酒店餐饮部部门职责 40句菁华

1、具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作，并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。

2、具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。

3、做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和服务结束工作。

4、熟悉菜单，与备餐间协调合作。

5、处理一般投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验。

6、及时落实每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生。

7、抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作，负责餐厅设备设施的维护保养工作。

8、全面负责宴会的整理、计划、实施步骤，处理各种问题和客人投诉。

9、全面负责宴会厅硬件设备的清洁、维护、保养、更新。

10、负责与其他部门的沟通、协调、合作。

11、维护老客户关系及开发新客户资源；

12、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关规章制度与规范；

13、负责餐饮部内各模块工作，根据餐厅需求统筹人员分配，确保各项工作协调一致顺利进行；

14、负责提供餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作；

15、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。

16、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。

17、协助餐饮经理确定部门每周排班；

18、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量

19、检查工作。

20、做好餐厅的财产管理工作。

21、负责来人接待工作等

22、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。

23、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。

24、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。

25、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

26、每日检查所辖区域设备设施运行情况。

27、每月底进行餐具的盘点工作。

28、参加公寓组织的各种培训和活动。

29、完成领导交办的各项工作任务。

30、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

31、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

32、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。

33、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

34、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC（全面质量管理）小组活动，保证各项运作正常。

35、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。

36、负责店面日常运营数具整理核算工作；准确出具各店面月度损益报表工作

37、工作细致，责任感强，良好的沟通能力；

38、上级领导交办的其他工作任务。

39、制定奖惩制度，激励团队士气，高效地提升营业额目标、人员发展，顾客满意等；

40、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营；

酒店餐饮部部门职责 40句菁华扩展阅读

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展1）

——餐饮部管理制度 100句菁华

1、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

2、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

3、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

4、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分

7、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分

8、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分

9、开单或送食品时出现差错。 1分

10、不按规范招呼服务客人。 2分

11、对客人不礼貌或与客人争吵。

12、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

13、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费;

14、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;

15、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务;

16、中餐厅经理岗位职责：

17、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗;

18、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

19、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水*和思想作风;

20、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续;

21、妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交客房服务中心;

22、服从安排，遵守各项管理制度;

23、厨师长岗位职责：

24、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作;

25、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作;

26、配合厨师长抓好日常的管理工作,每天检查班组人员的出勤情况，做好考核登记，发现问题及时请示汇报。

27、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。

28、客人开始吃甜食时，服务咖啡和茶;

29、了解订单情况;

30、问饮品：

31、上菜：

32、准备帐单：

33、结帐：

34、结帐(同西餐标准相同)。

35、问候客人：

36、当客人来到餐厅时，领位员首先问候客人，应说“Good morning sir/madam”or “good afternoon morning ,sir/madam”or “good evening sir /madam”

37、送餐：

38、餐前服务边柜检查：

39、服务桌分菜：

40、客人订香烟后，开具香烟订单，到收款员处取出香烟;

41、接受客人投诉：

42、遇有客人投诉时须礼貌、耐心地接待;

43、表示出对客人投诉的关心，使客人*静下来;

44、与客人共同协商解决办法，不得强迫客人接受;

45、书写时将酒水单放在点菜夹上，不能放在客人的桌子上。

46、将干净的餐盘放在原位;

47、信用卡结帐：

48、将帐单第一页、信用卡收据中的客人存根页及信用卡递给客人，并真诚地感谢客人;

49、收款员收完钱后，服务员将帐单第一页及所找零钱夹在结帐夹中，送回主人;

50、收款员结完并记录下证件号码及联系电话后，服务员将帐单第一联及支标存根核对后送还客人，并真诚的感谢客人;

51、食堂等食品经营场所日检制度

52、食品采购验收索证制度

53、食堂等食品经营场所工作人员个人卫生制度

54、仪表仪容4分12、三轻工作2分

55、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作

56、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘

57、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级

58、关闭所有电源后方可离开

59、凡部门下发、转发的所有资料都应分类建档保管并编号。

60、餐饮部是食品生产部门和酒店重要营收部门，应认真贯彻“部门是成本中心”的原则，加强经营管理，搞好成本毛利核算，不断提高经济效益。

61、只有开餐时间和任务所要求时间内开放。

62、各餐厅负责保管铺台使用的口汤碗、筷、骨盆、匙、早茶杯、壶及各种玻璃器皿，不锈钢餐具。

63、各部门在保管餐具、器皿过程中，因责任心强、损耗低于1%者，给予奖励，奖励数在1%内。

64、服务员在工作中，应时常警觉周围的环境，注意防火、防盗。

65、站立服务时，身直、抬头，目*视，双手自然下垂;走路时姿态端雅，步履

66、循环油做到经常性补充新油，定期清除油渣。

67、熟食品在饭市后需回锅回笼加热，冷却后放入冰箱内。

68、酒水处管理员或领班每日必须检查酒水品种是否齐全，若仓库无货及时申购。

69、客人点用餐点什么饮料品种，小票必须开什么品种，不得采取变通办法(如茶水充当酒水)，一经发现，按实数对当事人从严处罚。

70、采供部根据粗加工申购原料的汇总，于第二天下午1：00交各厨师长再签字，必须本人亲自签字，及粗加工主管签字。

71、海河鲜的申领，必须严格验收，每天晚8时，由计财部将海鲜汇总后交厨师长签字，补单须厨师长签字有效。

72、食品研究的指导思想是旨在烹饪技艺的提高和发展，既对中华饮食文化的传统名菜名点进行研究、发掘、整理、继承，又在传统的基础上，针对宾客口味不断求新、求异、求好的新趋势，进行不离其宗的改良和创新，充分发扬上海锦江菜的优势。

73、食品研究工作要制订一系列相应配套的工作程序和目标要求。

74、因工作需要或其它原因没有正常休息，须上报办公室进行登记，以便调休时备查。

75、人员调配管理

76、员工技术等级考核和专业职称评定管理

77、员工档案管理

78、了解客人的需求，避免聆听客人闲聊。

79、服务时避免与客人谈话，如需，避免正对食品。

80、用电烹煮食物时，需防水分烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多项电器。

81、使用煤气，煤气管线切勿靠近电气线路或电源插座，炉具及钢瓶不合格者，不可使用

82、鲜活验收必须由厨师长或头灶进行验收。

83、鲜活物品的使用，由收银进行称定具体斤两。一式两联，供应商和收银各一联。

84、领用需有计划性，保证合理使用，杜绝浪费。

85、对领用物资要有计划性，保证在规定时间内完全领货。

86、2影响储存保管的因素：

87、2.7库存部门内部工作组织实施;

88、2四号定位。指对库号、架号、层号、位号四者统一编号，并和帐页上的编号统一对应，即把各仓库内的物品进一步按种类、性质、体积、重量等不同情况，分别对应地堆放在固定的仓位上，然后用四位编号标出来。

89、拾物统一交与餐饮办公室，由办公室登记后，交公司拾物招领处。

90、当班人员将拾物的地点时间等情况如实上报。

91、各类餐具务必严格按照要求进行消毒，保持卫生清洁。

92、服务员保持良好的卫生习惯。

93、厨房天花板每月清扫一次。

94、冷荤熟肉在低温存放，次日要回锅加热。

95、保持冰箱整洁，并定期进行洗刷、消毒。

96、蒸箱，烤箱，蒸锅，和面机等用前要洁净，用后要及时擦洗干净，用布盖好。

97、2客人的预定;

98、考核办法。设计考核表格，建立考核标准，分别对领班、员工等进行每日工作情况考核，采用主管考核领班、领班考核班组员工、逐级考核、逐级打分的方式进行。

99、根据餐饮部日常用量和预定情况，进行海鲜和河鲜的准备。

100、服务员应积极协助*机关和保安部工作，如实反映情况。

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展2）

——餐饮部管理制度 50句菁华

1、保证地段卫生，做好一切准备。

2、仪容整洁，不擅自离岗。

3、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分

4、对客人不礼貌或与客人争吵。

5、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率;

6、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示;

7、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作;

8、定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报;

9、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

10、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;

11、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续;

12、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问;

13、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送;

14、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速;

15、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作;

16、先将糖盅、奶罐准备好，摆在桌上;

17、点菜：

18、查看是否有遗留物品;

19、示座(同西餐标准相同);

20、客人吃完正餐后，服务员应主动推销餐后甜食;

21、表示出对客人投诉的关心，使客人*静下来;

22、与客人共同协商解决办法，不得强迫客人接受;

23、必要时向客人提出合理化建议，考虑菜量的大小、食品的搭配情况，注意味别的反搭配。

24、为客人介绍酒水单，使客人了解酒水的口味，使用礼貌用语，不得强迫客人接受;

25、将取回的帐单夹在结帐夹内，走到主人右侧，打开结帐夹，右手持帐夹上端，左手轻轻帐夹下端，递至主人面前，请主人检查，注意不要让其他客人看到帐单，并对客人说：“对不起，打扰一下，先生/小姐，这是您的帐单!”

26、客人签好帐单后，服务员将帐单重新夹在结帐夹内，拿起帐夹，并真诚地感谢客人;

27、讨论餐饮人事安排及人员调整。

28、例会迟到者扣款20元，未到者扣款50元。

29、会议内容主要是各部门汇报一天内本部门发生的重大问题或需要部门协调的工作以及上次晨会布置的工作贯彻落实情况。

30、班前会主要内容：

31、男员工不蓄胡子，鼻毛不外露，不挖耳抠鼻。

32、门、窗：门窗上的玻璃有玻璃镜面上无污迹、指纹，清彻透明，窗帘上无浮灰，窗槽内无灰沙，门槽内无结灰，门上无污迹。

33、天花板：定期清洁通风口槽，灯具保健、维修要及时。

34、除鲜活原料外，所有申购单必须经计财部、采购部经理审核后，方可上报审批。

35、领食品原料必须在领料单上正确写清品名、数量(大写)由发货人根据领料单发货。

36、客史档案是餐饮部经营和销售活动中的机密文件。

37、岗位提高培训是一项经常性和轮训性的培训活动，培训时间要见缝插针，一般可充分利用下午休息时间进行。

38、人员调配管理

39、客人入座，需上前协助拉开椅子，用过的烟缸一定要更换。

40、服务质量检查旨在找出服务工作中存在的问题，采取定的措施，在原有基础上达到改进和提高服务质量的目的。

41、对检查结果进行记录，对有关严重违纪等事项要进行处理，并公布处理结果。

42、*时组织员工消防培训。

43、干货、成品原辅料由厨师长填单，餐饮部统一采购。

44、对领用物资要有计划性，保证在规定时间内完全领货。

45、2.2物品的成品程度;

46、2.6供货期限;

47、不准储藏食物于角落、衣柜及橱柜内。

48、服务员保持良好的卫生习惯。

49、每期计划卫生结束后，必须经厨师长检查，其结果将与*时卫生成绩一起作为对员工奖罚依据之一。

50、冷荤制作、储藏都要严格做到生熟分开，包含各种用具，避免交叉污染。

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展3）

——餐饮部前厅管理制度 50句菁华

1、负责开餐前的准备工作。包括营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好等。

2、了解和执行餐厅的规章制度.

3、工作服要整洁，无油渍，无邹痕。

4、员工必须参加班前会及*常的义务培训。

5、餐厅所有设备设施，不能私拿，私用。

6、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

7、确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

8、仪容整洁，不擅自离岗。

9、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。

10、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制作方法等。

11、做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

12、协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。

13、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

14、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

15、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。

16、不能无故矿工因有事不能前来工作(或在岗因有事不能继续工作)，应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必须经过主管同意。

17、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

18、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。

19、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过3次，如果私自调换班，一经发现取消当时人双方各自本月休假1天及本月全勤奖;

20、严禁代人签到、请假，如发现代入签到者，取消当事人双方各自的本月全部休假及奖金。

21、女员工要保持淡雅清妆，不使用浓味的化妆品(必须每天化妆后上岗)，上班前不吃带异味的食品。

22、员工在院内行走不得高声喧哗或放声大笑，更不得嬉戏打闹，违者取消本月休假半天及本月全勤奖。

23、ps机银行进账单上，身份证、签名齐全，缺漏进不了帐的，由当事人赔全额款;

24、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;

25、男员工不得在岗位上吃槟榔、抽烟，上岗前不得喝酒过多，违者每发现一次扣5分;

26、当班时间不得轮换瞌睡或睡觉，每发现一次扣5分;

27、柜台干净整齐，不得有与工作无关物品，违者每人扣1分;

28、严禁在宾馆范围内粗言秽语散步虚假或诽谤言论，影响宾馆客人或其他员工声誉，或员工内拉班结派，影响员工团结者重扣50分，性质恶劣者开除;

29、严格按照规定时间吃饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，违者扣5分;

30、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道，违者扣2分。

31、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务，每违反一次扣5分;

32、由于工作不负责，遗失酒店钥匙及私自配制办公室文件柜或客人房间的钥匙(开除);

33、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为，违者重扣10分;

34、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金出入单，扣10分，并承担相应的损失;

35、能严格履行职责，超额完成任务的岗位，奖2分;

36、修旧利废，节约材料，降低成本，做出显著成绩者，奖2分;

37、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、不做与本职工作无关的事。

38、前厅员工应严格按照工作流程为宾客办理预订、入住、退房等手续，熟悉各 类房型、朝向、价格，熟悉各协议价格。

39、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

40、女员工应梳理好长发，使用发夹或发网。

41、服务工作优异，受到客人口头或书面表扬者，给予通报表扬或物质奖励；

42、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住；

43、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心；

44、查清事实，如果不了解事件，可问一些有选择性的问题，这样客人就有机会去诉说；

45、有关的投诉内容应及时知会相关部门并引起重视，一些不正常情况，停水、停电等情况都要记录有通告栏上；

46、前厅部经理的指示也应写在通告栏上。

47、当班期间不允许打私人电话、吃东西、聊天及大声喧哗，应保持安静。

48、保证各种文件及报表资料码放整齐。

49、严禁擅自挪消防器材，每班必须检查交接。

50、男员工应每天修面，头发经常修剪，长发应不盖过耳朵及衣领，不准留怪发型，小胡子。

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展4）

——部门的岗位职责 50句菁华

1、负责行政后勤、保卫工作管理制度拟订、检查、监督、控制和执行；

2、负责组织编制年、季、月度行政后勤、保卫工作计划。本着合理节约的原则，编制年、季、月度后勤用款计划，搞好行政后勤决算工作，并组织计划的实施和检查；

3、全面负责企业管理（建章建制，工作流程制定，绩效考核），生产调度管理，计量管理，合同管理等工作。

4、组织编制公司生产经营规划和年度，季度，月度，周度计划，严格按计划要求安排生产经营，协调解决生产经营中出现的各类问题，重大问题请示总裁或由总裁办公会决定；；

5、负责组织落实重大技术问题的攻关工作；

6、掌握技术规范原则，督促各部门做好技术管理，安全管理，工艺管理，工程质量管理，技术标准管理等工作；

7、协助公司领导制定、控制、调整公司及各部门的编制、定员；

8、负责为员工办理人事方面的手续和证明。

9、制定公司行政管理制度、汇编公司各项制度、监督检查各部门执行的情况；

10、根据董事会批准的行政费用总额度，每月制定公司行政费用预算，并严格控制行政费用 的支出；

11、根据公司行政管理制度，做好电话、传真和复印机等设备的使用和管理；

12、负责公司办公地点安全、保卫、消防工作的管理；

13、负责公司大事纪工作；

14、流程的监控。

15、监督开发计划的实施

16、负责本部门与公司内部其他部门的联系、对接及沟通工作。

17、负责向番禺总经理反应工作的有关情况和信息。

18、负责企业管理费用核算，认真审核收支原始凭证，账务处理符合制度规定，账目清楚，数字准确，结算及时。

19、负责税收申报工作，包括即征即退优惠政策，高新技术优惠政策的享受。

20、编制单体财务报表及附注。

21、3负责对各部室、公司文书的形成、积累和归档工作进行监督、检查与指导;

22、12负责机械公司接待室、会议室的使用安排及管理工作，并下达会议通知等;

23、14负责完成领导交办的其它工作。

24、1.4对各部室、公司的保密工作有指导、监督、检查、考核权;

25、负责公司收入、成本、费用及利润的核算，及时办理税款申报工作;

26、定期审核各种往来款项，确保往来账款清晰准确;

27、完成除财务专业工作之外的杂事。

28、负责公司总体业务的账务核算，组织和开展公司各项会计核算工作;

29、按照国家《会计法》和本公司会计制度的规定审核记账凭证、编制转账凭证、出具财务报表、合并报表等;

30、编制财务报表、负责月度、季度、年度财务报表数据的分析，并出具分析报告;

31、健全公司内部数据核算体系，挖掘增收节支潜力;

32、负责存货的核算工作，编制进销存汇总表、毛利表，结转成本;

33、负责编制公司会计报表、财务分析及利润分配工作。

34、协助部门主管处理部门的日常事务；

35、协助办理面试接待、会议、培训、公司集体活动组织与安排，节假日慰问等。

36、新员工接待、入职、培训、转正等事务，帮助新员工尽快熟悉公司的业务情况。

37、具备较强数据分析能力。

38、负责对理财经理的招募与甄选、辅导与管理。

39、完成上级制定的销售目标。

40、具有强烈的服务意识和时间观念，灵活熟练的谈判技巧，善于沟通与演讲。

41、具有3-5年市场营销或管理工作经验。

42、文字能力强，表达能力强。

43、具有较强的市场开拓与销售技能。

44、具备优秀的沟通能力和团队合作精神，组建和培训团队经验丰富，既往销售业绩良好。

45、具备较强的时间管理能力和工作管理能力。

46、负责撰写市场分析报告及业务经营分析报告，并定期汇报予分公司。

47、上级交办的其他工作。

48、自愿承担和独自胜任会计核算、会计审计和会计分析工作。

49、依据费用管理规定，合理控制费用支出。

50、有良好的沟通和人际交往能力，组织协调能力和专业压力应对能力。

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展5）

——招商部岗位职责 40句菁华

1、负责公司市场店房租凭的管理工作。

2、针对现在意向客户进行分析、分析、整理、回访。

3、负责组织、协调商场各类大型活动并保证现场安全秩序。

4、负责协调公司与*相关职能部门、商业行会间的关系。

5、协助招商人员引进客户加速成交，及时掌握招商人员的客户情况；

6、负责招商部门的组建，制订招商部人员管理制度、行为准则及绩效考核办法；

7、处理属下组员在招商过程中的突发事件及客户投诉；

8、安排属下组员的每天工作内容；

9、配合招商经理做好本部门招商人员的日常工作分配；

10、协助招商经理把握和部署招商部的整体工作。

11、组织和协助部门员工的市场调研工作，并针对市场的变化和竞争的需要适时提出应以策略。

12、负责完成招商经理安排的其它工作。

13、负责对新员工引导和教育。

14、要协助招商人员处理招商客户提出的异议并完成招商工作。

15、负责商户引进、洽谈、签订合同等一系列流程

16、具有较高的活动策划及执行能力，能够独立完成营销及新媒体策划的实施工作；

17、具有良好的演示和谈判技巧；

18、依据市场研究和评估，制定业务预测，根据业务发展制定计划和策略；

19、负责招商现场目标客户的接待工作以及推介工作；

20、负责展会销售部门的日常管理工作，本部门人员的业务培训工作；

21、统计销售部门业绩报表，并按时提交；

22、维护现有客户资源，开发新的客户资源，对行业内重点客户进行有针对性的开发；

23、大专以上学历，会展、市场营销、广告传媒、国际贸易等相关专业；

24、三年以上会展行业招展、招商经验，具有幼教类展会从业经验者优先；

25、抗压能力强，思维活跃，条理清楚，普通话表达清晰流利；

26、具备成本意识，能够把握销售原则，

27、英文口语、书写能力优秀者优先；

28、负责加盟商家及大客户的谈判与接洽，维护良好客户关系；

29、分析销售区域及未来公司销售渠道的规划工作；

30、组织推动与招商相关的合同，协议的标准化工作。

31、具有清晰的战略目标及较强的工作计划性，能够按照工作计划稳步推进。

32、具备独立带领团队完成业务的开发拓展能力；

33、优秀方案撰写能力；

34、负责安排项目员工工作，明确其职责、权限，并督促、指导、管理工作任务完成情况；

35、制定团队的奖金方案及绩效考核；

36、完成领导交代的其他工作。

37、检查新店装修的进度，并及时上报给经理；根据租户的实际情况和租期，督促租户升级店铺形象；监督和督促终止协议的店铺的恢复、移交及退费。

38、做好本部门的相关分析报告（周、月度分析报告）；

39、五年工作经验，丰富的商业资源和实战管理经验；

40、能把握行业的发展趋势，有很好的商务谈判能力及职业操守。

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展6）

——酒店服务员职责 40句菁华

1、按照操作程序打扫房间，发现房内设备有损坏应立即汇报，房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。

2、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。

3、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。

4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

6、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。

7、客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？

8、客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理？

9、客人订了宴会，过了时间还未到服务员应怎样处理？

10、宴会临时减少用餐人数怎样处理？

11、房间布置做好规格化、标准化、熟悉房间的各种设备，使用和保养，每天检查房间设备运转情况，发现损坏及时通知服务台，报有关部门进行维修，并做好记录。

12、每天下班前要整理工作间及清点一切物品，如有丢失要立即报告。

13、客人离开房间时，应检查房间内所有物品是否丢失、损坏，需客人赔偿的要讲清楚，然后通知总台输结帐手续时扣除。

14、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

15、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

16、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。

17、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。

18、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。

19、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。

20、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

21、学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。

22、将客人领出餐厅并表示感谢。

23、在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。

24、在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。

25、按程序清扫客房，确保符合标准。

26、按顺序清理房间：先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

27、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

28、每天在下班前要完成指定的工作，特别房间保养工作。

29、完成楼层领班分派的其它任务。

30、为所有预抵和住客的房间提供服务，并把当日报纸派入房间。

31、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。

32、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。

33、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。

34、完成上司安排的其它工作。

35、按照夜班工作程序严格操作。

36、检查好离店房间工作。

37、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。

38、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。

39、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。

40、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展7）

——销售部门岗位职责 40句菁华

1、负责产品的市场渠道开拓与销售工作，执行并完成公司产品年度销售计划。

2、收集一线营销信息和用户意见，对公司营销策略、售后服务、等提出参考意见。

3、负责支付产品的市场渠道开拓与销售，执行并完成公司销售计划；

4、与客户保持良好沟通，提供主动、热情、满意、周到的服务；

5、维护和开拓新销售渠道和新客户，自主开发及拓展上下游用户，尤其是终端用户；

6、以多种形式发掘并追踪潜在客户，积累客户资源，与客户进行有效沟通了解客户需求

7、负责完成公司产品的销售、回款与后期维护的全过程；

8、认真执行处方药分类管理规定，按规定程序和要求做好处方药的配方、审方、发药工作；

9、制订销售计划。

10、设计销售模式。

11、注重细节，结果导向，有良好的客户服务意识。

12、对提交的订单及时进行处理和跟进；

13、维系微信客户，发布更新旅游资讯，挖掘潜在客户；

14、完成上级安排日常行政工作和其它任务。

15、大专以上学历、有旅游和销售从业经验者、旅游管理及酒店管理专业毕业生优先；

16、相貌端正，普通话流利、年龄在20岁至30岁之间，男女不限；

17、具有良好的服务意识，有耐心，责任心、性格乐观大方，不怕吃苦，能够承担一定的工作压力；

18、维护老客户，对老客户进行回访

19、通过网络销售工具接洽买家的咨询，使有意向的客户达成成交

20、定期或不定期进行客户回访，以检查客户关系维护的情况

21、负责跟单控制与协调,保证进度和质量,协助业务完成生产的项目推进工作;

22、专科以上学历,专业不限;

23、懂家具结构或家具行业工作经验者优先录用,熟练掌握并运用word、excel等办公软件;

24、工作有主观能动性,做事认真、仔细,能吃苦耐劳,服从上级工作安排;

25、为客户提供个性化的家庭保险方案；

26、建立和管理区域团队。

27、分析市场，围绕“中佳勘察全国品牌连锁”制定网络营销方案。

28、配合其他部门做好中佳勘察的推广工作。

29、负责完成上级领导交办的其他的事宜。

30、负责公司网站及各电子商务*台产品信息的发布及维护;

31、了解和搜集网络上各同行及竞争产品的动态信息;反馈客户需求。

32、积极拓展和开发客户，维护、跟踪、反馈客户需求，并协调处理客户反馈。按照企业计划和程序开展产品推广活动。

33、及时更新公司网站动态及博客，使客户在第一时间内知道我们的新活动新项目。

34、公司领导临时安排的其他工作。

35、负责统计零售客户的产品进销存数据，保证客户合理安全库存，要求客户库存数量基本保持周销量的1.5倍。

36、负责申请和执行所负责门店的促销活动，并在执行结束后申报《结案报告》提供执行凭证;

37、在新拜访一家零售客户时，应填报“零售客户档案”;所服务客户累计三个月，更新一次“零售客户档案”

38、负责所服务系统及零售客户在规定时间的账款催收工作;

39、具有较好的表达、沟通、协调及亲和能力。

40、为人性格开朗活泼。

酒店餐饮部部门职责 40句菁华（扩展8）

——餐饮经理岗位职责 40句菁华

1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。

2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。

3、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤情况，并根据当日任务安排员工，讲评前班次工作情况，传达公司和部门下达的各类文件内容，并贯彻落实。

4、对员工的各项技能技巧做到心里有数，并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。

5、关心员工生活，鼓励发展团队精神，为员工提供良好的`工作环境，并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。

6、上市时间须在一线督导，全面控制楼层服务工作，协调特殊客人予以特殊接待， 在营业高峰期做好人员合理调配。

7、督导员工在公司内各种规范标准，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以实施。

8、协助进行仓库/材料管理,成本/质量控制。

9、做好医院食堂的卫生安全管理。

10、30岁以上,有相关厨师证书者优先。

11、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。根据他们 管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。

12、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

13、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。

14、加强物资管理，提高经济效益。

15、注意检查娱乐场所的治安安全保卫工作。保证客人在娱乐活动中的安全。

16、社会餐饮经理人可以考虑做储备经理,快餐类优先。

17、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；

18、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；

19、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。

20、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

21、了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。

22、协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。

23、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析,并对重点意向加盟商进行重点跟进;

24、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。

25、上市时间须在一线督导，全面控制楼层服务工作，协调特殊客人予以特殊接待，在营业高峰期做好人员合理调配。

26、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;

27、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;

28、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;

29、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;

30、认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况;

31、客户到达时，检查好各项工作安排，并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作;

32、注意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行有效分析;

33、参加餐饮部办公会议, 接受、执行餐饮总监的工作指令，并对其负责和报告工作;

34、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会,传达酒店部门工作要求,保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标;

35、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

36、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗,建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的改造和更新装修工作;

37、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见;

38、完成领导交办的其他工作。

39、走访客户。定期或不定期地拜访各大旅行社的经理人员和销售人员、订房人员等，拜访各大商社、_航空公司等驻华机构，向他们征求对本酒店的看法和要求，必要时举行各种活动邀请他们参加，以增进了解，加强友谊。

40、培训下属。不断更新市场营销观念和促销手段，以适应市场变化的需要，即客户的需要，使客户永远产生好奇和新鲜感。

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