酒店服务员职责 40句菁华

1、按照操作程序打扫房间，发现房内设备有损坏应立即汇报，房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。

2、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。

3、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。

4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

6、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。

7、客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？

8、客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理？

9、客人订了宴会，过了时间还未到服务员应怎样处理？

10、宴会临时减少用餐人数怎样处理？

11、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。

12、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，如有丢失要立即报告。

13、客人离开房间时，应检查房间内所有物品是否丢失、损坏，需客人赔偿的要讲清楚，然后通知总台输结帐手续时扣除。

14、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

15、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

16、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

17、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

18、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

19、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

20、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

21、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

22、将客人领出餐厅并表示感谢。

23、在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

24、在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

25、按程序清扫客房，确保符合标准。

26、按顺序清理房间：先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

27、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

28、每天在下班前要完成指定的工作，特别房间保养工作。

29、完成楼层领班分派的其它任务。

30、为所有预抵和住客的房间提供服务，并把当日报纸派入房间。

31、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。

32、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。

33、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。

34、完成上司安排的其它工作。

35、按照夜班工作程序严格操作。

36、检查好离店房间工作。

37、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。

38、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。

39、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。

40、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录

酒店服务员职责 40句菁华扩展阅读

酒店服务员职责 40句菁华（扩展1）

——酒店服务员岗位职责 100句菁华

1、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客;

2、向顾客介绍会所其他服务设施;

3、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

4、按顺序清理房间：先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

5、宾客信息反馈，及时向上级汇报。

6、做好钟点房的清洁工作。

7、及时检查房间的房态，为住客房间客人及时打扫卫生，更换洗漱用品及床单、被罩；

8、要求区域人员服务动作,规范服务动作，提升服务品质;

9、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;

10、b检查所在区域地面是否干净。

11、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

12、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

13、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。

14、建立和维持与部门内、部门间的良好关系。

15、向所属班组的领班负责。

16、负责受理住所客人委托转交物品的业务，确保客人在第一时间能收到留言、信函或物品。

17、负责接受宾客的换房业务，尽可能满足客人的需求。

18、跟办上一班次移交的事情，适时补充接待工作必须的表格和文具用品。

19、1年以上相关工作经验。

20、有良好的团队精神及服务理念，愿意服从公司管理制度。

21、随时做好楼面(走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等)的公共卫生，保持楼层整洁;

22、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

23、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。

24、按标准，补充各种客用品和巾类。

25、完成楼层领班分派的其它任务。

26、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。

27、按规定的时间在楼层巡视。

28、检查好离店房间工作。

29、做好工作前的准备工作，检查所使用操作工具是否齐全，工作车上物品是否整齐；

30、根据当天的工作分配情况，领取相应的房卡并记

31、及时清理房间内客人使用的餐具，处理客人需送洗的衣物；

32、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

33、迎送客人亲切有礼学习资料大全,对进出客人主动招呼、问候;

34、引领客人进入包厢,将客人引领至为其所安排的包厢;

35、待客状况掌控,随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢;

36、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

37、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作;

38、熟练掌握菜单上的菜名，了解菜肴原配料。

39、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。

40、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。

41、爱惜客栈财产，力行节俭，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能。

42、服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理?

43、客人在用餐中要求换菜，服务员应怎样处理?

44、客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做?

45、餐厅服务员由于工作不慎将汤、菜汁酒在客人身上应如何处理?

46、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。

47、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。

48、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

49、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。负责客房内日用品的及时补充，做好废品回收；

50、做好楼层客房磁卡钥匙的领用、保管和交接工作；

51、记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;

52、配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;

53、包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;

54、点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;

55、工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;

56、特殊顾客和相关单位的接待工作,及时回报并配合接待;

57、迎送客人亲切有礼学习资料大全，对进出客人主动招呼、问候；

58、要求区域人员站姿及与客人应对，塑造人员良好的精神面貌；

59、掌握各项业务知识及服务技能，积极完成各种服务培训工作。

60、根据清洁客房顺序及客人要求及时清扫整理房间，检查客衣情景，补充一次性物品，棉织品一客一换，按规定消毒，认真、准确、完整的填写客房清洁工作报表。

61、熟悉所在区域客房的分布及使用情景，随时检查房态并与客房服务中心进行核对。

62、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

63、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，餐中服务要有声先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

64、如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水温保证在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

65、如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒带清随身物品。

66、负责房间清洁和布置工作，保证房间安全、清洁、整齐、美观、为宾客创造一个幽雅舒适的居住环境。

67、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能。

68、进取参加培训，不断提高服务技能，时刻坚持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。

69、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。

70、遇见客人或同事都要打招呼，必须使用礼貌用语。

71、服务员进客房打扫一定要求按照操作规定执行。

72、每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

73、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染;

74、完成易耗品的每期盘点工作。

75、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。

76、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有内容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、服务方式。

77、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。

78、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。

79、客人要点菜单上没有的'菜肴时，服务员应怎样做?

80、对该区域的服务及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生，对客服务，房间保养和突发事件等，了解该区内的所有客房实际状态。

81、严格卷宗酒店各项规章制度，服从上司管理，遇到自身不能解决的问题及时向上反映，切忌自作主张。

82、与上级进行沟通，如：遇到的困难，客人的建议以及相关信息。

83、按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。

84、完成特别计划分配的相关任务。

85、按时上班，着装符合要求。在进入工作场所前，自我检查，确保自己的服饰、发型整洁、淡妆等方面全部符合规定的要求。

86、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。

87、制作有关报表，为其它部门提供准确的接待信息。

88、负责客房的清洁卫生工作，确保房间状况符合相关规定和要求；

89、配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态；

90、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；

91、买单服务，按照买单服务工作流程执行；

92、及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐，避免问题严重化；

93、特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；

94、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；

95、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；

96、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

97、按照规格及顾客所订菜式填写菜单；

98、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；

99、通过参加培训，不断提高服务素质；

100、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；

酒店服务员职责 40句菁华（扩展2）

——酒店服务员岗位职责 50句菁华

1、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以

2、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮

3、通过参加培训，不断提高服务素质;

4、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒

5、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走

6、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要

7、巡视楼层,关掉不需要的灯,注意“三轻”确保楼面安静。

8、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。

9、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

10、用收银夹提供帐单。

11、负责营业区域的清洁。

12、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。

13、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求(一冲、二洗、三消毒、四保洁)，对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。

14、检查空房，关闭房间空调。

15、完成上司分派的其他工作。

16、检查好离店房间工作。

17、区域特殊状况的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;

18、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。

19、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛。

20、完成上司安排的.其它工作。

21、客人在进餐中损坏餐具，应怎样处理?

22、按规定要求清洁房间卫生和对客服务；

23、及时向客房主管报告需要维修的设备和项目；

24、注意观察所负责区域的情况，发现可疑问题，及时上报客房主管；

25、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级；

26、协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;

27、其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;

28、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行;

29、迎送客人亲切有礼学习资料大全，对进出客人主动招呼、问候；

30、巡回包厢服务，严格按照巡回服务流程执行；

31、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

32、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

33、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。

34、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有丢失要立即报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。

35、遇见客人或同事都要打招呼，必须使用礼貌用语。

36、确认每天的客房清扫计划，检查清扫设备、用具的完好与齐备，按《客房不同房态的清洁与处理》要求做好客房清洁工作。

37、清扫过程中，发现房间内有损坏的设备设施及时报修。

38、清扫过程中，发现宾客遗留物品及时上交客房经理。

39、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。

40、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理;

41、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

42、按照日程安排参加每日的餐前会以及其他会议。

43、熟练总台各项专业业务和技能，搞好对客服务。

44、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。

45、及时清理住客及退房的卫生工作；

46、负责及时反馈客人对酒店的客房及服务方面的意见和建议；

47、接受宾客投诉，并及时上报；

48、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品；

49、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；

50、有关酒水必须与负责人核对后方可处理；

酒店服务员职责 40句菁华（扩展3）

——餐厅酒店服务员岗位职责 40句菁华

1、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

2、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。

3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

4、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

7、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

8、上级领导安排的临时任务。

9、向客人提供毛巾、罩衣、面巾等物品。

10、保管本部所用的毛巾、罩衣等布置，以及美发、按摩必需的物品(如发夹、护肤品、洗头水等物)。

11、对本部物品的使用消耗情况进行登记，并把记录上报给领班。

12、保持本部门清洁。

13、按时按规定，保质保量的做好本职工作。

14、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；

15、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；

16、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

17、客人的`菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。

18、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。

19、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。

20、按照领班安排认真做好桌椅，准备好各种用品，确保正常营业使用。

21、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴

22、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存

23、每一天准时站位，姿态端正，背不靠墙脚不交叉，不可交头接耳，见到客人主动打招呼，并采用同意规范的礼貌用语。

24、熟悉场所内房间的结构及分布情景，消费方式，坚持迅速回答客人。

25、客人进场时应主动亲切问候，及时向入座的客人介绍房间消费形式，并按服务流程进行服务。

26、准时参加各种培训课程，文娱活动及思想教育学习。

27、礼貌待客，微笑服务，帮忙，督促，带领新员工

28、服务过程微笑待客，尽取配合部长工作。

29、定期向上级报告工作情景，反映问题，提出好的服务意见。

30、按照管理级的指示，做好所在区域内的卫生清洁工作，负责餐具，座位摆设，更换

31、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归的感觉。

32、主动灵活地运用礼貌语言，为客人供给优质服务。

33、配合领班、主管工作，服从公司安排和调配，有团队合作精神，善于帮忙同事合力完成工作任务。

34、能尽取参加公司举办的培训，愿意不断提高服务技能。

35、了解和执行餐厅的规章制度

36、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。

37、保证各种用品调料的清洁和充足

38、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

39、将客人的要求传递给厨房。

40、负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。

酒店服务员职责 40句菁华（扩展4）

——酒店服务口号 100句菁华

1、尊贵享受，至尊服务。

2、江南韵味，宾至如归。

3、品质服务，“味”爱而生。

4、内强职工素质，外树酒店形象。

5、一流的品质，健康的享受。

6、找到家的感觉，其实就这么简单。

7、顾客的思念，我们的动力源。

8、启发服务灵感，缔造幸福体验。

9、高雅生活的选择，时尚温馨的服务。

10、温馨服务，让您真正有主人的感觉。

11、热情服务是我们的责任，你的光顾是我们的荣耀。

12、我们的努力，是让您在更多的地方享有宾至如归。

13、积极拼搏，振兴黄金。

14、联合奋进，共窗辉煌。

15、做事多一点行动快一点;理由少一点问题多一点

16、我是最棒的，我是最优秀的; 我充满活力，我一定做得到! 共拼共博共兴容!

17、立足基本服务求生，延伸开展服务求胜 (后厨喊得)

18、我靠XX酒店生存,XX酒店靠我发展! (大家一起喊得)或是

19、阳光健康 好运 好运 好运 好运

20、财务部服务口号：当好家、理好财

21、工程部服务口号：有求必应、做好后勤

22、宾客至上,服务第一;

23、微笑露一点脾气小一点

24、微笑问好是我们的态度。

25、三的价位，五的服务。

26、人人提案创新，成本自然降低。

27、梦者家，家者梦。

28、梦者四季，伴您春夏秋冬。

29、梦者之中，温馨一梦。

30、梦者全季，你旅途中另一个温暖的家。

31、梦者全季，终极一家。

32、潇洒旅途，寻梦全季。

33、梦里有花，梦者有家。

34、温馨梦者，宁静港湾。

35、阅尽都市繁华，回归梦者之家。

36、优质服务，精益求精。

37、只为给你一个家的温暖！

38、始终把顾客的利益、顾客的需要放首位。

39、苟求细节待完美，持之以恒是根本。

40、微笑令自己的日子过得更有滋味！

41、客户的需求就是我们工作的目标。

42、顾客感动是下一个竞争战场。

43、你在倾听客户的声音吗？

44、态度决定一切，细节决定成败。

45、售后服务是 产品的最后一道质量关

46、维护客户的利益 坚持诚信服务的原则

47、服务顾客的时候，你没有任何借口，因为顾客才是你真正的老板。

48、市场是海，企业是船，质量是帆，人是舵手

49、市场竞争不同情弱者，不创新突破只有出局

50、顾客满意，为我们工作初衷。

51、用我真诚，换您满意。

52、服务源于心，真诚赢信任。

53、全心全意，尽职尽责。

54、病人至上，严谨求精，仁德俱全，合理收费。

55、业务规划，重在管理，坚持不懈，永葆佳绩。

56、春种一粒粟，秋收万颗籽。

57、务实求新，敬业奉献。

58、想百姓所想，急百姓所急，做百姓的贴心人。

59、微笑是你我的桥，尊重是你我的路标。

60、没有热情，你能打动谁。

61、重视合同，规范运作，确保质量，信誉承诺。

62、优质产品，丰厚成果。

63、转变观念，转变作风，创新机制，创新局面。

64、物美价廉沟通无限。

65、轻轻一点，万家首选。

66、人生能有几回搏，今日不搏何时搏。

67、敢于竞争善于竞争赢得竞争。

68、积极激励我，多劳多收获，汗水育成果。

69、留意多一点，问题少一点

70、共拼共博共兴容!

71、万种美味遍中华，享受特价总在先。

72、美味佳肴在身边，优惠多多到您家。

73、出行贴身大管家，优质服务千万家。

74、出行住店吃睡香，创业经商事业昌。

75、服务周到又安全，成功男人一片天。

76、出行住宿睡得香，机票到家心最安。

77、荣膺XX星，你赢我赢大家赢！

78、我爱自己，我喜欢现在的工作；我充满着：山岳般的自信，火焰般的热情；

79、从点滴做起、从身边做起，提升自我，升华xx酒店！

80、有大家，就有未来~！尽职尽责，至诚服务（说给服务员听的）

81、阳光健康好运好运好运好运

82、宾客至上，服务第一；文明礼貌，热情周到；团结奋进，振兴麦雅；

83、文明高雅有气质宽容和善有品质；活泼大方有胆识博学多才有本事

84、8823，住宿美满。

85、8823住宿网——您的温馨是我们一生的追求。

86、出行就餐，就在8823。

87、8823，引发无限感慨。

88、8823――一点就通。

89、晴带雨伞，饱带干粮——8823，网上定房。

90、快乐选房，安心住房——8823住宿网。

91、8823住宿网，您可以携带的花园。

92、登陆8823，带着家去旅行。

93、给你一种新的酒店生活，为您的`旅行更添缤纷。

94、服务无止境，沟通零距离。

95、脸上微笑多一点，做事动作快一点。

96、多点沟通，少点抱怨，多点理解，少点争执。

97、五心服务：热心，用心，细心，耐心，诚心。

98、顾客是企业发展的源泉。

99、追求人性化服务：一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。

100、服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法?另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。

酒店服务员职责 40句菁华（扩展5）

——关于餐饮服务员岗位职责 50句菁华

1、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的指导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

2、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。

3、负责酒店的订座情况并做好详细记录。

4、接听电话声音优美动听、举止大方得体，并会使用英语、地方语言、标准国语接听电话，能有良好的沟通能力。

5、书面端正、字迹清楚，并会电脑软件输入和资料备案。

6、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。

7、尽可能记住老客户的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、微笑、亲切的工作态度，及敏捷、准确、反应灵活的工作方式，使客人有宾至如归之感。

8、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。

9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

10、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;

11、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;

12、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;

13、盛情款待及注意顾客的需求;

14、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;

15、向顾客介绍会所其他服务设施;

16、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;

17、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;

18、完成总经理交给的其他工作。

19、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的`形象和声誉。

20、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

21、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

22、当班结束认真做好收尾工作。

23、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。

24、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

25、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

26、负责开餐前的准备工作。

27、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

28、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

29、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

30、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

31、运用礼貌语言，为客人提供服务，

32、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

33、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

34、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。

35、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。

36、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

37、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。

38、负责各种服务设备设施的维护保养工作。

39、负责客房的送餐服务。

40、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

41、餐厅服务员

42、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

43、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

44、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

45、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

46、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

47、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

48、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

49、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

50、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

酒店服务员职责 40句菁华（扩展6）

——服务员的管理制度 50句菁华

1、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

2、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

3、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

4、男士不留小胡子、大鬓角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水。

5、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

6、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。

7、走姿

8、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

10、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

11、当班时间打瞌睡、干私活。

12、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

13、用不适当的手段干扰他人的工作。

14、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故

15、服饰：按岗位规定和要求着装，着装要端装、大方、整洁、得体、证章佩戴胸前。

16、语言表达能力。简洁明了。

17、员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。

18、准时参加餐前会，按要求做好工作。

19、上班时手机不允许带在身上。

20、严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，保持清洁无污迹。

21、每周一、周四卫生大检查。

22、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

23、无留学生、客人住宿时，不准进入客房看电视、睡觉。禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。

24、遵守会馆的其它规定。

25、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。

26、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。（签到，签退或交还物品和钥匙

27、工作期间随意去洗手间、

28、电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语、

29、将来店客人姓名，职位随意外泄他人、

30、不做好备品或备品不足、

31、上班时间睡觉、或上班前饮酒并带有醉意上岗、

32、当班时间看书，报，吃东西，吸烟、

33、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、

34、不认真做好工作笔记和交接班日记、

35、与客人交谈和语气生硬、

36、不及时为客人更换餐具或烟缸、

37、组织及煽动同事聚众闹事、

38、私自涂改，损毁单据、

39、正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

40、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

41、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

42、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。

43、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。

44、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

45、服务态度：热情大方、周到主动、耐心细致、面带微笑，不得带情绪上班。

46、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。

47、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不

48、严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求。抓好食品、用具卫生和厨工的个人卫生及仪容，仪表、工作作风。

49、负责向采购员提供次日原料计划，优化配置，不得浪费。

50、微笑服务6分20、培训2分

酒店服务员职责 40句菁华（扩展7）

——酒店服务员工作岗位职责 50句菁华

1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训。

2、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

3、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

4、填写有关工作报告表。

5、做好钟点房的清洁工作。

6、做好工具的清洁保养。

7、检查空房，关闭房间空调。

8、检查楼层所有空房，注意酒水和物品是否齐全，做好记录。

9、当班结束后与下一班做好交接工作。

10、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

11、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

12、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

13、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

14、做好餐后收尾工作。

15、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

16、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

17、及时清理住客及退房的卫生工作；

18、对设施设备的巡视检查工作。

19、负责客房的清洁卫生工作，确保房间状况符合相关规定和要求；

20、负责及时反馈客人对酒店的客房及服务方面的意见和建议；

21、接受宾客投诉，并及时上报；

22、完成上级领导交办的其它工作。

23、包厢消费及设备解说，向客人进行包厢消费及设备讲解；

24、现场客人安排等候，填写等候牌，安抚客人，避免久候，造成不满；

25、点餐服务及开单，将客人所需餐点确实开单；

26、巡回包厢服务，严格按照巡回服务流程执行；

27、特殊状况处理，妥善处理区域特殊情况并及时回报、

28、包厢使用状况的`了解，复核包厢待客情况；

29、服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质；

30、买单服务，按照买单服务工作流程执行；

31、出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程；

32、特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待；

33、不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作；

34、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；

35、盛情款待及注意顾客的需求；

36、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；

37、通过参加培训，不断提高服务素质；

38、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；

39、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司；

40、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品；

41、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

42、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

43、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

44、在规定时间内完成备料台:

45、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。

46、随时带笔和打火机。

47、将客人领出餐厅并表示感谢。

48、服从领导听指挥，做好综合区域内的卫生工作及开餐前的准备工作。

49、掌握餐厅所有菜品及酒水知识，便于向客人推荐介绍。

50、做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。

酒店服务员职责 40句菁华（扩展8）

——饭店服务员管理制度 50句菁华

1、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。

2、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

3、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。

4、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

5、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。

6、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。

7、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。

8、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。

9、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

10、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

12、员工不得偷盗酒店公私财物。

13、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

14、客人不在房内，不得让访客进入。

15、严禁浪费公司资源及清洁用品。

16、仪容整洁，不擅自离岗。

17、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

18、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

19、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

20、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

21、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

22、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

23、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

24、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生

25、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

26、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人、同事。

27、员工的工资按月结算结算日期为每月1号到31号发放日期为次月15日。

28、公司规定工作人员及服务人员辞职须干满三个月提前半个月申请，如擅自离开视为自动离职，不给予工资。

29、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。

30、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

31、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。

32、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具。

33、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。

34、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。（要员工分清工作与服务的主次关系）

35、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

36、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。

37、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲

38、员工以友善的话语表示欢迎，不要使用重复机械的'问候语

39、一月内迟到三次以上只发基本工资，月底奖金扣除

40、处罚标准：普通员工迟到半天扣20元，一天扣40元，月底只发基本工资

41、受聘者长期请假

42、因员工身体状态不适应岗位要求

43、不遵守店内安全条例

44、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

45、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。

46、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

47、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。

48、无留学生、客人住宿时，不准进入客房看电视、睡觉。禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。

49、主动。热情。礼貌。耐心。细致。周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。

50、严禁向客人索要或变相索要小费。

酒店服务员职责 40句菁华（扩展9）

——酒店经理职责 40句菁华

1、负责安排办公室人员做好文件资料归档、收发、打字等办公室工作.

2、组织搜集人才劳动力市场信息随时掌握员工需求、人事调配、劳动工资、人员培训等方面的动态负责组织和和合理有效运用酒店的人力资源。

3、负责人才的开放、引进和培训。在酒店内建立分层次的培训网络负责制订培训计划和培训管理制度。重视新员工的系统培训教育和督促员工执行酒店的各项规章制度加强员工的在职培训不断提高员工的业务技能和外语水*。

4、负责建立和完善劳动用工规章制度严格依法用工切实保障员工的合理权益减少劳动争议的发生针对员工提出正当合理的要求认真、妥善处理和解决有关人力资源方面的问题努力改善员工的工作环境和生活条件不断增强员工的凝聚力。

5、负责制定销售计划和销售方案

6、负责整理销售部门文件资料

7、在酒店总经理的领导下，统一思想，充分理解企业文化精神的内容与含义，并进行宣扬与贯彻。在工作中坚定信念，不折不扣的指导、监督各部门按照工作手册开展各项管理工作，逐步努力实现企业战略目标。

8、负责处理、解决客人重大投诉，现场处理突发事件，做好记录并即时上报。

9、负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的外部环境。

10、建立完整的设备设施技术档案和维修档案。

11、全面负责餐饮部的经营治理工作，向上对副总经理和总经理负责，直接下属为副经理和行政总厨。认真组织市场考察，精心进行经营设计和广告宣传策划，准确进行市场定位。

12、定期分析财务状况，努力完成经营计划，严格控制各类费用指标和生产服务成本，彻底封闭物流治理系统。

13、主持审定员工招聘和培训计划报送人事治理部门，并协助实施。

14、主持制订餐饮部治理制度和操作规程，建立正规化的治理秩序，把《酒店正规化治理餐饮部四个阶段服务规范》落到实处。

15、主持审定物资原料，采购计划，报送仓储治理部门，并认真组织验收质量。

16、系统维护预算编制

17、接待各种类型团队消费。

18、负责将酒店重要活动之后的.相关资料、信息、剪报归档。

19、完善行政人事部文件档案的管理工作。

20、负责制定、修改酒店的组织结构图、年度工资方案和标准、年度人员编制及预算，以达到减员增效的目的。

21、监督并协调行政人事部的日常工作，以确保行政人事部的整体工作既有成果又有实效。

22、接受总经理的领导，负责制定并具体实施酒店设备管理计划和维修保养工作，管理整个工程部的员工。

23、全面负责工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、煤等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度的节能、节支。

24、评估团队成员的工作业绩和销售业绩；

25、制定行政管理制度与工作计划

26、行政事务管理

27、负责制定公司人事管理制度。设计人事管理工作程序，研究、分析并提出改进工作意见和建议；

28、编制年度、季度、月度劳动力*衡计划和工资计划。抓好劳动力的合理流动和安排；

29、负责核定各岗位工资标准。做好劳动工资统计工作，负责对日常工资、加班工资的报批和审核工作，办理考勤、奖惩、差假、调动等工作；3。负责对员工劳动保护用品定额和计划管理工作；

30、配合有关部门做好安全教育工作。参与职工伤亡事故的调查处理，提出处理意见；

31、负责编制培训大纲，抓好员工培训工作。在抓员工基础普及教育的同时，逐步推行岗前培训与技能、业务的专业知识培训，专业技术知识与综合管理知识相结合的交替教育提高培训模式及体系；

32、负责公司内部治安管理工作。维护内部治安秩序，搞好治安综合治理，预防犯罪和治安灾害事故的发生；

33、负责组织部门人员的培训教育工作。协同人事部做好各项工作，定期开展岗位优质服务和业务竞赛评比活动；

34、有权向主管领导提议下属人选，并对其工作考核评价；

35、按时完成公司领导交办其他工作任务。

36、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。

37、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，

38、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门；

39、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；

40、为酒店日常管理提出有效的建议;