明工作纪律。

42、销售顾问应保持办公场所的清洁，办公服务器应有序放置。办公电话不能公话私打，办公室内不能谈与工作无关的话题。

43、认真完成上级领导交给的其他工作。

44、解决销售一线实际性问题并督查相关人员的工作情况;

45、定时分析目标市场(竞争品牌、流行趋势、消费人群)，及时反馈公司并存档，以取得市场决策主动性;

46、考察加盟店铺的商圈、人气、框架结构，所处区域的消费能力等;

47、向各店铺、代理商做好卖场的促销 pop和货品陈列以及气氛引导;

48、不懈的开发新客户，完成销售指标，建立客户网络；

49、及时提交日报表，并对业务问题及时汇报；

50、严格按公司规定的统一说辞向客户介绍产品，不做过分的夸 大及不切实际的承诺；

厨师岗位职责 50句菁华（扩展9）

——面点岗位职责 50句菁华

1、巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。

2、对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

3、对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

4、对下级员工的业务水*有考核权。

5、掌握蒸煮时间和用气规律；

6、保证食品的新鲜度和口感。任职要求：1。任职年龄18—30岁，男女不限，高中及以上学历；

7、备齐各种面食、品种、数量，保证质量，做好开餐前的准备工作，备齐各种原料、调味品。

8、亲自为重要宾客宴会主厨。

9、负责对各点厨师长的考评。

10、出席部门例会。

11、组织厨房各部门的技术力量研究开发出自己餐厅的特色菜品。

12、贯彻厨房炉灶消防制度，认真搞好厨房消防管理。

13、负责安排本岗位所需调料用具的准备工作。

14、负责所需的符合调味品（汁、水、酱、粉）等加工制作工作。

15、负责本岗位区域卫生的清理安排。

16、负责本岗位设施设备的维护和保养工作。

17、职务简述：负责各种菜品的烹调、清洁卫生、菜品质量。

18、爱护设施设备和餐厨用具，注意节约水电气油和减少各种物品损耗，做到节约从我做起的高尚精神。

19、蒸锅厨师是炉灶厨师的最密切的配合者，因为许多菜式是经过蒸锅岗直接出售给客人的，它是厨房中技术性较强的重要岗位之一。

20、负责各种调料和凉菜的制作准备。

21、积极参加各项业务培训，不断提高业务水*，努力做到一专多能，全面发展。

22、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分；

23、做好用具的消毒工作，打扫所负责区域的卫生，用具洁净，水池干净、灶台光亮，墙面无水渍、污渍，保持良好的工作环境。

24、接受过餐饮业的专业培训，具备一级以上厨师资格证书，熟知餐饮业各种原材料的产地和

25、行政总厨完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。

26、负责对厨房全体员工的培训、督导、考核、晋升。

27、负责和总经理一起制定《菜品价格核算标准》，以便掌握良好的毛利率。

28、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

29、控制厨房食品原材料、调料、物料等的出入库，负责厨房水、电等费用的控制，参加每月厨房财、物的盘点，达到酒店规定的费用指标。

30、9：00—9：25 分到岗，换工装，整理仪容仪表，9：30分准时点名。（值班日早晨6：00上岗）

31、9：25—9：30 检查仪容仪表

32、15：50—16：00 到岗，换工装，整理仪表仪容，点名。

33、16：30—17：00 检查本班组餐前准备工作及当餐预定情况。

34、具有初中以上学历或同等学历

35、根据不同时期客人需求情况，协助主管修订面点菜单，在保证特殊不变的情况下，经常更换花色品种。

36、综合利用食品原料，定量、定质、减少损耗，降低成本。

37、节省能源，水、电、气等要及时关闭。

38、按酒店规定做好本岗位范围内的安全工作，严格按规定程序操作，预防各种是事故发生。

39、保证食品的新鲜度和口感。任职要求：1.任职年龄18-30岁，男女不限，高中及以上学历;

40、领班每天有班前讲、班后评。

41、经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。

42、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

43、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生。

44、作中注意安全，严格按规程操作，压皮机、防护网，严禁抬起不用，手禁止触及到防护网以下，搅面机关掉电源后方可将手触及到面，严格禁止升机将手、物触及。

45、与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。

46、每两个月更新一次柜台的糕点陈列品。

47、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。

48、职务简述：协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。

49、熟悉和掌握各类菜品的制作技术，作出既有色香味美的各类精品冷菜。

50、必须把握好每餐的菜品质量、数量关，严禁把腐烂变质的食品及不达标的菜品推出厨房。

岗位职责