餐饮服务的管理制度 60句菁华

1、供顾客自取得调味品要符合相应食品卫生标准和要求。

2、冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不得超过1cm）、气足。

3、不得使用用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

4、烹调后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

5、隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

6、严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

7、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较多的带馅糕点存放在冰箱内，做到生熟分开保存。

8、凉菜间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。

9、凉菜间的工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。

10、设置专用独立的粗加工间；

11、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。

12、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

13、食品生产经营人员必须在接受食品卫生法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

14、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

15、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

16、从业人员必须进行健康查体和卫生知识培训，取得合格证明方可上岗。

17、坚持科学的洗手习惯：操作前、便后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

18、员工更衣操作规程：

19、加锁并由专人负责保管，建立管理制度，防止出现食物中毒。

20、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；

21、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

22、饭菜留样应留足数量250g，储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。

23、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

24、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应及时修补。

25、男士留发，前不过眉、后不盖领、侧不遮耳；女士留发，后不垂肩、前不遮眼（长发可盘起）。勤理发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

26、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

27、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

28、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

29、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

30、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

31、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

32、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

33、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

34、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

35、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

36、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

37、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。

38、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

39、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。

40、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。

41、工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放;灶上、灶下、地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

42、认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。

43、配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行。

44、在大型聚餐、会餐时，食品成品实行留样制度(留样量为每样100克，放入冷藏冰箱保存48小时)。

45、糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。

46、进入裱花间必须更衣、洗手消毒。

47、重要接待活动、学校食堂、配送的集体用餐等供应的食品成品都必须由专人负责留样;

48、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。

49、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告;

50、酒店消防安全责任人职责

51、主管消防安全岗位职责

52、电工消防安全岗位职责

53、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备使用方法，必须知道消防器材的保养措施。

54、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，，迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点、燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的灭火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散酒店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火。

55、严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工经营场所，加强餐饮服务人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。

56、建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。

57、应按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

58、餐饮服务经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

59、保护现场，保留样品。立即停止销售和食用可疑食物;封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。

60、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人;瞒报，谎报和不及时上报的行为;及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响食品安全事故处置方案实施的行为进行严肃追究。

餐饮服务的管理制度 60句菁华扩展阅读

餐饮服务的管理制度 60句菁华（扩展1）

——餐饮服务的管理制度 50句菁华

1、及时做好台面调料、牙签、餐巾、茶水等清洁消毒工作。

2、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

3、做好食品数量、质量入库登记，做到先进先出，易坏先用。

4、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

5、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。

6、加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入凉菜间端菜。

9、设置专用独立的粗加工间；

10、设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

11、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。

12、每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

13、清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密闭保存、备用。

14、卫生间周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。

15、工具、物品要摆放整齐

16、食品卫生管理人员负责组织本单位的健康查体工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。

17、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

18、更衣室必须保持干净整洁，不得由垃圾杂物，地面无污物、积水。

19、定时对收集好的废弃油脂与干性废弃垃圾搅拌一并按垃圾清运处理。

20、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

21、设专用留样冰箱，冰箱内保持整洁，并定期进行洗刷、消毒。

22、工作时间应穿着规定的工作服。

23、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

24、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

25、违反各项规章制度，受到批评教育者。

26、在规定的禁烟区内吸烟。

27、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店。

28、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

29、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

30、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用中心设备。

31、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

32、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

33、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。

34、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。

35、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。

36、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单。

37、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类放在层架上。

38、严格按照有关规定要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

39、剩余食品及原料按照熟食品、半成品、生食品的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

40、配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。

41、每餐(或每次)配餐前必须打开紫外线灯进行空气消毒30分钟以上，并对操作台进行消毒。

42、工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。

43、制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的必须存放于专用冰箱内冷藏或冷冻。

44、进入裱花间必须更衣、洗手消毒。

45、放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。

46、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理;

47、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。(1)物理消毒。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。洗碗机消毒一般水温控制85℃，冲洗消毒40秒以上。(2)化学消毒。主要为各种含氯消毒药物，使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。

48、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。

49、定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。

50、餐饮服务人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的餐饮服务人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

餐饮服务的管理制度 60句菁华（扩展2）

——餐饮服务员管理制度 50句菁华

1、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

2、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。

3、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理。

4、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）

5、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

6、值台人员于规定时间内将pda集中送于指定的地方，不得延误电脑更新。

7、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。

8、及时打扫卫生，保持店内清洁。

9、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍

10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

11、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生

12、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。

13、准时参加餐前会，按要求做好工作。

14、不得在餐厅内吸烟、吃东西、梳头、嬉戏、化妆。

15、举止：按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。

16、卫生：注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。

17、提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。

18、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。

19、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

20、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

21、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

22、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁

23、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。

24、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

25、熟悉餐牌和酒水牌的内容。

26、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

27、做好餐后收尾工作。

28、仪容整洁，不擅离岗位。

29、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

30、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

31、服务员采取非全日制用工方式。

32、语言表达能力，简洁明了。

33、服务态度，保持微笑，不应太热情

34、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。

35、必须有职业道德。热爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准；必须无条件的服从上级的工作安排及调动管理，主动认真，自觉地完成各项任务。

36、熟悉业务知识、准确掌握开餐时间及人数。

37、个人卫生时刻保持干净、整洁、做到“勤洗澡，勤理发、勤换衣服、勤剪指甲”，保持清雅淡妆，着装整齐上岗。

38、严禁吵架、打架、不得拉帮结派，同事之间要相互尊重，说话要谦虚礼貌，待人热情，语言要文明，不说粗话，团结互助，共同完成任务。

39、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。

40、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方可上岗。

41、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

42、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

43、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

44、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

45、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

46、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

47、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

48、餐前准备4分13、值台8分

49、服从分配8分14、主动服务2分

50、摆台规格2分15、正确结帐2分

餐饮服务的管理制度 60句菁华（扩展3）

——餐饮服务食品安全管理制度 40句菁华

1、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。

2、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；

3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不少于16学时。

4、保健食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。

5、培训内容要包括《*华人民共和国食品安全法》及其实施条列和《保健食品管理办法》等有关保健食品方面的法律、法规，公司各项制度、职责等。

6、保健食品安全管理负责人应不断总结职工培训教育经验。同时借鉴外部经验不断提高自身的培训教育管理水*。

7、餐饮用具的清洗消毒必须在洁净区内划定专门区域进行处理，其清洗消毒设施必须做到专用，严禁在餐饮具清洗消毒设施内洗涤或放置其他任何物品。

8、餐饮用具清洗消毒按以下要求处理：

9、直接接触入口食品的从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检；

10、蒸馒头所用面粉，不准使用增效剂、增白剂，保持原色原味。

11、必须再到四勤：即勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换工作服。

12、上班前，便后必须洗手，去厕所必须脱掉工作服，不准在炊具、容器中洗手、脸；不准用屉布、棉被套等擦手。

13、每餐后操作间要冲洗地面、锅台、下水池，随时保持干净，明地沟每周彻底清淤一次。

14、炊具要经常保持干净，切肉机用后必须用清水冲洗干净，调料缸、原料盆、油缸等要清洁，表面无灰尘、油迹。

15、由原料到成品实行“四不”制度：

16、用（食）具实行四过关：

17、做凉拌菜要严格消毒，不做以干蘑为原料的菜，慎做豆角菜。

18、不得制作和出售下列食品：

19、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。

20、食品及制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明，进货票据。

21、食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗，不得先上岗后体检。

22、食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织健康年检及新上岗人员健康检查，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。

23、执行食品安全标准。

24、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

25、禁止采购以下食品：

26、用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志。生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

27、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后方可继续食用。

28、对剩饭剩菜的保管、处理，要有专人负责，并作详细记录。

29、食堂负责人要严格对待剩饭剩菜的处理情况做好食堂卫生安全工作的监督和检查。

30、留样人员要切实重视食品流样工作的重要性，对留样的记录情况，食堂负责人检查、签名，相关记录至少保存12个月。

31、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

32、设备的摆放位置应便于操作、清洗、维护和减少交叉污染。

33、生产加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状态。

34、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。

35、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

36、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。

37、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

38、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

39、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

40、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

餐饮服务的管理制度 60句菁华（扩展4）

——酒店餐饮管理制度 100句菁华

1、餐厅内应设洗手消毒设备，并能正常使用。

2、所采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台帐。

3、进入冷菜专间必须二次更衣，穿戴清洁的工作衣、帽、口罩，洗手消毒，专间内有降温设施和紫外线消毒设施。

4、肉禽、水产品不着地堆放，荤素食品、工具应分池清洗。

5、冰箱定期除尘、除霜，冰箱清洗后做到无油垢、无异味、无血水。

6、菜点质量应按食品卫生和厨房工作规范严格操作生产，严格把关，凡质量不合格的菜点绝不出厨房。

7、按级上灶的具体规定是：第一组的灶位，必须由技师以上的粤菜厨师上灶，主要负责传统、改良和创新粤菜、风味特色菜、宴会菜或客人特殊要求的菜肴的烹饪。第一组的头灶，必须由厨房内最高级别的厨师上灶，其它厨师不能替代上灶，以确保第一组制作名、特、优菜的规格和质量。

8、按级上灶制对第二组五灶、六灶的规定是：分别由技师以上上海菜厨师上灶，主要负责特色上海菜的烹饪。

9、厨房高级别的厨师一律不兼搞杂务工作，以保证他们有充足的时间钻研技术，提高技术，研究食品，改良创新，并担负上课培训的任务。

10、营业中随时注意客人随身带来的贵重物品，防止遗失。如客人物品遗忘在餐厅，应立即交还客人。

11、常用的金、银器餐具，每日进行发放和回收的清点、核实，并登记在单。发现问题及时反映，及时查处。非常用的金、银器餐具，每季度最后月份的月底进行盘点，半年内清洗去污除锈1至2次，以保持金、银器的光泽美观。

12、酒水员每日领饮料，入库前必须由酒水处管理员或领班验收复查，并在黄联单上方签字；若（验收时）缺货或运输途中损坏，按实物价格赔偿。

13、各餐厅不得随意改动各类饮料、茶水价格，一经发现，对责任人从重处罚。

14、每天营业结束后，应定时将所有发票、验收单、厨房原料成本单、仓库零星领料单以及当日厨房食品库存进销清单和厨房小票等归集到成本核算员处，根据当日餐饮营收，计算出毛利率，做到日清日结。

15、餐饮部经理岗位职责：

16、全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展;

17、与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种;

18、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务;

19、都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。

20、全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。

21、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;

22、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;

23、完成餐饮部经理交给的其它任务。

24、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题;

25、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映;

26、定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报;

27、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

28、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

29、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;

30、妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交客房服务中心;

31、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量;

32、负责传菜用具物品的清洁卫生工作;

33、做好餐饮部所有餐具定期和不定期的盘点。

34、在管事领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生;

35、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放;

36、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格;

37、控制食品成本，合理使用各种原材料;

38、检查验收计划进入的一切货源;

39、负责出品间人员的卫生及考核工作;

40、管理好出品员，做好各类食品的清洗、斩劈、当挖;

41、熟笼岗位职责：

42、煲粥岗位职责：

43、煎炸岗位职责：

44、检查：检查餐具，清洁无污染，餐巾、席巾无洞、无污迹，台椅摆放整齐统一。

45、备料：客到前15分钟，上好冷菜，10分钟斟上甜酒。

46、客人到时笑脸相迎，使用敬语。根据当时时间向客人问好：如：早上好/下午好/晚上好，先生/小姐，欢迎光临!

47、按客人选择之茶叶冲茶，从客人右侧为客人斟倒茶水，并说：先生/小姐，请用茶。

48、带位：

49、落单：

50、结帐：

51、收尾：

52、迎宾(同西餐标准相同);

53、当客人来到餐厅时，领位员首先问候客人，应说“Good morning sir/madam”or “good afternoon morning ,sir/madam”or “good evening sir /madam”

54、问客人对就餐是否有其它特殊要求;

55、重述客人预订：

56、电话预订：

57、通知有关人员

58、餐前餐厅摆台及桌椅检查：

59、各餐具间距离相等;圆桌主位面向玻璃窗，正主位和副主位在同一条线上;

60、小方桌扶手椅横竖在同一条线上。

61、地毯干净;

62、开餐准备：

63、所摆餐位要符合宴会预订人数;

64、将准备好的香烟用托盘送到客人餐桌前，然后放在主人的餐具的'右侧，间距1—2厘米;

65、甜食服务：

66、接受客人投诉：

67、了解客人最初的需要和问题的所在;

68、找有关人员进行查询，了解实际情况;

69、与客人共同协商解决办法，不得强迫客人接受;

70、必要时向客人提出合理化建议，考虑菜量的大小、食品的搭配情况，注意味别的反搭配。

71、为客人介绍酒水单，使客人了解酒水的口味，使用礼貌用语，不得强迫客人接受;

72、填写酒水单：

73、客人用餐过程中，随时观察客人的餐桌，当预计需给客人更换餐盘时，应立即做相应的准备;

74、一般情况，不超过两道菜为客人换一次餐盘;

75、从边柜中取出干净的餐盘码放在托盘上。

76、按顺时针方向，从客人右侧为客人换餐盘。

77、当客人要求结帐时，服务员请客人稍等，并立即去收款台为客人取帐单;

78、信用卡结帐：

79、将帐单第二联及信用卡收据另外三页送回收款员处。

80、收款员收完钱后，服务员将帐单第一页及所找零钱夹在结帐夹中，送回主人;

81、支票结帐：

82、如客人支付支票，应请客人出示身份证或联系电话，然后将帐单及支票证件同时送给收款员;

83、收款员结完并记录下证件号码及联系电话后，服务员将帐单第一联及支标存根核对后送还客人，并真诚的感谢客人;

84、如客人使用密码号，并真诚地感谢客人。

85、部门新进员工上岗必须坚持“先培训、后上岗”原则。

86、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果报人力资源部审核。

87、部门要做好厨师和员工的教育培训档案和个人培训档案，详细记载厨师、员工的接受培训和考核评估记录。

88、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。

89、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。

90、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。

91、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。

92、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。

93、发现火灾时，迅速按灭火作战预案紧急处理，并拨打119电话通知*消防部门并报告部门主管。

94、消防设施及消防设备的技术性能的维修保养和定期技术检测由消防工作归口管理部门负责，设专职管理员每日按时检查了解消防设备的运行情况。查看运行记录，听取值班人员意见，发现异常及时安排维修，使设备保持完好的技术状态。

95、用电安全管理：

96、不断总结经验，提高防火灭火自救能力。

97、应按制定的预案，至少每半年进行一次演练。

98、演练结束后*开讲评会，认真总结预案演练的情况，发现不足之处应及时修改和完善预案。

99、除已采取防范措施的部门外，工作场所内严禁使用明火。

100、使用明火的部门应严格遵守各项安全规定和操作流程，做到用火不离人、人离火灭。

餐饮服务的管理制度 60句菁华（扩展5）

——饭店服务员管理制度 50句菁华

1、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。

2、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

3、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

4、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

5、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。

6、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

7、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

8、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。

9、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

10、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得偷盗酒店公私财物。

13、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

14、客人不在房内，不得让访客进入。

15、严禁浪费公司资源及清洁用品。

16、仪容整洁，不擅自离岗。

17、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

18、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

19、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

20、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

21、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

22、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

23、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

24、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生

25、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

26、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。

27、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。

28、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。

29、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

30、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

31、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。

32、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

33、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

34、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）

35、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

36、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。

37、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲

38、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的'问候语

39、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除

40、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资

41、受聘者长期请假

42、因员工身体状态不适应岗位要求

43、不遵守店内安全条例

44、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

45、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。

46、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

47、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

48、无留学生、客人住宿时，不准进入客房看电视、睡觉。禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。

49、主动。热情。礼貌。耐心。细致。周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。

50、严禁向客人索要或变相索要小费。

餐饮服务的管理制度 60句菁华（扩展6）

——餐饮管理制度 50句菁华

1、严格物品的领用制度，各部门领用，除鲜活食品外的其他物品均需填写提货单，提货手续不完备，库管员有权拒绝发货。

2、上菜前务必先检视菜肴的分类，热类者得以热盘服务，冷类者则以冷盘服务

3、楼面服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作。

4、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。

5、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒;

6、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听;

7、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;

8、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。

9、入座：

10、茶水斟倒4/5杯即可

11、询问开始用餐后，服务员要随时将客人用过的空餐具撤下;

12、询问客人用咖啡还是用茶，然后接新鲜的热咖啡和茶为客人服务

13、了解订单情况;

14、迎宾员询问客人是否满意位置。

15、沙发及桌椅上干净，无饭粒、牙签一类的杂物;

16、服务员站立于客人右侧，打开结帐夹，将帐单第一页及所找零钱递给客人，同时真诚地感谢客人;

17、讨论员工重大奖惩事项。

18、餐饮部是食品生产部门和酒店重要营收部门，应认真贯彻“部门是成本中心”的原则，加强经营管理，搞好成本毛利核算，不断提高经济效益。

19、清点时应核对帐册，做帐目相符。

20、各餐厅负责保管铺台使用的口汤碗、筷、骨盆、匙、早茶杯、壶及各种玻璃器皿，不锈钢餐具。

21、本部门人员不得使用为客人提供的餐具，水杯，茶壶等物品。严禁厨房人员使用完好无缺的餐具用于配菜和冷藏食物;对上述情况经劝无效者，以有意损坏物论处，轻者罚款5元，重者按物品的价值论处。

22、服务卫生

23、墙壁：踢脚线不得有污迹，护墙壁定期擦拭，电源板擦干净(注意不能用湿布擦拭，容易搞脏墙面)。

24、冷盆熟食实行按需定量，保证质量。

25、餐饮部质量管理，按垂直领导体制，严格实施逐级向上负责，逐级向下考核的质量管理责任制，餐饮总监向总经理负责。

26、部门应划小质量监督范围，建立质量监督检查网络，作为部门的一个管理子系统，以保证质量管理的连续性和稳定性。

27、食品研究工作的开展要专业领导和厨师群众参与相结合，要研究与培训相结合，开发与营销相结合，评审与奖励相结合。

28、厨师和员工的岗位提高培训，由厨师长、主管从餐饮经营的发展需要出发，根据各岗位的要求与员工岗位技能的实际情况，按照培训内容和培训学时，负责组织落实，并参与讲课培训。

29、厨师和员工的岗位提高培训，于每期结束后将各人的培训考核评估结果，报人力资源部审核。

30、从业人员应具备良好的个人卫生习惯;穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不得在食品加工和供应场所内吸烟。

31、付款凭证

32、记账凭证处理错误时，应立即更正，交签章证明或重新编制记账凭证。

33、要第一时间确认班表，规划出整个午市/晚市自己该如何安排，确认好可以烤肉的伙伴有哪些，可以调动岗位的伙伴有哪些，并将自己的安排告知所有伙伴，让所有人都清楚自己的职责，确保在用餐高峰期正常运营。

34、晚值班负责分配所有伙伴晚结时需要做的工作内容，清晰的分配好工作及完成时间。

35、检查早班打扫包厢是否符合标准，如不标准就在早班开好会后留下返工。

36、负责货源采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供给合格证供给点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。

37、消防控制室值班操作人员、易燃易爆岗位人员、专兼职消防人员参加培训机构组织的消防职业培训，取得合格证后，方可上岗作业。

38、巡查的内容包括：用火、用电有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；室外消火栓、水泵接合器完好情况；室内消火栓、水带、水枪完好在位情况；消火栓、喷淋管道阀门开启情况；消防水池、高位水箱水位情况；消防水泵等供水设备完好情况；湿式报警阀、末端试水装置完好、压力指示情况；火灾探测器、手动报警按钮、电话插孔、喷头在位、是否被遮挡情况；灭火器在位、完好情况；应急广播系统扬声器完好在位情况；防排烟风口完好情况；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部位的人员在岗情况；其他消防安全情况。

39、安全推闩式外开门确定专门责任人负责，确保每班都有责任人负责在紧急情况下使用。

40、处理客人投诉以及突发事件并向上级汇报。

41、安排服务员的工作，保证每一次具体服务工作的落实，传菜出来上菜时，核实是否是客人点的菜，确保无误，营业时间内，督导本班组员工，为客人提供高效率、高质量的服务。

42、全面控制本服务区域内客人用餐情况，随时帮助客人解决问题，提供服务，发现需为客人添加酒水，或撤换烟缸、撤换骨碟时，立即安排服务员或亲自为客人服务。

43、熟悉菜单和酒水情况，积极向客人推销，准确无误记录客人所点项目。

44、保持餐厅环境卫生，保持区域卫生清洁，发现不干净的地方应马上妥善处理，爱护公物。

45、客人对菜品的特殊要求应及时向主管和厨师反映，认真记录客人要求不错报，不漏报。

46、管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好煤气、水电等开关，以免发生事故。

47、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。

48、保管好库内存放的物品，预防盗窃、火灾、食物变质等事故，做好通风、防潮、灭鼠等工作。进出随手关门，严禁闲杂人员入库，库房内禁止吸烟和存放易燃、易爆和有毒有害物品。

49、就餐人员必须到餐厅就餐,不得将食品带到办公楼内用餐。

50、垃圾要入桶盖好,及时清理外运。

餐饮服务的管理制度 60句菁华（扩展7）

——餐饮店内员工宿舍管理制度 50句菁华

1、整理一切内务，分配清扫，保持整洁，维持秩序，负责管理水电、安全、卫生等；

2、确保宿舍卫生，被褥要放整齐，生活用品摆放有序。内务管理及物品摆设应规范、整齐，衣物挂在指定区域。

3、严禁在宿舍内赌博、酗酒或从事其他违法活动，一经发现视按酒店相关制度进行处罚。

4、未经他人同意不得随意翻动他人物品，违者按照酒店相关制度处罚。

5、不得随意损坏宿舍内的物品，违者按价赔偿。

6、宿舍人员必须在晚上24：00时之前返回公司宿舍，超过24:00时未返回，宿舍长有权拒绝进入宿舍，工作原因除外。晚上24:00时，所有宿舍必须关灯休息，若有违反者，给予20元罚款；因工作需要开灯时，离开后一定要将灯关掉，以免打扰他人休息。

7、住宿员工必须服从宿舍管理人员的管理，不许大声喧哗，做到按时就寝，员工归寝后无论任何情况，员工一律不得留外人。

8、请工程部与每月1日、15日协同宿舍管理人员对宿舍水电、设施设备、安全等进行检查、维护，如酒店部门在抽检中发现违规安全之类问题，将对其管理人、工程人员考核。

9、在宿舍赌博(打麻将)、斗殴及酗酒。

10、蓄意破坏公用物品或设施等。

11、经常妨碍宿舍安宁、屡诫不改者。

12、公司宿舍按员工职位级别划分为普通员工、主管、经理、高管四类级别标准，具体标准见下表：

13、因个人违规被取消入住宿舍资格的，不能享受公司住宿补贴。

14、员工起床后，自觉把床上和宿舍内的私人物品整理好。

15、遵守社会公德及宿舍小区管理规定，与邻舍和睦相处。

16、违反上述规定的，人事行政部将视具体情况进行通报、警告、罚款、取消入住宿舍资格的处理。

17、每月底由人事行政部组织本部门人员及所有宿舍长对宿舍进行检查，并依据《宿舍安全卫生检查表》(见附件2)项目对检查进行评分。

18、2部门经理级别

19、4员工

20、1入住时，所有住宿人员必须交纳房屋保障金。退宿时，宿舍及宿舍的配套设施完好无损的情况下，公司全额退还保障金。

21、4安全用电、节援、合理利用资源、爱护房屋、保持原状、注意防火防盗。所有住宿人员必须注意用电安全、用水安全、人身安全，如因个人原因造成的宿舍及宿舍配套设施的损坏、损毁，人身伤害、伤亡，由员工本人承担。与公司无关，如不能接受此条款，可以放弃公司安排的住宿。

22、5所有住宿人员必须严格遵守小区物业管理规定，保护环境，爱护公共设施。

23、5宿舍内禁止抽烟、焚烧等出现明火、明烟行为。

24、11维护环境卫生，不把食物残渣、包装物、杂物等各类垃圾丢在宿舍地面、楼道、卫生间、洗手间及窗门外，一律按规定带往楼下放在垃圾桶内（指定位置），违反者进行相应的处罚。

25、不服从公司安排，监督和管理者。

26、22设备因人为因素造成的空调、等电器损坏,经专业人员认定后,由责任人按设备价格进行赔偿,造成安全事故视情况情节轻重另行处理。在责任不清的情况下,由同室人员共同承担。

27、24住宿人员离职，应于前往行政人事部办理离宿手续，离职当日搬离宿舍，不得借故拖延；

28、未经允许留宿外来人员视情节严重，处罚责任人100-200元罚款并记通报处分一次。

29、晚上24：00时，所有宿舍必须关灯休息，若有违反者，给予罚款；因工作需要开灯时，离开后一定要将灯关掉，以免打扰他人休息。

30、每家物品摆放整齐，必须摆放在自己家中，不许占用楼梯过道摆放自家物品及堆放杂物，确保楼梯过道畅通整洁。

31、所有员工必须爱护宿舍设施，不得随意改变宿舍结构，在墙上打孔钻眼等。

32、入住宿舍的人员必须是本公司在职员工，离职员工和外来人员拒绝入住，未经总经办允许擅自带人入住，当事人罚款100元。

33、本制度自公布之日起执行，凡住宿员工均应自觉遵守，不得违反。

34、人力资源部配合入住申请等相关工作。

35、凡有以下情况之一者，不得住宿：

36、注意宿舍安全，严禁携入易燃易爆物品，及时排除事故隐患，违者将给予重罚。

37、宿舍内严禁打架、赌博、吸毒、*等不良活动。对违反管理规定的人员，进行批评教育、提出警告;对多次不改者，公司可予以处罚，乃至逐出宿舍。

38、居住所耗费的电费、水费、电话费、上网费等相关费用均由员工自理，并需缴纳住宿费30元/月/人。由宿舍管理员统一收齐后，交行政部。

39、宿舍内易耗品的更换由入住人员自行负责，空调等重大设施的损坏维修如因人为原因造成的，由该宿舍承担相应费用，如为自然损坏，则由公司联系维修并承担费用。

40、自觉节约水电，爱护公物，不准在墙上乱钉、乱写乱划，损坏（浪费）公物按价赔偿。

41、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责，实行轮值制度（如遇加班，不能当天清扫房间卫生者，可找同房间的另一人顶替），每天的卫生值班员负责卫生清洁工作，办公室不定期检查、评比。

42、其他未涉及事项由主管经理负责解释。

43、员工因工作需要且在市区内无住所可申请住宿；住宿员工均应提供体检健康证明。

44、起床后棉被叠放整齐；换洗衣物应在指定位置晾晒及摆放；暂不用的衣物应收入柜内，鞋子应整齐摆放在床铺下面。

45、节约用水用电，用完随手关闭水源电源开关；使用电视机、收音机应将音量控制在适当范围，以免妨碍他人休息。

46、住宿员工不得在宿舍内酗酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动。

47、保持生活环境的整洁卫生，不随地吐痰，乱丢果皮、纸屑、烟头等。

48、注意安全，不要私自安装电器和拉接电源线，不准使用明火炉具（用电炉具）及超负荷用电。

49、得不到被访方、全休宿舍员工的同意，来访方一律不允许进入被访方宿舍区域，非本厂员工一律不能进入和留宿，否则视事态的性质对当事人按“警告”、“记过”、“记大过”、“开除“等厂规处理。

50、其它未述，请自觉执行，有需要帮助的，请与厂长或技术员、前*系。