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酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华

日期:2022-12-03 00:00:00

1、准时上班,在总服务台领取钥匙,穿工作服、戴工作牌,进入工作岗位。

2、精神状态良好,牢记服务宗旨。文明待客,礼貌用语,优质服务,加强管理。

3、及时清扫整理房间,(上下午各一次或根据客人要求)补充一次性物品,卧具一客一换,按规定消毒,并做好记录。要求用品齐全,设施完好,地面无灰尘,室内无异味。做好楼梯、洗脸间、厕所及客房内清洁工作。

4、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

5、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

6、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

7、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。

8、c检查服务台摆放的东西是否齐全,包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。

9、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

10、随时带笔和打火机。

11、确认客人满意,如有投诉应立即通知主管和经理。

12、不被注意的关注客人,提供各种所需的额外服务。

13、用收银夹提供帐单。

14、用收银夹即时将找钱返回客人。

15、将客人领出餐厅并表示感谢。

16、将分配区桌子清理并再次铺台。

17、会使用餐厅所有的设备。

18、能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。

19、在工作时,提供餐饮部内及其他部门的人员交流,为酒店培养团队精神。

20、在替客人提供服务时,与服务和厨房的关系。

21、按标准,补充各种客用品和巾类。

22、保持各种服务工作处于良好状态。

23、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

24、按顺序清理房间:先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

25、下午2:00后,如仍挂着"请勿打扰"牌的房间,一定要通知领班。

26、及时派入当日的报纸。

27、完成楼层领班分派的其它任务。

28、为所有预抵和住客的房间提供服务,并把当日报纸派入房间。

29、为客人提供免费擦皮鞋服务。

30、做好消防安全检查。

31、检查空房,关闭房间空调。

32、检查楼层所有空房,注意酒水和物品是否齐全,做好记录。

33、完成上司分派的其他工作。

34、做好夜班循环保养工作。

35、接听电话,答复住客咨询或要求。

36、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况,并与前厅校对报表、房状。

37、协助客人入住,当班员工应在楼梯口迎候客人,引领进房,简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

38、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生,保持楼层整洁;

39、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解,发现异常及时申报维护和修理。

40、早晨7:50上班检查仪容,仪表保持良好的精神状态,总结前一天整改重点。布置单班的工作内容。两班交接,按交接班程序交接,交接内容,查房态,房间,及公共房间物品,设备设施及宾客投诉,卫生,工程,安全问题。


酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华扩展阅读


酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华(扩展1)

——酒店服务员工作岗位职责 50句菁华

1、学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训。

2、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。

3、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

4、填写有关工作报告表。

5、做好钟点房的清洁工作。

6、做好工具的清洁保养。

7、检查空房,关闭房间空调。

8、检查楼层所有空房,注意酒水和物品是否齐全,做好记录。

9、当班结束后与下一班做好交接工作。

10、热爱本职工作,敬业,爱业,自觉遵守本店的各项规章制度。

11、做好交接班工作。交清钥匙,交清房态,交清交班记录。

12、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

13、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

14、做好餐后收尾工作。

15、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。

16、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

17、及时清理住客及退房的卫生工作;

18、对设施设备的巡视检查工作。

19、负责客房的清洁卫生工作,确保房间状况符合相关规定和要求;

20、负责及时反馈客人对酒店的客房及服务方面的意见和建议;

21、接受宾客投诉,并及时上报;

22、完成上级领导交办的其它工作。

23、包厢消费及设备解说,向客人进行包厢消费及设备讲解;

24、现场客人安排等候,填写等候牌,安抚客人,避免久候,造成不满;

25、点餐服务及开单,将客人所需餐点确实开单;

26、巡回包厢服务,严格按照巡回服务流程执行;

27、特殊状况处理,妥善处理区域特殊情况并及时回报、

28、包厢使用状况的`了解,复核包厢待客情况;

29、服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;

30、买单服务,按照买单服务工作流程执行;

31、出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;

32、特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;

33、不遗余力,协助培训主管,教育新人,对新进员工要做好传、帮、带的工作;

34、熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;

35、盛情款待及注意顾客的需求;

36、随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

37、通过参加培训,不断提高服务素质;

38、勤杂工休假时,由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

39、热情周到的接待每桌用餐客人,与客户良好沟通,在服务过程中保持三轻(走路轻,说话轻,操作轻),对客户有问必答,及时向客户介绍菜式及会所特色,在巡台过程中,及时关注顾客的需求并提供个性化服务,将有关问题报告给上司;

40、做好送客服务,及时检查是否有客人遗留物品;

41、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

42、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

43、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

44、在规定时间内完成备料台:

45、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

46、随时带笔和打火机。

47、将客人领出餐厅并表示感谢。

48、服从领导听指挥,做好综合区域内的卫生工作及开餐前的准备工作。

49、掌握餐厅所有菜品及酒水知识,便于向客人推荐介绍。

50、做好翻台服务工作,有效拓展店面经营业绩。


酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华(扩展2)

——客房服务员工作岗位职责 40句菁华

1、对该区域的服务及客房管理负全部责任,包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生,对客服务,房间保养和突发事件等,了解该区内的所有客房实际状态。

2、负责该区内的退房检查工作,及时将检查情况报告给前台收银,除ok房外的所有状况都要报到办公室。

3、向当值领班汇报辖区内的维修项目和卫生达不到要求而自己不能完成的事项。

4、为客人提供食品,饮品,点钟,叫醒等各类服务工作,熟记客人特征,并负责客人的物品保管寄存等事宜。

5、牢记区域内的通道,消防设施的布置,有正确使用的知识和能力,加强防火防盗的意识,认真做好交接班记录。

6、认真听取宾客的意见,并将客人的信息及见议及时反馈给上级。

7、负责布草及其他客用品的盘点,取送,报损,赔偿并做好消毒工作,保证客人的安全。

8、热爱本职工作,爱岗、敬业,自觉遵守店纪店规。

9、上岗前着装整齐,待客热情、礼貌,服从领导、团结同仁,具有高度的责任心。

10、负责查收客人洗衣、小商品的送回,及时补充客房内所需的各类物品。

11、负责提醒客人的贵重物品随身携带,勤检查、巡视,发现异常情况要及时汇报。

12、完成本职工作的同时做好上级领导交办的其它工作。

13、协助客人入住,当班员工应在楼梯口迎候客人,引领进房,简介房内设施(热水、空调、网线、电话等)。

14、了解客情,当班期间不定期楼面巡查,注意门、锁、会客情况,做好巡查记录。

15、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况,后报修维修人员进入客房修理应有服务员在场。

16、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法,并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。

17、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解,发现异常及时申报维护和修理。

18、4.负责查收宾客洗衣、酒水的送回和补充工作;

19、正确使用清洁剂和清洁工具。

20、负责客用区域、走廊、客用卫生间的清洁。

21、查看交班记录,了解上一班的移交事项,并负责处理。

22、建立和坚持高效率的员工工作关系。

23、按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。

24、供给有效的服务应当做到以下几点:

25、清扫和整理客房及卫生间,补齐棉织品和其它用品,确保自己负责的房间和责任区(工作间、楼道、电梯间等)的清洁、整齐。

26、遵守公司各项规章制度,服从安排。

27、掌握离店的房号和已准备好的客房资料及时输入电脑。

28、做好防火防盗工作,随时检查客房的灯、水、空调是否关好,一面造成不必要的伤害和损失。

29、熟悉酒店服务项目及营业时间。

30、负责所管客房区域的安全,经常巡逻,发现有人闹事、打架及火险隐患,立即报告保安部。

31、做好设施设备的日常保养,发现设施设备的故障和损坏,按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法,为客人提供需求。

32、认真听取宾客的意见,并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训,不断提高服务技能,积极提出合理化建议。

33、做好交接班工作,交清房态,交清当班事项,负责客人遗留物品的登记、保管和上缴,不得私自扣留。

34、岗前自查仪容仪表,合格后方可上岗;

35、熟知并正确使用客房各种清洁用具和清洁剂的使用方法;

36、严格遵守酒店各项规章制度,不做与工作无关的任何事宜。

37、掌握所负责楼层的住客状况,提供对客服务。

38、严格按职业标准,热情地为客人提供服务;

39、入职即签订正规劳动合同,按标准为员工购买社会保险;

40、负责班前的准备工作。


酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华(扩展3)

——餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华

1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。

2、重视安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

4、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

7、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。

8、上级领导安排的临时任务。

9、向客人提供毛巾、罩衣、面巾等物品。

10、保管本部所用的毛巾、罩衣等布置,以及美发、按摩必需的物品(如发夹、护肤品、洗头水等物)。

11、对本部物品的使用消耗情况进行登记,并把记录上报给领班。

12、保持本部门清洁。

13、按时按规定,保质保量的做好本职工作。

14、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点;

15、热情开朗,才思敏捷,善于沟通;

16、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。

17、客人的`菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食,要主动推销,主动介绍,及时为客人结帐,但不要催客人买单,自己结帐时要自己先审单,避免单据出错。

18、收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。

19、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。

20、按照领班安排认真做好桌椅,准备好各种用品,确保正常营业使用。

21、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴

22、做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘存

23、每一天准时站位,姿态端正,背不靠墙脚不交叉,不可交头接耳,见到客人主动打招呼,并采用同意规范的礼貌用语。

24、熟悉场所内房间的结构及分布情景,消费方式,坚持迅速回答客人。

25、客人进场时应主动亲切问候,及时向入座的客人介绍房间消费形式,并按服务流程进行服务。

26、准时参加各种培训课程,文娱活动及思想教育学习。

27、礼貌待客,微笑服务,帮忙,督促,带领新员工

28、服务过程微笑待客,尽取配合部长工作。

29、定期向上级报告工作情景,反映问题,提出好的服务意见。

30、按照管理级的指示,做好所在区域内的卫生清洁工作,负责餐具,座位摆设,更换

31、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归的感觉。

32、主动灵活地运用礼貌语言,为客人供给优质服务。

33、配合领班、主管工作,服从公司安排和调配,有团队合作精神,善于帮忙同事合力完成工作任务。

34、能尽取参加公司举办的培训,愿意不断提高服务技能。

35、了解和执行餐厅的规章制度

36、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养清洁。

37、保证各种用品调料的清洁和充足

38、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

39、将客人的要求传递给厨房。

40、负责服务区域内的卫生保持,负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。


酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华(扩展4)

——餐厅服务员岗位职责 60句菁华

1、17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。

2、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。

3、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

4、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

5、正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

6、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满意。

7、做好餐后收尾工作。

8、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

9、爱护并合理使用各种洁具和用品,确保安全操作。

10、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台,站台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态,接待好每一批客人。

11、员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人付出,得失,应互相帮助,遵守本店一切规章制度。

12、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理;

13、认真执行茶具、洁具消毒制度,消毒后的茶、洁具要加套、加封条,防止再次污染;

14、保持餐厅卫生,做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味;

15、每天按时上班,认真做好本职工作;

16、负责所点桌台情况,及时添加汤、水,纸巾,避免错收和漏单;

17、客人离开后及时清理桌台,发现客人遗留物品及时交主管或收银台,以便及时归还客人。

18、服务客人时保证有良好的工作态度和仪容仪表,面带微笑,竭尽全力服务好每一位客人;

19、5保证各种用品、调料的清洁和充足.

20、良好的职业道德精神和职业道德操守,有强烈的凝聚力和事业心;

21、迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。

22、客房清扫的一般顺序为:客人口头提出打扫的房间,门上悬挂“请即打扫”牌子的房间,重点客人的房间,普通住客的房间,走客房,空房;

23、运用礼貌语言,为客人提供服务,

24、拟定本餐厅的服务标准,工作流程;

25、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作;

26、能够简单英语沟通;

27、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

28、主动热情为客人提供规范化服务。

29、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;

30、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

31、了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。

32、负责接听电话并作好记录,落实解决客人的合理要求。

33、负责保管和发放各类房卡、钥匙、做好领取、退还记录。

34、负责协助主管、领班工作报表及资料的收集与存档。

35、做好送客服务,及时检查是否有客人遗留物品;

36、收台摆台,将餐具配备齐全,保洁卫生到位;

37、主管若无其他工作交代,可签退或打卡下班。

38、按照领班安排认真做好桌椅,餐厅卫生,餐厅辅台,准备好各种用品,确保正常营业使用;

39、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;

40、根据上级指示,负责传达客房部各种指令,并把执行情况按时汇报上级。员工必须服从上级领导的安排。

41、接受领导分配的服务工作,向客人提供服务。

42、保证自助餐台有足够和适宜的餐具供客人取用;

43、保证自助餐台的卫生情况良好,保持整洁美观;

44、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

45、开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。

46、及时清理餐台上的食物残渣,保持台面的整洁美观。

47、按照餐厅服务工作流程和质量要求,做好餐前准备,餐中服务和餐后收尾工作。

48、准时到岗,接受值班经理的任务分配,向客人提供优质服务。

49、推动其岗位之招呼及人手工作分配。

50、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

51、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品。

52、负责铺台等餐前准备工作,确保酒店餐厅正常营业使用;

53、运用礼貌语言,为客人提供服务;

54、分工不分家,团结协作,又快又好的完成接待任务。

55、上班时要控制情绪,保持良好的心态。

56、22-35周岁,中专以上学历,上海户籍优先;

57、尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。

58、负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好。

59、4搞好营业前后的卫生工作,持续餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

60、年龄18-30岁,身体健康,身高1.58m以上、身高1.70m以上,能吃苦,


酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华(扩展5)

——餐饮服务员工作描述 50句菁华

1、负责保管好自我服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

2、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好职责区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。

3、按照公司制定的五常法,天天五常法,坚持良好的个人素养及个人生活习惯。

4、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。

5、懂得管理阶层设立的概念和服务标准,熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

6、保持良好的个人仪容及卫生,礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

7、按照实际营业需要,做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

8、随时保持餐台的整洁,并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台,菜品及饮品上桌时必须配备相应物品,如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

9、及时将客人意见或投诉报告上级;

10、向顾客介绍会所其他服务设施;

11、通过参加培训,不断提高服务素质;

12、维护餐厅各区域卫生,根据当日接待任务,检查餐前准备工作是否到位;

13、主管若无其他工作交代,可签退或打卡下班。

14、完成上级上交的其它工作。

15、钻研业务,提高自身素养,持续改善。

16、完成总经理交给的其他工作。

17、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

18、负责写好工作日记,做好交接手续。

19、理解餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。

20、合理指挥和安排人力,管理好本班人员的工作班次。

21、了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。

22、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

23、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

24、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人供给周到的服务。

25、坚持个人身体健康和清洁卫生。

26、能迅速有效地处理各类突发事件。

27、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

28、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

29、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

30、负责每日的流程登记表和餐位表,确保准备无误。

31、了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品,有无重点推销和估情菜品,了解客人喜好,掌握客人心里理,善于和客人沟通。

32、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

33、对菜肴有充分的认识和了解,能准确给客人解释其特色、价位等。

34、礼貌接听电话,在餐厅经理及主管的指导下接受预订,接听电话要复述一遍。

35、要有纯熟的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

36、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品、饮品的盘存。

37、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

38、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

39、服从领班领导,做好餐前准备工作。

40、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

41、上班时要控制情绪,保持良好的心态。

42、热情主动地迎送宾客,将客人引领到适当的餐位,帮助拉椅让座,熟记常客及贵宾的姓名。

43、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

44、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。

45、参加班前例会,听从当日工作安排。

46、台面摆设:餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。

47、熟知当天订餐情况,注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会),应及时向主管汇报。

48、客满时,负责安排好后到的宾客,使宾客乐于等位。

49、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引宾客来餐厅就餐。

50、按照规格标准,布置餐厅、餐台,做好餐前的所有准备工作;


酒店服务员工作岗位职责描述 40句菁华(扩展6)

——餐厅服务员的岗位职责 40句菁华

1、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

2、负责桌椅及餐具的摆设及检查工作,做好客用品的保管及清洁工作。

3、熟练掌握各种餐饮服务技巧,熟知菜牌、酒水牌,及时向客人促销。

4、主动热情为客人提供规范化服务。

5、能迅速有效地处理各类突发事件。

6、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

7、做好餐后收尾工作。

8、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务

9、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

10、遵守饭店的各种规章制度,完成上级布置的各项工作。

11、接待顾客应主动热情,耐心周到,让顾客有宾至如归的感觉;

12、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。

13、配合邻班及上级领导工作,与同事团结和睦的工作;

14、积极参加培训,不断提高自身服务技能;

15、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

16、对vip客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。

17、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

18、开餐前按要求认真做好桌椅,餐具及环境的卫生,按标准摆台,准备好各种用品,确保餐具的充足,卫生,清洁,无破损,整齐排列桌椅。

19、席间,请字开头谢不离口,随时保持微笑和礼貌用语,并使用普通话,不得罪客人不怠慢客人,有问必答不知道的委婉回答,及时撤换骨盘空盘,及时为客人添加茶水饮料,介绍点菜,征询客人酒水并报名称和价格。

20、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

21、替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

22、餐后负责及时清台,整理桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好。

23、做好餐具各项补充,以使替换。

24、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;

25、留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

26、随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。

27、做好收台、翻台,提高多台利用率。

28、掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

29、做好前台接待工作,按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

30、熟悉当日厨房沽清,厨师特别介绍和急销菜式,了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式,并了解会议场地的接待情况,以便随时回答客人的相关问题;

31、直接对员工餐厅领班负责,在领班的具体指导下,按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。

32、向客人适宜推销酒水,商品,介绍特色菜肴。

33、向顾客介绍会所其他服务设施;

34、完成上级上交的其它工作。

35、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。

36、通过参加培训,不断提高服务素质;

37、做好餐前准备工作,确保服务质量;

38、天冷备好菜盖,随时使用。

39、在工作中保持高度全员促销意识,抓住机会向顾客推荐餐厅的各项服务及各种优惠政策,提高顾客在餐厅的消费欲望。

40、在工作中发现餐厅有不完善制度或须改进的服务,必须遵循反馈直到问题解决为止。

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