餐饮服务礼仪 40句菁华

1、对已婚的女性客人可称“夫人”。

2、对有军衔的客人可称“XX先生”，如“上尉先生”。

3、对国内的客人，在一般情况下可以称呼“同志”。

4、与客人谈话时，应本着实事求是的原则，不要随便答复自己不清楚或不知道的事情，对在服务范围以外和自己无把握办到的事情，不要轻易许诺客人。

5、同客人交谈时，应态度诚恳、和蔼可亲，音量高低以能使对方听清为宜。谈话时应面对客人，尽量不用手势。在客人面前不可有不文雅的举动，如挠头抓耳等。打喷嚏时，应将脸转向一侧，并用手帕住口鼻。

6、同两个以上客人谈话时，不能只和一个人谈而冷落其他客人。如遇此时有其他人*来与你说话，不应把脸背对着你原来与之谈话的客人。如需离开时，应在先向客人表示歉意后，后退一步再转身离去。

7、客人之间进行交谈时，不可驻足旁听。如有事需与客人联系，则应先打招呼，并表示歉意。

8、员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。

9、除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。

10、拉椅请座---“先生/小姐，请坐!”

11、上汤---“这是xx汤，请慢用。”

12、上水果---“这盘生果是我们酒楼xx经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”

13、结帐---“请问哪位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”

14、服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”

15、问酒水。礼貌的询问客人需要什么样的酒水，注意应采用封闭式询问，即“请问您要什么样的酒水饮料，我们这里有……”，以免客人提出餐厅没有的酒水而造成尴尬。

16、仪式：指在比较大的场合举行专门具有规范化，程序化行为规范等活动

17、鞠躬：向小30度，保持身正

18、礼貌用语：A：问候语：你好，中午好……

19、交谈基本原则：诚恳，大方*等，谨慎多思，朴实文雅，大方从容，不慌不忙，有问必答，不要忧虑，不要躲躲闪闪

20、自身条件（身份，年龄，职业）

21、对不起，让您久等了

22、介绍酒水（我们的……）

23、先生着道菜可以为您换一下小盘吗？可以为您分一下吗？

24、先生可以为您上点心了吗？

25、指甲要修剪，保持清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油

26、严禁在营业区内吸烟，饮酒或吃零食，工作时间严禁谈论与工作无关的事

27、走时尽量靠右，不过中间

28、举心向上，以示恭谨

29、对客人态度温和，语言亲切，声调自然，音量适中，回答迅速，明确

30、对客人要灵活，婉转

31、使用文明礼貌语言，养成良好的语言习惯，先说你好，然后在报部门，报服务员工号。严禁张口“喂”

32、遇到客人投诉时怎么办?

33、接待发怒型客人的投诉，怎么办?

34、对较晚时间来就餐的客人应怎样接待?

35、在服务中，因操作不当，弄脏客人衣服(物)，怎么办?

36、清点受损物品，查点是否有人受伤，以便索赔。

37、可适当介绍本餐厅供应情况，如本餐厅有何名菜、时菜、特别宣传。

38、遇到为难的客人怎么办?

39、了解观察为难的原因。

40、视情况调换服务员(由服务员主动提出)

餐饮服务礼仪 40句菁华扩展阅读

餐饮服务礼仪 40句菁华（扩展1）

——餐饮服务口号 100句菁华

1、联合协作，尽善尽美

2、想在客人之前，说在客人之后

3、我服装整洁，由于是专业服务

4、我乐于助人，由于客人是朋友

5、群众利益无小事，饮食安全是大事

6、处理问题灵活点，待人接物热情点

7、加快构建餐饮服务，食品安全法治秩序

8、了解问题彻底点，工作紧张用心点

9、普及饮食安全知识，创造精彩健康生活

10、依法加强监管，确保餐饮安全

11、工作方法慎重点，心胸大度宽容点

12、小事糊涂一点，人情味浓一点

13、一鼓作气，挑战佳绩。

14、优化以双赢为目的，精诚合作共同发展。

15、语言到位，微笑到位，卫生到位，设备到位。

16、我充满自信，因为我做得最棒。

17、倾心努力向前，立志有所作为。

18、微笑露一点，嘴吧甜一点。

19、美食美客，情结万家。

20、让您的食欲大振，胃口大开。

21、心的感动，食惠万家。

22、家的味道，片刻为您。

23、服务争当先，味美更价廉。

24、温馨食尚，念念不忘。

25、重视餐饮安全，关爱生命健康。

26、吃得放心，吃出快乐。

27、好吃不贵，吃不饱的甜美。

28、生活不易，感恩有你。

29、讲文明从我做起，树新风从现在开始。

30、宾客至上，服务第一；团结高效，永争一流。

31、请君试问东流水，特色余香谁短长。

32、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。

33、消闲舒雅琴声乐韵，举酒畅谈其乐悠悠。

34、以人为本，以客为尊团结友爱共同发展。

35、万般皆下品，惟有“海鲜”高。

36、市场是海，质量是船，品牌是帆。

37、联合高效，永争一流。

38、真诚服务，师生至上。

39、开口吃个爽，莫把安全忘。

40、我服装整洁，由于是专业服务。

41、脾气小一点肚量大一点。

42、点子多一点，理由少一点。

43、优质服务，精益求精。

44、躬身上前是我们的行动

45、永不言退，我们是的团队。

46、勤思巧干苦攀，创新创收创业。

47、热情周到迎宾至，美酒佳肴送客归。

48、最好的服务

49、最好的出品

50、最好的环境

51、面对工作认真第一;

52、食尚大盘菜，领航新食代。

53、品味至高无上，享*彩食尚。

54、一味一故事，鲜香满人间。

55、大盘菜，美味聚。

56、美味健康吃出来，要吃就来大盘菜。

57、食尚大盘菜，味美人人爱。

58、百姓家常饭，好吃实惠常相伴。

59、健康生活系千家万户，安全饮食保国泰民安

60、积极拼搏振兴黄金

61、欲食天下鲜，安全记心间。

62、脾气小一点，度量大一点;

63、脑筋活一点，效率高一点。

64、向专业迈进，树酒店服务先锋。

65、我们以一百分的努力，换您十分满意;

66、绿色 健康 我们所做的，就是您对劲的

67、绿色，健康，我们所做的，就是您满意的。

68、餐饮安全你我同创，和谐健康大家共享。

69、累积点滴改进，迈向完美品质。

70、索证索票严格采购，保质保量诚信供餐。

71、团队第一，顾客至上，争做。

72、尊重顾客的独特性。

73、绝不轻意说不。

74、我布满自大，由于我做得最棒。

75、品质你我做得好，顾客留住不会跑。

76、民以食为天，食以洁为先。

77、热忱为本，永续经营。

78、我乐于助人，由于客人是朋友。

79、微笑服务，细心周到。

80、不怕顾客杂，只怕不调查。

81、迎四海宾朋，候八方来客。

82、服务他人，我快乐。

83、心系餐饮安全，诚筑和谐家园。

84、一心为大家，爱心传递你我。

85、增加信任，稳定续收。

86、热情主动服务，创造和谐关系。

87、你使用放心我们努力用心

88、承诺守信，健康惠民

89、仁心济世，仙方救人

90、规范管理，诚信互利

91、把客户利益放大

92、为民务实勤奋清廉

93、诚信为本，惠民为真

94、售良心药品，树诚信品牌

95、和谐一生，延年益寿

96、我爱本人，我爱好当初的工作；

97、我服装整齐，因为是专业服务

98、加强餐饮环节监管，严把食品“入口关”。

99、餐饮量化分级，助您安全消费。

100、坚决打击无卫生许可从事餐饮经营活动。

餐饮服务礼仪 40句菁华（扩展2）

——服务礼仪知识 40句菁华

1、先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。

2、员工看到顾客损坏了门店的设备或商品应如何处理？

3、顾客突发疾病怎么办？

4、打出电话时

5、用户电话投诉时

6、用户来访投诉时

7、催收管理费

8、真诚的原则

9、提前10分钟准时到岗，整理妆容及工作服，认真检查夜班工作是否合格

10、与客房部枋对最新房态

11、提前10分钟到岗，检查仪容仪表

12、下午6点根据电脑房态表填写好当日入住及续住客的早餐券，交给客房部发放至房间

13、随时掌握当日客房销售情况，了解预订客人未到店的原因，并做好记录

14、提前10分钟开始全面检查当天工作，与客房核对房态，检查电脑录入情况

15、与早班准确无误进行交接班

16、检查、核实当日及次日抵达酒店的预定信息，做好预定准备工作；

17、按规定登记、录入和发送境外客人户籍资料；

18、协助前台收银员为客人做好结帐工作；

19、完成经理交办的其他工作任务。

20、由客人提供的信息到客房部和监控中心进行调查，询问当班服务员，将调查结果告诉客人，由客人决定是否报警。

21、非常抱歉出现此类事情，请客人提供房号；

22、在电脑上进行更正或通知客房部查看。

23、形象礼仪规范

24、职业道德的具体内容

25、职业道德的具体表现

26、服务行业的职业道德：让顾客满意让顾客感动

27、树立服务意识应注意的事项

28、服务礼仪理论二：至关重要的首轮效应

29、服务礼仪理论三：余味无穷的末轮效应

30、表情礼仪

31、会前准备工作

32、头发

33、发饰

34、面容

35、装饰物

36、着装

37、站立

38、坐姿

39、蹲姿

40、通过培训使会议人员进一步将文化精神理念与会议礼仪落实到行为规范中

餐饮服务礼仪 40句菁华（扩展3）

——餐饮服务宗旨口号大全 40句菁华

1、点大盘菜，享健康派。

2、甘甜润心甜，健康每一天。

3、大盘飘美味，做回品味人。

4、食尚大盘菜，领航新食代。

5、眼界大开，食欲大增。

6、美食小天地，尽在大盘菜。

7、实惠粥到，仁和美味尽享。

8、一味一故事，鲜香满人间。

9、清粥小菜荟萃，一品传统风味。

10、实惠大盘菜，健康人人爱。

11、盘盘大盘莱，莱莱皆美味。

12、大盘菜，美味聚。

13、心有所属，胃口期待。

14、食尚大盘菜，味美人人爱。

15、家的味道，片刻为您。

16、快节奏用餐，慢享受自在！

17、丰俭由您，诚待有我。

18、百姓口味，好吃不贵。

19、温馨食尚，念念不忘。

20、食尽美味，品出家珍。

21、香粥佳菜，各选所爱。

22、实惠大盘菜，美味等您来。

23、只提供微笑亲情的服务。

24、性格小一点，度量大一点。

25、点子多一点，理由少一点。

26、精神抖起来，好运自然来。

27、要改变命运，首先改变自己。

28、向专业迈进，树酒店服务先锋。

29、我服装整齐，因为是专业服务。

30、每天自我检讨，品质自然更好。

31、你思考，我思考，品质提升难不倒。

32、处理问题灵活点，待人接物热情点。

33、细心、精心、用心，品质永保称心。

34、老毛病，要根治；小问题，要重视。

35、餐饮服务你我他，安全放心众人夸。

36、团结高效斗争发展集于一体寻求出色。

37、微笑是我们的语言，文明是我们的信念。

38、微笑象冬天般温暖，服务象夏天般火热。

39、长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。

40、本周破零，笑口常开，重诺取信，受益无限。

餐饮服务礼仪 40句菁华（扩展4）

——餐饮服务的管理制度 60句菁华

1、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。

2、冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不得超过1cm）、气足。

3、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

4、烹调后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

5、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

7、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。

8、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。

9、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。

10、设置专用独立的粗加工间；

11、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。

12、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

13、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

14、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

15、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

16、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。

17、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

18、员工更衣操作规程：

19、加锁并由专人负责保管，建立管理制度，防止出现食物中毒。

20、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；

21、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

22、饭菜留样应留足数量250g，储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。

23、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

24、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。

25、男士留发，前不过眉、后不盖领、侧不遮耳；女士留发，后不垂肩、前不遮眼（长发可盘起）。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

26、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

27、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

28、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

29、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

30、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

31、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

32、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

33、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

34、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

35、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

36、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

37、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。

38、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

39、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。

40、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。

41、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下、地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

42、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。

43、配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行。

44、在大型聚餐、会餐时，食品成品实行留样制度(留样量为每样100克，放入冷藏冰箱保存48小时)。

45、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。

46、进入裱花间必须更衣、洗手消毒。

47、重要接待活动、学校食堂、配送的集体用餐等供应的食品成品都必须由专人负责留样;

48、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

49、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告;

50、酒店消防安全责任人职责

51、主管消防安全岗位职责

52、电工消防安全岗位职责

53、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备使用方法，必须知道消防器材的保养措施。

54、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，，迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点、燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的灭火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散酒店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火。

55、严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工经营场所，加强餐饮服务人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。

56、建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。

57、应按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

58、餐饮服务经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

59、保护现场，保留样品。立即停止销售和食用可疑食物;封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。

60、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人;瞒报，谎报和不及时上报的行为;及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响食品安全事故处置方案实施的行为进行严肃追究。

餐饮服务礼仪 40句菁华（扩展5）

——服务行业礼仪 40句菁华

1、不可储存性

2、站姿

3、指示顾客进门的引导姿势

4、给顾客指引收银台方向的姿势

5、了解客户为什么会不满

6、伴随微笑问候“您好，欢迎致电**客服热钱，有什么可以为您服务的？”

7、先结束通话再挂机

8、为何要进行情绪管理

9、主动出击-------真诚面对;

10、提出差异化得服务------好坏对比;

11、情绪状态的高低决定业绩的高低;

12、付出就一定会有回报------不会白做。

13、微笑的最佳时间长度，以不超过7秒钟为宜。

14、食指法

15、中指法

16、对镜微笑训练法

17、让两食指尖以缓慢匀速分别向左右移动，使之拉开5-10厘米的距离。同时嘴唇随两食指移动速度而同步加大唇角的展开度，并在意念中形成美丽的微笑;并让微笑停留数秒钟。

18、含箸法

19、意念法

20、早上好/晚上好，先生/小姐请座。

21、先生/小姐，请用热毛巾。

22、请问先生/小姐，你们哪位点菜呢?

23、请多提宝贵意见。

24、这是我们送的水果，各位请慢用。

25、请问各位需要来点米饭吗?

26、1基本站姿基础上，右手叠放于左手于小腹前。

27、1保持基本或迎宾站姿，双手可叠放于小腹前或自然下垂。

28、待客站姿

29、标准行姿

30、2固定指引手臂自然前伸，与身体成45度角;掌心略倾斜向上，五指并拢，指尖指向所指示物品。

31、标准递送

32、1物品正面朝上，或尖锐的一头朝向自己。双臂自体前抬起，物品高度与胸部*齐。

33、2双手拇指在上四指在下，为顾客留出便于接取物品空间。

34、标准表情

35、1面部肌肉放松，嘴唇自然张开，嘴角微微上翘，露出上面的6—8颗牙齿。

36、1身体端正，头部挺直，坐时占椅面2/3左右，勿倚靠座椅背部。

37、3接电话时应充分了解对方来电目的，认真倾听、积极解答，必要时做好文字记录。

38、5出直行电梯门时，用手挡住电梯门，用标准指引手势请客人先出，配合用语;您先请;

39、礼宾次序陪客人走路，一般要请客人走在自己右边。主陪人员要和客人并排走，不能落在后面;其他陪同人员就应走在客人和主陪人员身后。在走廊里，应走在客人左前方几步。转弯、上楼梯时，要回头以手示意，有礼貌地说声“这边请”。乘电梯时，如果有司机，要请客人先进;没有司机，应自己先进，然后让客人进。到达时要让客人先出。到达接待室或领导办公室时，要对客人说“这里就是”或“这里是×××办公室”。如果是领导办公室，要先敲门，得到允许时再进。门如果是向外开的，应该请客人先进去;向里开的，自己先进去，按住门，再请客人进。上车时要请客人先上，打开车门，并用手示意，等客人坐稳后再上。一般应请客人坐在后排座的右侧，自己坐在左侧。如果客人有领导陪同，就请领导人坐在客人左侧，自己坐在前排司机的旁边。如果客人或领导已经坐好，就不必再要求按这个顺序调换。在客人进座后，不要从同一车门随后而入，而应该关好门后从另一侧车门进座。下车时，自己先下，为领导或客人打开车门，请他们下车。当客人和领导见面时要进行介绍。介绍时一般先把年纪较轻、身份较低的人介绍给年纪较大、身份较高的，把男士介绍给女士。内容包括被介绍人的姓名、所在单位和职务。

40、医护人员随着科学技术的不断进步和医疗行业竞争的加剧，医学模式发生了巨大的变化，医疗工作已从传统的“以疾病为中心”的功能式，发展到以“病人为中心”的整体护理模式。文雅健康的风姿，稳健适度的步伐，自然亲切的微笑，热情体贴的言词，将极大的影响你的病人，稳定他们失衡的心态，激起他们生活的欲望，唤醒他们对美好事物的向往和追求，这对于疾病的痊愈和健康的恢复，将产生无可替代的积极影响。

餐饮服务礼仪 40句菁华（扩展6）

——礼仪知识 40句菁华

1、借了钱及时还。还不了也得及时打招呼，不要感觉别人理所当然应该帮你。

2、别人可以自嘲，但是你千万不能附和。

3、说话的时候看着对方的脸，不要因为任何原因躲避目光接触。

4、亮掌手：手掌打开亮出手心，食指伸直，中指与五名指、小指并拢向上弯曲，这种手型在表演中最常见的一种手型。

5、背手贴腰式：手背贴后腰，要做的自然含蓄。

6、一字步：左脚在前右脚在后，踩在一条直线上，脚尖朝正前方，

7、如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。根据主客身份，地位，亲疏分坐。

8、喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声;不要任意搅合热汤和用口吹凉;汤舀起来，不能一次分几口喝;喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

9、多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食;粒状水果如葡萄,可用手抓来吃;果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食;桃及瓜类,削皮切片后,取食。

10、口内有食物，应避免说话，必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

11、吃进口的东西，不能吐出来，如是滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。

12、喝酒宜随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。

13、如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

14、就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

15、食毕，餐具务必摆放整齐，餐巾应折好放在桌上，不可凌乱放置。

16、进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，不宜太慢。

17、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。

18、鞠躬礼：鞠躬时必须立正、脱帽、眼睛正视对方，以表示尊重的诚意。

19、致 意：致意是一种不出声的问候礼节，可采用招手、欠身、脱帽等致意形式来表达友善之意。

20、见面进要有礼有节。一般在做自我介绍时要先讲自己的身份，然后请教对方。此外，国际上往往在互相介绍时有互相交换名片的习惯。

21、参加宴请活动要有礼节。出席宴会应正点或提前二、三分钟抵达，告辞时要等主宾退席后才能退席。确实有事需提早退席，应向访问国主人歉后悄悄离去，工作总结《最新国际商务礼仪的八个要点总结》。

22、带备适当之礼品。在国外，大多数商业机构有鼓励或禁止送礼，有时赠送礼品会使访问国主人处于一种在道德上进退两难的境地。但是适当之友谊礼品，如国产的一些很有特色且花销不大的纪念品或带有公司标志的意义与独到的作用。

23、第三原则赞美（Admire）对方。对交往对象应该给予的一种赞美与肯定，懂得欣赏别人的人实际上是在欣赏自己。赞美对方也有技巧：一是实事求是，不能太夸张，二是适应对方，要夸到点子上。

24、一定要用右手握手。

25、握手时一定要用右手，这是约定俗成的礼貌。在一些东南亚国家，如印度、印尼等，人们不用左手与他人接触，因为他们认为左手是用来洗澡和上卫生间的。如果是双手握手，应等双方右手握住后，再将左手搭在对方的右手上，这也是经常用的握手礼节，以表示更加亲切，更加尊重对方。

26、别对服务员大呼小叫，每个人都不容易。

27、就餐的时候对不爱吃的菜可以不吃，但不要极力表现对它的厌恶。

28、吃东西、喝水不要发出声音，不要用嘴发出各种奇怪的声音。

29、跟年长者或位分高者碰杯，杯要低于对方的杯，且双手。

30、会议参加者通常应该准时入场是路人皆知的。对于这种隆重场合，如果能比预定时间提前5分钟到达，更能体现效率原则。

31、在大型会议场合，多数女性会表现出非常认真严肃，缺乏幽默感。若过于严肃，可能会在某些时刻影响发言人营造气氛，让人尴尬。因此女性在听到笑话时，应尽量及时展现你的笑容，表示你享受幽默的乐趣和接受较幽默的表达方式。有时，即使你已听过同样的笑话，仍然可以展开笑容，营造幽默的气氛，表示赞同与鼓励。

32、在会议中，最好把手机关掉，起码也要调到震动状态。这样既表现出对他人的尊重，也不会打断发言者的思路。

33、别人发言时，要认真倾听，不随便打断别人的讲话，不做无关的动作，不发出各种声响，更不能取笑他人。 要通过真诚的眼神和表情给发言者以鼓励。

34、下课铃响，老师宣布下课时，应端正起立，与老师互道“再见”。离开教室时，让老师先行。

35、在*过程中不交头接耳，不擅自走动或离场，不在会场吃零食，不乱扔果皮纸屑，保持会场清洁卫生。

36、颁奖典礼中，受奖者应整理仪表，稳步入场，面带微笑双手接奖，接奖后应致谢并回敬队礼。颁奖完毕按指定路线归队(座)。

37、确实有特殊情况需要离开会场，先取得老师的同意才能离开。

38、能饮就适量地饮

39、任何时候都要控制酒量

40、劝酒、挡酒要适度

餐饮服务礼仪 40句菁华（扩展7）

——礼仪常识 40句菁华

1、什么是礼节?

2、什么是仪表?

3、应当如何对待中外礼仪与习俗的差异性?

4、什么是礼宾序列?它有哪几种主要的排列方法?

5、个人形象六要素是什么?

6、入座后，下肢的*主要有几种标准作法?

7、禁忌的坐姿有哪些?

8、遵守社交礼仪，在行路时就要对自己始终自律，具体而言应注意哪几方面?

9、禁忌的站姿有哪些?

10、在社会礼仪中着装的基本要求有哪些?

11、请问正式场合穿裙装的女士如何上下轿车?

12、商界男士在穿着西装时务必特别注意的穿法有哪些?

13、佩戴首饰时应注意哪些规则?

14、握手是交际场合最自然而常见的一种礼节，请谈谈握手的有关礼节。

15、当别人询问你时，你应怎样礼貌地回答?

16、向别人提出请求时应注意什么?

17、使用公共卫生间有哪些注意事项?

18、在接听电话时，恰好另一个电话打来，应该怎样处理?

19、公共场所使用手机要注意什么?

20、拜访的时间应是多长?

21、参加舞会的礼仪是什么?

22、接到邀请如何处理?

23、商务交往中哪六种话题不得涉及?

24、上班服饰：上班宜穿工作服或其它合适的服装,穿着要适合职业特点，端庄、整洁，不宜穿运动服、拖鞋。

25、同事关系

26、步履自然；

27、倾听发言；

28、掌握时间，小结，宣布散会。

29、察言观色，随机应变(忌看钟表，打哈欠；扫地。

30、交谈时的距离：

31、部分常用礼貌用语(教材117面)。

32、慎交合得来的异性朋友：

33、善交有真才实学的名人朋友(米斯拉提、苏叔阳先生)

34、参加舞会

35、举办沙龙的条件(3个)：

36、卫生：清洁卫生是仪容美的关键，是礼仪的基本要求。

37、用语：敬语，表示尊敬和礼貌的词语。

38、影剧院：观众应尽早入座。

39、教师的言谈：教师承担的主要任务离不开语言表达。

40、一定要用右手握手。

餐饮服务礼仪 40句菁华（扩展8）

——礼仪谚语 40句菁华

1、没有充分闲暇，就不可能有高度文明。

2、在家不会迎宾客，出门方知少主人。人好水也甜，话好也值钱。

3、不怕衣服有补钉，只怕心灵有污点。

4、礼仪是聪明人想出来的与愚人保持距离的一种策略。

5、粗暴无礼，是内心虚弱的人用来使自己显得貌似强大的手段。

6、如果说需要是文明之母，那么空闲就是文明的保姆。

7、打怕的人是假的，敬怕的人是真的.。

8、一家有难大家帮，一家有事百家忙。

9、让路不是痴汉。

10、肚量要宽，讲话要谦。

11、为人做事贵在诚，待人接物讲文明。衣着要洁净，谈吐要文明。

12、大欺小，不公道；大帮小，呱呱叫。

13、柴多火旺，水涨船高。

14、一棵孤树不成林，千条细流成江河。

15、叫人不蚀本，舌头打个滚。

16、礼到暖人心，礼缺讨人嫌。

17、至亲不如好友。

18、粗暴无礼讨人厌，文明礼貌人人赞。乡有乡规，民有民约。

19、一根筷子容易断，一把筷子硬如铁。

20、出门千条路。

21、结有德之朋，绝无义之交。腐木不可为柱，坏人不可为伍。酒饭朋友，难得长久。

22、你敬人一尺，人敬你一丈。

23、亲帮亲好，邻帮邻好。

24、出门三分低。

25、交人交直，吃菜吃心。

26、好花要叶衬，好汉要人帮。

27、一人难挑千斤担，众人能搬万座山。

28、独脚难走，孤掌难鸣。

29、冷天莫遮火，热天莫遮风。

30、君子和而不同，小人同而不和。

31、你敬人一尺，人敬您一丈。

32、君子祸至不惧，福至不喜。

33、君子与君子以同道为朋，小人与小人同利为朋。

34、君子之心不胜其小，而气量涵益一世。

35、君子坦荡荡，小人长戚戚。

36、病好不谢医，下次无人医。

37、君子固穷，小人穷斯滥矣。

38、爱徒如爱子，尊师如尊父。

39、君子小人趣向不同，公私之间而已。

40、观棋不语真君子，举棋不悔大丈夫。

餐饮服务礼仪 40句菁华（扩展9）

——职场礼仪 40句菁华

1、是否打电话时，让对方猜测你是何人?

2、要转达或留言时，是否告知对方自己的姓名?

3、伴随客人或长辈来到电梯厅门前时，先按电梯按钮;电梯到达门打开时，可先行进入电梯，一手按开门按钮，另一手按住电梯侧门，请客人们先进;进入电梯后，按下客人要去的楼层按钮;行进中有其他人员进入，可主动询问要去几楼，帮忙按下。电梯内尽可能侧身面对客人，不用寒暄;到达目的楼层，一手按住开门按钮，另一手并做出请出的动作，可说：“到了，您先请!”客人走出电梯后，自己立刻步出电梯，并热诚地引导行进的方向。

4、介绍礼仪。

5、道歉礼仪。

6、电梯礼仪。

7、着装礼仪。

8、商务餐礼仪。

9、能力目标：发展观察、感受、体验、参与社会公共生活的能力，初步培养交往与沟通的能力。初步掌握人际交往的基本交往礼仪，提高人际交往的能力。

10、不要恶语伤人当对方脾气一触即发时，要临时回避，使对方找不到发泄对象，并逐步消火。回避并不等于“妥协”，而是给对方冷静思考的机会，同时也证明了自身的修养。

11、不要流言蜚语在背后流言蜚语的做法，不仅会伤害朋友或同事间的情谊，甚至会造成反目成仇的后果。同时也反映出低下的品格。所以要做到：不干涉别人的隐私，不传播小道消息，对别人的过失不要幸灾乐祸。

12、不要开过分的玩笑开玩笑是常有的事，但要适度。我们可以从几个方面来把握：性格开朗、大度的人，稍多一点玩笑，可以使气氛更加活跃。拘谨的人，少开甚至是不开玩笑。异性，特别是对于女性，开玩笑一定要适当。不要拿别人的姓名开玩笑或是乱起纠号、乱叫绰号。尊长、领导，开玩笑一定要在保持住对方的尊严的基础上。在一些悲哀、不幸的气氛中或是别人正专心致志的场合或庄重的*、重大的社会活动中，不开玩笑。既使开玩笑，也要注意内容健康、幽默、高雅。不要拿别人的缺陷玩笑，不要开庸俗、下流的玩笑。常用礼仪用语七字诀与人相见说“您好”问人姓氏说“贵姓”问人住址说“府上”仰慕已久说“久仰”长期未见说“久违”求人帮忙说“劳驾”向人询问说“请问”请人协助说“费心”请人解答说“请教”求人办事说“拜托”麻烦别人说“打扰”求人方便说“借光”请改文章说“斧正”接受好意说“领情”求人指点说“赐教”得人帮助说“谢谢”祝人健康说“保重”向人祝贺说“恭喜”老人年龄说“高寿”身体不适说“欠安”看望别人说“拜访”请人接受说“笑纳”送人照片说“惠存”欢迎购买说“惠顾”希望照顾说“关照”赞人见解说“高见”归还物品说“奉还”请人赴约说“赏光”对方来信说“惠书”自己住家说“寒舍”需要考虑说“斟酌”无法满足说“抱歉”请人谅解说“包涵”言行不妥“对不起”慰问他人说“辛苦”迎接客人说“欢迎”宾客来到说“光临”等候别人说“恭候”没能迎接说“失迎”客人入座说“请坐”陪伴朋友说“奉陪”临分别时说“再见”中途先走说“失陪”请人勿送说“留步”送人远行说“*安”员工谈话礼仪规范谈话是人们交流感情，增进了解的主要手段。在人际交往中，一般人都讲究“听其言，观其行”，把谈话作为考察人品的一个重要标准。因此在社交活动中，谈话中说的一方和听的一方都理应好自为之。

13、应聘的“面子”很重要

14、应聘时如何回答对方的问题

15、不同性别，对于面试就座时的礼仪要求也不同。男性就座时，双脚踏地，双膝之间至少要有一拳的距离，双手可分别放在左右膝盖之上，若是面试穿着较正式的西装，应解开上衣纽扣。

16、工作面前是疯一疯，没有止境的求更好;老板面前是傻一傻，没有边沿的让业绩高;同事面前少一少，童心的土长出更多学习的苗。祝你职场顺利，成功在即。

17、职场之中，少说话，多做事;少马虎，多仔细;少偷懒，多勤奋。只要你肯下苦工，相信你会打拼出属于你的一片天!

18、人生航线，竞争激烈;风起云涌，勇往直前;职场生活，大展才华;朋友祝愿，勇攀高峰!

19、初出茅庐进职场，锦囊妙计送给你：多听少说、多问少盲、多做少怨、多学少懒、多笑少忧，愿你职场顺顺利利，生活幸福快乐。

20、职场中有九忌，请你听听用心记：一忌斤斤计较;二忌待人不诚;三忌急功近利;四忌工于心计;五忌目空一切;六忌心胸狭隘;七忌过于苛刻;八忌得意忘形;九忌遇事不忍。愿你记住在心，职场顺心!

21、职场成败在自己，找好目标做家犬，莫做猴子跳来跳去，蚂蚁虽小讲团结，莫做狐狸耍聪明，困难面前做老虎，莫学白兔软无力，要做马儿奔千里，莫做刺猬爱挑剔;找好工作认真干，前途光明发达无限。

22、"新人步入职场友情提示:以终为始，让梦想落地.敞开心扉，与同事相处,得体装扮，令自信重塑,原你们马到成功,事事顺心."

23、职场成功理念，祝你职场欢颜：宽容而不懦弱，坦诚而不直露;果断而不草率，机智而不诡诈;幽默而不狡黠，圆润而不圆滑;乐观而不盲目，担当而不推诿。祝轻松职场!

24、初入职场有秘籍，关键几点请牢记，每天认识新客户，尽量不用模糊词，莫要一人吃午餐，同事相处别犯冲，虚心请教学真知，笑口常开压力消。愿你职场乐逍遥!

25、初入职场，你要有一颗“自信心”，遇事不紧张，做事要细心;还要有一颗“谦虚心”，尊重他人，有才不自傲;更需要一颗“持之以恒心”，面对挫折不泄气，碰到困难不放弃。祝你事业一帆风顺，马到成功!

26、打招呼

27、保持微笑;

28、介绍

29、迎送

30、有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;

31、控制自我介绍的时间长度。一般而论，自我介绍的时间应该限制在一分钟或者半分钟左右。要坚持自我介绍时长话短说，废话别说，没话别讲。

32、语调的魅力。打电话时语调应*稳柔和、安详，这时如能面带微笑地与对方交谈，可使你的声音听起来更为友好热情。千万不要边打电话边嚼口香糖或吃东西。

33、得体的问答。来电应在第二声铃响之后立即接听，在礼貌问候对方之后应主动报出公司或部门名称以及自己的姓名。结束电话交谈时，通常由打电话的一方提出，然后彼此客气地道别。无论什么原因电话中断，主动打电话的一方应负责重拨。

34、语言得当，诙谐幽默。应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

35、劝酒适度，切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

36、敬酒有序，主次分明。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。

37、敬酒。在餐会上，致祝酒辞通常是男主人或女主人的优先权。如果无人祝酒，客人则可以提议向主人祝酒。如果其中一位主人第一个祝酒，一位客人可以在第二个祝酒。

38、还有的人公私不分，拿着个u盘，一会将个人电脑资料copy到公司电脑上，一会又将公司电脑资料copy到个人电脑上，这种现象被公司发现，肯定坚决制止。

39、在一些场合，比如在看电影时或在剧院打手机是极其不合适的，如果非得回话，或许采用静音的方式发送手机短信是比较适合的。

40、女人在面试入座时，双腿并拢并斜放一侧，双脚可稍有前后之差，假如两腿斜向左方，则右脚放在左脚以后；假如两腿斜向右方，则左脚放置右脚以后。这样对方从正面看双脚是交成一点的，腿部线条更显细长，也显得较为娴雅。若女人穿戴套裙，入座前应收拢裙边再就坐，坐下后，上身笔挺，头部规矩，目光*视面试官。坐稳后，身子一般占坐位的2/3，两手掌心向下，天然放在两腿上，两脚天然放好，两膝并拢，面带微笑坚持天然放松。

餐饮服务礼仪 40句菁华（扩展10）

——餐饮服务行业英语口语 40句菁华

1、Do you like Chinese food?你喜欢*菜吗?

2、What kind of food do you like，Chinese or American?你喜欢吃什么菜，中式的还是美式的?

3、Do you know where I can get a quick snack?你知道哪里有快餐可吃?

4、Have you ordered yet?你点过菜了吗?

5、What would you recommend?请你推荐一些好菜好吗?

6、We are in a hurry.我们要赶时间。

7、I will take the beefsteak.我就要份牛排。

8、How is service?服务怎么样?

9、Here is the menu，sir.先生，菜单就在这儿。

10、Are you ready to order now?你现在就准备点菜吗?

11、Do you like Chinese dishes?你喜欢*菜吗?

12、I don't feel like eating more.我不想再多吃了。

13、No，thanks. I have had enough.不用，谢谢。我已经吃饱了。

14、Please pass me the salt and pepper.请把盐和胡椒递给我。

15、Please serve us as quickly as possible.请尽快服务。

16、No，It's my treat.不，这次我请客。

17、祝您旅途愉快！

18、今天的特别介绍是粉蒸甲鱼和蒜茸开边大虾。

19、我们有葡萄酒、白酒、啤酒和各式软饮料。

20、再见，欢迎下次再来！

21、请稍等。

22、请跟我来，请这边走。

23、请稍候，我们马上给您安排。

24、我们的菜式有广东风味、北京风味、四川风味，您喜欢哪一种？

25、对不起，您是否介意与那位先生同坐一桌？

26、对不起，现在已经没有厅房了。

27、如果您不介意，坐在那边角落里好吗？

28、先生您喜欢用筷子还是刀叉。

29、先生您的菜已经上齐了。

30、还要点水果和甜品吗？

31、哦！很抱歉这个菜的烹饪时间较长。

32、您试一下百威啤酒好吗？

33、谢谢您提出的宝贵意见。

34、我们这有清茶、菊花茶、八宝茶。

35、请问土豆做咸泥、烤的还是煮的？

36、哦，在大堂，我带您去好吗？

37、不要了，谢谢。

38、哦，很抱歉，请付现款。

39、我们的蔬菜有土豆、窝笋、黄瓜、大白菜、姜豆等等。

40、主食类有水饺、汤面、炒面、炒饭等等。

礼仪