酒店餐饮部部门职责 40句菁华

1、具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作，并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。

2、具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。

3、做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和服务结束工作。

4、熟悉菜单，与备餐间协调合作。

5、处理一般投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验。

6、及时落实每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生。

7、抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作，负责餐厅设备设施的维护保养工作。

8、全面负责宴会的整理、计划、实施步骤，处理各种问题和客人投诉。

9、全面负责宴会厅硬件设备的清洁、维护、保养、更新。

10、负责与其他部门的沟通、协调、合作。

11、维护老客户关系及开发新客户资源；

12、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关规章制度与规范；

13、负责餐饮部内各模块工作，根据餐厅需求统筹人员分配，确保各项工作协调一致顺利进行；

14、负责提供餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作；

15、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。

16、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。

17、协助餐饮经理确定部门每周排班；

18、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量

19、检查工作。

20、做好餐厅的财产管理工作。

21、负责来人接待工作等

22、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

23、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

24、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。

25、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

26、每日检查所辖区域设备设施运行情况。

27、每月底进行餐具的盘点工作。

28、参加公寓组织的各种培训和活动。

29、完成领导交办的各项工作任务。

30、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

31、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

32、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

33、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

34、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC（全面质量管理）小组活动，保证各项运作正常。

35、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

36、负责店面日常运营数具整理核算工作；准确出具各店面月度损益报表工作

37、工作细致，责任感强，良好的沟通能力；

38、上级领导交办的其他工作任务。

39、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等；

40、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营；

酒店餐饮部部门职责 40句菁华扩展阅读

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展1）

——餐饮部管理制度 100句菁华

1、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

2、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

3、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

4、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分

7、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分

8、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分

9、开单或送食品时出现差错。 1分

10、不按规范招呼服务客人。 2分

11、对客人不礼貌或与客人争吵。

12、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

13、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;

14、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;

15、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务;

16、中餐厅经理岗位职责：

17、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;

18、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

19、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;

20、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续;

21、妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交客房服务中心;

22、服从安排，遵守各项管理制度;

23、厨师长岗位职责：

24、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作;

25、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作;

26、配合厨师长抓好日常的管理工作,每天检查班组人员的出勤情况，做好考核登记，发现问题及时请示汇报。

27、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。

28、客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶;

29、了解订单情况;

30、问饮品：

31、上菜：

32、准备帐单：

33、结帐：

34、结帐(同西餐标准相同)。

35、问候客人：

36、当客人来到餐厅时，领位员首先问候客人，应说“Good morning sir/madam”or “good afternoon morning ,sir/madam”or “good evening sir /madam”

37、送餐：

38、餐前服务边柜检查：

39、服务桌分菜：

40、客人订香烟后，开具香烟订单，到收款员处取出香烟;

41、接受客人投诉：

42、遇有客人投诉时须礼貌、耐心地接待;

43、表示出对客人投诉的关心，使客人*静下来;

44、与客人共同协商解决办法，不得强迫客人接受;

45、书写时将酒水单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。

46、将干净的餐盘放在原位;

47、信用卡结帐：

48、将帐单第一页、信用卡收据中的客人存根页及信用卡递给客人，并真诚地感谢客人;

49、收款员收完钱后，服务员将帐单第一页及所找零钱夹在结帐夹中，送回主人;

50、收款员结完并记录下证件号码及联系电话后，服务员将帐单第一联及支标存根核对后送还客人，并真诚的感谢客人;

51、食堂等食品经营场所日检制度

52、食品采购验收索证制度

53、食堂等食品经营场所工作人员个人卫生制度

54、仪表仪容4分12、三轻工作2分

55、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作

56、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘

57、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级

58、关闭所有电源后方可离开

59、凡部门下发、转发的所有资料都应分类建档保管并编号。

60、餐饮部是食品生产部门和酒店重要营收部门，应认真贯彻“部门是成本中心”的原则，加强经营管理，搞好成本毛利核算，不断提高经济效益。

61、只有开餐时间和任务所要求时间内开放。

62、各餐厅负责保管铺台使用的口汤碗、筷、骨盆、匙、早茶杯、壶及各种玻璃器皿，不锈钢餐具。

63、各部门在保管餐具、器皿过程中，因责任心强、损耗低于1%者，给予奖励，奖励数在1%内。

64、服务员在工作中，应时常警觉周围的环境，注意防火、防盗。

65、站立服务时，身直、抬头，目*视，双手自然下垂;走路时姿态端雅，步履

66、循环油做到经常性补充新油，定期清除油渣。

67、熟食品在饭市后需回锅回笼加热，冷却后放入冰箱内。

68、酒水处管理员或领班每日必须检查酒水品种是否齐全，若仓库无货及时申购。

69、客人点用餐点什么饮料品种，小票必须开什么品种，不得采取变通办法(如茶水充当酒水)，一经发现，按实数对当事人从严处罚。

70、采供部根据粗加工申购原料的汇总，于第二天下午1：00交各厨师长再签字，必须本人亲自签字，及粗加工主管签字。

71、海河鲜的申领，必须严格验收，每天晚8时，由计财部将海鲜汇总后交厨师长签字，补单须厨师长签字有效。

72、食品研究的指导思想是旨在烹饪技艺的提高和发展，既对中华饮食文化的传统名菜名点进行研究、发掘、整理、继承，又在传统的基础上，针对宾客口味不断求新、求异、求好的新趋势，进行不离其宗的改良和创新，充分发扬上海锦江菜的优势。

73、食品研究工作要制订一系列相应配套的工作程序和目标要求。

74、因工作需要或其它原因没有正常休息，须上报办公室进行登记，以便调休时备查。

75、人员调配管理

76、员工技术等级考核和专业职称评定管理

77、员工档案管理

78、了解客人的需求，避免聆听客人闲聊。

79、服务时避免与客人谈话，如需，避免正对食品。

80、用电烹煮食物时，需防水分烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。

81、使用煤气，煤气管线切勿靠近电气线路或电源插座，炉具及钢瓶不合格者，不可使用

82、鲜活验收必须由厨师长或头灶进行验收。

83、鲜活物品的使用，由收银进行称定具体斤两。一式两联，供应商和收银各一联。

84、领用需有计划性，保证合理使用，杜绝浪费。

85、对领用物资要有计划性，保证在规定时间内完全领货。

86、2影响储存保管的因素：

87、2.7库存部门内部工作组织实施;

88、2四号定位。指对库号、架号、层号、位号四者统一编号，并和帐页上的编号统一对应，即把各仓库内的物品进一步按种类、性质、体积、重量等不同情况，分别对应地堆放在固定的仓位上，然后用四位编号标出来。

89、拾物统一交与餐饮办公室，由办公室登记后，交公司拾物招领处。

90、当班人员将拾物的地点时间等情况如实上报。

91、各类餐具务必严格按照要求进行消毒，保持卫生清洁。

92、服务员保持良好的卫生习惯。

93、厨房天花板每月清扫一次。

94、冷荤熟肉在低温存放，次日要回锅加热。

95、保持冰箱整洁，并定期进行洗刷、消毒。

96、蒸箱，烤箱，蒸锅，和面机等用前要洁净，用后要及时擦洗干净，用布盖好。

97、2客人的预定;

98、考核办法。设计考核表格，建立考核标准，分别对领班、员工等进行每日工作情况考核，采用主管考核领班、领班考核班组员工、逐级考核、逐级打分的方式进行。

99、根据餐饮部日常用量和预定情况，进行海鲜和河鲜的准备。

100、服务员应积极协助*机关和保安部工作，如实反映情况。

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展2）

——餐饮部管理制度 50句菁华

1、保证地段卫生，做好一切准备。

2、仪容整洁，不擅自离岗。

3、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分

4、对客人不礼貌或与客人争吵。

5、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;

6、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;

7、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作;

8、定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报;

9、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

10、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;

11、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续;

12、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问;

13、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送;

14、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;

15、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作;

16、先将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上;

17、点菜：

18、查看是否有遗留物品;

19、示座(同西餐标准相同);

20、客人吃完正餐后，服务员应主动推销餐后甜食;

21、表示出对客人投诉的关心，使客人*静下来;

22、与客人共同协商解决办法，不得强迫客人接受;

23、必要时向客人提出合理化建议，考虑菜量的大小、食品的搭配情况，注意味别的反搭配。

24、为客人介绍酒水单，使客人了解酒水的口味，使用礼貌用语，不得强迫客人接受;

25、将取回的帐单夹在结帐夹内，走到主人右侧，打开结帐夹，右手持帐夹上端，左手轻轻帐夹下端，递至主人面前，请主人检查，注意不要让其他客人看到帐单，并对客人说：“对不起，打扰一下，先生/小姐，这是您的帐单!”

26、客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人;

27、讨论餐饮人事安排及人员调整。

28、例会迟到者扣款20元，未到者扣款50元。

29、会议内容主要是各部门汇报一天内本部门发生的重大问题或需要部门协调的工作以及上次晨会布置的工作贯彻落实情况。

30、班前会主要内容：

31、男员工不蓄胡子，鼻毛不外露，不挖耳抠鼻。

32、门、窗：门窗上的玻璃有玻璃镜面上无污迹、指纹，清彻透明，窗帘上无浮灰，窗槽内无灰沙，门槽内无结灰，门上无污迹。

33、天花板：定期清洁通风口槽，灯具保健、维修要及时。

34、除鲜活原料外，所有申购单必须经计财部、采购部经理审核后，方可上报审批。

35、领食品原料必须在领料单上正确写清品名、数量(大写)由发货人根据领料单发货。

36、客史档案是餐饮部经营和销售活动中的机密文件。

37、岗位提高培训是一项经常性和轮训性的培训活动，培训时间要见缝插针，一般可充分利用下午休息时间进行。

38、人员调配管理

39、客人入座，需上前协助拉开椅子，用过的烟缸一定要更换。

40、服务质量检查旨在找出服务工作中存在的问题，采取定的措施，在原有基础上达到改进和提高服务质量的目的。

41、对检查结果进行记录，对有关严重违纪等事项要进行处理，并公布处理结果。

42、*时组织员工消防培训。

43、干货、成品原辅料由厨师长填单，餐饮部统一采购。

44、对领用物资要有计划性，保证在规定时间内完全领货。

45、2.2物品的成品程度;

46、2.6供货期限;

47、不准储藏食物于角落、衣柜及橱柜内。

48、服务员保持良好的卫生习惯。

49、每期计划卫生结束后，必须经厨师长检查，其结果将与*时卫生成绩一起作为对员工奖罚依据之一。

50、冷荤制作、储藏都要严格做到生熟分开，包含各种用具，避免交叉污染。

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展3）

——餐饮部前厅管理制度 50句菁华

1、负责开餐前的准备工作。包括营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好等。

2、了解和执行餐厅的规章制度.

3、工作服要整洁，无油渍，无邹痕。

4、员工必须参加班前会及*常的义务培训。

5、餐厅所有设备设施，不能私拿，私用。

6、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

7、确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

8、仪容整洁，不擅自离岗。

9、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。

10、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。

11、做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

12、协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。

13、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

14、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

15、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

16、不能无故矿工因有事不能前来工作(或在岗因有事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必须经过主管同意。

17、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

18、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。

19、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过3次，如果私自调换班，一经发现取消当时人双方各自本月休假1天及本月全勤奖;

20、严禁代人签到、请假，如发现代入签到者，取消当事人双方各自的本月全部休假及奖金。

21、女员工要保持淡雅清妆，不使用浓味的化妆品(必须每天化妆后上岗)，上班前不吃带异味的食品。

22、员工在院内行走不得高声喧哗或放声大笑，更不得嬉戏打闹，违者取消本月休假半天及本月全勤奖。

23、ps机银行进账单上，身份证、签名齐全，缺漏进不了帐的，由当事人赔全额款;

24、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;

25、男员工不得在岗位上吃槟榔、抽烟，上岗前不得喝酒过多，违者每发现一次扣5分;

26、当班时间不得轮换瞌睡或睡觉，每发现一次扣5分;

27、柜台干净整齐，不得有与工作无关物品，违者每人扣1分;

28、严禁在宾馆范围内粗言秽语散步虚假或诽谤言论，影响宾馆客人或其他员工声誉，或员工内拉班结派，影响员工团结者重扣50分，性质恶劣者开除;

29、严格按照规定时间吃饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，违者扣5分;

30、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道，违者扣2分。

31、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务，每违反一次扣5分;

32、由于工作不负责，遗失酒店钥匙及私自配制办公室文件柜或客人房间的钥匙(开除);

33、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为，违者重扣10分;

34、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金出入单，扣10分，并承担相应的损失;

35、能严格履行职责，超额完成任务的岗位，奖2分;

36、修旧利废，节约材料，降低成本，做出显著成绩者，奖2分;

37、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、不做与本职工作无关的事。

38、前厅员工应严格按照工作流程为宾客办理预订、入住、退房等手续，熟悉各 类房型、朝向、价格，熟悉各协议价格。

39、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

40、女员工应梳理好长发，使用发夹或发网。

41、服务工作优异，受到客人口头或书面表扬者，给予通报表扬或物质奖励；

42、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住；

43、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心；

44、查清事实，如果不了解事件，可问一些有选择性的问题，这样客人就有机会去诉说；

45、有关的投诉内容应及时知会相关部门并引起重视，一些不正常情况，停水、停电等情况都要记录有通告栏上；

46、前厅部经理的指示也应写在通告栏上。

47、当班期间不允许打私人电话、吃东西、聊天及大声喧哗，应保持安静。

48、保证各种文件及报表资料码放整齐。

49、严禁擅自挪消防器材，每班必须检查交接。

50、男员工应每天修面，头发经常修剪，长发应不盖过耳朵及衣领，不准留怪发型，小胡子。

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展4）

——客房部岗位职责 40句菁华

1、负责督促、指导客房部的员工严格遵守酒店和部门的各项规章制度、严格按照岗位工作流程和服务标准实施服务,以确保能够取得xxx的工作效果,保持客房部管理、服务及卫生等工作的xxx状态。

2、监督、检查、控制客房部各种物品、用品的消耗以及各种设备设施的使用情况,宾客遗留物品的处理情况,以及各类报表的管理和档案资料的存储工作,并负责按照完成本部门的年度预算。

3、监督、指导、检查客房部员工岗位责任制的落实及操作流程与客房质量标准;

4、负责协调客房部各项工作,与各相关部门经理做好工作沟通与合作;

5、全权负责客房部的管理工作，向总经理负责，并接受总经理的督导。

6、制定客房价格政策，制定和落实客房推销计划，监督客房价格执行情况。

7、检查客房部的设施和管理，考査本部工作质量及工作效率。

8、对客房部的清洁卫生、设备折旧、维修保养、成本控制(预算)安全等负有管理之责。

9、按标准补充各种客用品、布草和各种饮料及酒类。

10、满足客人各种合理的要求，协助客人处理紧急情况。

11、维护酒店形象，提高服务意识。

12、负责组织、拟定客房内部的组织机构、各岗位职责、工作流程，检查员工纪律，负责部门所有人员的思想教育，提高全体员工的业务素质，并实施所属员工的任务奖惩方案。

13、主持部门业务会议，传达公司及酒店的方针政策和信息，进行业务沟通。

14、负责各岗位的排班、考勤和休假的审核工作，根据客情和员工特点合理安排好部门人员的分配及调度工作。

15、每日做好房间的抽查工作，重点检查VIP房及做好VIP接待;

16、负责与其它部门的沟通协调工作，确保工作的顺利进行;

17、定期安排设备维修保养、用品添置和更新改造计划;

18、督促杀虫公司对酒店各个区域及部分客房的控虫工作，根据实际情况跟进杀虫质量;

19、贯彻执行酒店副总经理的经营管理指令，向副总经理负责并报告工作。

20、关心员工生活和思想状况，抓好文明班组建设。

21、主持客房部的整体工作，传达、执行上级下达的经营管理指令;

22、协助经理做好全体员工的思想政治工作。

23、负责对部门物资、设备进行控制和管理，对客房用品、布件要进行有效的管理。

24、每天巡视抽查总台、客房等本部门所属区域的工作质量，发现问题及时处理。不断提高和改进客房、总台的工作水*，确保服务质量。

25、负责对所辖客房的接待服务工作实行督促、检查，保证客房接待的正常进行。

26、认真完成部领导交办的其它工作任务。

27、负责聘用员工的工资统计、报送、签表收送工作。

28、巡视所负责的楼层及房间，检查房间的清洁卫生达标及设备完好情况。负责接受本楼客人的投诉。

29、填写领班报告，办理为顾客代办事项，报告每日本楼实际入住客人情况。

30、全权负责客房部的管理工作，向总经理负责，并接受总经理督促;

31、制定客房部的各项经营目标和营业管理制度，组织和推动各项计划的实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考评;

32、主持部门日常业务和经理、领班例会，参加总经理主持的每周部门经理例会，并负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评;

33、检查消防器具，做限安全工作和防火防盗，以及协查通缉犯的工作;

34、负责处理住店客人对客房服务的投诉。第一时间给客人解决问题，并根据实际情况，对于员工或操作规程进行必要的调整与更改;

35、根据酒店经营的实际情况配合餐饮部等部门做好重大节日及重要推广活动的装饰。

36、督导、指导、协调全部房务活动，为住客提供具有规范化、程序化、制度化的优质服务。配合并监督客房销售控制工作，保证客房最大出租率。

37、负责客房的清洁、维修、保养。保证公共区域达到卫生标准，确保服务优质、设备完好。管理好客房消耗品，制定房务预算，控制房务支出，并做好客房成本核算与成本控制等工作。

38、主持每日客房部晨会、每月部门业务会议。处理投诉，发展同住店客人的友好关系。检查贵宾客房，使之达到酒店要求的标准。

39、进行有关的市场计划分析，制定部门工作计划，完成工作报告;

40、负责维护OTA的日常管理，使客房达到xxx出租率，获取xxx的客房收入;

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展5）

——行政综合部岗位职责 40句菁华

1、负责文件的复印工作；

2、配合人力资源部进行各部门的考勤统计工作；

3、办公用品出库的盘点工作；

4、对公司各部门的文件资料的复印有监督权。

5、每月三日之前将上一月复印机初始表数及复印张数统计上报；

6、能熟练操作（增值税、企业所得税、个人所得税、地税综合税、生产企业免抵退等）各种纳税申报系统；

7、财务、会计专业大专以上学历，持有初级或初级以上会计职称；

8、较强的成本管理、风险控制和财务分析的能力；

9、负责公司来往信函的收发、登记、传阅、批示，及部门档案资料的归档立卷管理工作，做好公司原始资料收集和编纂工作。

10、负责公司薪酬核算工作，包括社保、补助等在内的一系列基本项。

11、具备良好的服务意识，协调能力、责任心强。

12、文字较好，有一定管理潜质，熟练运用office等办公软件；具备良好的抗压力；

13、根据公司经营目标，制定公司组织框架及薪酬福利体系，制定公司各项管理制度，明确各部门职责范围、工作目标计划；

14、制定公司品牌建设和信息化建设方案和预算、并组织实施公司内部信息管理和信息化建设；

15、每月组织一次对公司服务项目服务质量的全面检查，以会议或文件形式进行总结和通报；

16、协助主管组织和筹备公司大型会议，如公司年会、周年庆、片区加盟商会议等。

17、负责对基金进行全盘财务核算及财务管理，包括账务核算、资金管理、编制报表、年度财务决算、年度财务预算、年度审计、税收申报等事项；

18、电子文件和档案管理；

19、会议、活动、培训等组织和会务工作。

20、5年以上财务管理工作经验，有全面的财务专业知识和账务处理能力，有任一以下经验者优先考虑：

21、注册会计师、中级会计师优先。

22、负责对食堂及工作人员的管理。

23、负责服务中心水、电、气、电话费用缴纳与报销。

24、上级领导交办的其他工作任务。

25、负责审核会计凭证及科目，按时完成月末、年终结账、结算工作；

26、负责组织各项财务数据核算，确保提供准确的会计核算信息、资料和完成各期财务报表和报告的编制工作；

27、负责公司部分行政管理工作

28、2—3年以上财务管理工作经验；

29、文字材料拟稿、会议记录；

30、大学专科及以上学历；

31、其他辅助用印服务的工作。

32、负责公司综合文秘工作，为公司行政工作提供服务支持。包括文件、制度、总结、汇报的起草、修订，撰写各类公司项目申报的文件资料，协助部门负责人完成公司重要文件的起草。

33、负责综合部绩效考核工作，以及各部门绩效考核资料的整理和核对。

34、完成总经理交办的其它临时性工作

35、忠实执行，积极完成总经理委派的各项任务，负责整理总经理的各类资料、文件并分类保管及归档；

36、组织筹备公司总经理会议、专题研讨会议等公司会议，安排会议议程，准备会议文件，并做好会议录，主动掌握有关决议的执行情况；

37、向上级汇报工作。

38、熟练操作office系列办公软件，能用英文发邮件并在商务洽谈中运用英语沟通。

39、欢迎热爱自己，对自身有长远职业规划的有志之士前来应聘。

40、执行公司制定的工作计划，并定期做出工作报告；

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展6）

——酒店礼宾部岗位职责 40句菁华

1、阻挡精神病患者和衣冠不整者进入酒店，发现异常情况，立即与值班的保安人员或大堂经理联系，妥善处理；

2、为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人的需求；

3、协助大堂副理维持大堂秩序，控制好大堂内外的灯光；

4、向前厅部经理负责，以身作则，保证礼宾部全体员工能认真执行酒店各项规章制度。

5、定期检修礼宾部设施设备，保持完好工作状态。

6、定期整理行李房寄存行李和转交物品。

7、及时搜集全市餐饮、购物、娱乐的最新信息。

8、完成部门经理交办的其它任务。

9、保证对来去的客人给予及时关心；保证行李员帮助来去的客人送行李，接到通知后，尽快派行李员从客房里取出行李。

10、行李员的工作要做记录；记录行李员上、下岗的时间，记录送留吉的件数、上下行李的时间及房号。

11、将上级命令、所有重要事件或事情记在行李、门童交接班本上，每日早晨呈交前厅经理，以便查寻；

12、控制酒店门前车辆活动；正确指导门前车辆的活动情况，避免出现拥挤、交通堵塞，保证VIP车位，保证固定车位。

13、对前厅部经理委派进行培训的行李员进行个别指导和训练；

14、给行李员、门童制定每日工作计划；

15、完成上级下达的所有指令，制定本部工作计划；

16、督促行李员认真做好行李的搬运、寄存/领取的服务与记录工作；

17、适时地向客人推销酒店的其它设施与服务项目；

18、做好行李部设备的保管、清洁和保养工作；

19、具有良好的战略规划、统筹分析能力,良好的沟通协调、管理和团队建设能力事业心强;

20、熟悉星级酒店经营和管理业务,熟知酒店日常运行标准与服务规范;

21、定期巡视酒店各区域及各部门工作情况，检查服务质量，及时纠正与整改;

22、按质、按量、按时完成上级下达的工作任务。

23、熟悉菜单，与备餐间协调合作。

24、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人特殊要求或习惯，同宾客建立良好关系。

25、做好开餐前的准备和收餐后的清理工作。

26、全面负责酒店的运营管理工作。

27、检查、督促各级管理人员的工作。协调酒店各部门之间的关系，主持召开每周工作例会;

28、保持和发展酒店与各界良好的公共关系，树立和提高酒店的形象，开拓酒店的经营业务。

29、不定期与客人会面，了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善、提高管理和服务水*的参考。

30、努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强酒店的安全保卫工作。

31、负责办理客房的换房手续。

32、保存好住店宾客的资料。

33、遵守酒店管理当局及部门所订的政策和规章制度。

34、依照所安排分配去做：a)洗地毯、家私。 b)搬家私或其它杂物。 c)洗抹窗门、墙、玻璃。 d)清理垃圾桶垃圾。

35、定时做各项大清洁。

36、根据人事行政部职责范围和总经理工作意图制定本部门每月工作计划组织人员的分工与协作保证各项工作顺利完成协调酒店内各部门之间的工作关系。协调对内对外的各种社会关系。妥善地处理客人投诉。

37、负责安排办公室人员做好文件资料归档、收发、打字等办公室工作.

38、根据酒店经营目标和工作需要组织本部门工作人员编制人力资源年度工作计划、长远规划与人工成本、培训费用核算并组织实施和监控。

39、组织搜集人才劳动力市场信息随时掌握员工需求、人事调配、劳动工资、人员培训等方面的动态负责组织和和合理有效运用酒店的人力资源。

40、负责协调和指导酒店各部门制订人力资源需求计划掌握和控制酒店的人员编制组织制定劳动定员定编方案按编制合理安排和调配余、缺人员做好员工录用、调动、晋级、辞退等工作事宜。

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展7）

——餐饮招商经理岗位职责 40句菁华

1、根据上级指令和方向，收集相关行业市场信息，并整理、分析，形成报告；

2、策划、撰写产品宣传文案和广告文案；

3、每天按区域，利用网络、电话、展会等对有合作意向的客户单位进行及时跟踪，并做好记录。

4、熟悉公司产品资料、信息，并随时掌握市场变化，向客户积极推广公司产品。

5、根据公司需求制定各项规章制度、各岗位职责以及服务操作规程，并监督实施，收取反馈信息。

6、制定员工培训、优秀员工培训等各类培训计划和内容并监督实施。

7、配合人事部进行人事招聘、人事培训、人事调动等人事活动。

8、0、"负责开展本部门员工业务的培训，指导和帮助本部门员工的工作，不断强化和提高员工的素质。

9、1、"负责组织考核和考评本部门员工，调动员工工作积极性，增强本部门员工的凝聚力。

10、3、"负责制定、分解经营指标，并监督检查完成情况。

11、6、"适时策划、组织、实施各类推广活动。

12、"每周召开一次公司例会，进行一周工作总结及计划汇报。

13、定期制定部门员工排班表及考勤表；定期对部门员工进行思想沟通及行为评估，定期进行部门年度、季度评优事项；

14、定期组织召开部门的沟通会，负责根据员工个人素质及潜质，制定员工个

15、提前了解次日接待任务，负责与各部门协作，了解重要客人用餐需要，提前制定接待计划，落实菜单，跟进员工做好接待，满足客人用餐需求，记录有关客户信息及喜好与忌讳，做好客情维护；

16、负责每次接待账目结算，每月或每周与财务的账目核算；

17、处理客人对本部门的投诉并及时上报（处理其它涉及客人的突发事件）；及时答复客人提出的意见及建议；负责整理、上报和落实会所、部门发现的问题并及时予以整改培训到位；严格控制宾客投诉率，使顾客满意度的得到保证；

18、督导餐饮部的清洁卫生及餐厅美化工作，督促员工对各项设施设备及物品的正确使用及定期保养，督促做好食品卫生管理和安全防火管理工作；

19、监督主厨师长对厨房生产作好周密的.计划，根据市场动态和顾客的要求制

20、定期与员工进行沟通，了解员工在岗状况、培训效果、对工作改进的建议；处理餐饮部人事问题，例如奖励、处罚、升职及调动等

21、督促员工定期对部门酒水食品存货量及保质期的检查；督促员工对部门财产定期盘存、采购等；

22、每日工作完成后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次；

23、根据公司整体规划，提出卖场规划和布局的合理化建议。

24、负责商户引进、洽谈、签约工作，选择品牌商及品牌。

25、负责对商户的市场动态进行调查分析，收集信息资料，向招商部递交分析调查报告。

26、根据公司经营发展规划及部门工作的安排，编制以下工作计划：

27、通过合理渠道搜集、筛选有效客户信息，并做好前期招商服务工作；

28、协助公司组织、执行招商会议及媒体广告发布事宜；

29、执行上级布置的其他工作。

30、具备商业相关知识，迅速挖掘项目卖点，有较强的搜寻和联络客户、商业资源的能力；

31、有责任心，能承受较大的工作压力，有团队协作精神，善于挑战；

32、制定招商营运管理制度，建立服务体系的规范管理；

33、招商规划管理：年度经营计划、各阶段招商计划的制定和完成；

34、参与项目整体定位、业态规划和经济测算，制定招商政策；

35、管理和改善租务关系，对租户情况进行分类，对不同的租户采取不同的管理策略，建立预警机制；

36、具备良好的职业道德。

37、负责主动挖掘目标客户，进行各种招商谈判，带领招商团队完成既定招商任务；

38、负责调查市场动态，及时调整品牌，优化品牌结构；

39、享有国家法定假日；

40、五险一金：公司可为员工购买五险一金。

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